食品中叶黄素的研究与作用------叶黄素安全摄入量
叶黄素哪个牌子好,选择叶黄素的几个事项要注意
叶黄素也被誉为“护眼软黄金”，是眼睛最重要的营养元素。
也正是因为越来越多的人也开始意识到补充叶黄素的重要性，使得市面上的出现的叶黄素产品众多，品牌繁多，各式各样，让不少消费者都挑花了眼。
那么，如何才能挑到真正理想的叶黄素产品呢？下面小编来为你讲解挑选叶黄素要注意的事项。
1.叶黄素的产品安全先不要说挑哪个好的问题，首先就应该从能挑的产品选起。
而产品的安全，是首要的衡量叶黄素品牌是否适合的购买的标准。
所以先要查看外包装是否有”蓝帽包装“。
有蓝帽子的标识，就是说明这个是经过临床且取得国家食药监局批准的，安全产品。
2.进口叶黄素的产品如果是进口的叶黄素产品，要看清是否取得正规的进口注册批件，如进食健字号。
因为有这个标记的话，就证明这个产品取得食药监局批准且合法渠道进来的。
但现在很多进口的叶黄素是没有取得进口注册批件的，所以购买进口的叶黄素要谨慎。
3.叶黄素的成分含量一般正规的叶黄素产品，外包装或说明书上都会有相关的有效成分标明。
消费者购买时最好看清叶黄素的每日服用量。
根据相关研究，每个人每日摄取的叶黄素含量最好不要超过10mg。
服用过多的叶黄素并没有好处，相反会给身体造成负担，因此务必看清楚。
在此，向大家推荐一款安全、成分和含量皆合适的叶黄素产品——健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素软胶囊。
健视佳越橘叶黄素是由著名膳食营养补充品牌，汤臣倍健全新推出的专业营养补充剂。
不仅含有叶黄素这一重要眼部营养元素，更是添加了越橘提取物和天然的β-胡萝卜素，协同增效，更全面呵护眼睛。
健视佳越橘叶黄素是以叶黄素酯为原料研制，具有光热稳定性好，更利于人体吸收的特点，拥有良好的抗蓝光保护作用；甄选了欧洲的野生越橘，其拥有更高的花青素成分，花青素是一种强效的抗氧化剂，可抑制破坏眼球细胞的酶，清除损害眼部血管的自由基，改善眼部微循环，最终使人恢复视觉的敏锐；天然的β-胡萝卜素是由澳大利亚进口，富含维生素A，可改善暗光下的视觉能力、缓解眼睛干涩。
叶黄素酯片
三.延缓动脉硬化的作用
最近的研究结果表明，叶黄素对早期的动脉硬化进程有延缓作用.
四.抗癌作用
多项研究表明，叶黄素对多种癌症有抑制作用，如乳腺癌 前列腺癌 直肠癌 皮肤癌等.有关机构 建议人均每天摄入400g~600g的水果和蔬菜可使患癌症的相对危险性降低50%.
[产品名称]叶黄素脂片 [产品类型]：压片糖果 [配 料 表]低聚异麦芽糖、叶黄素脂、维生素C、维 生素E、蓝莓、麦芽糊精、食品添加剂（微晶 纤维素、硬脂酸镁） [建议食用方法] 每日1次，每次1-2片 [产品规格] 600mg/片×60片 [保 质 期] 24个月 [执行标准号] SB/T 10347 [生产许可证编号] QS3706 1301 1350 [贮藏方法] 置阴凉、干燥、通风处密封保存 [生产日期及批号] 见瓶体 [注意事项]本品不能代替药物 [产 地] 山东低白内障的发生率
叶黄素对视网膜种的黄斑有重要保护作用，对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用 .可抑制有害自由基的形成。另外增加叶黄素的摄入量可降低黄斑色素密度从而降低白内障的发 生率.
二.抗氧化作用
叶黄素具有较强的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，组织活性氧自由基对正常细胞的破 坏，从而保护机体免受上海，增强机体的免疫能力.
