厨房美食菜谱：葛菜生鱼汤的做法
厨房美食菜谱：淮山鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：淮山鲫鱼汤的做法
这是我们家冬天的常菜了。
感觉喝上两碗心里都暖暖的，老公特别爱喝汤，没汤不吃饭的人，叫我这个川妹纸真的是不好将就了。
食材
主料：
鲫鱼1条
油适量
盐适量
生姜4片
葱两根
淮山400g
步骤
1.鲫鱼宰杀好后洗净控
2.葱花切好备用
3.坐锅起油爆香姜片
4.把鲫鱼煎至两面金黄
5.放开水下去，淹没鲫鱼即可
6.淮山切片
7.一起放入锅里烧开
8.转小火慢煮20分钟
9.20分钟后颜色成奶白色了，加点盐
10.撒点葱花就OK
小贴士：不建议放味精或者鸡精，不然会串味。
炖生鱼汤的做法和功效分别是什么？
炖生鱼汤的做法和功效分别是什么？平时人们经常会在家里面炖汤来吃，这其中就包括生鱼汤，这是一种男女老少皆宜的汤，尤其在秋冬季节的时候，天气非常干燥，经常喝这种生鱼汤有非常好的滋补作用，能够补充蛋白质等丰富的营养，如果想要做出好吃的生鱼汤，可以学习下列这些制作方法。
炖生鱼汤的做法和功效：咸菜生鱼汤材料2大匙油，5片姜，1条生鱼，切块，3粒番茄，100g咸菜(切块)弄淡，2粒水酸梅，800-1000ml水，2棵青葱，1小匙糖，1大匙召兴酒，少许胡椒粉和麻油。
做法1.烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起。
2.留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均。
3.加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼煮20分钟，最后加入青葱段煮滚即可上桌享用。
淮山薏米生鱼汤材料生鱼1条200克，淮山15克，薏米15克，瘦肉50克，陈皮1小块，水750毫升，盐。
做法1、生鱼略煎一下。
2、接着连同其他材料一起放入炖盅，炖3个小时，最后放盐调味。
小诀窍汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。
苹果瘦肉生鱼汤材料苹果3个、生鱼1条、瘦肉300克、红枣6粒、水8碗、姜3片。
做法1.苹果洗净，削皮去核，每个切成4瓣；红枣洗净，拍扁去核。
2.瘦肉洗净切块，汆水捞起冲净，洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄，煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效清胃肠积热，补肾益肝，安眠养神，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用，还能防止出现眼袋；对脾虚、气血不足、浮肿、头晕有疗效。
山竹石斛生鱼汤材料瘦猪肉160克，黑鱼400克，玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克，盐4克。
做法1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2、用姜下油锅煎至微黄，淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净，淮山，玉竹切片，瘦猪肉和陈皮用水洗净。
3、水于瓦煲内，煲至水滚。
厨房美食菜谱：野山椒梭鱼汤的做法
厨房美食菜谱：野山椒梭鱼汤的做法
王尔德说：把人分成好与坏是荒谬的，人要幺迷人，要幺乏味。
菜品亦是如此，要幺就或甜或酸、要幺或辣或咸，决不可索然无味，终要有让人尝上一口，便心生赞叹的特质，才不枉所用食材的一世。
梭鱼，是我家餐桌上经常出现的一种鱼。
身形娇小，肉质细嫩，而且常常能买到鲜活的梭鱼。
最重要的一点还是，这种梭鱼身上只有大刺，没有鲫鱼或带鱼身上的那些小毛毛刺，吃起来不用小心翼翼，可以大快朵颐。
家里如果有老人和小孩子，那就更是非梭鱼莫属。
食材
主料：
梭鱼两条2条
野山椒适量
生菜适量
葱适量
姜适量
大料适量
香菜适量
步骤
1.准备食材：梭鱼，买的时候，已经收拾好的，洗干净备用
2.调味品：葱、姜、大料
3.野山椒
4.香菜切碎
5.生菜洗净、撕片
6.将鱼收拾干净，剔骨
