《巧做凉拌菜》(教案) 综合实践活动五年级下册
综合实践活动课《制作凉拌菜》优质教案、教学设计、课堂实录
综合实践活动课《制作凉拌菜》优质教案、教学设计、课堂实录一、教学目标通过本节课的研究，学生应能够：1. 了解凉拌菜的制作原理和基本步骤；2. 学会选择合适的食材和调料制作美味凉拌菜；3. 培养学生的动手能力和创新意识。
二、教学内容1. 凉拌菜的概念和分类；2. 凉拌菜的制作原理和基本步骤；3. 凉拌菜的常见食材和调料。
三、教学准备1. 教学用具：投影仪、电视、音响设备；2. 食材准备：青菜、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、醋、生抽、盐、糖等。
四、教学步骤第一步：导入通过展示凉拌菜的图片和简要介绍，引起学生对凉拌菜的兴趣和好奇。
第二步：知识讲解讲解凉拌菜的概念、分类以及制作原理和基本步骤。
重点介绍食材的选择和调料的搭配。
第三步：示范制作老师示范制作一个简单的凉拌菜，并详细演示制作过程和技巧。
同时解答学生提出的问题。
第四步：学生动手学生按照示范的方法，分组进行凉拌菜的制作。
老师和助教在旁边指导和帮助学生。
第五步：呈现和品尝学生完成凉拌菜制作后，将自己制作的菜品摆放在展示台上，并邀请其他同学品尝。
五、教学评价1. 学生制作的凉拌菜的味道和外观评价；2. 学生在制作过程中的动手能力和合作意识表现；3. 学生对凉拌菜制作原理和步骤的理解和运用能力。
六、教学反思本节课通过综合实践活动的形式，让学生亲自动手制作凉拌菜，不仅培养了他们的动手能力和创新意识，还提高了他们对凉拌菜制作原理和步骤的理解。
在今后的教学中，可以加入更多互动和合作的元素，激发学生的学习兴趣和参与度。
《巧做凉拌菜》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
《巧做凉拌菜》（教学设计）一、教学目标1. 让学生了解凉拌菜的制作方法，掌握基本的刀工和调味技巧。
2. 培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3. 增加学生对蔬菜的喜爱，培养健康的饮食习惯。
二、教学内容1. 凉拌菜的食材选择和清洗。
2. 基本刀工技巧：切片、切丝、切丁。
3. 调味料的选择和搭配。
4. 凉拌菜的制作步骤。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌菜的食材选择、清洗、刀工技巧和调味。
2. 教学难点：刀工技巧的掌握和调味料的搭配。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、菜刀、砧板、碗、筷子、调料盒。
2. 学具：食材（黄瓜、西红柿、红葱头、香菜等）、调料（盐、糖、醋、酱油、香油等）。
五、教学过程1. 导入：通过图片展示各种凉拌菜，引导学生了解凉拌菜的特点和制作方法。
2. 新课内容讲解：讲解食材选择、清洗、刀工技巧和调味料的搭配。
3. 示范：教师现场演示制作一道简单的凉拌菜，学生观察并记录步骤。
4. 实践操作：学生分组进行实践操作，制作自己的凉拌菜。
5. 成果展示：学生展示自己制作的凉拌菜，互相品尝、评价。
六、板书设计1. 《巧做凉拌菜》2. 内容：食材选择与清洗刀工技巧：切片、切丝、切丁调味料的选择与搭配凉拌菜的制作步骤七、作业设计1. 家庭作业：学生回家后，根据所学内容，为家人制作一道凉拌菜，并记录制作过程。
2. 思考题：如何根据个人口味调整凉拌菜的调味料？八、课后反思1. 教师反思：本次课程的教学效果，学生的参与度和实践操作情况。
2. 学生反馈：学生对本次课程的喜爱程度，对凉拌菜制作技巧的掌握情况。
3. 改进措施：针对学生反馈，调整教学方法和教学内容，以提高教学效果。
重点关注的细节：教学过程教学过程是整个教学设计的核心部分，它直接关系到学生能否顺利掌握凉拌菜的制作方法，提高动手能力。
在教学过程中，教师需要关注学生的参与度、实践操作情况以及教学效果，确保每个学生都能在课堂上有所收获。
详细补充和说明：一、导入环节1. 教师通过图片展示各种凉拌菜，引导学生了解凉拌菜的特点和制作方法。
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动学做凉拌菜 教案
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动——学做凉拌菜一、教学目标1. 让学生了解凉拌菜的制作过程，掌握基本的凉拌菜制作技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值认识，提高他们的健康饮食意识。
