《中式烹调技艺》期终试题2009-12-25
甘肃省乡镇企业学校
2009-2010学年度第一学期期终考试
《中式烹调技艺》试卷
姓名班级 09106 学号
1.烧的成菜具有＿＿＿、＿＿＿等特征。
2.油浸就是将＿＿＿＿＿的原料经加工后，放入＿＿＿＿中，用＿＿＿＿将原料浸
焐成熟的一种烹调方法。
3.焖多选用含＿＿＿＿＿＿＿、形状＿＿＿＿、质地较＿＿＿＿的动物性原料，植
物性原料多选用＿＿＿＿＿＿的原料。
4.煮菜具有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等特点。
5.原料的热处理方法分为。＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿
6.油烹法可分为＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、
＿＿＿＿、和＿＿＿＿的等多种技法。
7.火候的三要素是指热源火力、＿＿＿＿和加热时间。
8.海参中如岩参、灰参等皮坚肉厚型，涨发前先用_______，再采用少煮多焖的方法。
9.动物性原料经过________的烹调方法处理后，成品除了具有特殊的风味外，还有
防腐的作用。
10.蒸菜具有_______、＿＿＿＿、＿＿＿＿_的特点。
11.糖醋味型可用于冷菜，特点是___ ____、＿＿＿、＿＿＿＿_。
12.菜肴勾芡常用的方法有烹入翻拌、淋入翻拌、淋入晃匀以及________。
13.家禽开膛的方法有腹开、肋开、背开，“北京烤鸭”的开膛法为________。
二、选择题（共10分，每小题2分）
1.“爆腰花”的芡汁是（）A包芡 B糊芡 C流芡 D米汤芡
2.勾芡后淋明油的最佳时机是( )
A淀粉开始糊化之前B淀粉糊化过程中C淀粉完全糊化C在淀粉糊化体系以外
3.干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有( )。
A煮发 B焖发 C泡发 D水发
4.鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为( )现象。
A、对比
B、消杀
C、转化
D、变味5.( )是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。
A、酒
B、盐
C、葱姜汁
D、白酱油
6.以水为传热媒介的方法其目的是( )。
A去除异味 B、达到一定成熟度 C、排除血污 D、护色保持嫩度
7.在蛋白质中加以( )可提高其凝固温度。A油 B、糖 C、盐 D、淀粉
8.蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越快，变性程度( )。
A、越大
B、越轻
C、一样
D、变差
9.原料焯水去异味时，应采用( )水下锅。A、沸（开）B、温C、热水D、冷水
10.醉腌的菜肴就是利用( )使蛋白质变性原理制作的。A糖B、醋C、盐D、乙醇
11..大型宴会餐桌安排( )。A、1-10桌B、11-20桌C、21桌以上D、31桌以上
12.烹调方法数量最多，用途最广，冷菜、热菜皆可的是（）
A油烹法 B水烹法 C有烹无调法 D有调无烹法
13.香酥鸡是用哪种方式烹制而成的（）A炸 B爆 C熘 D炒
14.根据餐饮经营性质不同，餐饮服务形式主要有( )。
A、快餐和套餐形式
B、宴会和套餐形式
C、零点和套餐形式
D、零点和快餐形式
15.适宜用于干煸方法烹调的原料是。（）
A、选用质地细嫩的原料
B、选用没有水分的原料
C、选用组织柔韧的动植物原料
D、选用组织柔韧的植物原料
三、名词解释（共20分，每小题2分）
1.火候
2.原料的初步热处理
3.烹调
4.干货原料的涨发
5.配菜
6.调味
7.制汤
8.熘
9.调制
10.宴筵
四、判断题：（共10分，每小题0.5分）
1.山东菜特点讲究的是原料鲜活特色和菜肴形态精美细腻。( )
2.发制后的海参需要在低温的环境中冷冻存放。( )
3.在挂糊、上浆时，应选择糊化速度慢、糊化粘度上升较快的淀粉。( )
4.味是能够引起特殊感觉的、客观存在的某种呈味物质。( )
5.嗅觉器官通过神经感受气味的能力最强，速度极快。( )
6.装饰性的配料一般都不能直接食用。( )
7.调料的贮存过程要注意器皿的耐热性、耐腐性和挥发性。( )
8.走红的种类有过油走红、卤汁走红、焯水走红（）
9.造型菜是一种工艺菜，只有装饰餐台的艺术价值（）
10.热辐射是一种接触式传热（）
11.炒、炸、爆、烹、贴等均属以油为主要传热媒介的烹调方法（）
12.热源分为液态热源，气态热源和能态热源。（）
13.毛汤一般选用下脚料制取。（）
14.就火力而言，旺火制白汤，中火制清汤。（）
15.用汤调鲜，可以起到味精无法替代的作用。（）
16.就原料选择而言，荤白汤偏重于脂肪丰富的原料，荤清汤偏重于蛋白质丰富的原
料。（）
17.酯化增香是指在热力作用下，促进醇与酸的酯化。（）
18.芡就是芡汁，是勾芡的一种别称。（）
19.包芡的特点是芡汁紧裹原料，吃完后盘中无汁。（）
20.“爆炒鸡丁”必须选择嫩鸡，炖鸡汤则应选择老鸡。( )
五、简答题：（共10分，每小题2分）
1.汽蒸应该注意哪些事项？
2.热菜配菜的基本要求有哪些？
3.上浆的操作要领有哪些？
4.芡汁有哪些作用？
5.糊的种类有哪些？六、论述题：（共20分）
1.结合某份菜肴论述火候的具体运用。（2分）
2.论述加热对原料的影响。（2分）
3.为什么制汤不能过早放盐？（2分）
4.制汤的原料为什么要冷水下锅？为什么要一次把水加足？（2分）
5.阅读下面一段文字，按要求回答问题。
“松鼠桂鱼”是江苏名菜，由软熘的烹调方法制成。其主要工艺流程是：剞花刀拍
粉油炸装盘浇茄汁。油炸依次经过了“定型
成熟定质定色”三个阶段，味型为小酸甜。芡汁属糊芡，色泽红亮，质地焦脆，造型如松鼠。
（1）上述观点是否正确？若有错，请在错处下方划一横线，并改正过来。（1分）（2）该菜肴使用的烹调方法有哪些特点？（1分）
（3）什么是花刀工艺？请结合该菜肴谈谈剞花刀应注意的问题？（1分）
（4）腌渍法分哪几种？各有何特点？该菜肴应使用什么腌渍方法？（1分）
（5）结合该菜肴说明拍粉应注意的问题。（1分）
（6）油炸应注意哪些问题？该菜肴是否需要经过三个油炸阶段？为什么？（1分）（7）酸甜味分哪几种？各有何特点？（1分）
（8）调制该菜肴味型时是否需要放味精？为什么？（1分）
（9）该菜肴采用的调味方式和调味方法是什么？（1分）
（10）该菜肴的勾芡主要应注意哪些问题？（1分）
（11）该菜肴所使用的芡汁有何特点？（1分）
