食堂食品安全校长第一责任人制度三篇
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食堂食品安全校长第一责任人制度
三篇
篇一：食堂食品安全校长第一责任人制度
第一条 为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的
发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食
堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。
第二条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食
品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全
工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时完成相关
部门进行全面整改。
第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理
工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫
生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保
卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，
严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第五条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商
贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我
保护能力。
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第六条 学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培
训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的
培训。
第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指
挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积
极配合有关部门进行调查、处理。
第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职
责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责
任。
第九条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：
(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；
2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；
3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；
4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。
(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：
1、未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次
数、纠正力度达不到要求而出现问题的；
2、对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；
3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；
4、未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；
5、对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。
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（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1、不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；
2、在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠
正、制止的。
3、不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；
4、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；
5、食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；
6、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任：
1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：
2、把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：
3、把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。
(五)、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：
1、对食品验收不把关造成不良后果的；
2、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；
3、让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
(六)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任：
1、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：
2、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；
3、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：
4、未办理健康证上岗的。
第十条 责任及处分
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(一)处分原则
1、由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其
他食源性疾患，给学校和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人
记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或
其他食源性疾患的食品。
2、工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或
者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给学校和就餐者造成严重损
害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺
入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。
3、未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经
营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触直接入口
食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给
予警告、取缔其在校内的一切经营活动。
(二)处分种类
