成都茶馆文化
城市文化与公共空间——读《茶馆——成都的公共生活和微观世界1900——1950》
2018窑04
作为成都的一个典型公共空间，茶馆是观察人们日常生活的窗口。茶馆是成都小商业的代表，不仅是各个社会阶层闲谈、娱乐的空间，也是各种各样人群的工作场所，还是一些人参与公共政治的地方。它是人们进行交流和参与社会活动的中心，也是经济、政治、文化环境变革的预示者。作者带着三个最基本的问题进入研究：在日常生活中人们以什么方式使用茶馆这个公共空间？茶馆在城市经济中的角色？茶馆在何种程度上成为政治斗争的舞台？而贯穿全文的主线是：独特的城市文化对现代化的统一模式的抵抗，国家在茶馆生活中日益扮演重要的角色。一尧叶茶馆曳里的微观世界一是茶馆与社会，即茶馆对人们日常生活的作用。二是茶馆与经济，研究了作为小商业的茶馆及其经营。三是茶馆与政治，考察了茶馆在公共政治中的角色。作者在序言里明确提到本书是以新文化史和微观史取向在中国史研究的一个实践。新文化史的重要取向是把普通人作为研究的主要对象，同时转向讲究叙事和细节的人文方法，本书选取茶馆作为研究对象，其实关怀的是普通民众的日常生活史，作者努力让他们发出自己的“声音”，眼光关注大众的历史。通过社会记忆构筑出一幅丰富多彩的成都普通人日常生活史的画卷。渊一冤野茶馆是个小成都袁成都是个大茶馆冶要要要茶馆的社会文化史第一部分，主要是研究茶馆的社会文化史，重点是形形色色的人物在茶馆里的活动、茶馆与公共生活的关系。讨论茶馆在日常生活中的重要性和茶馆的魅力，人们为什么去茶馆，何种人去茶馆，以及各色人等创造出丰富多彩的茶馆文化。作为一个公共空间的茶馆联系着街道和邻里，成为一个公共舆论、公共交往的舞台。同时成都茶馆也是一个娱乐中心，民间艺人各种曲艺在茶馆上映，地方戏潜移默化的教育功能被改良精英和政府所察觉，随之而来是试图控制和改良地方戏的种种举措。渊二冤小商业的生存与斗争要要要茶馆的经济文化史第二部分则是将焦点转移到茶馆本身，探讨茶馆这个实体的经济文化史，作者以在成都档案馆发现的大量史料作支撑展开论述。这些关于茶馆的资料，散布在各种商业管理机构中，比如商会、城市管理者等，很少有人注意到。而这些机构、人员，提供了大量关于茶馆的信息，包括经营、资金、利润、竞争、价格、征税等。例如，从征税记录，作者推知茶馆规模、销售量、人流量等。而从当地警察的某些记录中，也可以查到各种社会事件，比如争执、打架等，而这些宝贵的资料则可以从更细微的角度去研究当时成都的城市文化，以及经济变迁。作者通过茶馆的经营、茶馆公会、堂倌这三个视野比较详细地讨论了茶馆的开办资金、集资、经营管理、税务负担、环境卫生、茶馆同行会和国家的关系、茶馆工人等情况。这些描述为我们详细重现了作为小商业的茶馆成长发展的历程，以及茶馆的坚韧性和脆弱性，在战争、政治动乱、经济危机、社会演化中如何艰难斗争并生存下来，显示了茶馆旺盛的生命力。另外，在堂倌这一章节，作者考察了茶馆工人和顾客的各种关系，男堂倌和女茶客之间的冲突，人们对茶馆工人的态度和看法，分析了工会怎样保护其会员和解决内部纠纷。渊三冤野茶壶里的风波冶要要要茶馆的政治文化史第三部分重点考察社会冲突、地方政治怎样影响茶馆、茶馆生活和茶馆文化的，以及精英改良者是如何影响甚至控制茶馆。在茶馆“吃讲茶”作为一种普遍的工具，起着类似“民间法庭的作用”，也是地方精英在地方社区建立他们的影响和主导权的表现。地方秘密社会的首领“袍哥”往往选择茶馆作为公口，在茶馆“摆茶碗阵”、吟诗等行为形成了独特的社会话语体系，“袍哥”经常是“茶馆讲理”的调解人，作者认为在传统成都，通过“吃讲茶”“茶馆讲理”，在上诉到法律之前，茶馆承担了一个仲裁者的角色，反映了地方社区的自我控制能力和自治，以及地方精英如何处理个人之间、个人与社会之间的冲突。