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理论力学期末考试试题 1-1、自重为P=100kN的T字形钢架ABD,置于铅垂面内，载荷如图所示。其中转矩M=，拉力F=400kN,分布力q=20kN/m,长度l=1m。试求固定端A的约束力。 解：取T型刚架为受力对象，画受力图. 1-2 如图所示，飞机机翼上安装一台发动机，作用在机翼OA上的气动力按梯形分布： q=60kN/m，2q=40kN/m，机翼重1p=45kN，发动机重2p=20kN，发动机螺旋桨的反作用力1 偶矩M=。求机翼处于平衡状态时，机翼根部固定端O所受的力。 解：
1-3图示构件由直角弯杆EBD以及直杆AB组成，不计各杆自重，已知q=10kN/m，F=50kN，M=，各尺寸如图。求固定端A处及支座C的约束力。
1-4 已知：如图所示结构，a, M=Fa, F F F, 求：A，D处约束力. 12 解： 1-5、平面桁架受力如图所示。ABC为等边三角形，且AD=DB。求杆CD的内力。
1-6、如图所示的平面桁架，A端采用铰链约束，B端采用滚动支座约束，各杆件长度为1m。在节点E和G上分别作用载荷 F=10kN，G F=7 kN。试计算杆1、2和3的内力。 E 解：
2-1 图示空间力系由6根桁架构成。在节点A上作用力F，此力在矩形ABDC平面内，且与铅直线成45o角。ΔEAK=ΔFBM。等腰三角形EAK，FBM和NDB在顶点A，B和D处均为直角，。若F=10kN，求各杆的内力。 又EC=CK=FD=DM
2-2 杆系由铰链连接，位于正方形的边和对角线上，如图所示。在节点D沿对角线LD方向作用力D F。在节点C沿CH边铅直向下作用力F。如铰链B，L和H是固定的，杆重不计，求各杆的内力。
人教版八年级语文上册期末试题及答案(完整)
2020年人教版八年级语文上册期末试题及答案（完整） 满分：120分 考试时间：120分钟 1、 下列词语中加点字注音全部正确的 一项是（ ） A. 悄然 . (qioo ) 荒谬(miCi) . 溃退(kui) 锐不可当（dOng ） ? B. 要塞 . (sdi) 瞥见(pie) 仲裁(c6i) ? 歼灭（qidn ） . C. 屏息 . (blng ) 诘问(jU) . 教诲（hul ） . 素湍绿潭（tuon ） . D. 翘首 . (qi6o ) fr (xing) 寒噤(jin) 寒或(zhdn) ? 3, 下列成语使用有误的一项是（ ） A. 我军以锐不可当之势，粉碎了故人几十万军队的围追堵截。 ? ? ? ? B. 来到苏州园林，花园里那画虎类犬的石雕，那巧妙绝伦的亭台，那五彩斑斓 ? ? ? ? 的池鱼，都令我豁然开朗。 C. 安妮去世以后，我一直郁郁寡欢，是你使我又重新活跃起来，我很感激你。 ? ? ? ? D. 如果生活本身是一首诗的话，通过我们别具匠心的设计，承载生活点滴的空 ? ? ? ? 间也将成为诗的化身。 4、 下列各句没有语病的一项是（ ） A. 经过表决、推举、讨论等一系列程序，出席职工代表大会的人选顺利产生。 B-第十三届全运会增设了围棋、攀岩、龙舟等深受群众喜爱的体育项目。 C. 一个人能否成为真正的读者，关键在于青少年时期养成良好的阅读习惯。 D. 随着“天舟一号”的成功发，射标志着我国航天科技已经达到世界领先水平。 5、 下列句子没有运用修辞手法的一句是（ ） A. 故渔者歌曰：“巴东三峡巫峡长，猿鸣三声泪沾裳。” B. 庭下如积水空明，水中藻、蓿交横，盖竹柏影也。 C. 自富阳至桐庐一白许里，奇山异水，天下独绝。 一、语言的积累与运用。 (35 分)
中式烹调师初级理论试卷无答案
职业技能鉴定国家题库 中式烹调师初级理论知识试卷 注意事项 】 一、本试卷依据2001年颁布的《中式烹调师》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟 二、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 一、单项选择题（第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。） 1．我国鱼类的“四大家族”的构成是指()。 - A 、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼 B 、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼 C 、青鱼、鲐鱼、海鳗、鲅鱼 D 、青鱼、鲶鱼、鲳鱼、带鱼 2．烹饪原料中()属非家畜肉。 A 、猪肉 B 、兔肉 C 、鸡肉 D 、牛肉 3．黄牛的净肉率一般在()左右。 A 、％～％B 、％～％ C 、％～％D 、％～％ 4．主要以水产品为寄生物的寄生虫是()。 ; A 、绦虫B 、旋毛虫C 、蛔虫D 、肝吸虫 5．食品腐败变质会使食品中的主要成分()大量分解和流失。 A 、矿物质 B 、蛋白质 C 、有机酸 D 、微球菌 6．在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是()。 A 、酵母菌 B 、氧化菌 C 、臭氧菌 D 、脂肪酸 7．食品的pH 值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH 值是()。 考生答题不准超过此线
A、～、～、～、～ 8．烹饪原料受自身的环境影响，易发生各种()、化学变化。 } A、物质 B、物理 C、微生物 D、蛋白质 9．在烹调过程中加入调味品，如盐、糖、醋、酒等，均能影响()在菜肴中的生长。 A、蛋白质 B、微生物 C、植物菌 D、食用菌 10．食品如果污染有致病菌，食用后会引起()或其他疾病。 A、铅中毒 B、夜盲症 C、食物中毒 D、传染病 11．烹调原料应最大限度地减少微生物、化学农药和()等有害物质的污染。 A、碳化物 B、寄生虫卵 C、氧化物 D、硝酸盐 12．《中华人民共和国食品卫生法》于()试行。 | A、1980年 B、1983年 C、1985年 D、1987年 13．从事饮食业的工作人员应()进行一次健康检查。 A、半年 B、一年 C、二年 D、一年半 14．一般来说()是烹饪的主味，被称为“百味之王”。 A、咸味 B、甜味 C、酸味 D、辣味 15．使用味精最适宜的温度为()。 A、40～60℃ B、80～100℃ C、70～90℃ D、100～120℃ 16．味觉包括心理味觉和()味觉。 ！ A、口腔 B、生理 C、心情 D、气味 17．苦味物质大多具有去暑解热和()的作用。 A、增加食欲 B、去除异味 C、去腥解腻 D、帮助消化 18．实际生活中所接触的味大都属于()味型。 A、咸 B、复合 C、单一 D、基本 19．在烹制菜肴()时，应在加热前和加热中分别进行调味。 A、麻婆豆腐 B、葱烧海参 C、清蒸鲫鱼 D、宫爆鸡丁 20．烧、炖和()等烹调方法是在加热过程中调味。 $ A、蒸 B、炸 C、炝 D、烩 21．在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的()。 A、配料 B、器皿 C、调料 D、调味 22．鸭子宰杀前准备一盛器，放入适量的清水和()。 A、大盐 B、碘盐 C、少许食盐 D、白糖 23．制作椒盐时花椒与盐的比例是()。
