关中臊子面的家常做法

关中臊子面的家常做法

陕西人喜欢吃面食，油泼面、烩麻食、羊肉泡馍、臊子面、凉皮等等，品种繁多，各具特色。在陕西，臊子面风味很多，随着地域的变化臊子面的做法各不相同，比如岐山臊子面、关中臊子面等，各有各的特色。你可能会问，什么是臊子？臊子就是吃面条的浇头，如同北京人所说的卤。这里要介绍的是关中臊子面（也就是西安臊子面）的做法。关中臊子面的做法是不放辣子也不放醋，辣子和醋是要等吃的时候根据个人口味放进去的。关中臊子面中用的猪肉一定要选择略带肉皮和肥肉的，不能用肉馅，一定要买整块肉自己切丁，而且煸肉的时候要先煸肥肉再煸瘦肉。此外制作关中臊子面还用到多种配菜，胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜等，红黑黄白绿，颜色非常好看，味道就更不用说了。臊子面怎么做？下面就来一起看这鲜香美味的关中臊子面做法。