玉米面白面馒头的制作方法
玉米面白面馒头的制作方法
香甜玉米面馒头的做法步骤
豆果美食 04-26 00:53
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今天全家一起逛超市看见卖玉米饼的老公说馋了要买，我说我回
家给你做，正好刚在网上买了特细玉米面。多吃点粗粮的好处就不多
说了。
难度：切墩(初级)
主料
玉米面300g 白面粉200g 白糖20g 酵母5g 熟食用油适量
香甜玉米面馒头的做法步骤
1. 特细玉米面，专门购买的，普通的玉米面有些粗，白面粉，白
糖，酵母搅拌均匀。
2. 加温开水活成面团。
3. 放温暖处醒发两倍大。
4. 取出揉至光滑分成等量剂子，揉圆做成馒头。
5. 做好后放蔽子上，蔽子提前刷油或用蒸布，摆好馒头，给上面
刷一层熟油，这样蒸出来的表面光滑。
6. 上屉我给做成了花卷，擀成面片，刷油。
7. 做成花卷，具体做法我有专门的花卷食谱，就不多说了，大家
也都会。
8. 盖盖醒20分钟大火开蒸，上汽后再蒸20分钟，焖5分钟再出
锅。香甜的玉米面馒头就做好了。好香啊！
白馒头的做法
\
补钙铁锌硒
面粉；酵母；
清水；白糖（可不加）；
馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的
人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
白馒头做法和步骤
1酵母溶于水静置5分钟激活酵母，面粉中间挖一坑，将酵母水
冲入坑中。
2用筷子从内圈往外画圈把面粉搅拌成毛絮状后，下手揉成表面
非常光滑的面团（大概花十五分钟）。
3放置于温暖处发酵，发酵完毕后检测，用手指沾少许面粉或水
插入面团，没有塌陷，没有回缩即为完成基础发酵，取出面团搓成长
条。
4把基础发酵完毕的面团分割成滚圆，蒸锅底部刷上油（防止粘
粘），把馒头生胚没入蒸锅盖上盖子醒15—20分钟，加入冷水蒸制
25分钟关火虚蒸5分钟
5
中国传统面点对面团含水量和醒发时间有比较高的要求，面团含
水量过高馒头蒸出来口感发粘，非常难吃！发酵过度的馒头口感酸涩，
难以下咽！
6
看看这白乎乎的馒头。
白馒头饮食特点
馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而
成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加
入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味
道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽
阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，
如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，
叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。
白馒头饮食禁忌
无
玉米面馒头配料：玉米面200克
面粉300克 白糖适量水或牛奶适量 发酵粉5克 1面粉，玉米面，
适量白糖，放入盆里
2 酵母用温水化开
3酵母加入面粉中加水或牛奶活成软硬适中的面团，放到温暖处
发酵（发酵时间和温度，发酵粉多少有关）
4面团发酵到两倍大
5取出，揉匀，将面团搓成直径6~7厘米粗的长条，然后用刀切
成3~5厘米的断图片上馒头的形状就出来了，（当然，您可以团成圆
形的）做好的馒头胚子放入锅中，每个馒头之间要留适量的缝隙，不
然蒸好的馒头会粘在一起，再醒发20分钟左右可以开火蒸了，大火
水开后计时，蒸20分钟，停火3分钟，揭开锅盖取出，慢慢品尝自
己亲手制作做的健康美食吧~~~
内容仅供参考
纯玉米面不加面粉怎样做馒头
纯玉米面不加面粉怎样做馒头纯玉米面不加面粉做馒头方法如下：
主料：玉米面粉150克、面粉150克。
辅料：温水适量、酵母粉3克。
具体步骤：
1、温水放进小盆里，加酵母粉化开。
2、加入面粉和玉米面粉。
3、揉成一个光滑柔软的面团。
因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。
4、把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀。
5、揉好的面团分成八个小面团。
6、用手搓成圆锥形。
7、蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面。
8、盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。
9、盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了。