应用数理统计试题库
一 填空题 1 设 6 21,,,X X X 是总体 ) 1,0(~N X 的一个样本， 26542321)()(X X X X X X Y +++++=。当常数C = 1/3 时，CY 服从2χ分布。 2 设统计量)(~n t X ，则~2X F(1,n) ， ~1 2 X F(n,1) 。 3 设n X X X ,,,21 是总体),(~2 σu N X 的一个样本，当常数C = 1/2（n-1） 时， ∑-=+-=1 1 212 )(n i i i X X C S 为2σ的无偏估计。 4 设)),0(~(2σεε βαN x y ++=，),,2,1)(,(n i y x i i =为观测数据。对于固定的0x ， 则0x βα+~ () 2 0201,x x N x n Lxx αβσ?? ? ?- ???++ ??? ?????? ? 。 5．设总体X 服从参数为λ的泊松分布，，2，2，， 为样本，则λ的矩估计值为?λ ＝ 。 6．设总体2 12~(,),,,...,n X N X X X μσ为样本，μ、σ2 未知，则σ2的置信度为1－α的 置信区间为 ()()()()22 2212211,11n S n S n n ααχχ-??--????--???? 。 7．设X 服从二维正态),(2∑μN 分布，其中??? ? ??=∑??? ? ??=8221, 10μ 令Y ＝X Y Y ???? ??=???? ??202121，则Y 的分布为 ()12,02T N A A A A μ??= ??? ∑ 。 8．某试验的极差分析结果如下表（设指标越大越好）： 表2 极差分析数据表
《理论力学》期末考试试题(A)
A 卷 第 1页 蚌埠学院2013—2014学年第一学期 《理论力学Ⅱ》期末考试试题（A ） 注意事项：1、适用班级：2012级土木工程班、2012级水利水电班、2012级车辆工 程班 2、本试卷共2页。满分100分。 3、考试时间120分钟。 4、考试方式：“闭卷” 一、判断题（每小题2分，共20分） （ ）1．作用在一个刚体上的任意两个力成平衡的必要与充分条件是：两个力的作用线 相同，大小相等，方向相反。 （ ）2．已知质点的质量和作用于质点的力，质点的运动规律就完全确定。 （ ）3．质点系中各质点都处于静止时，质点系的动量为零。于是可知如果质点系的动 量为零，则质点系中各质点必都静止。 （ ）4．刚体在3个力的作用下平衡，这3个力不一定在同一个平面内。 （ ）5．用解析法求平面汇交力系的平衡问题时，所建立的坐标系x ，y 轴一定要相互 垂直。 （ ）6．一空间任意力系，若各力的作用线均平行于某一固定平面，则其独立的平衡方 程最多只有3个。 （ ）7．刚体的平移运动一定不是刚体的平面运动。 （ ）8．说到角速度，角加速度，可以对点而言。 （ ）9．两自由运动质点，其微分方程完全相同，但其运动规律不一定相同。 （ ）10．质点系总动量的方向就是质点系所受外力主矢的方向。 二、选择题（每小题2分，共10分） 1．若平面力系对一点A 的主矩等于零，则此力系 。 A.不可能合成为一个力 B.不可能合成为一个力偶 C.一定平衡 D.可能合成为一个力偶，也可能平衡 2．刚体在四个力的作用下处于平衡，若其中三个力的作用线汇交于一点，则第四个力的作用线 。 A.一定通过汇交点 B.不一定通过汇交点 C.一定不通过汇交点 D.可能通过汇交点，也可能不通过汇交点 3．加减平衡力系公理适用于 。 A.变形体 B.刚体 C.刚体系统 D.任何物体或物体系统 4．在点的复合运动中，牵连速度是指 。 A.动系原点的速度 B.动系上观察者的速度 C.动系上与动点瞬时相重合的那一点的速度 D.动系质心的速度 5．设有质量相等的两物体A 和B ，在同一段时间内，A 作水平移动，B 作铅直移动，则 两物体的重力在这段时间里的冲量 。 A.不同 B.相同 C.A 物体重力的冲量大 D.B 物体重力的冲量大 三、计算题（每小题14分，共70分） 1．质量为 100kg 的球，用绳悬挂在墙壁上如图所示。平衡时绳与墙壁间夹角为 30°，求墙壁反力和绳的张力 2．某三角拱，左右两个半拱在C 由铰链连接，约束和载荷如图所示，如果忽略拱的重量，求支座A 和B 的约束反力。 装 订 线 内 不 要 答 题
中式烹调师中级模拟试题有答案
中式烹调师中级模拟试 题有答案 Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-
中式烹调师——中级 1、初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、上色等几种 常用的工艺方法。 A. 出水 B. 煮 C. 焖 D. 泡油 2、以下关于煨笋料的说法，正确的是（）。 A. 用姜件、葱条 B. 只用精盐煨 C. 需要烹绍酒 D. 最好煨5分钟 3、以下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用的选项是（）。 A. 使原料均匀加热 B. 致嫩滑 C. 调色 D. 入味 4、陶瓷的发明与使用对烹调的发展有重要的意义。但是以下选项中（）的说法不对。 A. 进一步扩大食物来源。 B. 促进宴席的出现和完善。 C. 以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现。 D. 为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件。 5、以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。 A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔 B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。 C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷 D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。 6、装饰造型是热菜造型的（）之一 A.成形结果 B. 实现途径 C. 造型方法 D. 表现形式 7、在进行食品雕刻时应该做到（） A.落刀准确、韧而不重、勤于磨刀、干净利落、灵而不浮 B.仔细推敲、灵而不浮、轻快有力、韧而不重、干净利落
