糖水菠萝罐头的原理
菠萝罐头的营养价值及功效
菠萝罐头的营养价值及功效
作者：来源：日期：2016/7/16 17:38:27人气：1089评论：0
菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量可高达42mg。
此外，钙、铁、磷等含量丰富。
菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。
含丰富的维生素C和菠萝酵素，能对抗病毒和感染。
伤风、咳嗽时，服药并进食菠萝有助加速痊愈。
制作玻璃装菠萝罐头应注意的问题
看瓶口是否粘有大量的糖水
是否在杀菌冷却后瓶口没有擦干净
杀菌的温度够不够高
标签：菠萝罐头
上一篇：桃小蜜产品简介
•桃小蜜产品简介
•桃小蜜黄桃罐头营养价值
•桃小蜜如何代理
•砀山梨罐头
•微囧梨公子梨罐头
•梨公子挑选最优质的砀山酥梨…
•怎么做梨罐头？
•桃小蜜都有几级代理？
•菠萝的营养价值：•桃小蜜黄桃罐头安全吗。
菠萝罐头检验规程
1目的规范菠萝罐头进料的检验流程，明确菠萝罐头进料的抽样方法、质量标准、检验方法和结果判定，确保菠萝罐头检验结果的准确。
2适用范围适用于菠萝罐头进料检验和在储存、使用过程中的抽查检验。
3定义：3.1菠萝罐头：以新鲜（或经冷藏）的成熟菠萝为原料，经去皮通芯、修整、切片（块）等预处理（或直接以半成品罐装菠萝为原料），经罐装、添加糖水或菠萝原汁、排气、密封、杀菌而制成的罐头食品。
3.2果芯硬化部分：菠萝果芯残留的硬质部分。
3.3瑕疵：与正常菠萝色泽、组织有明显区别或渗透到果肉的斑点；包括深陷的果眼、硬果皮、褐斑、病虫害的痕迹、皮下损伤以及其他异常部分。
4职责4.1品保部：负责对菠萝罐头的进料进行抽样检验和判定；参与物料评审。
4.2生产部：负责对菠萝罐头进料通知取样和进行检验状态标识和储存。
负责菠萝罐头使用过程进行抽查；参与物料评审。
4.3采购部：负责菠萝罐头进料检验异常时与供应商进行反馈；主导进行物料评审。
4.4技术研发部：负责制定菠萝罐头质量标准；参与物料评审。
5内容5.1抽样方法5.1.1菠萝罐头进料到厂后，生产部仓管员开《进料请验单》发品保部，品保部进料检验员按每一次交货的菠萝罐头为一个检验批，根据来货数量进行随机抽样检验。
5.1.2打开包装袋，每30罐抽取1罐，整罐进行检查并试味。
5.2检验方法5.2.1感官检验5.2.1.1包装：包装袋外面应注有产品名称、生产厂厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、执行标准和规格，观察其是否清晰、完整、洁净和规范。
5.2.1.2杂质：打开瓶盖，观察菠萝罐头内无其他杂质。
5.2.1.3色泽:果肉呈淡黄色至黄色,色泽较一致；允许有轻度白色放射状条纹;充填液较透明,允许有少量果肉碎屑，不允许有黑心现象，瑕疵现象每罐不得超过2块。
5.2.1.4滋味、气味:酸甜适口,具有菠萝罐头应有的芳香味,无异味。
5.2.1.5组织状态:果肉软硬适度,略有纤维感.同一罐中果芯硬化部分不得超过固形物质量的7%，块形完整,切削良好；不带机械伤或虫害斑点.同一罐(瓶)中,菠萝片(块/条)的缺陷数应符合以下要求:全圆片:圆周完好,切边整齐,果边无離目沟纹;片径、芯径与片厚较均匀.装罐片数在10片或10片以下者,过度修整片不超过1片,瑕疵数不超过1个。
年产5000吨的菠萝罐头厂的设计
韶关学院毕业设计题目：年产5000吨的菠萝罐头厂的设计学生姓名：学号：院（系）：专业：班级：指导教师姓名及职称：起止时间：年产5000吨菠萝罐头工厂设计摘要：本设计进行了年产5000吨菠萝罐头厂的工艺设计。
