特色粉面做法汤底配方 特色粉面种类
厨房美食菜谱：汤粉面的做法
厨房美食菜谱：汤粉面的做法
此菜式简易方便，较为清淡，螺蛳粉和刀削面填饱肚子，虾干补钙，香菇和木耳则具有降压抗癌的作用。
食材
主料：
刀削面
螺蛳粉
木耳
香菇
虾干若干
步骤
1.备材：刀削面、螺蛳粉、木耳、香菇、虾干
2.泡发木耳和香菇备用
3.虾干去尾去头备用
4.螺蛳粉和刀削面加水浸泡
5.泡发木耳和香菇去水切细
6.刀削面和螺蛳粉去水沥干备用
7.虾干与冷水同时入锅
8.水开后加入香菇和木耳
9.水煮开2分钟后加入刀削面和螺蛳粉，适量增加调味料即可
10.此菜加入鸡蛋搅拌成蛋花汤味道更美（由于本人最近吃鸡蛋太多故没放），也可加入青菜增添维生素（俺木有买青菜了），最后最好加入适量香菜提香（家里木有香菜了没得放）。
特色面条30种分别是哪些？
特色面条30种分别是哪些？关于《特色面条30种分别是哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
无论一切地域的人，坚信平常都吃过鲜面条，鲜面条是一种十分传统式的面点，鲜面条吃起來十分便捷，非常简单的方式便是煮面吃，在煮面的情况下能够添加许多种蔬菜及其调味品，做出去的特色美食味儿很好，并且也十分有营养成分，下边就为大伙儿强烈推荐在全国性都十分知名的特色面食。
特色面食30种：1.饸饹面原材料：小麦面粉，西红柿，马铃薯，生鸡蛋，葱段，蔬菜，肉沫，盐，醋，生抽。
作法：1、加入适量小麦面粉放水结合。
2、面和的差不多了盖上湿抹布放到一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得类似时刚开始提前准备汤底。
西红柿切片，土豆切片，在凉水的情况下入锅一起煮。
4、醒好的面拿出来再次和，以后放进微波炉加热里边加温10-20s。
还记得双面必须热到。
5、汤煮沸后往里刀削面。
面糊搓成有脊的样子，着手要快才可以一片。
6、往汤中放盐、醋和生抽调料。
还能加生鸡蛋、蔬菜、肉沫和葱段。
菜菜提示：饸饹面对和面、刀削面技术标准较为高，水要数次小量加上而且尽可能将面弄成散块以便捷估算水是不是加满。
切勿将全部定妆粉放水结合完，那样会造成面糊太黏没法削。
大约面糊和粉剂1：1上下的情况下就可以终止放水刚开始和面了2.老北京炸酱面原材料：姜，饺子馅，生抽，米酒，辣酱，甜面酱，葱段，蒜，鲜面条。
作法：1、锅内放进油(多)，油烧后放进姜片末煸炒。
2、放进饺子馅、生抽、米酒煸炒。
3、再放进辣酱、甜面酱、少量水煸炒。
4、起锅前放进葱段、大蒜。
5、鲜面条煮开，把炒酱浇上就可以。
菜菜提示：无需加盐，由于辣椒酱是咸的。
3.甘肃牛肉拉面原材料：牛羊肉500g，牛骨头500g，小麦面粉500g，盐，白胡椒粉，葱，姜，八角，八角茴香，肉蔻，砂仁，丁香花，茴香，良姜，麻椒，朝天椒，辣椒油，香莱。
作法：1、准备好牛羊肉和牛骨头。
2、随后在水里侵泡四钟头。
生产半途鱼缸换水疫苗3、将八角、八角茴香、良姜、麻椒、朝天椒、砂仁、肉蔻、茴香、丁香花和姜蒜用沙布包裹成调味料包。
豆汤粉的做法
豆汤粉的做法一、豆汤粉的介绍豆汤粉是一道经典的中国传统面食，以其松软的粉条和鲜美的豆汤而闻名。
豆汤粉口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。
下面将为大家介绍一下豆汤粉的制作方法，希望能给您带来一份美味。
二、豆汤粉的材料准备1. 面粉：500克2. 豆沙馅：适量3. 豆腐：1块4. 青菜：适量5. 葱姜蒜末：适量6. 食用油：适量7. 盐、胡椒粉：适量三、豆汤粉的制作步骤1. 准备面团：将面粉加入面盆中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至面粉成团。
将面团揉至有弹性，然后盖上湿布静置30分钟。
2. 制作豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中煮熟，然后用冷水冲洗干净。
3. 制作豆汤：热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入清水，煮沸。
将豆腐放入开水中焯水后捞出备用。
将豆腐放入锅中煮沸，再加入盐和胡椒粉调味，煮5分钟即可。
4. 制作面条：将静置好的面团揉成长方形，用刀切成小条，然后将每条切成适当的长度即可。
5. 煮面条：将准备好的面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗。
6. 准备配菜：将青菜洗净切段，用沸水焯水后捞出备用。
7. 调制碗粉：将煮好的面条放入碗中，加入适量豆汤，再放入豆沙馅和煮熟的豆腐块，最后加入一些青菜。
8. 完成：将调制好的豆汤粉端上桌，可以根据个人口味添加适量的调味料。
四、注意事项1. 制作面团时，水的加入要逐渐，并根据面粉吸水能力调整水量。
