厨房美食菜谱：香菇焖鸡块的做法
厨房美食菜谱：香菇焖鸡块的做法
这是一道懒人菜，虽说是懒人菜，但是因为用了电压力锅烹饪，所以少油少调味品，也正好应了我们目前的需求。
平时吃惯了重口味的辣，偶尔来这幺一道相对清淡的，也很不错噢！
食材
主料：
鸡肉
胡萝卜
香菇
油适量
盐适量
白酒20g
生抽20g
大葱15g
姜1片
水50g
步骤
1.所有材料。
2.鸡块放盆中用开水冲一遍，沥干水分，胡萝卜和香菇切块，大葱切碎。
3.锅中放入鸡块。
4.然后依次调入白酒、生抽、盐，倒入水，依次放入生姜和大葱，胡萝卜和香菇，不用搅拌。盖上锅盖，电压力锅压25分钟。
5.结束后，待国内无压力，压力浮降下，打开锅盖，用木铲搅拌，收汁即可。
小贴士：1、因为我用的是市场现杀公鸡，所以保压时间我用了25分钟，请根据鸡肉老嫩程度调整。
2、收汁我用了5分钟，所以也请根据自己喜好调整。
3、如果买的鸡肉不带一点油脂，可以在烹饪调味中调入适量油。
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
过年了，鸡肉是每家每户都少不了的一道菜哦！！！
食材
主料：
鸡肉500g
香菇
油适量
盐适量
老酒适量 步骤
1.鸡肉焯水
2.香菇泡发
3.在锅里倒点油，然后放入鸡肉炒一会儿
4.加入泡好的香菇
5.加入老酒和盐
6.倒入适量的水
7.前个小时左右就可以出锅了。
8.是不是很美味
9.而且营养哦
小贴士：鸡肉焯好水再冲一下，这样煮出来的汤比较清
厨房美食菜谱：冬菇焖鸡的做法
厨房美食菜谱：冬菇焖鸡的做法
冬菇焖鸡是我家最常吃一道菜。冬菇吸收了鸡肉的香味，鸡肉又吸收了冬菇的香味。大家互相吸取各自的精华。冬菇是广东人的叫法，其它省份的人叫它香菇或香菌。我们所说的冬菇都是干制品。冬菇含有有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
食材
主料：
草鸡半只
干花菇
油适量
盐适量
姜适量
生抽适量
步骤
1.冬菇用温水浸泡，大约80度的水，浸泡到菇体变软就行了，所需时间约3-4小时。
2.清洗干净冬菇，再切开两半，沥干水。
3.草鸡半只，清洗干净。 4.鸡斩件，切好姜片。
5.烧红锅，放入姜片爆香，再加入鸡肉炒香。
6.鸡肉炒香后，再加入适量生抽，再炒匀。
7.加入冬菇，和鸡肉一起炒。
8.炒匀后，再加入适量的水，水要刚好浸过鸡肉和冬菇就行了，大火烧滚了，再调回中火慢煮，再这过程中要加入适量的盐，当水变得比较少，像汁那样稠时，就可以熄火啦。
9.这就是成品啦，好香哦。
小贴士：冬菇一定要预先泡软。如果没有用温水泡，用冷水泡的，洗干净后，再飞下水，除去苦涩味。
鸡肉要炒香下，先好吃。
香菇鸡块的做法
香菇鸡块的做法
材料：
- 鸡肉块（去骨去皮）400克
- 干香菇 10朵
- 白萝卜 1根（切块）
- 姜片 3片
- 大葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将干香菇用温水泡发至软化，切成块状备用。
2. 鸡肉块用水洗净，控水备用。
3. 热锅中加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将洗净的鸡肉块放入锅中翻炒至变色。
5. 加入料酒，炒均匀使鸡肉入味。
6. 加入适量水，放入泡发好的香菇块和白萝卜块。
7. 加入适量的生抽和老抽，调味盐、胡椒粉和鸡精粉，搅拌均匀。
8. 将锅盖盖好，调至小火炖煮20分钟。
9. 起锅前可以根据个人口味再次调整调味品的用量。 10. 炖煮好的香菇鸡块装盘，用葱丝装饰即可享用。
温馨提示：可以根据个人喜好增减调料的使用量，增加风味。香菇鸡块可以搭配米饭或面食一起食用。
厨房美食菜谱：香菇炖土鸡的做法
厨房美食菜谱：香菇炖土鸡的做法
话说开车回农村老家，我的姑姑给了一只自己家养的土鸡，老公也拿回家一袋自己晒的香菇干，两样一起做，超级鲜美且滋养的好菜品哟。
食材
主料：
香菇干
土鸡
油适量
盐适量
葱姜少许
大料少许
料酒少许
醋少许
糖少许
酱油少许
步骤
1.准备干香菇少许
2.泡发10个小时候后剪去尾部
3.洗干净备用 4.土鸡剁块洗干净
5.焯水
6.放到碗里备用
7.高压锅放温水，放入鸡块
8.加入葱姜蒜大料、料酒、醋
9.盖盖子，压10分钟
10.捞出鸡肉备用
11.锅里放少许油
12.放入葱姜大料和白糖翻炒
13.加入鸡块翻炒
14.放少许酱油
15.加入上次高压锅里剩下的鸡汤
16.大火煮开
17.加入食盐
18.煮开后放入香菇
19.再煮开，小火煮5分钟
20.盛出来就可以啦
小贴士：香菇炖土鸡，鲜美无比。黄黄的小啰嗦：土鸡养殖时间长，我借助了高压锅，如果是普通的鸡，就不用这个了。
干香菇泡发的时间要长，而且泡发的水可以用来煮鸡汤，很有营养的。
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法_3
