6.2 胡萝卜素的提取教案
最新胡萝卜素的提取(优秀教案)
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚
原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计
2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
开了连锁店，最大的好处是让别人记住你。“漂亮女生”一律采用湖蓝底色的装修风格，简洁、时尚、醒目。“品牌效应”是商家梦寐以求的制胜法宝。10．胡萝卜素含有的化学元素有:（）
A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、N
答案：1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B
民族性手工艺品。在饰品店里，墙上挂满了各式各样的小饰品，有最普通的玉制项链、珍珠手链，也有特别一点如景泰蓝的手机挂坠、中国结的耳坠，甚至还有具有浓郁的异域风情的藏族饰品。★教学体会
教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重要经济意义，以激发学生的学习兴趣。值得注意的是，本课题只是对胡萝卜素进行粗提取，要获得某一特定的胡萝卜素，还需要进行进一步的分离。
（五）巩固练习
1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
★课余作业
1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
教学设计9：6.2 胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
课堂小结
课堂检测
例1.对胡萝卜素的提取通常选用
A.水
B.无机盐
C.有机溶剂
D.无机溶剂
解析：由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，根据相似相溶原理，应该考虑有机溶剂，而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂，故选C 。
答案：C
例2.下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是 A.石油醚 B.乙醚 C.乙醇 D.苯
解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。
答案：C
例3.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥
压榨法
通过机械加压，
压榨出果皮中的芳香油
1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
有机溶 剂萃取
使芳香油溶解在
有机溶剂中，蒸
发溶剂后就可获
得芳香油
1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩
适用范围广，要求原料的颗粒尽可能的小，能充分浸泡在有机溶液中
胡萝卜素的提取
胡萝卜素的性质和提取来源
影响萃取效率的因素
萃取胡萝卜素的过程
胡萝卜素的纸层析鉴定。
高中生物选修1 6.2胡萝卜素的提取导学案
课题2 胡萝卜素的提取导学案学习目标：1、了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。
基础梳理：一、胡萝卜素的基础知识1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。
2、用途(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作。
、 (3)使恢复成正常细胞。
3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。
4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。
二、实验设计1、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。
2、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为和两种。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。
3、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。
三、操作提示1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。
2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。
四、结果分析与评价l、方法：可通过进行鉴定。
2、步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点， --，B、C点点干燥层析：吹干，放入中层析对比观察：对比观察点与点的异同课堂检测：点金训练思考归纳：思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?解析:叶绿素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.典型例析：胡萝卜素的性质和提取方法分析图示，完成下列问题(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。