C.落刀准确、轻快有力、灵而不活、韧而不重、干净利落 D.韧而不重、慎重用刀、轻快有力、灵而不活、仔细推敲 8、配菜的基本方法分为（）等几种。 A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜 B.热菜配菜和冷菜配菜 C.荤菜配菜和素菜配菜 D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜 9、粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。 A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头 B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头 C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头 D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头 10、下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法，错误的是（） A.由原料到成品实行“四不”制度 B.食品存放实行“四隔离” C.食具实行“四过关” D.个人卫生做到“四好” 11、进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（） A.皂素 B.红细胞凝集素 C.秋水仙碱 D.龙葵素 12、以下说法不正确的是（） A.菠萝又称凤梨 B.菠萝表面上有百个鳞片状不育花 C.成熟的菠萝纤维含量不高 D.食用菠萝前最好用淡盐水浸泡，以免所含的菠萝朊酶引起人体的过敏反应 13、石斑是一类，有多个品种。以下不属于石斑特点的是（） A.石斑鱼的背鳍有十一根鳍棘 B.东星斑产于东沙群岛，身形修长 C.青斑呈椭圆形，外表圆胖 D.红斑即龙趸，体形巨大，皮色较深，外皮包鳞 14、以下关于猪的认识，不正确的是（） A.猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白 B.脂肪型猪瘦肉率在40%以下
应用数理统计试题
应用数理统计复习题 1.设总体~(20,3)X N ，有容量分别为10，15的两个独立样本，求它们的样本均值之差的绝对值小于0.3的概率. 解：设两样本均值分别为,X Y ，则1~(0,)2 X Y N - (||0.3)(0.424)(0.424)0.328P X Y -<=Φ-Φ-= 其中(01)θθ<<为未知参数，已知取得了样本值1231,2,1x x x ===，求θ的矩估计和最大似然估计. 解：（1）矩估计：2 2 22(1)3(1)23EX θθθθθ=+?-+-=-+ 14 (121)33 X =++= 令EX X =，得5?6 θ=. （2）最大似然估计： 2 2 5 6 ()2(1)22L θθθθθθθ=??-=- 45ln() 10120d d θθθθ=-= 得5?6 θ= 3. 设某厂产品的重量服从正态分布，但它的数学期望μ和方差2 σ均未知，抽查10件，测得重量为i X 斤10,,2,1Λ=i 。算出 10 11 5.410i i X X ===∑ 10 21 () 3.6i i X X =-=∑ 给定检验水平0.05 α=，能否认为该厂产品的平均重量为5.0斤？ 附：t 1-0.025(9)=2.2622 t 1-0.025(10)=2.2281 t 1-0.05(9)=1.8331 t 1-0.05(10)=1.8125 解: 检验统计量为0 | |/X T S n m -=
将已知数据代入，得2t = = 1/2 0.975(1)(9) 2.26222t n t a - -==> 所以接受0H 。 4. 在单因素方差分析中，因素A 有3个水平，每个水平各做4次重复实验，完成下列方差分析表，在显著水平0.05α=下对因素A 是否显著做检验。 解： 0.95(2,9) 4.26F =，7.5 4.26F =>，认为因素A 是显著的. 5. 现收集了16组合金钢中的碳含量x 及强度y 的数据，求得 0.125,45.7886,0.3024,25.5218xx xy x y L L ====，2432.4566yy L =. （1）建立y 关于x 的一元线性回归方程01 ???y x ββ=+； （2）对回归系数1β做显著性检验（0.05α=）. 解：（1）1 25.5218 ?84.39750.3024 xy xx l l β== = 01 ??35.2389y x ββ=-= 所以，?35.238984.3975y x =+ （2）1?2432.456684.397525.5218278.4805e yy xy Q l l β=-=-?= 2 278.4805 ?19.8915214 e Q n σ ===- ? 4.46σ ==
理论力学期末考试试卷(含答案)B
工程力学（Ⅱ）期终考试卷（A ） 专业 姓名 学号 题号 一 二 三 四 五 六 总分 题分 25 15 15 20 10 15 100 得分 一、填空题（每题5分，共25分） 1. 杆AB 绕A 轴以=5t （ 以rad 计，t 以s 计） 的规律转动，其上一小环M 将杆AB 和半径为 R （以m 计）的固定大圆环连在一起，若以O 1 为原点，逆时针为正向，则用自然法 表示的点M 的运动方程为_Rt R s 102 π+= 。 2. 平面机构如图所示。已知AB //O 1O 2，且 AB =O 1O 2=L ，AO 1=BO 2=r ，ABCD 是矩形板， AD =BC =b ，AO 1杆以匀角速度绕O 1轴转动， 则矩形板重心C '点的速度和加速度的大小分别 为v ＝_ r _，a ＝_ r 。 并在图上标出它们的方向。
3. 两全同的三棱柱，倾角为，静止地置于 光滑的水平地面上，将质量相等的圆盘与滑块分 别置于两三棱柱斜面上的A 处，皆从静止释放， 且圆盘为纯滚动，都由三棱柱的A 处运动到B 处， 则此两种情况下两个三棱柱的水平位移 ___相等；_____（填写相等或不相等）， 因为_两个系统在水平方向质心位置守恒 。 4. 已知偏心轮为均质圆盘，质心在C 点，质量 为m ，半径为R ，偏心距2 R OC =。转动的角速度为， 角加速度为 ，若将惯性力系向O 点简化，则惯性 力系的主矢为_____ me ，me 2 ；____； 惯性力系的主矩为__2 )2(22α e R m +__。各矢量应在图中标出。 5.质量为m 的物块，用二根刚性系数分别为k 1和k 2 的弹簧连接，不计阻尼，则系统的固有频率 为_______________，若物体受到干扰力F =H sin （ωt ） 的作用，则系统受迫振动的频率为______________ 在____________条件下，系统将发生共振。 二、计算题（本题15分）
