高中化学鲁科版选修五有机化学基础课件：第2章第4节第2课时酯
D．2 mol
思路点拨：根据有机物中含有的官能团来解答此题，
同时要注意以下两点：
①只片面考虑酯在碱性条件下水解，1 mol 酯只消耗 1 mol NaOH，而忽略水解出来的酚也要消耗 NaOH，② 忽视苯环上原有的酚羟基与 NaOH 反应。
解析：根据该有机物的结构简式可知，1 mol 该有机 物含有 1 mol 酚羟基、2 mol 酯基。1 mol 酚羟基消耗 1 mol NaOH；酯基水解时，除了生成羧酸钠外，生成的酚还要 继续消耗 NaOH，故 2 mol 酯基水解时，
(2)羧酸酯的官能团是___________________。 (3)饱和一元酯的通式为 CnH2nO2(n≥2)。
2．酯的物理性质 低级酯是具有芳香气味的易挥发液体，密度一般小于 水，难溶于水，易溶于有机溶剂。
3．化学性质——水解反应(以乙酸乙酯为例) (1)酸性条件：
(2)碱性条件：
易错提醒 1．酯的水解反应选用 NaOH 作催化剂，同时中和羧 酸，可使酯的水解反应进行完全。如 CH3COOC2H5＋ NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(反应不可逆)。
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
第 4 节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第 2 课时 酯
[学习目标] 1.掌握酯类化合物的结构特点及主要性 质。2.理解酯化反应中的断键方式，体会酸、酯在物质转 化中的作用。
知识衔接 1．乙酸的结构式为 能团是—COOH。
，其官
(1)当乙酸表现出酸的性质时，断裂的是①键。（填序 号）
需要消耗 4 mol NaOH。所以 1 mol 该有机物水解时 共需要消耗 5 mol NaOH，A 项正确。
答案：A
解题归纳 依据有机物的结构简式确定 1 mol 该有机物消耗 NaOH 的物质的量时，要特别注意因官能团的不同连接方 式而消耗不同量的 NaOH。 (1)只有 1 个—OH 连在苯环上时，1 mol 该有机物消 耗 1 mol NaOH，而—OH 连在烃基上成为醇时，不与 NaOH 发生反应。
B．乙酸钾和乙醇
C．甲酸和甲醇
D．乙酸钾和甲醇
解析：在碱性条件下，生成的乙酸会继续与碱反应生
成羧酸盐。
答案：D
2．下列各组化合物中，不属于同分异构体的为( ) A．丙醛、丙酮 B．甲酸乙酯、丙酸 C．丙醇、甲乙醚 D．乙醛、乙酸 解析：丙醛、丙酮分子式都为 C3H6O，且结构不同， 为同分异构体，故 A 不选；甲酸乙酯、丙酸分子式都为
答案：A
仅做学习交流，谢谢！
语语文文：：初初一一新新生生使使用用的的是是教教育育部部编编写写的的教教材材，，也也称称““部部编编””教教材材。。““部部编编本本””是是指指由由教教育育部部直直接接组组织织编编写写的的教教材材。。““部部编编本本””除除了了语语文文，，还还有有德德育育和和历历史史。。现现有有的的语语文文教教材材，，小小学学有有1122种种版版本本，，初初中中有有88种种版版本本。。这这些些版版本本现现在在也也都都做做了了修修订订，，和和““部部编编本本””一一同同投投入入使使用用。。““部部编编本本””取取代代原原来来人人教教版版，，覆覆盖盖面面比比较较广广，，小小学学约约占占5500%%，，初初中中约约占占6600%%。。今今秋秋，，小小学学一一年年级级新新生生使使用用的的是是语语文文出出版版社社的的修修订订版版教教材材，，还还是是先先学学拼拼音音，，后后学学识识字字。。政政治治：：小小学学一一年年级级学学生生使使用用的的教教材材有有两两个个版版本本，，小小学学一一年年级级和和初初一一的的政政治治教教材材不不再再叫叫《《思思想想品品德德》》，，改改名名为为《《道道德德与与法法治治》》。。历历史史：：初初一一新新生生使使用用华华师师大大版版教教材材。。历历史史教教材材最最大大的的变变化化是是不不再再按按科科技技、、思思想想、、文文化化等等专专题题进进行行内内容容设设置置，，而而是是以以时时间间为为主主线线，，按按照照历历史史发发展展的的时时间间顺顺序序进进行行设设置置。。关关于于部部编编版版，，你你知知道道多多少少？？为为什什么么要要改改版版？？跟跟小小编编一一起起来来了了解解下下吧吧！！一一新新教教材材的的五五个个变变化化一一、、入入学学以以后后先先学学一一部部分分常常用用字字，，再再开开始始学学拼拼音音。。