“酶”及相关实验设计
与酶有关的实验(无答案)
与酶有关的实验（一）、实验操作评价表：班级____________姓名______________ 实验一：探究酶的高效性实验三:探究温度对酶活性(酶促反应速率)影响（二）、实验思考讨论题：⒈在实验一中为什么一定要用新鲜的肝脏研磨液，实验一的自变量是什么？因变量是什么？无关变量有哪些？⒉如果实验一的两支试管产生的气泡都很少，可能的原因是什么？⒊实验二的自变量、因变量各是什么？无关变量有哪些？为何在实验中两支试管均用60℃保温，如果用的是唾液淀粉酶，那么温度应该控制在多少？⒋在实验二的结果中如果在加入蔗糖的试管中也出现了砖红色沉淀，最可能的原因是什么？⒌实验三的自变量、因变量各是什么？无关变量有哪些？为什么在实验中对底物溶液和酶液都分别进行各自温度的保温，再将两者混合？检测实验结果为什么不用斐林试剂？⒍在实验三中，若将2、3号试管也移入60℃的水浴中进行保温，那么2、3号试管的现象各是什么？为什么？⒎实验四的自变量、因变量各是什么？无关变量有哪些？为什么在操作过程中是先加酶液，营造出不同的PH值后再加入淀粉溶液？为什么检测结果时用的是斐林试剂，用碘液行吗？（三）课堂训练巩固：⒈在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是( )A. B.C. D.⒉下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是（）A.淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀B.淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖C.蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖葡萄糖和果糖D.淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖水解，是通过有无还原糖的特定的颜色反应而证明的⒊在一个“淀粉－琼脂”培养基上的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放于37℃恒温箱中，保温24小时后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是（）A 棕蓝色、棕黄色、淀粉酶B 蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶⒋将猪瘦肉片分别放入A、B、C三只烧杯内的消化液中，A烧杯内有胃液，B烧杯内有胰液，C烧杯内是胃液和肠液的混合液，在适宜的温度下放置一段时间后可能发生的结果及说明的问题是（）①A、B内的肉片被初步消化②C杯内的肉片消化得最快③说明酶的作用具有专一性④说明酶的作用具有高效性⑤说明酶的作用受pH值影响A．①③④⑤B．①②C．②④D．①③⑤⒌以下是有关酶的两个实验，根据表格内容分析回答：表1（1）表1所示为探究的实验。
酶性质实验报告结果现(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过一系列的实验操作，观察和分析不同因素对酶活性的影响，探究酶的专一性、激活剂与抑制剂的作用以及酶的最适温度。
二、实验材料与仪器1. 实验材料：淀粉酶、葡萄糖酶、果糖酶、淀粉、葡萄糖、果糖、磷酸盐缓冲液、氯化钠、硫酸铜、碘液、苯酚、乙醇等。
2. 实验仪器：恒温水浴锅、离心机、分光光度计、移液器、容量瓶、试管等。
三、实验方法1. 酶的专一性实验（1）将淀粉酶分别与淀粉、葡萄糖、果糖混合，置于恒温水浴锅中，在一定温度下反应一定时间。
（2）将反应后的溶液进行离心，取上清液。
（3）用碘液检测上清液中淀粉的含量，用苯酚-硫酸法检测葡萄糖和果糖的含量。
2. 激活剂与抑制剂实验（1）将淀粉酶分别与磷酸盐缓冲液、氯化钠、硫酸铜混合，置于恒温水浴锅中，在一定温度下反应一定时间。
（2）将反应后的溶液进行离心，取上清液。
（3）用碘液检测上清液中淀粉的含量。
3. 酶的最适温度实验（1）将淀粉酶分别置于不同温度的恒温水浴锅中，反应一定时间。
（2）将反应后的溶液进行离心，取上清液。
（3）用碘液检测上清液中淀粉的含量。
四、实验结果与分析1. 酶的专一性实验结果实验结果显示，淀粉酶对淀粉的催化效果明显，而对葡萄糖和果糖的催化效果较差。
这表明淀粉酶具有高度的底物专一性，只能催化淀粉的水解反应。
2. 激活剂与抑制剂实验结果实验结果显示，氯化钠对淀粉酶的活性有促进作用，而磷酸盐缓冲液和硫酸铜对淀粉酶的活性有抑制作用。
