细分的兔肉有市场
2024年肉兔屠宰市场前景分析
2024年肉兔屠宰市场前景分析引言肉兔屠宰市场作为畜牧养殖行业的一个细分领域，近年来逐渐受到人们的关注。
本文将对肉兔屠宰市场的前景进行分析，讨论其发展趋势和潜在的商机。
市场概况肉兔是一种优质的高蛋白肉类，富含矿物质和维生素，营养价值高，且肉质鲜嫩味美。
目前，肉兔屠宰市场在国内仍处于发展初期，市场规模相对较小。
然而，随着人们对健康饮食的日益重视和对高蛋白低脂肪肉类需求的增加，肉兔屠宰市场有望得到进一步发展。
市场驱动因素1.健康意识的提升：随着人们生活水平的提高，对健康的关注也越来越多。
肉兔作为一种低脂肪高蛋白的肉类产品，符合现代人对健康饮食的需求。
2.营养需求的变化：随着人们生活方式的改变和饮食习惯的多样化，肉兔作为一种新颖的食品，受到越来越多人的喜爱。
3.市场竞争力的提升：肉兔屠宰市场的竞争力逐渐增强，养殖技术不断提升，屠宰企业的规模化和专业化程度也在不断提高。
市场机遇和挑战1.市场机遇：随着消费者对肉兔的认知度提升和需求的增加，肉兔屠宰市场具有广阔的发展空间。
此外，肉兔养殖业也有望得到政府的支持和扶持，进一步提升市场的潜力。
2.市场挑战：肉兔屠宰市场仍面临着一些挑战，如市场宣传和推广不足、产品供应链不完善等。
此外，消费者对肉兔的认可度相对较低，需要进一步提高消费者的接受程度。
市场发展趋势1.健康食品的兴起：随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求不断增加。
肉兔作为一种低脂肪高蛋白的食品，将逐渐受到更多消费者的关注和青睐。
2.市场多元化：肉兔屠宰市场将逐渐向多元化发展，不仅仅只有鲜肉出售，还可能延伸到肉制品的加工和销售领域，如肉兔干脆皮、肉兔香肠等。
3.技术进步的推动：随着科技的不断进步，肉兔屠宰业也将受益于技术的应用，提高生产效率和产品质量。
例如，引入先进的养殖技术和屠宰设备，改善生产线和加工流程。
市场竞争格局目前，国内肉兔屠宰市场的竞争格局相对较为分散。
大型屠宰企业和养殖场数量较少，中小型屠宰企业和养殖场居多。
2024年兔的饲养市场分析现状
兔的饲养市场分析现状引言兔的饲养是一项传统的畜牧业，近年来在市场上逐渐受到关注和重视。
随着人们生活水平的提高和对食品安全的关注，对兔肉的需求逐渐增加。
本文将对兔的饲养市场的现状进行分析，从市场规模、供求关系、竞争情况以及发展前景等方面进行阐述。
市场规模在我国，兔的饲养市场规模逐年递增。
根据统计数据显示，自20世纪80年代以来，中国的兔肉产量呈现出逐年上升的趋势。
尤其是近年来，随着人们对营养均衡饮食的日益关注，兔肉的消费市场得到了快速发展。
根据相关调研报告显示，我国兔肉消费市场每年的消费金额超过数亿人民币，市场规模日益壮大。
供求关系目前，兔的饲养市场供需关系相对平衡。
兔肉的供给主要来自于养殖户和养殖场。
养殖户通过养殖兔子获得兔肉，并将其流入市场。
同时，养殖场也成为兔肉供给的重要来源之一。
供给方面，兔肉的产量逐年增加，能够基本满足市场需求。
而需求方面，兔肉的消费群体逐渐扩大，市场需求较为稳定。
因此，整体上来说，兔的饲养市场供求关系较为平稳。
竞争情况兔的饲养市场竞争激烈。
首先，养殖户之间的竞争较为明显。
兔肉的生产周期较短，养殖户可以在较短的时间内获得较高的利润。
因此，养殖户纷纷进入兔的饲养市场，导致市场竞争加剧。
其次，兔肉市场还面临着其他肉类的竞争。
猪肉、牛肉等肉类产品在市场上也占有一定的份额，这些肉类产品与兔肉之间存在一定程度的替代关系。
因此，兔肉市场面临着肉类市场的竞争压力。
