乳酸菌功能特性研究进展
干酪乳杆菌益生特性研究进展
干酪乳杆菌益生特性研究进展干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）是一种常见的乳酸菌，广泛存在于乳制品、肠道和其他环境中。
干酪乳杆菌具有许多益生特性，包括抗菌作用、免疫调节、肠道健康维护等。
本文将探讨干酪乳杆菌益生特性的研究进展，并在此基础上提出未来研究的展望。
首先，干酪乳杆菌具有抗菌作用。
研究表明，干酪乳杆菌通过产生抗菌物质，如乳酸、过氧化氢和抗菌蛋白等，抑制了一系列致病菌的生长。
这些抗菌物质可以干扰致病菌的生理功能、破坏其细胞壁，从而起到抑制菌群失衡和感染的作用。
其次，干酪乳杆菌可以调节免疫系统。
研究发现，干酪乳杆菌能够增强机体的免疫反应，并调节免疫细胞的功能。
例如，干酪乳杆菌能够刺激巨噬细胞的活性，促进其清除病原体的能力。
此外，干酪乳杆菌还能够增强抗体产生，提高细胞毒性T细胞的活性，从而提高机体对疾病的抵抗能力。
另外，干酪乳杆菌对肠道健康的维护具有重要作用。
肠道是人体最大的免疫器官，肠道微生物群的稳定和多样性与肠道健康密切相关。
研究发现，干酪乳杆菌能够维持肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，增加对有益菌的富集。
此外，干酪乳杆菌还能够增强肠道黏膜的屏障功能，减少有害物质的吸收，预防肠道炎症和肠道相关疾病的发生。
随着人们对干酪乳杆菌益生特性的认识不断深入，还有一些新的研究方向值得关注。
首先，可以进一步研究干酪乳杆菌调节免疫系统的机制。
目前，虽然已经发现干酪乳杆菌可以增强免疫反应，但具体的分子机制尚不清楚。
进一步研究干酪乳杆菌与免疫细胞之间的相互作用，有助于揭示其调节免疫系统的分子机制。
此外，还可以探索干酪乳杆菌在肠道微生物群的调节中的作用。
肠道微生物群的结构和功能与多种疾病密切相关，研究干酪乳杆菌对肠道微生物群的调节作用，有助于揭示其在肠道健康和相关疾病中的作用机制。
最后，可以研究干酪乳杆菌在食品工业中的应用。
干酪乳杆菌具有较强的抗菌能力和温度耐受性，可以用于食品的发酵和保鲜。
进一步研究如何优化干酪乳杆菌的工业生产工艺，改善其菌种保存和培养的方法，有助于促进干酪乳杆菌在食品工业中的应用。
乳酸菌抗氧化特性和耐酸耐胆盐特性的研究
安徽农业大学硕士学位论文乳酸菌抗氧化特性和耐酸耐胆盐特性的研究姓名：周晓莹申请学位级别：硕士专业：微生物学指导教师：张明; 陈晓琳2011-06乳酸菌在发酵过程中能产生超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶及NADH氧化酶，这使得乳酸菌具有防癌能力及提高机体免疫力的能力。
含有乳酸菌的微生态制剂在养殖业、乳制品及医药等方面有着广泛的应用。
本文重点研究三株乳酸菌的抗氧化性及耐胆盐、耐酸特性。
本实验研究超声波破粹仪处理的样品与未处理样品的抗氧化性。
首先，采用脱氧核糖氧化法测定各样品对·OH的消除率。
在60mmol/L 2-脱氧-D-核糖的体系中，菌株1以处理的发酵液对·OH的消除率最强，最高消除率为83. 4%，其他两株菌在本实验中对·OH无清除作用。
再次，采用邻苯三酚氧化法测定各样品对O2·的消除率。
在2. 5mmol/L邻苯三酚的体系中，菌株1、菌株5、菌株34分别以处理的菌体、处理的发酵液及未处理的菌体对O2·的消除率最高，最高消除率分别为96. 5%、86. 3%及88. 8%。
在0. 12mmol/L DPPH的体系中，菌株1、菌株5、菌株34分别以处理的上清液、未处理的菌体及未处理的菌体对DPPH的消除率最高，最高消除率分别为82. 8%、92. 6%及70. 4%。
在抗脂质过氧化性方面，以5%亚油酸为脂质，测定各样品对亚油酸的抑制率。
菌株1、菌株5、菌株34都以处理的菌体对亚油酸的抑制率最高，且抑制率分别为5. 6%、10. 1%及7. 0%。
