鹅产品的综合利用技术
鹅产品批发市场的市场营销与推广策略
鹅产品批发市场的市场营销与推广策略鹅产品批发市场的市场营销与推广策略是对于批发市场运作的重要部分。
鹅产品是一种具有高蛋白、低脂肪的肉类产品，被广泛应用于餐饮业和食品加工行业。
在批发市场中，提供高质量和竞争力价格的鹅产品将成为吸引客户的关键因素。
为了成功地在竞争激烈的市场中分得一杯羹，鹅产品批发市场需要制定一系列市场营销与推广策略。
1. 建立品牌形象品牌形象的建立是有效市场营销的基础。
通过给鹅产品起一个易记、独特且与品质相关的品牌名称，可以提高其知名度和辨识度。
此外，设计一个专业的商标和标志，为品牌注入独特的标识符。
通过将品牌形象与高质量的鹅产品挂钩，让客户认可品牌并产生好的印象。
2. 多渠道销售在市场营销策略中，多渠道销售将能够扩大业务范围，提高知名度和市场份额。
与餐饮业和食品加工行业建立紧密合作关系，与其合作推广品牌和产品。
与当地的超市、饭店、酒店、食品加工厂等建立合作关系，提供优质且具有竞争力的鹅产品。
3. 提供优质的产品和服务对于鹅产品批发市场而言，质量始终是最受关注的因素之一。
通过与供应商建立稳定的合作关系，确保供应的鹅产品具有一致的高质量。
同时，提供专业的售前咨询和售后服务，如产品使用指南、技术支持等。
这些举措将有助于建立良好的声誉和口碑。
4. 个性化定制产品个性化定制产品在市场中具有较大的竞争优势。
了解客户需求，并根据需求制定相应的个性化产品方案。
可以为一些需要定制鹅产品的客户提供专门的配送和服务。
这样做不仅能够吸引更多客户，还能够建立起与客户的深入合作关系。
5. 组织推广活动组织推广活动是吸引更多客户的有效方法之一。
可以通过举办餐饮比赛、美食节、农业展览等形式推广鹅产品。
在活动中展示鹅产品的优势和特点，吸引潜在客户前来了解和采购。
此外，利用社交媒体和互联网平台传播推广信息，增加产品的曝光率。
6. 建立合作伙伴关系与相关行业建立合作伙伴关系，能够拓展市场，共同开发新的商机。
例如，与餐饮用品供应商、食品配送服务商、农业生产者等建立合作关系，实现互利共赢。
鹅的饲养技术经验
精心整理鹅的饲养技术如何选择良种鹅从鹅的主要经济用途看，鹅的品种分羽绒用型、蛋用型、肉用型、肥肝用型。
为灰色羽绒，其羽绒比白色羽绒价低20％-30％。
加之该鹅繁殖性能较低，如不生产肥肝，作为毛肉兼用并不适宜大面积推广。
鹅养殖技术要点一、概述三、饲养雏鹅七要点1、刚刚孵化出来的四季鹅雏鹅绝大多数表现为重量适中，卵黄吸收好，脐部收缩良好，毛干后能站立，叫声宏亮，毛色光亮，活泼，眼睛明亮有神且灵活。
孵化发育不良者表现为重量较轻或过重，脐部收缩不良，卵黄吸收欠佳，呈现大肚脐或钉脐并带有血污，叫声尖而低，毛干燥，眼睛无神。
这些小鹅难以饲养，应予淘汰。
2、控制好温度.初出壳的雏鹅绒毛稀少，自身调节体温能力差，难以适应外界温度的变化，必须控制好温度。
冬春育雏温度一般控制在28℃～30℃，１周后每天下降1℃。
温度下降至16℃时可常温饲养。
7、重视防疫工作.冬春应特别重视防疫工作。
小鹅瘟及鹅的混合感染普遍发生，因此四季鹅的饲养也应注意严格防疫。
其比较可靠的防疫方法是：种鹅在产蛋前１个月左右，按规定剂量胸部皮下注射。
种鹅用小鹅瘟疫苗，同时，颈部皮下注射鹅用免疫增强剂“鹅得克”3毫升。
这样可预防种鹅将小鹅瘟、弓形虫等病原菌经种蛋垂直传播给雏鹅。
小鹅出雏后3日龄内，立即按规定剂量胸部皮下注射小鹅瘟高免血清0.5ml；雏鹅５日龄，颈部皮下注射“鹅得克”0.5毫升；１０日龄，胸部皮下注射150倍稀释的的雏鹅用鹅瘟疫苗。
同时，颈部皮下注射“鹅得克”１毫升。
注意，小鹅瘟疫苗与“鹅得克”不能混对使用，一定要分部位注射。