二、教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 常见凉拌菜的原料和调料3. 凉拌菜的制作步骤和技巧4. 蔬菜的营养价值三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌菜的制作步骤和技巧，蔬菜的营养价值。
2. 教学难点：调料的搭配和量的掌握，学生的动手操作能力。
四、教学准备1. 教具：PPT，视频，菜谱。
2. 学具：食材，调料，厨具。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示各种美味的凉拌菜图片，激发学生的兴趣，引导学生进入主题。
2. 新课内容：讲解凉拌菜的定义和特点，展示常见的凉拌菜原料和调料，详细讲解凉拌菜的制作步骤和技巧。
3. 实践操作：将学生分组，每组根据菜谱选择一种凉拌菜进行制作。
教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：每组学生展示自己制作的凉拌菜，教师和其他学生进行评价。
5. 总结：回顾本次课程的内容，强调蔬菜的营养价值，提醒学生在日常生活中要注意健康饮食。
六、教学评价1. 过程评价：观察学生在实践操作中的表现，评价他们的动手能力和团队协作精神。
2. 成果评价：评价学生制作的凉拌菜的质量，包括口味，外观，创意等。
3. 反馈评价：收集学生对本次课程的意见和建议，以便改进教学方法。
七、教学延伸1. 布置作业：让学生回家后，根据本次课程的内容，尝试制作一道新的凉拌菜，并记录制作过程和心得。
2. 开展活动：组织一次凉拌菜制作比赛，鼓励学生创新，提高他们的动手能力。
八、教学反思通过本次教学活动，学生能够了解到凉拌菜的制作过程，并掌握基本的制作技巧。
同时，通过实践操作，学生的动手能力和团队协作精神得到了锻炼。
在教学过程中，教师应注重引导学生了解蔬菜的营养价值，提高他们的健康饮食意识。
小学综合实践活动_《巧做凉拌菜》教学设计学情分析教材分析课后反思
小学综合实践活动_《巧做凉拌菜》教学设计学情分析教材分析课后反思《巧做拌凉菜》教学设计教学目标：1.能了解掌握制作凉拌菜的过程步骤和调凉拌菜的方法。
2.巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主配、辅料，拌出可口的凉拌菜，从而提高学生自主探究、合作创新的精神。
3.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
教学重点：合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜。
教学难点：摸索掌握调料的用量，知道哪些原料适合做凉拌菜，并能根据食用者的口味、营养去搭配原料教学准备：教师：课件、盘子、拌菜盆、评价贴画、一次性筷子、一次性手套、蔬菜模具等。
学生：收集凉拌菜的知识，根据课前任务分工准备拌凉菜的主料、配料及调味料等。
教学过程：一、佳作欣赏，激发情意。
1.启发谈话，导入课题。
师：上课，同学们好，请坐。
根据课前各小组填写的任务分工表来看，同学们对拌凉菜有了一定认识和了解，那同学们知道凉拌菜有哪些特点呢？引导学生积极回答师：刚才同学们回答的都不错，老师在这里也给同学们简要归纳了一下凉菜的几个特点，请同学们看大屏幕，（课件演示）2.为了让同学们对凉拌菜有进一步的认识，老师从网上给同们搜集几种凉菜的图片及主料、配料，下面我们就一起来欣赏一下吧。
（课件展示凉菜图片）师：你们觉得这些凉拌菜怎么样？你最喜欢那一种？为什么？（引导学生踊跃回答）师小结：我国的烹饪艺术享誉中外，这几道凉拌菜工艺考究，色、香、味俱全，意、形兼备，如此精美的凉拌菜，你们知道是如何做出来的吗？二、示范操作，了解方法。
1.师：为让同学们能够直观的了解凉拌菜的制作过程，老师这里有一个凉拌拌胡萝卜丝过程视频，请同学们边看边思考凉拌菜的制作过程，一般分为哪几步？2.师：现在谁能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？引导学生踊跃发言。
小结：（课件演示）备料、洗净，煮熟、切菜，调味、装盘。
在制作的过程中，我们还要注意什么？（课件演示：卫生、安全、美观。