【人教版】生物选修一：6.2《胡萝卜素的提取》教案设计
专题6 植物有效成分的提取课题6.2 胡萝卜素的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、【课题难点】胡萝卜素的提取四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
胡萝卜素的提取教案
胡萝卜素的提取教案是一种重要的营养素，它是维生素A的前体，在人体中具有多种生理功能。
本文将探讨的提取教案，介绍其提取过程和应用领域。
的提取是从植物中获取其有效成分的过程。
主要存在于橙色或黄色的水果和蔬菜中，如胡萝卜、番茄、柿子椒等。
提取的方法有很多种，常用的包括溶剂提取、超声波提取、微波提取等。
溶剂提取是最常见的方法之一。
首先，将胡萝卜切碎或磨成粉末状，然后加入适量的溶剂，如乙醇、乙醚等，与其充分混合。
接着，通过搅拌或超声波处理等方式，使充分溶解于溶剂中。
最后，通过蒸馏或浓缩等操作，将溶剂蒸发或去除，得到含有的提取物。
超声波提取是一种高效的提取方法。
超声波通过产生高频振动波，加速植物细胞破碎和释放。
首先，将胡萝卜切碎，然后加入适量的溶剂，在超声波设备中进行提取。
超声波能够有效地破碎细胞壁，使快速释放，并加速与溶剂的混合。
提取结束后，通过离心或过滤等操作，分离出含有的液体。
微波提取是一种利用微波辐射加热的方法。
微波能够在短时间内使溶剂温度快速升高，并加速的提取过程。
首先，将胡萝卜切碎或磨成粉末状，然后加入适量的溶剂，放入微波设备中进行加热。
微波辐射能够迅速使溶剂温度升高，使充分溶解。
随后，通过冷却或其他方式降温，将提取物中的溶剂去除，得到含有的沉淀物。
的提取具有广泛的应用领域。
首先，可以用于食品加工。
是一种天然的食品色素，可以用来增加食品的颜色。
例如，可以用于制作橙色饮料、糖果等。
其次，也可以用于制药工业。
作为维生素A的前体，具有抗氧化、免疫调节等多种功效，可以用于制备补充维生素A的保健品或药品。
此外，还可以用于化妆品行业。
具有抗氧化、美白等功效，可以用于制作面部护肤产品、防晒霜等。
在的提取教案中，注意安全操作是非常重要的。
提取过程中，要注意防止溶剂的挥发和泄漏，避免造成火灾和中毒风险。
此外，还要注意操作工具的清洁和消毒，避免细菌或其他微生物污染提取物。
总结起来，的提取教案是一个关于从植物中获取有效成分的过程。
人教版高中生物选修一6.2《胡萝卜素提取》word导学案
人教版选修一胡萝卜素的提取情境导入知识目标：1、认识相关胡萝卜素的基础知识；2、认识提取胡萝卜素的基根源理。
能力目标：1、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法；2、初步认识有机溶剂的相关知识。
感神态度价值观：系统的认识生物技术手段，认识生物科技在生活中的应用。
授课重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
授课难点：胡萝卜素的提取。
学情解析经过课题1《植物芳香油的提取》的学习，学生对植物体内有机物的精巧提取有了一个大体的认识。
在此基础上，给学生介绍课题2《胡萝卜素的提取》就比较轻松。
主要引导学生认识相关的萃取剂和萃取原理。
★教材解析：课题背景不但介绍了相关胡萝卜素的基础知识，而且供应了丰富的相关科学、技术、社会教育的素材。
教师在引导学生认识胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要重视引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所拥有的重要经济意义，以激发学生的学习兴趣。
值得注意的是，本课题可是对胡萝素进行粗提取，要获取某一类特定的胡萝卜素，还需要进一步的分别。
★授课建议：教师在介绍胡萝卜素的性状时，应该结合胡萝卜素的作用进行讲解，使学生充足理解提取胡萝卜素的原理。
教师还可以够补充一些资料，让学生认识胡萝卜素提取的各种方法。
★导入设计导入一：动画图片导入，设计相关问题。
设问：（1）大家认识这只兔子吗？（2）大家认识它手中的蔬菜吗？（3）你们知道除了兔子要爱吃胡萝卜之外，我们也应该爱吃胡萝卜吗？导入二：资料介绍，导入新课。
你们听闻过下面这些病吗？1、夜盲症顾名思义，夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完好看不见东西。
夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光辉暗淡的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。
2、少儿生长发育不良当少儿缺少微生物 A 时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过分增殖，或使已形成的骨质不吸取。
3、干皮症唇和吵嘴常皲裂，易出血。
人教版选修1生物技术实践《胡萝卜素的提取》教案及教学反思
人教版选修1生物技术实践《胡萝卜素的提取》教案及教学反思一、教案概述本教案旨在通过实践活动，让学生了解胡萝卜素的提取方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。
