切花考试 复习题 总论部分

切花生产THEORIES AND PRACTICE OF CUT FLOWER PRODUCTIONFLOWER PRODUCTION

（总论部分）

北京林业大学园林学院

课程主要内容：

切花生产的基本理论和切花的生产技术。主要包括：

切花的品种选择

生物学特性、生态习性、生长发育规律

切花生产技术要点（环境调控、肥水管理及其它栽培管理技术，以及主要病虫害的防治技术

切花采后生理基础和切花采后处理技术（采收、分级、包装、贮运、保鲜）。

第一章绪论切花的概念、用途及生产消费现状

一、什么是切花？

广义切花概念：从植物体上剪切下来的具有观赏价值的用于花卉装饰的新鲜或干燥的植物材料（茎、叶、花、果）。

狭义切花概念：以花为主要观赏性状的从植物体上剪切下来用于花卉装饰的植物材料。

切花作物是所有观赏植物中适于用作切花的种类，分类方法与传统的花卉分类方法无异。

商品切花要求剪切下来的植物体部分在水养条件下，其观赏价值等够保持一段时间，且越长越好。

二、切花的分类

1.根据主要观赏部位，广义的切花分为四类：

切花（观花切花）：主要观赏其花朵（花序），一般花色艳丽，花型好，茎、叶的观赏价值可以一般——草本切花：菊花、香石竹、唐菖蒲、百合、非洲菊、安祖花、郁金香、满天星、小苍兰、飞燕草、蛇鞭菊等。（狭义的切花，最主要的一类）

——木本切花：月季、帝王花、绣线菊、桃花、玉兰、丁香等。

注意：有些切花的主要观赏部位并非花，如马蹄莲、安祖花。

切叶（观叶切花）：主要观赏其叶片，叶形、叶色观赏价值高，瓶插寿命长，花常不起眼。多作为背景和填充材料。

常见种类：棕榈类、蕨类、文竹、天门冬、银边翠、花叶芋、一叶兰、印度橡皮树、龟背竹等。

切果（观果切花）：选用色彩鲜艳或形状奇特的果实作为花卉装饰材料。

常见种类：石榴、火棘、五色椒、冬珊瑚、南天竹、葫芦类、石榴、佛手、苹果、柑橘、钉头果、朱砂根 切枝：剪截下来的具有或没有叶、花、果的美丽枝条，主要欣赏其线条美（枝态）和造型。中国传统插花多用之作为主花枝。

常见种类：松柏枝、竹、龙须柳、龙游桑、红瑞木、银芽柳等。

2. 按照花材的形态特点分类（确定切花用途）

线状花材：唐菖蒲、鸢尾、蛇鞭菊、晚香玉、金鱼草、石斛兰、飞燕草、紫罗兰、千屈菜

团状花材：牡丹、芍药、花毛茛、帝王花、月季、八仙花、一品红、龙船花、香石竹、菊花、百合等

散状花材：紫菀、一枝黄花、满天星、补血草、蓬莱松

特殊花材：羽衣甘蓝、香蒲、观赏凤梨、长芒小麦，谷子

3. 按照生活型分类（确定生产方式）：

一二年生切花：金鱼草、紫罗兰、翠菊等

宿根草本切花：菊花、香石竹、补血草、飞燕草、满天星.

球根类切花：百合、唐菖蒲、郁金香、鸢尾、小苍兰、水仙、大丽花、花毛茛、乌头等

木本切花：月季、丁香、榆叶梅、梅花、腊梅、桃花、珍珠梅、紫玉兰、红瑞木、银芽柳、龙须柳等

4. 按照原产地气候型分类（确定适生地区或生产条件）

a) 中国气候型

——温暖型（长江以南、日本南部、北美洲东南、巴西南部、大洋洲东部、非洲东南）：麝香百合、唐菖蒲、非洲菊

——冷凉型（中国华北、东北南部、日本东北部、北美洲东北部，耐寒宿根、木本花卉）：菊花、芍药、蛇鞭菊、丁香、腊梅

b)欧洲气候型（欧洲大部、北美洲西海岸中部、南美洲西南角、新西兰南部。冬暖夏凉，雨水均匀。耐

寒一二年生花卉）：紫罗兰、羽衣甘蓝、霞草、铃兰。

c)地中海气候型（地中海沿岸、南非好望角、大洋州东面和西南面、南美智利中部、北美加州。夏季干

燥。夏季休眠的球根花卉）：水仙、郁金香、小苍兰、唐菖蒲、银莲花等。

d)墨西哥气候型

（墨西哥高原、南美安第斯山脉、非洲中部高山、中国云南。四季如春，温差小）：适于不耐寒、喜凉爽一年生花卉、春植球根、温室花木，霍香蓟、晚香玉、月季。

e)热带气候型

（热带地区。周年高温、温差小、雨量丰富、不均匀）：

鸡冠花、朱顶红、热带兰类、安祖花类（哥斯达黎加、厄瓜多尔、哥伦比亚）、热带切叶。

f)沙漠气候型

（沙漠地区，周年少雨）：仙人掌科、多浆植物。

g)寒带气候型

（冬长寒冷，夏短而凉，高山花卉）：龙胆、绿绒蒿

了解切花原产地情况，对了解切花的生态特性和生长发育特性有重要指导作用，这是成功进行切花生产的基础。

三、切花的特性

与花卉产品（盆花等）相比，有如下特性：

1. 鲜活切花是活的离体植物器官（部分），必须新鲜，鲜活程度影响观赏价值和切花品质。

2.观赏寿命短，容易衰败离体器官，营养源被切断，机械损伤，微生物影响，采后环境不适等原因，使切花易衰败，寿命短。

寿命的长短是切花的重要品质指标，与种和品种的特性有关，与采后采前的环境条件、加工措施有关。

3. 对采后贮运条件要求高体积小，易于贮运；寿命短，对贮运条件（运前处理、贮藏、运输等）要求严格。

四、切花的用途

用途十分广泛。

1)切花的视觉效果好，种类多，富于变化，通过艺术的手法能够迅速形成富有生命力的艺术品，以装饰

环境，表达思想。

2)插花用花器（瓶、钵）水养，运用艺术的手法，成为意境深远、多姿多彩的的艺术品，点缀居室，烘

托和渲染环境气氛。

3)花束（手花）切花聚成束，并衬以配叶经心装饰而成。

4)花篮

5)花圈（环）

6)工艺鲜花根据各种特殊需求，将切花喷香、着色等

五、切花生产与贸易

（一）国际花卉市场行情

1.生产面积和产值

2.花卉贸易

3.花卉消费

4.欧洲国家花卉市场情况

5.欧洲花卉发展趋势

（2007年AIPH及UF花卉统计年册数据分析，作者：孔海燕来源：中花园艺杂志2008第19期日期: 2008-12-11）

国际园艺生产者协会（Association Internationaledes producteursde l'Horticulture.简写为：AIPH）1.生产面积和产值