汉汉字字是是生生活活中中经经常常碰碰到到的的，，但但拼拼音音作作为为一一个个符符号号，，在在孩孩子子们们的的生生活活中中接接触触、、使使用用都都很很少少，，教教学学顺顺序序换换一一换换，，其其实实是是更更关关注注孩孩子子们们的的需需求求了了。。先先学学一一部部分分常常用用常常见见字字，，就就是是把把孩孩子子的的生生活活、、经经历历融融入入到到学学习习中中。。二二、、第第一一册册识识字字量量减减少少，，由由440000字字减减少少到到330000字字。。第第一一单单元元先先学学4400个个常常用用字字，，比比如如““地地””字字，，对对孩孩子子来来说说并并不不陌陌生生，，在在童童话话书书、、绘绘本本里里可可以以看看到到，，电电视视新新闻闻里里也也有有。。而而在在以以前前，，课课文文选选用用的的一一些些结结构构简简单单的的独独体体字字，，比比如如““叉叉””字字，，结结构构比比较较简简单单，，但但日日常常生生活活中中用用得得不不算算多多。。新新教教材材中中，，增增大大了了常常用用常常见见字字的的比比重重，，减减少少了了一一些些和和孩孩子子生生活活联联系系不不太太紧紧密密的的汉汉字字。。三三、、新新增增““快快乐乐阅阅读读吧吧””栏栏目目，，引引导导学学生生开开展展课课外外阅阅读读。。教教材材第第一一单单元元的的入入学学教教育育中中，，有有一一幅幅图图是是孩孩子子们们一一起起讨讨论论《《西西游游记记》》等等故故事事，，看看得得出出来来，，语语文文学学习习越越来来越越重重视视孩孩子子的的阅阅读读表表达达，，通通过过读读 故故事事、、演演故故事事、、看看故故事事等等，，提提升升阅阅读读能能力力。。入入学学教教育育中中第第一一次次提提出出阅阅读读教教育育，，把把阅阅读读习习惯惯提提升升到到和和识识字字
率
NaOH中和酯水解 生成的羧酸、提 高酯的水解率
酒精灯火焰
加热方式
热水浴加热
加热
酯化反应、 水解反应、 反应类型
取代反应 取代反应
问题 2：酯水解时的定量关系是什么？
[例] 1 mol
与足
量 NaOH 溶液充分反应，消耗的 NaOH 的物质的量为
() A．5 mol
B．4 mol
C．3 mol
其中正确的是( )
A．①③④ B．②③⑤ C．①④⑤ D．①③⑤
解析：乙酸橙花酯属于不饱和酯，分子式为 C12H20O2，
分子中含有两个
和一个
，1 mol 该有机
物最多可与 2 mol H2 发生加成反应；在碱性条件下水解，
1 mol 该有机物最多消耗 1 mol NaOH；
该有机物可以发生氧化、加聚、取代(酯的水解)、加 成等反应。
2．酯的水解反应选用稀 H2SO4 时，稀 H2SO4 只起催 化作用，不能使酯的水解反应进行完全，书写方程式时要 用“ ”。
3．酯的水解反应机理与酯化反应机理类似，即羧酸 与醇的酯化反应从哪里断键，酯的水解反应就从哪里接 键。
自我检测
1．乙酸甲酯在 KOH 溶液催化下水解得到的产物是
() A．乙酸和甲醇
C3H6O2，且结构不同，为同分异构体，故 B 不选；丙醇、 甲乙醚分子式都为 C3H8O，且结构不同，
为同分异构体，故 C 不选；乙醛的分子式为 C2H4O， 乙酸的分子式为 C2H4O2，分子式不同，不是同分异构体， 故 D 选。
答案：D
3．判断：“酒是陈的香”其原因是酒中存在乙酸乙 酯。( )
解析：长久放置的酒，部分乙醇被氧化为乙酸，乙醇
和乙酸又生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯有芳香气味。 答案：√
要点 酯
问题 1：请比较一下酯化反应与酯的水解反应。
比较项目
酯化反应酯的水解反应Fra bibliotek反应关系
CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O
催化剂
浓硫酸
稀硫酸或NaOH溶 液
吸水、提高 催化剂的 CH3COOH 其他作用 和C2H5OH的转化
(2)—X 连在烃基上时，1 mol 该有机物消耗 1 mol NaOH；而—X 连在苯环上时，1 mol 该有机物能消耗 2 mol NaOH(X 为卤族元素)。
乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构如 图所示。下列有关该物质的说法：①该有机物 属于酯；②该有机物的分子式为 C11H18O2； ③1 mol 该有机物最多可与 2 mol H2 反应；④能发生加成、 取代、氧化、加聚反应；⑤在碱性条件下水解，1 mol 该 有机物最多消耗 2 mol NaOH。
