姬松茸蔗叶培养料隧道式发酵技术研究
姬松茸菌种制作
姬松茸菌种制作姬松茸菌种也分母种、原种、栽培种三级。
(1)母种一般采用pda培养基(去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂18～20克、水1000毫升)。
制作方法：称取去皮马铃薯200克，洗净，切成不规则的、大小为1～2厘米的块，煮沸后再烧15分钟，以马铃薯酥而不烂为度。
用4层纱布过滤，取滤液，放入18克琼脂，加热至琼脂完全熔化，再用4层纱布过滤。
在滤液中加入葡萄糖20克，充分搅拌，加热熔化，趁热分装试管，分装量约为试管容量的1/5。
然后塞上棉塞，于每平方厘米1.1公斤压力下灭菌30分钟，出锅后，稍事冷却，趁热摆斜面。
用从可靠菌种提供处所获优良母种在无菌条件下扩接，一支试管种可扩接30支左右。
适温培养，7～10天长满斜面。
(2)原种一般采用木屑米糠培养基(木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%，另加水120%～130%)。
制作方法：先将食糖溶于少量水中，将木屑、米糠、石膏、石灰按比例称好，拌和均匀，把糖水加入清水中，倒入木屑料内，边加边拌，充分拌匀，然后装瓶，清洁瓶口和外部，塞棉塞，每平方厘米1.5公斤压力灭菌2小时。
选长势良好、无污染母种，每管可扩接4～6瓶，严格按无菌要求操作。
适温培养，3～4周，菌丝长满全瓶。
(3)栽培种一般采用谷粒培养基(小麦、黑麦、高粱、小米等均可作为谷粒)。
制作方法：先将谷粒去除瘪粒、杂质，淘洗干净，取谷粒12公斤，加水17公斤，煮沸15分钟，于沸水中浸15分钟，滤掉水分，稍晾干。
取谷粒(熟)11公斤，加石膏粉120克，碳酸钙粉40克，拌匀后装瓶，于每平方厘米1.5公斤压力下灭菌2小时。
选长势良好，无污染原种扩接，严格按无菌要求操作。
适温培养，3～4周菌丝长满全瓶。
姬松茸高产种植技术汇总
姬松茸高产种植技术1 栽培材料准备及用量330 m2菇棚需稻草及甘蔗叶8 000 kg、甘蔗渣3 000 kg、干牛粪3 000 kg、杂木屑1 000 kg、尿素80 kg、普钙100 kg、钙镁磷50 kg、石膏粉300 kg、石灰粉100 kg，数量根据栽培面积而定。
2 堆料2.1 堆料前准备堆料前将备好的草切成长30～40 cm，并用水全部浇湿透；晒干的牛粪用1.0 cm 的筛子筛好后，与备好的杂木屑边混合边浇水，使之均匀混合和潮湿。
2.2 建堆方法一般培养料宽2 m，长度可按料量和场地而定，高是7 层草6 层粪，为了使堆料均匀，将所有的草按7 份、粪按6 份划分。
首先用1 份备好的石膏粉＋尿素均匀地撒在草面上，之后将1 份拌好的牛粪及杂木屑撒在其上，再将1 份拌好的过磷酸钙＋钙镁磷肥撒在粪面上，然后将1 份甘蔗渣撒在其上，再将1 份石灰撒在甘蔗渣上，以此方法直至堆完为止。
堆最后一层草时要堆成龟背形。
建堆后依料面干湿情况浇水（每天1 次，于早晚浇最好）。
2.3 翻料堆料后经过5～7 d 的发酵就要翻堆，翻料时如果料偏干，要补充一定的水分，含水量控制在68%左右。
翻堆后再经4 d 的发酵，开始搬料进床准备二次发酵。
3 二次发酵二次发酵升温的方法主要有干热加温法、湿热加温法、干湿热结合加温法。
二次发酵的温度控制分3个阶段：第一阶段是升温阶段，温度升至60～62℃保持20 h 后，在菇房两头分别挖高35 cm、宽40 cm，高45 cm、宽50 cm 的2 个洞，将菇房内的臭气排出。
第二阶段为保温阶段，当温度降至48℃时，将2 个通风洞堵住，控制火力，保持温度在25～48℃ 6 d 即可停止烧火。
第三阶段为降温阶段，温度下降至45℃时，要打开天窗(每条通道开3 个)，使温度下降至30℃，这时就要进行翻格，分床匀料，整平料面。
