农药残留发展现状
川南蔬菜农药残留污染现状、原因分析及对策
２ ０ 年 以来 ， ０７ 随着《 产品质量安全 法》 农 的颁 布
施行 ， 保 障农 产 品健 康 稳 定 发 展 ， 为 四川 省 制 定并 组
织实施 了全省蔬菜质量例行监测制度。 宜宾市农业质 量综合检测 中心承担了川 南 的泸州市 、 Ｉ 自贡市 、 内江
酯 、 氟氯氰菊酯 、 氰菊酯 、 三 溴 甲拌 磷 、 果 、 化 乐 乐 氧
平还不高 ， 特别是病虫害防治和农药使用知识 比较缺
乏， 大量 使用 化 学农 药 防治蔬 菜 病 虫 害 ， 用 药 、 乱 滥用
药现象十分普遍 ， 使得蔬菜 中农药残留量污染情况较 严重 。 蔬菜中农药残留严重超标 ， 会引发急性中毒 ； 农
市 和 宜宾 市 的蔬 菜例 行监 测 工作 ， 即将 上市 和 销售 对
从表 １ 可以看 出， 基地蔬菜合格率最高 ， 合格率
为 ９ ． ％； ５ ６ 其次是蔬菜批发市场 ， ７ 合格率为 ９ ． ％ ； ３９ ４
再次 是 超市 ，合格 率为 ９ ．５ ；最 后 是农 贸市 场 ， ２３％ 为
学种菜水平相对较高 ， 管理更严 ， 生产的蔬菜安全性 更高 ；批发市场的蔬菜一般来 自规模较大的基地 ， 其
表 １ 生产基地 、 批发市场、 贸市场 、 农 超市合格率情况
１ 蔬 菜农药残 留污染现状
１１样 品采集 ．
采样 地点 ： 菜基 地 、 蔬 蔬菜 批发 市 场 、 贸市场 和 农
超市。 抽样方法严格按照 Ｎ 仃７２ ２０（ Ｙ ’６－ ０４蔬菜农药残
留检测 抽样 规范 》 规定 执行 。每年监 测 ３次 ， 每次抽 样
不少于 １０个。 ０ 监测蔬菜品种类别是 白菜类 、 甘蓝类 、 茄果类 、 瓜类 、 绿叶类和豆类等 ６ 种蔬菜。 宜宾市农业
浅析果蔬中农药残留现状及检测技术发展
1.果蔬农药残留基本现状当前我国果蔬行业在种植过程中常使用杀虫剂、杀菌剂、除草剂等化学制剂，其中杀虫剂占比 72%、杀菌剂占比 11%、除草剂占比 15%左右。
果蔬中的农药多为以有机氯、有机磷等化学成分为主的有机物，也有含砷、硫、铅、铜等重金属元素的无机物，这些农药残留物质进入人体后会迅速被血液吸收，对大脑神经元、人体免疫机能构成损害，部分有害物质还有可能诱发器官病变、癌变，严重影响人体健康，并且对于生态环境构成破坏与威胁。
为响应国家号召与要求，近年来农业检测机构持续加强技术攻关，不同地区农业理化实验室的建设数量逐年增加，综合运用如明确检测方法步骤、控制样品制备细度、加强仪器设备维护管理、防范器皿用具交叉污染、确立空白检测值、重视检测结果计算等手段，并开发出分散固相萃取 (QuEChEＲS)前处理结合气、液质三重四级杆串联质谱检测等多种先进技术，可针对不同复杂基质进行检测，具备较强的发展潜力，极大推进了农业检验检测体系的完善建设。
伴随串联质谱技术的持续应用与推广，其灵敏度、选择性、抗干扰能力都将得到进一步优化，有条件的实验室已将飞行时间质谱(TOF－MS)和傅里叶变换质谱( FT－MS) 等高分辨质谱应用于果蔬农药的全方位扫描检测领域，增强了筛查与定性分析能力，为我国农药残留检测技术的发展与标准体系的建设创设良好发展前景。
2.果蔬多农药残留的主要分析方法2.1速测法2.1.1速测卡法农药残留速测卡又名农药残留快速检测卡、农药残留检测卡、农残速测卡。
是以国家2003年公布的农药残留快速检测的执行标准：GB/T 5009.199-2003方法为原理，根据胆碱酯酶催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，由颜色的变化判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