(2)当乙酸发生酯化反应时，断裂的是②键。（填序号）
2．乙醇的结构式为
，其官能团
是—OH。当乙醇发生酯化反应时，断开的是①键。（填 序号）
3．乙酸乙酯的分子式为 C4H8O2；丁酸的分子式为 C4H8O2，它们具有相同的分子式，但结构不同，互为同 分异构体。
自主学习 酯 1．组成和结构 (1)酯是羧酸分子羧基中的—OH 被—OR′取代后的 产物，简写为 RCOOR′，R 和 R′可以相同，也可以不同。
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高中化学选修五课件酯
(2)在碱性条件下，酯水解生成 羧酸盐和醇 ，水解反应是 不可逆 反应。乙
酸乙酯在NaOH存在下水解的化学方程式为
△ CH3COOC2H5＋NaOH― ― → CH3COONa＋C2H5OH 。
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归纳总结
酯化反应与酯的水解反应的比较
酯化反应 反应关系 催化剂 其他作用 的转化率 加热方式 酒精灯火焰加热
1 2 3 4 5
2.有机物A与B是分子式为C5H10O2的同分异构体，在酸性条件下均可
水解，水解情况如下图所示，下列有关说法中正确的是 答案
解析
A.X、Y互为同系物
B.C分子中的碳原子最多有3个
C.X、Y的化学性质不可能相似
√
D.X、Y一定互为同分异构体
因A、B互为同分异构体，二者水解后得到同一种产物C，由转化关系图知
2 mol乙醇，该羧酸的分子式为 答案
A.C14H18O5 √
解析
B.C14H16O4
C.C16H22O5
D.C16H20O5
由1 mol酯(C18H26O5)完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇可知，该酯为
二元酯，分子中含有 2 个酯基 (—COO—) ，结合酯的水解反应原理可得
“1 mol C18H26O5＋2 mol H2O水解,1 mol羧酸＋2 mol C2H5OH”，再结合
√
B.C6H5COOH D.C6H5CH2COOH
答案
解析
胆固醇的分子式中只有一个氧原子，应是一元醇，而题给胆固醇酯只有2
个氧原子，应为一元酯，据此可写出该酯化反应的通式(用M表示羧酸)：
C27H46O ＋M→C34H50O2 ＋ H2O ，再由原子守恒定律可求得该酸的分子式
高中化学鲁科版选修五第2章 第4节 第2课时羧酸衍生物——酯
第2课时
第 2 课时
本 课 时 栏 目 开 关
羧酸衍生物——酯
[学习目标定位] 1.知道酯的组成和结构特点。 2.知道酯的主要化学性质。
知识·回顾区
第2课时
本 课 时 栏 目 开 关
1．乙醇的结构式为
，其官能团是_____。 —OH
① (1)当乙醇与 Na 反应时，断裂的是__键(填序号)。 ①③ (2)当乙醇与 O2 发生催化氧化时，断裂的是____键。
学习·探究区
解析
第2课时
由题干信息知 A 为酯， A 由 B 和 E 发生酯化反应生成： 且 O 2 O2 根据 B—→C—→D 可知 B 为醇，E 为羧酸；
又因 D 和 E 是具有相同官能团的同分异构体，说明 B 和 E 中碳 原子数相同。 本 课 结合 A 的分子式可知 E 中含有 5 个碳原子，又因 E 分子烃基上
本 课 时 栏 目 开 关
有 A．1 种 B．2 种 C．3 种 D．4 种
( B )
解析
学习·探究区
第2课时
理解感悟
本 课 时 栏 目 开 关
根据题意可判断该中性有机物为酯，M、N 分别
为酸和醇，且两者碳原子数相同。若醇能被氧化为酸，则该 醇羟基所在碳原子上必连有两个氢原子。因此有机物必须具 备的结构为 RCOOCH2R，则根据碳原子守恒可判断 R 为丙 基，从而将该题转到求丙基的种数上。
自我·检测区
第2课时
解析
酯水解生成酸和醇，醇分子中存在羟基，可以与金属钠
反应，A 和 B 选项正确；
由乙酸和醇的结构可知该酯可表示为 CH3COOC6H13， 选项 C
本 课 时 栏 目 开 关
正确；
酯水解需要酸性或者碱性条件， D 选项错误。
第 2 课时
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羧酸衍生物——酯
[学习目标定位] 1.知道酯的组成和结构特点。 2.知道酯的主要化学性质。
