肉的营养价值有哪些
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肉的营养价值有哪些
我们都知道经常吃一些青菜对我们的身体很有很多好处，而
且也不会让我们觉得特别的油腻，但是为了保证身体的健康，我
们在平时不能只吃蔬菜，同时也要多食用一些肉类，这样才能更
有效一地促进我们饮食营养均衡，其中肉类不仅味道比较鲜美，
而且它的营养价值也是极高的，下面我们一起了解一下肉的营养
价值有哪些？
肉的营养价值
⒈蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，
并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利
用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%
左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上
不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较
大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋
条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的
蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔
组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性
蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需
氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。
但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为
女士美容的佳品。
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⒉脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的
脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也
是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中
较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑
中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体
内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，
高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概
率。
⒊碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，
还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含
有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红
蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜
好。
⒋浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸
出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、
肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味
有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响
很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化
吸收。
食物的多样化才能更好的促进我们营养的均衡，通过对肉的
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营养价值有哪些了解之后，我们在平时生活中一定要多注意营养
的均衡，不要总是挑食，多吃一些不同的食物这样才能更好的对
我们的身体进行调理，而且对我们的身体也有很多的好处。
瘦肉的营养价值
瘦肉的营养价值名目瘦肉的养分价值瘦肉怎么做好吃瘦肉的热量如何选择瘦肉一般人说的瘦肉指猪，牛等家畜身上富含（蛋白质）的肉。
各种瘦肉所含养分成分相近且较（肥肉）易于消化。
，约含蛋白质20%，（脂肪）1—15%，无机盐1%，其余水分。
一般来说，（猪肉）、（牛肉）、（羊肉）都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及（兔肉）中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含（铁）（红色瘦肉）、（磷）、（钾）、（钠）等较多,唯含（钙）较少。
瘦肉也是（维生素B1）、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含（维生素A）却很少，几乎不含（维生素C）。
民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的养分高于汤中肉的养分，这种看法需要订正。
肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。
这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，（增进食欲）。
但瘦肉中所含的绝大部分养分物质，仍存留在肉中，肉的养分价值确定是比汤高的。
因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
瘦肉的养分价值猪瘦肉的养分特别全面，不仅为人类供应优质蛋白质和必需的（脂肪酸），还供应钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等养分元素。
相对牛羊肉来说，猪瘦肉的养分优势在于含有丰富的B族维生素，能调整新陈（代谢），维持皮肤和（肌肉）的健康，增加免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好汲取，因此，吃瘦肉（补铁）的效果要比吃蔬菜好。
爆炒猪瘦肉最养分关于猪瘦肉的烹饪方法，信任不管是饭店大厨，还是家庭主妇，都能说出很多种做法，可谓花样繁多。
但是爆炒猪瘦肉最养分，由于猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，红烧或者清炖养分素比较简单在汤中流失，而且烧、炖的烹饪时间较长，对养分素是更大的损失。
食用兔肉的好处有哪些？
食用兔肉的好处有哪些？我们都知道兔肉的营养价值很高，不仅仅是女性朋友们要在这个时节补充营养，广大的男性朋友们更需要保持营养的补充，那么兔肉到底有何营养价值，其食用功效又有何表现呢？（图注：编辑用图：来源于百度图片）兔肉的营养价值1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
食用功效兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
适用人群一般人群均可食用1、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
我们都知道兔肉的营养价值很高，不仅仅是女性朋友们要在这个时节补充营养，广大的男性朋友们更需要保持营养的补充，那么兔肉到底有何营养价值，其食用功效又有何表现呢？（图注：编辑用图：来源于百度图片）兔肉的营养价值1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
