厨房美食菜谱：炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：炒毛豆的做法
印象中毛豆是夏季吃的菜，不过现在菜场里到处可见了，而且还很新鲜的呢！毛豆的做法，感觉各家都不一样，今天就做了个小炒毛豆，因为豆子很嫩，感觉怎幺做都好吃哦！
食材
主料：
毛豆300g
油适量
盐适量
味精适量
蒜末适量
辣椒适量
醋适量
生抽适量
十三香适量
步骤
1.毛豆剪去两头的角，洗净备用
2.锅里加适量的水烧热
3.然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。
煮好之后盛出
来沥干水分。
4.锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香
5.接着倒入提前煮好的毛豆翻炒
6.加入调料，味精，十三香
7.再加入生抽，醋里面翻炒
8.最后翻炒均匀就可以了！
小贴士：煮的时候已经加入盐了，这样毛豆会更入味，起锅前可以尝一下，觉得淡了再加入适量的盐！。
厨房美食菜谱：芦笋炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：芦笋炒毛豆的做法
毛豆是我最爱，每年我还要剥一些冻起来留到春节做菜非常吸引人呀。
它的优点是不像豌豆一旦冻过以后表皮就很老，不好吃了，口感也差，毛豆不论冻多久嫩度不变，照样好吃。
今天去早市看到芦笋特价5元一捆，虽然有点细，但是我感觉细的还更容易入味呢哈，加了猪肉丁三样一起炒的配米饭太美味了简直，多吃了半碗饭呢。
食材
主料：
毛豆250g
芦笋
猪肉适量
盐适量
葱适量
生抽适量
彩椒适量
姜适量
步骤
1.食材集合
2.芦笋去掉老根切丁，毛豆去皮，猪肉切丁，葱姜切碎
3.猪肉下热锅凉油煸炒
4.变色后下葱姜碎爆香
5.加入毛豆煸炒到毛豆变色
6.下入芦笋丁翻炒
7.加适量盐
8.加适量生抽
9.加入点彩椒丁配色，翻炒均匀即可
小贴士：毛豆一定多煸煸以免不熟。
厨房美食菜谱：丝瓜毛豆的做法_0
厨房美食菜谱：丝瓜毛豆的做法
丝瓜炒毛豆应该算是一道夏季时令家常菜，夏季的丝瓜可以清火，毛豆是难得的素菜中还有植物蛋白质。
动物蛋白和植物蛋白相逢，正所谓是色香味俱全！希望大家好胃口！
感谢儿子韬韬的大力帮忙，让照片拍的美美。
希望宝贝一如既往的支持老妈咯！
食材
主料：
毛豆500g
丝瓜
油适量
盐适量
葱适量
盐适量
白砂糖适量
步骤
1.剥好的毛豆。
2.将丝瓜去皮，切成片。
这个看个人喜欢，切成圆片，斜片或者块都可以。
3.毛豆清洗后去掉豆衣开始先油锅放入葱花后爆炒。
这个是丝瓜炒毛豆的关键。
毛豆的熟的时间长，所以先炒毛豆。
4.毛豆油锅炒3分钟后，放入丝瓜一起翻炒。
5.碧绿碧绿的毛豆和青嫩的丝瓜互相融合，不要将丝瓜炒黑了咯！
放入盐和少量白砂糖，再翻炒一下就可以闪亮登场了咯。
6.出锅，。
没有点缀，夏季的热菜图的就是一个清爽。
是不是勾起了你的口水？赶紧自己动手来一盘吧。
小贴士：先炒毛豆，才能和丝瓜一起炒熟；
开锅炒素菜，避免素菜发黑。
厨房美食菜谱：丝瓜炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：丝瓜炒毛豆的做法
秋季去杭州旅行，不伦是酒店还是街边小馆都有这道菜，也是几乎每天都要点的菜。
食材
主料：
丝瓜1个
毛豆
油1汤勺
盐1/2茶勺
葱丝适量
姜丝适量
步骤
1.先把毛豆放微波炉中高火加热1-2分钟至八成熟，丝瓜刨皮切条，准备少许葱丝和姜丝。
