生物活性肽与健康PPT课件
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第二章 活性肽类
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生物活性肽（简称活性肽）指的是一类分子量小于6000D， 具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体代 谢和生理调节功能，食用安全性极高。 由于动物体内存在大量的蛋白酶和肽酶，人们长期以来一 直认为，蛋白质降解成寡肽后，只有再降解为游离氨基酸 才能被动物吸收利用。 20世纪60年代，有研究证明寡肽可以被完整吸收。此后人 们对寡肽在动物体内的转运机制进行了大量的研究，表明 动物体内可能存在多种寡肽的转运体系。 目前的研究认为，二、三肽能被完整吸收 二 三肽能被完整吸收，大于三肽的寡 肽能否被完整吸收还不确定，但也有研究发现四肽、五肽 甚至六肽都能被动物直接吸收。
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酪蛋白磷酸肽的分子内具有丝氨酸磷酸化结构，对钙的吸 酪蛋白磷酸肽的分子内具有丝氨酸磷酸化结构， 收作用显著。 收作用显著。它是应用生物技术从牛奶蛋白中分离的天然 生理活性肽，存在于牛乳干酪素中，有两种物质。 生理活性肽，存在于牛乳干酪素中，有两种物质。 干酪素制成的 酪蛋白磷酸肽是由37个不同氨基酸组 制成的α 由α-干酪素制成的α-酪蛋白磷酸肽是由37个不同氨基酸组 成的磷肽，其中有与磷酸基相结合的丝氨酸7 成的磷肽，其中有与磷酸基相结合的丝氨酸7个，分子量 4600。 为4600。 干酪素制成的 酪蛋白磷酸肽，是由25个不同氨基酸 制成的β 由β-干酪素制成的β-酪蛋白磷酸肽，是由25个不同氨基酸 组成的磷肽，其中有与磷酸基相结合的丝氨酸5 组成的磷肽，其中有与磷酸基相结合的丝氨酸5个，分子 量为3100。 量为3100。 酪蛋白磷酸肽是一类含有25～37个氨基酸残基的多肽 个氨基酸残基的多肽， 酪蛋白磷酸肽是一类含有25～37个氨基酸残基的多肽，在 pH7～ 的条件下能有效地与钙形成可溶性络合物。 pH7～8的条件下能有效地与钙形成可溶性络合物。
肽让你的皮肤焕发新生PPT课件
湿、长效保湿效果。
2019/11/2
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吸湿补水 肽具有极强的吸湿性能，干燥的粉末暴露在空气中，会迅速吸收空 气中的水分，国肽胶原蛋白肽的吸湿性强于透明质酸，具有补水效 果。 抗衰老作用 肽中对皮肤细胞有赋活作用，能加速皮肤表层细胞的更新，延缓皮 肤衰老。它能增加人体及皮肤表皮细胞内自身超氧化物歧酶（SOD ）等抗氧化酶系的活力、加强活性氧化自由基的消除、改善机体的 代谢。
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国肽胶原蛋白肽，富含18种氨基酸，营养丰富，且富含丰富的水分 子，能够修复人体皮肤，起到延缓衰老、美白等效果，因此每天吃 饭时搭配上一杯，让美貌容颜永驻。
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பைடு நூலகம்
抗菌、消炎、提高皮肤免疫力的作用
实验证明，肽可以抵抗紫外线及日光等对皮肤的作用，防止皮肤晒 黑，使黑褐斑减轻甚至消退。并且有提高肌肤免疫能力，免受外界 不良环境的刺激，如寒冷、酷暑、风吹、日晒刺激等。
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防止皮肤细胞癌变 实验证明，肽能提高机体免疫力，抵抗皮肤的感染。经细胞培养法 证明可抑制细胞癌变，对肿瘤细胞的杀灭率高达91%。因而可保护 皮肤，防止皮肤癌发生。
它能增加人体及皮肤表皮细胞内自身超氧化物歧酶sod等抗氧化酶系的活力加强活性氧化自由基的消除改善机体的代抗菌消炎提高皮肤免疫力的作用实验证明肽可以抵抗紫外线及日光等对皮肤的作用防止皮肤晒黑使黑褐斑减轻甚至消退
肽让你的皮肤焕发新生
2019/11/1
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水嫩肌肤，你值得拥有。
肽可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分，使皮肤中的胶 原蛋白活性加强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善 皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增加肌肤循环， 有滋润皮肤延缓老化、美白、祛皱、嫩肤的作用。
《活性肽的分离提取》课件
人工合成
通过化学合成方法，可以人工合成具有特定序列和功能的活 性肽。随着合成技术的不断进步，人工合成的活性肽将更加 高效、稳定和安全。
THANKS.