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第2课时
本 课 时 栏 目 开 关
1．乙醇的结构式为
，其官能团是_____。 —OH
① (1)当乙醇与 Na 反应时，断裂的是__键(填序号)。 ①③ (2)当乙醇与 O2 发生催化氧化时，断裂的是____键。
学习·探究区
解析
第2课时
由题干信息知 A 为酯， A 由 B 和 E 发生酯化反应生成： 且 O 2 O2 根据 B—→C—→D 可知 B 为醇，E 为羧酸；
又因 D 和 E 是具有相同官能团的同分异构体，说明 B 和 E 中碳 原子数相同。 本 课 结合 A 的分子式可知 E 中含有 5 个碳原子，又因 E 分子烃基上
本 课 时 栏 目 开 关
有 A．1 种 B．2 种 C．3 种 D．4 种
( B )
解析
学习·探究区
第2课时
理解感悟
本 课 时 栏 目 开 关
根据题意可判断该中性有机物为酯，M、N 分别
为酸和醇，且两者碳原子数相同。若醇能被氧化为酸，则该 醇羟基所在碳原子上必连有两个氢原子。因此有机物必须具 备的结构为 RCOOCH2R，则根据碳原子守恒可判断 R 为丙 基，从而将该题转到求丙基的种数上。
自我·检测区
第2课时
解析
酯水解生成酸和醇，醇分子中存在羟基，可以与金属钠
反应，A 和 B 选项正确；
由乙酸和醇的结构可知该酯可表示为 CH3COOC6H13， 选项 C
本 课 时 栏 目 开 关
正确；
酯水解需要酸性或者碱性条件， D 选项错误。
鲁科版高中化学选修5有机化学基础精品课件 第2节 有机化合物的结构与性质 第1课时 碳原子的成键方式
INGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
D 当堂检测
ANGTANG JIANCE
探究三
例题 2
下列叙述正确的是(
)
A.CO2 分子内存在着非极性键
B.C2H4 分子中一定存在双键
C.含有双键的有机化合物分子中所有原子共平面
D.分子中键能越大,键越长,则分子越稳定
解析:CO2 分子中存在
探究三
�变式训练 2�(双选)下列说法中错误的是(
)
A.所有的烷烃中都是既有极性键,又有非极性键
B.所有的烯烃中都是既有极性键,又有非极性键
C.因为碳元素的电负性为 2.5,而氯元素的为 3.0,所以在 CCl4 中碳元素
呈现+4 价
D.有机化学反应只能发生在极性键上
解析:甲烷中只有极性共价键,A 项错误;所有的烯烃都含有碳碳双键和
同,共用电子对不偏向任何一方,因此参加成键的两个原子都不显电性。
2.极性共价键(简称极性键)
A—B、A B、A
B 型键,成键的两个原子不同,它们吸引电子的能
力不同,共用电子对偏向吸引电子能力较强的一方,使该方的原子带部分负
电荷(用 δ-表示),另一方元素的原子则带部分正电荷(用 δ+表示)。如碳氢单
子成键
成键
碳原子
的饱和性
饱和
不饱和
不饱和
空间结构
四面体形
碳原子与其他
4 个原子形成
四面体结构
平面形
形成双键的碳原子以
及与之相连的原子处
于同一平面上
直线形
形成叁键的碳原子以及与
之相连的原子处于同一直
线上
首 页
一
X 新知导学 Z 重难探究
HONGNAN TIANJIU
D 当堂检测
ANGTANG JIANCE
探究三
例题 2
下列叙述正确的是(
)
A.CO2 分子内存在着非极性键
B.C2H4 分子中一定存在双键
C.含有双键的有机化合物分子中所有原子共平面
D.分子中键能越大,键越长,则分子越稳定
解析:CO2 分子中存在
探究三
�变式训练 2�(双选)下列说法中错误的是(
)
A.所有的烷烃中都是既有极性键,又有非极性键
B.所有的烯烃中都是既有极性键,又有非极性键
C.因为碳元素的电负性为 2.5,而氯元素的为 3.0,所以在 CCl4 中碳元素
呈现+4 价
D.有机化学反应只能发生在极性键上
解析:甲烷中只有极性共价键,A 项错误;所有的烯烃都含有碳碳双键和
同,共用电子对不偏向任何一方,因此参加成键的两个原子都不显电性。
2.极性共价键(简称极性键)
A—B、A B、A
B 型键,成键的两个原子不同,它们吸引电子的能
力不同,共用电子对偏向吸引电子能力较强的一方,使该方的原子带部分负
电荷(用 δ-表示),另一方元素的原子则带部分正电荷(用 δ+表示)。如碳氢单
子成键
成键
碳原子
的饱和性
饱和
不饱和
不饱和
空间结构
四面体形
碳原子与其他
4 个原子形成
四面体结构
平面形
形成双键的碳原子以