10、关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好，就可以出锅了。
厨房美食菜谱：混合面馒头的做法_0
厨房美食菜谱：混合面馒头的做法
馒头有利于保护肠道，胃酸过多，胀肚，消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
常吃对身体有好处。
食材
主料：
面粉
玉米面
发酵粉适量
水适量
步骤
1.玉米面面粉糖
2.酵母粉用温水搅拌成糊状
3.加酵母糊在加温水搅拌慢慢到水
4.揉成面团等待发酵
5.面粉发好了
6.揉成面团排气
7.搓成条形
8.用刀切分成若干分
9.做馒头
10.馒头做好了醒20分钟带蒸
11.放锅里蒸上气蒸15到20分钟
12.时间到蒸熟了
小贴士：发酵粉用温水搅拌成糊，做馒头时要多揉揉，能使馒头光滑好吃。
纯玉米面馒头不放白面的做法
纯玉米面馒头不放白面的做法
食材准备
玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。
方法步骤
1、玉米面克加入克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成团;
2、克白面粉冲泡，酵母，水搓成团，均砌膜蒸煮至两倍小;
3、将白面团和玉米面团都擀成薄片;
4、重合后卷曲卷，然后切开一个个馒头，僵硬20分钟;
5、放上蒸锅，蒸20分钟，焖几分钟即可。
食材准备工作
玉米面粉克，小麦面粉克，奶粉20克，糖10克，盐2克，酵母3克，水克。
方法步骤
1、将酵母放入水中，大约30度;
2、将所有的原料放进盆中，然后缓缓重新加入酵母水，边加边搅乱，并使面粉呈现出雪花状，然后搓成面团，静置打扰;
3、将发好的面团取出，分成小剂，揉成馒头形，摆入蒸锅中，盖盖，松弛20分钟;
4、等待僵硬不好后，折色大火烧上开，然后接中小火蒸15分钟;
5、然后关火虚蒸5分钟取出即可。
食材准备工作
面粉克，玉米面克，温水克，酵母粉3克，白糖15克。
方法步骤
1、将酵母粉放入克水中，溶解5分钟左右;
2、挑两大盆，放进面粉，玉米粉，白糖，葱花;
3、然后加入酵母水和剩余克水，搅散，揉成光滑面团;
4、砌上保鲜膜蒸煮至两倍大小;
5、将发好的面团分成小剂，捏成馒头，放置松弛片刻;
6、上热水的蒸锅，蒸上20分钟左右，关火炖5分钟即可。
奶香玉米面馒头怎么做呢？
奶香玉米面馒头怎么做呢？
随着生活条件的逐步提高，人们对养生的重视，也提到了一定程度，不仅喜欢通过运动的方式来进行养生，还喜欢在将养生用在饮食上，许多人都比较喜欢吃奶香玉米面馒头，这种馒头不但有很高的营养价值，关键是对养生有很大帮助，那么如何制作奶香玉米面馒头呢！
主料：玉米面150克，中筋面粉150克。
辅料：鸡蛋1个，牛奶150毫升，白糖30克，酵母3克，无铝泡打粉3克，黑米少许，熟芝麻少许。
1. 将鸡蛋用手动打散，牛奶温热后加酵母搅拌均匀，静置十分钟！去一个大点的容器，先将面粉，玉米粉，白糖，泡打粉倒入其中，搅拌均匀，再将蛋液倒入搅拌均匀，最后将加了酵母的牛奶倒入，用刮刀搅拌均匀后用手揉成光滑的面团。
容器铺上保鲜膜常温发酵40分钟左右（夏季）。
2. 将揉好的面团发酵到原来的两倍大，取出排气，再次揉和！黑米用清水洗净，沥干备用，熟芝麻少沾一点清水备用。
3. 将面团揉成长条，用刮刀均匀分割成16份。
4. 取分割好的一块面团先揪下十分之一左右小面团揉成椭圆留做小猪的鼻子，余下的面团揉成圆球形，在面球的左右上方各拉出一一小块，捏成小耳朵状，再刚才做好的椭圆型猪鼻子按在面球的中下方，用芝麻沾一点点清水放在猪鼻子上，猪鼻子的小鼻孔就出现啦！在面球的中上方用黑米沾一点点水做小猪的眼睛。
5. 将做好的小猪放在蒸锅中盖上锅盖，进行二次发酵，大约静置20分钟！然后冷水上锅，大火烧开转中火15分钟！
6. 锅开中火十五分钟后，闭火静置五分钟，就可以装盘享受美食啦！可不要觉得太可爱不舍得吃喔！
看来的介绍你是不是觉得奶香玉米面馒头其实挺简单呢，在这里，特意，教给大家制作奶香玉米面小猪馒头，不但好吃，而且还非常可爱，如果你有兴趣的话，可以亲自尝试着做一次呀！。
玉米面发面的正确方法
玉米面发面的正确方法嘿，你们知道吗？我觉得发玉米面就像在照顾一个小宝贝呢。
首先呢，我们要准备好材料。
我们需要玉米面，还要有白面粉，因为光用玉米面很难发起来啦。
就像盖房子，只有一种材料可不行。
然后还要准备酵母粉，这可是让面发起来的魔法粉哦，还有温水。
我们先把玉米面和白面粉倒在一个大大的盆子里，就像给它们找了一个小窝。
我一般是放两份白面粉，一份玉米面，这样发出来的面口感比较好。
然后呢，把酵母粉倒进去。
酵母粉可不能放太多，也不能放太少，就像做菜放盐一样，要刚刚好。
大概一小勺就可以啦，这要看你放了多少面粉啦。
接着，我们把温水慢慢倒进去。