4 播种及菌丝生长期的管理4.1 播种前的准备工作播种前必须把菇房顶部和四周用草遮围好，不让阳光射入菇房内。
姬松茸大棚栽培技术探讨
姬松茸大棚栽培技术探讨姬松茸是一种优质的食用菌，具有高营养价值、健康保健功能和药用价值。
目前，姬松茸在市场上销售十分畅销，因此越来越多的人希望在自己的大棚中种植姬松茸。
本文主要介绍姬松茸大棚栽培技术。
1.选址选择适合大棚栽培的场地很重要。
一般来说，应选在阳光充足、通风良好、排水不差的土壤肥沃的地方。
建议选择在东南向或南向坡面上，这样可以最大程度的利用光照。
2.土壤培育大棚建好后，需要在地面上铺上一层厚约5厘米的木屑，之后在上面再覆盖一层4厘米的混合物，混合物以菜渣、麸皮等有机物为主，再添加适量泥炭和石膏。
铺好之后需要把土深挖一下，深度在20-25厘米左右即可。
然后再将太阳土铺3厘米即可。
3.选苗选苗方面应该选择生长健康、分支完整的姬松茸菌种，这样可以保证规模生长的良好。
一般来说，每平方米的菌种数量在150-200克左右即可。
4.种植及管理在进行种植之前需要做好发热处理，将姬松茸菌种放在80℃的水中浸泡20-30分钟，然后冷却到25℃后再进行栽培。
在栽培过程中，应保持温度在16-25℃之间，湿度控制在80%-90%之间。
对湿度的管理非常重要，过潮会导致生长周期延长，果体发育不良。
而干燥又会导致果体缩小、收获率下降。
同时要注意通风，保持室内空气流通性。
5.收获及保存姬松茸整体收获时间需要20-30天，要在菌伞裂开前进行采摘。
成熟果体不宜过久放置，否则会变质、腐败，所以要及时收获。
收获后可以沿菌柄定向切下，要小心不要损伤果体。
采摘完后，将采集到的姬松茸放进冰箱内即可保存，冰箱温度最好为0-1℃，相对湿度在90%-95%之间。
总结：以上就是姬松茸大棚栽培技术的基本内容，准备好充足的苗菌和充足的精力，根据以上方法进行栽培和管理，相信一定可以拥有一个高产且品质优良的姬松茸大棚。
日本姬松茸栽培技术要点
第 ５期 （ 第 ８ 总 ４期 ）
中 国 林 副 特 产
Ｆｏｒ ｓ — ｏ ｅ ｔＢｙ Ｐｒ ｄｕｃ ｎｄ Ｓｐｅ ｉ ｉｙ ｉ ｔａ ｃａｌｔ ｎ Ｃｈｉ ｎａ
Ｎｏ ５ ＧＳ ． （ ＮＯ． ４ ８ ）
Ｏｃ ． ０ ｔ ２ ０６
要 消 费形 式 也 因 此 由过 去 的 食 用 菇 转 变 成 药 用 保 健
进 行 栽 培 。制 作 姬 松 茸 培 养 料 先 是 按 配 方 将 组 成 原 料 均 匀 混合 、 湿 、 化 ， 成 一 次 发 酵 和 二 次 发 酵 后 栽 加 软 完 培使用。
２ １ 一 次 发 酵 ．
效 的姬 松 茸 。 ］ 因此 ， 日本 人 们 称 它 为 神 奇 、 特 。 在 奇
２ 培 养 料 制 作
姬 松 茸 培养 料 不 象 杏 鲍 菇 等 木 腐 菌 那 样 采 用 木 屑 为 主 要原 料 ， 是 多 使 用 稻 科 植 物 的 茎 叶 （ 稻 、 秸 而 如 麦
秆 ）近 １ ， Ｏ年 来 岩 出 菌 学 研 究 所 是 采 用 甘 蔗 渣 为 主 料
通 过 基 因解 析 等 方 法 ， 已确 定 姬 松 茸 在 日本 施 化 栽 培 方 式 已经 实 现 周 年生 产 。除 此 日本 以外 ， 巴西 、 印度 尼 西 亚 、 国 、 泰 中 国 、 国 、 拉 圭 等 国 也 有 人 工 栽 培 （ 要 采 用 畦 式 韩 乌 主 自然 栽 培 和 塑 料 棚 保 护 地 栽 培 ） 。下 面 结 合 赴 日本 考
大学 农 学 部 教 授 岩 出 亥 之 助 先 生 。 经 该 所 １ Ｏ余 年 的
潜 心研 究 ， １ ７ 于 ９ ５年 驯 化 栽 培 成 功 （ 岩 出 特 许 ” ， “ ） 取
