罗氏沼虾的营养与食用
罗氏沼虾概述
一罗氏沼虾概述罗氏沼虾：Macrobrachiumrosenbergii（de Man）隶属于甲壳纲、十足目、长臂虾科、沼虾属，是一种大型淡水虾，原产东南亚地区，以泰国、马来西亚等国家养殖得最多。
1976年，我国从日本引进罗氏沼虾，1977年人工繁殖了第一批罗氏沼虾苗，此后在广东、广西、江苏、浙江、北京、上海等地推广养殖。
目前，罗氏沼虾已经成为渔农养殖高产、高值、高优的新品种。
罗氏沼虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。
原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。
其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
每100g虾肉含蛋白质20.6g，脂肪0.7g，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。
鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。
加工可制成虾干、虾米等海味品。
罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，最大可40cm，重600g，原产东南亚一带。
池塘养殖虾体多呈灰黄色，不耐低温，生长适宜水温为20-34℃，对水体溶氧量要求较高。
罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37-38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占17-18%。
刚孵出的罗氏沼虾体长1.7-2.0mm，经两个月可长至3cm左右的小虾。
放养3cm左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30g左右。
二生物学特征1 形态特征罗氏沼虾体躯肥壮粗短，由20个体节组成。
头部5节，每节有一对附肢。
头胸甲的额角较长，末端向上弯。
齿式为12-15/10-13，头胸甲上有胃上刺，触角刺和肛刺。
腹部的外骨骼形成腹甲，腹部第二节的侧甲覆盖于第一和第三侧甲之上。
罗氏沼虾体色呈淡青蓝色，间有棕黄色斑纹，雄性第二步足特别发达，多呈蔚蓝色。
罗氏沼虾
生物学 习性
生 活存各种类 型的淡水或咸淡水水域 ，白天 隐蔽在水 深层 或水草 、石缝 、洞穴处 ，夜间
活动。适应水温为 １～ ８（ ，生长适温为 １～ ５ ４ ３ ０度 ］ ８ ３ ℃，最适生长温度为 ２ ～ ｌ ，水温低 于 １～ ４ ５ ３ｃ ｊ Ｃ １℃时 ，１ ｌ 周 至几小时 即死亡 ，高 于 ３ ～０ ９ ４ ℃虾 体弹跳异常 ，狂游 ，很快死 亡 。杂食性 ，偏 动物性 食物 ，以咀嚼方式摄 食 。幼虾 主要 以水生 昆虫 、小型 甲壳类 、动物尸体 、有机碎屑等为食 ；成虾 的食 物更 杂 ，有水生 昆虫 、软 体 动物 、动物 内脏 、尸体 、水生植 物 、附生 藻类 等。生 长速度 较快 ，体 长 ３ 厘米左右 的虾种 ，经 ５个月饲
养 ，平均体重 可达 ３ ０克左 右。 繁殖特性 性成熟 １２龄 ，繁殖期为 ４ １ 月 ，旺期 ５ ８ 。在 自然界 ，成 熟亲虾 降河洞游到河 口半咸 ～ －１ —月 水ｆ 盐度 １— ８中交配 、产卵 ，卵在雌体腹足 的刚毛上经 ２ ０ １） ０天左右孵 出幼体 ，幼体经 １ 次蜕 皮（ １ 大约 ２ ～ ５ ４ ３
