莲菜排骨汤
莲菜排骨汤
莲菜排骨汤
莲菜排骨汤的做法
莲菜排骨汤的营养价值
莲菜排骨汤的功效与作用
莲菜排骨汤的适合人群
莲菜排骨汤的注意事项
莲菜是什么呢？相信你一定会这样问？其实就是我们平时吃的莲藕，只是叫
法不同而已。莲藕，简称莲，别名莲菜、荷藕等， 起源于我国，种植历史3000
多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，它不仅可供食用，药用，还是中国
十大名花之一，深受广大人民群众所喜爱。莲藕不但能看还能吃，而且营养价值
丰富。特别是秋风带来了燥邪，人很容易感到口渴、干涩、乏力、便秘、消化不
良等。此时不妨多吃些滋阴润燥的食物。
莲菜排骨汤的做法
材料：猪小排、莲藕、花生米、生姜、油、酱油、盐。
做法：
１、先将花生米冼净泡20分钟。
2、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。
3、飞好水的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油。
4、生姜切片，莲藕去皮不用切，留整一个，清洗干净后，把泡好的花生米塞入
莲藕的孔中，要塞满。
5、将排骨、塞好花生米的莲藕放入高压锅加适量的水，加姜片，少许盐（炒排
骨时已放了一些），加几滴醋。煲个40～50分钟！即可。
6、等到煲好后，把塞好花生米的莲藕捞起凉后，切片。淋上少许酱油就可上桌
吃。
这款莲菜排骨汤可清热消痰、补血养颜、润肠通便的作用，若有贫血、心慌失眠
的人吃了可以调节这些病。特别是对于咽干舌燥，口唇生疮有改善作用。鲜莲菜汁滋肺润肤，对于颜面部疖肿、日晒性皮炎、黄褐斑等有效。
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莲菜排骨汤的营养价值
一、莲藕是素食者的理想食品。
它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、
铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。在块茎类
食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算
很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚
弱之症的人都十分有益。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳
水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建
议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与大白豆熬汤，食用后能改善睡眠品
质。
二、排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，
尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。排骨除含蛋白质、脂肪、维生
素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。特别是在
秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
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莲菜排骨汤的功效与作用
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲
不振及妇女血崩等各种血症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的
性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
1、清热凉血。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味
甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、养胃益血。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含
糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，
煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌
的功效。
3、益血生肌。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生
素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称
其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉
血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、补充钙质。莲菜炖排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、
骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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莲菜排骨汤的适合人群
一般人都可以食用莲藕排骨汤，特别对于积食、食欲不振者，都有很好调节效果。
老年人。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排
骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别
是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
咳血、子宫出血等人群。平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一
味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出
血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。
便秘者。莲藕可以通便止泻、健脾开胃。因为莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，
能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而
减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，
能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
产妇。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇不
宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。莲藕能够健脾益胃，产妇多
吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
小孩子。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可
维护骨骼健康，可为孕妇提供钙质。 ...
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莲菜排骨汤的注意事项
一、莲藕：莲藕去皮后如果不立刻用的话，请泡在水里，以防变色。煮莲藕时忌
用铁器， 以免引起食发黑。挑选莲藕也是有技巧的哦！
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
3、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较
好保存，可置於阴凉处约1周。
4、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜
色较白，不建议购买。
5、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议
选购。
6、通气孔较大：通气孔大的莲藕比较多汁。
二、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮
助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，
在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解