蘑菇的三次发酵技术
蘑菇的“三次发酵”技术自从1978年国际热带地区菇类协会会长、香港中文大学教授张树庭从国外引进双孢蘑菇“二次发酵”先进技术后，我国蘑菇生产上了一个新台阶，使蘑菇产量提高20～30%，每平方米产量达到8～15公斤。
但是目前荷兰、美国等欧美国家已普遍采用蘑菇生产“三次发酵”技术，每平方米产量高达36～40公斤。
我国蘑菇生产的技术与先进国家比较，又落后了三十年。
“三次发酵”是通过培养料的科学配方，合理堆制发酵工艺技术，在堆料二次发酵的基础上，进行第三次发酵，以期获得优质培养料，使蘑菇的产量、质量提高。
1990年荷兰开始采用“三次发酵”技术，使蘑菇栽培时间缩短6～7周，产量提高；2008年在我国福建省漳州市举行的第二届国际蘑菇节上，美国施尔丰公司专家Geert Lemmer s 第一次在中国介绍“三次发酵”技术；在这以前，国内也有零星关于“三次发酵”试验的报道，如陈德荣在2007年《食用菌》杂志上，发表了“三次发酵法栽培蘑菇高产技术初报”，蔡开地等在《中国食用菌》杂志上发表“蘑菇三次发酵高效优质栽培技术”等文章；与此同时，我国福建莆田荔城区、云南马龙县等地都在积极进行蘑菇“三次发酵”试验、示范、推广工作，也取得明显效果。
国外蘑菇生产先进国家采用“三次发酵”，是在隧道内进行集中播种发菌培养，长满菌丝的培养料，压块后销售给菇场，不仅大大缩短了栽培周期，也有利于蘑菇机械化、工厂化生产。
国内据云南马龙县介绍，“三次发酵”的做法是将二次发酵好的培养料，料温降到30℃时，进行通风，通风完全结束后，人才可以进入菇房，进行翻格，并将培养料均匀摊铺在各层床上，上下翻透抖松，然后整平料面，再重新密闭菇房，通入蒸汽加热，使料温维持4 5～52℃，培养48小时。
“三次发酵”完成后，料温降到30℃后，打开门窗通风，料温稳定在28℃左右进行播种。
根据福建莆田的经验，“三次发酵”与“二次发酵”比较有四个明显不同：一是培养料的营养不同，通过“三次发酵”，培养料内有利于蘑菇菌丝生长的特异营养源积累多；二是抗病能力不同，经过“三次发酵”，料内游离氨减少，杂菌明显减少；三是出菇时间不同，经过“三次发酵”后，比对照早出菇一周左右；四是产量不同，产量提高15%左右。
姬松茸栽培：种植姬松茸要防治哪些病虫害？
姬松茸栽培：种植姬松茸要防治哪些病虫害？姬松茸栽培：种植姬松茸要防治哪些病虫害？种植姬松茸要防治哪些病虫害？有没有网友可以指导姬松茸在种植过程中常见的病虫害有蛞蝓、螨虫、线虫、菇蚊、菇蝇、鬼伞菌、胡桃肉状菌及疣孢霉病，姬松茸有抗杂菌的能力，一般情况下不受杂菌的侵害，关键是要十分注意通风换气，勿使菇房内或畦床面长期过湿。
以下介绍详细的防治方法供网友们参考。
1、蛞蝓：用6%密达颗粒剂2次防治效果可达93.6%；用70%WP 百螺杀20G/亩2次防治效果可达87.4%。
〔用这些颗粒具体如何操作，稍细一些即可！〕2、螨虫：培养料巴氏消毒处理能有效地控制杂菌发生，堆料时拌入三氯杀蟥醇，或床面上喷洒菊东合酯，严重时用磷化铝熏蒸处理。
3、线虫：培养料经巴氏消毒处理能有效地杀灭线虫，轻度时采用杀中心双乳（50X）或马拉松乳剂（500X）喷洒料面，严重时用磷化铝熏蒸菇房。
4、菇蚊：用菊合酯（1000X）或敌杀死（1000X）喷洒。
5、菇蝇：用2.5EC氯氰菊脂3000倍3次防治效果可达84—90.3%。
6、鬼伞菌：培养料成熟度要好，游离氨多时要用甲醛处理后再上床，如果床面已出现鬼伞应立即拔除干净，待气温下降后自行消失。
7、胡桃肉状菌：用50%WP施保功2000倍1次防治效果可达76.0%。
8、疣孢霉病：要求培养料在菇房内二次发酵，通蒸汽进行巴氏消毒（60℃情况下保持6－10小时）处理，覆土用50％福尔马林（2KG/M2土）消毒，覆土后调水时用高效杀菌剂或多菌灵均匀喷洒床面和周围环境。