凝胶色谱
利用不同分子大小的物质在凝胶孔洞 中的渗透速度不同进行分离。
电泳技术
聚丙烯酰胺凝胶电泳
琼脂糖凝胶电泳
利用不同分子量蛋白质在电场中的迁移速 度不同进行分离。
利用DNA或RNA在电场中的迁移速度不同 进行分离。
等电聚焦电泳
利用蛋白质等电点的差异进行分离。
SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
利用蛋白质在电场中的迁移速度与所带电 荷和分子量的关系进行分离。
高效分离过程
通过改进现有的分离方法和开发 新的分离技术，可以大大提高活 性肽的分离效率和纯度，减少杂 质和副产物的产生。
连续化生产
实现活性肽的连续化生产，可以 稳定产品质量、提高生产效率并 降低能耗和生产成本。
活性肽的生物合成和人工合成
生物合成
利用生物工程技术，通过基因改造微生物或动植物细胞来生 产具有特定功能的活性肽，具有环保、可持续等优点。
酶亲和色谱法
利用酶与底物之间的相互作用进行分离。
活性肽分离提取的
03
实验技术
色谱技术
液相色谱
利用不同物质在固定相和流动相之间 的吸附、分配系数等差异进行分离。
气相色谱
适用于气体和低沸点化合物的分离， 通过不同物质在色谱柱上的吸附和洗 脱能力进行分离。
薄层色谱
将样品在薄层板上进行展开，通过不 同物质在固定相和流动相之间的迁移 速度不同进行分离。
调味品和香料
活性肽可以用于生产调味品和香料，以提高食品的口感和风味。
食品保鲜
活性肽可以用于食品保鲜，延长食品的保质期和口感。
通过化学合成方法，可以人工合成具有特定序列和功能的活 性肽。随着合成技术的不断进步，人工合成的活性肽将更加 高效、稳定和安全。
THANKS.
凝胶色谱
利用不同分子大小的物质在凝胶孔洞 中的渗透速度不同进行分离。
电泳技术
聚丙烯酰胺凝胶电泳
琼脂糖凝胶电泳
利用不同分子量蛋白质在电场中的迁移速 度不同进行分离。
利用DNA或RNA在电场中的迁移速度不同 进行分离。
等电聚焦电泳
利用蛋白质等电点的差异进行分离。
SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
利用蛋白质在电场中的迁移速度与所带电 荷和分子量的关系进行分离。
高效分离过程
通过改进现有的分离方法和开发 新的分离技术，可以大大提高活 性肽的分离效率和纯度，减少杂 质和副产物的产生。
连续化生产
实现活性肽的连续化生产，可以 稳定产品质量、提高生产效率并 降低能耗和生产成本。
活性肽的生物合成和人工合成
生物合成
利用生物工程技术，通过基因改造微生物或动植物细胞来生 产具有特定功能的活性肽，具有环保、可持续等优点。
酶亲和色谱法
利用酶与底物之间的相互作用进行分离。
活性肽分离提取的
03
实验技术
色谱技术
液相色谱
利用不同物质在固定相和流动相之间 的吸附、分配系数等差异进行分离。
气相色谱
适用于气体和低沸点化合物的分离， 通过不同物质在色谱柱上的吸附和洗 脱能力进行分离。
薄层色谱
将样品在薄层板上进行展开，通过不 同物质在固定相和流动相之间的迁移 速度不同进行分离。
调味品和香料
活性肽可以用于生产调味品和香料，以提高食品的口感和风味。
食品保鲜
活性肽可以用于食品保鲜，延长食品的保质期和口感。
肽产品课件
肽产品易消化、易吸收，可有效减轻胃肠负担，特别适合消化系统较弱的人群。
肽产品的生物活性
肽产品具有多种生物活性，如 抗氧化、抗炎、抗疲劳等，可 有效调节人体生理功能。
肽产品能够激活免疫细胞，增 强机体免疫力，提高抵抗力， 预防疾病。
肽产品能够调节激素分泌，改 善内分泌系统功能，缓解更年 期症状等。
肽产品的安全性与有效性
肽的分类与作用
信号肽
在细胞中起到信号传递 的作用，引导蛋白质合
成和分泌。
生长因子肽
具有促进细胞生长和分 裂的活性，可用于治疗
某些疾病。
抗菌肽
具有广谱抗菌活性，可 用于抗菌药物的研发。
激素肽
具有调节机体生理功能 的作用，可用于治疗相
关疾病。
肽产品的应用领域
01
02
03
04
生物医药领域