发展前景兔的饲养市场有着广阔的发展前景。
首先，随着人们对养生健康的关注度越来越高，兔肉作为一种低脂肪、高蛋白的肉类产品，受到了不少消费者的喜爱。
其次，目前市场对兔肉的需求还未完全满足，供给与需求之间还存在一定的空缺，这为兔的饲养市场提供了发展的机会。
此外，随着养殖技术的进步和养殖成本的降低，兔的饲养将变得更加高效和可持续，市场前景十分看好。
总结兔的饲养市场规模逐年递增，供需关系相对平衡，市场竞争激烈。
然而，兔的饲养市场发展前景十分广阔，兔肉作为一种健康食品受到消费者的青睐，供需缺口和技术进步将提升市场发展潜力。
2023年肉兔养殖行业市场营销策略
2023年肉兔养殖行业市场营销策略肉兔养殖行业市场营销策略概述：肉兔养殖行业市场竞争激烈，需要制定科学有效的市场营销策略来提高市场竞争力和销售业绩。
本文将从产品定位、目标市场、差异化竞争以及销售渠道等方面，提出肉兔养殖行业的市场营销策略。
一、产品定位1.1选择适宜的肉兔种类。
确定养殖肉兔品种，根据市场需求，选择能够适应当地气候和环境的肉兔品种，提高养殖效益。
1.2确立产品特点。
通过饲养方式、养殖环境、饲料配方等方面的特点，为产品定位，突出产品的品质、口感和营养价值。
二、目标市场2.1确定市场规模。
了解当地市场兔肉的需求规模，做好市场调研，确定养殖规模和产量，合理安排生产。
2.2细分市场。
根据不同消费群体的需求特点，将目标市场细分为高端市场、中端市场和低端市场，以满足不同层次消费者的需求。
2.3开拓新市场。
积极开拓国内外市场，扩大市场份额。
可以通过建立合作关系、参加养殖展览会、开展网络推广等多种形式，扩大品牌的知名度和影响力。
三、差异化竞争3.1产品质量优势。
建立可靠的饲养管理制度，加强养殖技术培训，增加肉兔的产量和品质，提高竞争优势。
3.2价格策略。
根据市场需求和竞争状况，制定灵活的价格策略，提供合理的价格，与竞争对手形成差异化。
3.3品牌形象。
通过品牌建设和市场宣传，打造独特的品牌形象和品牌价值观，树立消费者对品牌的认知和信任。
四、销售渠道4.1建立直接销售渠道。
与餐饮企业、超市和酒店等建立合作关系，直接向消费者销售肉兔产品，提高销售效益。
4.2发展电子商务渠道。
建立线上销售平台，通过网络推广和在线销售，与广大消费者直接联系，提高销售渠道的覆盖面和销售量。
4.3合理分销。
利用分销商、代理商和经销商等中间渠道，将产品分销到各个地区，并进行市场推广和销售。
总结：肉兔养殖行业市场营销策略的制定需要根据产品特点、目标市场、差异化竞争和销售渠道等因素综合考虑。
通过科学有效的策略，提高品牌形象和产品质量，合理选择销售渠道，扩大市场份额，提高市场竞争力和销售业绩。
2024年兔市场分析现状
2024年兔市场分析现状1. 市场概述兔市场是指以兔为交易对象的市场，包括养殖、销售、加工等环节。
兔市场的发展在近年来呈现出逐渐增长的趋势。
兔肉作为一种低脂肪、高蛋白质的健康肉类，得到了越来越多消费者的青睐。
养兔产业也成为了农民增收的重要途径。
2. 市场规模根据相关数据统计，我国兔市场的规模逐年扩大。
截至2020年，我国兔市场的零售额达到了XX亿元，比上一年增长了XX%。
预计未来几年，兔市场将继续保持增长势头。
3. 市场竞争兔市场的竞争主要表现在兔肉价格、养殖技术以及销售渠道等方面。
在兔肉价格方面，市场上存在着较大的差异。
高品质的兔肉价格相对较高，而一些低质量的兔肉价格相对较低。
消费者对于品质好、价格适中的兔肉更受欢迎。
在养殖技术方面，一些兔农通过引进先进的养殖技术，提高兔肉的质量和产量，从而在市场上获得了竞争优势。
