观赏性水稻的研究及应用_张现伟

观赏性水稻的研究及应用 The Research and Application of Ornamental Rice 761
字形世博会标(孙中钦和马亚宁, 2010, http://news.yua 性等特点。与其它栽培植物相比，水稻栽培成本低、
/detail/2010726/67692.htm)。
Abstract With the rapid development of rural tourism and agricultural tourism, ornamental plant industry has become the “sunrise industry”of the 21st century. Rice is characterized by certain ornamental value because of its morphological diversity. The cultivation and development of ornamental rice have great significance for developing additional rice value and the modern agriculture tourism and promoting rural economic development. This review summarized the advantages of rice as ornamental plant, resource type of ornamental rice and its sightseeing application value, which provide reference for breeding and popularizing and applying new ornamental rice variety. Keywords Ornamental rice, Resource type, Agricultural tourism, Application value
型奇特、形态多样的观赏植物越来越多的走进人们 稻田，也可用于制成干花(蔡光泽, 2005)。日本农业食
的生活。
品产业技术综合研究机构东北研究中心也开发出两
作为人们回归自然的一种主要生态旅游形式的 种用于鲜切花和制作干花的彩色水稻新品种，已有
乡村旅游和农业旅游应运而生和迅速发展(王艳平 商店将观赏水稻以盆栽或花艺形式来装饰店面(肖
2.2 穗色变异型观赏稻
出地域性特色而打造的观赏水稻景观，将成为观光
穗色变异型观赏稻也是较常见的观赏稻类型。 该类型主要有紫色穗观赏稻、红色穗观赏稻、棕色穗 观赏稻等(方浩俊和周锡跃, 2015)。
紫色穗观赏稻是较常见的一种类型，一般黑米
农园发展的新亮点(魏云华等, 2007, 福建稻麦科技, 25(2): 44-46)。黄萌等(2013)通过对水稻观赏性状叶 色、芒色、壳色性状的比较，对 29 份具有观赏价值的水 稻材料的进行评价，筛选出紫叶、黄叶及长芒观赏稻。
劳动理念教育融入城市园林绿化(魏云华等, 2007, 福 建稻麦科技, 25(2): 44-46)。随着城市化进程的推进， 越来越多的人走进城市，远离水稻等的农业生产劳 动。特别在年轻群体中，生活上铺张浪费严重，对水 稻等粮食作物缺乏基本的认识和理解，更不知道“粒 粒皆辛苦”的农业劳动。
在年轻群体的认识里，农民是不受重视和尊敬 的群体，农业是不被重视的产业。观赏水稻等的发展 与产业化应用将农业劳动教育融入城市绿化，教育 我们的年青一代，勤俭节约的传统不能丢，艰苦奋斗 的作风不能忘，幸福不能忘本。
2.3 形态变异型观赏稻
除了叶色、穗色变异外，其他形态的变异也会增 加其观赏性。例如穗形态的变异形成的复粒稻、有色
贴近生活，理解及传承稻作文化。黄萌等(2013)从 29 份观赏材料中筛选出了 4 份可用作观赏小型盆栽的 植株矮小的簇生紫叶材料。