在第九章中作者描述了茶馆里的社会冲突和混乱，从简单的为了生存引发的口舌之争到暴力和谋杀。虽然政府试图维护公共秩序但其控制暴力的能力有限，相反政府以维护公共秩序的名义，控制了公共空间和公共生活。第十章揭示精英、城市文化与公共空间———读《茶馆———成都的公共生活和微观世界1900———1950》殷娄健摘要院在清末民初的浪潮下袁国家在经历经济尧社会尧文化的革新时袁内陆城市成都的日常生活有多大程度的改变袁通过对20世纪上半叶成都茶馆来研究当时的成都的城市文化变迁袁以及背后的政治经济变迁遥关键词院成都曰城市文化曰公共空间
成都的八种传统文化
成都的八种传统文化
成都作为我国西南名城，其城市文化融合有深厚的历史积淀
和浓郁的现代气息。如果你有幸走在成都的街头，一定会被以下八
种传统文化所深深吸引。
一、茶文化
成都人尤其爱喝茶，爱泡茶馆，点一杯茶打个盹儿或看闲书，
要么就凑在一块儿斗地主，这就是我们的茶文化，而且，很多嗨生
意就在茶馆谈成的！
二、三国文化
“三国文化”覆盖了全世界，刘备、关羽、张飞的形象深入人
心。成都作为蜀汉古都，目前有全国规模最大保存在最完好的武侯
祠、赵云墓等三国文化遗址，成为世界三国迷渴望打卡的地方。
三、麻将文化
成都人爱麻将全国第一！对成都人来说，人生最快意之事莫过
不受世事烦扰他打一下午的麻将，连杠三次最后再来一个“杠上
花”。坐飞机听到一阵麻将声，就知道到成都了
四、道教文化
道教创教地点在四川成都的鹤鸣山，道教文化是中国传统文化
的重要组成部分，被誉为东方文化的瑰宝。青城山和青羊宫，成为
一道亮丽的人文风景线。
五、蜀绣文化
蜀绣又称川秀，国家级非物质文化遗产。与苏绣、湘绣、粤绣
齐名，为中国四大名秀之一。羊年春晚，蜀绣文化传播大使李宇春
一首美轮美奂的《蜀绣》至今余音绕梁。
六、川剧文化
川剧，是四川成都文化的一大特色。川剧最著名的当属变脸，
变脸享誉国内外，刘德华还专程为学习“变脸”到成都拜师。
七、酒文化四川名酒众多，被载入世界吉尼斯之最。成都的水井坊是一座
元明清三代川酒老烧坊的遗址，作为中国白酒的源头，其史学价值
堪与“秦始皇兵马俑”媲美。
八、火锅文化
火锅，是成都人的家常便饭，也是外地人来成都必吃的美食，
无辣不欢，无火锅不成都。有什么事情不能用一顿火锅解决的，那
就两顿嘛！
“泡”在茶馆里的城市
“泡”在茶馆里的城市
闹中取静喝杯茶去，忙里偷闲拿杆烟来
作为中国人日常生活中的重要部分，喝茶有着漫长的历史。
饮茶之于四川，远可溯到西周。
据《华阳国志》记载，周武王伐纣时，巴蜀等西南小国将其所产茶叶当成贡品献给周武王，使之大开眼界。在周武王的倡导下，华夏大地开始普遍饮茶，并逐渐成了全民日常生活的重要组成部分。
成都一家茶社后台的川剧演员
蜀人喝茶已有2000年历史
土地肥沃、气候温和的天府之国培育了历史悠久的茶文化。
据《华阳国志》记载，古蜀人用“葭萌”称后来的茶;清初学者顾炎武研究中国古代茶事后得出结论：“自秦取蜀而后，始有茗饮之事。”
公元前59年，两汉王褒在《僮约》中有“烹茶尽具……武阳买茶，杨氏担荷”的记载，当时的成都一带，饮茶已成为风尚，也有了专门的茶具，这是世界上最早最明确的饮茶记载，如此算来，蜀人喝茶的历史至少也有2000多年了。
由于消费需要，出现了如武阳（今四川省彭山县）一类的茶业市场。
到了唐代，四川已有规模相当大的茶园，名闻全国。西晋人张载在《登成都白菟楼》诗中赞扬：“芳茶冠六清，溢味插九区。”陆羽《茶经》和李肇《唐国史补》等历史资料记载，唐代名茶约50多种，其中有18种出自四川，说明四川茶业之兴旺。据中外茶叶专家近几年的考证，蒙顶茶是世界上最早出现的名茶，已有2000多年历史，自唐代到明清皆为贡品。唐代黎阳王在《蒙山白云岩茶》诗中称颂蒙顶茶“应是人间第一茶”。 关于茶，成都也因此创造了诸多全球“第一”：第一家茶馆、第一个茶叶市场、第一首茶诗等。