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
随着天气转凉，可以开始吃点热乎乎的菜了，好久没尝香菇炖鸡的味道。早上买了两个鸡腿，去骨和着泡发的干香菇，炖出来的味道真是十里都闻的见，香极了。因为鸡腿去了骨，小朋友也可以放心的吃了，不要再吐骨头了。
食材
主料：
鸡腿400g
水发香菇
油适量
盐适量
老抽适量
生姜适量
小葱适量
大蒜适量
花椒适量
八角适量
醋适量
蘑菇精适量 白砂糖适量
白酒适量
步骤
1.香菇洗净泡发
2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断
3.竖着用力往下翻肉
4.很容易就把骨头干净的脱下来了
5.把鸡肉切成大块的丁
6.锅里烧热水
7.把鸡肉放入锅里
8.焯至变色后捞出
9.准备生姜大蒜
10.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香
11.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒
12.放入少量的老抽翻炒均匀
13.放入水没过鸡肉
14.水开后放入少量白酒
15.放入适量的醋
16.放入适量的糖
17.放入花椒和八角煮开
18.砂锅里放入泡发好的香菇 19.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟
20.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味
21.小葱切葱沫
22.放入小葱，关火出锅，即可上桌
小贴士：鸡腿肉比较嫩，所以不需要焯很长时间水，变色后撇去浮沫即可捞出。如果想缩短炖制的时间，炒好后可以放高压锅里压一下，这样就能很快的出锅。
厨房美食菜谱：双菇焖鸡的做法
厨房美食菜谱：双菇焖鸡的做法
这是一道香辣下饭的菜，鸡肉鲜香，菌菇滑嫩。鸡肉我选择的是比较嫩的黑鸡腿，这种鸡腿比肉鸡的腿好吃，口感接近笨鸡。
食材
主料：
黑鸡腿
香菇
口蘑
胡萝卜1根
花椒1/2汤匙
姜1块
大蒜子6瓣
豆豉辣椒酱1勺
料酒2汤匙
蚝油1汤匙
老抽1/2汤匙
盐1茶匙
冰糖2粒
步骤 1.原料图。
2.鸡腿洗净切块，花椒和水放在一起煮开焯水，捞出洗净控干。
3.口蘑和香菇洗净一切二。
4.膳魔师焖烧锅内锅放在电磁炉上，倒1/2汤匙食用油，小火煸炒豆豉辣椒酱。
5.放入鸡肉和蚝油老抽，兑水淹没食材。大火煮开。
6.把焖烧锅的内锅放入外锅，盖上锅盖，焖1小时。
7.焖熟的鸡肉转电磁炉上，放入盐调味。
8.然后大火煮收汁到满意的程度即可，喜欢带汤汁的就多留一点。
小贴士：1，焖烧锅和压力锅一样，都不会有水分流失，所以想要红烧的效果，就必须要后期大火收。
2，能接受甜的可以后面收汁的时候放两粒冰糖。
3,，用焖烧锅，水要淹没食材才方便食材入味。
4，因为烧的是鸡肉，所以不要焖很久，后面煮收汁还要煮很久，盐可以后面放。
厨房美食菜谱：香菇粉条炖鸡块的做法
厨房美食菜谱：香菇粉条炖鸡块的做法
一锅炖下来，味道更鲜美，若能用柴鸡炖，更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。
食材
主料：
鸡腿3个
粉条
香菇5朵
油适量
盐适量
八角2颗
桂皮适量
生姜适量
花椒适量
步骤
1.香菇洗净
2.粉条放温水泡软
3.鸡腿剁成段
4.锅里放水把鸡腿焯一下
5.锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、花椒，干辣椒爆香。
6.放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色。
7.倒入一些料酒，适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟。
8.放入香菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。
9.放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟
10.加少许鸡精收汁即可
小贴士：香菇也可换成香菇干，可用泡香菇的水炖鸡块
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法_1
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
我很喜欢香菇的味道，更喜欢香菇炖鸡，那味道，真是叫个香啊，即使什幺佐料都不放。软软的香菇，香酥的鸡肉，不管的就饭还是下面，都是很不错的美味。
食材
主料：
鸡1只
香菇
白果适量
盐适量
辣油适量
步骤
1.鸡斩块，焯水。
2.重新放水，放入白果。
3.放适量老抽。
4.香菇提前泡好，洗净。
5.切小块。
6.开锅后放入，加盖小火煮2个小时。