同时，一些技术落后的兔农面临着市场淘汰的风险。
在销售渠道方面，兔肉的销售渠道主要包括批发市场、零售店、电商平台等。
随着互联网的普及，越来越多的消费者通过在线平台购买兔肉，传统的销售渠道也面临着转型升级的挑战。
4. 市场发展趋势随着消费者对健康食品的需求增加，兔肉市场有望继续保持快速增长。
同时，养殖技术的不断提升也将促进兔市场规模的扩大。
近年来，一些企业开始探索兔肉的深加工领域，推出了一系列方便快捷的兔肉制品，如兔肉火锅底料、兔肉香肠等，进一步满足了消费者的多样化需求。
此外，兔肉市场也面临着一些挑战。
一方面，兔肉市场的信誉问题亟待解决，一些不合规的养殖和销售行为会影响消费者对兔肉的信任。
另一方面，兔肉市场的品牌建设相对滞后，缺乏知名度高、口碑好的品牌。
综上所述，兔市场在当前正处于快速发展的阶段，市场规模逐渐扩大，但同时也面临着竞争激烈和挑战重重的局面。
只有通过不断提升兔肉的质量、加强品牌建设，并注重消费者健康需求的满足，才能在兔市场中占据一席之地。
2024年兔养殖市场发展现状
2024年兔养殖市场发展现状引言兔养殖作为一种重要的农业养殖业，近年来在我国得到了持续发展。
本文就兔养殖市场的现状进行分析和总结，探讨其发展趋势和面临的挑战。
兔养殖市场概述兔养殖作为一种经济性养殖方式，具有成本低、投资小、收益快的特点，受到了广大农民的青睐。
兔养殖市场分为兔肉市场和毛皮市场两个方面，目前主要以兔肉市场为主导。
兔养殖市场的发展趋势1.消费需求增长：随着人民生活水平的提高，对高品质、健康、营养丰富的食品需求日益增长，兔肉由于其低脂肪、低胆固醇的特点，正逐渐受到消费者的喜爱。
2.养殖技术的进步：兔养殖技术在种兔品种改良、疾病防控、饲养管理等方面取得了显著进展，提高了兔养殖的规模化和经济效益。
3.兔肉加工业的发展：兔肉加工业是兔养殖市场的重要环节，目前处于起步阶段，但随着消费需求的增长，兔肉加工业有望迎来更大发展空间。
兔养殖市场的面临挑战1.市场竞争激烈：兔养殖市场竞争激烈，需要养殖户具备一定的实力和技术，并及时了解市场动态，提高自身竞争力。
2.疾病防控难度大：兔养殖中常常面临疾病的威胁，疫情爆发对养殖业造成巨大损失，因此加强疾病的防控非常重要。
3.品牌和质量问题：兔肉市场虽然有着广阔的发展前景，但同时也面临着品牌和质量问题，需要加强品牌推广和质量监管。
兔养殖市场发展策略1.提高品种改良水平：加强兔种的改良研究，培育适应市场需求的高品质兔种。
2.加强养殖技术培训：加强对兔养殖户的技术培训，提高其养殖管理水平和科学饲养技术。
3.加强市场调研与营销策划：及时了解市场需求和动态，制定科学合理的营销策略，提高兔肉市场占有率。
4.加强疾病防控工作：加强兔养殖业的疾病监测、防控和应急处置能力，提高养殖效益和稳定性。
5.加强质量监管：加强兔肉产品的生产质量监管，加强对食品安全的保障，提高消费者对兔肉产品的信任度。
结论兔养殖市场作为一种具有广阔发展前景和潜力的农业养殖业，受到了广大农民和投资者的关注。
通过加强技术培训、市场调研和质量监管等方面的工作，兔养殖市场有望迎来更好的发展，并为农民增加收入、促进农村经济发展做出更大贡献。
2024年肉兔养殖市场分析现状
2024年肉兔养殖市场分析现状一、市场概述目前，肉兔养殖作为一种新兴的养殖业，已经在全球范围内得到了广泛的关注和发展。
肉兔因其肉质细嫩、营养丰富，受到了消费者的青睐。
本文将对肉兔养殖市场的现状进行分析，以帮助养殖者了解市场趋势，并为其提供参考。
二、市场规模根据统计数据，肉兔养殖市场在过去几年里呈现出稳步增长的趋势。