八年级语文上学期期末考试试题
八年级语文上学期期末考试试题 注意事项： 1.本试卷共6页，26小题（不包括作文），满分为120分，考试时间为150分钟。 2.本试卷中所有试题均按要求在答题卡上做答案，答在本试卷的答案无效。 一、积累与运用。（1-6小题每小题2分，7小题3分，共15分） 1.下列加点字注音有误的一项是（） A. 绯．红（fēi）禁锢．（gù）始龀．（chèn）筋．疲力尽（jīn） B.不逊．（xùn）滞．留（zhóu）溺．死（nì）抑扬顿挫．（cuò） C.教诲．（huì）轩榭．（xiè）畸．形（jī）杳．无消息（yǎo） D.诘．责（jié）尴尬．（gà）丘壑．（hè）藏污纳垢．（gòu） 2.下列词语中没有错别字的一项是（） A．春寒料峭连绵不断潜滋暗长为富不仁 B．妙手偶得殚精竭滤触目伤怀开卷有益 C．摩肩接踵和颜悦色正襟危坐诚皇诚恐 D．不折不挠深恶痛疾无动于衷长途拔涉 3.下列句子中加点词语解释有误的一项是 ( ) A.惟妙惟肖．：形容雕刻得十分精妙逼真。肖．（相似） B.嘱．引：接连不断。嘱．（连绵），引．（延长）。 C.与民由．之：与百姓一同遵循正道而行。由．（遵循） D.不胜．簪:插不住簪子。胜．（能够承受、禁得起） 4.下列句子中没有语病的一项是（） A.大庆是个美丽的城市，夏日的大庆是人们避暑纳凉的好季节。 B．初中阶段的学习生活结束了，他对自己能否考上理想高中充满信心。 C．阳光中学在2017年“世界读书日”到来之际，开展“话说我与世界读书日”。 D．通过阅读《红高粱》《檀香刑》《生死疲劳》等作品，我了解到莫言是一个思想深刻的人。 5.下列句中加点词语使用正确的一项是（） A．本来藏在叶子底下的那盏路灯格外明亮，马路豁然开朗 ．．．．，像拓宽了几尺。 B.自私者只记得“为己”二字，他们看来，舍己救人，公而忘私的行为是不可思议 ．．．．的。 C.为了铁路早日通车，工程技术人员处心积虑 ．．．．地克服了许多困难。
1-3章中式烹调技艺试卷
淮海技师学院2016—2017学年度第一学期期中考试综高16级烹饪中式烹调技艺试题 一、单项选择题（每题1.5分，共30分） 1、下列属于江苏风味菜的是（） A 水晶肴蹄 B 白云猪手 C 干煸牛肉丝 D 油爆双脆 2、烹饪用具方面，铁器取代铜器是（） A 萌芽时期 B 形成时期 C 发展时期 D 成熟时期 3、家畜的肺宜采用的清洗方法是（） A 里外翻洗 B 刮剥洗涤 C冷水漂洗 D 灌水冲洗 4、清蒸鸡的开膛方法是（）。 A 腹开法 B 背开法 C 肋开法 D 胸开法 5、下列适用于锯刀切的原料是（） A 酱牛肉 B 花生米 C 豆腐 D 莴苣 6、麦穗形花刀先斜刀推剞，倾斜角度约40度，刀纹深度是原料的（），再转一个角度直刀推剞。 A 1/5 B 2/5 C 3/5 D 4/5 7、用高锰酸钾溶液洗涤，浓度为（）。 A 0.3% B 0.5% C 1% D 2% 8、下列属于茄果类的原料是（）。 A 黄瓜 B 南瓜 C 西葫芦 D 西红柿 9、站案时腹部与菜墩保持的间距为（） A 5厘米 B 10厘米 C 15厘米 D 20厘米 10、焦熘丸子中肉应加工成（）状。 A 米 B 粒 C 末 D 茸
11、荔枝型花刀是运用两次（）刀法完成的。 A斜刀推剞 B斜刀拉剞 C直刀拉剞 D 直刀推剞 12、下列属于孔府菜的是（）。 A 带子上朝 B 草菇蒸鸡 C 红烧鲍鱼 D 黄焖鱼翅 13、切螃蟹时宜采用的方法是（） A 铡切 B 锯切 C 直切 D剁 14、松鼠形花刀原料应选择净料重（）克的鱼 A 1000 B 2000 C 1500 D 3000 15、下列在上市季节不用刮鳞的鱼是（） A 鲫鱼 B 鳜鱼 C 鲥鱼 D 鲈鱼 16、可作为菜墩的原料是（）。 A银杏树 B松树 C白杨树 D 樟树 17、适宜于烤鸡烤鸭的开膛取内脏方法是（）。 A 腹开法 B 背开法 C 肋开法 D 其他 18、家禽腹中的油脂加工后作为（）使用 A 明油 B 麻油 C 色拉油 D起酥油 19、下列属于朝鲜族代表菜的是（） A 辣子狗肉 B 手抓饭 C 羊杂碎 D 烤羊腿 20、下列不属于调的作用的是（） A 丰富质感 B 增进菜肴美观 C 消除异味 D 赋予菜肴美味 二、填空题（每空1.5分，共30分） 1、黄鳝的熟杀中加盐的目的是，加醋、料酒、葱姜的目的是。 2、大而老的家禽煺毛时适宜用水温，鸽子的腿毛方法有 和 3、刀工的指法有连续式、、和四种。 4、甲鱼死后禁止使用，因肉中的会转变成有毒物质组胺。 5、根菜类蔬菜大多含有，去皮后易发生褐变现象。 6、斜刀法分为和两种。
北航2010应用数理统计考试题及参考解答
北航2010《应用数理统计》考试题及参考解答 09B 一、填空题（每小题3分，共15分） 1，设总体X 服从正态分布(0,4)N ，而12 15(,,)X X X 是来自X 的样本，则22 110 22 11152() X X U X X ++=++服从的分布是_______ . 解：(10,5)F ． 2，?n θ是总体未知参数θ的相合估计量的一个充分条件是_______ . 解：??lim (), lim Var()0n n n n E θθθ→∞ →∞ ==． 3，分布拟合检验方法有_______ 与____ ___. 解：2 χ检验、柯尔莫哥洛夫检验． 4，方差分析的目的是_______ . 解：推断各因素对试验结果影响是否显著． 5，多元线性回归模型=+Y βX ε中，β的最小二乘估计?β的协方差矩阵?βCov()=_______ . 解：1?σ-'2Cov(β) =()X X ． 二、单项选择题（每小题3分，共15分） 1，设总体~(1,9)X N ，129(,, ,)X X X 是X 的样本，则___B___ . （A ） 1~(0,1)3X N -； （B ）1 ~(0,1)1X N -； （C ） 1 ~(0,1) 9X N -； （D ~(0,1)N ． 2，若总体2(,)X N μσ，其中2σ已知，当样本容量n 保持不变时，如果置信度1α-减小，则μ的 置信区间____B___ . （A ）长度变大； （B ）长度变小； （C ）长度不变； （D ）前述都有可能. 3，在假设检验中，就检验结果而言，以下说法正确的是____B___ . （A ）拒绝和接受原假设的理由都是充分的； （B ）拒绝原假设的理由是充分的，接受原假设的理由是不充分的； （C ）拒绝原假设的理由是不充分的，接受原假设的理由是充分的； （D ）拒绝和接受原假设的理由都是不充分的. 4，对于单因素试验方差分析的数学模型，设T S 为总离差平方和，e S 为误差平方和，A S 为效应平方和，则总有___A___ .