新罗王子创建最早茶馆
成都第一家茶馆，也是最古老的茶馆，是大慈寺禅茶堂，创立这个禅茶堂的人并非中国人，而是来自新罗国的一位王子。
公元728年，新罗国圣德王金兴光第三子来到长安，受到唐玄宗的礼遇，其后王子周游入蜀，在资州德纯寺拜谒禅宗五祖弘忍的得法弟子智诜禅师后，取法名“无相”。无相禅师在蜀地参禅时，向蜀人学习饮茶，养成饮茶的习惯，并创立了禅茶之法。
成都麻将和茶馆消费群体分析
成都麻将和茶馆消费群体分析
总述：麻将是成都、四川人玩乐最具代表性的活动，堪称世界一绝。麻将之风把四川传统的茶馆文化演绎到极致，遍布成都、川西坝子乃至整个四川的茶楼与星罗棋布的酒楼饭店相映生辉，构成了一个体系完整而蔚为大观的休闲消费市场。麻将以及与之相关的“斗地主”、“干瞪眼”等纸牌娱乐成为了成都人乃至四川人主要的休闲方式。泡茶馆是成都人最典型的休闲生活方式之一，和成都的麻将齐名。成都人泡茶馆的爱做的事很多，打麻将、斗地主、谈生意，很多事都在茶馆里完成。茶馆遍布整个成都，从街边小巷，到写字楼，再到公园，遍布全市，成都这个城市是和茶馆紧密相连的。喝一碗花茶，听听看看众生百态。在成都，闹市有茶楼，陋巷有茶摊，公园有茶座，大学有茶园，处处有茶馆。
心理学原理：一、消费者的心理活动过程，主要包括消费者心理活动的认知过程、消费者心理活动的情感过程、消费者心理活动的意志过程。（一）认知过程是由简单到复杂，由浅入深的一系列过程。主要通过消费者的感觉、知觉、错觉、注意、记忆、联想、想象、思维等来完成。（二）情感过程。1.消费者情绪的表现形式有：激情、热情、心境、挫折等。2.影响消费者情绪主要因素：（1）营业环境的物理条件。营业环境的温度、照明、色彩、空间大小，以及营业环境中人员的拥挤状况等，对于情绪的影响最大。合适的温度令人感到舒服；过冷的温度令人情绪低落，购物兴致下将；过热的温度令人烦躁，会导致顾客不舒服不愉快的情绪。暖色调能够使人情绪兴奋，消费行为比较容易发生；冷色调容易抑制情绪的兴奋，不利于消费行为的发生。人与人之间松散有序、距离适度，顾客购物或消费相对从容，情绪比较稳定；营业环境过于拥挤，一部分顾客的消极、烦躁情绪容易被刺激起来，消费满意度下降；营业环境过于松散、人员稀少，也不利于调动消费者情绪。（2）商品特色。营业环境设计具有特色、商品式样别致也能引起消费者兴趣（3）消费者的心理准备。消费者的需要水平与动机越强烈，情绪的兴奋程度越高，购买动机转变为行为的可能性也越大。（4）服务人员的表情与态度。二、消费需要与购买动机。（一）需要的分类。按起源分为：生理需要、心理需要。按对象分为：物质需要、精神需要。按需要的形式分为：生存需要、享受需要、发展需要。按层次分为：生理需要、安全需要、爱和归属需要、尊重需要、自我实现需要。(二)动机。动机产生的条件：一是需要，二是具有满足需要的对象。消费者的挫折处理：目标替代、心理防御机制。消费者经常采用的心理防御机制主要有以下几种：合理化作用、补偿作用、升华作用、投射作用、反向作用、自居作用。三、消费者态度。消费者态度的转变过程：顺从、同化、内化。
沙汀小说中的茶馆文化
沙汀小说中的茶馆文化
成都的茶馆数量之多，历史之久。有名谚这样说茶馆是个小成都，成都是个大茶馆，一城居民半茶客。从这些名谚诗句中不难发现茶馆在四川文化中所占的份量。成都人自己调侃说成都有三多：闲人多，茶馆多，厕所多。在中国，成都的确以茶馆最多，茶客最众并以在茶馆中消耗时间最长而名声在外。在沙汀的长篇、短篇小说里，尤其是他的三记中都可以发现茶馆的足迹遍及各个地方，它形成了独具成都特色的茶馆文化。