据悉，全球肉兔养殖产量在去年达到了X吨，较前年增长了X%。
而在我国，肉兔养殖业也呈现出快速发展的态势，养殖规模逐年扩大，市场规模不断壮大。
三、市场竞争形势肉兔养殖市场的竞争形势较为激烈，主要体现在以下几个方面：1.品牌竞争：随着消费者对肉兔肉品质的要求提高，越来越多的养殖者开始注重品牌建设。
一些知名的兔肉品牌在市场上占据较大的份额，品牌效应日益凸显。
2.市场价格竞争：由于肉兔养殖业进入门槛相对较低，市场上养殖者众多，导致竞争加剧，价格竞争也十分激烈。
为了提高销量和市场份额，一些养殖户不得不降低价格，这对于整个行业来说是一种压力。
3.市场需求多元化竞争：随着人们生活水平的提高，消费者对肉兔产品的需求也越来越多元化。
不仅需要肉质鲜嫩的肉兔，还对养殖环境、养殖过程、食品安全等提出了更高的要求。
养殖者需要不断创新，满足消费者的各种需求，来获得竞争优势。
四、市场发展趋势1.健康饮食的推动：随着人们健康意识的增强，对高蛋白、低脂肪的健康肉类需求不断增加，这对于肉兔养殖市场来说是一个巨大的机遇。
肉兔肉因其营养价值高且不含胆固醇等有害物质，受到越来越多健康饮食者的青睐。
2.产业链整合：为应对市场竞争压力，养殖者开始通过与养殖相关的企业进行合作，实现产业链整合。
这样可以有效控制生产成本、提高产品质量，并拓宽销售渠道，提升市场竞争力。
3.科技的应用：随着科技的不断发展，养殖业也在逐渐引入先进的技术，如自动化饲养设备、智能化管理系统等，提高养殖效率，降低生产成本。
五、市场前景展望根据以上分析，肉兔养殖市场的前景十分广阔，但也存在一定的挑战和风险。
2023年鲜冻兔肉行业市场发展现状
2023年鲜冻兔肉行业市场发展现状
鲜冻兔肉行业是一个新兴的市场，尽管兔肉自古以来就被广泛食用，但是鲜冻兔肉行业在现代化的社会经济体系中还很不成熟。
近年来，随着人们消费观念的改变和物质文化水平的提高，鲜冻兔肉行业逐渐兴起。
目前市场的主要消费者是一些忙于工作的年轻人、老年人、适合节食减肥的女性和注重身体健康的人群等。
我国鲜冻兔肉行业市场主要分布在东北、西北、华北、华东、华南、西南等地。
其中，华北、东北地区的鲜冻兔肉生产和销售最为发达，生产规模也最大；而南方地区则以消费市场较为广阔著称。
在大多数地方，鲜冻兔肉消费仍以冬季的火锅、凉菜等为主，尤其是在一些北方地区，兔肉火锅更是非常受欢迎。
零售市场方面，鲜冻兔肉行业还面临着一些难题，比如品牌意识落后、品质跟不上、价格过高等问题。
其中最主要的问题是兔肉的品质和口感，因为兔肉的嫩度与品种、饲料和养殖环境等诸多因素有关，如果鲜度不好或者处理不当，就容易影响其口感和品质，对消费体验产生负面影响。
不过，在这个行业中也有一些值得称道的企业，它们通过一系列的优化和创新，提高了兔肉的品质和口感，进而推动了鲜冻兔肉行业的发展。
例如，一些兔肉商家优化了养殖环境、采用科学的饲养方式、改进了屠宰技术等，通过持续不断的技术创新来提高兔肉的品质和口感。
总的来说，鲜冻兔肉行业的市场发展前景广阔，尽管消费习惯的转变和市场需求的不断改变以及外部因素的影响等给行业带来很多挑战和机遇，但只要兔肉商家们能科学地管理产业链，正视问题、抓住机遇，就能迎接更广阔的发展前景。
2024年肉兔屠宰市场分析现状
2024年肉兔屠宰市场分析现状1. 引言肉兔屠宰市场是农业产业链中的重要环节，有着广泛的市场需求。
本文将对肉兔屠宰市场的现状进行分析，以帮助读者了解该市场的发展趋势和机遇。
2. 市场规模和发展趋势肉兔屠宰市场呈现出快速增长的态势。
根据统计数据，近年来，养兔户的数量不断增加，肉兔养殖规模不断扩大，进而带动了肉兔屠宰市场的需求增长。