天 ） 态 成 幼 虾 ，逐渐 淡 化 后 可 在淡 水 中生 长 。 变
养殖要点
面积 以 ４ ８ ～ 亩为宜 ，水深 １ ～ ． ，配置增 氧机 １ ２ 。虾 苗投放前 ７ １ ． １ ５ ８米 ～ 部 ～０天清塘 消毒并
培水 ，虾苗投放 时池塘水 深约 ０ 米 ，ｌ ． ６ ５天后逐 渐加 高水 位 ，到高温季节要加 至最高水位 ，每亩一般放养
２ 万尾已淡化 的虾苗 。虾苗期 的 ３ ～３ ０天内 ，每天适量补充豆浆或花 生麸水 ，分早 、午 、晚 ３次投 喂。１ 个 月后 ，转投含粗蛋 白 ３ ％以上 的人工 颗粒饵料 ， 日投 喂量约为 存塘虾体重 的 １％～ ０ ，分早 、午 、晚 ３ ６ ５ ２％ 次投喂 。投饵的时间一般选择在上午 ８时、下午 ４ 时和晚上 １ ０时 ，并按 ３ ：４的比例投 喂 ，在全塘均匀 ：３
2024年罗氏沼虾市场需求分析
2024年罗氏沼虾市场需求分析引言本文将对罗氏沼虾市场需求进行分析。
首先，我们将介绍罗氏沼虾的概况，包括其特点和适应环境。
然后，我们将分析市场需求的主要因素，包括消费者需求和供应方面的因素。
最后，我们将讨论罗氏沼虾市场的发展潜力和未来趋势。
罗氏沼虾概况罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）是一种淡水虾类，广泛分布于全球各地的沼泽地带和淡水湖泊。
它们具有较大的体型和鲜艳的颜色，受到许多消费者的喜爱。
罗氏沼虾寿命长，繁殖能力强，适应环境广泛，因此在养殖业中有重要地位。
市场需求因素分析消费者需求罗氏沼虾受到消费者的喜爱有以下几个主要因素： 1. 鲜美可口：罗氏沼虾肉质鲜嫩，味道鲜美，适合各种烹饪方式，受到消费者的喜爱。
2. 营养丰富：罗氏沼虾富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益，符合现代消费者对健康饮食的需求。
3. 多样化的用途：罗氏沼虾在各种餐饮场所和家庭厨房中都有广泛的用途，可以制作成各种菜品和海鲜小吃，满足消费者的不同需求。
4. 可持续性：罗氏沼虾的养殖相对成本较低，具有较高的生产效率，可以满足大规模市场需求，并具有发展潜力。
供应方面的因素罗氏沼虾市场需求的供应方面因素包括： 1. 养殖技术的进步：随着养殖技术的不断改进和推广，罗氏沼虾的养殖成本得到降低，生产效率得到提高，供应量逐渐扩大。
2. 市场推广：通过市场推广和宣传，提高消费者对罗氏沼虾的认知度，拓宽市场需求。
3. 价格稳定：保持罗氏沼虾市场价格的稳定性，确保供应商和消费者都能够获得稳定的利润，从而促进市场需求的增长。
市场发展潜力和趋势罗氏沼虾市场具有良好的发展潜力和趋势，主要体现在以下几个方面： 1. 市场规模扩大：随着消费者对健康饮食的追求，罗氏沼虾的市场需求将会增加，市场规模有望扩大。
2. 产品创新：随着科技的发展和人们对美食口味多样化的需求，罗氏沼虾的产品创新将会成为市场的重要驱动力。
沼虾的做法大全
沼虾的做法大全沼虾是现实生活中比较常见的一种虾类，沼虾的肉质细嫩，口感比较好，而且其中含有多种营养物质，经常食用对身体非常好，非常适合身体虚弱，或者是大病初愈的人群食用，利于身体吸收和消化，而沼虾的做法也有很多种，可以进行爆炒，或者是用来清蒸，味道都非常的鲜美可口。
沼虾的做法大全盐水罗氏沼虾材料罗氏沼虾300克，葱姜、盐、料酒适量。