一、成都茶馆多
在沙汀的许多作品中对茶馆和茶客都有精当的描写。沙汀是爱写四川的茶馆生活的，茶馆在四川是各种身分的人聚会的场所，吃讲茶，断事理。在这个地方，将四川人的风俗民情一一呈现。沙汀说除了家庭，在四川，茶馆，恐怕就是人们唯一寄身的所在了。我见过很多的人，对于这个慢慢酸化着一个生命和精力的地方，几乎成了一种嗜好，一种分解不开的宠幸，好像鸦片烟瘾一样。成都人爱喝茶，爱坐茶馆，这无论是在战争年代还是和平年代都从来没有改变过，而且已然成了一种文化，一种传承已久的历史文化。坐茶馆，是成都人若干年来就形成了的一种生活方式。这正如沙汀说的因为习惯出了毛病，不到茶馆便难受。茶馆成了成都人悠闲的一种生活方式，无论男女老少都离不开。人们去那儿不仅仅是喝茶，也享受齐聚一堂的氛围。
在成都，无论是寒冷还是酷暑，最早亮着灯的必是茶馆，而茶客们也总是早早的从热被窝里进入冰冷的世界，摸摸索索的穿衣，不点灯，不洗脸，也不漱口，在万籁俱寂的冬夜走在打霜的石板上，向着有灯的茶馆走去。而此时的茶馆里几十个铜壶烧得呯呯作响，堂倌则是满额的汗珠。茶馆里人来人往，有些聊天，有些打瞌睡。在茶馆里你可以聊天、下棋、谈论政治，或者做生意。在夏天的几个月里，也有人一边品茶，一边洗脚。很多人称成都人是十分懂得享受的，就如一句话：成都这地方，有钱可以过得舒坦，钱不多也活得很惬意。
沙汀所写的北斗镇并不大，只有一条正街，还有两条被称为尿巷子的窄巷。两边都是粪坑、尿桶、尿缸，但即使是这样一个小乡场兑有八九个茶铺，赶场天甚至增加到十多个。1938年左翼作家萧军到成都吃惊于茶馆之多江南十步杨柳，成都十步茶馆，著名作家和文学评论家何满子说：茶馆之盛，少时以为当属江南为最；稍长，到了一次扬州，才知道更盛于江南通；乃至抗日战争时期到了成都，始叹天下茶馆之盛，其在西属乎！不难看出成都茶馆的数量之多，而每一个茶馆所能容纳的人数也不少。李劼人曾这样描写晚清的茶铺茶铺，这倒是成都城内的特景。全城不知道有多少，平均下来，一条街总有一家。有大有小，小的多半在铺子摆二十来张桌子公司；大的或在门道内，或在庙宇内，或在祠堂内，或在什么公所内，桌子总在四十张以上。
成都的风俗习惯人文地理
成都的风俗习惯人文地理
成都位于中国西南部，是四川省的省会城市，也是中国西南地区最大的城市之一。成都是一座历史悠久的城市，拥有丰富的人文地理和独特的风俗习惯。本文将介绍成都的风俗习惯和人文地理特点。
一、成都的风俗习惯
1. 剪纸艺术：成都是中国剪纸艺术的重要发源地之一。剪纸是一种传统的手工艺，以剪刀在纸上剪出各种图案和形状。成都的剪纸以其精细的工艺和独特的风格而闻名，常用于装饰和祝福。在成都的春节期间，人们会用剪纸来装饰窗户和门上，寓意着吉祥和幸福。
2. 茶文化：成都是中国茶文化的重要中心之一。茶在成都人的生活中扮演着重要的角色，人们喜欢聚集在茶馆里品茶、交流和放松。成都出产的茶叶种类繁多，其中最有名的是四川名茶“蒙顶山”和“峨眉山”。成都的茶文化代表了人们对生活的追求和热爱。
3. 川剧：川剧是成都的地方戏曲，被誉为中国四大戏曲剧种之一。川剧以其独特的变脸和快速的变化而著名，演员们通过不同的面具和动作来表达角色的情感和境遇。成都的人们热爱川剧，每年都会在春节期间举办各种川剧演出和比赛。
二、成都的人文地理
1. 历史古城：成都拥有丰富的历史遗迹和古建筑，是中国重要的历史文化名城之一。在成都可以找到许多古老的建筑，比如武侯祠、杜甫草堂等。这些古建筑展示了成都悠久的历史和独特的建筑风格，吸引了许多游客和文化爱好者。