用于药物研发、诊断试剂、组 织工程和基因治疗等领域。
肽的提取与纯化
提取
结晶
利用肽与其它成分的溶解度差异进行 提取，如水提、有机溶剂提取等。
通过结晶方法将肽从溶液中析出，再 进行收集和干燥。
纯化
通过离子交换、凝胶过滤、反相色谱 等技术对肽进行纯化。
肽产品的质量控制
肽的分子量
通过质谱等方法确定肽的分子 量，确保与目标肽一致。
肽的纯度
通过色谱、电泳等方法检测肽 的纯度，确保肽中无杂质。
酶法合成
利用酶促反应，将氨基酸 按照特定序列连接成肽。
基因工程法
通过基因工程技术，在细 胞内表达特定序列的肽。
肽的化学合成
固相肽合成
将目标肽的C端与固相载 体连接，然后逐步延长N 端，最后从载体上洗脱肽 。
液相肽合成
在溶液中进行肽的合成， 通过逐步延长肽链来合成 目标肽。
肽产品的生物活性
肽产品具有多种生物活性，如 抗氧化、抗炎、抗疲劳等，可 有效调节人体生理功能。
肽产品能够激活免疫细胞，增 强机体免疫力，提高抵抗力， 预防疾病。
肽产品能够调节激素分泌，改 善内分泌系统功能，缓解更年 期症状等。
肽产品的安全性与有效性
肽的分类与作用
信号肽
在细胞中起到信号传递 的作用，引导蛋白质合
成和分泌。
生长因子肽
具有促进细胞生长和分 裂的活性，可用于治疗
某些疾病。
抗菌肽
具有广谱抗菌活性，可 用于抗菌药物的研发。
激素肽
具有调节机体生理功能 的作用，可用于治疗相
关疾病。
肽产品的应用领域
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生物医药领域
用于药物研发、诊断试剂、组 织工程和基因治疗等领域。
肽的提取与纯化
提取
结晶
利用肽与其它成分的溶解度差异进行 提取，如水提、有机溶剂提取等。
通过结晶方法将肽从溶液中析出，再 进行收集和干燥。
纯化
通过离子交换、凝胶过滤、反相色谱 等技术对肽进行纯化。
肽产品的质量控制
肽的分子量
通过质谱等方法确定肽的分子 量，确保与目标肽一致。
肽的纯度
通过色谱、电泳等方法检测肽 的纯度，确保肽中无杂质。
酶法合成
利用酶促反应，将氨基酸 按照特定序列连接成肽。
基因工程法
通过基因工程技术，在细 胞内表达特定序列的肽。
肽的化学合成
固相肽合成
将目标肽的C端与固相载 体连接，然后逐步延长N 端，最后从载体上洗脱肽 。
液相肽合成
在溶液中进行肽的合成， 通过逐步延长肽链来合成 目标肽。
《生命能量肽B》课件
生命能量肽b有助于提高身体的新陈代谢速率，加 速能量消耗，有助于控制体重。
运动与健身领域的应用
提高运动表现
生命能量肽b能够增强肌肉力量和耐力，提高运动表现。
加速肌肉恢复
生命能量肽b有助于加速肌肉疲劳后的恢复过程，缩短恢复时间 。
改善身体成分
生命能量肽b能够促进脂肪燃烧，减少脂肪堆积，改善身体成分 比例。
生命能量肽b的应用领域
除了在保健品和护肤品领域的应用外，生命能量肽b还可 能拓展到其他领域，如食品、饮料等。
生命能量肽b的技术创新
随着技术的进步，生命能量肽b的生产和提取工艺将更加 高效、安全和环保。
未来研究方向与挑战
生命能量肽b的作用机制
虽然我们已经知道生命能量肽b具有多种生理功能，但其具体的作用机制仍需进一步研究 。
随着研究的深入，生命能量肽b 的生物活性逐渐被揭示，并开始 应用于医疗、保健、美容等领域
。
近年来，随着生物技术的不断发 展，人工合成生命能量肽b的方 法已经成熟，使得这种活性物质
的应用更加广泛。
作用与应用
生命能量肽b具有多种生物活性，如 抗氧化、抗炎、抗疲劳等，能够有效 地改善人体健康状况。
在保健领域，生命能量肽b可以作为 补充剂，帮助人们提高免疫力、延缓 衰老、增强体力等。
有效性研究
多项研究表明，生命能量肽b能够提高身体免疫力、促进新陈代谢 、改善睡眠质量等。
有效性评价
基于严谨的科学实验和临床数据，生命能量肽b被证实具有显著的 有效性。
效果因人而异
虽然生命能量肽b对大多数人有效，但由于个体差异，效果可能因人 而异。
使用注意事项与建议
适用人群
生命能量肽b适用于大多数成年人，尤其适合身体虚弱、易疲劳及 处于亚健康状态的人群。