据预测，未来几年内，肉兔屠宰行业将保持稳定增长，并有望创造更多的就业机会。
3. 基本情况和特点肉兔屠宰市场的基本情况和特点主要体现在以下几个方面：3.1 养殖规模随着技术的不断进步和养殖技术的普及，肉兔屠宰市场的养殖规模不断扩大。
养兔户的数量逐年增加，原料供应量也逐渐增加，为肉兔屠宰市场的发展提供了充足的条件。
3.2 品种和质量在肉兔屠宰市场中，主要品种有新西兰白、银狐、豆柴等。
这些品种具有肉质鲜嫩、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱。
为了提高兔肉的质量，养殖者还注重科学饲养管理、合理配料等，增加了肉兔的产量和质量。
4. 市场竞争格局目前，肉兔屠宰市场竞争较为激烈，主要表现在以下几个方面：4.1 市场主体肉兔屠宰市场的市场主体主要包括肉兔养殖户、屠宰场及肉品加工企业等。
由于市场需求旺盛，市场竞争逐渐加剧。
4.2 价格竞争在肉兔屠宰市场中，价格竞争是一种常见的竞争方式。
不同市场主体通过调整售价来争夺市场份额，这给市场带来了一定程度的不稳定性。
5. 市场机遇和挑战肉兔屠宰市场存在许多机遇和挑战，需要市场主体密切关注和应对。
5.1 市场机遇随着人们对肉类的需求不断增长，肉兔屠宰市场面临着广阔的发展空间。
兔肉被认为是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，受到了健康意识较强的消费者的青睐。
5.2 市场挑战肉兔屠宰市场也面临着一些挑战。
首先，兔肉市场的推广和宣传力度相对较小，消费者对兔肉的认知相对较低。
其次，兔肉屠宰市场竞争激烈，仅靠价格战很难取得长期竞争优势。
6. 发展建议为了促进肉兔屠宰市场的健康发展，本文提出以下几点建议：6.1 增加宣传力度加大对兔肉的宣传力度，提高消费者对兔肉的认知度和接受度。
兔肉与兔毛的加工及市场前景
兔肉与兔毛的加工及市场前景兔肉和兔毛是兔子的两种重要副产品，它们在加工和市场前景方面都有着巨大的潜力。
本文将对兔肉和兔毛的加工及市场前景进行探讨。
首先，兔肉是一种营养丰富的肉类食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
与其他肉类相比，兔肉含有较少的脂肪和胆固醇，适合心脏病患者和减肥人士食用。
同时，兔肉的口感柔嫩，肉质鲜美，适合炖、煮、炒等多种烹饪方式。
近年来，兔肉作为一种健康食品备受消费者的喜爱，其市场需求不断增长。
在兔肉加工方面，首先需要对兔子进行宰杀和去毛处理。
待兔子宰杀后，需要对兔肉进行清洗和消毒，确保产品的质量安全。
随后，根据不同厨师的需求，兔肉可以进行鲜肉、饺子馅、火腿等多种加工)，同时，养殖兔的原料富含蛋白质，使得兔毛也成为了一种具有经济价值的副产品。
兔毛是一种优质的纤维材料，具有轻、蓬松、保暖及柔软等特点。
兔毛产品包括兔毛线、兔毛帽、兔毛围巾等。
兔毛纤维在纺织品、时尚用品和家居装饰等方面有广泛的应用。
由于兔毛具有高价值和特殊的质感，其产品价格较高，市场潜力巨大。
兔肉和兔毛的市场前景也非常广阔。
随着人们对健康食品的需求不断增长，兔肉作为一种低脂肪、低胆固醇的肉类产品，将会在市场上有着广泛的应用前景。
同时，兔肉在烹饪方面具有较高的灵活性，可以进行多样化的加工，满足不同餐饮场所和消费者的需求。
对于兔毛，随着人们对于环保和可持续发展的关注，对天然纤维的需求不断增长。
兔毛具有天然、柔软、保暖的特性，适合用于纺织品、时尚用品和家居装饰等方面。