2. 豆汤的味道可以根据个人口味的喜好调整，可以加入一些香料增添风味。
3. 除了豆腐和青菜，您还可以根据个人喜好添加其他配菜，如香菇、海带等。
以上便是豆汤粉的制作方法，希望这份简单易行的食谱能够为您带来一份美味的享受。
如果您喜欢豆汤粉，不妨尝试亲自动手制作，相信会给您带来满足的感觉。
祝您制作愉快！。
酸汤面的精准做法
酸汤面的精准做法酸汤面，又称酸辣粉、酸汤米粉等，是一道具有浓郁地方特色的传统面食。
它起源于中国西南地区，尤以四川、贵州、云南等地最为著名。
酸汤面的制作工艺独特，口感丰富，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。
本文将从酸汤面的制作工艺、特色口味、营养价值等方面进行详细介绍。
首先，酸汤面的制作工艺独特。
酸汤面的原料主要有面粉、红薯粉、豆芽、黄豆、黄豆芽、豆腐皮、青菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、酱油等。
面粉和红薯粉经过揉捏、擀压、切条等工序制成面条，豆芽、黄豆、黄豆芽、豆腐皮等食材经过煮熟备用。
葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料炒香后，加入醋、酱油等调料，煮沸后制成酸汤。
最后将煮熟的面条放入酸汤中，再加入各种蔬菜和调料，即可食用。
其次，酸汤面的特色口味鲜明。
酸汤面的汤汁味道酸辣适中，既能刺激味蕾，又能开胃消食。
酸味主要来源于醋和发酵过程中产生的乳酸，辣味则来自于炒香的辣椒和花椒。
这种独特的酸辣口感，使得酸汤面在众多面食中独树一帜。
此外，酸汤面中的蔬菜和豆腐皮等食材，也为面条增添了丰富的口感层次。
豆芽爽脆，黄豆软糯，豆腐皮滑嫩，青菜清香，与面条的筋道口感相互映衬，令人回味无穷。
再者，酸汤面的营养价值丰富。
面条主要由面粉制成，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的能量密度，能够为人体提供充足的能量。
豆芽含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
黄豆富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮等多种营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。
黄豆芽富含维生素B1、B2、E等多种维生素，具有抗氧化、抗衰老的作用。
豆腐皮含有丰富的植物性蛋白质、钙、磷等矿物质，具有滋阴润燥、养血止血的功效。
青菜富含维生素A、C、E等多种维生素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
这些食材的搭配，使得酸汤面不仅美味可口，还具有一定的保健作用。
此外，酸汤面还具有一定的地域文化特色。
在中国西南地区，酸汤面是一道家常便饭，几乎家家户户都会制作。
宁远水粉的配方
宁远水粉的配方宁远水粉是湖南宁远县的传统特色美食，以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的赞誉。
下面将介绍宁远水粉的配方，让大家可以在家中尝试制作这道美味的佳肴。
我们需要准备以下材料：1. 纯正的宁远水粉面粉：这是宁远水粉的关键材料，其特殊的面粉制作工艺赋予了宁远水粉独特的口感和弹性。
2. 温水：用于和面，使面粉充分吸水，形成柔软的面团。
3. 盐：用于提味，使水粉更加美味可口。
4. 油：用于抹在水粉面上，防止面粉粘连。
接下来，我们来制作宁远水粉：1. 将宁远水粉面粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合成为柔软的面团。
2. 在面团中加入适量的盐，继续揉搓，直到盐均匀分布在面团中。
3. 将揉好的面团放置在碗中，盖上湿布，静置15分钟，让面团充分休息。
4. 将面团取出，放在案板上，用手掌将其搓成长条形。
5. 在案板上撒上少量的面粉，将长条形的面团擀成薄片，然后将其切成宽约1-2厘米的面条。
6. 将切好的面条放入沸水中煮熟，直到面条变得柔软有弹性。
7. 煮熟的面条捞出沥干水分，放入碗中。
8. 在碗中加入适量的油，用筷子或勺子搅拌均匀，使面条充分沾满油分，以防止面条粘连。
至此，美味的宁远水粉就制作完成了。
可以根据个人口味的喜好，加入适量的调料和配菜，如豆腐、酱油、醋等，使其更加丰富多样。
宁远水粉的制作虽然看似简单，但其中的细节和工艺却需要一定的技巧和经验。
只有经过长时间的实践和摸索，才能制作出口感独特、口味鲜美的宁远水粉。
宁远水粉作为湖南宁远县的传统美食，不仅仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承和表达。
