如何做好一名店长
如何做一名金牌店长
在职培训
针对员工的技能提升和职业发 展需求，提供定期的在职培训 ，包括销售技巧、客户服务、
管理能力等。
培训效果评估
对培训效果进行评估和反馈， 及时调整培训计划，确保员工 能力的提升和店铺业绩的增长
。
员工激励与考核
激励措施
制定激励制度，鼓励员工积极投入工作，如设置提成、奖励优秀员工、提供 晋升机会等。
详细描述
针对店铺的发展战略和市场趋势，制定合理的投资计划和决策。在投资决策中需要考虑投资回报率、风险控制 、资金安排等因素，以确保投资能够为店铺带来长期的发展和盈利。
05
市场竞争与策略
市场分析
了解市场趋势
店长需要时刻关注市场动 态，了解行业趋势和消费 者需求变化，以便及时调 整产品和服务策略。
确定目标市场
02
店面运营管理
商品陈列管理
确保商品陈列的整洁和有序
01
通过合理的布局和陈列，使商品更加吸引顾客的眼球，提高销
售量。
定期进行商品陈列的调整
02
根据季节、节日等因素，定期调整商品陈列，保持店面的新鲜
感。
关注商品库存和补货
03
确保商品库存充足，避免出现缺货现象，影响销售和顾客体验
。
促销活动策划
策划有针对性的促销活动
竞品优缺点分析
分析竞品的优势和劣势，了解其市场表现和口碑 ，为制定竞争策略提供依据。
竞争策略制定
差异化策略
通过深入了解消费者需求和竞品分析，找出自身的优势和特色， 制定与众不同的产品和服务策略，满足消费者的个性化需求。
营销策略
根据目标市场和竞品分析，制定相应的营销策略，包括价格、促 销、渠道等方面，吸引消费者并提高市场占有率。
如何做好一名店长
如何当好一名店长对任何一名员工而言，都可能成为一名店长，但真正能够做好店长的人却并不是很多。
在成为一名优秀的店长之前的成长过程中，要有爱岗敬业的精神，在日常的工作中应深刻理解、把握和落实公司的服务理念和核心价值，严格执行公司各项规章制度。
以人格魅力和高尚的工作作风对这个店里的员工起到很好的影响和模范带头作用。
一、做一个好的执行者店长作为门店的管理者，即要管理门店日常经营活动还要尽量完成公司下达的销售指标。
门店既要能满足顾客的销售需求，同时又要创造销售利润。
同时作为店长应该把每月的销售目标和计划告诉员工。
经常了解员工的想法和建议在研究和讨论后看那种方法可行方可执行。
要想做好一个执行者不能独断专行，应集思广益。
多听听员工的想法和建议，有利于自己和员工共同学习和提高。
二、一个好的领导者（1）首先提高店内的销售业绩，避免损失。
只要员工心齐其他的就都不是问题。
店里的销售就会越来越好。
每月分析商品的销售情况，保证商品资源销售的结构合理，保证商品的进货和销售同时要追求最大销售量、最小化库量；建立良好的购物环境和服务形象。
按照公司管理秩序外，营造一个温馨、舒适、安全的购物环境，同时不断的提升店铺的热情、积极服务态度，营造每个员工都有良好的服务意识气氛。
（2）店长必须负起领导的责任和工作，保持店面干净清洁无异味和商品的摆放陈利的技巧并带领并和安排好员工的工作挺高员工的工作效率。
店长应当多了解商品的陈列技巧如（斜坡式，阶梯式，楼层式）等技巧和宣传。
能不能吸引顾客的需求、购物欲望，做好商品陈列及销售分析工作。
将最好的商品，运用合适的销售技巧，以最佳的面貌展现出来，以刺激顾客的购买欲望，提升门店销售额。
（3）激励员工和提高员工的销售技巧：协调好与上级和员工的关系，使员工极富向心力，热爱店铺热爱公司这样还可以提高工作效率。
平时要通过语言和行动有效激励员工，对于表现优秀能够为公司发展有贡献的人员要积极推荐。
激励员工的最佳方法就是多对员工进行鼓励。
一个新手如何做好店长
一个新手如何做好店长引言店长是商店中非常重要的职位，需要具备良好的管理能力、沟通技巧和商业洞察力。
对于一个新手来说，要成为一名优秀的店长，需要付出很多努力和时间。
本文将探讨一个新手如何才能做好店长这个角色，通过学习、实践和不断调整，逐渐提升自己的管理水平。
学习行业知识作为一名店长，首先需要了解所在行业的相关知识。
这包括了解市场趋势、了解主要竞争对手、熟悉产品信息等。
通过学习行业知识，能够更好地把握市场动态，有针对性地进行店铺管理和经营决策。
建立良好的团队一名优秀的店长需要建立一个高效的团队。
要做到这一点，需要招聘合适的员工，培训他们，激励他们并保持团队精神。
只有有一个团结、互相支持的团队，才能更好地完成店铺的工作。
管理店铺运营店长需要全面负责店铺的运营工作，包括货品采购、库存管理、销售分析、客户服务等各个环节。
要做好这些工作，需要有严密的计划和安排，同时要时刻关注店铺的经营状况，及时调整经营策略。
发展营销策略营销是店铺成功的重要因素之一。
店长需要制定并执行有效的营销策略，包括促销活动、广告宣传、客户关系管理等。
通过不断优化营销策略，吸引更多客户，提高店铺的知名度和销售额。
关注顾客需求顾客是店铺的生命线，店长需要始终关注顾客的需求和反馈。
通过倾听顾客的意见，及时调整商品结构和服务方式，提高顾客满意度，增加回头客率。