这说明氯化钠可以作为淀粉酶的激活剂，而磷酸盐缓冲液和硫酸铜可以作为淀粉酶的抑制剂。
3. 酶的最适温度实验结果实验结果显示，淀粉酶在40℃时的活性最高，而在其他温度下，酶的活性逐渐降低。
这表明淀粉酶的最适温度为40℃。
五、讨论与心得1. 酶的专一性是酶催化反应的一个重要特点，本实验验证了淀粉酶对淀粉的专一性，为后续研究酶的应用提供了理论依据。
2. 激活剂和抑制剂在酶催化反应中起着重要作用。
本实验发现氯化钠可以作为淀粉酶的激活剂，而磷酸盐缓冲液和硫酸铜可以作为淀粉酶的抑制剂，为酶的调控提供了参考。
酶的高效性和专一性实验教学设计
《酶的高效性和专一性》实验教学设计覃流静200811000075 林冰洁200811000072 卢珊珊200811000073 祝进贵200811000074一、教材、学情分析教材内容分析：《酶的高效性和专一性》是人教版高中《生物》第一册第三章第一节的一个必修实验内容。
通过此实验使学生能够加深对酶的特性的理解，而酶的特性是“新陈代谢与酶”一节中非常重要的知识点，要求的层次比较高，属“应用”层次，但酶的特性这个知识点，学生理解起来较困难，而且在生产实践上也有广泛的应用，因此在教材中占有重要位置。
教学需1课时，由于在理论课时学生已经学习了酶的发现和概念以及酶的特性，在此基础上，教师引导学生设计实验，提出预期，让学生分组进行实验探究，观察思考，进行讨论，由学生自己总结出结论：酶具有高效性和专一性。
这样的教学设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式。
有利于培养学生科学的思维方式和探究精神，提高学生的科学素养。
学生学情分析：在酶的高效性和专一性实验之前，学生已经学习了有关酶特性的知识，知道酶特性包括专一性和高效性，已有一定的理论基础。
且学生已做过了《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》，学会了简单的实验操作技能，但由于本次实验，包含了两个小实验，所用原料和试剂都要按量按时间精确进行，所以指导好思维活跃的高二学生群体，保证其能够按照实验步骤进行是关键。
通过本实验教学，培养学生合作交流和协同交流的意识。
二、课程目标：1.知识与技能（1）初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
（2）探索酶是否具有专一性和高效性。
（3）通过学生参与发现问题、提出假设、设计并实施实验方案、对实验结果进行交流、表达等活动，训练学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力、独立完成探究的能力。
2.过程和方法（1）通过小组成员相互配合，培养协调合理分工的能力；（2）尝试完成生物酶特性探究实验，增强实验问题分析能力。
3.情感态度与价值观（1）通过小组成员相互配合实验，培养学生的合作精神；（2）通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识。
酶实验专题资料
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答案：
解析：(1)在该实验中，温度是自变量，淀粉的分解速度是因变量，在
各组实验中，除了自变量“温度”对实验结果有影响外，底物的浓度、 pH、添加试剂的量、实验的操作顺序等对实验结果也有影响，为了探
(3)①2ml焦性没食子酸溶液，2滴H2O2溶液，2ml马铃薯 块茎提取液 ②排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验结果 的影响 ③3 2-5-1
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一 二
三
一 二
三
例6. （2009·全国卷Ⅱ，32）请用所给的实验材料和用具，设 计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一 性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出 结论，并回答问题： 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀 粉4种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。 ⑴若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙 等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。 蔗糖 溶液 + 淀粉溶 液 蔗糖酶 溶液 + 唾液淀粉 酶溶液 -