理论力学 期末考试试题 A卷
理论力学 期末考试试题 A 卷 1-1、自重为P=100kN 的T 字形钢架ABD,置于铅垂面内，载荷如图所示。其中转矩M=20kN.m ，拉力F=400kN,分布力q=20kN/m,长度l=1m 。试求固定端A 的约束力。 解：取T 型刚架为受力对象，画受力图. 1-2 如图所示，飞机机翼上安装一台发动机，作用在机翼OA 上的气动力按梯形分布： 1q =60kN/m ，2q =40kN/m ，机翼重1p =45kN ，发动机重2p =20kN ，发动机螺旋桨的反作 用力偶矩M=18kN.m 。求机翼处于平衡状态时，机翼根部固定端O 所受的力。 解：
1-3图示构件由直角弯杆EBD以及直杆AB组成，不计各杆自重，已知q=10kN/m，F=50kN，M=6kN.m，各尺寸如图。求固定端A处及支座C的约束力。
1-4 已知：如图所示结构，a, M=Fa, 12F F F ==, 求：A ，D 处约束力. 解： 1-5、平面桁架受力如图所示。ABC 为等边三角形，且AD=DB 。求杆CD 的内力。
1-6、如图所示的平面桁架，A 端采用铰链约束，B 端采用滚动支座约束，各杆件长度为1m 。在节点E 和G 上分别作用载荷E F =10kN ，G F =7 kN 。试计算杆1、2和3的内力。 解：
2-1 图示空间力系由6根桁架构成。在节点A上作用力F，此力在矩形ABDC平面内，且与铅直线成45o角。ΔEAK=ΔFBM。等腰三角形EAK，FBM和NDB在顶点A，B和D处均为直角，又EC=CK=FD=DM。若F=10kN，求各杆的内力。
八年级上语文期末试题及答案
2017～2018学年度第一学期期终考试 八年级语文 试题 （考试时间:150分钟，满分150分） 成绩 一、积累与运用。（30分） 1.根据拼音在田字格内写出相应的汉字。（4分） 一代代文学巨匠ǒu 心l ì血写就的作品,都是其生命体验的结晶，是其一生yu è历和灵感n íng 聚而成的精华。 2.下列标点符号使用有错误的一项是 （2分） A ．父亲摇着头慨叹道：“中国北方海岸好看的港湾多的是，何止一个烟台？” B ．一条条河流，或悠长，或曲折，或激荡，或平缓，或清澈，或浑浊……无不吸引着我们去寄情抒怀。 C ．中国人早就拉胡琴了,宋人沈括在《梦溪笔谈》中就有“马尾胡琴随汉车”这样的诗句。 D ．我们是如此遥远，相隔万里；我们又是如此亲近，触手可及。 3.下列加点的成语使用有错误的一项是 （2分） A ．现在的骗子无孔不入，千万别被他们的花言巧语给骗了。 B ．小组互助合作学习的活动在每个班级开展得如火如荼。 C ．他做事一向谨小慎微，所以办事很少出错，总是得到大家的赞扬。 D ．老师在讲台上讲得神采飞扬，学生们在座位上听得津津有味。 4. 根据提示补写名句或填写课文原句。（8分。①～④每题1分，第⑤-⑥题各2分） 班 姓 考试号 ………………………装……………………………订………………………………线………………………………………………………
①纸上得来终觉浅，。②，柳暗花明又一村。 ③身无彩凤双飞翼，。④，忠言逆耳利于行。 ⑤白居易《钱塘湖春行》中从植物的角度描写早春景象的句子“，。” ⑥古往今来，多少志士怀抱梦想，行走在历史风尘中。在文天祥那儿，梦是《过零丁洋》中“，”的坚贞！ 5.名著阅读（6分） ⑴保尔是《钢铁是怎样炼成的》中战士形象，引导他走上革命道路的是（填人名），保尔在生活中的原型为（填人名）。保尔最爱读英国小说________（填书名），敬佩主人公的斗争精神。（3分） ⑵下列关于文学名著内容及常识的表述，不完全正确的一项是（3分） A．《西游记》由孙悟空大闹天宫、唐僧出世、唐僧师徒西天取经三部分组成。这是一部浪漫主义杰作，在幻想世界和神话人物中体现了人民的生活理想和愿望。 B．《钢铁是怎样炼成的》中，保尔参加艰苦的筑路时得了伤寒。这次病愈后，保尔在烈士公墓前悼念革命战友，思考生命的意义。 C．《汤姆?索亚历险记》这部小说记叙了以汤姆?索亚为首的一群孩子为了摆脱枯燥无味的功课、虚伪的教义和呆板的生活环境进行了种种冒险经历。 D．在《西游记》中，孙悟空先后获得的名号依次为：美猴王一孙行者一弼马温一齐天大圣一孙悟空一斗战胜佛。其中“齐天大圣”是自封的。 6．专题与语文实践活动。（8分） 《中国成语大会》在中央电视台开播。请你参加以“传承文化，走进成语”为主题的综合性学习活动，阅读下面三则材料，然后完成后面题目。 【材料一】成语是中国独有的语言资源，大量成语出自传统经典著作，是中华民族几千年来智慧的结晶，承载着丰富和厚重的人文内涵，极具文化价值，堪称中华文化的“活化石”。
中式烹调技艺技能考试 试题
中式烹调技艺技能考核 项目一烹饪原料的成型——丝和片 一、任务说明 考生一律使用现场提供的带皮白萝卜按下列要求加工： （1）加工成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的长方形片，共30片； （2）加工成长5厘米、横截面边长为0.2厘米的丝，成品重量为30克； 用现场提供的直径23厘米圆平盘盛装，其中30片长方形片沿盘子的内缘拼摆成半圆形，切好的丝整齐的摆放在盘心部位。 二、任务要求 1．考生需服从监考人员安排，严格遵守考场纪律。 2．考生仪表仪容符合行业要求，工装洁净（工装不得有明显的标识）、穿戴整齐，站姿规范。 3．操作规范，刀工姿势正确，运用刀法准确、熟练，不得使用原料成型工具。 4．操作中刀具、砧板、不锈钢盘、不锈钢碗、成品盘洁净卫生；操作结束后所有用过的物品须擦拭干净、放回原位，台面、地面整洁。 5．具有良好的职业道德素养。 6．严格执行安全技术规范，避免发生安全事故。 7．具有环保、节能意识，合理使用原料，杜绝浪费。 三、考试考核标准 1.素质考核配分、评分标准（20分）
2.中式烹调技能操作过程配分、评分标准（80分） 项目二烹饪原料的成型——剞切蓑衣花刀