鹅肉有什么营养价值实用一篇
鹅肉有什么营养价值实用一篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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驴肉的营养价值
驴肉的营养价值【导读】与猪肉或者是牛肉相比，驴肉的肉质更加鲜嫩，口感也更加好。
在众多肉类中，人们对驴肉的营养价值评价可以用这样一句来体现--天上龙肉，地上驴肉。
那么，驴肉的营养价值具体有哪些呢？肉类的营养价值普遍都比较高，而驴肉中的营养成分主要是由氨基酸构成，其蕴含有8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸，而且含量还很高。
那么驴肉的营养价值，具体表现在哪里呢？一起来看看。
驴肉的营养价值1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。
驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
3、驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。
帮助入睡。
4、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。
煮汁空心饮，疗痔引虫。
另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。
驴肉的做法驴肉营养价值丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有补气养血、安神去烦、强筋壮骨的功效。
将驴肉与不同的食材搭配，其营养价值能得到更好的体现。
接下来百科将与大家分享驴肉的几种做法。
黑椒酱爆驴肉营养价值：养血安神材料：驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒做法：1、姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟；2、葱取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用；3、锅内放入适量的植物油，烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点生抽；4、再加入黑椒汁，翻炒均匀后加入葱片，再翻炒片刻即可出锅。
红油香酥驴肉营养价值：降低胆固醇材料：驴肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋做法：1、驴肉切成小方块，与耗油、生抽、调制而成的酱汁一起放入锅中卤熟；2、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段；3、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁；4、花生捣成粗粒；将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。
鸭的营养价值有哪些呢
鸭的营养价值有哪些呢鸭是餐桌上的常见食材，它的味道非常鲜美，因此很多人都喜欢吃。
关于鸭的做法是非常多的，那么鸭的营养价值大家知道多少呢？鸭的营养价值有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍鸭的营养价值有哪些的相关内容，感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请大家看详细的介绍。
1、蛋白质鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。
2、维生素鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。
100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。
尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。
它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。
对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。
核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。
硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。
维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。
3、脂肪鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。
脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
4、无机物鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物。
与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。
此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
以上就是关于鸭的营养价值有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对鸭的营养价值已经有了比较全面的了解。
肥肉和瘦肉的营养价值
肥⾁和瘦⾁的营养价值 肥⾁和瘦⾁它们各有各的好。
下⾯是店铺⼩编为⼤家带来的肥⾁和瘦⾁的营养价值，欢迎阅读。
肥⾁的营养价值 中国⼈说的肥⾁主要指的是肥猪⾁，⽐如五花⾁、肘⼦⾁上的⼀些部分。
⼀般也可指⼈⾝上的脂肪。
肥⾁的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像“压缩饼⼲”那样，与瘦⾁同样多的肥⾁中，肥⾁能够供给⼈体更⾼的热量。
脂肪还含有⼈体需要的卵磷脂和胆固醇。
脂肪因为含有⼈体需要的卵磷脂和胆固醇。
胆固醇，这是组成脑、肝、⼼、肾必不可少的物质，还是⼈体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。
有⼀部分胆固醇经紫外线照射可转化为维⽣素D。
含脂量⾼的⾷物吃了以后⽐较耐饥，还可以维护蛋⽩质的正常代谢，溶解维⽣素A、维⽣素D、维⽣素E和维⽣素K，同时也能促进这些维⽣素的吸收和利⽤。
倘若⼈们长期不吃或吃很少的肥⾁，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫⾎、癌症及营养不良等疾病。
因此，适当吃些肥⾁是有好处的，中国也有很多深受⼈们喜爱的⽤肥⾁做成的菜肴，像红烧⾁、东坡⾁、虎⽪扣⾁、红烧肘⼦等。
这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃⼀些是可以的。
中国成年⼈平均每天推荐摄⼊脂肪70克，其中有⾷⽤油即烹调油，乳、蛋类、⾖制品等所含的脂肪，还有15—20克的脂肪由动物性⾷物提供，即每天相当于摄⼊猪⾁(肥瘦) 50克左右或⽺⾁(肥瘦) 100克左右，⽜⾁70—100克。
尽管瘦⾁的饱和脂肪酸含量低于肥⾁。
肥猪⾁中脂肪含量⾼达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。
猪⾁为⼈类提供优质蛋⽩质和必需的脂肪酸。
猪⾁可提供⾎红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫⾎。
