消化与吸收

第一章人的生活需要营养（复导） 知识要点回顾 （一）、六大营养物质的组成及其功能 1.糖类、脂肪、蛋白质 营养成分 主要作用 基本构成 食物来源

糖类 ①都是细胞的组成成分。 ②都能为生命活动提供能量。 糖类是主要的____物质。 淀粉主要由葡萄糖构成。 禾谷类和根茎类 脂肪 脂肪是__________物质。 脂肪主要由甘油和脂肪酸构成。 肥肉、豆类、坚果类 蛋白质 蛋白质是组织细胞的基本组成成分， 蛋白质的基本构成单位是_________。 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类

2.维生素 名称 缺乏时症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、________、干眼症等 肝脏、玉米_______等

维生素B1 神经炎、_________、消化不良等 牛肉、肾脏______等 维生素C ________、抵抗力下降等 ________、水果等 维生素D 儿童得______，成年人骨质疏松等 肝脏、______鱼肝油等

3水和无机盐 （1）.水是人体细胞非常重要的的营养成分，约占体重的________。各项生命活动都有离不开水，营养物质和代谢废物只有溶解在水中才能运输。 （2）.无机盐在体内含量不多，但作用很大。与无机盐相关的症状：钙→少年易患 ，成年人的骨质疏松； →贫血；碘→地方性 。 【针对性训练】 1.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些 A．蔬菜 B。水果 C。粗粮 D。奶、蛋、鱼、肉

2.蛋白质在人体消化道内最终消化为 A．氨基酸 B．葡萄糖 C．甘油 D．脂肪酸 3.长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏 A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素 4.2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是 A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.水 （二）、消化与吸收 1.消化系统的组成

2.食物的消化与吸收 营养物质是怎样进入组织细胞的

糖类（淀粉） （ ） 葡萄糖 大分子 脂肪 小分子 甘油和脂肪酸 （ ） 蛋白质 氨基酸 血液 细胞 小分子：水、无机盐、维生素

(1)消化：在消化道内将食物分解为______的过程。 ①物理消化:通过________和__________，食物被磨碎并与消化液充分混合的过程。 ②化学消化：消化液将________分解成小分子物质的过程。 ③淀粉、脂肪、蛋白质消化的过程:

人体消化系统

消化道：口腔、咽、食道、[ 3 ]___、[ 6 ]____、[ 5 ]____、肛门 、

消化腺

[ 8 ]____—分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉为麦芽糖

胰腺—分泌 ，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 [ ]肝脏—分泌_____，不含_____，对脂肪起 作用

胃腺—分泌胃液，含胃蛋白酶可初步消化

肠腺—分泌 ，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 淀粉----→_________-------→_________ 脂肪--→_________-------→_____+______ 蛋白质---→多肽-------→_________ （2）营养物质的吸收 ①概念：营养物质通过______进入______的过程，叫做吸收。 ②消化道各段的营养物质的吸收 胃：少量的水、________和酒精。 小肠：________、葡萄糖、__________、__________甘油、脂肪酸、水。 大肠：少量的________、无机盐和部分___________。 ③小肠与吸收相适应的特点：（1）小肠比较长；（2）内表面有环形的 ；（3）皱襞上生有好多绒毛状突起叫[ 2 ] ；（4）小肠绒毛内有大量的[ 4 ] ，绒毛壁和毛细血管壁薄，只有一层 构成。 【针对性训练】 1.下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是 A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位 2.在消化道中，消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始位置分别是 A．口腔、胃、小肠B．胃、小肠、大肠 C．胃、小肠、口腔 D．口腔、小肠、胃 3. 下图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是 A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所。 4. 在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是 A．唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液 5. 在人的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是 A．食道和大肠 B．胃和小肠 C．口腔和胃D．大肠和小肠 6.甘薯可食用，其主要成分在人体内进行化学性消化的场所为___________；简述人体最主要吸收器官的结构特点____________________________________________________________________。 （三）、合理膳食与食品安全 1、合理膳食 营养学家将人的膳食结构设计为“食物金字塔”，根据金字塔对各类食物摄取量的要求，我们应该养成良好的______，获得______的营养。 2、食品安全 食品安全问题包括两方面：一是食品原料的______问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中______而产生的安全问题。 【针对性训练】 1.某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理？ A.素炒豆角 B.红焖羊肉 C.煮鸡蛋 D.炸河虾 2.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是 A．炒菜时添加少量味精 B．腌制豆角时添加适量的食盐 C．果汁中添加塑化剂 D．果冻中添加胡萝卜汁 3.（2011潍坊）请你帮助有关部门找出路边食品摊点可能存在的主要食品安全问_________________________________________________________________________ 针对性练习 1.下列食物成分中，不能为人体提供能量的是

唾液 肠液、胰液 胃液 胆汁 肠液、胰液 肠液、胰液 A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 维生素

2.某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物 A．苹果 B．牛肉 C．胡萝卜 D．鱼 3.各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是 ①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素 A①②③ B③①④ C①②④ D①④⑤ 4. （2012湖北荆门）在试管内加入2ml的食用油，再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况。让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是 A.胃液、胆汁 B.胃液、胰液、肠液 C.胰液、肠液 D.胰液、肠液、胆汁 5. 归纳法是生物学学习的重要方法，通过对生物体结构的了解，你会发现，生物体的结构总是与功能相适应的。以下陈述你不认同的是 A．肺泡由单层上皮细胞构成是与气体交换的功能相适应的 B．小肠内有大量的肠腺是与小肠的吸收功能相适应的 C．蚯蚓的体壁密布毛细血管是与呼吸功能相适应的 D．叶肉细胞中含有大量的叶绿体是与制造有机物的功能相适应的 6.（2011潍坊）“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是

7.（2012山东威海）母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。 从均衡营养的角度看还应增加的食物是（ ） A.炒青菜B.腐乳C.糖醋排骨D.馒头 8.右图是人体消化系统模式图，请据图回答下列问题： （1）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为【 】______ 分泌的_____在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。 （2）【 】胰作为消化腺所分泌的消化液可以消化_______物质。 （3）【 】________分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对__________物质进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。 （4）食物的消化和吸收主要在【 】_________进行的，被吸收的营养成分随血液循环运往全身。

9、分析回答问题： 图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况。下端字母分别表示组成消化道的各个器官，试据图回答： (1)曲线甲是________的消化，曲线乙 是________的消化，曲线丙是________ 的消化。 (2)蛋白质在〔 〕________和〔 〕 ________中消化，其消化的最终产物 是________。淀粉消化的最终产________。 (3)从图中可以看出，食物的消化开始于________，完成于________。消化和吸收养 物质的主要场所在〔 〕________。

(4)胰腺分泌的胰液在〔 〕________进入消化道。该区域具有的消化液，还有________和________。 （5）图中曲线乙表示的营养物质被消化的主要部位是___________________。淀粉被消化的最初部位在_________________。 (4)某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两支试管分别加入2毫升淀粉糊，再分别加入唾液（含淀粉酶）和清水各2毫升，放在37℃的水中约10分钟，然后滴加碘液，B试管中变蓝，A试管中不变蓝。比较A、B两支试管，可以得到的结论是_______________________________________________________。 10.（9分）阅读下列文字，回答相关问题： 2010年2月，我国科学家首次选育出 “抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种——“降糖稻1号”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高。科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果。 （1）上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是______________。被称为“第七营养素”的是______________________________________。 （2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为 ___________。 人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是：