发病时应立即停止喷水，加大通风，降低菇房温度和湿度，挖掉病菇、菌丝块和覆土，换上新土，在发病部位均匀喷洒上述农药，使用浓度同上或加倍。
严重时菇房用福尔马林（10ML/M）或气雾消毒盒（2－4G/M）熏蒸1小时，通风2－3天，待床面干燥后再喷药。
姬松茸的小知识
姬松茸的小知识一、姬松茸的特性姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇、ABM菇，属担子菌亚门层菌纲伞菌目蘑菇(黑伞)科蘑菇(黑伞)属，原产于巴西、秘鲁。
1965年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功，10多年后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”的美名。
实际上，姬松茸是白蘑菇的近亲，与松茸无论从分类地位和性状风味上都有很大差别。
1992年，福建农业科学院引进菌种，进行试验研究，在该省一些地区栽培，逐渐推广至华北地区，北京市已有试验性栽培，其发展前景，尤其是国际市场看好，有很高的推广价值。
1.营养价值和医药功效姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
新鲜子实体含水分85%～87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
姬松茸营养极其丰富，而且组配合乎人体健康要求，尤其引人注目的是医药保健价值。
据报道，其多糖含量为食用蕈菌之首，特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。
正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食用姬松茸热。
2.姬松茸的形态姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。
菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。
菌褶离生，密集，宽8～10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。
菌柄圆柱状，中实，长4～14厘米，直径1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。
菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。
菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。
姬松茸的生物学特性及栽培技术要点
姬松茸的生物学特性及栽培技术要点
王永庄;刘建华
【期刊名称】《天津农林科技》
【年(卷),期】1998(000)002
【摘要】姬松茸是我国近年引种的一种珍稀菇类，生长发育需要合理的营养及适
宜的温度，水分，空气，ｐＨ，光照等条件：在我市适合春秋温室栽培，可用稻草，粪肥等料合理配制，经过一次发酵或二次发酵处理后，方可播种，覆土出菇，管理上要注意温度，湿度，空气和光照强度的调节。
【总页数】2页(P41-42)
【作者】王永庄;刘建华
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S646.19
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5.江苏丰县姬松茸设施化优质高效轻简栽培技术要点 [J], 李德志; 周前锋; 史海军因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