学校在编人员违反本办法的应分别给予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察
看、开除等处分：造成严重食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。
第十一条 责任追究程序
一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报
告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有关部门依据相关规定追究有关责
任人的责任。
第十二条 本办法由总务处负责解释
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第十三条 本办法经校长办公会议审议通过，同样适用于本镇内各公民办学校，
自公布之日起施行。
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篇二：食堂食品校长为第一责任人安全责任制
第一条 为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的
发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合学校
实际，制定本办法。
第二条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食
品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全
工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
第三条 学校应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严
禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事
件的发生，确保学生用餐安全。
第四条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商
贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我
保护能力。
第五条 学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培
训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的
培训。
第六条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指
挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积
极配合有关部门进行调查、处理。
第七条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职
责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责
任。
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XX学校
二OXX年九月一日
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篇三：食堂食品安全校长第一责任人制度
第一条 为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的
发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和《学校食
堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本制度。
第二条 学校校长文虎为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应
把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生
安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管校领导对食药监行政部
门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时完成相关部门进行全面整改。
第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责学校食堂食品安全管理工作。
学校食品安全管理人员为文虎，具体负责监督检查学校食品安全，以及相关政策、
措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品安全事故的场所加强安全保卫工
作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防
投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第五条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商
贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我
保护能力。
第六条 学校食堂应取得食品经营许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过
培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品安全法律知识
的培训。
第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指
挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生、食药监行政部门和教育行政部门
学校食品安全校长第一责任制度
学校食品安全校长第一责任制度
一、背景和目的
为了确保学校食品安全工作的有效开展，保障师生的身体健康，特制定本校长第一责任制度。
二、校长的职责
1. 校长是学校的最高行政负责人，对学校食品安全工作负有最
终责任。
2. 校长应确保学校食堂的食品供应符合卫生安全标准，确保师
生的食品安全。
3. 校长应组织制订学校食品安全管理制度，并监督实施。
4. 校长应确保食品采购过程符合法律法规，保证食品来源的可
追溯性。
5. 校长应定期检查学校食堂的卫生状况，采取必要的改进措施。
6. 校长应负责学校食品安全事故的应急处理，并及时向上级教
育主管部门报告。
三、教职员工的责任
1. 教职员工应按照学校食品安全管理制度的要求，做好自身的食品安全意识和卫生素质教育。
2. 教职员工应积极配合学校食堂的食品安全检查和评估工作，及时发现并报告问题。
3. 教职员工在发现学校食堂存在食品安全隐患时，应及时向校长汇报，并积极配合整改工作。
四、监督和评估
1. 学校成立食品安全监督委员会，负责监督学校食品安全工作的实施。
2. 监督委员会应定期对学校食堂进行食品安全评估，发现问题及时整改。
3. 学校应定期组织进行食品安全培训，提高教职员工的食品安全意识和技能。
五、附则
本制度自发布之日起生效。
学校校长拥有最终解释权，并确保制度的落实和执行。
如有违反，将依据相关规定追究相应责任。
学校食品卫生安全管理制度及职责(3篇)
学校食品卫生安全管理制度及职责学校法人是学校食品安全的第一责任人，学校必须建立分管校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员、核算员和学校卫生技术人员，依据《食品卫生法》等相关法律法规，建立健全食品卫生安全管理规章制度，把好用人关，具体职责如下：一、学校开办食堂的决策应通过学校教代会研究决定。
应在充分征求师生意见的基础上通过学校教代会研究决定，定期____教职工、学生、家长对食品卫生安全工作进行评议。
(一)依据《学校卫生工作条例》第六条关于“学校新建、改建、扩建校舍，其选址、设计应当符合国家卫生标准，并取得当地卫生行政部门的许可”的规定。
新建、改建、扩建的学校食堂必须经区食品药品监督管理局的____及竣工后的验收，取得卫生许可证后方可经营。