一、任务说明 考生一律使用现场提供的两根黄瓜，按下列要求加工： （1）加工成自然拉开长度不小于20厘米的蓑衣黄瓜成品两根，完整无断开；（2）刀距相等，深度一致，角度适当； （3）成品用现场提供的直径23厘米的圆平盘盛装。 二、任务要求 1.考生需服从监考人员安排，严格遵守考场纪律。 2.考生仪表仪容符合行业要求，工装洁净（工装不得有明显的标识）、穿戴整齐，站姿规范。 3.剞切蓑衣花刀要求操作规范，刀工姿势正确，运用刀法准确、熟练，不得使用原料成型模具及辅助用具，成品装盘并排摆放。 4.操作结束后所有用过的物品须擦拭干净，放回原位，台面、地面整洁。 5.具有环保、节能意识，合理使用原料，杜绝浪费。 6.严格执行安全操作规，避免发生安全事故。 7.具有良好的职业道德素养。 三、中式烹调技艺考试考核标准 2. PLC技能操作过程配分、评分标准（80分）
北航数理统计期末考试题
材料学院研究生会 学术部 2011 年12 月 2007-2008学年第一学期期末试卷 一、(6 分，A 班不做)设x1，x2，?，x n是来自正态总体N( , 2) 的样本，令 2(x1 x2) T (x3 x4)2 (x5 x6)2 ， 试证明T 服从t-分布t(2) 二、( 6 分， B 班不做 ) 统计量F-F(n,m) 分布，证明 1的 (0< <1)的分位点x 是1。 F F1 (n,m) 。 三、(8分)设总体X 的密度函数为 其中1，是位置参数。x1，x2，?，x n是来自总体X 的简单样本， 试求参数的矩估计和极大似然估计。 四、(12分)设总体X 的密度函数为 1x exp ，x p(x; ) 0 , 其它 其中, 已知，0, 是未知参数。x1，x2，?，x n 是来自总体X 的简单样本。
1)试求参数的一致最小方差无偏估计； 2) 是否为的有效估计？证明你的结论。 五、(6分，A 班不做)设x1，x2，?，x n是来自正态总体N( 1, 12) 的 简单样本，y1，y2，?，y n 是来自正态总体N( 2, 22) 的简单样本，且两样本相互独立，其中1, 12, 2, 22是未知参数，1222。为检验假设H0 : 可令z i x i y i, i 1,2,..., n ,1 2 , 1 2, H1 : 1 2, 则上述假设检验问题等价于H0 : 1 0, H1: 1 0,这样双样本检验问题就变为单检验问题。基于变换后样本z1，z2，?，z n，在显著性水平下，试构造检验上述问题的t-检验统计量及相应的拒绝域。 六、(6 分，B 班不做)设x1，x2，?，x n是来自正态总体N( 0, 2) 的简单样本，0 已知，2未知，试求假设检验问题 H0: 202, H1: 202的水平为的UMPT。 七、(6 分)根据大作业情况，试简述你在应用线性回归分析解决实际问题时应该注意哪些方面？ 八、(6 分)设方差分析模型为 总离差平方和 试求E(S A ) ，并根据直观分析给出检验假设H0 : 1 2 ... P 0的拒绝域形式。 九、(8分)某个四因素二水平试验，除考察因子A、B、C、D 外，还需考察 A B ，B C 。今选用表L8(27 ) ，表头设计及试验数据如表所示。试用极差分析指出因子的主次顺序和较优工艺条件。
八年级上册语文期末考试试卷含答案
部编版八年级上学期期末测试 语文试卷 学校________ 班级________ 姓名________ 成绩________ 满分120分时间90分钟 第一部分(1—5题 22分) 1.在下面的横线上填写出相应的句子。 (1)《钱塘湖春行》中“_______________，_____________________”两句写出了莺燕争春的勃勃生机。 (2)《雁门太守行》中运用了燕昭王和雷焕典故的两句是“_____________，___________。” (3)90岁高龄的袁隆平仍然在追逐自己的“禾下乘凉梦”和“杂交水稻覆盖全球梦”，用《龟虽寿》中的两句诗“___________，_________________”比喻他，非常恰当。 (4)欧阳修在《采桑子》中前写船动不觉，后写“___________，___________________。”动静相随，写出了西湖的美好。 2.给加着重号的词语注音，根据注音写出相应的词语。 (1)萧关逢候．骑( ) (2)青头菌．比牛肝菌略贵( ) (3)幼虫使烂泥挤进干土的(xià xì)( ) (4)巨大的槽船(zhú lú)相接( ) 3.下列句中加着重号 的成语运用不恰当的一项是( ) A. 有人把小道消息传得惟妙惟肖．．．．，简直到了以假乱真的地步。B. 文章写到这个份上，遣词造句都不重要了，一切妙手偶得．．．．，无处不妥贴、无处不耐人寻味，读者会陪你哭陪你笑。 C. 《阿Q正传》对国民性弱点的揭示，至今仍然振聋发聩 ．．．．。 D. 他聪慧好学，多才多艺，阳光帅气，在同学中鹤立鸡群 ．．．．，是校草的热门人选。 4.下列关于文化常识的表述，不正确的一项是( ) A. 孟子，名轲，邹(今山东邹城东南)人，战国时期思想家，是继孔子之后儒家学派的代表人物，被尊称为“亚圣”。 B. 《史记》全书共130篇，其中为帝王作传有十二本纪，为诸侯作传有三十世家，为人臣作传有七十列传。 C. 古代对年龄有特定的称呼，例如，“豆蔻”指女子十三四岁；“弱冠”指男子十八岁，因为古时男子十八岁行冠礼，表示成年。
中式烹调师实际操作试题(方向)
