2023年学校园小卖部安全管理制度
学校商铺食品安全管理制度
学校商铺食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校商铺食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条学校商铺食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第三条学校食品安全管理责任主体为学校食品安全管理部门、商铺经营者和食品供应商。
第二章食品安全管理组织第四条学校成立食品安全管理委员会，由校长担任主任，分管食品安全工作的副校长担任副主任，成员包括教务处、学生处、后勤处、保卫处等相关部门负责人。
食品安全管理委员会负责学校食品安全工作的统筹规划、组织协调、检查指导和应急处置。
第五条学校食品安全管理部门负责日常食品安全管理工作，具体职责如下：（一）宣传、贯彻、执行食品安全法律法规和政策；（二）制定食品安全管理制度和操作规程；（三）组织开展食品安全培训和宣传教育活动；（四）对商铺食品安全进行日常检查和监督管理；（五）及时处理食品安全事故，并向上级部门报告；（六）其他与食品安全相关的管理工作。
第六条商铺经营者是食品安全第一责任人，应按照食品安全法律法规和学校食品安全管理制度的要求，做好食品安全工作。
第七条食品供应商应具备合法资质，保证供应的食品符合食品安全标准。
第三章食品安全管理措施第八条商铺经营范围应符合国家法律法规和学校相关规定，不得经营有毒、有害、过期、变质的食品和饮品。
第九条商铺应具备良好的食品储存、加工、销售条件，保持经营场所卫生整洁。
第十条商铺应建立健全食品进货查验制度，严格把关食品来源，索取并留存供应商的合法资质证明和产品合格证明文件。
第十一条商铺应建立健全食品销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期等信息。
第十二条商铺应定期对食品加工设备、容器、工具进行清洗、消毒，保证食品安全。
第十三条商铺应遵守餐饮服务食品安全操作规范，严格执行食品加工、销售过程中的卫生要求。
2023年食品安全管理制度(精选8篇)_2
2023年食品安全管理制度（精选8篇）食品安全管理制度1一、所有物品应按不同种类、分架、隔墙、离地分别存放，每天定期进行打扫，保持整洁，要求离地面375px，离墙250px摆放整齐。
二、食品库房要明亮通风，早开窗、晚关窗，定期检查、翻晒、防止霉变事故。
三、米面、食用油、食品、调料等物质入库要逐件进行质量验收，对过期或变质不符合质量的食品不得入库。
四、对入库后的食品，做到先进先出、尽量缩短存放的时间，发现腐败变质、超过保值期的食品，采取措施及时处理。
处理前必须与正常食品分开存放，并有明显标记，以防继续使用。
五、注意各库房清洁卫生，每周小扫除，每月大扫除，保持库房内、冰箱内无腥臭味。
六、冰箱、冰柜每两周必须化霜、彻底清理一次，冰箱、冰柜内存放的食品，严格做到生熟分开、肉类于水产品分开、成品与半成品分开存放。
冰箱、冰柜内的各种食品要与冰箱、冰柜周边保持一定间隙，盛装食品的容器不能堆放。
七、做好防蝇、防鼠工作，采取有效措施消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和有害昆虫及其子生条件。
禁止存放有毒有害物品机个人生活物品。
食品安全管理制度2一、进货查验记录制度度明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容;查验记录方式及时间;操作办法;制度落实人等。
学校商店食品安全管理制度
学校商店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校商店食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校商店食品安全管理各项工作。
第三条学校商店食品安全工作坚持以人为本、预防为主、全面管理、失职追责的原则，确保食品安全。
第四条学校食品安全工作实行校长负责制，明确各部门职责，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全教育和培训，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第五条学校成立食品安全工作领导小组，组长由校长担任，副组长由分管副校长担任，成员由教务处、学生处、后勤处、保卫处等相关部门负责人组成。
食品安全工作领导小组负责学校食品安全工作的组织领导、统筹协调和督促落实。
第六条食品安全工作领导小组设立食品安全管理员，负责学校商店食品安全日常管理工作。
食品安全管理员应当具备食品安全知识和能力，经培训合格后上岗。
第三章食品安全管理职责第七条校长是学校食品安全第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。
第八条食品安全工作领导小组成员部门按照职责分工，分别负责食品安全相关工作：（一）教务处负责食品安全教育工作的组织实施；（二）学生处负责学生食品安全教育和培训工作；（三）后勤处负责学校商店食品安全采购、储存、加工、销售等环节的管理；（四）保卫处负责食品安全事故的应急处置和调查处理。