）三、自主探究、实践操作——“厨艺大比拼”1.下面我们进入紧张又激烈的厨艺大比拼环节，考虑到条件限制和处于安全考虑，请各个小组利用课前准备的相关材料，小组成员合作，做一盘色、香、味、形俱佳的凉拌菜吧，完成后请填写好《凉拌菜介绍卡》。
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计【活动目标】1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。
2.通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。
3.通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。
【教学重难点】重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。
难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。
【活动准备】课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等【教学过程】一、导入1.出示凉拌菜图片师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？（德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。
）2.介绍凉拌菜，出示课题。
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。
（板书课题：巧做凉拌菜）【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。
】二、新授今天老师也做了一道凉拌菜，你看符合凉拌菜的特点吗？1.品尝根据你的生活经验，评价一下老师做的怎么样？你需要通过什么渠道来评价，需要用到哪个器官品尝？说说你的感受。
感官------色，嘴、舌头-----味，鼻子---香，我们中国人对美食文化很有研究，凉拌菜需要色香味俱全才好吃。
中国美食文化博大精深，是我们民族的骄傲。
（德育评价目的：增强学生的民族自豪感）2.探究制作过程根据你的生活经验，老师制作的这倒凉拌菜，要经历的工序有哪些？（学生边探究边填写在小纸条上）3.制作凉拌菜按照凉拌菜的制作过程，我们做一道凉拌菜吧？成功的凉拌菜需要色香味俱全，材料老师已经准备好了，接下来我们需要做什么？（切制）对于拿刀切对我们来说并不陌生吧，那该怎样切呢？今天老师请来一位厨师朋友给大家录制一段视频，我们一起来观看学习一下，请大家仔细观看视频，你有什么收获？用刀切菜应该注意些什么？（师演示怎样切菜）（德育评价目的：安全教育。
做凉拌菜(教案)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
教案：做凉拌菜2023-2024学年综合实践活动五年级下册教学目标：1. 让学生了解凉拌菜的制作过程和所需的食材。
2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值的认识。
教学重点：1. 凉拌菜的制作过程和食材的选择。
2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。
教学难点：1. 食材的处理和调味品的搭配。
2. 学生之间的合作和分工。
教学准备：1. 凉拌菜的食材：黄瓜、西红柿、红葱头、香菜等。
2. 调味品：盐、醋、酱油、香油等。
3. 制作工具：菜刀、砧板、碗、筷子等。
教学过程：一、导入1. 引导学生谈论自己喜欢吃的蔬菜。
2. 介绍凉拌菜的制作过程和食材。
二、讲解制作过程1. 讲解食材的处理方法，如黄瓜切片、西红柿切块等。
2. 讲解调味品的搭配，如盐、醋、酱油、香油等。
3. 讲解制作工具的使用方法，如菜刀、砧板、碗、筷子等。
三、示范制作1. 教师示范制作凉拌菜的过程。
2. 学生观察并提问。
四、学生制作1. 学生分组，每组选择一种蔬菜进行制作。
2. 学生按照讲解的制作过程进行操作。
3. 教师巡回指导，解答学生的问题。
五、品尝和评价1. 学生品尝自己制作的凉拌菜。
2. 学生互相评价，提出改进意见。
六、总结1. 教师总结本次活动的收获和不足。
2. 学生分享自己的感受和体验。
教学反思：本次活动中，学生通过动手制作凉拌菜，不仅学会了食材的处理和调味品的搭配，还培养了团队合作能力。
在制作过程中，学生积极参与，互相帮助，共同完成任务。