切花和盆栽植物根据2007 年的不完全统计，荷兰、美国、德国、中国等45 个主要花卉生产国的切花和盆栽植物生产总面积为609938 公顷，产值超过260亿欧元。

生产面积最大的国家依次为：中国印度美国

产值最多的国家依次为：美国荷兰 日本

中国统计的是销售额，2005 年为21.76 亿欧元，排在第四位。

观赏苗木包括芬兰、比利时等国家在内的18 个欧洲国家，以及美国、加拿大、中国、日本等国家，生产面积总和超过695813 公顷，产值超过173 亿欧元。生产面积最大的国家依次为中国（415035 公顷，2005 年）、美国（154020 公顷，2001 年）和德国（25520 公顷，2004 年）。产值最多的依次为美国（约89.5 亿欧元，2001 年）、中国（约24 亿欧元，2005 年）和德国（约12.7 亿欧元，2004 年）。2020

Beijing Forestry UniversityBeijing University

花卉种球比利时、法国、德国、爱尔兰、荷兰、英国、土耳其等11个主要花卉种球生产国家和地区的种植面积总和为35398 公顷，

生产面积最大的国家依次：荷兰英国中国

产值最多的依次为：荷兰中国英国

2.进口世界切花和盆栽植物2005 年进口贸易总额约为97 亿欧元，

其中进口贸易额最大的国家依次为：德国英国美国

切花进口额最大的国家依次为：英国德国美国

盆栽植物进口额最大的国家依次为：德国法国荷兰

出口2005 年世界切花和盆栽植物的出口贸易总额约为99.5 亿欧元。

①荷兰的花卉出口额约为39.4 亿欧元(2006 )②哥伦比亚位居第二，达7.7 亿欧元；③厄瓜多尔第三，为

3.55 亿欧元。

切花出口额最大的国家依次为①荷兰(24.02 亿欧元，2006 年）、②哥伦比亚（7.7 亿欧元，2006 年）和厄瓜多尔（3.54 亿欧元，2006 年）。

盆栽植物出口额最大的国家依次为①荷兰（15.36 亿欧元，2006 年）、②丹麦（2.89 亿欧元，2006 年）和加拿大（2.6 亿欧元，2005 年）。

3.花卉消费

根据2004 年的统计数据，切花和盆栽植物人均消费额最多的国家依次为①瑞士（122 欧元）②挪威（115 欧元）③荷兰（88 欧元）。

总体来看，花卉市场消费额最高的国家依次为①德国（71. 38 亿欧元）、②日本（67.5 亿欧元）和③美国（57.96 亿欧元）。在这份统计数据中，中国的人均消费只有切花消费的数据，为1 欧元，市场消费额只有8.4 亿欧元。

4.欧洲国家花卉市场情况

切花销售月季是荷兰、德国、意大利和瑞士花卉市场最受欢迎的切花，销售额居各花卉市场销售产品首位。月季、百合、非洲菊、菊花四大种类在这几个国家花卉市场的销售额均排在前10 名。荷兰、德国、意大利市场销售额排在前10名的切花的总销售额均占所有切花销售总额的50% 以上，瑞士市场的也接近50%。盆栽植物销售蝴蝶兰在荷兰、德国和瑞士的销售额均居首位。蝴蝶兰、仙客来、一品红、月季、常春藤、长寿花三个国家花卉市场的销售额均排在前15名。

荷兰花卉拍卖中心切花、盆栽植销售情况分析（VBN2006）

切花中排在销售额前10名的依次为：月季、多头菊、郁金香、百合、非洲菊、大花蕙兰、大菊花、小苍兰、

红掌、六出花.

盆栽植物中销售额排在前10名的依次为：蝴蝶兰、红掌、长寿花、龙血树、榕树、月季、菊花、八仙花、苞叶芋、常春藤。增幅最大的是蝴蝶兰，达20.9%。

第二章切花选择及品质要求

一、切花品质的含义

包括两个方面：

内在品质：表现为采后寿命。鲜重、内含物的含量等部分反映内在品质

——不易评价，除品种特性的影响外，影响因子多，复杂

——主要取决于采前的生长发育过程，采收过程、采后处理不当也会影响，甚至使切花丧失观赏价值

外在品质：花枝长度、枝态、质地、花姿、花朵大小、花或花序的发育情况、鲜度、花色、叶色、花梗的强度等形态指标的综合。

——外在品质易于评价

二、切花种及品种的选择

每种栽培花卉，尤其是栽培历史悠久的花卉均有许多品种，品种的好与怀，是否是优良品种，均需要进行评价。

以月季品种的评价为例：月季花品种的评审标准

ARS标准(美国月季协会) 欧洲评审系统

花型25 花型40

花色25 瓣质和鲜度30

瓣质20 枝叶及整体均衡性30

枝叶20

花径10

1.花型：有足够的花瓣，中心对称，整体呈圆形轮廓，排列成高雅姿态（开放到1/2到3/4时）。以高心卷边型和高心翘角型为好。

2.花色：ARS把月季花色分成16类，花色要求：

（1）新鲜颜色是指具有其正常本色，没受到时间、日晒、冻害、药斑等的作用，或产生褪色。

（2）色泽清澈，不发污、发暗，有半透明感。（3）纯粹度高（鲜明、清晰），清洁度高（没有斑点和不自然着色）

（4）花瓣有绒光

3.瓣质：质地厚重，质地决定花瓣的纹理、强度和花开放的时间

4.枝叶：枝叶匀称，花枝挺直，有足够的长度，叶片大小适中，平整，有光泽

5.花径：

作为切花，除了具有一般品种性状外，还要具有以下特点（11个方面）：

1. 要求一定的长度

——菊花60cm以上为四级切花；满天星45cm

——唐菖蒲75cm；香石竹40cm；月季40cm（行业标准）

——不同品系要求不同，如百合

——不同消费地要求不同

2. 花枝挺直、枝叶匀称、花枝少刺或无刺

3. 花枝有足够的强度

4.有些种类要求花梗不能过长，要求强度高，不易“弯茎”

——如菊花一级花花梗长<5cm，二级花<6cm

——月季有的品种容易“弯颈”

5.花型（花序）要美丽，花瓣色彩鲜明，不变色

——月季红色品种的花瓣易黑化，黄色品种变浅

6.花朵要开放缓慢，保持最美丽的花型的时间要长

7.生长势旺盛，产量高，最好能够周年生产

8.对生产环境条件的要求不苛刻，耐低温、高温、低光、高光

9.品种的花色、花型要迎合消费者的习惯

10.抗病虫害能力强

11.耐贮运性好，失水后易复水，瓶插寿命长

为了规范生产和市场，规定了切花的品质质量标准（国家标准、行业标准、地方标准和企业标准）：?2000年颁布GT/18247《主要花卉产品等级》国家标准鲜切花部分：月季、唐菖蒲、香石竹、菊花、非洲菊、满天星、百合类、马蹄莲、火鹤、鹤望兰、肾蕨、银芽柳