7.如图将鱼肉和鱼骨分开
8.切大块
9.锅内添水，放入葱、姜、大料煮
10.开锅后放入野山椒
11.放入鱼肉段
12.再次大火烧开
13.放入生菜就可以出锅了。
14.味浓香醇、辣的过瘾的野山椒梭鱼汤就做好了。
小贴士：1、活鱼肉很嫩，无需煮太长的时间。
3、野山椒很辣，用量请根据自己的口味添加。
厨房美食菜谱：生鱼瘦肉虫草花汤的做法
厨房美食菜谱：生鱼瘦肉虫草花汤的做法
生鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用。
食材
主料：
生鱼750g
猪瘦肉
油适量
盐适量
北芪适量
红枣适量
虫草花适量
枸杞适量
姜适量
蜜枣适量
步骤
1.瘦肉剁碎
2.生鱼去鳞杀好洗净后切几块，放进锅里煎下
3.红枣枸杞子虫草花洗净
4.将瘦肉、生鱼、虫草花、枸杞子，红枣，北芪全部加进锅里，加入开水、姜片、蜜枣。
隔水炖1个半小时
5.最后加入适量的盐就可以食用
6.夏天汤水一定要充足
小贴士：生鱼稍微煎下，瘦肉剁碎，隔水炖。
厨房美食菜谱：葛根粉青菜羮的做法
厨房美食菜谱：葛根粉青菜羮的做法
葛根粉是亲戚送的，都放了Ｎ久，好在不变质。
亲戚说是野生的葛根粉，纯天然的。
夏天调成糊糊煮熟透后就像果冻一样，能清热解毒、降压、降火。
我每次都用葛根粉做青菜羮，这是女儿爱吃的蔬菜羮，每次做就加了火腿，女儿可以喝饱，还经常泡米饭吃。
其实女儿不喜欢吃吃蔬菜的，唯一喜欢吃的就是这葛根粉青菜羮了，所以我每次就用不同的蔬菜叶子做，有时候还加了一些牛肉末，猪肉末来增加味道。
葛根粉：主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。
食材
主料：
小白菜
葛根粉
火腿
蔬之鲜1g
盐适量
步骤
1.主料：火腿、青菜
辅料：盐、葛根粉、蔬之鲜
2.把小白菜洗净，去掉梗
3.把叶子切末
4.把火腿切末
5.把葛根粉用凉水把均匀，调成糊湖状
6.煮锅加水，大火烧开，加青菜末，煮开
7.加火腿末，盐煮开
8.加蔬之鲜
9.加葛根粉糊糊
10.煮开即可
小贴士：葛根粉要调的稠一些。
青菜羮类的最好不加油。
可以用不同的蔬菜叶子做蔬菜羮。
十五款生鱼汤做法
十五款生鱼汤做法十五款生鱼汤做法妈子话要煲生鱼，要我上彀查，成果搜出烦忙十五种做法，听日会先试下第一款。
1、赤小豆粟米老生鱼汤的做法赤小豆有益水除干，消肿解毒的功效，更首要的是它如《本草疏证》以为"既益其衰，又补其衰"，即它进汤能补脾而不留正，利水而不伤正气。
以它为主配上利水通淋的粟米须煲生鱼则能健脾开胃，利水祛湿，正应时下所用。
生鱼亦能健脾利水，且营养代价高。
材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条(约500克)，生姜3片。
烹造：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡；生鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。
把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，插手净水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，再参加生鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油便可。
2、养肝补血汤--生鱼花生汤材料：新颖生鱼一条(1斤阁下)，红皮花生100克，生姜2片，喷鼻醋几滴做法：生鱼洗净切段，红皮花生洗净热水浸泡30分钟，高压锅里倒冷水1000克，将生鱼、红皮花生连水一起放入，水烧开后，撇去浮沫，再滴几滴喷鼻醋，盖上锅盖，扣上平安阀，待哧气后转小火炖15-20分钟便可。
开锅后，放一点面盐调味，宜浓不宜咸。
若是不赶时候，用沙锅小火慢炖，结果会更好。
必然要炖到花生看无形进口即溶，才是火候到了！3、参芪红枣生鱼肥肉汤功用：下丽参和北芪补气,生姜和红枣健脾胃、补血气，生鱼和瘦猪肉补益身材。
此汤有滋补气血、健脾养古道热肠的作用。
中医认为子宫脱垂的发作，主如果气血衰弱不克不及支摄，或是气虚下陷再加上临蓐毁伤，过分用力等身分形成。