出来，利于人体吸收。
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问题分类:
莲菜排骨汤
问答
补气补血的汤莲藕汤
补气补血的汤莲藕汤
莲藕排骨汤:
材料：莲藕、排骨、生姜、食盐。
做法：首先我们需要将生姜刷洗干净，去掉外皮后切片备用。注意，这个时候的生姜皮不需要丢掉，等下还用得到。排骨洗干净后切好，然后和生姜皮一起放入锅中加入清水煎煮，水开之后继续熬煮三分钟的时候后将排骨取出沥干水分。将排骨和生姜片一起放入砂锅中，加入足够的清水后炖煮，注意水量一定要能够淹没排骨，这是因为在煲汤的过程中会出现一部分水分流失的情况，而一次性加足够的水能避免中途加水影响味道。隔水炖煮一个小时之后加入莲藕，注意这个莲藕一定要洗干净之后去皮，再切成滚刀块儿，撒上适量的食盐腌制十分钟的时间。将莲藕放入锅中继续煲汤一个小时，等到肉软烂之后加入适量的食盐继续中火炖煮十分钟就可以起锅了。
功效：莲藕是生活中一种常见的保健食材，可以生吃也可以煮熟之后服用，生吃莲藕可以起到清热除烦以及解渴止呕的作用，而熟吃莲藕则可以健脾开胃以及益血补心的作用。将莲藕和排骨一起炖汤，制作出来的食谱汤水清甜，服用后具有暖胃暖心的作用，同时还可以活血、润肤以及看衰老，特别适合在秋冬季节服用。
在制作这道莲藕排骨汤的时候，小编建议大家最好能够选择湖北的土法来进行熬煮，也就是排骨不需要提前焯水，只需要在水中浸泡反复换清水就可以去掉血水了。去掉血水之后的排骨放到锅中炒香后再进行炖汤，并且注意放入莲藕的时间，早一点比较糯晚一点口感会比较脆。
秋冬季节气候干燥，这个时候一定要注意保养，否则皮肤衰老的速度将会加快。服用莲藕排骨汤不仅味道好同时对身体、肌肤的保养作用也非常的不错，注意饮食结构要健康，将肉类以及蔬菜进行一个合理的搭配服用。
莲藕排骨汤的做法和功效
1 莲藕排骨汤的做法和功效
莲藕排骨汤为汉族名菜，属鄂菜系，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，既是一道清热凉血的养生汤，还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面我们就一起来看一看莲藕排骨汤的做法和功效吧！
莲藕排骨汤的功效
1、清热凉血：莲藕生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。
2、通便健脾：莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收，人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。
3、益气补血：莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。
4、增强免疫力：增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴 2 补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。
莲藕排骨汤的做法一
【材料】猪排骨（大排）500克，莲藕750克，盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。
【做法】①猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。②莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。③高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。④放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕花生排骨汤的做法都有哪些呢？
莲藕花生排骨汤的做法都有哪些呢？
关于《 莲藕花生排骨汤的做法都有哪些呢？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们都了解猪排骨、花生仁和连藕全是很有营养成分的食物，在其中这三种食物组成的连藕花生排骨汤也是兼顾美味可口与营养成分，可是很多人并沒有详尽把握这道食物的具体方法，那麼究竟在生活中日常生活我们要做什么提前准备才可以进行一道美味可口的连藕花生排骨汤呢？然后往下看吧:
作法一
制做原材料 主要材料：猪大骨(大排)500克，连藕750克 调味品：盐10克，白胡椒粉3克，小葱10克，姜7克
制做步骤
1、猪大骨清洗，剁碎4公分长的块;
2、连藕择洗干净，刮削皮，放到砧板上用劲拍破，切割成同猪排骨一样在小的块;
3、压力锅中倒进适当沸水，放进猪大骨、连藕[2] ，放进葱段、生姜片、食盐、白胡椒粉[3] ，盖上盖子;
4、放到灶火上煮沸后，改用慢火炖20分钟后就可以上菜。
作法二
制做食物 原材料：猪排骨300克，连藕300克，小香葱2棵，姜片1块， 调味品：米酒1一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺，鸡精1小勺，
制做步骤
1。猪排骨清洗，劈成3公分长的节，
2。刮尽连藕表层的厚皮，切割成块，清洗，
3。姜片清洗切割成两截，
4。锅内放适度的水，放进半个姜片、小香葱、米酒，烧开后，放入猪排骨，氽水后捞起来备用，
5。炒菜锅置火上，放水， 放入猪排骨、半个姜片、小香葱，用火灾烧开，去尽白沫子后改成文火，炖约20分钟，
6。把连藕、猪排骨及料汁一起倒进石锅，再炖30分钟，拣出姜片、小香葱无需，放食盐、胡椒粉、鸡精就可以。
特性 料汁美味，藕香软糯。 主厨一点通： 炖藕时不适合用炒锅，不然茶汤颜色会发黑。
作法三
制做食物 猪排骨一斤半，斩成段在开水中焯一下后捞出；藕二斤（边缘九孔的粉藕），切一小块或切条后用刀拍破；生姜一切，用刀拍破；麻椒约二十粒；米酒两一茶匙；盐适量
清炖排骨莲菜怎么做？详细步骤就在这里
第 1 页 清炖排骨莲菜怎么做？详细步骤就在这里
相信大部分人都知道炖排骨的方法，但并不是每个人对出来的排骨汤都很好吃的，今天为大家介绍清炖排骨凉菜汤，做好这道汤并不容易，所以下面告诉大家相关技巧。
★一、清炖排骨莲菜的做法
1、葱切段，姜切片，其他调料备好。
2、图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、莲藕切成楔形块。 第 2 页
5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、将排骨倒入煸炒几下。
7、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入热开水没过排骨一指节烧开。
10、将煮开的排骨倒入砂锅中。
11、继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
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12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
14、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
★二、莲藕炖排骨的做法步骤
1、买来的新鲜排骨。
2、莲藕去皮洗干净切厚片。
第 4 页 3、煮料花椒，八角。
4、排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫。
5、盛出备用。
6、将煮料、藕、排骨放入电炖锅加入水没过材料。
7、盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味。
8、鲜醇香美的汤就做好了。
★三、莲藕炖排骨
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材料：大排骨、莲藕、生姜、清水
调味料：盐、料酒、酱油、醋
做法：
1、排骨用清水泡过洗净冷水上锅，滴一点醋大火煮开撇去浮沫。莲藕洗净剁大块在清水中浸泡。
2、生姜切大片。放进排骨锅中，（怎样做排骨好吃）倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，开中火炖。
3、排骨炖1个小时候放泡好的莲藕块。
4、中小火炖1个小时后，调入盐和一大勺酱油，再炖半个 第 6 页 小时后关火焖一小会儿，即可。
冬季养生汤 莲藕排骨汤
冬季养生汤 莲藕排骨汤
冬季养生汤 莲藕排骨汤
广州人一年四季都离不开汤水。冬季气候干燥，适合煲点具有润燥以及活血补气功效的靓汤，譬如今天的莲藕排骨汤。莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效；猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆，几颗红枣和干瑶柱。