长芒型观赏稻、矮小型观赏稻等。
3.3 观赏稻的景观设计应用
观赏性水稻还可以作为家庭用小型景观盆栽。 对植株矮小，株型成簇生长，具有鲜艳的穗叶颜色或 特异的株叶形态的水稻品种，适宜用作观赏小型盆 栽材料(李春龙等, 2010)。
水稻作为盆栽植物的优点在于成本低、栽培技 术简单易行、换景快等优势，且水稻是我们每日三餐 的主食，水稻作为盆栽观景植物能让我们认识农业、
2010, /hnrb_epaper/html/2010－0 部门要积极探索利用野生植被营造生态型的具有浓
7/19/content_233986.htm)。
郁郊野气息的绿化景观”的城市园林绿化方向。
本综述重点介绍了水稻作为观赏作物的优势、
水稻作为水田栽培作物，有着浓郁的乡村气息
复粒稻是发生于水稻穗粒部的一种突变体材
观赏水稻的景观设计应用，主要应用于旅游景
料，在形态上可分为小穗簇生型和颖壳多雌型两种， 区或观光旅游点，它是利用现代景观设计理念将稻
形态上表现为在单位复小穗的基部丛生 2~3 个小 田引入园林景观，将大田稻作的生产功能与劳动教
穗，簇生的籽粒大小无明显差异，呈 W 形，具有一定 育、景观景点等新功能结合起来，景观设计应用是现
等, 2008, 现代农业科技, (10): 102, 105)。培育观赏利 玲, 2008, 湖南农业, (12): 27)。
用价值高、抗逆广适、生态效益好的观赏植物新品种
近年来国内也开始了这方面工作，上海市农科
是乡村旅游发展的必然要求。
院和上海创博公司在上海市浦江镇的农田里用观赏
水稻是重要的粮食作物，水稻种质资源中具有 水稻精心构思农田世博“贺礼”，以绿色水稻作背景
The Research and Application of Ornamental Rice
Zhang Xianwei Li Jingyong * Tang Yongqun Yao Xiong Wen ming Xiao Lu
Chongqing Ratooning Rice Research Center, Chongqing Academy of Agricultural Science, Chongqing, 402160 * Corresponding author, ljy@ DOI: 10.13271/j.mpb.014.000760
为明显，有一种紫叶稻苗期叶片深紫色，抽穗后叶片
2 观赏稻的类型
颜色转变为绿叶带紫色。穗的颜色在苗期无法显现，
抽穗后才能陆续显现出黄穗、红穗或紫芒色等。
观赏稻按其观赏性状的形态特征，可以分为三
1.2 农业文化、教育价值
种类型：叶色变异型、穗色变异型及形态变异型。
水稻是最重要的粮食作物，观赏水稻将农业与 2.1 叶色变异型观赏稻
多种叶色、多色稻穗、特殊形态的水稻品种，以盆栽、 色，再以紫色水稻填笔画，辅以黄色水稻勾轮廓，应
花艺等形式溶入日常生活，具有一定的观赏价值(黄 用三色水稻品种配合在稻田里书写一个硕大的“世”
基金项目：本研究由重庆市科技攻关项目(cstc2012ggB80005)、重庆市科技人才培养项目(cstc2013kjrc-tdjs80004)和重庆市级农 发资金项目(No.NKY2014AC006)共同资助
观赏稻的资源类型及观赏稻的应用价值等，以期为 和地方本土特色，因地制宜利用水稻绿化城市园林，
观赏稻的研究及应用提供有益的参考。
让经济节约型园林绿化发挥更好的生态效益。
1 作为观赏植物的优势
1.4 功能多样性
1.1 适应性广、换景快
水稻生长的适应性很广(史正军和樊小林, 2002)。 水稻生长的主要区域分布在中国南方、日本、朝鲜半 岛 、东 南 亚 、南 亚 、欧 洲 南 部 地 中 海 沿 岸 、美 国 东 南 部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，最北限达到中 国的黑龙江省呼玛。除了南极洲之外，几乎大部分地 方都有稻米生长。