姬松茸大棚栽培技术
姬松茸大棚栽培技术姬松茸别名小松菇、柏拉氏蘑菇，属于层菌纲、蘑菇（黑伞）科、担子菌亚门类别，具备一定的防癌、降血糖和血脂的功效。
在社会不断发展的背景下，姬松茸市场潜力巨大。
作为食药兼备的食物，人们对姬松茸的需求量不断提升。
因此，如何提升姬松茸产量、质量成为菇农需要解决的首要问题。
应用大棚栽培技术可以促进姬松茸高产，降低姬松茸栽培成本，实现菇农增收，促进地方经济发展。
1姬松茸大棚栽培的效益1.1提高种植效益现如今姬松茸的市场潜力巨大，因此姬松茸种植成为新兴特色产业，且具备周期短、效益高等特点。
相关调查研究表明，姬松茸大棚使用周期为3年，其中第1年投资为2.013万元（包括大棚造价），第2年和第3年投资为1.163万元，共计投资成本为4.339万元。
而在实际栽培过程中，单个大棚的3年产菇量为16.5t，以姬松茸收购价计算，可以获取13.2万元的经济利益，经济纯利润8.86万元。
可以看出，姬松茸种植是一种具有较高经济效益的新兴产业。
1.2 促进资源综合利用种植姬松茸可以分解秸秆、动物粪便，实现当地利用农业废弃物料进行姬松茸的有效种植。
例如，以水城县低热地带为例，每年产生大量的皇竹草、秸秆以及甘蔗叶。
针对这些废料的处理多为火烧、还田处理。
而通过种植姬松茸可以实现对废料资源的有效利用，起到改善生态环境、提升其他农作物经济价值的作用。
此外，姬松茸种植充分利用水、光、热等自然资源，而对化学农药产品的使用极少，可降低环境、土壤的污染，确保姬松茸成为真正无公害的绿色有机食物。
通过种植姬松茸不仅可以起到林菌协调的作用，还可以丰富人们的食用蔬菜种类，促进当地生态发展，同时提升农民的经济效益。
2姬松茸大棚栽培技术要点2.1 栽培时间选择姬松茸属中高温菌类，其菌丝发育的最佳温度为10～30℃。
其中，子实体的最佳生长温度在20～28℃。
所以，针对姬松茸种植需要基于当地实际温度情况进行分析与判断，明确是否适合种植姬松茸。
以水城县鸡场镇为例，该地区具备高原季风气候，且受到海拔差异的影响，呈现出立体气候明显的状态。
姬松茸提取物标准
姬松茸提取物标准姬松茸，又称姬松茸，是一种珍贵的菌类，具有丰富的营养价值和药用价值。
姬松茸提取物是从姬松茸中提取得到的一种物质，被广泛应用于医药、保健品和食品等领域。
本文将从姬松茸提取物的制备方法、化学成分、药理作用和临床应用等方面进行介绍，并探讨其潜在的发展前景。
一、姬松茸提取物的制备方法姬松茸提取物的制备主要有水提法、醇提法和超临界流体提取法等多种方法。
水提法是将姬松茸切片后，用水进行提取，再通过蒸馏、浓缩等步骤得到提取物。
这种方法简单、成本较低，但提取效果较差。
醇提法是将姬松茸切片后，用醇溶剂进行提取，再通过浓缩、冷冻干燥等步骤得到提取物。
这种方法能够较好地提取出姬松茸中的有效成分，但存在溶剂残留和成本较高的问题。
超临界流体提取法是将姬松茸切片后，利用超临界流体（如二氧化碳）对其进行提取，再通过压降等步骤得到提取物。
这种方法具有提取效果好、操作简便等优点，但设备复杂、成本较高。
二、姬松茸提取物的化学成分姬松茸提取物主要成分包括多糖、三萜化合物、多肽和氨基酸等。
多糖是姬松茸提取物的主要活性成分之一，具有抗氧化、免疫调节和抗肿瘤等作用。
三萜化合物是姬松茸特有的成分，具有抗炎、抗菌和抗氧化等生物活性。
多肽和氨基酸则参与了姬松茸提取物的生化活性和药理作用。
三、姬松茸提取物的药理作用姬松茸提取物具有多种药理作用，主要包括免疫调节、抗菌、抗炎、抗氧化和抗肿瘤等作用。
免疫调节是姬松茸提取物的主要药理作用之一。
研究发现，姬松茸提取物能够增强机体免疫力，调节免疫细胞的功能，促进细胞因子的产生，提高机体对疾病的抵抗力。
抗菌、抗炎和抗氧化作用是姬松茸提取物的另一个重要药理作用。