通过本教学活动，学生将能够理解胡萝卜素的提取原理、掌握萃取、过滤和浓缩等基本实验操作技能，同时培养学生的观察和分析能力。
二、教学目标1.知识目标：–了解胡萝卜素的提取原理；–掌握胡萝卜素的提取方法；–了解胡萝卜素的应用领域。
2.能力目标：–培养学生的实验操作技能；–培养学生的观察和分析能力；–培养学生的科学探究精神。
3.情感目标：–培养学生的团队合作意识；–培养学生的创新思维能力；–培养学生的科学态度和责任感。
三、教学重点和难点1.教学重点：–胡萝卜素的提取原理；–胡萝卜素的提取方法。
2.教学难点：–学生对胡萝卜素提取原理的理解；–学生的实验操作技能培养。
四、教学准备1.实验器材和试剂：–新鲜胡萝卜；–手套；–手术刀；–绞肉机；–无水乙醇；–无水正己烷；–高速离心机；–滤纸；–水浴锅；–加热板。
2.教学资源：–课件：提供胡萝卜素的提取原理和操作步骤。
五、教学流程第一步：导入（10分钟）•利用课件导入，引导学生思考胡萝卜素的提取方法和应用领域。
第二步：讲解胡萝卜素的提取原理及操作步骤（20分钟）1.讲解胡萝卜素的提取原理，包括胡萝卜素的溶解性、提取剂的选择等内容。
2.介绍胡萝卜素的提取操作步骤，包括：–第一步：将胡萝卜洗净削去表皮，切成片状备用；–第二步：使用绞肉机将胡萝卜搅碎；–第三步：将绞碎的胡萝卜加入无水乙醇中搅拌，使得胡萝卜素溶解在乙醇中；–第四步：将混合液过滤，去除固体残渣；–第五步：将过滤液加热于水浴锅中，待乙醇蒸发后得到胡萝卜素。
第三步：实验操作演示（15分钟）1.对准备好的胡萝卜进行实际操作演示，引导学生观察实验现象。
第四步：学生实验操作（30分钟）1.学生分组进行实验操作，指导学生注意安全操作，并记录实验数据和观察结果。
2.学生进行实验操作后，收集实验数据并进行结果分析讨论。
20-21版：6.2 胡萝卜素的提取（创新设计）
课题2胡萝卜素的提取学习目标1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法的操作方法。
|预知概念|一、胡萝卜素1.种类：依据双键的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β胡萝卜素被氧化成两分子的维生素A。
2.用途：治疗维生素A缺乏症；用作食品、饮料、饲料的添加剂；使癌变细胞恢复成正常细胞等。
3.性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
4.提取途径：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。
二、胡萝卜素的提取1.提取方法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可用有机溶剂萃取的方法提取。
2.实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
3.萃取剂的选择(1)种类：有机萃取剂分为水溶性和水不溶性两种。
(2)原则：萃取胡萝卜素的萃取剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶；此外，还需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
4.影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
5.实验装置的设计(1)萃取过程中应避免明火加热，宜采用水浴加热，以免引起燃烧、爆炸。
(2)在加热瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂的挥发。
(3)萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置。
浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。
三、胡萝卜素的鉴定1.鉴定方法：纸层析法。
2.鉴定步骤做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点上点标准样品，B、C点上点提取样品↓干燥层析：将溶剂吹干，保持滤纸干燥，放入色谱容器中层析↓对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同|过程评价|1.胡萝卜素易溶于石油醚、乙醇等有机溶剂中()2.胡萝卜粉碎后可直接进行萃取()3.水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于提取胡萝卜素()4.萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量()5.胡萝卜素的鉴定采用纸层析法()6.点样好的滤纸卷成筒状时，滤纸两边要接触()答案 1.× 2.× 3.× 4.√ 5.√ 6.×|联想·质疑|★用萃取法提取胡萝卜素★胡萝卜素的萃取过程★提取胡萝卜素的装置在用胡萝卜做菜时，菜中的浮油会呈现橘黄色，为什么？提示：是由胡萝卜素溶解在油中产生的。
教学设计4： 6.2 胡萝卜素的提取
理。那么我们做的每一步都有它 →过滤→浓缩→胡萝卜素
的作用，我们就一起来分解实验
步骤。
显而易见，我们从胡萝卜里
面提取胡萝卜素，我们能直接把
整根萝卜溶解在有机溶剂里面
吗？
1）粉碎和干燥的作用和目 学生思考回答：不行，这样
的?