本厂以生产糖水菠萝罐头为主要产品。
设计论述了以阿克苏菠萝为原料，加工制成菠萝罐头的工艺过程，并依此技术进行了菠萝罐头生产车间的工艺设计。
具体内容包括厂址选择、产品方案的确定、产品工艺的论证、物料衡算、设备选型、车间工艺布置、总平面设计、水电汽估算以及污水处理等。
关键词：菠萝罐头；生产工艺；工厂设计Plant design with an annual output of 5000 tons ofCanned pineappleAbstract:The design of the process design of an annual output of 5000 tons of canned pineapple plant.The factory to produce sugar canned pineapple as the main products. Akesu pineapple as raw material, is processed into canned pineapple, and so the technology for the process design of the production of canned pineapple.Specific content including site selection, product plan, product demonstration, material balance calculation,equipment selection,shop layout,general layout design,workshop water electricity steam estimation and wastewater treatment etc..Keywords: canned pineapple；production process; factory design；目录1 引言 (5)2 工艺设计 (5)2.1 产品种类、原料的确定 (5)2.2 原材料和辅料的确定 (6)2.2.1 主要原材料 (6)2.2.2 辅料 (6)2.3 工艺流程 (6)2.4 工艺要点 (6)2.4.1 菠萝罐头工艺要点 (6)3 工厂总平面布置 (7)3.1 厂址选择及总平面设计 (7)3.1.1 厂址选择 (7)3.1.2 总平面设计原则 (7)3.1.3 总平面设计内容 (8)3.2 工厂设计图纸说明 (8)4 生产工艺的研究与设计 (8)4.1 生产方案 (8)4.1.1 工艺条件 (8)4.2 设备选型 (9)4.2.1菠萝去皮捅心机 (9)4.2.2 菠萝切块机 (10)4.2.3 高速溶糖罐 (10)4.2.4 GT7A8 菠萝装罐机 (10)4.2.5 GT7B6真空加汁机 (10)4.2.6 GT4B64自动真空封罐机 (11)4.2.7 JSR-160 水浸式连续杀菌机 (11)4.2.8 RGT-190型不干胶圆瓶贴标机 (11)4.2.9 净水器 (12)4.2.10 SSL型双联切换式过滤器 (12)5 车间设计及工厂卫生规范 (12)5.1 车间布置原则 (12)5.2 车间外形 (13)5.3 车间构造 (13)5.4车间卫生要求 (13)5.5. 