2. 美食之城：成都以其丰富多样的美食而闻名于世。川菜是成都最有代表性的菜系之一，以其麻辣、香醇的口味而受到广大食客的喜爱。成都的人们热爱美食，常常聚集在小吃摊和餐馆里品尝各种特色菜肴，如火锅、串串等。成都的美食文化代表了人们对生活的热爱和享受。
3. 自然景观：成都周边拥有许多自然景观，如青城山、都江堰等。青城山是成都著名的旅游景点之一，以其秀丽的山水和古老的道教文化而著名。都江堰是世界上最古老的水利工程之一，保护了成都平原的灌溉和水资源。成都的人们喜欢在周末或假期到这些自然景观中感受大自然的美丽和宁静。
四川茶文化的发展历史
四川茶文化的发展历史
四川是茶的故乡，那么你们知道四川茶文化的起源吗？下面是店铺精心为你整理的四川茶文化的发展历史，一起来看看。
四川茶文化的发展历史
古代文献中关于“荼”、“香茗”的最早记述，也是在四川东部的巴国境内。晋人常璩《华阳国志*巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……武王既克 殷，以其宗姬封于巴，爵之以子。古者，远国虽大，爵不过子，故吴、楚及巴 皆曰子。其地东至鱼腹，西至棘道，北接汉中，南极黔涪。土植五谷，牧具六 畜，桑、蚕、麻、贮、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、荼、蜜、灵龟、后犀、山 鸡、白雉、黄润、鲜粉，皆纳贡之。其果实之珍者，树有荔枝，蔓有辛脔，园 有芳篛、香茗，给客橙、葵。”其中谈到涪陵时又说：“无桑蚕，少文字，惟出 茶、丹、漆。” “香茗”即茶叶，这里记载的“荼”就是茶。上述记载说明早在 公元前两千多年前的周初，巴国境内就已经有人工茶园培植的茶叶，并且作为 贡品，非常珍重地献给周王室，由此可知当时的茶叶生产已达一定的水平。
在巴国之西，即当时的蜀国，其境内也开始种植茶叶。西汉扬雄《方言》 载：“蜀人谓茶曰葭萌”。而据《华阳国志•蜀志》载，先秦时，末代蜀王有个 弟弟叫葭萌，封号曰苴侯。他所在的城邑(今广元境内)也称作葭萌，后来汉 代在此置葭萌郡。明人杨慎《郡国外夷考》曰：“葭萌，《汉志》：‘葭萌，蜀郡 名。萌音芒。’《方言》：‘蜀人谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也。’”蜀王不仅以茶做 人名，还以茶名封邑，足见当时蜀地茶叶生产之盛。《蜀志》又载：什邡县 “山出好茶”，南安、武阳“皆出名茶”，可知蜀地茶叶栽培之事已很普遍。
秦统一后，巴蜀与内地经济文化交流更为频繁，巴蜀的茶事活动也有所发 展，茶叶已成为社会活动中的重要物品。西汉蜀人文学家司马相如《凡将篇》 载，在当地的二十一味中草药材中，茶为其一，可见蜀地茶有做药之用。
西汉宣帝时，蜀人王褒所写的《僮约》记载了资中人王子渊规立僮仆劳务 细项，其中就有“烹茶尽具，铺而盖藏”，“牵犬贩鹅，武阳买茶”(武阳，即 今四川彭山县双江镇)。从这里可以看到西汉的巴蜀地区已盛行饮茶之风，而 且已经有了专门作为饮茶用的茶具。到武阳买茶，说明当时在蜀地已出现茶叶 交易市场。这段文学表明，巴蜀地区是世界上最先使用茶具的地区，也是世界 史上最早出现茶叶市场的地区。
灵动的符号：从符号学角度看蜀茶文化发展
灵动的符号：从符号学角度看蜀茶文化发展 文史纵横
灵动的符号：从符号学角度看蜀茶文化发展
易雪梅毛利虹 （西南交通大学艺术与传播学院 四川成都６１￣３１）
【摘要】茶馆文化真实反映了成都人的悠闲生活方式，本文分析了成都茶文化产生的根源和发展历程，它深深地扎根于这片沃土里 开花结果。与其说饮茶是成都人生活不可或缺的部分，不如说饮茶早已成为标志成都生活的一个行为符号。 【关键词】 巴蜀文化；蜀茶文化；符号化