• [经销商] 烟台元素食品有限公司 • [经销商地址] 山省烟台市莱山区迎春大街131号金 海创业大厦C座203 • [生产商] 山东群英医学研究有限公司 • [生产商地址] 山东省烟台市高新区科技大道39号 • 全国服务热线：400-0697880
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叶黄素酯片
认识叶黄素 了解叶黄素的功效与作用 叶黄素脂片 产品标签规格 关于我们
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来源： 叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素最好的食物来源，颜色越是深绿色的蔬菜，通常 叶黄素的含量越高。如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素。蛋黄也是不错的叶黄素提供者。 定 义： 叶黄素又称"植物黄体素"，是一种含氧的类胡萝卜素，广泛存在于万寿菊、香蕉、猕猴桃和玉米等天然植物当中。是一种性能 优异的抗氧化剂，可抵御氧自由基在人体内造成细胞与器官损伤，预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病等症状。最重要的 是叶黄素是唯一可以存在眼睛水晶体的类胡萝卜素成分，是视网膜黄斑的主要色素和抗氧化成分，许多眼科疾病都与叶黄素的 缺乏有很大关系，可见叶黄素对于眼睛起着重要保护作用。 叶黄素酯制品： 国家卫生部公告2008年第12号文件:国家卫生部批准叶黄素酯为新资源食品，可以广泛用于与食品及医药领域，每天用量为小于 12mg。 叶黄素酯压片:产品根据学生群体用眼习惯对视觉生理的影响，配方特别以"山梨醇、甘露醇、蓝莓、叶黄素酯"科学比配，其中 ，眼科专家，依据最新临床试验揭示，以提升叶黄素生物利用度为基准，配方格外选取"叶黄素酯"为功效成分，产品运用的配 方工艺申请国家发明专利，是目前国内唯一以国家卫生部批准的新资源食品"叶黄素酯"为功效原料而制备的专利产品。
节后上班必备叶黄素,揭秘叶黄素的功效与作用
春节过后，不少打工人会进入加班模式，这无疑会给眼部带来沉重的负担，也更容易出现眼睛疲劳、干涩等不适症状。
春节后重新投入工作中，打工人需注意做好必要的护眼工作，也要多注意补充眼部营养，包括叶黄素。
1、叶黄素是什么？叶黄素，是一种广泛存在于蔬菜、水果、花卉等植物中的天然色素，也是眼睛所必需的重要营养素，对眼睛起着不可替代的作用。
叶黄素主要分布在眼睛的视网膜、黄斑区和晶状体，尤其是黄斑区。
2、叶黄素的功效与作用是什么？叶黄素的功效与作用主要体现于两方面：过滤蓝光、抗氧化。
被誉为“蓝光过滤器”的叶黄素，可以帮助过滤电子产品所发出的蓝光。
蓝光。
是一种高能光，它能够穿透角膜、晶状体，直达视网膜区域，而黄斑区所含的叶黄素就相当于一层保护膜，可以保护眼睛免受蓝光的伤害。
叶黄素同时还是一种强效抗氧化剂，具有强大的抗氧化作用，能够抑制氧自由基的活性，减轻氧化胁迫对眼睛的伤害。
叶黄素还具有预防老年性黄斑变性、辅助黄斑组织的营养及代谢等作用，可见日常合理补充叶黄素很是重要。
3、打工人如何补充叶黄素？大多数橙色、黄色或深绿色蔬菜都含有大量叶黄素，比如柑橘、芒果、南瓜、木瓜、西红柿、菠菜、猕猴桃等常见蔬果，蛋黄也是不错的叶黄素提供者，打工人日常应该多食含叶黄素的食物。
不过，经常加班的打工人或多或少都有营养搭配不合理、营养摄入不足的情况，想要及时合理补充到眼部营养也有一定的难度，建议平时也备些膳食补充剂，从而保证能补足眼部所需的营养。
选购叶黄素补充剂时，推荐选择同时含有其他护眼成分的，比如同时搭配了花青素、维生素A的产品。