中式烹调师实际操作试题（方向） 赛项时间：80分钟。 制作菜品需按顺序进行，1.鸡丝烹掐菜，2.干烧鲤鱼，3.自选菜。（注：规定菜50分钟，自选菜30分钟。规定菜品完成后，剩余时间可以用于自选菜制作。）竞赛内容：1.鸡丝烹掐菜,2.干烧鲤鱼,3自选菜肴。 一、规定菜 （一）鸡丝烹掐菜 1.选手一律使用现场提供的鸡脯肉（约250g）、豆芽菜（约200g）、青椒（50克）。赛场提供基本调料品。 2.成品与剩余废弃料分别用现场提供的直径23cm的平盘盛装，一同送评。 3.成品需使用现场提供的一尺四的平盘盛装。 4.赛场提供基本用具（炒勺、手勺、漏勺、油桶），常用调料（盐、味精、料酒、老抽酱油、生抽酱油、白糖、色拉油）。 （二）干烧鲤鱼 1.选手一律使用现场提供的鲤鱼一尾（750克左右，非解冻新鲜鲤鱼）、青豆、榨菜、五花肉。赛场提供基本调料品。 2.鲤鱼需现场宰杀。 3.成品需使用现场提供的一尺四的鱼盘盛装。 4.赛场提供基本用具（炒勺、手勺、漏勺、油桶），常用调料（盐、味精、料酒、老抽酱油、生抽酱油、白糖、色拉油、干红椒、郫县豆瓣酱）,除此以外的特殊工具、特殊调味料均由参赛者自备。 二、自选菜 1.作品应表现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养俱佳,以味、质为主,讲求营养卫生，注重实用化、大众化，体现创新意识。 2.可自备配料,但必须在现场加工成型。所带配料进场前均须检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。 3.用于美化菜肴用的各种饰物,须经现场监考人员验证后才能携带入场。
菜品饰物须在场内摆放在盛器中，不喧宾夺主。 4.每个热菜只限制作一次。送评的主菜以十人量为准，另备两人量的品尝碟。 5.赛场提供基本用具（炒勺、手勺、漏勺、油桶），常用调料（盐、味精、料酒、老抽酱油、生抽酱油、白糖、色拉油）,除此以外的特殊工具、特殊调味料均由参赛者自备。自备使用的特殊用具、盛器餐具等不得带任何标识,由参赛者在盘底作记号,以便赛后认领。 比赛场次安排 时间内容地点 4 月 28 日 ︵星期二 ︶ 7：30选手点名烹饪楼一楼正厅 7:30-8:00 中餐热菜第一组检录烹饪楼一楼正厅 8:00-9:20 第一组中餐热菜比赛烹饪楼二楼中餐烹调实训室一、二9:30-10:00 中餐热菜第二组检录烹饪楼一楼正厅 10:00-11:20 第二组中餐热菜比赛烹饪楼二楼中餐烹调实训室一、二12:30-13:00 中餐热菜第三组检录烹饪楼一楼正厅 13:00-14:20 第三组中餐热菜比赛烹饪楼二楼中餐烹调实训室一、二14:30-15:00 中餐热菜第四组检录烹饪楼一楼正厅 15:00-16:20 第四组中餐热菜比赛烹饪楼二楼中餐烹调实训室一、二
应用数理统计试题
应用数理统计复习题 1.设总体，有容量分别为10，15的两个独立样本，求它们的样本均值之差的绝对值小于0.3的概率. 解：设两样本均值分别为，则 2. 设总体具有分布律 1 2 3 其中为未知参数，已知取得了样本值，求的矩估计和最大似然估计. 解：（1）矩估计： 令，得. （2）最大似然估计： 得 3. 设某厂产品的重量服从正态分布，但它的数学期望和方差均未知，抽查10件，测得重量为斤。算出 给定检验水平，能否认为该厂产品的平均重量为5.0斤？ 附：t1-0.025(9)=2.2622 t1-0.025(10)=2.2281 t1- 0.05(9)=1.8331 t1-0.05(10)=1.8125 解: 检验统计量为
将已知数据代入，得 所以接受。 4. 在单因素方差分析中，因素有3个水平，每个水平各做4次重复实验，完成下列方差分析表，在显著水平下对因素是否显著做检验。 来源平方和自由度均方和F比 因素 4.2 误差 2.5 总和 6.7 解： 来源平方和自由度均方和F比 因素 4.2 2 2.1 7.5 误差 2.5 9 0.28 总和 6.7 11 ，，认为因素是显著的. 5. 现收集了16组合金钢中的碳含量及强度的数据，求得 ，. （1）建立关于的一元线性回归方程； （2）对回归系数做显著性检验（）. 解：（1） 所以， （2）
拒绝原假设，故回归效果显著. 6.某正交试验结果如下 列号 试验号A B C 1 2 3 结果 1 2 3 4 1 1 1 1 2 2 2 1 2 2 2 1 13.25 16.54 12.11 18.75 （1）找出对结果影响最大的因素； （2）找出“算一算”的较优生产条件；（指标越大越好） （3）写出第4号实验的数据结构模型。 解： 列号 试验号A B C 1 2 3 结果 1 2 3 4 1 1 1 1 2 2 2 1 2 2 2 1 13.25 16.54 12.11 18.75 ⅠⅡR 29.79 25.36 32.0 30.86 35.29 28.65 1.07 9.9 3.35 （1）对结果影响最大的因素是B； （2）“算一算”的较优生产条件为 （3） 4号实验的数据结构模型为 ，
《理论力学》期末考试试卷A
D 《理论力学》期末考试试题A 卷 一、选择题（本题共12分，每小题3分，请将答案的序号填入括号） 1. 物块重P ，与水面的摩擦角o 20m ?=，其上作用一力Q ，且已知P =Q ，方向如图，则物块的状态为（ C ）。 A 滑动状态 B 临界平衡状态 C 静止(非临界平衡)状态 D 不能确定 2. 一个平面任意力系加一个平行于此平面力系所在平面的平行力系组成的空间力系的独立平衡方程数目为（ B ）。 A 3个 B 4个 C 5个 D 6个 3. 图示偏心轮顶杆机构中，轮心为C ，ω=常量。选杆端A 为动点，在C 点固连平移系（动系）， 则牵连速度和牵连加速度的方向分别为（ B ）。 A 垂直于AO ，沿AO 方向 B 垂直于CO ，沿CO 方向 C 沿AO 方向，垂直于AO D A 点切线方向，沿AC 方向 4、正方形薄板由铰链支座A 支承，并由挡板B 限制，使AB 边呈铅垂位置，如图所示。若将挡板B 突然撤去，则在该瞬时支座A 的反力的铅垂分量的大小将（ C ）。 A 不变 B 变大 C 变小 D 无法确定
二、填空题（本题共26分，请将答案填入括号） 1（本小题4分）. 如图所示，沿长方体不相交且不平行的棱上作用三个大小等于F 的力。问棱长a ，b ，c 满足（ 0c b a --= ）关系时，该力系能简化为一个力。 2（本小题4分）. 正方形板ABCD 以匀角速度ω绕固定轴z 转动，点1M 和点2M 分别沿对角线BD 和边线CD 运动，在图示位置时相对板的速度分别为1v 和1v ，则点1M 和点2M 科氏加速度大小分别为（ 12v ω ）和（ 0 ）。 y x z O c b a 3 F 2 F 1 F