做法1、罗氏沼虾用水冲净。
2、起锅放虾、料酒、葱姜、盐和半碗清水煮5分钟即可。
香蒜蒸沼虾材料大沼虾500克(大沼虾是上海当地特产的一种虾，也可以用基尾虾或者其它品种的较大一点的虾来代替。
一般选一斤12只的为宜)，丝瓜200克，蒜茸50克。
调料盐2克，味精2克，葱花10克，李锦记豉油皇100克，黄酒50克，胡椒3克，色拉油600克(实耗50克)。
做法1、将丝瓜去皮、心切成宽2厘米，长5厘米的段。
起锅入油560克，烧至五成热时，入切好的丝瓜，过油5秒钟，捞出控油，待用。
2、将虾洗净开背，一开二，整齐放在盘子中。
将蒜茸、盐、味精、黄酒、胡椒调和成料，均匀地放在盘中的开背虾上。
虾上笼旺火蒸3分钟至熟。
3、将过油后的丝瓜平放在盘底，蒸好的虾放在丝瓜上面。
另起锅，加入40克色拉油，加豉油皇、葱花炝香出锅，淋在虾上即可。
白煮沼虾材料沼虾，生抽，意大利黑醋，糖，香油，葱姜蒜末做法1、水开了放虾下去，盖上锅盖，煮开焖一下即可出锅。
2、吃的时候蘸私家蘸料：生抽、意大利黑醋、糖、香油、葱姜蒜末混合均匀。
蒜泥蚝油沼虾材料沼虾洗净开背，蚝油，蒜末，姜末做法1、油锅烧热，放姜蒜末爆香2、放沼虾煸炒至全部变色3、烹入料酒翻炒均匀4、倒入蚝油5、再煸炒两分钟，出锅。
罗氏沼虾养殖
罗氏沼虾养殖概述罗氏沼虾（scientific name: Procambarus clarkii）又称为红螯虾或泥沼虾，是一种常见的淡水虾类。
它们主要生活在泥沼、河流、湖泊等淡水环境中。
由于罗氏沼虾的生长速度快、适应性强、繁殖能力强等特点，使得其成为了养殖业中的优选品种。
本文将介绍罗氏沼虾的养殖技术，包括选址、水质管理、饲料喂养等方面。
选址罗氏沼虾的养殖适宜在温暖湿润、土壤肥沃的地区进行。
优选的选址为平坦的土地，通风良好但不暴露在强风中，距离水源便利，便于进行水循环处理。
此外，还要考虑扩大规模的可能性，以充分利用资源。
水质管理良好的水质对于罗氏沼虾的生长和繁殖至关重要。
以下几点需要特别注意：pH值控制罗氏沼虾对于水体的pH值要求在7.0-8.5之间。
过低的pH值会对虾体造成损害，而过高的pH值会影响虾体的生理机能。
因此，定期检测水体的pH值，并进行必要的调整是必要的。
温度控制罗氏沼虾的适宜生长温度为20-30摄氏度。
过低或过高的温度都会影响虾体的生长和繁殖能力。
在养殖过程中，可以通过加热、降温等方式来调节水温，保持在适宜范围内。
溶解氧罗氏沼虾需要充足的溶解氧来维持生活活动。
可通过增加曝气设备，加强水体对氧的供应，确保水中溶解氧的含量达到适宜标准。
水质监测定期监测水质指标，包括氨氮、硝酸盐等物质的含量，及时发现异常并采取相应的措施。
适宜的水质有助于提高罗氏沼虾的生长速度和产量。
繁殖罗氏沼虾是肉眼可见的性别分异。
雄虾和雌虾体型、螯脚长度以及两性间触角结构存在差异。
为了增加繁殖效果，可以选用具有明显性别特征的成虾进行繁殖。
配对在繁殖前，选择适宜的成虾进行配对。
将一对雌雄成虾放入配对箱中，观察它们的相互关系和行为。
如果两只虾之间没有明显的攻击或逃避行为，说明它们之间可能存在配对的可能性。
孵化雌虾在受精后会携带卵粒，并将其黏在腹部附近的附肢上。
孵化期一般为15-20天，孵化后的仔虾会从母虾腹部附肢上脱离。
罗氏沼虾食性和生长
罗氏沼虾食性和生长食性和生长罗氏沼虾属杂食性动物，随着不同的生长发育阶段，其要求的食物组成是不同的。