?地方标准：——云南省1997年实施29种鲜切花和6种切枝/叶的质量等级规格、包装、运输地方标准——广州制定切花质量等级标准——台湾制定近40种切花的质量等级标准

企业标准：昆明国际花卉拍卖中心标准

ECE标准：分为特级、一级和二级

美国标准：分为篮、红、绿、黄

切花产品质量等级在一定程度上是切花生产中品种的选择标准。其缺点是没能对切花的内在品质进行分级。

三、切花花枝的化学成分与切花的内在品质

其化学成分与其他植物没有区别，影响到切花品质的成份主要有以下几大类：

1. 水分

含量70～80％，保证鲜活度和采后品质，使切花在采后仍保持膨胀状态，否则会萎蔫调亡。采后过程中要采取措施保持切花水分，不使切花失水。

保持水分是维持切花寿命的基础。

措施：高湿环境贮运，贮运后及时复水

2. 碳水化合物

切花体内的重要物质，切花维持生命的能源，呼吸作用的底物，与切花的寿命有直接关系。

——唐菖蒲切花含糖量的高低与切花的耐插性有直接关系。

——保鲜液中一般有糖（通常是蔗糖）

3. 蛋白质和氨基酸

多数是酶类，一些是维持切花生命活动所必需的。也有一些酶（蛋白酶和过氧化物酶）引起切花品质降低。

——随切花的衰老，可溶性蛋白质大量降解，游离氨基酸含量上升。

4. 脂类物质

含量<1％，主要是生物膜的膜脂等。

5.有机酸

呼吸代谢的产物或代谢底物

6.挥发性物质

芳香气味，嗅觉欣赏

7. 色素物质

花色是切花的最重要的观赏指标，含量变化直接影响切花品质

菊花：开放时类胡萝卜素和花青苷增加，衰老时下降，花色变淡

黄酮类色素与酚类物质氧化作用以及单宁物质积累，造成花瓣变褐、变黑。

红色花瓣随花瓣液泡pH值升高变篮:月季、飞燕草、香豌豆、天竺葵

8. 矿质元素和维生素

是切花组织细胞组成、功能、代谢的重要物质。含量与切花品质有直接或间接的关系。

——Ca与花枝的硬度有关，缺乏会造成月季花梗弯曲、花头下垂。

——Vb利于维持叶片绿色

——Vc可以清除自由基，延缓衰老

9. 植物激素

乙烯和脱落酸促进衰老

细胞分裂素和赤霉素延缓衰老

生长素有双重作用

乙烯是影响切花采后寿命的最重要的因素：

乙烯敏感型：香石竹

乙烯不敏感型：郁金香

表现不一致的：月季

四、影响切花品质的因素

大的方面由3个方面决定：

1. 品种

2. 栽培因素（采收前）

3. 采后处理过程

（一）品种

不论采后品质还是外观品质，品种之间的差别很大。选择时要慎重

综合考虑品种的生长发育特性、生产地的气候特点和栽培环境，在适宜的气候条件和栽培条件下，才能表现出最佳的品质

品种切花寿命方面的差别大：月季

（二）栽培因素

1. 肥水管理

保证正常地生长发育，不同阶段管理不同

2. 环境条件控制

光照和温度最重要，影响花色表现、碳水化合物积累。

现蕾前后高温—满天星出现蒜头花和黑花

高温高湿—菊花、月季C/N比低，寿命降低

3. 病虫害防止

病斑、药斑、畸形

4. 其他措施，如激素应用

（三）采后过程

采收时间

及时插水中，防止失水

预冷

冷链贮藏运输

复水

第三章、切花生产理论与技术概述

一、切花生产的基础理论

1、生活型和原产地气候型2. 生长发育规律

3. 生态习性

二、花期调控、切花周年生产的技术

1.播种期和种植期

2.修剪

3.光周期4温度5.药剂6.综合处理

三、切花生产的基本类型及相关技术

1露地栽培：2设施栽培

四、鲜切花生产新技术

其他：温室及环境控制，无土栽培；育苗技术，组培（已学）

一、切花生产的基础理论

要成功的进行切花生产，首先要深入了解切花生产有关的基础情况，主要包括以下三个方面：

1、了解每个种和品种的生活型和原产地气候型

生活型：一年生、二年生、宿根、球根、木本

气候型：中国气候型、欧洲气候型、地中海气候型、墨西哥气候型、热带气候型、寒带气候型、沙漠气候型

了解气候型有助于掌握植物的生长发育规律，指导选择确定生产环境

播种期、花芽分化特性等均与该种的生活型有关

——大丽花原产墨西哥高原地区，喜夏天冷凉，在我国的栽培中心在吉林和甘肃

——秋植球根花卉多原产于地中海沿岸，秋冬生长夏季休眠，如郁金香、风信子、水仙等

——安祖花原产哥伦比亚、厄瓜多尔（S.Amer.低纬度高海拔地区），喜欢不冷不热、温差小的气候（24～28℃）

2. 掌握每种切花的生长发育规律

（1）了解切花作物生长周期的长短

情人草（Limonium）播种到开花6～8月月季花枝（切花）的发育需要30～70天

（2）掌握切花的基本物候规律

唐菖蒲3℃为生长的临界温度，月季5℃左右

（3）掌握特殊的生长发育的特点

有无春化作用、光周期现象、有无休眠期等

3. 掌握每种切花的生态习性

即，环境因子对切花生长发育的影响，是进行切花生产环境控制的基础.主要有以下6个方面：

3.1温度：‘三基点’温周期积温温差---萌发、生长、发育

3.2光照：周期强度质量-——萌发、营养生长、生殖生长

3.3湿度：

3.4气体：CO2

3.5土壤：物理化学特性土壤微生物温度气体

3.6水分：水质量

————下面分别讲述：

3.1.1温度的作用(影响植物生长)

1．温度与植物生长密切相关

温带地区原产: 20℃左右

高山和冷凉地区原产者:适温在10 ～15 ℃，热带地区原产者: 25 ℃或以上的高温。

2. 日夜温差:一般温带作物喜”日高夜低”的温度变化，冬季,一般温室白天因为有阳光,温度较高,温室加温管理主要是控制夜温，重要经济温室花卉之夜温如表。晴天日温均较夜温高5 ～8 ℃，阴天则约高3 ℃，但一些原生于热带地区之观叶植物，日夜温差小生长最好。