花青素具有促进眼周微循环的作用，有助于缓解视疲劳，维生素A则可以防治眼睛干涩。
健视佳越橘叶黄素，合理搭配3重护眼精华，每片富含叶黄素酯5mg、花青素7.5mg及2mg天然β-胡萝卜素。
叶黄素酯是叶黄素的安全来源，进入人体后可转化为游离态叶黄素，β-胡萝卜素进入人体后能转化为维生素A。
3重护眼精华的原料来源天然，安全性更高，可以放心地食用~每日食用1粒健视佳越橘叶黄素，可以给透支的眼睛提供3重营养呵护，有助呵护眼睛健康，打工人可以常备些健视佳越橘叶黄素！（本产品不代替药品）。
叶黄素
叶黄素：又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在，是一种重要的抗氧化剂。
是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破'坏具有保护作用，也是构成'人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
1、视网膜的主要色素成分：人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人'体无法'制'造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。
2、保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变：太阳光中的紫外线及蓝光进'入眼睛会产生大量自'由基，导致白内障，黄斑区退化，甚至癌症。
紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。
黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤'害，因此这个区域极易发生退化。
3、保护视力：叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。
特别适合学'生、司机等人食用除了紫外线外，其实皮肤会变黑还有很多原因：1、洗澡太用力有些人洗澡时喜欢用力揉搓皮肤，意在洗得更干净一些，殊不知用力过大或反复进行揉搓，亦可导致皮肤变黑，谓之“摩擦黑变病”。
摩擦黑变病的奥秘尚未完全揭开，但与用力搓澡不当的关系已被专家确认，主要是由于局部皮肤受到强大摩擦压迫等机械刺激所致，多发生在洗澡用浴巾或化纤类搓澡巾用力摩擦的人。
表现为淡褐色到暗褐色的色素沉着，呈弥漫网状，高发于锁骨、肋骨、肩胛、肘、膝部等骨骼隆起处。
2、食物某些食物也是皮肤黑变的祸根，富含铜、铁、锌等金属元素的食物有此弊端。
这是因为这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺酉昆等物质的数量与活性。
这些食物主要有动物肝、动物肾、牡蛎、虾、蟹、豆类、核桃、黑芝麻、葡萄干等。
天然叶黄素说明书
天然叶黄素彰武禾丰农业发展有限公司一、叶黄素结构叶黄素的主要成分为黄体素，属于类胡萝卜天然色素，即：３,３－二羥基－ａ－胡罗卜素，分子式为C40H56O2,，分子量为５６８.８５，熔点为１９０℃，不溶于水和丙二醇，易溶于油脂和乙醇、丙酮、正已烷等酯肪性溶剂。
二、叶黄素的制造工艺：万寿菊鲜花→生物发酵→脱水→-烘干→制粒→低温浸出→叶黄素浸膏→皂化→制粉→混合→叶黄素饲料添加剂→包装三、叶黄素的功效（1）抗氧化作用叶黄素分子结构中含有多达9个的不饱和共轭双键，可有效中和机体产生有害的氧自由机，减少机体氧化应激损伤，延长蛋禽产蛋高峰期，明显增强畜禽生产性能。
（2）保护视力的功能—-少年儿童的必需营养素视网膜黄斑处是形成视力的主要部位，蓝光、紫外线等是对黄斑部伤害最大的光线，叶黄素对蓝光有特殊的吸收和过滤效果，可以减少外来光线对视网膜黄斑处的损伤。