不断学习和提升要做好店长这个角色，不断学习和提升自己是至关重要的。
参加行业培训、阅读相关书籍、学习优秀的店长管理经验等，能够帮助新手不断提高自己的管理水平和决策能力。
结语成为一名优秀的店长并不是一蹴而就的事情，需要付出大量的努力和时间。
新手要想做好店长这个角色，需要学习行业知识，建立团队，有效管理店铺运营，制定营销策略，关注顾客需求，并不断学习和提升自己的能力。
只有不断努力和追求进步，才能成为一名成功的店长。
如何做好一名店长
如何做好一名店长一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益的目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利，才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任，帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力1、指导的能力：是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高；2、教育的能力：能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质；3、数据计算能力：掌握、学会分析报表数据，从而知道自己店面成绩的好坏；4、目标达成能力：指为达成目标，而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力；5、良好的判断力：面对问题有正确的判断，并能迅速解决；6、专业知识的能力：对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能；7、营业店的经营能力：指营业店经营所必备的管理技能；8、管理人员和时间的能力；9、改善服务品质的能力：指让服务更加合理化，让顾客有亲切感、方便感、信任感和舒适感；10、自我训练的能力：要跟上时代，提升自己，和公司一起快乐成长；11、诚实和忠诚。
三、店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）；2、推卸责任，逃避责任；3、私下批评公司，抱怨公司的现状；4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹；5、有功劳时，独自享受；6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处；7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己；8、对上级或公司报喜不报优，专挑好听的讲；9、不愿严格管理店面，只想做老好人。
店长心得体会感悟总结(3篇)
第1篇作为一名店长，我在过去的工作中积累了丰富的经验，也体会到了许多深刻的感悟。
以下是我对店长工作的几点心得体会和感悟总结，希望能够为同行们提供一些参考。
一、责任心是店长的核心素质1. 责任心是店长的基石。
作为店长，首先要对自己的工作充满责任心，对店铺的运营负责，对员工负责，对顾客负责。
只有具备了强烈的责任心，才能在面对困难和挑战时，勇于承担责任，带领团队克服困难。
2. 责任心体现在对店铺的关心。
店长要时刻关注店铺的运营状况，了解市场动态，把握顾客需求，确保店铺的生意兴隆。
同时，要关心员工的成长和发展，为他们提供良好的工作环境和发展机会。
3. 责任心体现在对顾客的尊重。
店长要真诚对待每一位顾客，关注他们的需求，提供优质的服务。
只有赢得顾客的信任和满意，才能提高店铺的口碑和竞争力。
二、团队协作是店长的关键1. 团队协作是店铺成功的基础。
店长要善于调动员工的积极性，发挥他们的潜能，形成良好的团队氛围。
在团队中，每个人都有自己的优点和特长，店长要善于发现并利用这些优点，形成互补，共同为店铺的发展贡献力量。
2. 沟通是团队协作的桥梁。
店长要善于与员工沟通，了解他们的想法和需求，及时解决团队中的问题。
同时，要善于倾听员工的意见和建议，让他们感受到自己的价值。
3. 激励是团队协作的动力。
店长要关注员工的成长，给予他们适当的激励和奖励，提高他们的工作积极性和满意度。
同时，要树立榜样，以身作则，带动团队共同进步。
三、创新思维是店长的核心竞争力1. 创新思维是店铺发展的动力。
店长要具备敏锐的市场洞察力，关注行业动态，不断探索新的经营模式和管理方法。
只有不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
2. 顾客需求是创新的出发点。
店长要深入了解顾客需求，关注他们的痛点，提供针对性的解决方案。
通过不断创新，提高顾客满意度，提升店铺竞争力。
3. 培养创新精神是店长的责任。
店长要鼓励员工敢于创新，勇于尝试，为店铺的发展注入新的活力。