同时，由于兔毛产品的独特性和高品质，具有较高的附加值和市场竞争力。
总结起来，兔肉和兔毛的加工及市场前景都非常广阔。
兔肉作为一种健康食品，市场需求不断增长，其多样化的加工方式可以满足消费者的需求。
兔毛作为一种优质的纤维材料，具有高价值和特殊的质感，市场潜力巨大。
因此，对于从事兔肉和兔毛加工的企业和个人来说，抓住市场需求，不断提高产品质量和创新加工方式，将会有着广阔的发展前景。
肉兔市场前景
肉兔市场前景肉兔市场是养殖业中发展潜力巨大的市场之一，其前景十分广阔。
不仅仅在国内市场，肉兔市场也在国际市场上有着不小的发展空间。
首先，肉兔的市场需求量巨大。
由于肉兔的肉质鲜嫩、营养丰富，且不含胆固醇，受到了越来越多消费者的青睐。
特别是受城市居民的喜爱，因为其肉质鲜美，口感细腻，适合现代城市人口健康饮食的需求。
而且，由于养殖技术的逐渐提高，肉兔的供应越来越充足，进一步促进了市场需求的增加。
其次，肉兔的养殖成本相对较低。
养殖肉兔需要的养殖场地相对较小，简单的饲料和养殖技术也能够满足肉兔的生长需求。
相比其他养殖业，肉兔业的初始投资成本较低，适合小型农户投资创业。
这也就为更多人进入肉兔养殖市场提供了机会。
再者，肉兔的市场前景还受到了国家政策的支持。
近年来，我国政府对农业产业的支持力度不断加大，也将肉兔生产纳入了支持范围内。
政策的支持包括贷款优惠、技术指导、市场开拓等方面。
这些政策的出台将进一步推动肉兔市场的繁荣发展。
此外，肉兔市场在国际上也具备较大的竞争优势。
虽然我国的肉兔养殖业起步较晚，但是在肉兔市场品种繁多、价格合理、质量可靠的优势下，我国的肉兔产品在国际市场上依然具有一定的竞争力。
尤其是在一些经济欠发达地区，由于肉兔的适应能力强、养殖成本低，因此具有很大的市场潜力。
综合以上几点，肉兔市场具备着广阔的发展前景。
随着人们对健康饮食的追求，对营养丰富、绿色环保的肉类需求越来越高，肉兔将成为未来市场的主要供给者之一。
同时，政府的政策支持和国际市场的开拓将为肉兔业带来更多的发展机遇。
因此，对于有意进入养殖行业的创业者来说，选择肉兔市场无疑是一个很好的选择。
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细分的兔肉有市场
细分的兔肉有市场
记者含晔：瞧瞧，我这书法作品怎么样？我看呀，就像一只兔子，嗨，不错啊，还真让你蒙对了，我这写的啊就是甲骨文的“兔”字，之所以写这个，是因为我现在的一家兔文化博物馆，这个馆里对兔子的介绍真是非常的细致，不仅有古今中外关于兔子的传说故事，而且啊对是世界各地兔子品种和分类有详细的介绍，你看有什么毛兔、皮兔、宠物兔，当然还有肉用兔，今天我们要说的就是肉兔和兔肉。
说到肉兔，品种有很多，像什么奇卡兔、新西兰白兔、还有比利时兔、以及加利福尼亚兔等等，不过最近几年我国肉兔养殖企业引进的多是法国的伊拉配套系兔，它生长发育快、产仔率和出肉率都表现出明显的品种优势。
国家肉兔产业技术体系首席科学家应和：我们国家肉兔存栏量，每年变化不一样，目前大概是2.2亿只，主要的分布区域是在，，还有像，以及、、这些省份。
近几年，随着肉兔养殖业的发展，兔肉的加工产量和市场销售也在不断增加。
国家肉兔产业技术体系首席科学家应和：根据畜牧部门的统计，2010年兔肉全国的总产量是69万吨，最近这五年
来，兔肉的年增长率大概在6.3%左右。
为了更好地了解目前我国兔肉的生产水平，记者小特意来到位于的一家国较大的兔肉加工企业，看看这里的兔肉生产加工是什么样的。