一、蜀茶文化 饮茶习俗是古老的巴蜀文化的一个重要内容。茶馆、茶肆在蜀中 历史悠久。据说最早关于饮茶的确切记载是在西汉时期的古书中说 道： 舍中有客，提壶行酤，烹茶尽具，已而盖藏”。又有一奴隶为主人 牵犬贩鹅，武都买茶 的义务，这说明当时川西～带至少已有经营茶叶 生意的茶市出现。蜀人为什么爱喝茶呢？这还得从成都的地理位置及 历史说起：首先，处于四川盆地中部的成都平原形如一个巨大的茶杯， 一年四季受亚热带季风气侯的影响，这里终年温暖湿润，气候宜人，非 常适合茶叶的生长，四川是一个产茶大省。其次俗话说“蜀道难难于上 青天 ，成都东西方多属丘陵地带，西南方向是少数民族较多的山区，古 时人烟稀少，到处悬崖峭壁，成都大量的茶叶无法及时外销，使得蜀人 不得不自产自销。其次由于成都温润的天气造就了成都人爱吃辣的习 惯，而茶有清热解毒，清肺润喉，除腻去燥的功效，加之茶叶的廉价，久 而久之人们便习惯了在农忙之余不忘饮上几口清香的茶汤解渴。因此 在四川人的生活习惯里， 油盐柴米酱醋茶 中茶也成为家家必备的生 活材料，有远到而来的客人，茶是最好的招待品，以示对客人的尊敬与 热情、有寿宴要喝寿茶、结婚要喝喜茶、帮派间利益纠纷要去茶馆里喝 茶谈判以化千戈为玉帛，学生毕业要开师生茶话会……总之大事小事， 红白喜事都离不开喝茶，可见茶与老百姓的生活是多么的密切。 二、老茶馆与现代茶楼的比较 今日的成都与旧时成都一样茶馆遍布了各大街小巷。作为现代大 都市城市空间的组建功能，今天的成都茶楼显然已不只是民俗风情的 载体，透过茶楼所显示的也不再只是成都男人的休闲、享受和绵软。从 茶馆消费定位和环境选择来看，今日的成都茶馆可以分为老茶馆与现 代茶楼。老茶馆一般以露天的院落或是以传统木石结构为主的低矮建 筑为经营场所，以磨得发光的竹制高靠背椅和小方桌，在翠竹腊梅、乌 语花相的映衬下年轻一族也不忘在繁忙的工作之余到此体验提壶饮酤 的恬静之美。现代茶楼则以楼为主要载体，之所以为“楼 ，是因为现代 茶楼的的场所一般处于高层或是钢筋混凝土的电梯大楼的三层以下范 围里，外墙上闪着巨大的霓虹灯招牌，内部空间装修豪华，通过以现代 高档的松软沙发、柔和的人工照明，轻柔的音乐体现其梦幻般的幽静环 境。在主流茶楼中，主导消费群不是悠闲的平民阶层，而是西装革履的 白领阶层。茶客里有很多表情严肃、行色匆匆、背影神秘的人，有很多 聚散、约会、谈判、公务、讨论、躲避、交易在这里发生。 茶楼从茶馆中分离提取出来，它的本质跟茶馆一样承载着为人们 提供交流放松场所的社会服务功能。它的分流直接导致了消费群体的 有机分流。由于其展现出的现代主义特质使得消费主体自动分离成了 两个群，即低消费群与高消费群。虽然空间服务性质一样，但是两个群 体之间有着明显的年龄和知识背景的差异。茶馆的主流人群大多以悠 闲的中老年人居多，他们几乎都见证了从茶馆到茶楼转变的整个过程， 偶尔有年轻人或外国游客出现，这里的人们有的相互间无所顾及的谈 （上接第１０３页） 论着他们感兴趣的话题，有的则宁愿一个人陶醉在报纸上的花边新闻， 笑声、麻将声、叭叭的抽烟声、茶具间碰撞的清脆声混杂在一起。茶楼 里却是另一番景象，由于高楼林立，楼外车流拥塞、人流如织，再加上高 级精致的窗帘、幕布的围合环绕，你几乎看不到窗外的自然。它似乎是 在唤起你对某一段经验的回忆又或许是给人一种抽象的时空错觉，让 人有种日日笙歌、岁月停滞的感觉。这样的空间营造由此在自然的层 面上实现了与自然时空的隔断和分离。 三、茶馆文化符号化的过程 蜀茶文化是巴蜀文化的重要组成部分。蜀茶文化产生于蜀人治蜀 的社会劳动，是人类专有的财富，是一种以茶为符号载体，体现着人们 的精神需求和社会文明的人为事物。