及与之相连的原子处
于同一平面上
直线形
形成叁键的碳原子以及与
之相连的原子处于同一直
线上
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高中化学 第2章 第4节 第2课时 酯课件 鲁科版选修5
酯类：
20
羧 酸 类 ： 根 据 前 面 所 述 ， 分 子 式 为 C5H10O2 的 羧 酸 可 写 为 C4H9—COOH，而 C4H9—有四种结构，则 C4H9COOH 也有四种结 构。
21
【典例 1】 含有苯环的同分异构体有(
A．3 种 C．5 种
有多种同分异构体，其中属于酯类且 ) B．4 种 D．6 种
28
3．酯在酸性条件下水解和在碱性条件下水解都是取代反应，酸 性条件下水解生成羧酸和醇，反应是可逆的；碱性条件下水解生成 羧酸盐和醇，反应是不可逆的。
29
【典例 2】 甲、乙、丙三个同学提纯用过量乙酸与乙醇作用所
得到的酯，他们都先加烧碱溶液中和过量的乙酸且未加指示剂，然
后再用蒸馏的方法将酯蒸出。试据实验结果进行原因分析。
34
2．下列物质以任意比混合，只要混合物的质量不变，完全燃烧
后产生的二氧化碳的质量也不变的是( )
A．乙醛和乙酸乙酯
B．甲酸和乙酸
C．甲醛和乙醛
D．甲酸乙酯和乙酸乙酯
[答案] A
Байду номын сангаас35
3．分子式均为 C3H6O2 的三种常见有机物，它们共同具有的性 质最可能是( )
A．都能发生加成反应 B．都能发生水解反应 C．都能跟稀硫酸反应 D．都能跟 NaOH 溶液反应 D [分子式为 C3H6O2 的三种常见有机物是丙酸、甲酸乙酯、乙 酸甲酯。它们的共同性质是都能与 NaOH 溶液反应。]
________________________________________。
9
2．水解反应
10
(3)皂化反应：油脂在 碱性 条件下的水解反应。
11
微点拨：酯化反应、水解反应和醇解反应都属于取代反应。
20
羧 酸 类 ： 根 据 前 面 所 述 ， 分 子 式 为 C5H10O2 的 羧 酸 可 写 为 C4H9—COOH，而 C4H9—有四种结构，则 C4H9COOH 也有四种结 构。
21
【典例 1】 含有苯环的同分异构体有(
A．3 种 C．5 种
有多种同分异构体，其中属于酯类且 ) B．4 种 D．6 种
28
3．酯在酸性条件下水解和在碱性条件下水解都是取代反应，酸 性条件下水解生成羧酸和醇，反应是可逆的；碱性条件下水解生成 羧酸盐和醇，反应是不可逆的。
29
【典例 2】 甲、乙、丙三个同学提纯用过量乙酸与乙醇作用所
得到的酯，他们都先加烧碱溶液中和过量的乙酸且未加指示剂，然
后再用蒸馏的方法将酯蒸出。试据实验结果进行原因分析。
34
2．下列物质以任意比混合，只要混合物的质量不变，完全燃烧
后产生的二氧化碳的质量也不变的是( )
A．乙醛和乙酸乙酯
B．甲酸和乙酸
C．甲醛和乙醛
D．甲酸乙酯和乙酸乙酯
[答案] A
Байду номын сангаас35
3．分子式均为 C3H6O2 的三种常见有机物，它们共同具有的性 质最可能是( )
A．都能发生加成反应 B．都能发生水解反应 C．都能跟稀硫酸反应 D．都能跟 NaOH 溶液反应 D [分子式为 C3H6O2 的三种常见有机物是丙酸、甲酸乙酯、乙 酸甲酯。它们的共同性质是都能与 NaOH 溶液反应。]
________________________________________。
9
2．水解反应
10
(3)皂化反应：油脂在 碱性 条件下的水解反应。
11
微点拨：酯化反应、水解反应和醇解反应都属于取代反应。
【创新设计】高二化学鲁科版选修5 课件第2章 第4节 第1课时 羧酸 酯
3．羧酸的命名 羧基 的最长碳链为主链，按_____ 主链 的 (1)选主链：选取含有_____ 碳原子数称为“某酸”。 羧基 开始给主链碳原子编号。 (2)编序号：从_____ 位次号 和名称。 (3)写名称：在“某酸”名称前加取代基的_______ 例如 ，命名为
2，3二甲基丁酸 。 _________________
CnH2nO2 。 酸与饱和一元醇所形成的酯的通式为__________ 酯基 。 (2)官能团：_____
(3)命名：由酯化反应生成酯的羧酸和醇的名称命名，称某酸
某酯。如
难 溶于水，___ 易 溶于有机溶剂，密度一 (4)物理性质：酯类都___ 小 。低级酯有___ 香 味，___ 易 挥发。 般比水___