在人工饲养条件下，刚孵出的幼体主要以丰年虫幼体为食，经4、5次蜕皮后个体逐渐长大，可以摄食鱼肉碎片、鱼卵、蛋黄等以及其它细小的动物性饵料，经过淡化处理后的幼虾则转化为杂食性，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其它动物尸体以及有机碎屑、幼嫩植物碎片为食。
成虾阶段食物更杂，动物性饵料有水生昆虫、软体动物、蚯蚓、小鱼、小虾以及各种动物尸体;植物饵料有鲜嫩的水生植物、着生藻类、谷物豆类等。
在人工饲养条件下，以人工投喂商品饵料为主，天然饵料为辅。
通常动物性饵料是鱼、虾、贝类和蚕蛹、蚯蚓等。
植物性饵料是豆渣、豆饼、花生麸、麦麸、米糠、酒渣、浮萍、水草等。
若采取高密度养殖则人工配合饵料是最佳的食物。
因为颗粒饲料是以虾体营养需要及虾的适口性加工而成的。
但颗粒饲料必须有一定的耐溶性，以避免泡水后散失造成浪费和水质污染。
罗氏沼虾虽食性很广，但其对动物饵料有偏爱，若同时投喂颗粒饵料和蚯蚓则先摄取蚯蚓;在饥饿和放养密度大的情况下，还以同类为食，这对蜕壳虾来说，危害是比较大的。
罗氏沼虾的摄食量有着明显的季节变化，主要受水温的变化影响。
水温20～30℃，摄食旺盛;水温18℃以下，摄食量减少。
刚孵出的幼体长1.7～2.0毫米，营浮游生活。
经24～35天培育，脱皮11次，变态为稚虾，体长可达7～9毫米，转为淡水栖息生活。
体长达3～4厘米的幼虾，经过4～5个月的饲养，雄体长达31厘米以上，体重80克左右;雌体长10厘米以上，体重在40克左右。
若将越冬后的幼体(体长5～6厘米)在春天放养，到年底雌虾可达体长13～14厘米，体重60～70克，雄虾可达体长17～18厘米，体重200克。
罗氏虾禁忌
罗氏虾禁忌罗氏虾是最普遍的海货之一，而且含有丰富多彩的营养成分。
虾营养成分高，带有非常丰富的蛋白，蛋白是身体需要的基本原素之一，虾的肉质地绵软，非常容易消化吸收，常常吃得话可以补充身体所需要的蛋白，老人和小孩必须常常服用。
先看来下虾不可以和什么一起吃：茶吃了虾后不可以马上饮茶，这是由于荼叶中带有单宁酸，与海货同吃，会与海货中的钙产生难溶的钙，不利消化吸收。
维他命C绝大多数新鲜水果中含有维他命C，吃龙虾的另外不可以补充过多维他命C，不然非常容易造成亚急性砷中毒，情况严重还会继续严重危害性命。
菠菜西兰花中带有较多的草酸，虾米皮中含钙量，二者同食，易产生草酸钙沉定，不利身体对钙的消化吸收。
新鲜水果吃龙虾的另外不可以混着吃苹果，由于虾中带有较高的蛋白、钙及其磷等原素，假如与含单宁酸量较高的食品一起吃，会减少虾的实用价值，并且非常容易造成不利消化吸收的物质，造成呕吐、头昏、恶心想吐、腹痛等病症。
大豆大豆含有蛋白,有促进消化的作用,可是和虾另外则会造成消化不良等病症。
大枣大枣含有维他命,同食大枣和虾则会使大枣中的维他命将虾或虾米皮中的五氧化二砷转变成三氧化二砷(毒药),进而造成中毒了。
怎样选择新鮮虾？流程/方式：1、第一：新鮮虾身材弯折。
新鮮的虾首尾详细，首尾与人体紧密相连，虾身较挺，有一定的延展性和弯折度。
而不新鮮的虾，头与体、壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，不可以维持其原来的弯折度。
2、第二：新鮮虾表皮干躁。
新鲜的虾体表面清洁，用手去摸有干躁感。
但当虾体接近霉变时，甲壳下一层代谢粘液的颗粒细胞溶散，很多粘液渗进表皮，摸着就会有滑润感。
假如虾头黏手，表明虾早已霉变。
3、第三：新鮮虾色调鲜艳。
虾的种类不一样，其色调也略微区别。
新鮮的明虾、罗氏虾、草虾发白，海捕草虾呈淡粉色，竹节虾、明虾有黑白色纹路有点淡粉色。