究自变量对实验结果的影响，必须保证自变量以外的其他因素完全相同。
(2)该实验中因变量(淀粉的水解速度)可以用碘液或斐林试剂检测，碘液 可以检测剩余淀粉的含量，斐林试剂可以检测生成物(还原糖)的含量。 (3)在绘图过程中，要注意横坐标、纵坐标的数值和单位，然后通过描 点连线即可。
例8：（2010 海南高考题）为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活 性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
探究温度对酶活性影响的实验设计与实施
探究温度对酶活性影响的实验设计与实施
一般来讲,每种酶的酶活性有最适温度,在此温度下,其活性最高,偏离此最适温度时,温度越低,或者温度越高,其活性越小，而且，温度过高会导致酶失活以及变性。
温度对酶活性的影响实验:取三支洁净的试管，编上号1，2，3，并分别注入2ml可溶性淀粉液。
分别向1，2，3号三支试管中各注入1ml新鲜的淀粉酶溶液，摇匀，依次放入沸水，37℃左右的热水，冰水中，维持各自的温度5分钟。
分别向1，2，3号三支试管中各滴入一滴碘液，然后摇匀。
观察并记录这三只试管中，溶液颜色的变化情况。
实验原理：1.温度影响酶活性，影响淀粉水解，几滴加碘液，根据与否变蓝及蓝色厚薄推论酶的活性；2.淀粉能够被淀粉酶水解成麦芽糖。
实验器材：试管，烧杯，量筒，胶头滴管，恒温箱，碘液，淀粉。
实验过程：1.挑若干试管，重新加入等量淀粉，标号为1,2,3,4,5，……放进适当恒温箱；
2.取若干试管，加入等量淀粉酶，标号为1,2,3,4,5，……放入相应恒温箱；
3.将对应的淀粉酶重新加入淀粉中放进适当恒温箱保温一段时间；
4.滴加碘液，观察颜色变化。
酶催化特性探究实验的设计与改进
但 是 ， 验 教 学 受 限 于 两 个 重 要 的 条 件 ： 方 面 是 实 验 条 实 一 件 的 限 制 ， 别 是 在 农 村 中 学 ， 验 室 的 设 备 和 管 理 比较 落 后 ； 特 实 另 一方 面 是 实验 设 计 的合 理 性 ，合 理 的 实验 设 计 能够 使 得 实验 成 功 且 现 象 明显 ， 而 得 出正 确 的 实 验 结 论 ， 到 《 通 高 中 生 进 达 普
物 课 程 标 准 （ 验 ） 中有 关“Байду номын сангаас展科 学 探 究 能 力 ” 目标 。 实 》 发 的
人 教版 高 中 生物 必 修 ｌ 块 中 有 ４个 探 究 实 验 ，主 要 围绕 模 有 关 生物 催 化 剂 —— 酶 的催 化 特 性 、证 实 大 部 分 酶 的化 学 本质 是 蛋 白质 的 实验 探 究 。 在 实 施 探 究 实验 教 学过 程 中 ， 但 由于 教材
所 示 。 各 盛 有 １ｍ ３ ｚ， 液 的 １ ２号 锥 型 瓶 中 分 别 滴加 在 ０ １％ＨＯ 溶 和
３５ ｅ １溶 液 和 黄 豆 粒 大 小 猪 肝 （ 当 于 ２ ％肝 脏 研 磨 液 ３ ．％ＦＣ 相 ０
滴） ， 后 反应 即 开始 ， 者 均 有 大 量 的气 泡产 生 ； 了鉴 别其 催化 二 为
（） ２ 实验 改进 前 后 的 比较
物 学 理 论 、规 律 等 转 化 为 学 生 的直 观 体 验 ， 有利 于 学 生 加 深 理 解 、 忆 和 掌 握 ； 时 ， 可 以培 养 学 生 的 观 察和 思维 能力 ， 高 记 同 还 提
高考生物非选择题专测考点1 与酶有关的实验分析和设计
解析 (1)由题意“探究温度对过氧化氢酶活性的影响”可知，该实验的自变量是温 度，因变量是酶的活性。分析实验步骤可知，因变量可用注射器的刻度变化量表示。步 骤①中设置对照组的目的是排除无关变量对过氧化氢分解的影响。为了控制单一变量且 保证酵母菌液和过氧化氢溶液在混合前达到需控制的温度，步骤②中实验组装置应该分 别在相应温度下先保温 10 min。多次实验的数据应以其平均值作为最终的实验结果参考。 (2)据图分析，实验组：在实验所设温度范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐升高， 30 ℃时酶的活性最高，而超过 30 ℃后酶的活性又逐渐降低，直至完全失活。同时，对照 组实验结果表明过氧化氢在 0～60 ℃之间未发生明显的分解，因此可以采用过氧化氢溶 液作为“探究温度对酶活性的影响”的实验材料。