姬松茸提取物中的三萜化合物具有广谱的抗菌和抗炎作用，能够抑制病原微生物的生长和炎症反应的发生。
同时，姬松茸提取物的多酚类化合物具有较强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老过程。
抗肿瘤作用是姬松茸提取物的重要药理作用之一。
研究发现，姬松茸提取物能够抑制癌细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡和细胞周期阻滞，具有良好的抗肿瘤活性。
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ＣＨＩＮＥＳＥ ＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ
姬松茸蔗叶培养料隧道式发酵技术研究
谢毅栋 。，覃喜强 ，黄 华。
（１．广西大学，广西南宁５３０００４：２．广西柳州市鹿寨县春天农业有限公司，广西鹿寨５４５６００
３．广西鹿寨县经济作物工作站，广西鹿寨５４５６００）
摘要：通过对比糖料蔗叶和稻草为主原料，以隧道发酵和常规堆沤两种发酵方式制备栽培姬松茸的培养料研究，
形成培养料制备过程中温度变化曲线。结果表明，以蔗叶为主原料栽培姬松茸完全可行，隧道发酵比常规堆沤时
间大幅缩短，培养料质量稳定，能大幅提高姬松茸产量。
关键词：隧道发酵；蔗叶；姬松茸；培养料
姬松茸是当前热销的珍稀食用菌品种，是典型的草腐 生菇种。传统的栽培原料以稻草或麦秆为主，农户多采取 就地建堆发酵＋草棚出菇的生产方式，培养料发酵操作繁 琐、费工耗时，培养料腐熟度不一致，质量不稳定，易产 生杂菌、虫卵污染，直接影响姬松茸的产量和质量。本试 验通过研究隧道式发酵工艺，对比稻草和糖料蔗叶培养料 配方，为姬松茸工厂化栽培提供规模原料，促进蔗区食用 菌产业发展，拉长蔗糖产业链。
１材料与方法
１．１供试品种
‘姬松茸一Ａ型’。
１．２培养料配方
培养料配方，以每个菇房５０５ ｍ 计算投料量（见表１）。
表１培养料配方
试验设４个处理。处理１：配方１＋常规堆沤发酵；处 理２：配方ｌ＋隧道发酵ｌ处理３：配方２＋常规堆沤发酵； 处理４：配方２＋隧道发酵。 １．３发酵工艺 １．３．１ 隧道式发酵一次发酵：将主原料用铲车推进预湿 池反复碾压预湿后，按配方配料，用铲车和抛料机等进料 设备均匀输送到一次发酵隧道１＃，调节风机开停时间和 通气量（开５ ｍｉｎ，停５５ ｍｉｎ）确保有氧发酵。当料温达 到７５～８０℃后开始下降时倒仓到发酵隧道２＃，以此类推 倒入发酵隧道３＃，料温下降后一次发酵结束，二次发酵： 将培养料送入二次发酵仓，通过新风、回风及排风风阀调 节，经巴氏灭菌及有益微生物培养后培养料腐熟，降温至 ３０℃以下进菇房播种。 １．３．２常规堆沤发酵一次发酵：将主原料用铲车推进 预湿池反复碾压预湿，在堆料场堆成宽１．８～２ ｍ、高 １．６～１．８ ｍ的长料堆，期间翻堆３次，二次发酵：经前 发酵的培养料趁热快速送入菇房，堆放在床架中上部各层， 关闭门窗通入热蒸气，温度迅速上升到６Ｏ～６２℃后保持 １８ ｈ，再使棚内温度自然下降至４５～４８℃保持３ ｄ后， 将料温逐渐降低到４５℃以下时，通风使料温迅速下降，结 束发酵。 １．３．３播种与出菇管理待料温降至２５℃以下播种，播 第一作者简介：谢毅栋（１９７６－），男，农艺师；主要从事广西食 用菌产业行政管理和草腐菌工厂化栽培技术研究。 一３４一 种量为１．５袋／ｍ 混播。菌丝培养、出菇和采收统一按工
厂化生产管理方式进行。
１．４测定内容与方法
采用梅花式取样方法分别在培养料隧道发酵和常规发
酵结束后取样，检测含水量、ｐＨ值、Ｃ／Ｎ ｔ在常规发酵
料中插温度计和直接读取发酵隧道控制系统中的温度读数