运动与健身领域的应用
提高运动表现
生命能量肽b能够增强肌肉力量和耐力，提高运动表现。
加速肌肉恢复
生命能量肽b有助于加速肌肉疲劳后的恢复过程，缩短恢复时间 。
改善身体成分
生命能量肽b能够促进脂肪燃烧，减少脂肪堆积，改善身体成分 比例。
生命能量肽b的应用领域
除了在保健品和护肤品领域的应用外，生命能量肽b还可 能拓展到其他领域，如食品、饮料等。
生命能量肽b的技术创新
随着技术的进步，生命能量肽b的生产和提取工艺将更加 高效、安全和环保。
未来研究方向与挑战
生命能量肽b的作用机制
虽然我们已经知道生命能量肽b具有多种生理功能，但其具体的作用机制仍需进一步研究 。
随着研究的深入，生命能量肽b 的生物活性逐渐被揭示，并开始 应用于医疗、保健、美容等领域
。
近年来，随着生物技术的不断发 展，人工合成生命能量肽b的方 法已经成熟，使得这种活性物质
的应用更加广泛。
作用与应用
生命能量肽b具有多种生物活性，如 抗氧化、抗炎、抗疲劳等，能够有效 地改善人体健康状况。
在保健领域，生命能量肽b可以作为 补充剂，帮助人们提高免疫力、延缓 衰老、增强体力等。
有效性研究
多项研究表明，生命能量肽b能够提高身体免疫力、促进新陈代谢 、改善睡眠质量等。
有效性评价
基于严谨的科学实验和临床数据，生命能量肽b被证实具有显著的 有效性。
效果因人而异
虽然生命能量肽b对大多数人有效，但由于个体差异，效果可能因人 而异。
使用注意事项与建议
适用人群
生命能量肽b适用于大多数成年人，尤其适合身体虚弱、易疲劳及 处于亚健康状态的人群。
活性肽类产品PPT教案
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二肽
O
O
H2N CH C OH + NH2 CH C OH
CH3
CH2CO2H
alanine
aspartic acid
_ H2O
丙氨酸
天冬氨酸
peptide bond
O
O
H2N CH C NH CH C OH
CH3
CH2CO2H
Ala-Asp
二肽
第5页/5共40页
三肽
peptide bond peptide bond 肽键
O H2N CH C
CH2OH
O NH CH C
CH2SH
O NH CH C OH
CH2CNH2 O
三肽
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生物活性肽的的生理功能
调节体内的水分、电解质平衡；
为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高 免疫功能；
促进伤口愈合；
在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量；
修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能 起到防癌的作用；
2.肽类试剂：纯度非常高，主要应用在科学试验和 生化检测上，价格十分昂贵。
3.肽类药物。
第8页/8共40页
第一节 生理活性肽
第9页/共40页
简介
生理活性肽是沟通细胞间与器官间信息 的重要化学信使，通过内分泌等作用方 式，使机体形成一个高度严密的控制系 统，调节生长、发育、繁殖、代谢和行 为等生命过程。这些多肽通称为生理活 性肽。它主要有以下几种：
第32页3/2共40页
肽类的营养价值高于游离氨基酸和完整蛋白 质，其原因有以下几个方面：
1. 一般来说，小肽的抗原性要比大的多肽或 原型蛋白质的抗原性低；
水产食品原料中的生物活性物质ppt课件
2019
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方法：
❖ ①将扇贝边清冼干净，冻存，用时直接解冻，勿 冼，以防对冻解时引起汁液损失。
❖ ②将扇贝边粗碎后，用水抽提其中的Aa，粗滤去 杂质，洗滤液备用。
❖ ③将扇贝边进一步破碎，过滤，除去固形物，得 滤液。