优秀店长必备的种能力
优秀店长必备的10种能力1、明确自己的角色店长作为店铺的核心人物,也是所有员工的准则和标尺;店长扮演着三种角色：赢利责任人、店务管理者、企业文化、制度的执行者和传达者;也就是使之明白职责之所在;2、做事情绝不拖拉事实中有些问题并不是问题,店长不一定要有解决事情的能力,但她要有绝不拖拉的作风,让所有事情能在最短时间内解决掉,因为解决事情的效率比解决事情的能力更重要;3、发现问题,解决问题知道问题出在哪里,并能动手去解决它：这是最不容易学到的能力,也是店长最重要的素质,老板要的不是能发现问题的店长,而是要那种发现问题并能解决问题的店长;4、认真学习管理知识一个合格的店长一定要具备基本的管理知识,如何提高管理素养可以通过读书,进修,向他人请教等方式;一名合格的店长,最应该考虑的问题是怎样管理才能够盈利,这时一个很直观很现实的问题;店长要具备较强的学习能力;店长不—定要比别人懂得多,但她要比别人学得快,一天快一点,一个月下来就已经是两个层次的人员了;学得快比原来懂更重要;5、做好商品管理包括进货,销售,和存货的管理;进货时要对所需商品的属性数量做好统计,并有一个宏观的规划,销售时要做好记录,存货管理师非常重要的,关乎到日后销售的总体规划;6、销售技巧培训店长要懂得销售技巧,有实际的销售经验;如果店长的销售技巧不够娴熟或者不能服众,那么其它店员一没有榜样、二没有信心;店长销售技巧的培训相当关键;一个拥有良好销售技巧的店长,对外可以招揽更多的顾客,对内可以作为员工效仿的榜样;7、行政能力培训店长是整个店面的执行者,必须具备一定的行政能力和卓越的管理才能,公正、公平的处理员工之间的关系和正确的业绩评估;从全局出发,根据员工的性格特点进行科学分工和严格督导,激励员工的工作热情,灵活、冷静的处理突发事件,这是店长必须具备的基本能力;8、卖场运作培训卖场就是一个大舞台,店长必须运用好各种道具,比如商品的陈列做到新颖独特又不失本貌；海报贴既能装饰现场,又能诠释主题；音乐播放既能渲染气氛,又不响购物环境；促销既能吸引顾客购买,又要把握好尺度；还有卖场卫生的清理和保持;卖场运作是店长真正能力的体现,他必须协调好每个员工的工作,杂而不乱,乱而不惊;9、服务理念培训。
如何让自己成为一名优秀的店长
一、店长每天必做的5件事1.检查：每天早上进店第一件事就是检查。
针对库存、卫生、收银机、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。
以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。
以检查而备有患。
2.激励：激励是每天必做项目。
针对早上员工的整体状态，给予相应激励。
针对个人精神状态，不定时给予鼓励。
针对前一日的店内运营数据，给予希望和鼓励的激励。
针对一些执行性的工作，适当的委托下属。
激励并非口头表扬或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授权都是激励。
以此确保员工精神状态是正面积极的，从而感染同事，感染客户。
想要经营好客户，首先要经营好员工。
以激励而备丧志。
3.服务：店长严格意义上来说并非领导者，而是服务者。
店长的职责最重要的就是给予下属资源上的保证，技术上的支持。
让下属可以全身心的投入工作。
卖场如战场，战时粮草是战士最大的后顾之忧，而卖场的后顾之忧就是货物与政策等资源保证和技术技巧上的支持。
以服务而备后顾。
4.观察：观察是店长必须掌握的技能。
良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。
店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。
观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。
以观察而备积患。
5.总结：店长每天需做总结。
通过检查、激励、服务、观察的实施，以及委派工作反馈，做当日店内工作总结，发现问题，寻求解决方法。
如销售情况是否达到预期，人员状态是否达到销售氛围要求，店内环境是否达到标准等等。
影响因素有哪些？如何改正和避免。
从而形成工作闭环，问题汇总于此，研究解决方案，制定下一步工作目标。
以总结而备无解。
二、店长必备的管理知识1.销售管理销售管理就是店长对销售过程进行控制和管理。
在销售过程中，店长要指导店员运用正确的方法进行销售，帮助店员处理出现的问题，监督销售过程，鼓舞店员的士气，提高销售的效率。
怎样做一名出色的店长
怎样做一名出色的店长作为一名出色的店长，你需要具备多方面的能力和品质来管理店铺并取得成功。
以下是一些建议，以帮助你成为一名优秀的店长：1. 卓越的领导能力：作为店长，你需要能够激励和激发员工的工作热情。
建立团队精神和平等的工作环境是关键。
你应该能够指导员工，并根据他们的需求和才能分配任务。