3.2.1光照强度

光强度是指光线的强弱，与光合作用密切相关。通常单位为

英呎烛光(footcandle，简称fc ) 或

勒克斯lux (l fc=10.8 lux)，

科学上以μ mol/s/m2 为单位

3.2.2 光周期

秋菊、圣诞红、蟹爪仙人掌、长寿花等于秋天日长渐短时才会长出花苞，开出美丽的花朵，这类植物称之为短日植物。

向日葵、金光菊、金鱼草、香石竹、唐菖蒲则要在春夏天日长渐长的季节，花才开得茂盛，即为长日性植物，这类植物在日长较短的季节可在晚上点灯照明而加速其开花。

应用：夜间中断照明抑制短日植物开花：600-660nm红光最有效！

3.2.3 光质

叶绿素a和叶绿素b的吸收光谱很相似，但也稍有不同：叶绿素a在红光区的吸收峰比叶绿素b的高，而蓝光区的吸收峰则比叶绿素b的低，也就是说，叶绿素b吸收短波长蓝紫光的能力比叶绿素a强。一般阳生植物叶片的叶绿素a/b比值约为3∶1，而阴生植物的叶绿素a/b比值约为2.3∶1。叶绿素b含量的相对提高就有可能更有效地利用漫射光中较多的蓝紫光，所以叶绿素b有阴生叶绿素之称

3.6水分

绿色植物最主要的成分是水分，约占鲜重80～95 ﹪。水不只是光合作用的原料，植物体内各种代谢作用多在水溶液中进行。水分同时也是养分吸收和运输的媒介，植物并藉蒸散作用（水蒸气经叶表气孔逸散出去的现象）影响部份水分和养分的吸收及运输以及调节植物体之温度。

3.6.1土壤中的水形态

3.6.2浇水量对花卉影响

苗期少

生长期多

花芽分化前控水：如蝴蝶兰、君子兰

开花多

3.6.3农业用水要求：

表：园艺作物灌溉用水标准（摘自《Floriculture Principles and SpeciesSpecies》JohnJohnM et M al.1999al.1999））

项目期望值项目期望值mg/L

可容性盐分EC <0.5mS/

cm

Mg2+ <24

pH 5.0~7.0 Mn <2

碱度（用碳酸钙表示）4～

100mg/L

(0.8~2.

0me/L)

B <0.8

NO3-,NH4+,P

<5mg/L Cu2+ <0.2

,Fe,Zn,Al

K+ <10 Mo 0.02

Ca2- <120 Na+ <50

SO42- <240 F- <1

Cl- <140

1.酸度

pH=H+ 浓度的自然对数，pH=7中性，pH=8碱性（比7时碱性高10倍！）

农药激素等用：pH5～6.5

土壤灌溉水pH6.2～6.8

无土栽培用水：pH5.6～6.2

（问题：南方北方水质差别原因是什么？）

2.碱度

指溶液中能够和酸的碱性物质的浓度，常用碳酸钙CaCO3的浓度(mg/L)表示或毫克当量浓度(me /L)（1 me /L=50.04 mg/L CaCO3）

水中碳酸盐有缓冲pH的作用

如穴盘苗：最低0.75，最高1.3 me /L

大盆花及长期作物：最低1.25，最高2.6 me /L

过低需加KHCO3，纯净水不适合。

过高需用酸中和，如硫酸硝酸磷酸柠檬酸。

二、花期调控、切花定时生产和周年生产的技术（6个）

1.调节播种期和种植期调控花期：

——翠菊、鸡冠花、金鱼草、紫罗兰、千日红、银边翠、百日草

——唐菖蒲、晚香玉、郁金香、百合、小苍兰

——菊花

2.修剪控制花期：月季、香石竹（摘心）

3.光周期调控花期：菊花、一品红

4.温度调控花期：

——桃花、迎春、梅花、连翘等早春木本花卉，加温提早开花

——对积温敏感（花芽分化、花芽发育）的植物，如月季、百合

——存在休眠或后熟的花卉，如郁金香、百合、唐菖蒲、芍药、菊花、紫罗兰等

5.药剂处理调控花期：作为辅助花期调控手段。GA、CTK促进月季侧芽萌发，缩短发育时间；种子繁殖的切花，提早萌发生长，缩短发育时间；乙炔促进凤梨开花;

6.综合处理：各种调控手段协调应用如蝴蝶兰肥料配比+温度

5.1应用生长调节剂GA3

500-1000ppm 涂抹牡丹芽

10-50 ppm喷施仙客来使花期提前花梗增长(图)

100-500ppm 涂抹君子兰可增高花箭500ppm 喷施增加大花蕙兰花箭高度(图)