利用对有机磷和氨基甲酸酯类农药高敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的试纸。
该试纸操作方便，灵敏度高，反应速度更快，保存时间长。
农药残留控制和管理现状及发展趋势
１ 我 国农 药 残 留控 制 和 管 理现 状
１ １ 农 药 残 留 安 全 法 规 和 制 度 逐 步 完 善 ．
我 国先 后颁 布实 施 了《 药 管理 条 例 》、 农 产 农 《
２１ ０ ０年 成立 了 国家农 药残 留标 准 审评 委 员会 ， 健 全 了农 药残 留标 准制 定 工作 机制 ， 留标 准 制 定 残
确保 农产 品安 全提供 切 实的指 导和 帮助 。
文 章 编 号 ：６ １ １ １ （ ０ ２ ０ －０ ７ ０ １ ７ － ３ ２ １ ） ２０ ０ —３ ５
农 药 残 留控 制和 管 理 现 状及 发 展 趋 势
顾 宝根 宋 稳成 王 强 ， ，
（ ． 业部 农药检定所 ， １农 北京 １０ ２ ；． 江省农业科 学院 农产品 质量标准研 究所 ， 江 杭 州 ３０ ２ ） ０ １５ ２ 浙 浙 １０ １ 摘 要 ：围绕 农产 品 中的农 药残 留 问题 ， 绍 了我 国和 国外主 要 发 达 国 家农 药残 留控 制和 管理现 介
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专 家 论 坛 专 栏
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毒
编者 按 ： 农产 品 生产过程 中 ， 随 着病 虫 害的发 生 ， 药的使 用 不可避 免 。农 药残 留 不仅 是 重 大 在 伴 农 的农 产 品质量安 全 问题 ， 更是 涉及现 代农 业发展 、 法律 法规 建 设 、 管机 制 、 社会 消 费观 念 等方 面 监 全
果蔬农药残留问题分析
JIANGXI AGRICULTURE 47果蔬农药残留问题分析文／古力先•依达也提（新疆库尔勒市农产品质量安全检验检测中心阿瓦提乡监管站 ８４１０００）摘 要 民以食为天。
如果人们日常食用的果蔬残留大量的农药，只能选择不食用果蔬，或者是食用有毒的果蔬造成身体器官病变甚至死亡。
果蔬农药残留危害着人类的身体健康，但是我国为了去除虫害，尤其是对一些可反复生产的农产品，如韭菜、芥蓝菜等，为了保持蔬菜的新鲜、美观和可食用性，会多次食用有机磷杀虫剂。
因此，我国的农产品中大多都存在农药残留的情况。
基于此，探讨如何减少果蔬农药残留。
关键词 果蔬；农药；残留；去除方法１ 农药残留现状作为农产品生产大国，积极拓展海外市场是促进我国经济增长，同时也是解决农产品滞销的重要手段之一。
但是，国际市场对农产品的要求非常高，从2000年开始，欧盟等一些西方国家就已经采取对农产品进行检测的措施，而且是采用肯定列表的形式进行检测，也就是说，对每一次的农产品进口，如白菜要检查至少20多个项目，甚至有时可以达到50多个，只有这些项目都合格，才能够进入他们的市场[1]。
如果农药残留严重，将会导致大部分的检测都无法通过，我国的农产品将难以销往国际市场。
这不仅仅使得农户的收入减少，还会使我国农产品在国际竞争力、出口竞争力上处于不利地位。
２ 蔬菜农药残留的危害相关数据显示，我国在农药年使用量上是最高的，每年可达80～100万t。
其中，含有剧毒有机磷类的农药在我国所使用的农药中占比为70%，这些有机磷类的农药只需毫克的量便可以导致牲畜死亡[2]。
而当这些农药残留在人体，人体又不能及时将其有效消化或者分解时，这些分子就会在人体内产生各种病变，最后导致各种慢性、急性病的产生，乃至死亡。
如人们时常谈论的癌症、基金突变等情况，都是因为人体的重要器官因为各种原因导致病变，而无法被有效治疗才产生的。
这其中不乏农药的功劳。