2. 目标设定和规划：制定明确的目标和战略计划，以实现销售和业绩指标。
通过优化流程和资源分配，提高工作效率。
不断检查并调整计划，以确保店铺进展顺利。
3. 良好的沟通能力：有效的沟通对于与员工、供应商和客户进行良好的合作至关重要。
清晰地传达信息，倾听员工的意见和问题，并及时提供反馈。
与客户保持良好的互动，确保高质量的客户服务。
4. 严谨的时间管理：作为店长，你必须处理多任务并保持时间的严格安排。
合理分配时间以完成重要的任务，并设定优先级。
确保你的团队也能遵守时间表，并准时完成任务。
5. 分析和解决问题的能力：遇到问题时，冷静地分析并采取适当的解决方案是必要的。
与员工一起合作，找出问题的根源，并寻找切实可行的解决办法。
适时进行跟踪和评估，以确保问题的解决。
6. 持续学习和发展：不断学习新知识和技能，跟上市场和行业的变化。
参加培训和研讨会，获取行业内的最新信息，并将其应用到店铺管理中。
鼓励员工进行学习和自我发展，共同实现个人和团队的进步。
7. 有效的人际关系管理：与员工和客户建立良好的人际关系是成功的关键。
倾听和尊重每个人的观点，并尽力解决冲突和问题。
建立开放且互相支持的工作环境，增强员工的忠诚度和满意度。
8. 具备商业敏锐度：了解市场和行业趋势，以便做出明智的决策。
关注竞争对手，并不断寻找机会来提升店铺的竞争力。
精通销售和营销技巧，以吸引更多的客户并提升销售额。
作为一名出色的店长，并不仅仅意味着管理好店铺的日常运营，还要能够与员工和客户建立良好的关系。
通过不断学习和自我发展，你可以不断提升自己的能力，并在职业生涯中获得更大的成功。
做最棒的店长心得5篇
做最棒的店长心得5篇作为一名店面店长，首先要持有积极的态度、一颗包容的心态、明确自己的责任和义务、以老板的思维去面对店面发生的每一件事情。
店长就是一个上传下达的职务，以店面销售来分析，就是把店面所遇到的销售方面的问题上传到领导，把领导分配的任务下达给店面人员，以店面为团队围绕目标开展工作，通过店长的领导，借助团队的力量齐心协力共同完成销售任务。
我是银座燕山店的店长，在店面日常管理上主要围绕计划、开会、总结、辅导、监督、协调、沟通7个点来实施店面管理工作。
一、计划计划分为日计划、周计划、月计划、季度计划及年计划，店面每年的销售及各项工作都是围绕几个计划进行。
日计划是店面店长每天下午把第二天的工作安排好，第二天早上上班后开晨会把昨天遗留问题处理好并安排下去当天需要完成的工作。
周计划是这一周需要回款多少，新订单目标几单，细分到店面人员，同时店长必须承担起完成任务的责任。
月计划、季度计划、年计划亦是按目标任务细分工作。
二、开会、总结开会是总结教训分享经验的有效方法。
我们有晨会、周会、月会、季度会、年会等大大小小的会议，通过开会安排新任务，总结、分析、处理遗留问题，会议上大家一起探讨解决问题的方法，这不仅能够彰显一个团队的力量，还可以增进团队成员之间感情。
除了自己店面开会分享，我们也会与兄弟店面开会分享，吸取其他店面好的销售技巧，提升店面业绩。
三、辅导、监督、协调、沟通品牌终端店面归根结底是以销售为目的，好的业绩与“辅导、监督、协调、沟通”息息相关，这也是建立一个优秀团队的前提条件。
在店面管理中我提倡个性化、人性化管理，从自身做起，己所不欲勿施于人，明确自己的职务与责任。
怎么管理好店面讲究的是技巧;怎么提高员工的执行力与店面的凝聚力是要了解每个人的性格与办事方式;怎么提高员工的积极性是要让员工建立梦想。
例如制定任务，鼓励员工，让员工相信自己一定能够完成，同时，店长制定各种完成措施和店员一同参与任务，借助激励因素，在工作中体会销售过程逐步成功的喜悦与失败。
如何做好店长的范文
如何做好店长的范文
作为一名店长，如何才能做到旗帜鲜明，引领团队，取得良好的业绩？这是每位店长都会面临的挑战。
下面就来谈谈如何做好店长。
首先，作为一名店长，要有清晰的目标和规划。
店长要明确自己的工作职责、目标，制定相应的计划和措施，并将其落实到每位员工身上。
只有有明确的目标和规划，才能激发员工的工作热情和积极性，从而提高店铺的整体运营水平。
其次，店长要具备良好的沟通能力和团队管理能力。
店长应该和员工保持良好的沟通，了解员工的工作情况、困难和需求，及时协调解决问题。
同时，店长要善于激励团队，树立正确的工作态度和价值观，打造一个和谐、团结的团队。
只有一个团结、稳定的团队，才能为店铺的发展提供有力保障。
再者，店长要勇于承担责任，善于解决问题。
在店铺运营过程中，难免会出现各种问题和困难，作为店长的你要敢于承担责任，及时解决问题，防患于未然。
只有经风雨洗礼，才能成长为一个优秀的店长。
最后，店长要不断学习和提升自我。
随着时代的发展，零售行业的竞争日益激烈，作为一名店长，要不断学习新知识、掌握新技能，保持敏锐的市场洞察力和创新意识，与时俱进，不断提升自己的综合素质和能力。
总之，作为一名店长，要有明确的目标和规划，善于沟通和团队管理，勇于承担责任和解决问题，不断学习和提升自我。