花期控制注意事项：

(1)切花作物对花期调控措施的反应复杂，在不同的环境条件下有不同的反应；

(2)花芽形成和发育所需条件（温光水）与开花条件不一致，需要综合考虑各种措施的使用，如大花蕙兰

催花；

(3)通过给切花作物提供适宜的生长环境（设施）可以做到切花的周年生产；

(4)一些露地切花，可通过调节栽植期延长供花时间，利用简单设施，供花时间进一步延长。如唐菖蒲、百合。

三、切花生产的基本类型及相关技术

生产设施的应用以及对环境因子反应不同的品种的出现，导致切花生产的类型丰富起来。根据生产中是否使用设施，可分为：

——露地栽培：低能耗，多一二年生花卉

——设施栽培：高能耗，周年生产

——（半露地栽培）

（一）露地切花生产

1、露地切花生产的特点：

不使用任何栽培设施，生产受自然条件制约，经营风险性大。选择自然气候条件优越，灾害性天气少的地方

选择适于当地自然气候条件的种类，或某一季节适合切花作物的生长发育

——香石竹需比较冷凉的环境，不喜高温多湿或高温干燥，云南适宜；月季在云南适合

切花质量不能完全保证

生产成本低，竞争力强

2、露地切花的常见种类大多数一、二年生切花种类、木本切花均可，干花种类大多采用露地生产

木本切花：月季、桃花、红瑞木、龙须柳、银芽柳、绣线菊

宿根切花：香石竹（云南）、菊花、蛇鞭菊、一枝黄花等

球根切花：唐菖蒲、晚香玉、百合等

一二年生花卉：翠菊、鸡冠花、金鱼草、紫罗兰、千日红、银边翠、百日草、飞燕草等

切叶植物：针葵、散尾葵、大叶黄杨、龙血树等（亚热带～热带）。

不同的气候区均有适于的露地切花种类。

3、露地切花生产技术流程

What to grow？有市场、价位高、产量高、材料便宜

When to plant？目标市场、栽植类型

How to plant？技术

（1）根据市场需求和当地的气候特点选择合适的切花种类

（2）根据切花作物的生态习性和生长发育特性、市场需求、气候特点，制定生产计划，确定调节花期的技术措施。（何时上市？何时栽植？怎样调控花期？）

（3）改良土壤、土壤消毒、整地做畦

调节土壤的盐度（百合对盐分和Cl敏感）、pH值、土壤结构，使用土壤改良剂、基肥，创造具有良好土壤结构的肥沃的种植层。

蒸汽（70～80度1小时）、化学药剂、或高温消毒法杀死土壤病虫原体和杂草种子

——福尔马林1：50～1：100倍液泼洒，塑料膜覆盖5～7天，晾晒10～15天，或采用溴甲烷处理石灰氮 高畦和平畦

（4）播种、移栽定植：不同类型的花卉各不相同

绝大多数先育苗，再移栽定植

种球可直接栽植

确定栽植密度——产量、品质有关

（5）张网支撑

竹竿网塑料绳网铁丝网牵引绳：针对攀援作物或花枝易弯曲的种类

（6）覆盖：地膜（可结合滴灌）、有机质

（7）灌溉、施肥、中耕、除草日常管理

（8）修剪、摘心

——协调生长、控制开花、更新复壮，调控产量（月季）

（9）采收上市

（10）防寒越冬

——覆盖、培土、灌水

（二）设施切花生产

1、特点：

环境条件完全或部分可控（加温、降温、补光、遮光），易于为切花作物提供适宜的环境条件

可实现反季节产花、定期产花和周年产花

产量高、品质好，品质一致性好，质量相对能保证

易采用无土栽培技术

要求栽培管理技术高，管理精细

生产成本高

2、常见切花种类：

大多数切花作物均可采用设施生产：月季、香石竹、安祖花、非洲菊等

3、温室切花生产的主要方式

土壤栽培：高床、平畦、垄栽

无土栽培：（主要为固体基质栽培）

——岩棉栽培（岩棉条）

——种植槽栽培

——盆栽切花生产

——箱栽：球根花卉

（三）（半露地栽培）

介于上述两种方式之间，或在晚冬、早春提早覆盖栽植，提前切花上市时期；或在栽植后期（秋）覆盖，为冬季供花。

一方面调节了切花上市时间，一方面可以使某些不耐炎热或炎热条件下切花生产欠佳的种类避开夏季高温季节。

华北地区日光温室（或塑料大棚）月季切花生产即为此类。

百合、菊花、香石竹等也可采用此种方式进行切花生产。

四、鲜切花生产新技术

（一）无土栽培技术

不需要土壤，直接施用完全营养液，是一种先进的栽培技术，优点：

——产量高、品质好,解决了园土不易解决的水、气、养分供应问题

——节省水、肥

——清洁卫生，病虫害少

——节省劳力

——不受土地限制，适用广泛

缺点：

——起始投资高；能耗高；生产成本高

——根部病虫害传播快；技术要求严格5858

切花温室无土栽培的基本条件

有足够的优质水源，或有水处理设备

有必需的设备：母液桶、输液管道、排液管道、注肥器、营养液分析和控制设备

选择合适的品种

选择和配制合适的基质

配制适用的营养液

（二）组培苗生产技术

主要用于用常规方法难于进行种苗生产的切花种类（安祖花、兰花等）；或用于脱毒复壮，作为种苗生产的超级母株。

组培苗生产新技术：

1.无糖培养技术（靠无机物和光合自养生长，没有有机营养的供应），一般结合CO2施肥进行，有的采用新型LED光源

2.穴盘组培苗技术

LED光源与传统光源（荧光灯）的特性比较

（三）穴盘育苗和容器育苗技术

1. 组培苗到穴盘中过渡

2. 种子繁殖切花的种苗生产（金鱼草、紫罗兰、向日葵、乌头、飞燕草、矢车菊等）

3.穴盘扦插（月季）

优点： 1效率高，需要空间小 2出苗整齐，茁壮 3移栽不伤根 4缩短移栽时间

（四）生长检测及诊断新技术

第四章切花采后生理及采后技术

一、影响切花寿命因素(环节)

1 种和品种特性

2 采前栽培管理、环境因子

3 采收时花枝的发育阶段

4 采收时间

5 贮藏、运输环境（温度、湿度、气体）

6 瓶插环境

7 保鲜液

二、切花采后生理

切花衰老的机理

1.呼吸作用

2.细胞膜透性

3.细胞内含物

4.水分胁迫

5.激素

1.切花采后生理有关概念

衰老：指植物个体发育的最后阶段，是导致死亡的衰退过程。包括四种类型：整株衰老、地上部衰老、落叶衰老和渐进衰老。

切花开花：指鲜切花采切后从蕾期经初开到盛开的过程

切花衰老：花瓣充分展开到出现萎蔫、脱落等失去观赏价值为止的过程

瓶插寿命：指从瓶插之日起到失去观赏价值为止的天数

2.采后生理变化

2.1.呼吸作用

许多开花时呼吸达到最高峰,随后出现第2个短时高峰,之后一直下降-起因于糖短缺

之后细胞成分(蛋白质核酸)也开始水解

呼吸影响因子：温度园艺产品温度系数2-3,即温度每升高10℃,呼吸强度增加2-3倍。

技术措施：降低温度或补充蔗糖增加切花寿命；采收后喷布BA能降低切花的呼吸速率

2.2细胞膜透性变化

膜流动性减小、透性增加，导致物质渗漏，花瓣萎蔫

研究表明，花瓣衰老时，色素、氨基酸、糖及电解溶液的渗漏急剧增加，渗透率是平时的2至5倍。月季花瓣衰老过程中，固醇与磷脂的比率增加，导致膜的流动性降低，从而使与膜结合的酶活性减弱，细胞吸收溶质的能力减弱，加之膜透性的增加，最终导致细胞死亡，花瓣凋萎。

2.3 细胞内含物的变化

衰老过程中，呼吸作用增强，细胞内含物逐渐降解，如糖类、蛋白质、核酸等大分子物质、酶等活性明显增强，有机酸和挥发类物质变化。

2.3.1糖类

是切花体内重要的营养物质，为切花的生命活动提供能量。外部供给糖，糖沿着维管束进入到花中，增加花的渗透浓度，改善吸水能力，使花瓣保持膨胀。同时维持细胞膜的半透性，推迟离子与水的渗漏，有利于延长寿命，保持花瓣色泽。糖作为蛋白质合成的基质，可延缓蛋白质的分解。糖还能影响水分的平衡，使气孔关闭，减少水分丧失。研究发现，唐菖蒲贮藏后品质下降的主要原因是其自身含糖量的减少。用外源糖预处理切花菊花，可延缓其自身糖分的消耗，使切花菊花在整个贮藏过程中都有较高的含糖量，从而提高其贮后的观赏质量。蔗糖处理红衣主教月季切花，可以改善贮藏品质，延长瓶插寿命，增大花朵直径，降低失水速率和细胞膜透性。