同时叶黄素还可以快速清除眼部各种有害物质，起到保护眼睛提高视力的作用。
（3）心脑血管疾病的预防功能叶黄素可以减少低密度脂蛋白在心脑血管处的沉积，减轻并治疗动脉粥样硬化的发生，从而预防心血管疾病的发生。
（4）抗癌作用大量的实验证实叶黄素具有减少原癌基因的表达、减少致癌物质毒性的防癌作用。
国内外的专家均证实极微量的（1μg）叶黄素就可明显降低亚硝胺所引发的基因毒性，减少亚硝胺引发癌症的可能性。
（5）增强人体免疫力叶黄素对细胞免疫和体液免疫均有促进作用，可有效促进抗原刺激的淋巴细胞增殖反应和迟发型变态反应（DTH），并影响细胞表面分子的功能性表达，并能增加细胞亚群数量、血浆免疫球蛋白水平。
可有效缩短免疫后抗体的表达时间，并显著增加抗体表达量。
（6）良好的着色作用叶黄素饲料添加剂主要用于肉鸡、蛋鸡、水产替代传统化学合成有毒着色剂使用。
高密度集约化的人工养殖条件下，养殖周期缩短，营养物质全部来源于饲料，使得家禽与水产动物不能获得充足的天然色素源，导致家禽和水产动物体色变淡，如鸡的喙与爪颜色变淡、蛋黄颜色稀白、大黄鱼、金鲳变白、泥鳅发红等严重影响家禽与水产动物的商品价值。
叶黄素哪个牌子好,挑选方法要牢记
叶黄素之所以有着“眼黄金”的美誉，其中一个很重要的因素，就是因为它的光保护作用。
要知道：叶黄素是一种广泛存在于植物中的天然物质，是类胡萝卜素中的一种，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，是帮助眼睛发育的关键营养元素，而且人体无法通过自身合成，必须靠摄入叶黄素来补充。
如果眼睛缺乏叶黄素，容易引起黄斑退化和视力模糊，进而出现视力退化、近视、视网膜病变等症状，所以叶黄素对我们人体来说是一种很重要的物质。
那么日常生活中补充叶黄素有哪些挑选方法呢？叶黄素的挑选方法有以下几点：一、叶黄素的含量尽管叶黄素是人体的重要营养物质，但是叶黄素不能吃得太多，要适量的吃。
由于我国暂时还没有关于叶黄素的推荐量，所以现在只能按照世界卫生组织的推荐量来评估。
世界卫生组织的推荐量是2mg/kg体重，日常保健10mg/天，辅助治疗20-40mg/天，这里指的叶黄素是纯品叶黄素。
一般来说，正常人每天叶黄素摄入量10mg就足够了，不宜过度补充。
二、叶黄素的剂型选择叶黄素片和叶黄素胶囊从本质上来说并没有什么区别，只是剂型不同而已，它们的吸收率不会受剂型的影响。
但是胶囊剂在制作时不像片剂需要加入粘合剂，在胃肠道中溶出快，容易吸收。
而且叶黄素本身就是遇到光热容易分解的一种对光线、潮湿、受热敏感的营养物质，装入胶囊，可以使得叶黄素免受光线、水分等作用。
总的来说，叶黄素胶囊还是优于叶黄素片。
三、品牌实力现在市场上关于叶黄素类的商品有许多，那么同样是叶黄素，究竟是购买随便买就行了还是要选择大品牌呢？其实，当我们想要购买叶黄素的时候，如果只是随便去购买一款不知名牌子的叶黄素的话。
首先我们不能够保障这个产品的质量，如果一个质量都得不到保障的产品，我们花再少的钱将它购买回来，也是一种浪费行为。
其次，产品的售后问题也很难找到相关负责人去解决。
但是一开始就选择大品牌的话，那几乎就不会存在这样的情况了，因为只要是大品牌，他们都会对自己的质量和售后严格把关，毕竟口碑才是他们生存下去的关键。
叶黄素的作用是什么,能缓解视力疲劳吗？
叶黄素的作用是什么，能缓解视力疲劳吗？日常多补充有益眼睛的营养，有助眼睛健康发育，增强眼睛抗疲劳的能力，也能起到保护视力的作用。
这里就要说到近期大热的叶黄素，叶黄素是国际医学公认眼睛必需的营养素，那么叶黄素的作用究竟是什么呢？对缓解视力疲劳起到什么作用？叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、植物和水果的天然营养物质。