7.放辣油和盐出锅。
8.盛盘上桌。 小贴士：佳宁心得：
1、鸡块要焯水。
2、要是有鲜香菇，味道更好。
厨房美食菜谱：香菇鸡块的做法_0
厨房美食菜谱：香菇鸡块的做法
今天做的这道菜属于云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇，鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。营养丰富，很适合于老年人和青年食用。
香菇是高蛋白，低脂肪，低热量，富含维生素和矿物质元素，高营养优质保健食品。味甘，性平，治贫血，和胃健脾，补气益肾的功效。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
食材
主料：
香菇100g
鸡翅
油适量
盐适量
八角1个
姜少许
香葱适量
白糖适量
料酒适量 酱油少许
步骤
1.准备好材料。
2.八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。
3.将香菇冲洗干净。
4.香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。
5.蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。
6.等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）
7.放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。
8.锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。
9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
10.锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。
11.把鸡肉块放入翻炒会。
12.加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。
13.加入清汤，半没过鸡翅。
14.盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定） 15.等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。
16.最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。
小贴士：1.蒸过的香菇味道会更香，营养更容易被吸收。
2.可以换成用油炸的方式来炸鸡翅，只是觉得费油就没用。
3.鸡翅提前已经用盐腌渍过了，所以在炒至上色的过程中我只加了一点点进去；具体调料的量可根据自己家的口味增减。
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法_3 2
厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡，富含高蛋白，可以提高人的免疫力，是秋季入冬必吃的一道好菜。因为要将就小朋友，所以我用高压锅把鸡给压了7分钟，鸡的口感就更加的软烂了。三黄鸡感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
食材
主料：
三黄鸡半只
香菇
油适量
盐适量
生姜片适量
蒜瓣适量
豆瓣酱1勺
老抽适量
葱花适量
步骤
1.半只鸡，剁成块洗净。
2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。 3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。
4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。
5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。
6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。
7.放入开水。
8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。
9.放入适量的盐后焖煮至开锅。
10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。
11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽！
小贴士：1 香菇比较容易进盐味，所以最好在有汤之后再放盐。
2 如果这个菜做给老人和孩子吃，建议用压力锅压一下会更加软烂。