同时，学生也增加了对蔬菜的营养价值的认识，提高了健康饮食的意识。
在今后的教学中，可以进一步引导学生探索其他蔬菜的制作方法，丰富学生的饮食文化知识。
同时，可以结合其他学科，如科学、美术等，开展跨学科的综合实践活动，提高学生的综合素养。
注意事项：1. 在制作过程中，教师应提醒学生注意安全，正确使用菜刀和砧板等工具。
2. 在品尝和评价环节，教师应引导学生积极参与，提出建设性的意见。
小学综合实践活动_做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《做凉拌菜》教学设计【教学目标】1、掌握凉拌菜的制作方法2、培养学生的实践能力，提高学生的创新意识和创新能力。
3、让学生体会到劳动的乐趣，树立积极的生活态度，提高适应生活的能力。
【教学重、难点】重点：掌握凉拌菜的制作方法。
难点：味道、营养的搭配【活动准备】课件、菜刀、菜板各种制作凉拌菜的原料及调味品、筷子、盘子、围裙等。
【教学过程】一、初识凉拌菜（一）创设情境，导入新课师：在屏幕上出示几种凉拌菜生：观察并回答是什么菜？师：这些菜的做法有什么共同特点？生：凉拌师:你能够说出什么是凉拌菜吗？想知道怎么做凉拌菜吗？这堂课就一起来学习做凉拌菜。
板书课题：做凉拌菜学生交流。
师总结、提升把可以直接吃的生原料或者加工好的熟原料切成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制成的菜肴就是凉拌菜。
【设计意图：结合生活实践，引导学生交流生活中自己对凉拌菜的了解，在轻松愉快的谈话氛围中引出凉拌菜的概念，激发学生的求知欲，为接下来的学习探究打下良好的基础。
】（二）品尝菜肴，研讨做法师：今天老师亲自下厨为同学们做了一道凉拌菜糖醋黄瓜，我给它取名为心心相印，想不想尝一尝。
下面就请同学们先品尝，再以小组为单位讨论糖醋黄瓜是怎么制作的。
组长从桌洞里拿出糖醋黄瓜、学生品尝。
以小组为单位讨论糖醋黄瓜的制作步骤。
个别小组展示制作步骤。
师生共同总结并板书：备料-切制-调拌-摆盘-命名师：刚才尝了老师做的糖醋黄瓜感觉怎么样？哪里好？学生交流后小结。
师板书评价凉拌菜的标准：味、色、营养。
【设计意图：通过品尝糖醋黄瓜及研讨交流，了解制作凉拌菜的一般方法；同时，在学生评价老师制作的糖醋黄瓜中，了解评价凉拌菜的基本标准。
在这个过程中，充分调动学生对凉拌菜的兴趣，激起学生动手实践的热情。
】二、初步制作凉拌菜（一）备料老师给同学们准备好了洗净的黄瓜及调味料，想不想亲手制作凉拌菜？（二）切制——交流探讨、学习切菜的方法1、学习微课，了解正确切菜方法（1）学习正确的切菜方法师:切菜是个技术活，同学们认为应该注意哪些方面的问题？请带着这个问题观看视频。
《制作凉拌菜》(教案)2022-2023学年综合实践活动五年级下册
制作凉拌菜教学目标1.能够了解凉拌菜的制作步骤和所需材料；2.能够掌握凉拌菜的制作方法；3.能够亲手制作一份美味的凉拌菜；4.能够通过此次实践活动，培养学生对健康饮食及卫生习惯的认识和意识。
教学准备1.菜刀、砧板、调味料、碗碟、勺子等；2.洗手液、清水、毛巾等清洁物品；3.食材：黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菜等。
教学过程1. 引入教师向学生介绍本节课的主题：制作凉拌菜。
通过介绍凉拌菜的定义和文化背景，让学生了解凉拌菜的重要性和特点。
2. 知识讲解教师向学生介绍凉拌菜的制作步骤和所需的材料及调味料。
重点讲解如下内容：（1）食材准备凉拌菜的主料一般都是蔬菜类，如黄瓜、胡萝卜等。
除此之外，还可以加入一些豆腐干、海带丝等配料。
这些食材需要先进行洗净和切好备用。
（2）调味料准备凉拌菜的调味料一般有酱油、醋、盐、糖、葱姜蒜等。
根据不同的口味和个人喜好，可进行适当的调整。
（3）制作步骤1.将洗净、切好的食材放在一个大碗中；2.在另一个小碗中，将酱油、醋、盐、糖、葱姜蒜等调味料倒入，并用勺子搅拌均匀；3.把调好味的调味料倒入大碗中的食材里，用手或勺子搅拌均匀，使食材被调味料充分浸润。
3. 示范操作教师将制作凉拌菜的步骤进行现场演示，并向学生详细讲解每一步的注意事项、卫生要求和成品的味道特点。
4. 学生实践让学生分组进行凉拌菜制作。
每组根据自己的口味，选择不同的食材和调味料进行制作。
教师全程监督，指导学生注意卫生和食品安全问题。
5. 结束学生完成凉拌菜后，教师组织品尝和评价。
同时，通过与学生交流，总结本次活动所学到的知识和技能，并向学生强调健康饮食和生活习惯的重要性。