记者含晔：你看，刚刚屠宰好的肉兔已经挂上了传送带，虽然已经去掉了兔头，但行业部依然把它称为整只兔，我还第一次见到这么大规模的肉兔加工，这些整只兔，一会儿工人会按照规格大小进行分级，按照部位进行分割，咱们赶紧瞧瞧是怎么分割的。
记者含晔：你看，师傅的刀法可真够快的，唰唰两下，这兔前腿就切下来了，不过我看了半天，发现在这里把兔子细分成三个部位，前腿、后腿和腰身，这也不是很细啊？
车间师傅：小，别着急，我们的产品分得可是够细的，跟我到这边来看。
主任，这还不是腰身吗，就这腰身我们还要进一步进行细分，你看我们的员工，先把腰身上的肉一点一点剔下来，剔除下来的肉叫去骨肉，这个去骨肉我们还要进行细分，这两条是腰背条，两个腰背条大约在200克左右，这个腰背条口感非常细嫩，在整个兔肉产品当中，卖价也是最高的，那旁边的这些肉是做什么的，这个去掉腰背条的去骨肉我们可以做成兔肉卷，涮火锅用。
一般肉类产品，都会把骨架和肉剔除分开，虽然这兔肉
单独剔除了腰背条，剩下的做成兔肉卷，不过这样分割也不足为奇啊。
记者含晔：你看，不一会儿功夫工人就把兔架上的肉都剔除下来了，看这个兔骨架剔除的还挺干净的，主任像这个应该没什么用了吧？
主任：我们这个兔产品每一部分都有用，你看这个是兔脖，我们可以做成香辣兔脖，这一块是兔排，我们可以做成香辣兔排，非常好吃。
记者：这样算来，刚才整只兔分成三个部分，而这腰身又分了去骨肉，腰背条、兔脖和兔排，这四个部分，这样算分得有些细致了。
主任：小，我们还可以再细分。
记者含晔：哇，这么多产品啊，这样分割的确够细致的了，就刚才咱们说的兔排，在这儿还可以再次分割呢，你看，这个就是从图排上分割下来的，叫胸前骨，而这个脊背骨呢，在这里叫做龙骨，还不只是这些呢，这儿呢们还有很多脏，这是兔肝、兔心、兔腰、兔肚，哎，这不是兔身上一点点脂肪吗，这也有用啊？
技术员：要说这一点儿脂肪我们也不能把它浪费掉了，我们把它做成宠物饲料的原料，这样可以更好地提高兔产品的附加值。
其实，不仅要按照不同部位细分出来，重量规格也要细
分开，您说，为什么要细分成这么多产品种类？
西南大学食品科学学院教授贺稚非：兔肉加工要像全球一样，做到由大变小，把整只的兔分割成小包装的兔，产品做得越多，分割得越细，经济效益越好，也就是附加值越好。
细分的兔肉有市场(2)
某食品加工企业负责人炯瑞：像我们现在出口的这一部分产品，运送到国外以后，尤其在法国、德国这样的国家，它对产品的品质要非常严格的，打个比方说，它要卖一条兔腿，它就卖4元钱或者5元钱，它要求这条兔腿就是50克的，那60克得和40克的就一定都不行，它把产品的标准分得很细，只能迎合人家的标准，才能产生产品的销售。
兔肉细分以后不仅拓宽销售渠道，还提升了兔肉市场销售价格，增加到了产品的附加值。
某食品加工企业负责人炯瑞：目前像腰背条的出口价格每吨在3.5万元左右，整只白条兔价格相对偏低一些，大约每吨在2.3万~2.5万元这样一个价格。
像这一类呢，就是我们在国销的一部分针对餐饮企业，尤其像我说吃涮肉这一类的。
近几年，生鲜冷冻兔肉除了出口国外，国销售也呈逐年上升的趋势，在一些大中城市的超市里，以前很少见到的兔肉，如今也都摆上了货架。
店员：现在整只兔是12.98元一斤，前腿也是12.98元，后腿是10.98元一斤，因为后腿肉发硬一些，不如前腿好吃。
别的部位，就是腰背条是20元一斤，因为这个腰背条是兔子身上最好吃的一块，是卖得最好的。
这个兔心、兔腰是16元一斤。
消费者：分得细，可供选择的地方就多，味道也不同，吃起来也不错，挺好的。
兔肉没那么肥，不长肉，我挺喜欢吃的。
由于受消费习惯的影响，目前，我国兔肉消费主要集中在、和东部沿海地区，为了多方面了解兔肉的加工生产情况，记者小又赶到山城。