材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）
调料：盐（10g）
做法：
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。
3、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
4、将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。
Tips
1．购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
2．买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
3．注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
莲藕花生排骨汤的做法都有哪些呢？ 2
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享 莲藕花生排骨汤的做法都有哪些呢？
导语：我们都知道排骨、花生和莲藕都是很有营养价值的食材，其中这三种食材组合的莲藕花生排骨汤更是兼具美味与营养，但是很多人并没有详细掌握这
我们都知道排骨、花生和莲藕都是很有营养价值的食材，其中这三种食材组合的莲藕花生排骨汤更是兼具美味与营养，但是很多人并没有详细掌握这道食材的具体做法，那么到底在家常生活中我们要做哪些准备才能完成一道美味的莲藕花生排骨汤呢？接着往下看吧： 做法一 制作材料 主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克 制作流程 1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块; 3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2] ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。 做法二 制作食材 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙， 制作流程 1。排骨洗净，砍成3厘米长的节， 2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净， 3。生姜洗净切成两半，
靓汤食谱 莲藕排骨煲汤大全
靓汤食谱 莲藕排骨煲汤大全
【莲藕排骨汤做法一】
做汤配料：
排骨750克，莲藕1000克(最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。
制作过程：
1.排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;
2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟)，然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;
3.沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。
【莲藕排骨汤做法二】
做汤配料：
排骨400克，莲藕500克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升，盐适量。
制作过程：
1.先将章鱼干用温水泡20分钟;
2.莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用;
3.排骨洗净斩成小块，熬烫后备用;
4.把所有食材一起放入水中，用中火煮90分钟后熄火，再加盐调味即可。
【莲藕排骨汤做法三】
做汤配料：
猪排骨(大排)600克，莲藕500克，薏米5克，白酒10克，盐5克。
制作过程：
1.将排骨洗净斩成块;
2.莲藕刮衣切片;
3.薏米洗净备用;
4.用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚;
5.再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米;
6.烧滚后洒一些酒，约炖2小时;
7.视莲藕已软加入调味即可食用。
【莲藕排骨汤做法一】
做汤配料：
排骨750克，莲藕1000克(最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。
制作过程：
1.排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;
2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟)，然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;
3.沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。
莲菜排骨汤的做法大全
莲菜排骨汤的做法大全
莲菜排骨汤的好吃做法一、
主料
250g排骨 100g莲菜
配料
适量油 适量盐 适量胡萝卜
做法
1、所需所有原料
2、莲菜洗净切块备用
3、排骨焯水备用
4、高压锅放水，放入焯好水的排骨，加入料酒，大料，胡萝卜，压20分钟
5、把莲菜放入压好的排骨中，在煮10分钟即可
莲菜排骨汤的好吃做法二、
材料
主料：大豆50克，猪排骨大排200克，莲藕50克，
调料：香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克
做法
1.将排骨洗净改刀成段;
2.莲藕去皮，洗净切块;
3.锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆大豆、精盐、醋、藕块;
4.开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
莲菜排骨汤的好吃做法三、 材料
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤边沿九孔的粉藕，切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
莲菜排骨汤的好吃做法四、
材料
松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许
做法
1松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
2排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
莲菜排骨汤
莲菜排骨汤
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
制作食材：
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
莲藕排骨汤：
1,排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2,刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3,生姜洗净切成两半，
4,锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5,炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点：
汤汁鲜美，藕香软糯。
厨师一点通：
炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
厨房美食菜谱：莲藉排骨汤的做法
厨房美食菜谱：莲藉排骨汤的做法
排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；益血生肌、止血散瘀的功效。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
这样的天气吃些莲藕排骨汤真的是营养又健康！！！
食材
主料：
猪排骨250g
莲藕
香菇50g
花生
油适量
盐适量
老酒适量
步骤
1.莲藉洗净 2.切成片
3.香菇先在水里泡松软
4.花生
5.排骨焯水
6.生姜切片
7.排骨先炒香
8.再放入香菇
9.放入莲藕
10.翻炒到一定火候再放花生，适量的清水
11.然后入高压锅里炖
12.炖至二十至二十五分钟就可以。加老酒，加盐等调味品，一份香味浓郁且又滋补排骨莲藉汤就大功靠成了
13.哈哈，看了就有食欲，自已赞一个先！
小贴士：首先是把食材炒香入味，这样炖出来的汤会更香！