在5% DTNB体系中，菌株1、菌株5、菌株34的无细胞提取物内TTG含量分别为5. 0×10-6mol/L，6. 6×10-6mol/L及3. 4×10-6mol/L。
采用SOD试剂盒、GSH-PX试剂盒分别测定样品内的SOD、GSH-PX含量。
菌株1、菌株5、菌株34都以上清液内SOD含量最高，最高含量分别为3. 05U、3. 65 U及3. 28 U；菌株1、菌株5、菌株34分别以菌体、菌体及上清液内GSH-PX 含量最高，且最高含量分别为194. 52U、124. 68U及49. 71U。
乳酸菌的研究进展
乳酸菌的研究进展
广东省佛山市三水区乐平镇动物防疫检疫站 叶 红 曾 敏
［摘 要］ 乳酸菌是应用最早、 最广泛的饲用微生态制剂， 具有多种益生作用。本文从乳酸菌的粘附、 活性物质、 免疫赋活作用、 抗肿 降低胆固醇和降血压作用进行综述， 为开发新型绿色的饲用乳酸菌奠定扎实的基础。 瘤作用、 ［关键词］ 乳酸菌 活性物质 可溶性肽 1. 竞争性排斥病原菌的粘附 乳酸菌能与肠粘膜上皮细胞结合，占据有害菌肠粘膜上皮细胞结 从人体分离的嗜酸乳杆 合位点， 对有害菌起屏障作用。Conway [1]报道， 菌 (L. acidophilus ADH)对人的回肠上皮细胞和猪的回肠上皮细胞都具 有较好的粘附性，且粘附率显著高于从乳制品中分离的保加利亚乳杆 菌(L. bulgaricus)和嗜热链球菌(S. thermophilus)， 对猪的结肠和盲肠上皮 细胞的粘附率也以嗜酸乳杆菌最高， 嗜热链球菌显著低于两株乳杆菌。 Conway 同时还指出实验中的乳酸菌的粘附都是非特异性的 。Gopal 报 道三株饲用微生态制剂菌株， 鼠李糖乳杆菌 (L. rhamnosus DR20)， 嗜酸 乳杆菌(L. acidophilus HN017)和乳酸双歧杆菌(B. lactisDR10)对人肠道上 皮细胞系 HT- 29， Caco- 2 和 HT29- MTX 有极强的粘附力，而且三株乳 H7 对肠细胞的侵袭能力和细胞结合能力 。 酸菌都能降低 E.coli O157： Pascual 发现用浓度为 l05C
乳酸菌的分离鉴定及其抗菌肽与发酵性能研究
乳酸菌的分离鉴定及其抗菌肽与发酵性能研究一、本文概述本文旨在对乳酸菌的分离鉴定进行深入研究，并探讨其抗菌肽与发酵性能。
乳酸菌是一类重要的微生物，广泛存在于自然界中，包括人类肠道、乳制品、植物表面等。
它们具有多种生理功能，如促进消化、增强免疫力、改善肠道微生物平衡等，因此在食品、医药和农业等领域具有广泛的应用前景。
本研究首先通过适当的分离方法从各种样品中分离出乳酸菌，并运用分子生物学技术对其进行鉴定，明确其种类和遗传背景。
随后，对分离得到的乳酸菌进行抗菌肽的提取和纯化，通过生物活性测定等方法，研究其抗菌肽的抗菌效果和作用机制。
还将对乳酸菌的发酵性能进行评估，包括其在不同条件下的生长情况、发酵产物的种类和产量等，以期为乳酸菌在食品和生物制品生产中的应用提供理论依据和技术支持。
本研究的意义在于，一方面，通过深入了解乳酸菌的生物学特性，为乳酸菌的开发和利用提供科学依据；另一方面，通过研究乳酸菌的抗菌肽和发酵性能，为开发新型抗菌药物和生物制品提供候选菌株和活性物质。
本研究也有助于推动微生物学、生物化学和发酵工程等相关领域的发展，为相关领域的研究人员提供有价值的参考和借鉴。
二、乳酸菌的分离与鉴定乳酸菌的分离是本研究的基础工作，我们采用了严格的无菌操作技术，从多种自然发酵食品中，如酸奶、泡菜、乳酪等，采集乳酸菌样本。
通过选择性培养基，如MRS培养基，在厌氧条件下进行乳酸菌的初步分离。
随后，对分离得到的菌落进行形态学观察，如菌落颜色、形状、边缘整齐度等特征，初步筛选出具有乳酸发酵特性的菌株。
为了对分离得到的乳酸菌进行精确鉴定，我们采用了分子生物学方法。
提取各菌株的基因组DNA，利用PCR技术扩增其16S rRNA基因序列。
通过对扩增得到的序列进行测序和比对分析，我们确定了各菌株的种属信息。
