西餐主管岗位职责
餐厅主管的岗位职责
餐厅主管的岗位职责餐厅主管的岗位职责一1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
餐厅主管的岗位职责二本职能：1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。
2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。
3、考核下属业绩并实施激励和培训。
4、核签审批部门使用物资用品。
5、参加协调工作会议。
6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。
7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
餐厅主管的岗位职责三1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
餐饮部门主管岗位职责6篇(餐饮主管的工作职责是什么)
餐饮部门主管岗位职责6篇(餐饮主管的工作职责是什么)下面是我分享的餐饮部门主管岗位职责6篇(餐饮主管的工作职责是什么)，以供借鉴。
餐饮部门主管岗位职责1岗位职责:1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行;2、员工管理,确保餐厅有效的运行;3、成本管理,将损失和违规操作最小化;4、库存管理,严格按照条款使工作正常运转;5、处理客人的需求和投诉,确保餐厅的生活方式和体验得到传达。
6、完成重大接待任务任职要求:五年以上相关工作经验;女,身高165以上,形象好气质佳,较强的沟通组织能力; 餐饮部门主管岗位职责21、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;3、了解市场动向，正确控制毛利率。
有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。
6、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;餐饮部门主管岗位职责31、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;9、上级领导交办的其他工作任务。
餐饮部门主管岗位职责4岗位职责:1、负责市场调研,提供符合公司要求的供应商信息,建立公司虚拟仓库;2、对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责,按时完成采购任务,保证公司营运的顺利、有序进行;3、执行询价、比价、议价制度,努力降低采购成本同时负责对不合格产品的处理;4、参与合同评审,配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的方案;5、对采购业务进行汇总、分析,按要求向提交采购报告。
西餐领位岗位职责
西餐领位岗位职责
西餐领位是西餐厅中的一种管理岗位，也称为服务主管。
领位
的主要职责是负责协调服务队伍，引导顾客入座，确保顾客的餐饮
体验优良。
西餐领位的具体岗位职责如下：
1. 顾客接待和引导
西餐领位负责迎接到店的顾客，并根据顾客数量和桌位情况，
根据顾客的需求安排最佳的座位。
领位需要熟悉餐厅环境和每个餐
桌的差异，以便为顾客提供更好的提案。
2. 协调服务团队
领位需要调度服务团队，确保职员为每张餐桌都提供周到的服务。
领位还需要和厨房人员协调，确保所有的食物都能准时上桌。
3. 联系顾客和服务员
西餐领位是顾客和服务员之间的桥梁。
领位应该时刻关注顾客
的需求，确保顾客得到及时的服务反馈。
领位还需要与服务员沟通，确保其了解顾客的需求，提供一流的服务。
4. 解决问题
在服务过程中，顾客可能会出现许多的问题。
西餐领位需要及
时的解决顾客的问题，以确保顾客能够顺利的完成用餐体验。
领位
需要灵活的思考和解决问题的能力，以帮助顾客解决问题。
5. 管理预定
西餐领位还需要负责管理预定餐位，务必确保预定餐桌和到店
的顾客数等信息的准确性。
领位需要通过电话、电子邮件等渠道积
极与顾客联系，以获得预订信息。
西餐领位作为一种服务管理岗位，不仅需要具备优秀的沟通技巧，还需要有良好的领导能力和团队协作能力。
只有通过协调服务团队和与顾客的紧密联系，领位才能确保每一位顾客的满意度。
西餐厅主管岗位工作职责
西餐厅主管岗位工作职责
西餐厅主管岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部副经理
2、直接下级：西餐厅领班及服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务和管理工作三年以上经验。
2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。
3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练西餐服务技能。
4、有较强的语言表达能力，及应便能力。
5、身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应便能力。
三、岗位职责
1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序，并组织实施和落实。
2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转。
3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能技巧。
4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估。
5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好成本控制工作。
6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销。
7、督促检查下属做好卫生和安全工作，确保达到饭店的规定标准。
8、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。
9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作。
10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务。
11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。
杜绝发生舞弊行为。
12、完成上级布置的其它工作。