胡萝卜素很难与有机溶剂
接触。
学生思考回答：粉碎，是使
原材料颗粒变小；干燥是使
2）萃取
治疗癌症，那么作为一种健康食
品，我们更应该注意补充富含胡
4、胡萝卜 萝卜素的食物！
素的理化
性质
4、既然我们要提取胡萝卜素，
那么它在植物中的含量又是有
限的。所谓做一行知一行，我们
要了解胡萝卜素有什么性质，才 学生：联系生活，炒胡萝卜
能找到提取到它的方法。
的油是橘黄色的
问题：大家都吃过用胡萝卜
做的美食的，炒胡萝卜丝，胡萝
（2）岩藻中提取（3）利用
（请学生阅读相关课本段落， 微生物的发酵生产
回答工业提取胡萝卜素的方法）
（1）植物中提取：最早在胡萝
卜中分离得到，胡萝卜中含量最
丰富。
（2）岩藻：多种褐藻的俗称，
比如说螺旋藻，其营养价值相当
高，举出小时候吃到的螺旋藻饮
料，螺旋藻面，强调现在食品安
全成问题，所以市面上的螺旋藻
问题：同学们你们看到的最
学生根据化学结构式的相 关知识，回答出碳碳双键的 结构
生掌握有 关胡萝卜 素的基础 知识。
多的结构是哪个？
引出胡萝卜素的化学分子
式中：包含多个碳碳双键的特
点。
（我们可以根据人的性别 学生回答：划分出三类：α
划分男女，那么这里我们根据胡 －胡萝卜素；β－胡萝卜素；
【人教版】生物选修一：6.2《胡萝卜素的提取》教案设计
专题6 植物有效成分的提取课题6.2 胡萝卜素的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、【课题难点】胡萝卜素的提取四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
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6、2 胡萝卜素的提取
教材背景
课题背景不仅介绍了有关胡萝卜素的基础知识，而且提供了丰富的有关科学、技术、社会教育的素材。
教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重要经济意义，以激发学生的学习兴趣。
值得注意的是，本课题只是对胡萝素进行粗提取，要获得某一类特定的胡萝卜素，还需要进一步的分离。
教学重点
胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
教学难点
胡萝卜素的提取。
教学过程
引入上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术
一、基础知识
胡萝卜素
1、性质
胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
2、分类
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
3、用途
一分子的β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良，干皮症等。
胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
4、提取天然胡萝卜素的来源
一是从植物中提取，
二是从大面积养殖的岩藻中获得，
三是利用微生物的发酵生产。
本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的混合物。
如果需要获得β－胡萝卜素，还需要对产物进行进一步的分离。
二、胡萝卜素的提取方法
萃取法原理：利用溶质在互不相溶的
溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质
从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法。
如石油醚、酒精、乙醚作溶剂等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→脂溶性有机物。
不足：有机溶剂中的杂质影响产品的品质。
三、操作 1、原理
胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用萃取的方法提取
2、实验流程
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
1.选取500 g 新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h ，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。
注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
2.将样品放入500 mL 圆底烧瓶中，加入200 mL 石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min ，然后过滤萃取液，除去固体物质。
3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。
具体的操作步骤及注意事项见本专题课题1的案例1。
4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气
味，并通过纸层析进行鉴定。
层析时注意选择干净
的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
四、将提取的胡萝卜素粗品进行纸层析鉴定
鉴定方法：纸层析法
（1）制作层析滤纸
在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处画一条基线，在基线上取A、B、C、D四点。
用最细的注射器针头分
别吸取0.1～0.4mL溶解在石
油醚中的标准样品和提取样
品，分别在A、D和B、C点上点样。
在基线上形成直接为2mm左右的加点。
（3）层析
将滤纸上的点样液挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。
等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发。
（4）观察
与标准样品的胡萝卜素层析带相比较观察提取效果。
五、分离方法
解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C
答案：C
例2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是
A石油醚B乙醚 C 乙醇 D 苯
解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。
答案：B
例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
5、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（）
A、维生素 A
B、维生素 B
C、维生素 C
D、维生素D
6.下图为提取胡萝卜素的
装置示意图，请回答有关
问题：
(1).胡萝卜素萃取的效率
主要取决于萃取剂的
性质和用量
，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间
等条件的影响。
(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证原料颗粒小,萃取温度高,时间长（需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好）。
(3).萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，其原因是
因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸
(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是为了防止加热时有机溶剂挥发。
课后反思。