(2)按羧基数目可分为：一元羧酸与二元羧酸。分子中含有一 一元羧酸，如CH COOH；含有两个羧基 个羧基的羧酸叫做________
3
二元羧酸 ，如 的羧酸叫做_________ (3)按碳原子数目多少可分为低级脂肪酸与高级脂肪酸
。
分子中含碳原子数目较少的为低级脂肪酸，如CH3COOH； 分子中含碳原子数目较多的为高级脂肪酸，如 C17H33COOH。
高中化学· 选修5· 鲁科版
第4节 羧酸
氨基酸和蛋白质
第1课时 羧酸 酯
[目标导航]
1.了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。
2.会用系统命名法命名简单的羧酸。3.掌握羧酸的主要化学性
质。4.了解酯的结构及主要性质。5.能结合肥皂的制备说明酯 在碱性条件下水解的应用。
一、羧酸 羧基 相连而组成的有机 烃基 或氢原子)和_____ 1．定义：分子由_____( 羧基 ，符号为： 化合物叫做羧酸，官能团名称是_____ —COOH 。 _________ 2．羧酸的分类 (1)按烃基不同可分为：脂肪酸与芳香酸。 脂肪酸 ，如乙酸、硬脂 羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为_______ 酸等；羧基直接连在苯环上的酸为_______ 芳香酸，如 。
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【问题导思】
①依据碳骨架的形状不同，有机化合物可分为哪些类
别？
【提示】
链状化合物 有机化合物环状化合物脂 芳环 香化 化合 合物 物
②烯烃和炔烃有官能团吗？如果有，它们的官能团分别 是什么？
【提示】 烯烃和炔烃均有官能团，它们的官能团分别
是
③怎样识别醇和酚、醛和酮、羧酸和酯？ 【提示】 醇和酚：官能团相同，醇中—OH 连接在链 烃基上，而酚中—OH 直接连在苯环上。
单键
碳碳双键
碳碳叁键
(3)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他有关原子 或
原子团 取代后的产物，如乙醇(CH3CH2OH)、乙醛 (CH3CHO)、一氯甲烷(CH3Cl)等。
(4)官能团：有机化合物分子中，比较活泼、容易发生
反应并反映着某类有机化合物 共同特性 的原子或原子团。
(5)同系物 分子 结构相似
18世纪 酸、苹果酸、乳酸和草酸
萌发 和形 成阶段
基本有机理论形成：①19世纪初，瑞典化学家 贝采里乌斯 提出“有机化学”和“有机化合物” ②1828年，维勒首次在实验室里合成了有机物
尿素 ，进入了有机合成时代 19世纪
③1830年，李比希创立了有机化合物的定量分析法 ④1848～1874年，完善了碳的价键、碳原子的空间 结构理论，建立了研究有机化合物的官能团 体系， 有机化学成为较完整的学科
烷烃的命名可图解为：
主链 取代基 取代基
3．甲、乙两学生对有机物
的命名分别为
“2-乙基丙烷”和“3-甲基丁烷”，他们的命名正确吗？为 什么？
【提示】 都错误。有机物
的主链碳原
子有4个，且由从距离取代基较近的一端给碳原子编号可 知，其系统命名为2-甲基丁烷。甲同学主链未选对，乙同学 编号不正确。
鲁科版高中化学选修5有机化学基础精品课件 2.4.2 第2课时 氨基酸和蛋白质
可能不止一种。
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探究一
X 新知导学 Z 重难探究
INGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
D 当堂检测
ANGTANG JIANCE
探究二
另外,许多氨基酸分子不仅可以缩聚成二肽、多肽、蛋白质,还能脱水
形成环状化合物,如:
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探究二
特别提醒
(1)氨基酸、肽、蛋白质均为两性化合物。
(2)n 肽分子中含有(n-1)个肽键,在形成 1 个 n 肽分子时生成(n-1)个 H2O
分子。
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特别提醒
盐溶液与蛋白质作用时,要特别注意盐溶液的浓度及所含的金属阳离
子对蛋白质性质的影响:
(1)稀盐溶液能够促进蛋白质的溶解。
(2)浓盐溶液能够使蛋白质发生盐析。
(3)重金属盐溶液,无论浓稀,均能够使蛋白质变性。