7天后注射禽流感鹅副粘病毒二联疫苗，经过上述方法防疫后，可基本保证鹅至出栏的健康。
有条件的还可注射一次禽出败菌苗，预防禽出败，此外还要防治小鹅大肠杆菌病等，饲养期间做好消毒工作。
四、青年鹅的牧养4周龄至肥育前的四季鹅，食量大，耐粗饲，应以放牧为主，但要注意以下几点：1．防中暑雨淋。
夏天放牧应早晚多放，中午在树阴下休息，或者赶回鹅棚，不可在烈日曝晒下长久放牧；同时要多放水，防止中暑。
鹅肝养殖方法与注意事项
鹅肝养殖方法与注意事项摘要：鹅肝养殖是一项具有丰厚利润和高附加值的农业产业，也是精细饲养业中的一种。
本文将介绍鹅肝养殖的方法以及在养殖过程中需要注意的事项。
通过科学的养殖方法和细心的护理，可以获得高质量的鹅肝产品，为投资者带来可观的经济效益。
正文：一、鹅肝养殖方法1. 场地选择鹅肝养殖需要选择空气流通、水质清洁的场地。
最好避开繁忙的道路，以免影响鹅的生活和生长。
优质的饲料和饮水也是鹅肝养殖成功的关键。
2. 品种选择在鹅肝养殖中，品种的选择至关重要。
目前市场上主要种植的品种有法国发达黄、俄罗斯发达黄等，它们都是优质的肝脏生产鹅。
在选择品种时，要考虑其生长速度和脂肪含量等因素。
3. 饲养管理鹅肝养殖的饲养管理非常关键。
养殖场应该提供干净的鹅舍，确保温暖和通风良好。
在鹅肝生长的不同阶段，需要进行相应的喂食调整。
在鹅肝生长迅速时，应增加饲料的份量和营养成分，以保证脂肪的积累。
4. 手法技巧鹅肝养殖需要掌握一些技巧。
例如，可以使用套袋技术，将鹅放入特制的邻居环境中，刺激其食欲并促进肝脏的脂肪积累。
此外，还应定期给予鹅适量的运动，以保持其体力，并预防肌肉松懈。
二、鹅肝养殖的注意事项1. 高标准的饲养环境鹅肝养殖需要提供干净、宽敞的环境，保持空气清新，并预防传染病的发生。
合理使用消毒浴和草地清除消毒，以减少鹅的疾病感染。
2. 合理的饲料配方鹅肝需要含有高蛋白质和适量脂肪的饲料。
饲料配方应合理，以满足其生长的需要。
应避免过度喂食，以免导致肠胃疾病。
3. 定期检查与预防接种定期检查鹅的身体状况，及时发现和处理问题。
同时，要根据当地病情制定合理的预防接种计划，确保鹅的健康。
4. 正确的屠宰与保存鹅肝屠宰时需要注意，屠宰前应停止饲料，以避免胃内容物污染鹅肝。
屠宰后应迅速冷却，然后用盐水浸泡。
鹅肝最好是立即消费或用专业的冷冻方法保存。
结论：鹅肝养殖是一项具有丰厚利润和高附加值的农业产业，在正确的方法和注意事项下可以获得高质量的鹅肝产品。
鹅的饲养技术
鹅的饲养技术如何选择良种鹅从鹅的主要经济用途看，鹅的品种分羽绒用型、蛋用型、肉用型、肥肝用型。
一.羽绒用型. 各品种的鹅均产羽绒，专门把某些鹅种定为羽绒用型似乎不科学，但在各品种鹅中，以皖西白鹅的羽绒洁白、绒朵大而品质最好。
因此，一些客商在收活鹅时，相同体重的白鹅，皖西白鹅的价格要高。
特别是养鹅进行活鹅拔毛时，更应选择这一品种。
但皖西白鹅的缺点是产蛋较少，繁殖性能差，如以肉毛兼用为主，可引入四川白鹅、莱茵鹅等进行杂交。
二、肉用型凡仔鹅体重达3千克以上的鹅种均适宜作肉用鹅。
这类鹅主要有四川白鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、长白鹅、囱始鹅以及引进的莱茵鹅等，这类鹅多属中、大型鹅种，其特点是早期增重快。
三.蛋用型目前鹅蛋已成为都市人喜爱的食品，且售价较高，国内一些大型鹅产品加工、经营企业争相收购鹅蛋，加工成再制蛋后进入超市。
我国豁眼鹅(山东叫五龙鹅、辽宁昌图地区叫昌图鹅)、籽鹅(产于黑龙江绥化和松花江地区1的产蛋量是世杰上最多的鹅种，一般年产蛋可达14千克左右，饲养较好的高产个体可达2O千克。