月季切花花瓣中的淀粉在采后1至2天内迅速分解，之后维持较稳定的水平。可溶性糖含量于采后逐渐降低，还原糖在瓶插前期稍有增加，以后也下降。研究表明，月季采收时花瓣中的淀粉含量越高，其后在瓶插的花冠中的糖分就越高，瓶插寿命就越长。

2.3.2可溶性蛋白质的降解

在可溶性蛋白质中，有相当部分是维持生命活动所需的酶类，如切花采后蛋白质酶、核酸酶、过氧化物酶等活性的提高，往往导致切花品质的降低。长寿命花比短寿花和中寿花含有更高水平的蛋白质，且水解速率较低。蛋白质、氨基酸的变化与切花的衰老关系密切。研究认为，切花采后蛋白质的变化动态和切花采收时的发育程度有关，若采收的切花完全开放，已经成熟，则瓶插时主要发生蛋白质的分解作用。若在蕾期或初开期采收，花朵尚未发育成熟，采后初期随着发育程度的加深，蛋白质合成作用是主要的，在以后

的衰老过程中蛋白质才开始大量分解，含量下降。

2.3.3脂类物质

主要包括膜脂、不挥发的油脂和蜡质。膜脂和不挥发的油脂是维持细胞结构和功能的重要成分。在切花衰老过程中，膜磷脂水解和合成导致其含量的减少，使细胞吸收溶质的能力减弱，加之膜透性增加，最终导致花瓣凋萎。部分切花叶片表面有蜡质层，能减少切花水分因蒸腾作用而散失，维持切花品质。

2.3.4有机酸和挥发性物质

有机酸：主要是一些代谢产物，如天门冬氨酸、苹果酸、酒石酸等，其含量的变化，导致细胞液泡中pH 值变化，进而影响花瓣寿命。

挥发性物质：是指切花产生的一系列具有芳香气味、在常温下呈油状的物质，虽然它们的含量很低，但能赋予切花更好的品质。

花瓣变色-液泡pH改变

如月季红色花瓣衰老时变蓝:蛋白质分解-自由氨-pH 升高-花色素苷蓝色

矢车菊蓝色花衰老时变红:有机酸增加-pH降低-花色素苷红色

褐色或变黑:由于黄酮及其他酚类氧化-丹宁积累

2.4 水分胁迫

鲜切花剪切之后，原来的水分平衡被打破，由于多种因素堵塞了导管，导致失水萎蔫

保持水分及水分导度是抑制切花早期衰老，延长瓶插寿命的主要因子

切花中有3种类型的维管堵塞

——生理性堵塞：剪切的生理反应引起的堵塞

——与微生物生长有关的堵塞

——木质部导管中出现气泡(空穴化)引起的堵塞15

切花的生理堵塞可分为3类：

剪切表面分泌物造成的堵塞。

——乳汁(紫菀、大戟科、罂粟科)

——粘液(锦葵科、蝎尾蕉属、美人蕉属)

——有毒物质如单宁、过氧化物酶等；

输水管道腔中活细胞分泌物质的沉积引起的堵塞。

——天竺葵叶柄中发现有木质素和单宁物质的沉积

——许多植物产生树胶沉积物

维管束管道腔中形成侵填体引起的堵塞。沿木质部导管的细胞气球状外向生长形成，溶解与邻近木质导管之间纹孔上的膜，突入空腔，形成堵塞。常见于丁香属、桉属和李属切花中。侵填体形成的同时，有时伴随分泌粘液(如丁香)。

举例：月季花枝中的微管堵塞

水分的阻碍现象在月季切花中比在其它切花中表现的更为明显。

未离体的月季枝条已发生空穴化现象。晴天，空穴化开始于清晨，较晚时刻进行空穴修补，有的品种过夜后进行空穴修复。所以中午前后剪花会严重影响花枝水分的流动，影响切花的采后寿命