同时它也是视网膜黄斑区的主要构成色素。
叶黄素具有抗氧化和光保护作用，起到保护视力作用。
叶黄素的作用是什么，能缓解视力疲劳吗？叶黄素对缓解视力疲劳的作用电子产品在给人们带来便利的同时，也带来了一些弊端。
很多人由于过度使用电脑、手机、电视等，眼睛都容易出现不同程度的视疲劳。
而这最重要的一个原因就是，因为屏幕中发出的蓝光，蓝光可以直接杀伤视网膜细胞，由于应激反应的作用，眼球会尽量向后拉伸，以躲避光线焦点。
这时如果眼内的叶黄素不足，眼睛就不得不加大调节，让黄斑区远离光线焦点。
这样由于眼睛的过度调节，就会导致眼睛出现干涩、酸胀、视物模糊等视疲劳症状。
另外，眼睛如过缺乏叶黄素，眼睛无法过滤有害光线，尤其是蓝光。
而蓝光可以直达视网膜黄斑区，对视力造成一定的损伤。
也就是说，如果眼睛缺乏了叶黄素，那么就容易出现眼疲劳、视力退化、近视等症状。
叶黄素的作用是什么，能缓解视力疲劳吗？叶黄素的补充需要注意的是，人体无法自行合成叶黄素。
这也就是说如果眼睛缺乏叶黄素，或过度消耗了叶黄素后，就需要从外界摄入补充，才有助缓解眼疲劳。
叶黄素的摄入来源有两种方式，一是通过饮食来补充，如众多的蔬菜水果中都含有叶黄素：猕猴桃、香蕉、黄玉米、蛋黄、菠菜、甘蓝菜、绿菜花等食物中都含有叶黄素。
叶黄素的作用是什么，能缓解视力疲劳吗？另一种最常见的就是通过叶黄素的提取营养剂，相对来说，食物中摄取的叶黄素可能存在不稳定，因此这种补充吸收利用率相对高点。
汤臣倍健的健视佳越橘叶黄素酯β-胡萝卜素软胶囊，不仅能稳定补充所需叶黄素，还有眼睛所需的两大护眼营养素越橘和β-胡萝卜素。
叶黄素与人体健康
%取 64 人样本平均值（ A!-(%+); #’ !&; ，6??? ）
叶黄素作基对正常皮肤细胞的破 坏。因此，叶黄素单体可以被制成多种护肤用品 和化 妆 品，用 来 保 护 皮 肤 的 健 康，防 止 皮 肤 受 损。
叶黄素组成的黄斑色素保护视网膜的机制， 目前比较公认的主要是两方面： （ 6 ） 叶黄素能吸收大量近于紫外光的蓝光。 因此，黄斑色素可能滤过损害光感受器和视网膜 色素上的蓝光。 （ > ） 叶 黄 素 作 为 抗 氧 化 剂，具 有 抗 氧 化 活 性，能清除自由基和游离基，限制由于新陈代谢 和光线所致的组织损伤，可能作为一种抗氧化剂 保护黄斑，减少可见光短波段的损伤。 因此，可以认为，治疗和预防眼底黄斑衰退 或损伤的有效办法为补充叶黄素。 !# !" 叶 黄 素 对 白 内 障 有 明 显 的 治 疗 或 预 防 作 用
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最新研究成果表明：叶黄素对多种癌症（ 如 乳腺 癌、前 列 腺 癌、直 肠 癌、 结 肠 癌、 皮 肤 癌 等） 有抑制作用。叶黄素能抑制乳腺癌小鼠淋巴 细胞的凋亡，同时诱导肿瘤细胞凋亡，使小鼠保 持一种高的免疫状态；另据对前列腺癌细胞增殖 的一项研究表明：叶黄素单独作用可降低癌细胞 增长速度 >5B ，若与番茄红素协调作用可降低其 增长速度 8>B ；体外研究也表明：叶黄素在抑制 细胞膜脂质自氧化和诱导细胞损伤方面比 " $ 胡 萝卜素更有效。 叶黄素的抗癌和调节免疫功能的机制仍在探 索中。 !# ," 叶黄素还被证明可有效防止紫外线对动物和
。至于人体摄取叶黄素晶体
和叶黄素 脂 肪 酸 酯 两 种 形 式 时 哪 种 形 式 较 为 有 效，目前比较有争议。有人许为，摄入叶黄素晶 体更利于人体吸收