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饼房主管岗位职责
3.根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责零点菜肴的开发及发展计划的制定；
4.督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高零点厨房的工作效率和工作质量；
5.认真仔细地的做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作；
6.定期参加部门例会，提出合理化建议，主持西饼房会议；
7.负责西饼房的组织管理，监督厨房领班对人员调配，班次安排等工作；
8.督导下属带头履行岗位职责和各种生产规格标准，负责重要宴会或重要宾客菜肴的制作；
9.编制西餐食品原料申购计划；
10.负责西饼用原料、调料申领单的签审，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本；
11.负责西饼房所有设备、器具正确使用的检查与指导，提出设备添置的建议，审批器械检修报告；
岗位职责说明
部门
餐饮部
分部门
西厨房
职位
饼房主管
汇报对象
饼房厨师长
筹备
审批
日期
2023/10/23
编号
岗位概述：全面负责西饼房的生产管理工作，研究西点产品的开发和创新，完成各项具体工作任务。
1.在西厨厨师长的领导下，全面负责西饼房的生产管理工作，贯彻酒店的各项规章制度；研究西餐饮食经营特点、产品风味，结合客源需求，选择产品种类，负责制定西餐宴会、零点和自助餐菜单及套餐的菜单。
19.日常行政及部门间协调，相关日常行政事务；
20.负责与其他厨房保持较好的联系与信息沟通。
教育背景、任职资质、工作经验：
1.学历要求：厨师烹饪专业毕业、学历不限；
2.体貌要求：五官端正；
3.工作经验：具有3年以上西饼厨师工作经历；
12.就有关计划、菜单、设备的改变或创新向餐饮部提出建议；
餐饮前厅主管岗位职责(五篇)
餐饮前厅主管岗位职责1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐饮岗位主管职责是什么
餐饮岗位主管职责是什么（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮主管岗位职责
餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责它指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当担当的责任范围，无论兼任还是兼管均指不同职务之间。
下面是我为大家收集整理的“餐饮主管岗位职责”，期望大家宠爱！餐饮主管岗位职责篇1餐饮行业是一个效劳行业，作为餐饮行业的管理人员餐饮主管来讲，平常的管理工作，根本工作都有哪些呢？具体的岗位职责是怎样的呢？以下具体介绍餐饮主管岗位职责：1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持亲热联系，确保餐厅的效劳质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
〔1〕检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好状况。
〔2〕检查效劳用品及清洁卫生，检查库存物资。
〔3〕检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，支配当天的效劳工作。
5、从厨房了解当天出菜的状况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥当处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作。
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
餐饮主管岗位职责篇2—、职责与职权：1、挂念经理制定效劳标准和工作程序，并确保这些效劳程序和标准的实施。
2、依据客情，负责本部门员工的工作支配和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训打算，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥当处理对客效劳中发生的`各类问题和客人的投诉，主动征求客人看法，准时向经理反响相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督促效劳员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，准时报送设备修理单，把握餐具耗损，并准时补充所缺物品。
8、督促员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
二、任职条件：1、宠爱效劳工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
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西餐主管岗位职责
西餐主管是负责管理和指导西餐服务团队的专业技术人员，主
要职责包括以下几个方面：
一、制定西餐餐厅的经营计划和营销策略
西餐主管负责制定西餐餐厅的经营计划和营销策略，根据市场
需求和竞争状况，确定餐厅的菜单、价格和服务标准，制定推广方
案和促销活动，提高餐厅的知名度和市场占有率。
二、管理西餐服务团队
西餐主管需要管理整个西餐服务团队，包括前厅服务员、厨房
工作人员、酒水服务员等，对员工进行招募、培训、考核和激励，
保证员工的素质和工作质量，使得整个团队的工作协作效率高，保
证客人用餐的品质和服务水平。
三、控制餐厅成本
西餐主管需要了解餐厅经营的成本情况，掌握各项成本的情况，定期进行成本分析和核算，制定降低成本和提高盈利的措施，如人
员调整、菜单调整、采购管理等，确保餐厅的经营效益。
四、监管卫生和安全
西餐主管需要制定和实施卫生和安全管理制度，包括餐具消毒、食品储存、清洁卫生等，建立完善的监管机制，确保餐厅的管理规
范和卫生安全。
五、顾客维护和服务
西餐主管需要督促员工做好顾客服务工作，保持优质的服务态度，处理客人投诉和问题，提供个性化服务，并通过善于营销将客
户留存和发展。
六、质量控制和培训
西餐主管需要进行西餐产品和服务质量监管，指导和辅导员工
进行技术和素质培训，提高员工的服务水平和品质，保证餐厅的产
品和服务质量。
总的来说，西餐主管需要具备全面的餐厅管理技能和专业知识，同时还需要具备优秀的领导能力、沟通能力和团队协作能力，确保
餐厅的顺利运营。