稻米作为原料还可加工成锅巴、爆米花、米花 糖、汤圆、粽子、年糕、酒酿等。米糠可以用来榨油、腌 菜、提取糠醛，米糠蛋白及米糠营养素；稻草可作为 饲料，编制草席、草帽及造纸原料。
水稻被列为模式作物，有着很丰富和深入的基 因组研究基础(柴小清等, 2004)。稻田可防洪除涝，回 灌地下水、净化水质等多种生态功能(冯忠民等, 2005, 中国稻米, (2): 5-6)。
分子植物育种，2016 年，第 14 卷，第 3 期，第 760－764 页 Molecular Plant Breeding, 2016, Vol.14, No.3, 760－764
评述与展望 Review and Pro 唐永群 姚雄 文明 肖璐
重庆市农业科学院, 重庆再生稻研究中心, 重庆, 402160 * 通讯作者, ljy@
摘 要 随着乡村旅游和农业旅游的迅速发展，观赏植物产业成长为 21 世纪的“朝阳产业”。水稻因其形态 的多样性而具有一定的观赏价值，培育和发展观赏性水稻对开发水稻的附加值、发展现代农业旅游、促进农 村经济发展具有重要的意义。本综述介绍了水稻作为观赏性植物的优势、观赏水稻的资源类型及其观光应 用价值等，这为观赏性水稻品种的培育及其推广应用提供参考。 关键词 观赏水稻, 资源类型, 农业旅游, 应用价值
水稻品种的生长周期从 100~240 d 之间的都有， 中国南方、北方有水源的地方皆可种植。水稻作为观 赏性植物，具有周期换景快的优势。水稻生长周期包 括苗期、抽穗扬花期和成熟期等形态差异显著的时 期，各具不同的风景。
观赏性水稻在不同生长期其形态动态性变化尤
水稻既是最重要的粮食作物，也是功能多样性 的食品加工原料。米饭是中国、日本、韩国等东亚地 区最主要的粮食，其料理方法五花八门，分炒饭、手 抓饭、盖浇饭、寿司、煲仔饭等 10 几种做法。稻米磨 成粉可加工制作成米粉、米线、河粉等。
1.3 经济性、节约性
叶色变异型观赏稻是我们比较常见的观赏稻类 型。主要有紫叶稻、黄叶稻、白色条纹叶稻等类型。紫 叶稻是最常见的叶色变异观赏稻类型，一般用于园 林景观的配色植物，具有较高的园林观赏价值。
从遗传上分析，有显性紫稻和隐性紫稻两种类 型(余显权等, 2003)。黄稻是一种少见的突变类型，是 因叶绿体的突变导致叶片呈现鲜艳的黄色，也具有 较好的观赏价值(蔡光泽, 2005)。
简便易行、成活率高。只要有水源的地方，水稻栽之
湖南省张家界黄龙洞景区也成功栽植了紫叶 即活，是最经济的绿化元素。
稻、黄叶稻等多种特色观光水稻，增加了田园牧歌景
早在 2006 年，北京市园林局即制定《关于开展
点 的 观 赏 性 、科 技 性 和 生 态 性 ( 向 国 生 和 邓 道 理 , 节约型园林绿化工作的意见》，明确提出“园林绿化
中国观赏植物资源丰富，被誉为“世界园林之 萌等, 2013, 农业科技通讯, (6): 52-54)。
母”。观赏植物产业是农村经济新的增长点，被誉为
在观赏稻的研究上，日本是开展观赏水稻育种
21 世纪的“朝阳产业”(戴思兰等, 2013)。随着经济结 较早的国家，九州冲绳农业研究中心已成功开发出
构的转型发展和人们生活方式的转变，色彩鲜艳、花 了粉红色稻穗的观赏性水稻，可用于装饰观光用的
白色条纹叶稻是由叶绿体的突变而形成的另一 种叶色突变类型，叶片呈纵向白色条纹,在幼苗期叶 片颜色和正常绿色水稻一样,而到分蘖期前后由绿色 转变为纵向白色条纹与绿色条纹相间的颜色,从抽穗
水稻作为绿化观赏性植物还具有经济性、节约 期开始叶色又恢复为普通水稻颜色(朱平川等, 2015)。
分子植物育种 762 Molecular Plant Breeding
的穗色便属于这种类型，灌浆后穗色开始转变，成熟 3.2 观赏稻的小型盆栽应用
期后穗色接近黑色。红色穗观赏稻分为深红色穗观 赏稻和浅红色穗观赏稻，深红色穗观赏稻颜色较为 鲜艳，观赏价值极好。
浅红色穗主要为红米品种，前期穗色为绿色，接 近成熟期穗色逐渐转变为红色。棕色穗也是抽穗后 逐渐转变为棕色，随着灌浆成熟，棕色也逐渐加重， 具有一定的观赏价值。