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综述食品中叶黄素的研究与应用李雅慧 董诗源 余 超 姜 雨(国家食品药品监督管理局保健食品审评中心,北京 100061)摘 要:为给叶黄素的利用提供借鉴,综述了叶黄素的定义、生理功能、安全性评价、安全摄入量、在国内外的批准和使用情况。
关键词:叶黄素;类胡萝卜素;危险性评估;营养保健品Application of Definition Lutein in H ealth Foods LI Y a 2hui ,DONG Shi 2yuan ,Y U Chao ,J I ANG Y u(Center for Health F ood Evaluation of State F ood and Drug Administration ,Beijing 100061,China )Abstract :T o provide reference for production of health foods ,the definition of lutein ,its physiological function ,securityestimation ,extraction technique ,safe intake and its con firmation and application at home and abroad were reviewed.K ey w ord :X anthophyll ;Carotenoids ;Aisk Assessment ;Dietary Supplements作者简介:李雅慧 女 副主任医师 博士 叶黄素是一种属于类胡萝卜素的黄色化学色素,具有增色和营养的双重功效。
分为酯化叶黄素和非酯化叶黄素两种形式,酯化叶黄素是叶黄素的一种类型,其主要化学实体是叶黄素二棕榈酸酯。
1g 酯化叶黄素在肠道内会水解为015g 非酯化的叶黄素。
在自然界中叶黄素主要存在于绿叶菜、桔黄色蔬菜、桔黄色水果以及蛋黄中,万寿菊的干花瓣中含有高浓度的叶黄素[1]。
叶黄素和其他类胡萝卜素的一个重要区别是叶黄素并不是维生素A 原,人体内自身也不能够合成,完全依赖饮食摄取。
在人体内,叶黄素存在于血浆和眼睛的黄斑区[2],是人眼中唯一存在的两种胡萝卜素之一,主要作用是抗氧化,其次,作为光保护成分,能够有效地滤除阳光中导致视网膜损伤的蓝光[3],防止视力退化和失明症。
除了对眼睛的健康起重要的作用外,叶黄素是预防心血管疾病、心肌梗塞、肺癌的重要营养素。
对过量紫外线的吸收,叶黄素对皮肤还有保护作用。
1 叶黄素的安全性评价111 经口急性毒性实验和对眼及皮肤的刺激性 经口给予叶黄素3175g Πkg BW 对大鼠不产生毒性;011g叶黄素对成年新西兰白兔眼无刺激;叶黄素对皮肤的刺激性在非刺激性到刺激性非常低之间[4-5]。
112 致癌性和遗传毒性 各种长期研究并没有发现叶黄素补充剂具有致癌性。
流行病学研究也未发现食用富含叶黄素的膳食会增加患癌症的风险,而且绝大多数研究都发现食用富含叶黄素的膳食具有防癌作用。
动物研究也证明叶黄素具有防癌作用。
啮齿动物食用叶黄素的相关研究证明了叶黄素能够减轻化学物质引发的癌症症状[6-8]。
从万寿菊花中提取的1μg 纯的叶黄素对大鼠肝细胞来说不但不具有基因毒性,反而会降低乙基亚硝胺所引发的基因毒性。
所有研究都没有发现叶黄素具有致突变性,有几项研究报告指出叶黄素和其他已知诱变剂一起使用时具有明显的抗诱变性和抗基因毒性的活性[9]。
人类临床研究表明人对长期使用叶黄素酯具有很好的耐受性。
期限从84d 到3年的数项临床研究表明18～60mg Πd 的叶黄素酯用量是安全的。
18项人体临床研究中有3项报道的唯一副作用为胡萝卜素黄皮病,这种病对健康而言并不具危险性,而且病情具有逆转性[10]。