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探究一
碱反应
②发生缩合
反应形成肽
结构特点
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探究二
续表
概念
结构特点
天然蛋白质 分子中存在肽键
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另外,许多氨基酸分子不仅可以缩聚成二肽、多肽、蛋白质,还能脱水
形成环状化合物,如:
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(1)氨基酸、肽、蛋白质均为两性化合物。
(2)n 肽分子中含有(n-1)个肽键,在形成 1 个 n 肽分子时生成(n-1)个 H2O
分子。
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特别提醒
盐溶液与蛋白质作用时,要特别注意盐溶液的浓度及所含的金属阳离
子对蛋白质性质的影响:
(1)稀盐溶液能够促进蛋白质的溶解。
(2)浓盐溶液能够使蛋白质发生盐析。
(3)重金属盐溶液,无论浓稀,均能够使蛋白质变性。
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碱反应
②发生缩合
反应形成肽
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概念
结构特点
天然蛋白质 分子中存在肽键
高中化学《酯》精品公开课PPT课件
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实验探究 请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性 溶液中，以及不同温度下的水解速率。
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乙酸乙酯的水解
第 17 页
装置图 ①②③
试剂
①乙酸乙酯+水 ②乙酸乙酯+稀硫 酸 ③乙酸乙酯+氢氧 化钠溶液
现象
结论
①酯层不变 在硫酸作用下水解
②酯层变薄 反应是可逆反应；
在NaOH作用下彻 ③酯层消失 底水解
NaOH中和酯水解生成的 CH3COOH，提高酯的水 解率
热水浴加热
反应类型 酯化反应(取代反应)
水解反应(取代反应)
第 19 页
小结
几种衍生物之间的关系
⑥ 乙烯
⑦
乙醇
③⑤
②
④
乙烷 ① 溴乙烷
知识总结 ⑧ 乙醛 ⑩ 乙酸 ⑨
⑪⑫ 乙酸乙酯
第 20 页
用化学方程式表示上述变化过程
当堂巩固
１.下列有关酯的叙述中，不正确的是( B ) A．羧酸与醇在强酸的存在下加热可得到酯 B．乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯 C．酯化反应的逆反应是水解反应 D．果类和花草中存在着芳香气味的低级酯
第9 页
(4)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥 发，液体剧烈沸腾。 (5)装置中的长导管起导气和冷凝作用。 (6)充分振荡试管，然后静置，待液体分层后，分液 得到的上层液体即为乙酸乙酯。 (7)加入碎瓷片，防止暴沸。
1.概念： 酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
酸可以是无机酸吗？
【拓展】硝酸和醇的酯化反应：
O
O= C O= C
CH2 CH2 + 2H2O
O
第 12 页
鲁科版高中化学选修五课件第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物4.1羧酸.pptx
(2)无机酸也可以和醇发生酯化反应，
如：
(1) 酯化反 应的原 理 羧 酸与醇 发生酯 化反应 时，一般是 羧酸 分子中 的羟基 与醇分 子中羟 基上的氢 原子结 合生 成 水，其 余部分 结合生 成酯， 用示踪原 子法可 以证明 。
(2) 无机酸也可 以和醇 发生酯 化反应， 如：
活学活用
4．
在水溶液中存在平衡：
探究点一 羧酸的概念
1．分类：观察下列几种酸的结构简式填空： ①乙酸：；C②H硬3C脂O酸O：H ； ③亚油酸：；C④6H苯5C甲O酸OH：； ⑤乙二酸：。HOOC—COOH
C17H35COOH C17H33COOH