温水就像是给面粉宝宝洗澡的水一样，不能太烫哦，太烫会把酵母粉这个小魔法师烫死的。
要是水太冷呢，酵母粉又会睡着，不工作啦。
倒一点水，就用筷子搅拌一下，就像在给面粉和水做游戏，让它们混合得更好。
一直搅拌到面粉变成了棉絮一样的东西。
然后，我们就可以用手揉面啦。
把手洗得干干净净的，就像小医生做手术前洗手一样。
把那些棉絮一样的面粉揉成一个光滑的面团。
这个面团刚开始可能会有点不听话，不过你多揉揉它，它就会乖乖的啦。
就像小宠物，你和它熟悉了，它就会听你的话。
揉好的面团放在盆子里，要给它盖一层保鲜膜，这就像是给面团宝宝盖了一层小被子，让它舒舒服服地睡觉。
把盖好被子的面团放在一个暖和的地方，我一般会放在有阳光的窗台边。
你就等着看面团宝宝长大吧。
过一会儿，你就会发现面团像吹气球一样慢慢变大啦。
这个时候，面团就发好啦。
嘿，你们知道吗？发好的玉米面可以做好多好吃的呢。
可以做玉米馒头，把发好的面分成一个个小团团，然后搓成馒头的形状，放在蒸笼里蒸。
蒸出来的馒头又香又软，就像云朵一样。
还可以做玉米饼，把面团擀成一个扁扁的饼，放在锅里煎。
煎好的玉米饼金黄金黄的，吃起来脆脆的，还有一股玉米的香味呢。
每次我吃着用发好的玉米面做的美食，心里都特别开心，就像在嘴里开了一个欢乐的小派对。
玉米自发粉
玉米自发粉
玉米自发粉的做法：
用料：玉米面粉150克普通面粉50克黄豆豆渣100克白砂糖40克水 60克左右
步骤：
1、玉米面、面粉、豆渣和糖混合。
2、缓缓把水加入，边加边搅拌，混合成团即可，不需要多揉。
3、把面团分成每个约35克左右的剂子。
4、双手蘸水，先将面团表面适度滚成光滑状，一手持面团，另一个手的大拇指在面团的中间按一个窝，其余四指并拢，旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子。
5、大火烧开蒸锅的水，水开后把整形完成的窝头胚子放入蒸锅，蒸15分钟即可。
制作白面玉米面面条的方法
制作白面玉米面面条的方法制作白面玉米面面条是一种传统的美食制作过程。
下面我将详细介绍制作白面玉米面面条的方法。
材料准备：1. 白面：500克2. 玉米面：500克3. 温水：适量4. 盐：适量步骤一：准备白面和玉米面首先，我们需要准备白面和玉米面。
可以购买现成的白面和玉米面，也可以选择自己制作。
如果你选择自己制作玉米面，可以将新鲜的玉米粒磨碎并晒干，然后用石磨磨成细面粉。
步骤二：混合面粉和水将白面和玉米面放入一个大碗中。
慢慢地加入温水，同时用手搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。
面团应该有一定的湿度，但不要加太多的水，否则面团会变得太湿粘手。
步骤三：揉面将面团放在工作台上，用手揉面。
揉面的目的是使面团更加柔软有韧性。
揉面的时间应该持续大约10分钟，直到面团表面变得光滑有弹性。
步骤四：醒面将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布盖好。
让面团在温暖的地方静置大约30分钟，让面团醒发。
这个过程中，面团会变得更加柔软，而且更容易擀开。
步骤五：擀面将醒好的面团分成小块。
将一个小块的面团放在面板上，用擀面杖慢慢擀成薄面片。
擀面的时候，我们需要将面片拉成长条状，让面条变得更加有嚼劲。
重复这个过程，直到所有的面团都被擀成薄面片。
步骤六：切面将擀好的面片叠起来，然后用刀将其切成宽度适中的面条。
切面的宽度可以根据个人喜好来调整，通常是约0.5-1厘米。
步骤七：煮面将切好的面条放入滚水中煮熟。
煮面的时间取决于面条的厚度和个人口感偏好，通常需要大约3-5分钟。
煮好的面条应该具有嚼劲，但不要煮得太软。
步骤八：捞面使用漏网或筷子将煮熟的面条捞出，放入冷水中漂凉。
这个步骤可以帮助面条保持弹性和口感，也可以防止面条粘在一起。
步骤九：调味将捞凉的面条放入碗中，加入适量的盐和喜欢的调料。
常见的调味料包括大葱、大蒜、生姜、酱油等。
根据个人口味，可以在面条上添加一些蔬菜或肉类食材，增加口感和营养。
步骤十：搅拌均匀用筷子或勺子搅拌面条和调味料，使其均匀混合。
玉米馒头应该怎么做才好吃呢？
玉米馒头应该怎么做才好吃呢？对于平时喜欢养生的人来说肯定知道吃粗粮对身体是非常好的，所以下面小编教大家做一种比较常见的粗粮，那就是玉米馒头，玉米馒头在生活中还是比较常见的，而且大部分人也都非常的喜欢吃，所以你学会之后就可以自己在家里面做，而没有必要出去买了，你也可以多做一点，这样可以让你吃很多天。
做法：1.将面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团。
2.盖上保鲜膜饧发3分钟。
3.再将面团揉成长条形成8个剂子。