记录温度变化；统计各处理实际产量。
２结果与分析
２．１ 培养料一次发酵温度变化
培养料预湿２ ｄ、浸泡２ ｄ后开始一次发酵。温度变
化是衡量培养料发酵进程优劣的一个重要指标。试验中，
各处理的一次发酵料温变化曲线如图ｌ、图２所示。从图
中可看出，常规堆沤发酵从建堆、经３次翻堆至发酵结束
需２０ ｄ，隧道一次发酵从建堆经２次倒仓至发酵结束需
８．５ ｄ，相比隧道发酵方式一次发酵时间可缩短１１．５ ｄ，
且料堆温度、水分及原料软化程度较一致。相同发酵方式
甘蔗叶和稻草温度变化无显著区别。
２．２培养料二次发酵温度变化
一
次发酵后的培养料经１ ｄ时间运入工厂化菇房进行
二次发酵。试验中，各处理的二次发酵料温变化曲线如图
３、图４所示。从图中可看出，常规菇房二次发酵由于依靠
外部通入蒸汽，且菇房保温条件较好，处理１、处理３的
发酵过程比较相似，用时７ ｄ。处理２、处理４均能顺利完
成巴氏灭菌，但处理２升温较处理４慢，这与甘蔗叶叶肉
与叶鞘发酵速度不一致的特性相符。处理２、处理４二次
发酵用时分别为９ ｄ、８ ｄ。
—
◆一处理１—・ｒ一处理３
图１堆沤一次发酵料温变化图
图２隧道一次发酵料温变化图
６６。
５
一
蓍
３５
图３堆沤二次发酵料温变化图
２８ ５５ ８２ ｌＯ９ １３６ １６３ １９０
时间（ｂ）
图４隧道二次发酵料温变化图
中国园艺文摘２０１５年第２期
２．３培养料质量
感官指标方面，处理１、处理３培养料呈略深棕色，
放射菌少，腐熟程度有一定差异；处理２、处理４为褐棕
色，大量均匀分布灰白色的放射菌，腐熟均匀，富有弹
性，具有浓厚的料香味。处理１、２、３、４的含水量分别为
６５％、６８％、６４％、６７％，Ｃ／Ｎ分别为１２：１、１６：Ｉ、１４：Ｉ、
１７：Ｉ，ｐＨ值均为７．５。隧道发酵培养料的理化指标优于常
规发酵。
处理２、处理４菌丝生长浓密、长势有力，说明姬松
茸菌丝都适合在这两种配方培养料中快速生长，但处理２
菌丝爬满床架需时１４ ｄ，为各处理中最短。出菇后共采
收３潮，由表２可知，处理２和处理４姬松茸单产分别为
２３．３ ｋｇ／ｍ 和２１．２ ｋｇ／ｍ ，显著高于处理１和处理３。
表明隧道发酵制备的培养料可大幅提高姬松茸产量，且甘
蔗叶配方优于稻草配方。
表２各处理茵丝生长情况及产量比较
３结论与讨论
本试验中，处理１、２、３、４原料制备时间分别为３２ ｄ、
２１．５ ｄ、３２ ｄ、２０．５ ｄ，甘蔗叶隧道发酵比常规堆沤时间
缩短１０．５ ｄ，稻草隧道发酵比常规堆沤时间缩短１１．５ ｄ，
能显著提高生产工效，培养料质量稳定，能大幅提高姬松
茸产量。因此，以糖料蔗叶为主原料栽培姬松茸是可行的，
有利于降低成本，促进蔗区食用菌产业发展，拉长蔗糖产
业链。结合采用隧道式发酵，可为姬松茸的大规模工厂化
生产提供稳定的原料来源，实现周年生产。该技术还解决
了农业废弃物随意丢弃带来的环境污染问题。
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产规划［Ｊ］．天津农林科技，２００９，（１）：１４一ｌ６．
［２］桥本一哉．蘑菇栽培法［Ｍ］．北京：中国农业出版社，１９９４．
［３］黄建春，黄丹枫．双孢蘑菇培养料集中发酵工艺技术研究及其
应用［Ｊ］．上海农业学报，２００５，２１（２）：５３—５７．
［４］许广波，傅传杰．双孢蘑菇的栽培现状及其研究进展［Ｊ］．延边
大学农学学报，２００１，２３（１）：６９—７２．
Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｔｈｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｃｏｍｐｏｓｔｉｎｇ ｓｕｇａｒｃａｎｅ ｌｅａｆ ｉｎ ａ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｔｕｎｎｅｌ ｆｏｒ
Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ ｍｕｒｉｌ１．ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ
ＸＩＥ Ｙｉ－ｄｏｎｇ，ＱＩＮ Ｘｉ－ｑｉａｎｇ，Ｈｕａｎｇ Ｈｕａ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｒｏｕｇｈ ｓｔｕｄｙｉｎｇ ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｒｅｓｕｌｔｓ ｆｏｒ ｔｗｏ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍｅｔｈｏｄｓ（ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｔｕｎｎｅｌ ａｎｄ ｒｅｇｕｌａｒ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ）ｏｆ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｎｇ
ｃｏｍｐｏｓｔｉｎｇ ｓｕｇａｒｃａｎｅ ｌｅａｆ ａｎｄ ｓｔｒａｗ ｆｏｒ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ ｍｕｒｉｌ１．ｐｌａｎｔａｔｉｏｎ，ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｃｈａｎｇｅ ｒｅｃｏｒｄｓ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ
ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｃｏｍｐｏｓｔ，ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｐｒｏｖｅｓ ｔｈａｔ ｉｔ ｉｓ ｄｏａｂｌｅ ｔｏ ｕｔｉｌｉｚｅ ｓｕｇａｒｃａｎｅ ｂａｓｅｄ ｃｏｍｐｏｓｔ ｔｏ ｃｕｌｔｉｖａｔｅ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ ｍｕｒｉｌ１．
Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｉｎ ａ ｔｕｎｎｅｌ ｉｓ ｄｒａｍａｔｉｃａｌｌｙ ｆａｓｔｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｒｅｇｕｌａｒ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｃｏｍｐｏｓｔ ｉｓ ｓｔａｂｌｅ ａｎｄ ｃａｎ
ｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆｔｈｅＡｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉｍｕｒｉｌ１．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｉｎ ａ ｔｕｎｎｅｌ；ｓｕｇａｒｃａｎｅ ｌｅａｆ；Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ ｍｕｒｉｌ１．；ｃｏｍｐｏｓｔ
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