３ 减轻蔬菜农药残留危害的方法3.1 浸泡水洗法 浸泡水洗法是所有果蔬去除农药或者普通清洁中必须采取的一种高效、省事且简单的去除果蔬农药残留的方法。
农药行业的发展现状及趋势分析
农药行业的发展现状及趋势分析农药是农业生产中不可或缺的一部分，它可以保护农作物免受害虫、病原体和杂草的侵害，提高农作物的产量和质量。
随着人口的不断增加和农业生产技术的不断进步，农药行业也呈现出了快速发展的趋势。
本文将对农药行业的发展现状及未来趋势进行分析。
一、农药行业的发展现状1. 市场规模持续增长：随着全球人口的不断增加，农业生产的需求也在不断增加。
根据市场研究机构的数据显示，全球农药市场在过去十年中保持了稳定增长，市场规模达到了数百亿美元。
2. 技术进步提升农药效果：随着科技的不断进步，农药的种类和效果也在不断改进。
新型农药的开发使得农药对害虫和杂草的杀灭效果更明显，同时也减少了对环境的影响。
3. 环保意识的增强：近年来，全球环保意识不断增强，人们对农药对环境的影响越来越关注。
许多国家对农药的使用进行了限制和监管，追求更环保的农业生产方式。
同时，无农药农业的发展也在迅速推进。
二、农药行业的发展趋势1. 绿色农药的广泛应用：绿色农药是指对环境友好、无毒副作用的农药，其主要成分是天然材料。
随着环保意识的增强，绿色农药在农业生产中的应用趋势日益明显。
绿色农药可以有效地控制害虫和病原体的侵害，同时对环境和人体健康的影响较小，符合人们对绿色、健康的追求。
2. 制约农药行业发展的挑战：农药行业发展过程中面临着一些困难和挑战。
首先是害虫和病原体的抗药性问题。
随着农药的广泛使用，一些害虫和病原体对农药产生了抵抗力，降低了农药的效果。
其次，农药使用对环境和健康的影响也成为一个热点问题。
人们对农药残留和生态破坏的担忧日益增加，对农药的合理使用和环境保护提出了更高的要求。
3. 生物农药的发展潜力：生物农药是指利用微生物、植物提取物和昆虫等生物因子进行虫害、病害防治的农药。
相对于化学农药，生物农药具有环境友好、生物降解、不易产生抗药性等优点。
近年来，生物农药得到了广泛的研发和应用，成为农药行业的新热点。
尤其是生物制剂，如生物菌剂、生物杀虫剂、生物除草剂等，已经在农业生产中得到了广泛应用。
浅谈我国农药残留监测现状及其治理措施
济的迅速发展 ，加上人类对资源 的不合理开发 ，
生态环境 与资源 问题 日益突出。 目前 ， 国农业 我 产业化 和农业标准化生产程度不高 ， 农产 品质量 安全水平较低 ， 由于农业生产者 片面追求短期经 济效益 ， 农药 的用量居高不下 ， 而农药在生产 、 销 售、 运输 、 使用 、 储存和废弃等各个环节都可能造 成污染。农药对农产品的残留污染主要有施药后
题最常见 的是农药残 留污染 。农药残留指使用农 药后残留在生物体 、农产品和环境 中的微量农药
及其有毒的代谢物的总量 ，这些残 留农药在食 物
流体萃取、 基质 固相分散萃取 、 固相萃取 、 固相 微
萃取等提取技术 已得到广泛应用 ，具有简便 、 快 速、 重复性好等特点 ， 克服 了索 氏抽提 、 振荡提取 、
及 其 污 染 情 况 ， 需 对 样 品进 行 前 处 理 ， 法 比 无 此
染 。农作物从 污染环境 中吸收残 留农药 的能力 因 种类 而异 ， 受农药 污染最严重 的是蔬菜 ， 其次为 水果和茶 叶。导致农药残留污染 的主要原因是病 虫 害防治中重治轻 防 ， 使用违禁 的剧毒 、 高毒农 药或 过量 用药 、 目用药 ， 盲 不遵 守用药安全 间隔 期规定 ， 施药器械装备 落后 ， 、 滴 、 跑 冒、 漏等现象 严重等等 。日益增多 的农产品污染 ， 特别是蔬菜
要评价农药 主体及其代谢物在环境、生物中的安
剂消耗量大等不足 ， 符合高效 、 环保 、 经济的要求。