瘦⾁的营养价值 猪瘦⾁的营养⾮常全⾯，不仅为⼈类提供优质蛋⽩质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。
相对⽜⽺⾁来说，猪瘦⾁的营养优势在于含有丰富的B族维⽣素，能调节新陈代谢，维持⽪肤和肌⾁的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞⽣长和分裂，预防贫⾎发⽣，⽽且猪瘦⾁中的⾎红蛋⽩⽐植物中的更好吸收，因此，吃瘦⾁补铁的效果要⽐吃蔬菜好。
野鸭肉的营养价值和功效 哪些人不适宜食用野鸭肉
野鸭肉的营养价值和功效哪些人不适宜食用野鸭肉
野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭在北半球的俗名，别名有大绿头、大红腿鸭、大麻鸭等，野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科。
其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。
野鸭能进行长途的迁徙飞行。
野鸭肉的营养价值
野鸭肉营养价值丰富，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。
鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。
野鸭肉的功效与作用
1、治疗病后体虚、咳嗽气喘。
适用肠胃虚弱患者食用。
2、适用于病后身体虚弱、形体消瘦、神经衰弱、食欲不振、失眠、贫血、肾虚哮喘日久不愈、遗精、阳痿、肺结核咳嗽、痰中带血、老人慢性支气管炎、干咳不止等症。
3、可治慢性肾炎水肿，营养不良性水肿。
不适宜人群
有同类过敏症状的人不适宜食用野鸭肉。
猪肉的功效和作用营养价值
猪⾁的功效和作⽤营养价值猪⾁⽚、豚⾁、⾗⾁ 猪⾁⼜名豚⾁，是主要家畜之⼀，属猪科动物，性味⽢咸平，含有丰富的蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、钙、磷、铁、维⽣素B1等，具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强⾝的作⽤，对于消渴、⾁病伤津、便秘、燥咳等病症都有⾷疗作⽤，凡病后体弱、产后⾎虚、⾯黄赢瘦者，皆可⽤之作营养滋补之品。
猪⾁是⼈们餐桌上重要的动物性⾷品之⼀，⼀般⼈都可⾷⽤，但是⾼⾎压、偏瘫、虚肥、宿⾷不化者都应该少⾷或者慎⾷。
主要营养： 含少量蛋⽩质、磷、钙、铁等。
⾷疗功效： 补充蛋⽩质、脂肪酸、补肾滋阴、润燥。
适宜⼈群： ⼀般⼈都可⾷⽤。
适宜阴虚不⾜，头晕，贫⾎，⽼⼈燥咳⽆痰，⼤便⼲结，以及营养不良者⾷⽤。
禁忌⼈群： 湿热痰滞内蕴者、外感病⼈忌⾷；肥胖、⾎脂较⾼、⾼⾎压者慎⾷。
营养素 / 含量(每100克) 蛋⽩质 (14.6 克) 脂肪 (30.8 克) 碳⽔化合物 (1.1 克) 烟酸 (2.8 毫克) 维⽣素A (16 微克) 维⽣素C (1 毫克) 维⽣素E (0.95 毫克) 胆固醇 (69 毫克) 钙 (11 毫克) 磷 (130 毫克) 钾 (162 毫克) 钠 (57.5 毫克) 镁 (12 毫克) 铁 (2.4 毫克) 锌 (0.84 毫克) 硒 (2.94 毫克) 猪⾁的功效和作⽤ 1增强免疫⼒，提⾼记忆⼒猪⾁富含优质的蛋⽩质，更是含有⼈体必需的氨基酸，能有效增强免疫⼒和记忆⼒。
2促进铁的吸收猪⾁中富含⼈体⾎液中红细胞的⽣成和功能维持所必需的铁，可以为⼈体提供⾎红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫⾎。
3营养丰富猪⾁含有丰富的蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。
4润燥猪⾁煮汤饮下可急补由于津液不⾜引起的烦燥、⼲咳、便秘和难产。
⾷⽤猪⾁要注意什么？ 1猪⾁应彻底煮熟后再吃。
2猪⾁不宜过多⾷⽤，特别是肥⾁，多⾷则使⼈体脂肪蓄积，⾝体肥胖，或者⾎脂升⾼，以致动脉粥样硬化，产⽣⾼⾎压等疾病。
动物性食物的营养价值
92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应
是最佳的吃法。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低
取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，
与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，
食用，这是一种很有效的补钙方法。
.
20
吃鸡蛋的误区
误区一：蛋壳颜色越深，营养价 值越高
误区二：各种做法的鸡蛋营养价 值都一样
误区三：煮鸡蛋时间越长越好 误区四：鸡蛋与豆浆同食营养高
.
21
误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化
率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为
酸，能跟豆类谷类的蛋白质互补。
.
16
2、蛋的营养成分
（2）脂肪
蛋清脂肪含量极少，
主要集中在蛋黄内（约 98%）。
不饱和脂肪酸含量较高，容 易消化吸收。
蛋黄含有丰富卵磷脂和胆固 醇。
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17
2、蛋的营养成分
（3）维生素
• 蛋类的维生素主要集中在蛋黄， • 包括维生素A、维生素D、维生素B1、维生素
钙的含量较畜肉高，为钙的良好来源。
此外，海产鱼类含碘丰富。
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鱼类
（一）鱼类的营养特点
• 4、维生素
鱼类是维生素B2、烟酸的良好来源。
海产鱼的肝脏富含维生素A和维生素D。
生鱼中含有硫胺素酶，鱼生吃时可破
坏维生素B1，但加热可破坏此酶。
.
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坛子肉的营养价值
坛子肉的营养价值文章目录*一、坛子肉的营养价值*二、坛子肉的热量*三、坛子肉的宜忌人群坛子肉的营养价值坛子肉主要食材是五花肉、鸡蛋和鸡肉,五花肉、鸡蛋和鸡肉营养价值如下:1、五花肉1.1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。
1.2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。
五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。
1.3、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。
1.4、能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。
含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。
可治疗小便不利。
2、鸡蛋2.1、据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
2.2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
2.3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
2.4、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
3、鸡肉3.1、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3.2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
坛子肉的热量100g所含热量需要散步45.5分钟消耗完。
每100克该食物含有:碳水化合物2.84克;脂肪1.72克;蛋白质6.35克。