5.将造好型的馒头生坯(我这做得有些扁，应该再做圆形些)放入铺有笼布的蒸笼里，盖盖第二次饧发30分钟.6.饧发后就挤在一起了，第一次啊，总结经验，放生坯时至少要有5cm的空距.7.大火将水烧开后转中火，蒸13分钟即可。
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。
玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。
而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
玉米馒头中的营养价值是非常高的，所以你平时可以经常吃一些，这样对你的身体很好，相信你也比较喜欢这种食疗的方法，而且经常吃玉米馒头还能够起到减肥的效果，所以对于想要减肥的朋友来说可以当晚饭，，而且学会做之后你肯定会越来越喜欢这种书。
玉米小馒头的做法是什么？
玉米小馒头的做法是什么？玉米馒头味道是非常好的，由于是玉米面做起来的，营养价值非常的高，用玉米面做馒头也是非常简单的，而且自己加入一些馅料之后，风味就会更加的独特，小编做为吃货，肯定是要经常做着吃的，看到这里是不是很多的朋友都想吃了呢?那接下来赶紧就跟小编一起学习吧。
材料面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打做法1、咱们使用鲜奶代替水和面的，鲜奶加热温些就可以;2、里面的馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料;3、酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。
4、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面团，等发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟，制成小小的馒头后再醒五分钟;5、冷水上锅蒸，锅烧开关小火有四分钟差不多就好喽!还有另外一款非常好吃的馒头，小编也一起带给大家：材料中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄做法1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
在醒面的时候如果想要让馒头发酵的更好，那么我们可以在里面加入一些小苏打，这样吃起来的味道就不会酸，如果是加酵母的话，很有可能吃起来的味道就会有点发酸，牛奶的量不需要太多，否则吃起来风味也就变了，最好可以加入一些蜂蜜，这样会更好吃哦。
剩馒头的38种花样和做法
剩馒头的38种花样和做法1、普通白馒头制作方法原料：白面、酵母粉、白糖、温水（35度左右，用手试不烫手就可以）制作过程：在盆里放入适量的面条。
将适量的酵母粉按照酵母粉包上的量放入碗中，倒入35度的温水中融化；在另一个碗里放两勺白糖，用温水融化。
将酵母水慢慢加入面条中，边加边用筷子搅拌成雪片；然后用同样的方法在面条中加入糖水。
揉面团，直到它变成光滑的面团。
当面团有两倍大时，说明面团已经做好了。
用刀把面团切开，看里面是均匀的蜂窝，很成功。
此时再揉面团，边揉边加入干面粉，直到面团中的气泡再次被揉出，即面团恢复到原来的大小。
将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。
最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。
再过3～5分钟再揭盖即可。
2、紫薯、南瓜馒头紫薯蒸熟，过筛，加入面粉，揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大小。
揉成白色面团，发酵至1.5倍大小。
将紫面团和白面团擀成长方形，紫面团在下面，白面团在上面，擀紧。
然后切成1厘米宽的圆盘，切口朝上。
放入冷水锅中，小火煨，空气上来后蒸20到25分钟。
蒸完后不要马上开盖，关火后再蒸三五分钟。
南瓜馒头同上。
3、热狗馒头的做法将制作面种所需要的水，干酵母，白砂糖搅拌混合静置10分钟，慢慢加入面粉中揉制面种。
密封发酵至原来的2-3倍大小。
等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水，泡打粉，白砂糖搅拌混合静置。
然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。
按照个人喜好将面团分成多段，揉成细条绕脆皮肠2-3圈。
放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火5分钟，然后揭开盖子。
4、旺仔小馒头的做法用料：鸡蛋1只、马铃薯淀粉60g、玉米淀粉20g、炼乳25g、细砂糖30g、泡达粉2g、玉米油20g做法：准备好各种原料。
糖少放，炼乳很甜的。