我们还利用生理生化试验，如糖发酵试验、明胶液化试验等，对分离得到的乳酸菌进行了进一步的鉴定和特性分析。
经过上述步骤，我们成功从自然发酵食品中分离并鉴定了多株乳酸菌。
乳酸菌的生理特性和生物学功能
乳酸菌的生理特性和生物学功能乳酸菌是一类在自然界中广泛存在的微生物。
它们具有独特的生理特性和多种生物学功能。
本文将从几个方面来探讨乳酸菌的生理特性和生物学功能。
首先，乳酸菌具有耐酸能力和耐受恶劣环境的特点。
它们可以在低pH值的环境中生长繁殖，这与它们产生的乳酸有关。
乳酸的产生可以降低环境的pH值，使得其他竞争对手难以生存。
此外，乳酸菌还可以耐受高温、高盐和酸碱等极端条件，这使得它们能够在各种复杂环境中生存并发挥作用。
其次，乳酸菌在食品发酵中发挥重要作用。
乳酸菌可以利用糖类等有机物进行发酵，产生乳酸和其他代谢产物。
这种发酵作用可以改善食品的口感、延长食品的保质期、增加食品的营养价值。
例如，酸奶中的乳酸菌可以将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使得酸奶具有酸味，延长酸奶的保质期，并增加酸奶中的维生素含量。
乳酸菌还具有一定的抗菌能力。
乳酸菌可以分泌乳酸和其他抗菌物质，抑制一些有害微生物的生长。
这种抗菌作用可以在人体内部发挥作用，维护人体的健康。
例如，乳酸菌可以通过竞争性排挤和抑制病原菌的生长，减少人体感染病原菌的机会。
此外，乳酸菌还可以调节人体免疫系统的功能，提高人体的免疫力。
乳酸菌还具有调节肠道菌群的功能。
肠道菌群是人体内最重要的微生物群落之一，对人体健康起着重要的作用。
乳酸菌可以通过产生乳酸和其他代谢产物，改变肠道内的酸碱平衡，从而影响其他微生物的生长。
乳酸菌还可以与其他有益菌群共同作用，维持肠道菌群的平衡。
这对于预防肠道疾病和提高消化系统功能非常重要。
此外，乳酸菌还被广泛应用于医药和生物制剂领域。
乳酸菌可以作为益生菌用于制备保健品和医药产品。
例如，乳酸菌可以制备肠道调节剂，用于改善肠道功能和预防肠道疾病。
乳酸菌还可以通过基因工程技术进行改良，产生具有更强生物学功能的菌株，用于生产抗生素和其他药物。
这表明乳酸菌具有广阔的应用前景和经济价值。
综上所述，乳酸菌具有独特的生理特性和多种生物学功能。
它们可以耐受恶劣环境，发挥食品发酵作用，具有抗菌能力，调节肠道菌群，同时被广泛应用于医药和生物制剂领域。
乳酸菌的应用和研究情况
乳酸菌的应用和研究情况现代乳酸菌产业科研教育的现状及发展研究!一、乳酸菌介绍“酸奶、优酸乳、乳酸菌、益生菌……”面对着超市里越来越多的“新面孔”，不少消费者都有点“眼晕”。
从最初的酸奶到现在的这菌那菌，到底这些菌有哪些功效？益生菌和传统的“乳酸菌”到底有什么不同？乳酸菌指发酵糖类，主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。
凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。
这是一群相当庞杂的细菌，除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌就是人们通过酸奶最早认识的健康乳酸菌。
而“益生菌”是指能够到达人体肠道并产生健康功效的活微生物。
当前发酵乳制品市场上常见的益生菌有:长双歧杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等。
由于它们都能发酵糖产生乳酸，因此也同时属于健康乳酸菌。
可以说，益生菌产品是更加注重活性乳酸菌在肠道内的存活率和健康功效。
二、乳酸菌类型及特点乳酸菌大体上可分为两大类，一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。
因为动物源取自动物．因此菌种常处于相对不稳定状态．其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应。