②设置温度梯度：0 ℃、10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃，将实验组和对 照组装置分别在相应温度下保温 10 min。
③打开止水夹，将注射器 A 中的过氧化氢溶液匀速推至注射器 B 中，立即关闭止水 夹，记录注射器 B 中活塞所处的刻度。5 min 后再次记录刻度，计算刻度变化量，重复 3 次。
3．(2021·湖南郴州一模)为探究温度对过氧化氢酶活性的影响，科研人员以质量分数 为 2%的酵母菌液作为酶源，进行如下探究实验：
①设计如图所示的实验装置。实验组：注射器 A 内吸入体积分数为 1%的过氧化氢溶 液 5 mL，注射器 B 内吸入质量分数为 2%的酵母菌液 2 mL。对照组：注射器 A 内吸入 体积分数为 1%的过氧化氢溶液 5 mL，注射器 B 内吸入蒸馏水 2 mL。用乳胶管连接注射 器 A 和 B，在乳胶管上夹上止水夹。
②为进一步探究该酶作用的最适 pH，应在 pH 为__0_～__7_.0_(_或__大__于__0__小__于__7_._0_)_范围内 开展实验。
4-1(2)__实验：探究酶的高效性
第4章生命的物质变化和能量转换
第1节生物体内的化学反应
第二课时探究酶的高效性（实验4.1）
一、设计意图
本实验通过比较酶和无机催化剂的催化效率，引导学生自己得出结论，从而切身体会到酶具有很高的催化速率及其作为生物催化剂的特点。
此实验对于学生在“对照实验”以及观察实验结果，分析结果得出结论方面都有一定要求。
此实验为探究实验，因此在教学中首先需让学生明确研究目的，并阅读教材了解不同试管中的溶液配置以及实验操作、结果记录方法，以利于实验的顺利进行。
在结果分析中，可充分设疑，引导学生思考分析，让学生通过分析自己得出相关结论，体现“探究”。
二、教学目标
知识与技能
学会“探究酶的高效性”实验操作的有关技能，能独立或合作完成有关实验操作。
过程与方法
经历“探究酶的高效性”的实验过程。
情感、态度和价值观
感受探索、发现、合作和分享的乐趣。
三、重点和难点
重点：
对实验结果分析，得出酶的高效性。
难点：
酶的专一性
四、教学准备
实验教学准备：准备实验器材，进行预实验。
（久隆徐群翊）。
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“酶”及相关实验设计
酶是一类生物催化剂，能够加速化学反应速率，同时不改变反应的化
学平衡。
酶广泛存在于生物体内，参与多种生物代谢过程和信号传导。
在
实验室中，酶也常被用于各种生物化学和分子生物学实验中。
实验设计是指为了解决特定科学问题或验证特定科学假设而制定的实
验方案。
在酶相关实验设计中，以下是一些常见的实验设计及其应用：
1.酶活性测定实验设计：
酶活性测定是评估酶功能的常用方法，常用的酶活性测定指标包括酶
的最适温度、最适pH值、Michaelis-Menten常数（Km）和最大反应速率（Vmax）等。
在酶活性测定实验中，可以采用不同的底物、辅酶和染色剂
来测定酶的活性。
例如，通过测定辅酶NADH的吸光度变化来评估酶在还
原反应中的活性。
2.酶底物特异性实验设计：
酶对底物的特异性是指酶对特定底物具有更高的亲和力和催化效率。
通过酶底物特异性实验设计，可以评估酶对不同底物的特异性。
常用的方
法包括测定不同底物浓度下酶活性的变化和测定不同底物结构类似性对酶
活性的影响。
3.酶抑制剂实验设计：
酶抑制剂是指能够抑制酶催化活性的化合物。
通过酶抑制剂实验设计，可以评估抑制剂对酶活性的影响，并研究酶抑制剂与酶结合的机制。
常用
的酶抑制剂实验方法包括测定酶活性的抑制曲线和测定抑制剂对酶的亲和力。
4.酶动力学实验设计：
酶动力学是研究酶催化速率与底物浓度、酶浓度和温度等因素之间的关系的学科。
通过酶动力学实验设计，可以确定酶对底物的亲和力和催化效率，并推断酶的反应机制。
常用的酶动力学实验方法包括测定酶速率的变化曲线和计算酶的Michaelis-Menten常数和最大反应速率。
5.酶催化反应机制实验设计：
酶催化反应机制是指酶催化反应的详细过程和步骤。
通过酶催化反应机制实验设计，可以研究酶与底物之间的结合、酶催化中间体的形成和酶催化反应的速率控制步骤等。
常用的酶催化反应机制实验方法包括动力学同位素效应实验和酶反应速率随温度的变化实验。
总之，酶及相关实验设计能够帮助科学家深入研究酶的功能、特性和反应机制，从而促进相关领域的科学发展。