罐头厂常用消毒剂 (14)6 辅助部门 (15)6.1 生产辅助设施 (15)6.2 生活辅助设施 (16)7 产品检验 (17)7.1 检验规则 (17)7.1.1 术语 (17)7.1.2 检验分类 (18)7.1.3 缺陷分类 (18)7.1.4 分组批次 (18)7.1.5 抽样 (18)7.1.6 判定规则 (18)7.1.7 检查的暂停和恢复 (19)7.2 检验方法 (19)7.2.1 感官检验 (19)7.2.2 大肠杆菌及致病菌检测 (19)8物料衡算 (20)8.1 菠萝罐头 (20)8.1.1 确定原料量 (20)8.1.2 包装规格 (20)8.1.3 班产量 (20)8.1.4 需糖量 (20)8.1.5 辅料计算 (20)9 经济核算 (21)9.1 年产值及原料成本费 (21)9.2 电费 (21)9.3 水费 (21)9.4 工厂定员见下表： (22)9.5 资产投入及折旧费 (22)9.6 销售费用 (23)9.7 其它费用 (23)9.8 毛利核算 (23)9.9 投资收益 (24)10 结论 (24)参考文献 (25)致谢 (26)年产5000吨的菠萝罐头厂的设计1 引言菠萝（学名：Ananas comosus）为凤梨俗称，是著名热带水果之一。
菠萝罐头的自制方法
菠萝罐头的自制方法罐头是人们喜爱的食物，经常在外面购买的罐头里，添加很多的防腐剂，食品添加剂。
时间久了对人体产生不良影响，特别是孩子和老人。
菠萝是一种味道甜美的水果，受到很多人的喜欢。
爱吃罐头的人比较多，喜欢吃菠萝罐头的人也有一定的数量。
自己制作菠萝罐头营养，卫生健康。
可是菠萝罐头的自制方法是怎样的呢？菠萝罐头配料:菠萝两个、冰糖适量、盐少量、水适量、瓶子两个烹饪步骤:1.新鲜菠萝两个2.将菠萝去皮洗净备用3.把去好皮的菠萝切成小块放入凉开水中加入适量盐泡20分钟左右4.然后捞出倒入锅中加入适量水煮5.煮开后倒入适量冰糖煮8分钟左右（冰糖多少根据自己口味加入，煮的时间长短也是根据菠萝大小和自己的口感适当调整）6.准备两个瓶子洗干净7.锅中放入水煮开后放入瓶子烫下消毒8.让后将煮好的晾凉的菠萝糖水装入烫好晾干水分的容器中，放入冰箱冷藏9.随时想吃的时候倒入碗中就可以享用啦菜谱小贴士:许多人常常因为食用肉的含量多少而烦恼，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
当然也不能吃太多。
菠萝营养丰富，维生素c含量是苹果的5倍。
又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。
菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。
菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。
菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大.吸附性好.能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。
菠萝罐头资料
罐头食品是指将原料经过处理、分选、休整、烹调（或不经烹调），装入罐头容器（包括马口铁罐、玻璃瓶、复合薄膜袋或其他包装材料容器），密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品。
工艺生产流程主要为：选果—去皮核—大小果分选—果肉称量、装罐（铁罐或玻璃罐）—注入糖水—排气、封罐—杀菌—擦罐—保温检测—贴标签—装箱—成品1、选果：对新鲜成熟的荔枝选好后分级，一般分为大果和小果两级。
小果用于做荔枝汁的原料。
果皮变褐，软腐出水或生霉破裂的，都要剔除。
2、洗果：先用清水洗涤，然后用0.1%高锰酸钾溶液浸5分钟消毒，再用流动清水漂洗5分钟。
浸洗时操作要仔细，不得操作果皮，以免污染果肉。
3、剥皮、去核：用大小穿心圆筒及尾端带有尖刀的镊子，按果皮大小用穿心筒的大头或小头对准果蒂插入，稍转动一下，用力不要过大，以能触动种核为度。