(二)依据____部《餐饮业和____用餐配送单位卫生规范》第五条有关食堂选址卫生要求：一是学校食堂不得设在易受污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区；二是距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源____m以上，并应设臵在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外；三是应同时符合规划、环保和消防的有关要求。
(三)遵循食品加工流程，学校食堂各功能间布局及流程应合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
(四)无餐厅学校必须设备餐专间，并在备餐专间使用加盖餐具分餐后运送到各个班级。
(五)学校必须在卫生许可证规定的有效期限、经营范围内经营。
对食品从业人员及分餐人员实行每年健康体检和卫生培训，取得健康证后方能上岗。
(六)学校应选择责任心强，符合规定的人员担任食堂管理员。
二、建立学校卫生管理规章制度及从业人员岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受师生和家长的监督；建立学校食品卫生责任追究制度。
三、建立____(停水、停电、停气、食物中毒等)的应急处臵预案和运行机制。
四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，明确责任报告人。
小学食品安全责任制度（3篇）
小学食品安全责任制度学校食品安全责任书(一)为了切实抓好学校安全工作，确保学校安全落到实处，使学校各项工作得以正常开展，创建[平安班级"，创建[平安校园"。
根据党委政府和教育行政部门的要求，将学校安全工作分工落实到人，做到[谁主管，谁负责"及[分工负责，相互配合，共同完成"的原则。
营山县带河二小校特与学校安全领导小组成员、学校中层干部、各教学班班主任签订学校安全管理目标责任书。
一、主要目标:1、加强对学生的安全教育，提高学生安全意识，确保无安全事故发生。
2、加大对校园环境以及安全设施设备的投入，确保学校安全设施达标。
3、加强对学生及学校财物的管理，做到管理严格，管理到位，无损失发生。
4、加强公路、铁路交通安全，乘车、乘船安全，用火用电安全，集体活动安全，心理健康安全等教育，让安全知识深入人心，正确引导学生安全健康地生活和学习。
5、及时认真开展安全工作，把不安全事故带来的损失减到最低限度。
6、加大对学校安全隐患的排查力度，确保安全隐患及时有效地得到排除和整改。
二、主要职责(一)学校安全工作第一责任人职责:1、认真贯彻执行国家和上级有关学校安全教育方针政策、法律法规，把安全工作纳入工作的重要议事日程，主持研究和解决学校安全工作等重大问题。
2、建立健全安全管查看更多...小学安全责任书小学安全责任书(一)为认真贯彻[安全第一，预防为主"的方针，切实加强对学校安全工作的监督管理，杜绝学校重大安全责任事故的发生，维护正常的教育教学秩序，保障公共财产和师生人身安全，落实学校安全工作目标责任制，经研究，镇里固乡中心学校特制定本责任书。
一、责任对象:各学校校长。
二、主要任务:增强安全防范意识，及时排除不安全隐患，防止事故发生，确保学校师生人身安全和公共财产不受损失。
三、原则:排除隐患，预防为主，常抓不懈，责任到人，确保师生安全。
四、管理目标(一)事故控制指标:l、造成师生人身死亡重大责任事故为零。
学校食品安全管理制度完整(3篇)
第1篇 一、总则 为了加强学校食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责 1. 学校食品安全工作领导小组 学校成立食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调、监督和检查。领导小组由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤处、保卫处、教务处、学生处等相关部门负责人为成员。
2. 后勤管理部门 后勤管理部门负责学校食堂的日常管理，具体职责如下： （1）建立健全食堂管理制度，严格执行国家有关食品安全法律法规； （2）对食堂从业人员进行食品安全培训，确保其具备食品安全知识和操作技能； （3）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改； （4）负责食堂的卫生设施、设备维护和更新； （5）定期对食堂进行食品安全风险评估，制定预防措施。 3. 食堂从业人员 食堂从业人员应具备以下条件： （1）身体健康，无传染病、皮肤病等疾病； （2）持有健康证明和食品安全培训合格证； （3）具备一定的食品安全知识和操作技能； （4）遵守食堂规章制度，服从管理。 三、食品安全管理制度 1. 食品采购制度 （1）食堂应从具有合法经营资格的供货商处采购食品原料，索取并保存相关凭证； （2）采购的食品原料应新鲜、合格、无污染，符合国家食品安全标准； （3）对采购的食品原料进行验收，确认质量合格后方可入库； （4）禁止采购、使用、销售不符合食品安全标准的食品原料。 2. 食品加工制度 （1）食堂应配备符合国家标准的食品加工设备，定期进行清洗、消毒和维护； （2）食品加工过程中，严格遵循食品加工操作规程，防止交叉污染； （3）确保食品加工场所清洁卫生，无蝇、鼠、蟑螂等害虫； （4）食堂从业人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。 3. 食品储存制度 （1）食品原料、半成品、成品应按照种类、品种分开存放，避免交叉污染； （2）食品储存场所应保持通风、干燥、阴凉，避免阳光直射； （3）食品原料、半成品、成品应按照储存要求分类存放，并标明存放日期； （4）禁止储存过期、变质、有毒有害的食品。 4. 食品销售制度 （1）食堂应设立食品销售窗口，销售食品应新鲜、合格、无污染； （2）食品销售过程中，应保持食品卫生，避免二次污染； （3）销售食品的价格应明码标价，不得虚假宣传； （4）禁止销售不符合食品安全标准的食品。 5. 食品安全检查制度 （1）后勤管理部门应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改； （2）学校食品安全工作领导小组应不定期对食堂进行抽查，确保食品安全； （3）对食堂的食品安全检查结果进行记录，并存档备查。 四、食品安全事故处理 1. 食品安全事故发生后，食堂应立即停止供餐，并立即报告学校食品安全工作领导小组；
食堂管理目标责任书(四篇)
食堂管理目标责任书为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。
学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。
采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。
严禁使用散装食用油。
肉类必须经过检疫。
进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。
禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。
食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。
各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。
严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。
餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。
完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。
校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人制度
校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人制度一、背景介绍随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品安全问题成为社会热点话题。
而学校食堂的食品安全问题更为重要，因为它直接涉及到学生的身体健康和全面发展。
为了保障校园食品安全，校长作为学校食堂食品安全管理工作的第一责任人，他的职责和作用不可忽视。
二、校长的责任和作用1.负责制定食品安全管理制度和规范，确保食品安全管理制度的实施。
校长应牵头制定学校食堂的食品安全管理制度和规范，确保制度的科学性、有效性。