它代表着宁远人民对美食的热爱和追求，也展示了湖南地方特色美食的独特魅力。
希望大家通过这个配方能够在家中亲手制作宁远水粉，品尝到正宗的宁远风味，体验到宁远水粉的独特魅力。
让我们一起享受这道美食带来的美好时光吧！。
汤粉汤底的做法与配料
汤粉汤底的做法与配料汤粉是一种我们非常熟悉的一种食材，也是一种比较受欢迎的食材，汤粉可以和很多的食材搭配，制作出各种美味的菜肴。
在一般情况下汤粉是由地瓜或者土豆为主要原料，经过加工制作而成。
好的汤粉在制作的时候是不添加任何的添加剂的，做熟的汤粉柔韧透明，口感爽滑，营养丰富。
食材：大骨头、汤料粉、米粉、蔬菜、干葱头、小葱主要步骤：1.汤料粉熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤。
2.腌肉粉：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等调料。
腌制半小时可用。
肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
3.蒜头油粉：用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。
最后再加入皇大圣品牌蒜头油粉。
即成蒜头油。
增香去腥味4.制作汤粉:①烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。
②另起一小锅(不锈钢和铝锅)，取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。
并倒入上一步烫好的粉上。
撒上葱花,小芹菜,即成一碗正宗的原味的汤粉。
酸辣汤粉的做法食材：红薯汤粉、香菜、葱、花生米、榨菜、醋、盐、辣椒制作步骤：红薯粉提前用水泡一个小时。
红薯粉在锅里煮软。
煮红薯粉的时候开始调汁：盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油，调成酸辣汁。
葱、香菜洗净切碎。
花生米炸熟备用。
红薯粉煮软捞到放调料汁的大碗里，适当加些汤，适合自己的酸辣味儿。
放上葱、香菜、榨菜丝。
炒锅放油、一些花椒、辣椒段，烹出香味，倒在葱香菜上，再撒上些炸花生米，香味里面出来了。
40款汤面的做法
40款汤面的做法人的早餐不离粥粉面，面条制作简单、食用方面，而且营养丰富，怎样做宝宝喜欢吃的面条呢?今天，给大家介绍13种美味的家常汤面做法，巧妈必学!1、蛋蛋鲜汤面材料：鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面(细面)，鸡汤作法：1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝2、葱切开末，重新加入鸡蛋中，将鸡蛋收编，提少量盐3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块4、煮锅放进鸡汤，汤开，重新加入锅底的黄瓜片、香菇丝和铺不好的鸡蛋块，按宝宝的食量放进宝宝面，蒸熟，重新加入少量盐，出来锅2、虾肉菠菜面材料：面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤作法：1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用2、起油锅，重新加入葱和姜片煎香后捞起，放进虾肉煸炒至甜，放进开水烫过的菠菜煸炒片刻3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末4、将面条放进热水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻6、把打赢蛋液的四分之一甩入鸡汤内，蒸熟后提适度食盐即为成3、红烧牛肉面材料：牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
作法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水2、起油锅，炒作香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，重新加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煎约1小时3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜4、碗中放进麻油少许、葱花、牛肉汤，重新加入面条、青菜、牛肉即可4、鸡脯肉热汤面材料：鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油作法：1