用刀尖沿穿心筒的切痕插入稍转一圈，使果肉与种核完全分离，然后用镊子夹出种核，从洞口附近撕去果皮。
在操作时，要保存果肉的完整。
剥去核后，立即将果肉投入清水中，不得污染，并避免与任何铁制工具接触。
果肉应随剥随收，每盆果肉约2斤左右即送下一工序。
4、分级整理漂洗：去皮去核后进行整理。
将破裂分离的果肉捡去，如果肉上带有核屑、核膜和核柄的，必须用剪刀剪去。
将整理后的果肉装在有孔的筛子内（每筛不超过4斤）放到流动的清水中漂洗，时间越短越好，最好不超过2分钟。
去皮去核后的果肉应在12分钟内分级整理和漂洗，尽量减少与空气接触的时间。
漂洗后随即送去装罐，不可积压。
以上工序进行的时间以愈短愈好，否则，会影响果肉变红。
5、装罐：用567克（108双型）素铁罐身和抗酸涂料铁盖。
空罐应先洗净，再用沸水消毒。
果肉装入量为每罐330-335克，装罐后立即送去注糖水。
6、注糖水：罐头内部的糖水，气温在20℃时，白糖液用波美度测定为30%，并用柠檬酸将糖液含酸调整至0.2%左右，糖水灌入量每罐为242克，糖水灌入时的温度应不低于75℃。
果蔬罐头加工工艺
果蔬罐头工艺
工艺流程
原料预处理
装罐
排气
密封
成品
检验
冷却
杀菌
第一节 一、选别和分级
果蔬加工前处理
大小分级、成熟度分级和色泽分级
方法：
1. 手工分级 辅助工具：分级板、分级筛 2. 机械分级 滚筒式分级机、振动筛和分离输送机
第一节
果蔬加工前处理
分级筛
滚筒式分级机 振动筛
第一节
果蔬加工前处理
二、清洗
原料选择 排气密封 杀菌 清洗 去皮 切分去心 装罐 预煮 成品 修整 抽空
加注糖液 冷却
保温处理
第三节
常见果蔬罐头的加工工艺
2. 工艺要点
抽空：
浸泡 1%~2%的食盐水中， 加入 0.1%~0.2%的柠檬酸，20~50℃， 真空度 66.7kPa 以上，抽空 5~10min
第三节
常见果蔬罐头的加工工艺
第一节
果蔬加工前处理
1. 手工清洗 2. 机械清洗 滚筒式清洗机、喷淋式清洗机、 压气式清洗机、桨叶式清洗机
第一节
果蔬加工前处理
滚筒式清洗机、喷淋式清洗机
第一节
果蔬加工前处理
三、去皮、切分、去心（核） 1. 去皮
（1）手工、机械去皮
旋皮机、擦皮机、专用的去皮机械 （2）碱液去皮 （4）酶法去皮 （3）热力去皮 （5）冷冻去皮
2. 切分、去心（核）、修整破碎
各种修整、去核、去心小工具
去皮刀
去皮去核刀
挖换器
去心刀
去心刀
捅核器
第一节 四、烫漂 五、抽空处理
果蔬加工前处理
第一节
果蔬加工前处理
六、护色
1. 食盐水护色
果蔬罐头加工工艺
原料预处理
装罐
排气
杀菌
冷却
检验
密封
成品
任务一 果蔬罐头工艺
工艺流程
第一节 果蔬加工前处理
01
选别和分级 大小分级、成熟度分级和色泽分级
02
方法： 手工分级 辅助工具：分级板、分级筛 机械分级 滚筒式分级机、振动筛和分离输送机
03Βιβλιοθήκη 目录第一节 果蔬加工前处理 分级筛 滚筒式分级机 振动筛
三、糖水苹果罐头 1. 工艺流程
原料选择
清洗
切分去心
去皮
装罐
排气密封
加注糖液
保温处理
成品
热烫
冷却
杀菌
抽空
工艺要点 抽空： 浸泡于 18%~35%的糖水， 温度 40℃左右，真空度 80~93.3kPa， 抽空时间 15~30min
第三节 常见果蔬罐头的加工工艺
第三节 常见果蔬罐头的加工工艺
第一节 果蔬加工前处理
二、清洗
药品种类
浓 度
温度处理时间
处 理 对 象
盐 酸
0.5%～1.5%
常温3～5min
苹果、梨、樱桃、葡萄等具蜡质果实
氢氧化钠
0.1%
常温数分钟
具果粉的果实，如苹果
漂白粉
600mg/kg
常温3～5min
柑橘、苹果、桃、梨等
高锰酸钾