2.锅中加热1汤勺油，爆香葱姜丝。
3.加入毛豆翻勺片刻。
4.再加入丝瓜条翻炒。
5.丝瓜条变色后，放1/2茶勺盐调味，再翻炒几下就出锅。
小贴士：丝瓜容易出水，不易早防盐，放了盐后也不易
再长时间翻炒。
厨房美食菜谱：茭白炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：茭白炒毛豆的做法
最近毛豆上市了，妈妈说要多吃时令的蔬菜，所以就买了点毛豆，做了这道菜，居然很下饭呢！
食材
主料：
茭白
毛豆
油适量
盐适量
醋适量
料酒适量
鸡精适量
水适量
白砂糖适量
步骤
1.茭白洗干净备用
2.毛豆洗干净备用
3.把茭白切成丝备用
4.锅里放油，待油热后准备炒菜
5.把茭白和毛豆一起倒入锅中
6.然后不断翻炒
7.放调料：盐，白砂糖，醋和料酒
8.再放适量水，大火烧开即可
9.待菜熟后放适量鸡精调味即可
10.这样一道毛豆炒茭白就完成咯！
小贴士：1.放适量醋，比较开胃；2.放适量料酒，去去豆腥味。
厨房美食菜谱：毛豆洋葱大杂炒的做法
厨房美食菜谱：毛豆洋葱大杂炒的做法
毛豆的营养价值高，毛豆对于血管疾病也有一定的预防和保健作用，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称！将它们混合在一起炒，不费时间，简单又快捷，最主要的是什幺营养都补充了，吃起来味道也很不错！
是很适合上班族的人群！
食材
主料：
毛豆100g
洋葱
猪肉50g
油2茶匙
盐2小勺
酱油适量
豆腐干2片
小青椒4个
步骤
1.准备好所有的材料！
将它们全部都洗干净！
2.再将洋葱和小青椒还有豆腐干都切好，混合在毛豆米一起！
备用着！
3.在锅里面加上油，加热一下后在放入切好的猪肉，再加一点酱油！翻炒一会儿！
4.再将混合好的毛豆米，洋葱，豆腐干，还有小青椒全部都倒入锅内！
翻炒一下！和刚刚炒肉的汁水融合到一起！
5.感觉超的要熟了的时候再加入盐，还有味精！
充分的拌匀它们！
6.盖上锅盖闷一会！
然后在揭开，就可以盛起来啦！
7.成品图~
小贴士：将菜全部放在一起是很有营养的呢！。
厨房美食菜谱：清炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：清炒毛豆的做法
黄豆为“豆中之王”，其中的异黄酮类成分具有降血脂作用，可降低血胆固醇;还可减轻受体动脉壁的渗出及炎症反应，从而抑制动脉粥样硬化的形成。
我们安徽人还喜欢吃在黄豆沿未熟透，还处于绿色的毛豆之时，摘取下来，炒着吃，其实这也是一道美食，昨天在市场上买了一些来，给我老爸做个下酒菜，真的不错噢，味道好极了。
食材
主料：
毛豆250g
油适量
盐适量
大蒜适量
青辣椒50g
葱适量
水适量
鸡精适量
步骤
1.将买回的毛豆用网篮洗净，备用。
2.将准备好的葱洗净，切段，备用。
3.将大蒜洗净，切好备用。
4.取出炒锅，热锅冷油，将大蒜和毛豆一起下锅，翻炒。
5.炒至毛豆颜色有点变色之时，再放入青辣椒。
6.再继续不停的翻炒。
7.再加入加鸡精、水略煮。
8.熟后放入香葱调味，盛盘。
小贴士：1、不要将毛豆煮的太烂了，否则也会不好吃的。
2、放点香葱调味，会增加毛豆的香味。
厨房美食菜谱：辣味茶干肉丝炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：辣味茶干肉丝炒毛豆的做法
茶干肉丝炒毛豆，是我们这里非常传统的家乡菜，放了一点辣椒酱更有味道了。
食材
主料：
毛豆150g
茶干
肉丝150g