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎2、将鸡肉用盐、调料、淀粉、白胡椒粉煮了揪坯，水泵3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火4、烧锅水，锅上开后下面5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可5、青椒肉丝面材料:面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜做法：1、将猪肉晒干后切开丝2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝3、将乌不好的肉丝，提一小勺调料、一小勺半生粉、一大勺酱油4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右5、锅内摆一大勺油，下葱姜盛起6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出7、晒干锅，再放一大勺油，下青椒拌匀。
简单快手汤粉的15种做法，筋道爽滑鲜香味美，美美一碗汤都喝光了
简单快手汤粉的15种做法，筋道爽滑鲜香味美，美美一碗汤都喝光了展开全文一、鲜香汤米线食材米粉400克、虾皮小半碗、口蘑数个、油菜数棵、肉馅少许、榨菜少许、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
做法1、虾皮一把，肉馅少许，口蘑洗净切片，葱、姜切碎，榨菜切末。
2、米粉煮前提前泡上，时间可长可短，煮好的米粉盛出备用。
3、锅中放油，加入虾皮，中小火翻炒几下，倒入开水，加一点料酒。
4、煮15至20分钟后，汤色渐白，下入口蘑片再煮几分钟。
5、最后加盐、白胡椒粉。
6、油菜同时取另一锅焯水7、炒锅中放油，加入肉馅，加葱、姜煸炒，最后点入老抽。
8、盛到碗中，码上油菜、口蘑、肉末和榨菜末即可。
二、鸭杂米粉食材米粉100克、鸭血适量、鸭杂1份、姜10克、葱10克、黄酒15克、西兰花适量、食用油适量、精盐适量。
做法1、备好鸭杂、鸭血。
鸭杂用盐搓洗干净。
2、锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。
3、备好西兰花和姜葱。
4、砂锅中入油，小火炒香姜和葱。
5、加入鸭杂，翻炒，加入适量黄酒炒一下。
6、加入鸭汤烧开，加入米粉和西兰花。
7、稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。
三、潮汕汤粉食材米粉4片、前腿肉适量、猪心适量、香芹1棵、香葱1棵、蒜头数瓣、葱白数段、玉米淀粉1勺、生菜1棵、盐适量、鸡精少许。
做法1、蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火，倒入碗中备用。
2、前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。
3、香葱和香芹切碎备用，生菜洗净备用。
4、锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。
5、捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。
6、将肉片和猪心煮熟，调入盐和鸡精，下入生菜煮开即可关火。
7、将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。
四、田头菇炖老鸡粉食材米粉120克、田头菇老鸡汤220克、葱花0.5克、青菜适量。
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特色粉面做法汤底配方特色粉面种类
特色粉面做法汤底配方-特色粉面种类
1、原味汤粉王
汤粉王就是潮汕地区的传统小吃之一，食材建议严苛制作工艺讲究，汤汁鲜甜河粉粗掉入味，采用家猪筒骨煮制汤底，确保原汁原味展开烹制，原汁汤粉王呈现的就是真正的潮汕普宁味。
2、重庆小面
小面，就是重庆人的用法，只因其用料直观而闻名。
白油汪汪的碗里，天下就是麻辣鲜香的味道和口感筋道的面条。
美味的重庆小面能够努力做到“麻辣鲜香”跟随着舌头沿着了麻山和辣海，麻辣迎后的味感香气隔夜茶。
3、酸辣粉
在重庆人民心中的地位绝对非同小可。
不管就是悠闲的三峡广场，还是繁盛中心解放碑，端的着一份酸辣粉喝得热火朝天的场面随处可见。
近年来，重庆酸辣粉更是红遍我国大街小巷，颇受吃货们的钟爱。
4、津市牛肉粉
有人说道长沙这座城市的风头被米粉砌过了一大半，如果说长沙米粉就是湖南最美味的，第一个东站出破口大骂的必须就是津市牛肉粉。
不得不宣称，津市牛肉粉已经悄悄来到了长沙的大街小巷，甚至在各地也能够看见津市牛肉粉店。