这两种鹅个体相对较小，除产蛋用外，还可利用该鹅作母本，与体形较大的鹅种进行杂交生产肉鹅。
这样可充分利用其繁殖性能好的特点，繁殖更多的后代，降低肉鹅种苗生产成本。
四、肥肝用型这类鹅引进品种主要有朗德鹅、图卢兹鹅，国内品种主要有狮头鹅、溆浦鹅。
这类鹅经填饲后的肥肝重达600克以上，优异的则达1 000克以上。
此类鹅也可用作产肉，但习惯上把它们作为肥肝专用型品种。
养鹅选择品种时，除应注重鹅的品种用途外，还应注重市场的需求趋势。
如目前洁白的鹅羽绒价高俏销，因此收购活鹅加工的企业，一般只收白羽色的鹅，发展养鹅生产应注重这点，选择相应品种。
此外，鹅肥肝虽然价值高，但生产技术要求较高，只有大型公司才有能力进行开发这一产品，农户小规模生产不宜进行。
当前农户养鹅宜与公司挂钩，进行鲜鹅蛋及活鹅生产，产品回收有保障。
目前社会上对所谓“大雁鹅”炒种很热，这是一种很不正常的现象。
鹅产业高质量发展若干政策措施
一、概述随着我国经济的快速发展，农业产业也在不断壮大，鹅产业作为农业领域的重要组成部分，其发展也受到了政府和社会各界的高度关注。
为了促进鹅产业的高质量发展，制定一系列的政策措施显得尤为重要。
二、加强饲料研发与配套饲料生产技术支持1. 饲料研发机构应加强与企业和科研院所的合作，深入挖掘鹅的生长特性和需求，研发出适合鹅生长发育的高效饲料品种。
2. 政府应加大对饲料生产技术的支持力度，为饲料生产企业提供相应的产业政策扶持，引导其加大对鹅饲料生产的投入和研发。
三、改善鹅养殖环境1. 政府应建立行业规范，引导鹅养殖企业合理规划场地，优化养殖环境，保障鹅的生长和健康。
2. 对于传统的散养鹅养殖方式，政府应引导养殖户转变思路，推动标准化、规模化养殖模式，提高养殖效益。
四、强化鹅产品加工和销售1. 支持鹅产品加工企业引进先进的加工设备和技术，提高鹅产品的品质和附加值。
2. 鼓励鹅产品生产企业开拓国内外市场，促进产销对接，塑造品牌形象，提升竞争力。
五、加强行业标准化和管理1. 建立健全鹅产业相关标准和规范，规范饲养、加工、销售等各个环节的行为。
2. 加强执法检查力度，整顿市场秩序，打击非法产品和冒充产品，保障用户权益。
六、加大科技创新投入1. 政府应加大对鹅产业科技创新的扶持力度，支持鹅产业科研院所和企业加强合作，开展品种改良、疾病防控、养殖管理新技术的研发。
2. 鼓励鹅养殖企业加强技术引进和人才培养，提高鹅产业的科技含量和竞争力。
七、加强行业交流与合作1. 政府应组织鹅产业协会、学术机构以及企业等相关主体，开展行业交流与合作，促进产学研深度融合，推动鹅产业的共同发展。
2. 建立鹅产业信息共享评台，及时发布市场信息、技术动态等，提高整个产业的信息化水平。
八、推动生态环境保护1. 保护和修复鹅产业相关的湿地生态环境，保障鹅的生态栖息地，促进产业的可持续发展。
2. 引导鹅养殖企业加强环境保护意识，推动绿色养殖，减少养殖排放对环境的影响。
鹅的饲养技术
肉鹅的饲养与管理一、养鹅业的发展前景鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。
目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。
我国对鹅的年需求量为８－９亿羽，而饲养量仅６亿羽左右。
据预测，上海年需要鹅２０００万羽，广州年需要７０００－８０００万羽，广西也在７０００万羽左右，香港每天就需要１０万羽。
在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在２亿羽左右。
市场需求是一个产业发展的首要因素。
