御风寒吃羊肉

御风寒，补身体--羊肉御风寒，补身体--羊肉【性味】甘、温、无毒。

【归经】入脾、肾。

【功效】补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

【主治】肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。

【禁忌】暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。

食用方法牛科动物山羊或绵羊等的肉。

羊，又称为羯、羝。

在我国分布很广，几乎遍及各地；绵羊以西北、北部为多。

杀羊取肉，洗净用。

性能：味甘，性温。

能补血益气，温中暖肾。

参考：含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。

用途：用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。

用法：煮汤，入菜肴等。

注意：外感病邪和素体有热者不宜。

附方：1，当归生姜羊肉汤：羊肉250g，切块，当归30g，生姜15g。

加水煎至羊肉烂熟，去滓取汁服。

源于《金匮要略》。

本方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。

用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。

《证治准绳》同名方中，加入黄芪，补益之力尤强。

2，补中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒；大米（或粟米）180g。

加水煮成粥。

酌加食盐、生姜、花椒调味食。

可分作2~3次食。

源于《饮膳正要》。

原方谓有“壮胃健脾”之功，主要取羊肉温中补脾。

用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。

3，大蒜羊肉：羊肉250g，煮熟切片，用大蒜15g，捣烂，以适量煎熟的食油（或熟油辣椒），酱油，盐等拌匀食。

源于《食医心镜》。

本方主要取羊肉温肾兴阳。

大蒜为荤辛之物，《滇南本草》谓能“兴阳道”，故用以增强羊肉的作用。

用于肾虚阳痿，腰膝酸软，遗尿或尿频。

功效夏吃羊肉增加高温天抗病能力由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑：夏天吃羊肉会不会上火？很多人因此认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。

但中医专家认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以助体内驱寒解毒。

对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。

”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。

常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

由于天气炎热，夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多；为了躲避炎热，室内长时间冷气开放；冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒；加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，故此部分人会出现脘腹痞闷冷痛，喜温喜按，不思饮食，头身困重，大便稀薄且次数增多，舌淡苔白等症状，中医辨证多属于脾胃虚寒或寒湿困脾等。

对于这一类人来说，在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。

不过，从中医的角度来看，夏天吃羊肉，当因人而异。

如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

收藏分享回复引用报告使用道具不做寻常猴荣誉顾问做沙发发表于2010-2-24 14:12 | 只看该作者羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）单县, 山东, 做法, 羊肉汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳，温中暖下。

回复引用报告使用道具TOP不做寻常猴荣誉顾问做地毯发表于2010-2-24 14:13 | 只看该作者羊肉的中医功效元时著名医家李杲说：「羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。

风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。

」根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

刷羊肉片羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。

不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。

我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。

比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

有山羊肉、绵羊肉之分。

其性味甘热。

含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。

具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。

凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

《日用本草》指出，羊肉能治“腰膝羸弱、壮筋骨、厚肠胃”。

回复引用报告使用道具TOP不做寻常猴荣誉顾问做板凳发表于2010-2-24 14:16 | 只看该作者羊肉荸荠饺子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克。

辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。

调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。

教您羊肉荸荠饺子怎么做，如何做羊肉荸荠饺子才好吃1.虾米洗净，切碎;2.荸荠洗净，拍碎;3.羊肉洗净，切小丁;4.蘑菇洗净，沥干，切末;5.韭黄洗净，沥干，切末;6.将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;8.将馅心包入饺子皮，包成饺子;9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

适用人群：准备怀孕的男女健康提示：1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

回复引用报告使用道具TOP不做寻常猴荣誉顾问5层和谐楼发表于2010-2-24 14:17 | 只看该作者验方参考与药膳1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。

2、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。

适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。

健康人食用，有保健强身之功。

注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。

3、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。

有温中补血，调经祛风作用。

可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。

4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。

有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。

适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

5、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。

有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。

6、肉蓉羊肉粥：肉苁蓉50克切片，先放入锅内煮1小时，捞去药渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入适量油盐调味食用。

有益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。

适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。

【注意】热性病及性欲亢进者忌食。

7、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。

有补中健胃，益肾壮阳作用。

适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

8、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。

有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。

9、参芪归姜羊肉羹：羊肉500克切小块；生姜片25克；黄芪、党参各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量经常食用，有补气养血，强身壮体作用。

适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。

10、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。

有补虚益气，温中暖下作用。

适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。

11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。

有暖腰膝，补肾气作用。

适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。

12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。