主治：气贫血弱、气实下陷、子宫脱垂；材料：生鱼1条、瘦肉240克、高丽参20克、北芪20克、红枣20枚、生姜2片；做法：生鱼去鳞、鱼鳃；用姜，煎至鱼身微黄。
煎好的鱼与将一切的材料全数放放锅内，水开后中火煮3小时。
合用于坐月子。
4、红苹果生鱼汤材料：苹果2个、生鱼1条、生姜1片、红枣10枚；功效：苹果健脾益肠、生津益肺。
厨房美食菜谱：橄榄鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：橄榄鲫鱼汤的做法
这款汤,肯定没有亲喝过
因为这是一时之念
拿腌橄榄来调汤
汤超清口就是汤色不是那幺清爽
看样子还要努力
做法汤头清口,汤色还要清爽
呵呵先送上给亲们尝尝鲜
食材
主料：
鲫鱼500g
橄榄4个
姜渍1勺
姜3片
步骤
1.备好姜渍橄榄，及鲫鱼。
2.这就是姜渍橄榄。
3.砂锅加入适量清水。
4.将姜片，鱼籽，鱼泡下锅煮制。
5.鲫鱼洗切，鱼身划二刀，在鱼身上摸适量细盐备用。
6.热锅加油。
7.将鲫鱼入油锅煎制。
8.煎至鱼身双面收紧微微脆黄。
9.将煎好的鲫鱼入砂锅中煮制。
10.大火煮至汤底微白。
11.加入四个橄榄。
12.再加入一匙姜渍细末，小火煮至十分钟既可关火食用。
13.一锅有特色又清口的橄榄鲫鱼汤完成。
小贴士：姜渍橄榄是带咸味了得，因此这款鱼汤是不加任何调料。
厨房美食菜谱：枸杞叶鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：枸杞叶鲫鱼汤的做法
这段时间市场上经常香到枸杞叶的身影，基本隔几天就会买一次。
也经常会买些小鲫鱼，这次尝试鲫鱼汤滚枸杞叶，非常鲜美呢！
食材
主料：
小鲫鱼3条
枸杞叶
油适量
盐适量
生姜2片
步骤
1.备好食材，把鲫鱼清理干净。
2.把枸杞叶摘下，清洗干净备用。
3.热锅下油，把鲫鱼放锅里小火煎。
4.把鲫鱼两煎至微黄色，加进姜片和适量水，大火烧开。
5.直至汤变成奶白色后鲫鱼捞起。
6.再把枸杞叶加入。
7.大火煮开后继续煮数十秒，调味便可。
小贴士：1.煎鱼时先把一面煎好后再翻另一面（不要太早翻动），这样才不容易煎破鱼皮。
2.小鲫鱼鱼刺小而多，所以捞出鲫鱼时要小心，以防鱼刺掉汤里。
厨房美食菜谱：黄精排骨鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：黄精排骨鲫鱼汤的做法
第一次用黄精这样搭配鲫鱼汤,没想到期效果很好,汤非常清甜,儿子也喜欢喝!也是因为儿子喝,所以加了麦冬,芡实等健脾安神除烦的材料,毕竟夏天了,大伙都心火盛,所以中和一下还是有必要的!
黄精补肾养血、滋阴润燥，配合此汤常可治疗肾虚,脾胃虚弱、病后体弱,风味不错,亲们可以试下!
食材
主料：
鲫鱼
排骨
黄精
油适量
盐适量
芡实适量
云苓适量
麦冬适量
红枣适量
新会陈皮适量
步骤
1.红枣洗净去核,陈皮,黄精过清水洗净即可;
2.云苓,芡实,麦冬洗净备用;芡实可以事先泡好好,方便煮透;
3.鲫鱼让商家肛为杀好,回来洗净,沥干,肚子加姜片;
4.排骨事先泡血水,后沥干备用;
5.把1和2的配料先入砂锅,加适量清水,
6.煮沸,小火煲着;
7.这时热油锅,下排骨和鲫鱼煎香;
8.煎香一面翻面煎香另一面;
9.这时候把鲫鱼和排骨入砂锅,改为大火煮沸,
10.后转小火煲约1.5小时即可,食用前加盐调味.
小贴士：鲫鱼煲汤,一定是下沸水,这样蛋白质才容易渗出,汤才更清甜,用凉水煲鲫鱼汤,效果差许多!。
厨房美食菜谱：通草山药昂刺鱼汤的做法
厨房美食菜谱：通草山药昂刺鱼汤的做法
昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，少刺多脂，是优质的水产品。
属于高蛋白低脂肪的食品。
有发奶的功效。
食材
主料：
昂刺鱼500g
山药
通草50g
油适量
盐适量
米酒适量
姜适量
葱适量
步骤
1.准备好食才；昂刺鱼去肚去鳃，洗净。
2.通草纱布包好。
3.山药去皮洗净，切片，放入水中待用。
4.取汤锅，放适量清水，放入通草煮开，小火煮10分钟，去渣留汁。
5.锅里热，放下昂刺鱼，
6.两面剪透。
7.放入通草汁。
8.加米酒，姜，葱。
9.大火煮开，中火煮20分钟。
10.放入山药片，中火煮10分钟。
11.加点盐煮1分钟。
12.加些葱花即可。
小贴士：1.通草要用布包好再煮。
此量可以做二顿吃。
2.要用中火炖，鱼汤才会白。