只有这样，才能做好店长，领导团队，取得良好的业绩。
愿每一位店长都能在工作中不断成长，成为一名优秀的店长。
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怎样做好店长一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、培训的管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店面设备的管理18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法D：宣布当日营业目标2、开店后到中午A：今日工作重点的确认今日营业额要做多少今日全力促销哪样产品B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较D：今天的营业高峰是什么时候？3、中午轮班午餐4、下午（1：00~3：00）A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气B：对发现的问题进行处理和上报C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）5、傍晚（3：00~6：00）A：确认营业额的完成情况B：检查店面的整体情况C：指示接班人员或代理人员的注意事项D：进行订货工作，和总部协调6、晚间（6：00~关门）A：推销产品，尽力完成当日目标B：盘点物品、收银C：制作日报表D：打烊工作的完成E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）五、店长的权限1、从业人员的管理A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量D：对不合格的管理。
一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作2、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。
每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡3、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
A：内部损耗营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。
如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来*店员抱怨收银机有问题当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
（2）店员误入歧途时，有几种表现*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。
*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入*员工给顾客找零时，故意少给*店员监守自盗*开门和关门时偷窃产品*下班或轮休时，偷窃产品或现金当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）（3）作业疏忽产生损耗*价格牌放置或标识错误*帐目检查错误*店门没锁好*物品有效期已过B：外部损耗（1）供货、搬运或勾结员工造成的损耗*出货单有改过的痕迹*出货单模糊不清*在没有点收之前，产品上了货柜*搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单*不让营业员仔细点收*产品进入店面时，不通知店员*搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠*企图威胁检查他的店员*店员私自向车间订货*店员对她的工作不快或对公司强烈不满*员工有不寻常的财务压力（2）订货和验收不当造成的损耗*应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签*忘记将验收好的产品上架解决的方案----订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额----订货前，要严格检查存货量和卖出量----参考以前的订单----单笔大订单，应要追踪情况----核对送货的出货单----问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字----暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对（3）退货处理不当造成的损耗*面包、西饼的保质期已过的必须退货*脏