第九条食品安全管理员负责学校商店食品安全日常管理工作，具体职责如下：（一）制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全教育和培训；（三）检查食品安全设施设备，确保正常运行；（四）监督食品安全采购、储存、加工、销售等环节，确保食品安全；（五）处理食品安全投诉和举报；（六）定期开展食品安全自查，发现问题及时整改；（七）组织食品安全应急预案演练，提高应对食品安全事故的能力。
第四章食品安全采购与储存第十条食品安全管理员应当建立健全食品采购制度，明确采购流程、供应商选择、质量验收等要求。
四川省教育厅关于进一步做好学校食品安全管理工作的通知
四川省教育厅关于进一步做好学校食品安全管理工作的通知文章属性•【制定机关】四川省教育厅•【公布日期】2023.09.27•【字号】川教函〔2023〕328号•【施行日期】2023.09.27•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文四川省教育厅关于进一步做好学校食品安全管理工作的通知川教函〔2023〕328号各市（州）教育主管部门，各高等学校：学校食品安全事关师生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定。
为学生提供“安全、营养、健康、热乎、可口”的饮食，是办好人民满意教育的基本要求。
为贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省中小学校食品安全管理办法》《四川省高等学校学生食堂管理办法》等有关要求，结合我省学校食品安全工作实际，现就进一步做好全省学校食品安全管理工作提出“十个不得”要求，请认真贯彻执行。
一、不得无证经营。
学校食堂、超市（小卖部）应当依法取得食品经营许可或备案，并严格按照载明的经营项目进行经营。
从业人员应取得健康证明后方可上岗。
中小学、幼儿园一般不得在校内设置超市（小卖部）等食品经营场所。
二、不得以营利为目的。
学生餐应坚持公益性原则。
学校食堂应保证饭菜价格明显低于校外市场同类饭菜价格，经过批准实施校外供餐的饭菜价格，不得高于当地同类学校自主经营食堂同类饭菜价格，并定期进行财务核算公示。
三、不得有食堂不用。
学校供餐坚持以食堂供餐为主，暂时不具备食堂供餐条件的，应加大投入，通过新建、改建、扩建食堂等方式完善设施设备，加快推行食堂供餐；学校无食堂或不具备食堂供餐，确需校外供餐的，应征得大部分师生家长的同意，经所属教育行政主管部门或学校行业主管部门批准，并履行公开招标等相应程序，严禁有食堂不用。
四、不得采购、制售高风险食品。
学校一般不得外购直接入口的熟食品或预包装食品，不得采购法律法规明令禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品及亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、含铝食品添加剂。
三小经营食品安全管理制度
三小经营食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强校园食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校小学、初中、高中部（以下简称三小）食堂、小卖部等食品经营场所。
第三条学校食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、诚信经营、社会共治的原则。
第四条学校食品安全工作实行校长负责制，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条学校成立食品安全管理领导小组，组长由校长担任，副组长由分管副校长担任，成员由相关部门负责人组成。
食品安全管理领导小组负责学校食品安全工作的组织实施、监督指导和应急处置。
第六条学校设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食品安全工作进行检查、指导和监督。
第七条食品经营单位应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第三章食品安全管理内容第八条食品经营单位必须依法取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规，诚信经营。
第九条食品经营单位应建立健全食品采购验收制度，严把原料采购关，确保原料来源合法、质量可靠。
第十条食品经营单位应建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行存放，保证食品新鲜、安全。
第十一条食品经营单位应建立健全食品加工操作规范，严格执行食品安全操作规程，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十二条食品经营单位应建立健全食品销售管理制度，加强食品销售环节的管理，保证食品质量。