而植物源乳酸菌，因为取自植物易被人体认可．不论摄取多大量，都不会产生蛋白排斥反应．且植物源乳酸菌比动物源性更具有活力，能比动物源性蛋白以多8倍的数量到达人体小肠内定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。
三、非活性乳酸菌和活性乳酸菌的区别乳酸菌饮料分为活性和非活性，主要区别在于乳酸菌发酵后，形成产品前是否再经过杀菌的程序。
非活性乳酸菌饮料产品也有营养价值，在乳酸菌发酵过程中消耗掉了乳糖，产生一些代谢产物，如维生素类和酶类等，这些代谢产物对人体也是有益的。
而活性乳酸菌饮料产品则不仅具有乳酸菌发酵过程中产生的一些有益人体的代谢产物，还含有一定数量的活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生态的平衡。
三株乳酸菌生理功能特性的分析
乳杆菌和乳酸片球菌三株乳酸菌菌株的产酸速率、 耐酸性能、耐胆盐性能、消化酶耐受性和抑菌性能 进行对比分析，为功能性乳酸菌的开发以及实际应 用奠定基础。
１ 材料与方法
1.1.1 试验菌株 三株乳酸菌，分别为植物乳杆菌 （Lactobacillus
将菌株按 2%接种量接种至灭菌并有不同胆盐 含量的 MRS 中，分别含有 0.1%和 0.3%牛胆盐，以不 含胆盐的 MRS 为对照，37℃培养 24h，测定活菌数。 1.2.6 消化酶的耐受性试验
在灭菌的 MRS 液体培养基中分别加入 1%（W/ V）的胃蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶，以不添加 相应消化酶的 MRS 培养基为对照 。 分别接 种 2% （V/V）乳酸菌新鲜培养物，于 37℃培养，分别于 板菌落计数。 计算存活率。 1.2.7 抑菌试验
试验所用 MRS 固体培养基、MRS 肉汤，购于北 京陆桥技术股份有限公司。
1.2.1 活菌计数法 取 100μL 培养液或样 品处理液 加 入 到 900μL
灭菌生理盐水，依次做 10 倍梯度稀释，选取三个适 当的连续稀释倍数， 用移液枪吸取 10μL 稀释液进 行平板计数，每个稀释度做 3 个平行。 1.2.2 生长曲线测定
冻存的甘油管三株乳酸菌室温溶化后分区划 线接种于 MRS 固体培养基，37℃静置培养 24h，然 后挑取单菌落，接种于 50mL 三角瓶（装液 50mL）， 37℃静置 培 养 8~12h 左 右 ，测 定 其 ＯD（620），再 次 接种于 50mL 三角瓶（装液 50mLMRS 肉汤，接种量
２０１6·１９
FEED ADDITIVE 饲料添加剂
三株乳酸菌生理功能特性的分析
乳酸菌益生特性及其应用的研究进展
乳酸菌益生特性及其应用的研究进展陶红艳徐欣维汪明金李尚霖魏嘉*（西北民族大学生命科学与工程学，甘肃兰州730030）摘要：乳酸菌是益生菌的典型代表，具有多种益生作用，包括降低血清胆固醇含量、维持肠道菌群平衡、增强机体免疫、发挥抑菌特性和预防癌症等。
基于以上益生特性，乳酸菌已广泛应用于食品工业、动物饲料和医疗保健等领域，具有良好的发展前景。
乳酸菌资源的可利用价值高，了解研究现状和应用动态对于后续的功能开发具有显著的意义。
该文对乳酸菌的来源概况、益生特性及其应用现状进行了简要综述，旨在为进一步开发益生性乳酸菌提供参考。
关键词：乳酸菌；益生特性；应用现状中图分类号R371文献标识码A文章编号1007-7731（2021）21-0045-04Research Progress on Probiotic Characteristics and Application of Lactic Acid BacteriaTAO Hongyan et al.