、破损的产品必须退货*没有订货而送到的（除新产品，有通知外）必须退货*退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理*对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任（4）商品被顾客偷窃的损耗*顾客带大型的包进店*顾客携带物品离店，没有付钱*顾客边走边吃，不付钱*顾客数人一起进店购物，掩护偷窃遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会（5）作业错误的损耗*其他营业调货产品没有记录*对顾客的赔偿没有记录*对顾客的优惠没有记录*临时退、换货没有记录*促销商品没有记录*自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚、抹布等）（6）抢劫而造成的损耗防止抢劫是夜间营业的必知事项*店面要明亮*收银机仅保持一定的现金*夜间灯光要开亮*保持警觉性发生抢劫，应注意事项*听从劫匪指示*保持冷静、不惊慌*仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度（车子、车牌等）*事后第一时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录*同时通知上级（不要越级通知），暂停营业，张贴内部调整之通告*静待警方和上级的意见（7）意外事件造成的损耗*火灾*水灾*风灾*停电*打架、斗殴*人员意外受伤发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题4、收银的管理*收银操作不能误输，错输*收银机清零要由店长负责*收银的现金如和帐目不符，应找出原因*收回的现金要安全保存*收银要防止个别员工的偷窃行为5、报表的管理*报表填写必须正确，签名后不能更改*要仔细，发现涂改要问明原因*报表错误，要严格审查-----哪些卖的好-----哪些卖的不好-----找出原因6、卫生管理卫生包括店内卫生和店外卫生A：店内的卫生必须随时清扫，让顾客有一尘不染的感觉，顾客才会回头B：店外的卫生，也要主动清扫，以免妨碍顾客的走动清洁卫生是做面包的重要条件，现代的面包店竞争越来越激烈，所以，必须将清洁卫生做的比别人更好，才能吸引顾客。
7、促销的管理A：促销前：店长的职责岗位职责：1．维持店内良好的销售业绩；2．严格控制店内的损耗；3．维持店内整齐生动的陈列；4．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；5．维持门店良好的顾客服务；6．加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；7．审核店内预算和店内支出。
主要工作：1．全面负责门店管理及运作；2．制订门店销售、毛利计划，并指导落实；3．传达并执行营销部的工作计划；4．协调与当地政府部门的公共关系；5．负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通；6．负责门店各部门人员的选拨和考评；7．指导门店各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念；10．进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；11．督促门店的促销活动；12．保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养；13．负责全店人员的培训；14．授权值班经理处理店内事务；15．负责店内其他日常事务,处理异常情况。
辅助工作：1．指导其它门店人员的在职培训；2．协助总部有关公共事务的处理；3．向总公司反馈有关营运的信息。
店长岗位职责：一、工作职责（1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。
（2）监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。
（3）销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。
（4）进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。
（5）有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。
（6）定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。
（7）传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。
二、人事管理（1）指导属下员工之纪律及考勤。