在市场经济条件下，特别是在市场竞争日益激烈的买方市场条件下，鹅产业近些年发展的如此迅猛，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从１０年前的１％上升到４％，且仍呈上升趋势。
鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益。
鹅业的快速发展有其客观的内在因素，鹅是一种经济价值很高的食草水禽。
在畜牧业养殖中，养鹅具有短、平、快的特点。
一是投入少，产出多；养鹅以放牧为主，养鹅的基本建设与设备所需较少（在只养肉鹅、不养种鹅的情况下），在鹅的整个生产周期内，除育雏期间需要一些房舍与保温设施外，脱温后开始放牧的仔鹅及成鹅一般随水草而居，耗粮少，属节粮型家禽。
二是生长快，饲料报酬高。
养鹅可以充分利用当地的青绿饲料资源降低生产成本，所以放牧就可以生长，大大的降低了饲养成本。
60-90天就可以达到体重3-4公斤，（在我们当地的实际生产中，90-120天就可以体重可到5公斤以上，主要原因是放牧时间长投入精饲料少，加之季节过早没有商贩进行大批的收购，所以人为的时间稍微延长一些，但是放牧成本也很低的）。
三是鹅全身都是宝，其经济价值高。
鹅肉营养丰富，含蛋白质较鸡鸭肉高达17.6-18.2%，肉嫩味美，脂肪含量低，，不饱和脂肪酸含量高，不饱和脂肪酸可以降低人体的胆固醇含量，对人体健康十分有利。
鹅的羽绒保暖性强，是加工羽绒制品的优质填充料，而我们黑龙江处于我国的最寒区，生产的鹅绒质量最佳，最受市场欢迎。
还有鹅蹼、鹅掌、鹅头、鹅脖、鹅眕、鹅肥肝、等等都是饮食中的尚好食品。
鹅业专题
鹅业专题1 中国鹅业生产、贸易与研究现状１．１养鹅业在国内农业及农村经济中的地位中国是世界第一鹅业生产大国。
据中国农业年鉴1998－2001报道：中国养鹅数量和屠宰量每年以5％～6％的速度递增；到2001年，中国鹅存栏量为2．08亿只，占全球存栏总量的86.3％；肉鹅年屠宰量为4．50亿只，占世界屠宰总量的92．0％。
养鹅业每年为社会提供鹅肉约110万吨，羽毛（绒）约5万吨，总产值超过200亿元。
产品出口东南亚、日本、南韩、台湾和香港地区。
可见，中国鹅业在国际上占有优势地位，将成为中国农民增加收入的支柱产业之一。
l．2中国鹅品种一枝独秀中国鹅品种资源丰富，品质优良。
狮头鹅、溆浦鹅、四川白鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、豁眼鹅和太湖鹅等都是十分优秀的中国鹅品种。
狮头鹅是我国体型最大的肉用鹅种，以生长快、产肉性能好著称，56、60、70日龄体重分别达到4．5～5．0、5.1～5.5和6.0千克；经30天强饲后，鹅肥肝平均达到630克。
溆浦鹅体型大，生长快，产肥肝性能强，肥肝平均重量650克左右。
东北豁眼鹅是世界上产蛋性能最好的鹅品种，平均产蛋量为129±26.5个／年。
皖西白鹅和浙东白鹅生长快，肉质好，羽绒洁白质优，70日龄的乎均体重能达到36－4．0千克，产羽绒量达到150－250克／只，是国内最优秀的羽、肉兼用型鹅品种。
四川白鹅的产蛋、产肉、产羽绒性能均衡，是国内十分优秀的多用途鹅品种。
第1年平均产蛋量能达到50个／只，第2、3、4年产蛋量平均达到60～70个／年；肉鹅90日龄的平均体重达到3．5～4．5千克；每只鹅产羽绒量达到100～l50克。
可见，在中国饲养的诸多畜禽品种中，我国鹅品种是屈指可数的、不依赖进口的优良品种，其生产性能已进入世界同类良种的先进行列。
1．3中国鹅业科学研究投入乏力，举步维艰尽管中国鹅品种丰富多彩，品质优良。
但是中国鹅育种工作刚刚起步；鹅营养与生理研究工作至今尚未展开。
固始鹅块的制作工艺优化