假如虾头发黑便是不新鮮的虾，一整只虾色调较为黑、没亮，也表明早已霉变。
北方罗氏沼虾生态养殖技术要点
北方罗氏沼虾生态养殖技术要点首先，选择合适的养殖环境。
北方罗氏沼虾喜温暖湿润的环境，水温在20-28℃最适宜，水质稍硬些为宜。
选择适宜的水域用来养殖沼虾，如池塘、湖泊等。
在准备养殖环境时，需要对土壤进行消毒处理，以杀死病原体和杂草种子。
其次，保持水质稳定和良好清洁。
沼虾对水质要求较高，水中应含有适量的氧气，且氨氮、亚硝酸盐等有害物质浓度应控制在一定范围内。
保持水体的清洁也很关键，及时清除水中的残饵、粪便等污染物，保持水质清澈。
定期检测水质，如PH值、溶解氧等指标，及时采取相应措施进行调整。
第三，合理投喂和管理。
罗氏沼虾是杂食性动物，可以食用植物残渣、浮游动物、螺类等。
在投喂时应控制好饵料的种类和数量，避免过度投喂造成环境污染和浪费。
根据沼虾的生长阶段和数量，科学制定饵料配方，并进行适时调整，保证沼虾的营养需要。
对于养殖箱或池塘，要定期清除沉积物和杂草，保持养殖环境的整洁。
第四，合理的养殖密度和频繁的更新。
保持适宜的养殖密度是实现规模养殖的关键，密度过高容易导致资源竞争和疾病传播。
一般来说，沼虾的养殖密度应控制在每亩水面1-3万尾之间，根据水质条件和养殖设施的不同，具体密度可以适当调整。
此外，为了减少遗传疾病的传播和提高养殖效益，应定期更换母蟹和种蟹，保持种蟹的优良品质。
最后，加强疾病防治和监测。
养殖罗氏沼虾过程中，要加强对常见病害的防治和监测。
及时发现并处理患病个体，采取相应的预防措施，保持养殖场的生物安全。
同时，定期进行养殖水质和沼虾健康状况的监测，及时处理出现异常的情况。
密切关注水质变化、病害传播等因素，采取相应的措施，确保养殖效益。
综上所述，北方罗氏沼虾生态养殖的关键技术包括选择合适的养殖环境、保持水质稳定和良好清洁、合理投喂和管理、合理的养殖密度和频繁的更新以及加强疾病防治和监测等。
通过科学养殖管理，可以提高沼虾的生长速度和经济效益，实现可持续发展。
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（） 理 好 的虾 用 蛋 清浸 泡 。 ２处
（） ３ 用蛋黄和面粉调成糊 ，虾裹糊后蘸 面包屑 。 （） ４ 锅中油加热 至８ 成热时 ，放 入虾炸至金黄色 即
可。
罗 氏沼虾每 百克虾 肉中含蛋 白质２ ． 克 ，脂肪０ ７ ０６ ．
４ 油爆 大 虾 ．
克，并含有多种维生素及人体必需的微量元素 ，是高蛋 白营养 水产 品。成熟的罗 氏沼虾头胸 甲内充满 了生殖
鼷．
鹪
菜段 拌 匀 即可 。
２ 红 烧 大 虾 ．
勰 》
口魏 友 海
罗氏沼虾原产于印度洋、太平洋地区的热带和亚热 带国家，生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，亦称 白 脚虾、马来西亚大虾 、金钱虾、万氏对虾等 ，素有 “ 淡 水虾王”之称 ，是 目前世界上养殖量最高的三大虾种之
（ ） 锅 内 油倒 出 （ 少 许 ） 放 入 葱 略 煸 ，倒 入 ３将 留 ，
虾 的处理 ：新鲜的虾，准备好一只牙签来挑虾线。 从虾头和虾身的连接处向下数第３ 个关节处 （ 虾头和虾身
的连接算第 １ 个关节） ，用牙签穿过虾身 （ 离虾背约５ ～８
虾 ，加入黄 酒、酱油、 白糖及少许水 ，翻炒后再滴 点
纛 ｌ 瓣 ７ ８
虾 体 多 呈 灰黄 色 ，不 耐 低 温 ，生 长 适 宜水 温 为 ２ ￣ ３ ０ ４