（Life Science and Engineering College Northwest Minzu University，Lanzhou730030,China）Abstract：As a typical representative of probiotics,lactic acid bacteria have a variety of probiotics functions,includ⁃ing reducing serum cholesterol content,maintaining the balance of intestinal flora,enhancing the body′s immunity, exerting antibacterial properties and preventing cancer,etc.Based on the above probiotic characteristics,lactic acid bacteria are widely used in food industry,animal feed and medical and health care fields,and have a good develop⁃ment prospect.The utilization value of lactic acid bacteria resources is high,so it is significant to understand the re⁃search status and application dynamics for the subsequent functional development.In this paper,the source,probiot⁃ic characteristics and application status of lactic acid bacteria were briefly reviewed in order to provide specific sug⁃gestions for the further development of beneficial lactic acid bacteria.Key words：Lactic acid bacteria;Probiotic properties;Application status乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）作为自然界中数量众多、种类丰富的益生菌，是一类可利用碳水化合物发酵产生有机酸的微生物［1］。
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乳酸菌的分类
乳酸菌主要指：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双 歧杆菌 嗜酸乳杆菌属包括：嗜酸乳杆菌、食淀粉乳杆 菌、卷曲乳杆菌、加氏乳杆菌、约氏乳杆菌； 干酪乳杆菌属包括：干酪乳杆菌、类干酪乳杆 菌、鼠李糖乳杆菌、路氏乳杆菌、胚芽乳杆菌； 双歧杆菌属包括：乳双歧杆菌、长双歧杆菌、 青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、模式种双歧杆 菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌。
乳酸菌对常见致病菌有拮抗作用，代谢 产物乳酸和醋酸有一致公认的杀菌作用 。 有些乳酸菌如保加利亚乳杆菌、嗜酸乳 杆菌和乳酸乳杆菌所产生的H2O2也有抑 菌效果。
乳酸菌抑菌素
乳酸菌还能分泌抑制内生病原菌的细菌 素，如双歧杆菌素(bifidin)、嗜酸乳杆菌 素(acidopholin)、瑞士乳杆菌素 (helveticin)、保加利亚乳杆菌素(bulgrican) 和乳链球菌素(nisin)，对沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌、志贺氏菌和假单胞菌等有 明显的杀菌效果。
乳酸菌功能特性研究进展
李广良 深港中京食品有限公司
乳酸菌的应用