几千年来，蜀人喝茶习惯已经不 是一种简单的生活喜好，就好象成都闲暇生活的一张都市名片，以它丰 富多彩的地方文化特色吸引了很多中外游客，纷纷慕名而来，一方面感 受千年古都的那份神秘，一方面体验成都茶馆生活的舒适与安逸。茶 馆正在发展成为代表巴蜀文化的一种符号象征。 喝茶 这一行为本身 并无意义可言，但是当人们将茶馆里的故事搬上舞台，如老舍的《茶 馆》；写成文章如黄裳先生的《闲》；登上报刊杂志如《焦点》的 茶道千 机 ，茶馆文化便逐渐转变成一种符号，传递着一份信息，并被世人所接 受。巴蜀文化的符号是一个宏大的符号系统，透过茶馆可以看到一切， 既由“饮茶”为媒介关系物折射巴蜀文化为对象的关联物。 符号系统的实现基本都是从表层结构向深层结构转变的过程。茶 馆文化符号化的过程也是如此。成都现代茶楼在形式上与老茶馆有很 大的不同，但是人们喝茶的愿望始终是一样的。人们对精神文化的追 求战胜了对茶汤的爱好，多少文人墨客都将茶馆当作他们的精神家园， 因而茶楼在成都一直是作为民俗学研究对象受到观光客的青睐。成都 茶馆符号系统内有一种必然的结构：一方面是茶馆文化表现出了强烈 的地方主义色彩；另一面则是在全球现代化大一统的形式下，越来越多 的地方文化被同化或者掩埋，而世界本应该就是个多彩的大空间，它应 该包容地球上各个民族地区特有的文化形式，民族的就是世界的。符 号功能正是在一些无形的媒介中，如网络世界、影像世界、电视传媒和 讯息世界等的争相报道下实现了各要素与结构相互作用的功能，使得 二者一拍即合，为人们怀旧情感的继续找到了一个重要的依托点。符 号就是这样直观地或是含蓄地传达着符号背后隐含的人们熟知的信 息。 泡茶馆 这样的词眼不再仅是地道成都人的表达方式，也是很多 喜欢喝茶的外来现代人惯用的流行词语，它很容易把人带入一种庸懒 的、松懈的、惬意的幻想当中。
成都“茶馆文化”旅游资源开发探讨
第２１卷第１２期 ２００６年１２月 乐山师范学院学报 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｌｅｓｈａｎ Ｔｅａｃｈｅｒｓ Ｃｏｌｌｅｇｅ Ｖｏ１．２１。Ｎｏ．１２ Ｄｅｃ．２ｏｏ６
成都“茶馆文化”旅游资源开发探讨
曾燕杨国良张付芝
（四川师范大学地理与资源科学学院，四川成都６１００６８）
摘要：茶馆文化是一种民俗旅游资源，反映了地方社会经济和文化。成都茶馆文化作为传统民俗文化，充分体现了成 都的时代风貌，旅游开发价值较大。本文论述了成都茶馆文化旅游资源的特征和开发潜力，并对其开发策略进行了探讨。 关键词：成都茶馆；茶馆文化；旅游资源开发 中图分类号：Ｆ５９ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００９—８６６６（２００６）１２—００６９－０４
成都作为一座具有两千多年的历史文化名
城，有着厚重的历史文化底蕴和多彩的民俗风情，
民俗旅游资源内容丰富、形式多样、独具特色。其
中，成都的茶文化源远流长，顾炎武在《日知录》中
提到“自秦人取蜀，而后始知有茗饮之事”，认为四 川是茶的发源地；西汉时王褒的《僮约》中有“烹茶
尽具”及“武阳买茶”的描述，反映西汉时期成都地
区不仅茶叶交易兴隆，饮茶也已成为很普遍的事。
可见，成都饮茶历史悠久，自古就有丰富多彩的茶
文化。而最能集中体现成都茶文化精髓的莫过于 茶馆，成都茶馆已成为社会生活不可忽视的重要
场所，浓缩了成都的地域文化特征及风土人情、市
井百态，旅游开发潜力巨大，本文就成都茶馆文化
旅游资源的开发进行了探讨。
１成都茶馆文化旅游资源特征
１．１茶馆文化