第十三条食品经营单位应建立健全食品从业人员管理制度，加强从业人员培训、考核，确保从业人员具备食品安全知识和技能。
第十四条食品经营单位应建立健全食品安全应急处置制度，制定食品安全应急预案，及时报告和处理食品安全事故。
第十五条食品经营单位应建立健全食品安全信息公示制度，定期公布食品安全信息，接受社会监督。
第四章食品安全管理措施第十六条学校食品安全管理领导小组定期对食品经营单位进行监督检查，发现问题及时整改。
小卖部怎样写食品安全管理制度
小卖部食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强小卖部食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于小卖部食品安全管理工作的全过程，包括食品采购、储存、销售、售后服务等环节。
第三条小卖部食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条小卖部经营者是食品安全第一责任人，应对食品安全管理全面负责。
第二章食品安全组织管理第五条小卖部应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。
第六条小卖部食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加食品安全培训。
第七条小卖部应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、销售、售后服务等环节的管理制度。
第三章食品采购管理第八条小卖部应从具有合法资质的供应商采购食品，并对供应商进行定期评估。
第九条小卖部采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购法律法规禁止经营的食品。
第十条小卖部应建立食品进货查验记录制度，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，记录保存期限不少于两年。
第四章食品储存管理第十一条小卖部应根据食品种类和特性，合理储存食品，确保食品存放环境符合食品安全要求。
第十二条小卖部应定期检查食品储存状况，及时处理不合格食品。
第十三条小卖部应采取措施防止食品交叉污染，如生熟食品分开存放、食品与非食品分开存放等。
第五章食品销售管理第十四条小卖部应对销售的食品进行明示，确保食品标签、标识齐全清晰。
第十五条小卖部应定期对销售食品进行检查，发现变质、过期等不合格食品，应及时下架、撤回。
第十六条小卖部不得经营法律法规禁止的食品，如有毒、有害食品、假冒伪劣食品等。
第六章食品安全事故处理第十七条小卖部发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时报告相关部门。
第十八条小卖部应积极配合相关部门开展食品安全事故调查处理工作，如实提供事故相关情况和资料。
小卖部安全管理制度模版
小卖部安全管理制度模版一、安全管理目标1. 提高小卖部安全意识和自我保护能力，确保员工和顾客的生命安全和财产安全。
二、组织机构1. 设立小卖部安全管理委员会，负责制定和执行安全管理制度，负责安全培训和应急处理。
2. 委员会由小卖部负责人担任主任，其他员工代表和安全专家组成。
三、培训与教育1. 所有员工入职前需接受安全培训，提高他们对安全事故的认识和应对能力。
2. 定期组织员工参加消防、急救、防盗等安全知识培训，加强员工自我保护和紧急处理的能力。
四、安全设施和装备1. 小卖部内设置明显的安全标志和紧急疏散指示，确保员工和顾客在发生事故时能够迅速撤离。
2. 安装监控系统和报警系统，及时发现和处理安全隐患。
3. 定期检查和维护防火设施，包括灭火器、消防栓等。
五、日常安全管理1. 制定并落实安全巡查制度，定期巡查消防设施、电气设备和安全隐患，及时整改。
2. 出入口管理，确保员工和顾客的身份，防止非法人员进入。
3. 加强货物安全管理，采取防盗措施，确保商品的安全和完整。
4. 确保员工佩戴和使用个人防护用具，如手套、口罩等。
六、应急处理1. 出现火灾、爆炸、中毒等紧急情况，立即启动应急预案，组织员工疏散和报警。
2. 配备急救设备和药品，训练员工进行基本的急救操作。
3. 与附近的医疗机构建立紧密联系，确保员工和顾客在紧急情况下能够及时得到医疗救助。
七、安全检查与评估1. 定期组织安全检查，对消防设施、安全设备和员工作业进行评估，及时发现和整改安全隐患。
2. 建立安全记录和报告制度，记录每次安全检查和事故处理的情况。
八、外部合作与信息共享1. 与相关部门建立联系，及时获得有关安全管理的法规和政策，遵守并执行相关要求。
2. 与周边小卖部建立紧密合作关系，共享安全管理经验和信息。
九、处罚与奖励1. 对不遵守安全管理制度的员工，依据相关规定进行处罚，包括警告、记过、辞退等。
2. 对安全管理工作出色的员工进行表彰和奖励，激励员工提高安全意识和工作效率。
学校园小卖部安全管理制度范文
学校园小卖部安全管理制度范文1. 引言学校园小卖部作为学生们日常生活的重要组成部分，承担着提供方便、快捷、安全的食品和生活用品的责任。
为了确保学校园小卖部的安全，保护学生们的身体健康，制定一套科学、严谨的安全管理制度是非常必要的。