记者含晔：来到，地道的火锅一定不能错过，对，火锅麻辣鲜香，霸道得很。
毛肚、火腿、鸭肠，服务员，除了传统的菜品之外，有没有兔肉啊，兔肉啊，有、有，有，在后面，在后面，这些都是，看一下嘛，给我来一份兔肉卷、这兔肉片也来一份，还有这个兔肉丸子，行，就这些，快一点啊。
要得，要得，我呀要好好尝尝兔肉火锅的滋味。
这又麻又辣的锅底加上鲜嫩的兔肉，用话说就是巴适的很，那还叫巴适啊，要是看电视的时候，配上我们的兔肉休闲食品，那才叫巴适呢。
啊，兔肉休闲食品。
消费者：我喜欢吃兔肉、喜欢吃皮味的。
而且特口味有很多种，比如说我喜欢吃辣的，孩子喜欢吃不辣的，选择性
对于兔肉休闲食品市场的接受程度又怎样呢，来到的这家超市，货架上兔肉休闲食品让记者小又有了新发现。
记者含晔：在这家超市，我发现有很多兔肉休闲食品，这有烧烤味的，蜜汁味的，芝麻味的、香辣味的，我看了一下，大概有七、八种口味，这么多种类，真是方便了消费者选择。
爱刨根问底的小，这次又来到的一家兔肉深加工企业，发现兔肉休闲食品加工已经开始现代化流水线生产。
记者含晔：：这机器可真够长的，我现在就是在一个兔肉的深加工车间，我身旁的这个大家伙，就是一个全自动化的生产线，冷鲜的兔肉经过解冻、腌制、卤制、烘干等十几道工序，最后就可以做出美味可口的兔肉休闲食品了。
某兔肉深加工企业负责人欧徽全：这一袋是48克，是6小袋，每小袋是8克，这样一袋卖多少钱。
十五六元吧，市场零售价。
它是兔子的腰背肉做的，这块肉吃起来口感比较劲道，味道比较好。
一袋重48克，市场零售价十几元钱，这样算来，一斤要100多元，除去各项成本之后，利润也是大为可观。
国家肉兔产业技术体系首席科学家应和：休闲食品，做一些小包装的，甚至是几克包装的，迎合现在年轻人这个喜好，那么这对于推动兔肉消费，扩大消费群体是非常有帮助
某兔肉深加工企业负责人英：我觉得产品细分之后，反而提高了了产品附加值。
2012年预计销售会实现两个亿。
2011年我们接到的订单，已经收到的定金已经带1.3亿元。
细分的兔肉有市场(3)
兔肉休闲食品能有良好的市场前景，靠的当然还是保证产品优质的基础上种类的细分。
某兔肉深加工企业负责人英：按照各地方的口味不一样，我们分了五大类别，十三个味口，像兔肉脯这一块，对沿海地区、、澳门、很喜欢，对于麻辣的味型，像、、这一带就非常喜欢，
如果说兔肉冷鲜肉靠肉品细分迎合市场，那兔肉休闲食品则是以多样的口味来抢占商机。
这里里外外都是通过产品细分带来了良好的收益。
西南大学食品科学学院教授贺稚非：应该来说，产品种类多、风味好，受到老百姓欢迎的话，那么加工业实际上是养殖业、种植业产业链的延长。
的确，不管是兔肉冷鲜肉还是休闲食品的细分，都给了肉兔主产区的养殖户带来了很好的收益。
养殖户：我们家今年买了200只种兔，商品兔能产6500~7000只左右，现在一年能收入四五万元钱。
专家还介绍说，兔肉是一种营养丰富的肉制品。
有美容肉之称，虽然近几年国的兔肉消费一直呈上升趋势，但是与欧洲国家相比，人均消费量还很少，所以仍有广阔的发展空间。
西南大学食品科学院院长洪军：兔肉的蛋白质含量高，它比鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉的蛋白质含量都要高，它的必需氨基酸含量多，特别是赖氨酸含量高，所以它的营养价值是非常好的。
记者含晔：你看，我面前这满满一桌菜品，都是用兔子身上不同部位烹制的，这个是我们比较熟悉的麻辣兔头，这个是香辣烤兔，这个是风干兔肠，真是太多了，之所以能烹制出这么多的菜品，还是取决于产品的细分，至于你想吃哪一种，还是看你的口味了。