（） ５ 大火 ，待汤汁见 半时 ，放入少许 盐和鸡精调 味，略烧后即可起锅。
３ ．琵琶 大虾
（）“ １ 备用虾 ”去皮留尾 ，从中间劈开成扇形 ，抹
少量盐。
℃，对水体的溶氧量要求较高。刚孵出的罗氏沼虾体长 １７ ． 毫米 ，经两个月可长至３ ． ～２ Ｏ 厘米左右的小虾 。放 养３ 厘米左右的虾种 ，经５ 个月饲养，平均体重可达３克 ０
葱。
上世纪６ 年代 以来，亚洲 、欧洲、美洲的… 些国家 ０
和地区开始养殖。７年代 自口本引进中国，目前主要在 ０ 南方ｌ多个省 （ ） ０ 市、 推广养殖 。
罗氏沼虾体肥大 ，青褐色 。每节腹部有附肢 １ 对， 尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大 ，腹部起 向后逐渐变 细 。成虫个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可 Ｆ 达４厘米，重６０ ０ ０ 克；雌性体长可达２厘米，重２０ 。 ５ ０克 雄性第二步足特别大 ，呈蔚蓝色。 罗 氏沼虾生长速度快，食谱广，体型大 。池塘养殖
醋 ， 出锅 装 盘 即成 。 ５ 香 辣 虾 ．
毫米） 。一手拿虾，一手拿牙签轻轻 向外挑 ，虾线就会 被挑出。一般是靠近虾头一边的虾线会先挑 出来。慢 慢
用手拽虾线 ，虾线靠近尾部的一端就会全部拉 出来 。剪 去虾须和太长的虾脚，洗净，备用。
１ 红 焖 大虾 ．
材料 ：虾，面包糠 ，红辣椒 ，鸡蛋。 调料 ：盐，胡椒粉 ，料酒，鸡Байду номын сангаас，生粉。 （） １将辣椒切末 ，备用 。 （） ２ 在处理好 的虾 （ 备用虾 ） 中加入 盐 、黄酒 、鸡
虾 ，炸至变色，捞 出。 （） ４ 留少许油烧热，放入红辣椒末炒香 （ 辣椒的量随
（） ３ 锅入油烧热 ，放入葱 、姜、蒜 、干红椒和花椒
大火爆香。
个人喜好增减） ，加入面包糠，小火 略煎至金黄色 ，倒
入虾 ，快速翻炒均匀即可 。
（） “ ４ 下 备用虾 ”翻炒片刻 ，加入味汁继续翻炒 ，
。
然后盖上盖子用中、小火焖制３ 分钟左右。最后撒上香
（） 内倒入油加热 ，六成热时，放入姜片、蒜瓣 １锅 煸炒 出香味。 （） ２ 随即倒入 “ 备用虾 ”大火翻炒 。 （） ３ 加入料洒、酱油 、糖，滴几滴醋，翻炒 。
（ ） 入 开 水 ，到 锅 中 虾 的 三 分 之 二 处 ， 放 入 香 ４加
腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味 。鲜食可烹调红焖 大虾 、红烧大虾、琵琶大虾、油爆大虾 、香辣虾等。
（） “ 用 虾 ”沥 干 水 。 １将 备
（） ２ 炒锅内倒入油，旺火烧至九成热 ，将虾入锅， 用手勺不断推动 ，约５ 秒钟即用漏勺捞起 ，待油温 回升 Ｎ） 成热 ，再将虾倒入复炸 １秒钟 ，使 肉与壳脱开 ，用 ｋ Ｏ 漏勺捞出。
（） １将生抽２ 大勺、老抽１ 小勺、料酒２ 大勺、醋半小 勺、水２ ０ ０ 毫升、糖 １ 小勺、鸡精适量调成味汁。 （） ２ 香菜切段 ，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切 小段，花椒备好。
精、胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉 。 （） ３炒锅倒入适量油 ，烧至７ 成热，放入腌渍好 的鲜