柠檬酸处理花枝可降低切花空穴化，保持较高含水量，延长瓶插寿命，可能由于柠檬酸溶解纹孔膜，增大了花枝水分导度。

2.5激素

乙烯是切花衰老中研究得最广泛最深入的激素。

——乙烯生物合成的途径

——乙烯对切花衰老的影响机制

——与衰老相关的乙烯合成基因的表达和抑制

——抗衰老品种转基因育种

乙烯不敏感植物:大部分以花瓣萎蔫为初始衰老症状的种类对乙烯不敏感，少数几个科（桔梗科、石竹科、锦葵科的全部及大部分兰科植物）除外。

乙烯敏感植物：以花瓣脱落为初始衰老症状的种类大多对乙烯敏感，如：牻牛儿苗科、唇形科、毛茛科、蔷薇科及玄参科。以及桔梗科、石竹科、锦葵科的全部及大部分兰科植物。

除乙烯外，其它激素也和切花的衰老有关，但与衰老的关系还不十分清楚

乙烯作用：果实催熟，花朵凋谢

影响因素：受到机械损伤、病害侵袭、温度升高（＞30℃）和脱水；汽车废气，烟雾香火，空气污染，果蔬成熟腐烂

三、切花采后处理

1.采收1.1 采收阶段

在适宜的发育阶段采切，切花能长时间保持新鲜状态

采切过早或过晚，切花瓶插寿命越短

最适采切时间因植物种类、品种、采收季节、环境条件、距离市场的远近和消费者的特殊要求而异。——花期采切：在适合观赏或即将适合观赏的阶段采收。又分初花期盛花期采收。

——蕾期采切：花蕾期采收，在一定条件下开放

不同的切花种类和品种的适宜采收阶段各不相同

1.2采收一般原则：

在保证正常开放、不影响品质的前提下，尽早采收

不同季节适当调整采收阶段

——夏季采收阶段要早

——冬季宜晚，保证蓄积足够的营养，能正常开放24

1.3蕾期（花蕾紧实）采收的优点

1. 缩短生产周期、提早上市，提高生产空间的利用效率

2. 花朵紧凑，便于采后处理，节省贮运空间

3. 降低切花对采后处理和贮运期间所遇到的高温、低温、乙烯危害，花苞对机械损伤耐受性强

4. 降低生产成本，延长切花采后寿命

1.4采收注意事项：

1.一些切花在嫩蕾期采切不能正常开放甚至枯萎，如非洲菊；有些在蕾期采切时，需要处理才能够开放；

2.一些种类需要完全开放后才能采切（安祖花）；

3.当地销售的切花不用蕾期采切。

4.可在蕾期（tight-bud stage ）采收种类：——香石竹、菊花、唐菖蒲、鸢尾、月季、满天星

5.必须完全开放后采收切花种类：——兰花、安祖花、大丽花、蓍草、秋牡丹、翠菊、山茶

1.7采收时间

最适宜的采收时间需考虑不同的因素

上午采收：可保持切花细胞较高的膨压、含水量多；缺点：由于露水，较潮湿，易受真菌病害的侵染。 下午采收：高温干燥，切花易失水

傍晚采收：积累较多的碳水化合物，温度不高，夏季最适宜的时间为晚上8：00左右

大多数切花宜在上午水汽干燥后采收，迅速放入保鲜液，尽快预冷或置于冷库中，防止水分丧失，避免在高温高光强下采收

乙烯敏感型切花，在田间置于清水中，分级后，采用抗乙烯处理（银盐）

高温季节，晚上、清晨采花为好，可避免过多的田间热

1.8采收方法

1.刀剪锋利，木质切花尽量剪成斜面，剪口要光滑，避免挤压伤口，利于微生物感染，形成堵塞

2.切割部位尽可能使花枝长，选靠近茎基部，木质化程度适中的地方剪切。木质化程度过高会导致吸收能力下降。草本花卉对之要求不严格

3.伤口产生乳汁的种类（如：一品红），乳汁在伤口凝固会影响水分吸收，每次剪切花枝后，立即用85~90度热水浸渍数分钟

2. 切花贮藏

2.1 目的

1.较长时间保持鲜切花的品质

2.调节上市时间

3.积累到一定的数量进行批发或包装运输

4.节省生产消耗（可以减少冬季温室切花生产能耗）2.2 方式

1. 几天的短期贮藏

2. 2~4周中期贮藏

3. 1~数月长期贮藏（香石竹）

切花的最大贮藏时间取决于物种或品种的遗传特性和贮藏环境条件两个方面。

2.3 影响切花贮藏效果的因素

2.3.1 切花的品质

要求没有病虫害:在相对密闭空间内贮藏，易导致大面积传染

要求无机械损伤:机械损伤易产生微生物病害或乙烯产生，同时避免水分过多丧失

要求最适宜的发育期采收：过熟或过幼均会缩短贮藏寿命

蕾期采收的贮藏寿命较长——花蕾较花瓣抗机械损伤性强；对乙烯不敏感；呼吸作用弱，呼吸消耗慢

2.3.2 温度

低温是切花成功贮藏的最重要的因子，最适贮藏温度可减缓衰老过程，0~1度的贮藏温度较9~10度为好 原因：低温降低切花的呼吸强度，降低病虫害扩散速度，降低有害气体乙烯的积聚

——大部分温带起源切花的贮藏温度接近0度

——热带起源切花贮藏温度7~15度

——其他切花通常贮藏在4度冷库中

切花最适宜贮藏温度与切花发育阶段有关：紧实花蕾的香石竹在0度下贮存良好，开放的花朵会受害，2周后花瓣上出现黑斑或坏死浸斑

温度控制要求：温度波动幅度尽可能小，防止产生水蒸气凝结，感染病害；温度变化会引起湿度变化，导致植物脱水。

进冷库前，需采取预冷措施，快速除去田间热。

2.3.3 空气湿度

要求高湿度环境（90~95%）降低蒸腾失水

有的切花在70~80%的湿度下，花瓣会变干

要求湿度变化幅度小，5%~10%的变幅会损害切花品质

塑料薄膜包裹切花干藏，贮藏库中的湿度控制可较粗放

举例：香石竹在近饱和的空气湿度下比在80%下保存时间长2~3倍。

2.3.4 光照

光照对大多数贮藏切花的品质无明显影响，许多切花在黑暗中可贮藏5~14天（因种和品种而异）——香石竹可贮藏几个月之久，且保证质量

——六出花、百合、菊花长期在黑暗中会引起叶片黄化，可适当补光（菊花500~1000Lux）或用6BA或GA 处理

2.3.5 乙烯

切花贮存过程中乙烯的来源：切花自身产生；感病植株产生大量乙烯；果品蔬菜产生；煤气、燃气泄露等

温度越低，切花自身产生乙烯的量越少，对乙烯的敏感性也越低，香石竹在-0.5度下对乙烯的敏感性仅为室温下的千分之一

大量贮存切花时，会大量积累乙烯，甚至到引起植物受害的程度

切忌切花不能与果品蔬菜共贮

增加CO2 （气调库）或通风法驱除乙烯，要求每小时全部更换气体。

2.3.6 空气循环

目的：保证库内温度和空气成分均匀

——保证冷却单元的进风口和出风口温度之差小于1度，冷室温度与冷却器温度之差不高于5度。——贮藏物之间应留有适当空间：箱与箱之间5~10厘米，墙壁与箱间10~20厘米，屋顶与包装箱之间50厘米，地板和包装箱之间5~10厘米

三、切花采后处理

3. 运输

3.1运输方式：

远距离运输、近距离运输、就近批发三种

理想的切花运输模式：环境条件设定有利于降低生理活性，提高运输质量

3.2运输环境的特点：

外部环境变化激烈、产生不同程度的震动、冲击等物理影响

3.3 影响运输的环境因子：

——温度、湿度、气体、震动和冲击

3.4 贮运前的处理

冷空气预冷真空预冷冷库冷却

3.5 运输适温

3.6运输影响因素

4 保鲜贮藏技术

4.1 干藏：

贮藏过程中没有补水措施

所有种类均可采用，需要长时间贮藏的切花可采用干藏，有些种类，如天门冬、大丽花、小苍兰、非洲菊等最好采用湿藏

唐菖蒲和金鱼草不能水平摆放，防止花枝弯曲

4.2 湿藏：

将花枝基部直接浸入水中，或采用其他手段供水（或保鲜液），保持高的含水量，广泛用于1~4周短期贮藏，温度一般3~4度。下部叶片去掉，下切口水中剪切。

在密闭的贮藏库中，用真空泵排气降压，保持低气压，同时不断导入湿空气的方法。

原理：创造低氧环境、促使有害气体向外扩散，减少呼吸消耗，加湿到95%以上。

缺点：设备昂贵

4.3 减压（低压）贮藏：

在密闭的贮藏库中，用真空泵排气降压，保持低气压，同时不断导入湿空气的方法。

原理：创造低氧环境、促使有害气体向外扩散，减少呼吸消耗，加湿到95%以上。

缺点：设备昂贵

4.4 气调贮藏

通过精确控制气体成分来贮藏

原理：增加CO2，同时降低O2、祛除有害气体，结合低温，减缓物质消耗，抑制乙烯生成和作用，限制微生物发生，减缓代谢过程，延缓衰老

装置：气调库和气调设备

一般气调贮藏氧气含量控制在2%—10%，二氧化碳浓度控制在5%。也可以用输入氮气（降低氧分压）的方法来达到贮藏保鲜的目的

5. 保鲜

5.1 意义鲜切花以观赏为目的，在不造成环境污染的前提下，可以使用化学药剂延长观赏期

保鲜液在鲜切花采后销售过程的每一个环节都要应用：

——生产者：采收后，贮藏后运输前

——批发商、零售商和最终消费者：得到切花后进行

保鲜液可成倍或成三倍地延长许多切花寿命，切叶在保鲜液处理下寿命也可延长，包括黄杨、革叶厥、山茶、桉树切叶、常春藤、罗汉松

5.1 切花保鲜剂的概念和种类

概念：Preservative solution of cut flowers，用于调节鲜切花（切叶）生理生化代谢，达到人为调节鲜切花开花和衰老进程，减少流通消耗，提高切花观赏品质等目的的化学药剂。