0.1%
四、糖水葡萄罐头
原料选择
清洗
漂烫
剪枝
装罐
排气密封
加注糖液
保温处理
成品
冷却
杀菌
摘料
五、糖水橘子罐头 1. 工艺流程
原料选择
糖水菠萝检验标准Y011
拟制
肖芳
审核
肖芳
批准
钱经华
拟制
肖芳
审核
肖芳
批准
钱经华
芜湖市宝力高食品有限公司技术标准
编号：QC/BLG/0013
标题：糖水菠萝罐头检验标准
状态号：0
页数：3/4页
4.7缺陷：样品的感官和物理指标如不符合技术要求，应记作缺陷，缺陷按表4分类。
表4：缺陷分类
类别
缺陷
严重 缺陷
有明显异味；
有有害杂质，如碎玻璃、头发、外来昆虫、金属屑及长度>2mm已脱落的锡珠；
表3：常规指标
罐型
检验项目
质量指标
标准值
允许偏差
15173
净重（g）
3000
±45.0
固形物（%）
58
±4.0
单粒重合格率（%）
≥98
—
糖水PH值（20℃）
3.4~3.7
—
糖水浓度按折光20℃计(%)
14~17
—
4.5.2重金属指标：应符合GB11671的要求。
4.6微生物指标要求：应符合罐头食品商业无菌要求
不符合标准的不良果的总重量超过固形物重的15%。
一般 缺陷
有一般杂质，如棉线、合成纤维丝、长度≤2mm已脱落的锡珠；
其他感官性能不符合标准要求；
净重、固形物负偏差超过允许范围；
糖水浓度不符合标准要求；
PH值不符合标准要求。
4.8包装及贮运要求
4.8.1容器要求：使用15173空罐，并符合15173标准规定。
编号：QC/BLG/0013
食品工艺（上册）第三章第三节果蔬类罐头加工工艺练习题（含答案）
第三节果蔬类罐头加工工艺练习题（含答案）一、名词解释1．果蔬类罐头：是指以果实（包括水果和干果）、蔬菜为原料，经过预处理后装入罐藏容器或软包装，经排气、密封、杀菌、冷却等工艺加工而成的可以长期贮存的罐头制品。
2．干抽法：是将处理好的果块装于密闭容器中，进行抽空，使真空度达到90.66kPa以上，抽去果肉组织上中的空气，然后注入规定的糖水（可盐水），使其淹没果肉。
3．湿抽法：是将处理好的果块装于密闭容器中，浸于抽空液中，在抽空液内由真空抽气系统进行抽空，使果块透明度达3/4以上。
二、填空题1．按照国家最新颁布的标准，根据加工方法的不同，水果罐头可分为糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头。
2．蔬菜类罐头包括原果汁、鲜果汁、浓缩果汁等，按加工方法和要求的不同，可分为清渍类罐头、醋渍类罐头、调味类罐头、盐渍（酱渍）类罐头。
3．水果原料在装罐前必须除去不可食用部分及一些杂质，为了做好准备，须经过分选、洗涤、去皮、去核、切割和预煮等预处理过程。
4．水果的分选对果实罐头来说相当重要，分选包括选剔和分级，其中选剔是指剔除腐烂霉变、畸形、病虫害、成熟度不足或过度成熟的不合格原料；分级是指按制定出的级别或等级的标准，根据水果的成熟度、糖酸比、生青腐烂果实所占的比例来将水果分开为若干等级。
5．水果进厂分选后，首先经过洗涤，然后才能进行加工；洗涤的目的是将水果表面上的泥沙、杂物和残留农药及大量的微生物洗掉，水果的洗涤方法有漂洗法、喷洗法及转筒滚洗法；浆果类原料（如葡萄、草莓等）应采用小批淘洗，防止机械损伤及浸泡过久，影响色泽和风味。
6．有些果实表皮粗厚、坚硬，具有不良风味可在加工中容易引起不良后果，这样的果实应根据需要去皮。
水果去皮方法很多，如手工去皮、机械去皮、热力去皮、化学去皮等，此外还有红外线辐射去皮、火焰去皮、冷冻去皮、酶法去皮等。
7．果实碱液去皮后，应迅速立即用清水冲洗或再用0.1%～0.3%的稀盐酸洗涤中和，以洗除残余碱液，防止变色。
自制菠萝罐头的保存方法
