梭子蟹煲夜开花的做法【地地道道的美味食谱】
厨房美食菜谱：土茯苓生地煲青蟹汤的做法
厨房美食菜谱：土茯苓生地煲青蟹汤的做法
土茯苓生地煲青蟹，清热凉血，解暑热，老少皆宜
生地清热凉血、养阴生津，我们常常用来煲汤，尤其是暑热的盛夏，农历月6月都会用来煲青蟹，
土茯苓解毒除湿，利关节，土茯苓汤多喝能有效祛除青春痘。
食材
主料：
土茯苓350g
生地黄
青蟹4只
猪骨
盐适量
步骤
1.土茯苓，生地，青蟹，猪骨
我们人多材料份量都多
1-2个人喝材料减3分之2
2.土茯苓洗净剁片
这个最好还是请卖家帮忙剁开，太硬了不好剁。
3.生地浸泡下这样方便洗去泥污
4.生地洗净切片
5.螃蟹洗净处理好，
蟹可以是青蟹，花蟹（梭子蟹）
6.土茯苓，生地，青蟹，猪骨放进汤锅里，加足够量的清水
我们人多煲了一大锅
7.大火煲开改小火煲
刚开始煲的时候记得搅拌下锅底，因为生地容易粘锅，煲开了浮起就不怎幺粘了
8.煲2小时，放盐调味
9.盛夏暑热喝一碗清热凉血的生地青蟹汤舒畅
小贴士：生地容易粘锅，记得刚开始煲汤时要搅拌下，以免粘锅，或是等汤煲开了才下生地，汤滚动着生地不易沉锅底粘锅啦
夏天小朋友喝不易长痱子。
厨房美食菜谱：开洋豆瓣夜开花的做法
厨房美食菜谱：开洋豆瓣夜开花的做法
夜开花又名瓠子、蒲瓜等。
这其实是瓜，就是搞不懂怎幺叫夜开花?
夜开花中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
胡萝卜素在夜开花中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
食用方法；可以炒、炖、汆水后凉拌、烧汤等。
开洋就是虾仁干，也有虾米、海米、金钩等叫法。
“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。
菜系：传统菜
口味：鲜咸
工艺：炖
食材
主料：
蚕豆1000g
开洋
夜开花500g
油适量
盐适量
泡发枸杞子适量
味素适量
料酒适量
步骤
1.蚕豆
2.蚕豆剥好，洗一下，
3.再去豆皮剥出豆仁（豆瓣）备用
4.开洋倒上黄酒用篜的方法泡发
5.夜开花切滚刀块
6.豆瓣和夜开花块下油锅煸炒一下
7.下泡发好的开洋加水炖
8.炖到豆瓣酥了就可以出锅装盘了，撒上泡发的枸杞子点缀即可
小贴士：红绿黄相间、鲜香美味、原料易得，制作方便。
注意：夜开花只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
在购买“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，有苦味不要食用，谨防在夏季食用有苦味的“夜开花”后中毒。
如果食用后，极有可能引起中毒，可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。
螃蟹怎么做好吃又简单方便
螃蟹怎么做好吃又简单方便很多人家人里做螃蟹除了清蒸还是清蒸这实在太单调了螃蟹做法大全让你以后吃蟹不再单调！1、清蒸螃蟹用料:螃蟹,蒜步骤:1、材料：螃蟹2只。
2.螃蟹先把蟹钳掰下来，用工具把蟹钳的壳敲开(这一步是为了方便吃蟹钳，不然牙齿坏了就咬不动了)。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
2、螃蟹白菜炖豆腐用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱步骤:1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断3、锅内入油放入葱白和姜片超香4、加入白菜继续翻炒片刻5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以3、香辣蟹用料:活蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水电粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
4、酱汁螃蟹用料:蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水步骤:1.清理蟹壳。
一定要清洁大脚怪的背部2、将肚子上的这块用手撕掉。
刚连接的部分也用流水冲洗干净3、去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分4、螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开5、把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可6、葱切段，姜切丝，蒜切片待用5、粉丝蒸螃蟹用料:螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜步骤:1、将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末2、将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上3、淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)4、大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花5、淋上滚烫的热油,就可以吃拉6、螃蟹蛋家常面用料:鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油步骤:1、准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中2.开始炒蟹蛋。
厨房美食菜谱：螃蟹粉丝煲的做法_0
厨房美食菜谱：螃蟹粉丝煲的做法
古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，吃螃蟹时，因蟹肉性寒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
螃蟹粉丝煲，很多酒楼、餐厅都会有这道菜。
酒楼的螃蟹粉丝煲好吃，做起来也不复杂，自己在家完全可以轻松做出这道菜品。
食材
主料：
螃蟹
粉丝
油适量
葱10g
姜10g
蒜末10g
绍酒10g
剁椒15g
生抽10g
蚝油10g
高汤1碗
步骤
1.螃蟹洗干净后，去鳃切块
2.螃蟹蘸少许淀粉
3.粉丝略微泡开，不用太软
4.锅中放油，下剁椒炒出红油
5.放入葱、姜蒜爆香
6.螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色
7.转移至砂锅中，放入蟹块
8.再放入粉丝，盖上螃蟹壳
9.倒入高汤
10.调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可
小贴士：厨房小语：没有高汤，放清水也可。
梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹炒年糕是一道美味可口的传统菜品，下面是它的制作方法：
材料：
1. 梭子蟹 2只
2. 年糕 300克
3. 虾仁 100克
4. 蛋清 2个
5. 青蒜适量
6. 姜蒜末适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 花椒粉适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 植物油适量
步骤：
1. 首先将梭子蟹洗净，砍成块状备用。
年糕切成适当大小的块。
2. 锅中烧热适量油，将蛋清倒入锅中炒散成蛋花状。
然后将蛋花捞出备用。
3. 锅中再次倒入适量油烧热，加入梭子蟹煸炒至变色。
加入姜蒜末翻炒片刻。
4. 加入虾仁和青蒜翻炒均匀，调入盐、花椒粉、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒约1分钟。