根据用途分为预处理液、催花液和瓶插液

5.1.1 预处理液pretreatment solution 或pulsing solution第一次处理一般在鲜切花采后24小时内进行，或运输前结合复水进行，效果可以持续到瓶插之前目的：减少贮运各流通环节的损耗，延长瓶插寿命5.1.2 催花液(Bud opening solution)

强制性促使蕾期采收的切花开放的保鲜液

用途：冷凉季节、开花进程缓慢不能按时开放；长时间或远距离运输导致的花蕾难于开放时用

5.1.3 瓶插液（Vasingsolution）

提高瓶插质量，延长瓶插寿命的保鲜液

用途：零售商切花出售前；瓶插之前

5.1.4保鲜剂处理方法实例

1 吸水(或硬化):

目的：使失水切花恢复水饱和.

方法: 38-44℃热水中剪切后放入吸水液=去离子水+杀菌剂+柠檬酸(不加糖),+吐温20(0.01-0.1%) 调pH4.5-5.0 温度38-44℃,溶液深度10-15厘米. 处理数小时后放到冷室过夜

失水严重可没入浸泡1小时

2 茎端浸渗

防止茎端微生物堵塞,茎端高浓度(1000ppm)硝酸银浸泡5-10分钟,适用于:紫菀、非洲菊香石竹、唐菖蒲、菊花、金鱼草等

3 脉冲(或填充)

定义:指把花茎下部浸入高浓度糖和杀菌液中处理,该溶液称脉冲液.

效果:寿命提高,花蕾开放更快,颜色鲜艳,花瓣增大.

适用于:多种切花如唐菖蒲香石竹菊花月季满天星鹤望兰等

糖浓度:高出一般瓶插液数倍,如唐菖蒲非洲菊≥20%,香石竹鹤望兰满天星=10%,月季菊花等=2~5%.

处理时间:12-24小时

如香石竹：1000lux+20~27℃+RH 35~100%.

月季要防止花蕾开放采用:20 ℃脉冲3-4h--冷室12-16h

4 STS脉冲

适用:乙烯敏感型植物如香石竹百合六出花金鱼草香豌豆等

STS 0.2-4mmol + 20℃+20min +糖(若长途运输)

5花蕾开放

定义:将比较生的切花处理使花蕾开放的方法.

方法:1.5-2%糖+200ppm杀菌剂+75~100ppm 有机酸+室温下高湿度处理若干天.

适用:月季香石竹菊花唐菖蒲满天星非洲菊鹤望兰,花灌木(丁香连翘等)

6 瓶插液

消费者用于插花, 定期更换.配方:

月季瓶插液：1.5%蔗糖+320ppm 柠檬酸

瓶插液(除月季外)：1.5%蔗糖+ 320ppm柠檬酸+25ppm硝酸银

通用瓶插液：1.5%蔗糖+ 250ppm 8-HQC

5.2 保鲜剂的基本功能

5.2.1 调节植物体内酸碱度

在酸性或微酸性环境下，切口（导管）不易被微生物侵染，减少微生物繁殖，增加水分运输，一般pH3-4.

5.2.2 拮抗衰老激素

针对乙烯敏感性切花，加入乙烯吸收剂，拮抗乙烯作用

——六出花、香石竹、翠雀、大戟属、小苍兰、满天星、球根鸢尾、百合、水仙、兰花、矮牵牛、金鱼草等

对乙烯不敏感的切花种类，促进开花，防止茎叶黄化

——香豌豆、安祖花、天门冬、非洲菊、郁金香、菊花

5.2.3 杀菌和抗菌

防止微生物侵染，造成导管堵塞，导致乙烯产生

5.2.4 延缓花叶褪色

花叶褪色意味着失去观赏价值，低温贮藏的红色香石竹花瓣失去光泽，红色月季、飞燕草、天竺葵花瓣蓝变

原因：色素含量变化、液泡pH变化

保鲜剂可以延缓切花叶片的黄化

5.2.5 补充糖源

5.2.6 改变水分平衡（吸水和蒸腾平衡）

杀菌剂和抗菌剂防止病菌导致切口堵塞；表面活性剂降低水分在导管或管胞表面的张力；植物生长调节剂可以调节气孔的开闭，调节蒸腾作用

5.3 保鲜剂的主要成分及作用

共7种：水、糖、杀菌剂、表面活性剂、激素、盐、乙烯抑制剂

5.3.1 水

去离子水、蒸馏水、微孔滤膜过滤水（清除气泡）

要求pH3-4，氯和氟离子少，防止与银盐反应

5.3.2 糖

营养来源，促进花瓣伸长，保持水分平衡，保持花色艳丽

主要用蔗糖，也用果糖、葡萄糖

浓度：香石竹: 10% 菊花: 2%

5.3.3杀菌剂或抗菌剂

作用：使单宁物质失活、抑制细菌增殖、降低水pH、促进花材吸水、降低气孔开放度，抑制蒸腾

常用广谱抗菌剂8-羟基喹啉（8-HQ），易与金属离子结合，可夺走细菌中的铁和铜离子，使细菌失活。 常用还有：

——硫酸羟基喹啉（HQS）、柠檬酸羟基喹啉（HQC）

——缓释性氯化物：二氯-三奈-三酮钠、二氯异氰酸钠等

——季胺化合物

——噻苯咪唑（TBZ）

浓度：8-HQS 200-600ppm

8-HQC 200-600

AgSO4 10-200

STS 0.2-4mmol

5.3.4 表面活性剂

阴离子型的高级醇类和非离子型的聚氧乙烯月桂醚、土温-20

5.3.5 植物生长调节剂

细胞分裂素类：6-BA，防止黄化、促进吸水，抑制乙烯

赤霉素：防止黄化、促进花蕾开放

脱落酸：抑制蒸腾

6BA:10-100ppm IAA 1-100;NAA1-50; GA 1-400; B9 10-500;CCC 10-50ppm

5.3.6 金属离子和可溶性盐

Ag+：乙烯抑制剂和杀菌剂，硝酸银、醋酸银，硫代硫酸银（STS）

铝离子：降低pH值，抑制细菌，促进吸水；硫酸铝、硫酸铝钾

钾离子：增加渗透浓度，促进水分平衡