乳酸菌的应用历史非常悠久，远在古代，人类 就在食品酿造与加工上不自觉地应用了乳酸菌。 19世纪中叶，法国巴斯德在研究酒变酸的原因 时首先发现了它。 近些年来，由于确认了乳酸菌尤其是双歧杆菌、 嗜酸乳杆菌等肠道有益菌的许多重要生理功能， 各种乳酸菌发酵制品由此风靡全世界。
嗜酸乳杆菌L1对高胆固醇血症病人有疗 效 由于嗜酸乳杆菌L1在生长过程中可以吸 收血液中胆固醇，还能使胆盐早期解离 为胆汁酸，及时排出体外。 胃肠道内胆汁酸减少了，因而血液从胃 肠道中吸取的胆固醇明显减少。
调节免疫系统的功能
1988年，Matsuzaki的小鼠动物试验表明，干酪 乳杆菌的培养物，具有调节免疫系统的功能， 对由化学因素引起的肿瘤及膀胱癌患者有一定 的疗效。 1999年，Fudushima等人用富含神秘的抗菌物 质———干酪乳杆菌和双歧杆菌的培养物饲喂 老鼠，得出干酪乳杆菌和双歧杆菌的培养物具 有调节免疫系统功能的结论。
乳酸菌的保健功能
乳酸菌的功能主要有： 提高乳糖利用率 改善肠道菌群起整肠作用 调节人体免疫系统、预防癌症 降低血液中胆固醇含量 抗菌活性 抗衰老作用
提高乳糖利用率
乳中一部分乳糖（30％-40％）被代谢生 成乳酸 乳酸菌能分泌乳糖酶 摄入含乳杆菌乳的乳糖不耐症人， BHT(breath hydrogen)的水平较低。 患有乳糖不耐症的人完全可以食用发酵 乳制品 。
乳酸菌（如嗜酸乳杆菌）能降低血清胆固醇水 平，可预防由冠状动脉硬化引起的心脏病，这 已为部分试验结果所证实。 试验表明：血液对胆固醇的吸收受肠道微生物 区系影响。 住在东非的麻赛族人经常食用高胆固醇食物， 但因同时饮用富含乳酸菌的饮料，因此其血清 胆固醇的水平总是保持在正常范围内。
降低血液中胆固醇的含量来自预防致病菌感染近期研究表明乳杆菌对疾病的预防作用 大于其治疗作用 Watkins和Miller，选取无菌小鸡为试验 动物，进行了嗜酸乳杆菌预防肠道有关 疾病的预防试验。 最初饲喂含有嗜酸乳杆菌的饲料的无菌 小鸡要比感染病原体后再饲喂含有嗜酸 乳杆菌的饲料无菌小鸡明显生长得好
降低血液中胆固醇的含量
促进人体肠内有益菌群的发育
乳酸菌进入人体内即在肠道内繁殖，使 肠道菌群发生相应的变化，抑制了病原 菌和有害于人体健康的细菌生长繁殖 。 双歧杆菌是人体肠道内典型的有益细菌， 它的生长繁殖贯穿在人的整个生命历程 中。 肠道中双歧杆菌数量的多少可作为衡量 人体（特别是婴幼儿）健康的标准。
整肠作用
部分乳酸菌如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和 干酪乳杆菌等能解除抗菌素的毒副作用 乳酸菌及其代谢产物能促进宿主消化酶 的分泌和肠道的蠕动，促进食物的消化 吸收并预防便秘的发生
抗衰老作用
用全脂乳粉、发酵乳和对照组进行的鼠 喂养试验结果表明，发酵乳能延长鼠的 寿命7周（和全脂乳粉组和对照组对比）。 有证据表明衰老和自由基反应密切相关。 发酵乳的抗衰老作用源于它的超氧化物 歧化酶和过氧化物酶的活力。
乳酸菌功能研究展望
由于乳酸菌容易发生变异，很难选择。因此， 正确地选择乳酸菌菌株是非常重要的。 菌株只有来源于人的肠道才有可能成为人体的 益生菌。 菌株最好有生产发酵乳制品的历史 。 菌株对胆汁具有一定程度的耐受力 。 菌株在生产、贮存过程中，具有一定的稳定性。 筛选的菌株能够产生期望的作用。
市场前景
我们不期望一种乳酸菌菌株能具有以上 多种功效，但经分离、筛选的乳酸菌至 少应具有一种功效。 如果能生产出具有以上功效的乳酸菌发 酵乳制品，一定会有广阔的市场。
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防癌、抗癌作用
乳酸菌在肠道内繁殖可以改善肠道菌群的组成， 抑制致癌物质的产生及其促癌作用，例如乳杆 菌和双歧杆菌能分解致癌物N-亚硝基胺 。 乳酸菌及其代谢产物能通过诱导产生干扰素和 促细胞分裂剂，并促进免疫球蛋白抗体的产生， 从而活化巨噬细胞的功能，提高了人体免疫力， 增强了对癌症的抵抗能力。
乳酸菌的抗菌活性