(1)从上述酸的结构可以看出，羧酸可以看作是由和羧相基连而构成烃的基化(或合氢物原。子其)通式可表
(4)与Mg反应的化学方程式为Mg＋ 2CH3COOH(CH3COO)2Mg＋H2↑。
(5)与CaO反应的化学方程式为CaO＋ 2CH3COOH(CH3COO)2Ca＋H2O。
(6)与Cu(OH)2反应的化学方程式为Cu(OH)2 ＋2CH3COOH(CH3COO)2Cu＋2H2O。 (7)与Na2CO3反应的化学方程式为Na2CO3＋ 2CH3COOH2CH3COONa＋CO2↑＋H2O。
乙醛、乙二醇与水互溶
乙醇、甘油与水互溶
探究点二 羧酸的化学性质
1．羧酸的官能团羧基可以看成是由羰基和羟基组合而成，联系前面所学醇、醛、酮 等知识，请在丙酸分子的结构式中标出可能发生化学反应的部位，并推测其可能 发生的反应类型。
2．羧酸的化学性质(以丙酸为例) (1)羧酸中的羟基由于受碳氧双键影响，与醇、酚比较更容易断裂，在水溶液中可 部分电离显弱酸性。
(2)熔、沸点：比相同碳原子数的醇的沸点高，原因是羧酸分子之间更容易形成氢键。
如：
(1) 酯化反 应的原 理 羧 酸与醇 发生酯 化反应 时，一般是 羧酸 分子中 的羟基 与醇分 子中羟 基上的氢 原子结 合生 成 水，其 余部分 结合生 成酯， 用示踪原 子法可 以证明 。
(2) 无机酸也可 以和醇 发生酯 化反应， 如：
活学活用
4．
在水溶液中存在平衡：
探究点一 羧酸的概念
1．分类：观察下列几种酸的结构简式填空： ①乙酸：；C②H硬3C脂O酸O：H ； ③亚油酸：；C④6H苯5C甲O酸OH：； ⑤乙二酸：。HOOC—COOH
C17H35COOH C17H33COOH
(1)从上述酸的结构可以看出，羧酸可以看作是由和羧相基连而构成烃的基化(或合氢物原。子其)通式可表
(4)与Mg反应的化学方程式为Mg＋ 2CH3COOH(CH3COO)2Mg＋H2↑。
(5)与CaO反应的化学方程式为CaO＋ 2CH3COOH(CH3COO)2Ca＋H2O。
(6)与Cu(OH)2反应的化学方程式为Cu(OH)2 ＋2CH3COOH(CH3COO)2Cu＋2H2O。 (7)与Na2CO3反应的化学方程式为Na2CO3＋ 2CH3COOH2CH3COONa＋CO2↑＋H2O。
乙醛、乙二醇与水互溶
乙醇、甘油与水互溶
探究点二 羧酸的化学性质
1．羧酸的官能团羧基可以看成是由羰基和羟基组合而成，联系前面所学醇、醛、酮 等知识，请在丙酸分子的结构式中标出可能发生化学反应的部位，并推测其可能 发生的反应类型。
2．羧酸的化学性质(以丙酸为例) (1)羧酸中的羟基由于受碳氧双键影响，与醇、酚比较更容易断裂，在水溶液中可 部分电离显弱酸性。
(2)熔、沸点：比相同碳原子数的醇的沸点高，原因是羧酸分子之间更容易形成氢键。
酯PPT课件
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乙酸乙酯的核磁共振氢谱
酯类水解：
对比实验
1 试 管
6滴乙酸乙酯 +5.5 mL蒸水2 试 管6滴乙酸乙酯 ＋0.5mL稀硫酸 +5.0mL蒸馏水
3 6滴乙酸乙酯 试 ＋0.5mLNaOH 管 ＋5mL蒸馏水
70～ 80℃ 水浴加热
现象
无明显 变化
乙酸乙 酯的气 味变淡
乙酸乙 酯的气 味消失
－COOH~ NaOH
OOCR
酯：RCOOR’~ NaOH
~ 2NaOH
1.能用来鉴别乙醇、乙醛、甲酸、乙酸四种无色
溶液的试剂是 （ A．FeCl3溶液 C．金属钠
）
D
B．溴水
D．新制Cu(OH)2
2. 既能与钠、氢氧化钠反应，又能与碳酸氢
钠反应的物质是（双项）：BD
A、乙醇
B、乙酸
C、苯酚
D、甲酸
生水解。 (2)乙酸丙酯在NaOH溶液中的水解反应。
思考：
甲酸酯 O
有什么化学性质？
H—C—O—R／
O
1. 酯的性质 H—C—O—R／
O
2. 醛的性质 H—C—O—R／
思考与交流 P63
O
O
浓硫酸
CH3－C－O－H + H－O－C2H5 △ CH3－C－O－C2H5 + H2O
物质 乙酸 乙醇 乙酸乙酯
银镜反应：－CHO~2Ag HCHO~4Ag
与新制Cu(OH)2反应 ： －CHO~Cu2O 与Na反应： 2－OH（醇、酚）~Na~H2
2－COOH~ Na~H2 与Na2CO3反应：－OH(酚）~ Na2CO3
2 －COOH~ Na2CO3~CO2 与NaHCO3反应：－COOH~ NaHCO3~CO2 与NaOH反应：－OH(酚）~ NaOH