总结通过本节课的实践活动，学生不仅了解了凉拌菜的制作步骤和所需材料，还学会了制作凉拌菜的具体方法。
同时，在实践中，学生也能够加深对健康饮食及卫生习惯的认识和意识，有助于形成正确的生活方式和健康的生活习惯。
《制作凉拌菜》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
《制作凉拌菜》一、教学目标1. 知识与技能：了解凉拌菜的制作过程，掌握基本的凉拌菜制作方法，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
2. 过程与方法：通过观察、讨论和实践，培养学生的动手操作能力，提高学生的生活自理能力。
二、教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 凉拌菜的食材选择和准备3. 凉拌菜的制作方法和步骤4. 凉拌菜的调味和搭配5. 凉拌菜的制作技巧和注意事项三、教学重点与难点1. 教学重点：掌握凉拌菜的制作方法和步骤，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
2. 教学难点：食材的选择和准备，调味的搭配和掌握。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、教学视频、示范用食材和工具。
2. 学具：食材、工具、笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示各种美味的凉拌菜图片，激发学生的兴趣，引导学生了解凉拌菜的定义和特点。
2. 新课导入：通过教学视频，向学生展示凉拌菜的制作过程，引导学生了解凉拌菜的食材选择和准备，制作方法和步骤，调味和搭配，制作技巧和注意事项。
3. 实践操作：学生分组，每组根据教师提供的食材和工具，独立完成一道简单的凉拌菜制作。
4. 成果展示：学生展示自己制作的凉拌菜，互相品尝，交流制作心得。
六、板书设计1. 《制作凉拌菜》2. 内容：凉拌菜的定义和特点凉拌菜的食材选择和准备凉拌菜的制作方法和步骤凉拌菜的调味和搭配凉拌菜的制作技巧和注意事项七、作业设计1. 学生根据课堂所学，回家后独立完成一道凉拌菜的制作，记录制作过程和心得。
2. 学生根据课堂所学，设计一道自己喜欢的凉拌菜，包括食材选择、制作方法和步骤、调味搭配等，写成食谱。
八、课后反思通过本节课的教学，学生了解了凉拌菜的制作过程，掌握了基本的凉拌菜制作方法，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
在教学过程中，学生积极参与，动手操作，互相交流，提高了生活自理能力。
在今后的教学中，可以增加一些创意性的教学内容，让学生设计自己的凉拌菜，提高学生的创新能力和实践能力。
小学综合实践活动教案巧做凉拌菜
小学综合实践活动教案巧做凉拌菜引言：小学综合实践活动是培养学生动手能力、实践能力和创新能力的重要途径之一。
在日常生活中，经常进行一些简单的实践活动能够激发学生的学习兴趣，提高他们的动手能力和创新思维。
本教案旨在帮助小学生学习凉拌菜的制作过程，培养他们的动手能力和独立思考能力。
一、教学目标：1. 使学生了解凉拌菜的基本原理和制作过程。
2. 培养学生的动手能力和独立思考能力。
3. 提高学生的团队合作和沟通能力。
4. 培养学生对健康饮食的意识。
二、教学准备：1. 食材：黄瓜、胡萝卜、豌豆、紫甘蓝、香葱等。
2. 调料：酱油、醋、花生油、盐、糖等。
3. 器具：刀、砧板、碗、勺子、筷子等。
4. 桌椅、水槽等。
三、教学步骤：1. 导入：向学生介绍凉拌菜的概念，并让学生回答凉拌菜的特点。
引导学生认识到凉拌菜能够保留食材的原汁原味，有利于健康饮食。
2. 分组：将学生分成若干组，每组4-5人。
让他们组成一个小团队，共同合作完成凉拌菜制作的任务。
3. 材料准备：让学生根据自己的喜好和口味选择凉拌菜的食材，例如黄瓜、胡萝卜、豌豆、紫甘蓝等。
帮助学生清洗食材，并准备好调料。
4. 制作过程：- 第一步：将食材切成适当的大小，放入碗中。
引导学生注意刀具的使用安全和切割技巧。
- 第二步：加入适量的调料，如酱油、醋、花生油、盐、糖等。
让学生尝试不同的调料搭配，培养他们对于味道的判断和调配能力。
- 第三步：用勺子搅拌均匀，使调料充分渗透到食材中。
引导学生注意搅拌的力度和技巧。
- 第四步：装盘， garnish（装饰）食材，让凉拌菜看起来更美味诱人。