茶馆，又称茶肆、茶坊、茶楼、茶园、茶室、茶 屋、茶社等，是人们休闲娱乐、各种民事活动的场
所，也是大众信息传播的渠道。茶馆文化，广义而
言，包涵茶馆、茶楼、茶坊、茶艺馆、茶道馆等各种 名目繁多的公共饮茶场所的茶文化现象，是茶文
化的一个组成部分，是一定社会政治和经济的反 映，是人们的行为方式、文化心理客观而真实的写
照，可分为传统型茶馆文化、艺能型茶馆文化、复
成都茶馆：泡出来的文化
ｎ ａ¨ｉｔｅｓ Ｉ炫人文・国学
成都茶馆：泡出来的文化
文Ｉ本刊记者李勃实习记者刘伟
茶馆对于成都人更象是生活交流的媒介，成都人熨帖地利用茶馆尽情地做一切可能的事情， 并非单纯地只是为了喝茶。作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化恒定不变的传统和 久迷人的魅力。
来成都生活已经有不短的时间 了，一直对成都的茶馆文化心生向 往。 虽不算专业茶客，却也总经不起 馆已不单单只是供人们喝茶聊天，打 发时间的场所了。很多生意往来，商 务洽谈之类的活动也被搬进了茶馆。 成都茶馆，也随着时光的流转， 真正的成都人到茶馆，多并： 在乎茶馆的茶好茶坏，只在乎它的ｊ 境，看是不是古色古香，是不是能』 早到晚有太阳晒，甚至是不是宾客
第三招更绝，叫“海底捞 月”，人要后仰，茶满后还有鲤鱼打 挺，难度极大。折腾半天，只为倒一 杯茶，实在要感叹成都人喝茶的讲 究。 茶艺表演之后，又是一系列的川１ 剧、传统乐器的表演。如今的成都茶 １ １ ２ ｗｗｗ ｃｈｉｎａｗｅｓｔｍａｇａｚｉｎｅ．ｃｏｒｎ 上一条热气腾腾的毛巾，擦完手脸， 吃点果脯点心，茶未上便感到一种熨 帖。 你会发现，注重描写成都茶馆茶 艺的作家，是如此的单薄，大概只有 老舍笔下的北京茶馆能与成都茶馆的 深厚内容相媲美。 茶馆让所有人自然而平等地： 受着生活，享受着这个城市带给他１ 的舒适和安逸，这便是成都茶馆的１ 点。外有群山环抱，内有河流交织． 温温和和一片天地里交织出一方滋ｉ 润润的乐土，这铸就了成都茶馆温ｊ 的秉性 朋色 这段还 一来茶在佛出却 铜细
肩如今的成都茶馆，不仅承载着成都 人休闲娱乐时的欢乐，还多了一份生意 往来、商务洽谈的严肃。日渐没落的传 统戏剧、传统工艺等也在成都茶馆里看 到重振的希望。 成都茶馆里荡漾着的是生活所赋予 人们的优雅或闲适，飘溢出的是生活的 滋润与芳香。 茶馆纳百态 在顺兴老茶馆，一位老者跟记者聊 起了成都茶史。 蜀人饮茶渊源自古。早在公元前５９ 年，资中人王褒的《僮约》里就记载了 在西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景： “舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已 而盖藏。”据说这是蜀人饮茶最早、最 明确的记载。 记者翻阅六朝以前的茶史资料也发 现，中国的茶业，最初始于蜀。蜀为中 国茶文化的摇篮。茶坊与品茗的相映成 趣，已构成成都一景。作为一种文化现 象，它体现了古老的巴蜀文化恒定 不变的传统和恒久迷人的魅力。 成都的茶馆不仅历史悠久，且 店家如云。据史料记载，民国时期 全市就有茶馆４００多家，这在当时 的各大城市中堪称全国之最。时至 今日，成都的茶楼、茶馆已发展到 ３０００多家，从豪华时尚的高档茶楼 到街边老树下的露天小茶馆一应俱 全，消费少至两三元多到数百元， 一年四季生意兴隆，这在全国绝无 仅有。 ２０世纪３０年代，著名的教育家 黄炎培访问成都时，写了一首打油 诗描绘成都人日常生活的闲逸： “一个人无事大街数石板，两个人 进茶铺从早坐到晚。” 中国西部－ＷＥＳＴＣＨＩＮＡ