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
葱适量
酱油适量
鸡精适量
辣椒酱适量
步骤
1.毛豆洗净，茶干洗净切丁，肉丝解冻
2.把毛豆放热油煸炒一下，放适量水煮5分钟，盛出
3.锅里油热，放下姜末爆香，放肉丝，加料酒煸炒至转
色，盛出
4.锅里油热，放茶干煸炒
5.放下毛豆
6.放下肉丝煸炒
7.放适量清水，放盐，糖，酱油煸匀
8.放辣椒酱，鸡精，葱花，煸匀即可
小贴士：1.这道菜中的茶干，换成五香茶干，味道会更好。
厨房美食菜谱：肉沫炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：肉沫炒毛豆的做法
毛豆炒肉沫富含了各种维生素、矿物质等的含量也很高。
不仅吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源，夏天最好的下饭菜，拌上一碗白米饭超级的好吃，绝对是吃撑的节奏
食材
主料：
毛豆
肉沫
胡萝卜50g
葱
姜
蒜
小青椒
盐2g
五香粉1g
白糖1g
豆瓣酱8g
鸡精1g
油适量
水20g
步骤
1.准备好原材料，都清洗干净。
胡萝卜.辣椒.切丁，葱姜蒜切沫
2.锅里放油，放入葱姜蒜，辣椒炒香，加入肉沫打散
3.炒至肉沫发白，加入豆瓣酱
4.中火炒出红油
5.放入毛豆和胡萝卜丁
6.翻炒均匀，加入盐
7.放入五香粉
8.加入糖，翻炒均匀，加入清水，盖上锅盖，大火煮开
9.等汤汁变少了，放入鸡精，翻拌均匀，关火
10.盛出装盘即可
小贴士：炒毛豆的时候适量的多加一些油。
厨房美食菜谱：爆炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：爆炒毛豆的做法
比起盐水毛豆，这个款爆炒毛豆更吸引人
食材
主料：
毛豆250g
油适量
盐适量
大蒜适量
干辣椒适量
茴香适量
香叶适量
花椒适量
步骤
1.先将毛豆夹两头剪掉注意看有没有坏的坏的扔掉
2.毛豆剪完后用水浸泡几分钟之后再反复搓洗2遍
3.泡毛豆的时候可以准备辅料
大蒜3，4瓣拍碎切末，干辣椒3个切碎（爱吃辣的可以多放点）
茴香一个香叶一片洗净
一小把花椒也洗净
4.热锅冷油先放盐
再依次放入大蒜辣椒花椒香叶茴香小火煸炒
5.加毛豆快火爆炒撒一点点料酒（不加也行）
边炒边加入开水不用一次注入太多不然就变煮毛豆了
喜欢吃脆一点的炒个2分钟左右就行了我会炒稍微时间长点
出锅前加适量糖鸡精出锅前可以尝下咸淡淡的话可以再加点盐
6.出锅了
小贴士：不爱麻味的可以不加，但我建议加花椒，加了特别鲜香
先放盐不会溅油，还能使毛豆更入味。
厨房美食菜谱：羊尾笋茭白炒毛豆的做法
厨房美食菜谱：羊尾笋茭白炒毛豆的做法
现在这个季节毛豆大量上市了，其实初夏挺好的，虽然有点儿小热，但对咱老百姓吃点儿蔬菜来说还是有好处的，这个时节的蔬菜大多都是自然熟的。
食材
主料：
毛豆265g
茭白
羊尾笋65g
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.材料：毛豆、茭白、羊尾笋（已浸泡在水中，抽去一部分的咸味）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成丁，待用。
5.将浸泡好的羊尾笋放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后，合入切好的羊尾笋翻炒翻炒。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
小贴士：家常菜，随意做。