2 叶黄素的安全摄入量 根据美国农业部(US DA )1994-1996之间对人体每日食品摄入量进行连续监测提供的数据及US DA 的类胡萝卜素基础数据库计算,人体从饮食中摄入的叶黄素酯的平均量大约为12mg Πd ,美国叶黄素酯生产厂商C ognis 公司根据这些数据给出的叶黄素酯的使用量为90%的人可摄入22mg Πd 。
C ognis 公司估算从食品补充剂中摄入的叶黄素酯的变化范围为015～12mg Πd 。
因此,90%的使用者叶黄素酯的最大摄入量(普通食物和食品补充剂的摄入量的总和)大约为34mg Πd 。
C ognis 公司的公认安全物(G RS A )小组对各种数据和信息进行了评价,—782—食品中叶黄素的研究与应用———李雅慧 董诗源 余 超等该小组成员均受过科学培训并且有食品添加剂安全性评价经验,他们对日常饮食中的暴露量、有关叶黄素酯和相关化合物毒性的安全性的公开信息、其他可用的信息和数据进行了评价,在这份评价的基础上,C ognis 公司G RS A 小组认为叶黄素酯的安全摄入量至少可高达60mg Πd ,可接受叶黄素酯的保守摄入量为40mg Πd 。
美国食品与药品监督管理局、食品安全与营养品应用中心、食品添加剂安全性办公室对C ognis 公司的这一结论没有疑问。
[11]3 叶黄素的批准和使用现状 含有高浓度叶黄素酯的万寿菊油被美国食品与药品监督管理局批准为食物添加剂(21CFR §1721510),可直接用作食物调味剂。
万寿菊粉和提取物被批准为用于动物饲料的一种着色剂(21CFR §731295)。
香料和提取物制造商协会(FE MA )已经将万寿菊油(FE MA N013040)列为人用的公认安全物,可当作食品调味剂来使用(H all and Dser —1965)。
类胡萝卜素(叶黄素)和万寿菊提取物已经被J ECFA (FAO ΠWH O 食品添加剂联合委员会)批准为一种没有ADI (日允许摄入量)的食品着色剂(J ECFA ,2001)。
此外,ANZFA (澳大利亚新西兰食品管理局)已经批准叶黄素为一种G RAS 食品添加剂(ANZFA ,2001),NZFAA (新西兰食品保证管理局)已经宣布了公认安全物叶黄素为动物口服营养物的方案(NZFAA ,2001)。
目前在国外已经有多种含叶黄素或叶黄素酯的食品补充剂上市。
如美国新泽西州麦迪逊市American H ome Products 生产商生产的多种维生素制剂Centrum T M,所包含的非酯化叶黄素的推荐量为250μg Πd ;营养补充品零售商G eneral Nutrition Centers 有限公司(G NC )提供的叶黄素酯补充品Natural Brand T ME yeg oldT M,所推荐的叶黄素日服用量为12mg 。
在我国,已经有两种含叶黄素的产品获得了国家食品药品监督管理局批准,一种产品申报的保健功能为改善视力,另一产品申报的保健功能是缓解视疲劳。
另外,叶黄素在医药、食品、饲料中都有着广泛的应用前景[12,13]。
4 结论和建议411 鉴于叶黄素及叶黄素酯在美国、澳大利亚、新西兰等国家的批准使用情况,叶黄素及叶黄素酯可以作为食品原料使用。
412 若作为功能食品的原料,叶黄素的功能主要为抗氧化和缓解视疲劳[14-16]。
413 根据C ognis 公司的公认安全物(G RS A )小组的结论,每日从所有食物来源中所摄取的叶黄素总量(包括酯化和非酯化叶黄素)不超过40mg 叶黄素酯(或其同类物)。
414 我国叶黄素和叶黄素酯尚未有国家质量标准,可参考国外的质量标准。
美国质量标准为FDA 食品法规(2001版)§731295“万寿菊粉和提取物”。
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