2. 学校园小卖部安全管理制度2.1 食品安全管理2.1.1 供应商选择小卖部应与有资质、信誉良好的供应商合作，确保供应的食品符合相关法律法规和标准。
应定期对供应商进行资质审核和评估。
2.1.2 食品采购采购食品应确保食品的质量和新鲜度，严禁购买过期或损坏的食品。
采购时应留存供应商提供的食品合格证明，并对新采购的食品进行抽检，确保符合标准。
2.1.3 储存与保管食品储存区应保持干燥、清洁、通风，禁止存放易腐烂食品与化学品混放。
采取合理的货架摆放和标识，确保食品分类、整齐、易于管理。
储存的食品应定期检查，及时清理和处理过期食品。
2.1.4 加工与销售食品加工过程应符合卫生标准，操作人员应经过食品安全培训，掌握正确的操作方法。
销售的食品应有合格证明，并保持干净、整洁、卫生。
2.1.5 食品回收与处理对于发现存在质量问题的食品，应及时停止销售，并通知供应商进行回收处理。
食品回收后应有效处理，防止再次进入市场。
2.2 卫生安全管理2.2.1 卫生清洁学校园小卖部应定期进行卫生清洁，保持场所的干净整洁。
特别是厨房和餐具区域，应严格执行消毒制度，确保食品安全。
2.2.2 个人卫生小卖部工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，并佩戴符合要求的工作服和帽子。
禁止在工作时吃东西，防止食品被污染。
2.2.3 垃圾管理小卖部应建立垃圾分类制度，定期清理垃圾，确保垃圾不积压。
垃圾处理应符合环保要求，防止产生二次污染。
2.3 安全设施管理2.3.1 安全出口与逃生通道小卖部应合理设置安全出口和逃生通道，并确保通道畅通无阻。
大门和窗户应保持开放状态，以确保安全的逃生通道。
2.3.2 灭火设施与消防通道小卖部内应配备灭火器、消防栓等消防设施，并保持消防通道的畅通，以便在紧急情况下进行有效的灭火和疏散。
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2023年学校园小卖部安全管理制度
一、前言
随着社会的进步和人民生活水平的提高，学校园小卖部在学生生活中的地位不可忽视。
小卖部既为学生提供了便利的食品和日用品，也为学校创收，然而，小卖部的经营管理中也存在一些安全隐患。
因此，为了保障学生的安全和健康，制定一套科学、合理的小卖部安全管理制度是非常必要的。
二、小卖部场所安全管理
1. 选址安全：小卖部的选址应避免靠近危化品、易燃易爆区域，距校园重要设施应有一定的距离。
选址时还要考虑交通便利，确保学生在购买过程中的安全。
2. 建筑物安全：小卖部建筑物应符合消防安全要求，定期进行消防设施检查与维护，保证消防通道畅通，防止火灾发生。
同时，建筑物要合理设计，确保通风、排水良好。
3. 配套设施安全：小卖部配套设施如电线、燃气管道、插座等应定期检查，发现问题及时修复或更换，防止因设施老化导致的安全事故。
三、卫生安全管理
1. 卫生许可证：小卖部必须取得相关的卫生许可证，定期接受卫生监督检查。
卫生许可证须在显著位置公示，以提高学生对小卖部卫生安全的认知。
2. 食品安全：小卖部应严格遵守食品安全法律法规，购进合格的食品及日用品，避免过期食品和不合格食品的销售。
食品应储存、陈列整齐，防止污染和交叉感染，加强保质期和生产日期的管理。
3. 卫生清洁：小卖部内外环境需保持清洁，经常进行卫生清扫和消毒工作。
食品和日用品存放区域要定期清理和整理，保持整洁、干净。
四、业务安全管理
1. 人员配备：小卖部的工作人员应经过相关培训和考核，具备食品安全知识和卫生意识。
建立健全的人员管理制度，明确岗位职责，确保工作人员的作业安全。
2. 工作规范：小卖部工作人员要按规定佩戴工作证，不得私自调换岗位。
并严禁私自降低或提高产品价格，不得向学生推销低于市场价的非合格产品。
3. 监控措施：小卖部应安装监控摄像头，以便实时监测并记录经营情况，发现食品安全问题和不法行为，及时采取相应措施。
五、突发事件应急管理
1. 应急设施：小卖部应设置相应的应急设施，如消防器材、急救箱等，提供应急处理能力。
2. 应急预案：小卖部应制定应急预案，包括火灾、突发伤病等突发事件的应对措施，明确责任人和应急流程，提高应急处置的效率。
3. 应急演练：定期组织应急演练，模拟真实情况，提高工作人员和学生的应急处理能力，确保在突发事件中能够迅速、有效地应对。
六、宣传教育
1. 安全知识宣传：小卖部应定期进行安全教育宣传活动，加强对学生的食品安全、卫生安全等方面的教育，提高学生的安全意识和自我保护能力。
2. 安全提示标语：在小卖部内外显著位置设置安全提示标语，提醒学生购物时的注意事项和安全防范措施。
3. 投诉反馈机制：建立学生和家长投诉反馈机制，接收对小卖部经营管理的意见和建议，并及时处理和回复。
七、监督检查与奖惩措施
学校要加强对小卖部的监督检查，定期进行安全专项检查和抽查。
如果发现小卖部存在严重的安全问题，要及时采取整改措施，并依法予以处罚。
对于因违法违规操作导致学生健康受到损害的，依法追究相关责任。
总结
以上是2023年学校园小卖部安全管理制度的一些建议，通过制度的规范和实施，可以提高学校园小卖部的安全管理水平，保障学生的安全和健康。