自制菠萝罐头的保存方法概述自制菠萝罐头是一种简便且经济实惠的食品制作方法。
通过将新鲜的菠萝切成小块，经过适当处理和加热，然后装入罐中密封，可以延长其保质期并保持其新鲜的口感和味道。
本文将介绍自制菠萝罐头的保存方法，帮助您制作出美味的菠萝罐头并长时间保存。
材料准备- 新鲜的菠萝：选择外观鲜艳、味道甜美的成熟菠萝作为原料。
- 罐头：选择洁净且密封性好的罐头，可以采用常规罐头或者玻璃罐头。
步骤说明步骤1：准备菠萝- 将菠萝去皮，切成适当大小的块状。
去除菠萝的核。
- 将切好的菠萝块用清水冲洗，去除杂质。
步骤2：预处理- 将菠萝块放入沸水中焯烫30秒至1分钟，以杀死菌类和酶活性，保持菠萝罐头的色泽和口感。
- 焯烫后，将菠萝块放入冰水中浸泡5分钟，以停止烹煮过程。
这样可以确保罐头里的菠萝块保持恰到好处的嚼劲。
步骤3：糖水煮制- 在锅中加入适量的水，根据个人口味和菠萝的多少来调整用量。
- 加糖：通常情况下，每500克菠萝块需要加入100克糖。
糖可以起到防腐作用并增强菠萝的甜味。
- 加热糖水，直到糖完全溶解。
- 将焯烫过的菠萝块放入锅中，焖煮5-10分钟。
时间取决于个人的口感偏好，可以控制糖水的粘稠度。
步骤4：装罐- 将煮熟的菠萝块捞出，放入罐中。
注意均匀分布，不要太满或太空。
- 将糖水倒入罐中，使菠萝块完全浸没在糖水中，同时留出一定的空隙，以避免糖水溢出。
- 使用清洁的毛巾或纸巾擦拭罐口的水滴和残留物。
- 将盖子盖上，确保罐子严密密封。
步骤5：高压灭菌- 将装有菠萝块的罐子放入高压锅中，加足够的水，水面高度应超过罐子。
- 放入高压锅的罐子应该保持距离，以防止相互碰撞破损。
- 盖上高压锅的盖子，打开火源煮沸。
- 煮沸后，减小火力维持锅内的压力，并根据罐子的大小和压力锅的类型，按照推荐时间进行高压灭菌。
- 煮熟后，关闭火源，等待高压锅自然冷却。
步骤6：保存- 在罐子完全冷却后，取出罐子进行检查。
确保罐盖凹陷，表示成功封闭和保存。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
糖水菠萝罐头的原理
糖水菠萝罐头的制作原理主要包括以下几个步骤：选择、准备、处理、罐装、密封和加热处理。
首先，糖水菠萝罐头的制作需要选用新鲜、成熟的菠萝。
菠萝的外表应该呈现黄色或橙黄色，表皮应该坚硬而且有光泽。
菠萝应该均匀地成熟，没有软或烂的斑点。
接下来，需要对菠萝进行准备工作。
首先，将菠萝切去顶部和底部，然后削去菠萝的外皮。
接着，切开菠萝并去除中心的硬心部分，只保留可食用的果肉。
处理阶段是糖水菠萝罐头制作中至关重要的一步。
切好的菠萝块需要放入蜜糖溶液中浸泡一段时间，以使其充分吸收糖分，增加甜度。
此外，蜜糖还可以帮助保持菠萝的新鲜和口感。
随后，将处理好的菠萝块放入预先准备好的罐子里。
罐子需要经过清洗和消毒，以防止细菌滋生和罐头变质。
在放入菠萝块之前，还可以在每个罐子底部加入一层蜜糖，以提供更好的味道和甜度。
接着，需要将加有菠萝块的罐子密封。
通常，糖水菠萝罐头使用金属罐头来容纳，因为金属罐头可以有效地保持内部的真空状态，防止菠萝罐头变质。
需要将罐盖加在罐子上，并使用压力机或类似设备将罐盖紧密封闭。
最后，加热处理是保证菠萝罐头安全性和长久保存的关键步骤。
将封好的罐子放置在加热锅中，加热到一定温度，通常是在90-95摄氏度之间，以杀死潜在的细菌和微生物，保持罐内的卫生。
通过上述的步骤，糖水菠萝罐头的制作就完成了。
这种制作方法可以保持菠萝的新鲜度和口感，让菠萝在罐中长时间保存，方便消费者享用。
同时，糖水的添加可以提升菠萝的口感，增加食欲。
这种罐头制作方法也可以应用于其他水果和蔬菜的加工和保存。