工艺技术固始鹅块的制作工艺优化陈秋怡1,2，吕 静1，陈玉平2，周 舟1，王宝刚1*（1.信阳农林学院，河南信阳 464000；2.河南米歌食品有限公司，河南固始 465200）摘 要：本试验以固始鹅为原料，以感官品质为评价指标，通过单因素试验和正交试验探究炖煮时间、料水比、食盐添加量的影响，从而优化固始鹅块的制作工艺。
优化后的工艺条件为炖煮时间2 h，料水比1.0∶1.5，以沥干后的鹅肉重量为计量基准，加入食盐4%、姜丝2%、味精2%、食用油6%、蒜4%、干辣椒1%，葱若干，茴香、八角、桂皮少许，此条件制得的鹅块色泽明亮，香气浓郁，咸香爽口，口感最佳。
本试验为固始鹅块的进一步推广和发展提供了参考。
关键词：固始鹅块；感官品质；炖煮时间；工艺优化Optimization of Processing Technology of Gushi Goose PiecesCHEN Qiuyi1,2, LV Jing1, CHEN Yuping2, ZHOU Zhou1, WANG Baogang1*(1.Xinyang Agriculture and Forestry University, Xinyang 464000, China; 2.Henan Mige Food Co., Ltd., Gushi 465200, China)Abstract: In this experiment, Gushi goose was used as raw material, and sensory quality was used as evaluation index. Through single factor test and orthogonal test, the effects of stewing time, the ratio of material to water, and salt addition were explored, so as to optimize the processing technology of Gushi goose pieces. The optimal preparation process is as follows: the stewing time is 2 hours, the ratio of material to water is 1.0∶1.5, and the weight of the drained goose meat is taken as the measurement basis, including 4% salt, 2% shredded ginger, 2% monosodium glutamate, 6% edible oil, 4% garlic, 1% dry pepper, some shallots, and a little anise, star anise, and cinnamon. Under this condition, Gushi goose pieces had bright color, strong aroma and best taste. This experiment provided a reference for the further promotion and development of Gushi goose pieces.Keywords: Gushi goose pieces; sensory quality; stewing time; process optimization固始鹅块，又称固始汗鹅块，是河南省固始县的一道传统名菜[1-2]。