同时，他还应对制度的实施、运行和落地进行监督和检查。
只有形成完备的管理制度，才能确保食品安全工作的规范性和连续性。
2.负责组织食品安全检查和监督，及时发现和解决问题。
作为学校食堂食品安全管理工作的主要负责人，校长应组织相关部门对食品安全进行定期检查和日常监督，发现问题及时解决，并做好记录和整改追踪。
对于食品安全问题严重的学校，校长还需要及时向上级主管部门报告，寻求协助和支持。
3.加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识。
校长应加强食品安全宣传教育工作，以提高全体师生的食品安全意识和食品安全知识水平。
通过组织食品安全培训、开展食品安全宣传活动等方式，引导师生养成良好的饮食习惯，树立正确的食品安全观念。
4.推动建立食品安全监控体系，提高学校食堂的食品安全保障水平。
校长应组织学校相关部门，建立食品安全监控体系，包括设立食品安全监控点、开展食品安全抽检和监测等工作。
同时，推动学校食堂与食品供应商签订食品安全保障协议，确保订购的食品符合安全规定。
5.积极推动食品安全相关研究和科技创新，提升食品安全管理水平。
校长应关注食品安全研究和科技创新，积极推动学校在食品安全领域的研究工作，并倡导教师开展科研项目。
通过科技创新，提升食品安全管理水平，从源头上确保学校食堂的食品安全。
三、工作实施1.制定明确的责任分工和工作计划。
校长应组织学校相关部门，制定明确的责任分工和工作计划，并建立定期报告机制，及时了解食品安全工作的进展和存在的问题。
学校食品安全校长负责制度
学校食品安全校长负责制度
一、学校校长是学校食品安全工作第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。
二、校长、书记应把食品安全工作列入学校重要工作事项，列入年初工作计划中。
三、校长、书记要定期组织召开食品安全专题会议，研究部署食品安全工作。
四、校长、书记应及时传达上级文件、法律法规和重要领导讲话精神，要有具体落实措施。
五、校长、书记要定期参加食品安全检查，研究重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实；定期在食堂召开现场办公会，实地查看了解情况、解决问题、部署工作，着力改善学校食堂就餐环境。
六、学校要建立健全并落实食品安全管理有关制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。
七、学校出现食品安全事故处置、责任追究等严格落实《黑龙江省中小学校外配餐管理办法》《黑龙江省中小学校食堂管理办法》有关要求，承担相应责任。
中小学食堂食品安全的管理制度
中小学食堂食品安全的管理制度负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。
建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。
加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。
要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。
食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。
从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。
四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。
禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。
应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。
有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。
五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。
食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台帐;食品出库时必须查验其感官性状和保质期。
日常性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否损坏及保质期是否到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。
食品储存仓库要专用，食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。
食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。
学校食堂食品安全校长第一责任人制度
学校食堂食品安全校长第一责任人制度一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
二、校长是学校食堂食品安全的第一责任人1. 校长是学校食堂食品安全工作的最高领导，对学校食堂食品安全工作负总责。
2. 校长应当将食品安全工作纳入学校重要议事日程，定期研究、部署、检查和督促学校食堂食品安全工作。
3. 校长应当建立健全学校食堂食品安全管理制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责，确保食品安全工作落到实处。
4. 校长应当组织制定学校食堂食品安全突发事件应急预案，及时处理食品安全事故，并向上级报告。
三、学校食堂食品安全管理职责1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，配备符合条件的食品安全管理人员，负责食品安全事务。
2. 学校食堂应当严格执行食品安全法律法规，严格遵守食品安全操作规程，保证食品来源合法、质量可靠。
3. 学校食堂应当加强食品储存、加工、销售环节的管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
4. 学校食堂应当定期开展食品安全培训和演练，提高食堂员工的食品安全意识和应急处理能力。
四、学校食堂食品安全监管措施1. 学校应当设立食品安全监督机构，负责对学校食堂食品安全工作进行监督和检查。
2. 学校食品安全监督机构应当定期对学校食堂进行食品安全检查，发现问题及时督促整改。
3. 学校食品安全监督机构应当加强对学校食堂食品原料的抽检，确保食品原料质量安全。
4. 学校应当建立食品安全信息公布制度，及时向师生公布食品安全信息，提高食品安全透明度。
五、法律责任1. 校长未履行食品安全第一责任人职责，导致食品安全事故发生的，依法承担相应的法律责任。
2. 学校食堂未遵守食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。
3. 学校食品安全监督机构未履行监管职责，导致食品安全事故发生的，依法承担相应的法律责任。
完整版)以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
完整版)以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制XXX食堂食品安全责任制为了加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，XXX根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定了本办法。
学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。
校领导应将食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时完成相关部门进行全面整改。
后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。
学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
学校食堂应取得卫生许可证方可营业。
校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。
学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。