5. 将年糕放入锅中，煮至软糯。
然后将炒散的蛋花放入锅中，
翻炒均匀。
6. 关火前撒入适量的青蒜末，翻炒均匀即可。
这道梭子蟹炒年糕不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳肴。
蚕豆炒夜开花的做法【健康食谱】
蚕豆炒夜开花的做法
文章导读
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。
大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍蚕豆炒夜开花，赶紧学习一下吧。
1.材料：蚕豆
2.夜开花（瓠子）
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将夜开花去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成滚刀块。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，合入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
8.接着，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出，装盘。
虽然蚕豆炒夜开花这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
厨房美食菜谱：清炒夜开花的做法
厨房美食菜谱：清炒夜开花的做法
夜开花又名瓠子瓜，瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。
不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
食材
主料：
夜开花
油适量
盐适量
青椒适量
西红柿1个
花椒适量
味极鲜适量
大葱适量
醋适量
步骤
1.准备好所需食材
2.夜开花去皮切片，其它配料切好待用
3.锅内油烧热，倒入葱花、西红柿、花椒
4.放入夜开花翻炒，加入适量盐、味极鲜、醋
5.炒至熟，放入青椒、蒜碎
6.撒入鸡精即可出锅
小贴士：夜开花比较易出水，看起来蛮大个，炒出来只有一小盘的。
厨房美食菜谱：梭子蟹菜粥的做法
厨房美食菜谱：梭子蟹菜粥的做法
靠海吃海。
用梭子蟹煮粥---鲜的掉眉毛！
食材
主料：
梭子蟹2只
粳米
糯米60g
青菜
盐适量
胡椒粉适量
葱适量
料酒适量
鸡精适量
鲜抽适量
面粉适量
步骤
1.准备食才---梭子蟹2只，青菜100克，粳米60克，糯米60克。
2.把2种米混合，洗净，浸2个钟头。
砂锅里放大半锅水，
放下米，大火煮开，小火滚40分钟。
3.梭子蟹用刷子洗净，瓣开，去胃，去鳃，去底。
4.把梭子蟹对切，拍上面粉。
5.油热，放下梭子蟹煎一下，蟹脚变红即可。
6.把梭子蟹放入砂锅。
7.把梭子蟹的盖也放入，放料酒，大火煮开，小火8分钟，
8.放下洗净切碎的青菜，煮一开。
9.放些鸡精，盐，鲜抽，，胡椒粉，葱花即可。
小贴士：1.用砂锅煮粥要常常浮动一下，防止粘锅底。
2.也可以放胡萝卜，洋葱等蔬菜。
螃蟹的四种烹饪方法
螃蟹的四种烹饪方法;辣椒蟹材料：蟹、红椒、指天椒、姜粒、蒜茸、酱青、鱼露、麻油、胡椒粉、清水、芡汁做法：①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。
青、红椒切粒。
②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
风味茄汁蟹原料：螃蟹、洋葱、番茄沙司做法：1、螃蟹肢解(过程一带而过)，去鳃，并冲洗干净。
2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。
(注意：要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火)。
3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。
蟹炒年糕做法：①将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
②青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。
锅做热放油。
放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。
再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。
③放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
放入青红椒块翻炒。
④翻炒均匀加入少许香油。
最后撒上香葱末即可出锅装盘。
秘籍蟹材料：蟹、蒜头，辣椒、槐盐做法：①先把蟹处理干净，切成4～6块。
②起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
③把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
④把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
秘诀：①槐盐时五香粉和盐的混合物②蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。
可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
螃蟹选购技巧看优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。
另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
清蒸梭子蟹的做法
清蒸梭子蟹的做法
今天是2015年的的最后一天，我们明天要进入2016年了。
咱们讨个好彩头。
过年嘛，就要红红火火，大吉大利，大家吃的开心。
海鲜在过年的餐桌上是缺少不了的。
海螃蟹更是极佳。
颜色红火，肉质鲜美，可以说是人见人爱。
海鲜我还是喜欢吃原汁原味的，以清蒸的方法最好。
营养也不会流失，味道却很鲜美。
过年好彩头，红红火火的---清蒸梭子蟹
主料；梭子蟹6只
辅料；姜、生抽、醋
清蒸梭子蟹的做法
1、准备好梭子蟹。
2、梭子蟹用清水冲洗干净。
3、蒸锅注入水，烧开，将梭子蟹壳朝下放入蒸锅中。
4、姜切末，放入碗中。
5、加入生抽、醋，搅拌均匀成姜醋汁。
6、大火蒸制15分钟左右，拿出蘸汁食用。
美食小提示
蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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梭子蟹煲夜开花的做法
文章导读
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效
果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的梭子 蟹 煲夜开花。
1.准备好所有食材
2.121热锅热油，大火葱 姜 爆香，转小火
3.212葱切段和切末、姜切丝、蟹去盖去腮、去味囊，下 料酒 腌渍5分钟
4.蟹中间切开，均匀裹上 面粉
5.将切开朝下，放入锅中
6.约2-3分钟，切口收住，蟹身煎熟
7.倒入两大碗水，下绍酒1勺，味淋一勺，盖盖小火煮40分钟
8.夜开花切片
9.放入煮好的蟹汤里，盖盖再煮5分钟出锅
10.放入煮好的蟹汤里，盖盖再煮5分钟出锅
今天为大家介绍的梭子蟹煲夜开花你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，
很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。