5. 分享与总结：每个小组完成制作后，让他们向其他小组进行分享并品尝。
引导学生交流感受、总结经验和探讨改进的方法。
四、教学延伸：1. 将学生制作的凉拌菜拍照，并制作成小册子或展板，展示在学校内供其他同学参考。
2. 鼓励学生将凉拌菜的制作经验和食谱与家人分享，增加家庭成员的亲子互动。
3. 组织学生参加食材的采购和成本控制，培养他们的资源整合和预算管理能力。
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小学五年级综合实践活动《巧做凉拌菜》教学设
计
【教学目标】
1.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料、交流资料的能力。
2.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜，培养学生自主探究、合作创新的意识；体验劳动带来的快乐，激发学习家务的兴趣，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。
3.能够将学校学习、家务劳动与学习做人密切结合起来，增强学生感恩父母、服务社会的责任感。
【教学重点】
掌握凉拌菜的制作方法。
【教学难点】
创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。
【课前准备】
菜板、菜刀、围裙、盆子、盘子、筷子等工具；黄瓜、西红柿等蔬菜。
【教学过程】
一、直接导入
各位同学，今天由张老师跟大家一起上一节综合实践活动课。
同学们请看，今天的课题是什么？（板题）
你们想不想跟老师一起体验？那么咱就开启今天的凉拌菜之
旅。
二、资料交流
课前，老师发给了大家调查表，学生分小组进行汇报。
汇报的内容很广泛，有蔬菜的种类、营养的搭配、凉拌菜的历史、凉拌菜的保存、凉拌菜的色香味形等等。
通过大家的介绍，我们知道了凉拌菜不仅历史悠久，工艺考究，而且营养丰富，凉拌菜的学问可真多呀！
三、学习步骤
现在请同学们看大屏幕，今天老师带来了许多凉拌菜（展示），谁来说一下什么是凉拌菜？
展示课件，学生观察并回答。
然后播放学生做菜视频，引导学生总结做凉拌菜的步骤。
播放凉拌藕片（视频）边看边讲解首先将洗净的莲藕切片，在热水中焯熟, 然后在凉水中过凉，放入碗中备用；将蒜末、青红辣椒放在小碗中，放入食盐、味极鲜等调味，拌匀，装盘。
这样一道
好看又美味的凉拌藕片就做好了。
请同学总结一下做凉拌菜的步骤？（板书）备料、洗净、切菜、调味、摆盘教师评价并再次讲解凉拌菜的步骤。
在这一过程中，还有两个步骤老师需要跟同学们特别强调一下。
一个是调味，关于调味料的用法，请同学们看大屏幕
（课件）；再一个是切菜，同学们在家都切过菜吗？看来大家都是爱劳动的好孩子。
不过今天老师还是要在跟同学们强调一下：切菜首先要注意安全，再一个就是方法，课件展示，最后，还要再唠叨一下安全的问题（课件温馨提示）
四、动手实践
很多同学跃跃欲试了，请同学们根据老师的要求动手做凉拌菜吧。
教师边巡视便进行评价：
我发现—组的同学很善于团结协作，干起事情来有条不紊的。
我发现—组的同学很很讲卫生，很注意保护环境。
我发现—组的同学很速度很快，并且不浪费食材。
五、展示评价
1•请已经完成的小组长带着你们的凉拌菜站到前边来，进行介绍。
下面请各小组长对自己小组的凉拌菜进行介绍，其他同学进行
评价。
我们小组的凉拌菜是（）,我们用到的材料是（）,我们做
这道菜的目的是（）。
请同学们品尝我们的凉拌菜。
2.小组长请回，1分钟讨论，然后选择你们喜欢的一道菜拿回去小组品尝，待会给他们评价。
3 .小组评价。
4.颁奖：同学们的评价真不错，不但从色香味形进行了评价，还从咱们同学节约、爱心角度进行了评价。
老师这里有五项大奖最佳制作奖、最佳节约奖、最佳环保奖、最佳创意奖、最佳合作奖、最佳营养奖，由大家决定发给那个小组。
5.品尝美食
六、拓展延伸
1.课堂总结：同学们，劳动的过程是辛苦的，劳动的果实是甜美的。
看看这个小组吃的真干净。
你们可真是践行了习爷爷提出的光盘行动。
希望大家都向他们学习，并且再去饭店吃饭的时候，也向自己的亲朋好友宣传一下，厉行节约，反对浪费，吃多少要多少，一定不能浪费。
2.这节课，同学们亲手做了凉拌菜，做得很好。
在做的过程中，老师看到了你们的团结协作精神，看到了你们的勤俭节约的精神，希望同学们回家后，也给长辈做一个凉拌菜，做一个孝老敬亲、懂得感恩的好孩子，为弟弟妹妹做个榜样。
【板书设计】
巧做凉拌菜
色香味形
备料洗净切菜调味装盘。