这些前处理方法可在较短时间内 ，快速有效地完 成前处理过程 ， 显著提高农残分析效率 。近年来
全性 ， 从静态 （ 化合物本身 ） 评价发展到动态（ 在生
物环境 中） 评价 ， 要求从农药的筛选开发到农药施 用后 的环境代谢的整个过程中都要充分考虑农药
蔬菜农药残留现状及其潜在风险
随 着 栽 培 技 术 的 不 断 进 步 ， 蔬 菜 的食 物 之一 ，蔬 菜可 提供 人体 所 必需 研 究。积 极探 究相 应 的措施 ，及 时对 的 生 长 周 期 也 越 来 越 短 。 在 蔬 菜 种 植 的 多 种 维 生 素 和 矿 物 质 。 随 着 栽 培 技 农 药 的 使 用 制 定 合 理 的 规 范 和 相 应 的 时 ，为 了 防治 害虫 经 常 会 喷 洒 一定 量 的 术 与科 学技 术 的不 断进步 ，农 药的 种 用量 标准 ，严格 把关 农 药的使 用量 ，
农药 ，这些农药都会给蔬菜带 来残 留。
类 也在 不 断发 展。根据 防 治对 象可 分 并加 大监 管 力度 ，严 格管 制农 药 的使
如果人们不能及时处理蔬菜上的农药残 为杀 虫剂 、杀菌 剂 、除草 剂等 ，作 用 用超标现象 ，实施惩罚。 也 都 各不 相 同。但 由于很 多农 民对 蔬 检测蔬菜农药残留量 留 ，就会 对人们 的身体产生很大危害。 本文主要研究蔬菜农药残留的现状 ，以 菜病虫害的认 知存在很大的局 限性 ，意 降低蔬菜农药残留的潜在风险。 为 了保 障 人们 的身体 健 康 ，蔬菜
蔬菜农 药残留的现状
素都 会 对导 致农 药 的使 用量 、次数 、 农 药种 类 的急剧 增 多 ，如 市场 需 求、 病虫害加剧 、环境 污染 等情况的发生 ，
在 蔬 菜 栽 培 过 程 中 ，很 多 外 界 因 展 带 来 不 稳 定 的 因 素 。 由 于 蔬 菜 是 人
这 在一 定程 度 上都会 增 加蔬菜 中的残 导 致人 民的身体 机能 受损 。而人 民的 留农 药 ，而 且很 多农 药 的危害 是持 久 身体 健 康 又和社 会 的发展 相 关 ，一旦 性的， 普通程度的清洗根本去除不掉 。
酶法检测农药残留的现状与发展方向
的通用 分 析 技 术 （ ＧＣ、ＨＰＬ ＧＣ Ｍ Ｓ、 Ｃ、 — ＨＰＬ Ｃ—
关 键 词 ： 抑 制 法 ； 碱 酯 酶 ； 药 残 留 ； 速 检 测 ； 物 传 感 器 酶 胆 农 快 生
中 图分 类 号 ： ９ Ｘ５ ２
文 献标 识码 ： Ａ
文 章 编 号 ：０ ２ ２ ６ （ ０ ０ １ — １ 一 ４ １ ０ — ７ ７ ２ １ ） ２０ １ Ｏ ７
２ 世 纪我 国农业 由粗 犷型 向集 约 型 转 变 ， １ 对 农 副 产 品 安 全 性 和 质 量 要 求 更 加 严 格 。 我 国 农 户 通 常 使 用 的 农 药 主 要 包 括 除 草 剂 、 虫 剂 、 菌 杀 杀 剂 、 物 生 长 调 节 剂 等 ， 们 对 高 等 动 物 有 较 高 毒 植 它 性 。 因 此 除 严 格 限 制 使 用 高 毒 、 残 留农 药 外 ， 高 对 农 药 残 留 实 施 快 速 检 测 、 含 有 农 药 残 留 的 农 产 将
（ 龙 江 省 疾 病 预 防控 制 中心 ， 龙 江 哈 尔 滨 １ ０ ３ ） 黑 黑 ５ ０ ０
摘要： 简述 了 目前 我 国农 药残 留 的现 状 及 快 速 检 测 技 术— — 酶 抑 制 法 的 现 状 和 发 展 方 向 ， 分析 了酶 抑 制 法 在
使 用 中存 在 的 问题 和 解 决 途径 。 与传 统 方 法 相 比 ， 抑 制 法 具 有 快 速 、 酶 简便 、 敏 及 低 成 本 等 优 点 ， 灵 已成 为 蔬 菜 等 生 产基 地 、 售 市 场 及 监 督 部 门现 场 快 速 检 测 的主 要 设 备 。 销