❖ ④将上述两部分滤液混合，加入1%—2%的活性 炭脱色，过滤，得无色透明液。
❖ 在老年保健方面，海洋生物中富含的Tau又作为一种 抗智力衰退、抗疲劳、溶剂强身的有效成分使用
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பைடு நூலகம் 四、Tau的制备
❖ 方法：酶法和合成法。 ❖ 合成法：2—氨基乙醇与硫酸脂化（or溴化）
后加NaSO3还原。 ❖ 酶法提取Tau，由鱼、贝类软体动物的肉中提
取，扇贝边是提取Tau的良好材料。
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3、种类：鱼贝类中被证实具有降血压功能的 活性肽有：
来自沙丁鱼的C8肽、C11肽。 从南极磷虾脱脂蛋白中分离得到的C3肽。 金枪鱼中得到C8肽。 从大马哈鱼头部提取降血压的保健药品与食
品。
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二、天然存在活性肽
❖ 天然存在于鱼贝类组织中的肽类只有: ❖ 三肽的谷胱甘肽; ❖ 鹅肌肽; ❖ 鲸肌肽等。 ❖ 谷胱甘肽是一种特殊的Aa衍生物，又是含有
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二、牛磺酸的生理功能
❖ 1、促进婴幼儿脑组织和智力发育。Tau在新
生儿大脑发育中起重要作用（幼小动和脑中 Tau远高于成体），目时，新生儿体内合成 Tau的酶CSAD尚不成熟，活性较低，更有赖 于从food中获取牛磺酸（人及三哺乳类动物
初乳中牛磺酸含量高于成熟乳）；牛磺酸与
幼儿、胎儿的中枢神精系统及视网膜等的发
最新的健康因子——生物活性肽
最新的健康因子——生物活性肽20世纪末，科学家在破解基因的秘密的同时，也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。
这类物质就是生物活性多肽，或称功能肽。
科学家已在人体中发现了100多种生物活性多肽，这些多肽具有传递生理信息，调节生理功能的作用，对于人体的神经、消化、生殖、生长、运动、代谢、循环等系统的正常生理活动的维持非常重要，所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与多肽有关系。
* * *人体多肽物质来源于蛋白质营养，主要是两个方面，一是食物在消化过程中蛋白质产生多肽，被身体吸收，二是体内细胞利用蛋白质的降解物氨基酸直接合成。
如果由于营养、消化、疾病等原因，体内多肽物质的缺乏，将会使人体的健康受到影响，例如：免疫能力降低、消化不良、代谢异常、生长发育障碍等等。
进而使健康人产生疾病，使病人难以康复。
因此，科学家建议，针对身体需求，在满足了人体的基本营养摄入后，适当补充多肽营养，对于健康和疾病康复是大有好处的。
* * *其实，多肽也不是很特殊的物质，它也是由氨基酸组成，是一种小分子的蛋白质，比如胰岛素，就是一种多肽，再如在日本应用广泛的促进钙吸收的CCP，在欧美风靡一时的促进生长的HGH……。
多肽的奇特在于：1、它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。
2、它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子。
3、多肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。
* * *利用食物中的蛋白质，提取各种各样具有不同功能的活性多肽，作为食品的营养添加剂，改造传统食品，开发新的健康食品，这是目前世界上许多的营养学家在研究的课题。
在日本，美国和西欧，含有多肽的健康食品层出不穷，例如多肽饮料、多肽儿童午餐，多肽老人套餐，多肽保健饼干等等。
在中国，营养学家也在大力推进多肽在食物中的应用，特别是来源于食物蛋白中的多肽，近几年来有许多专著和论文发表，也有一些多肽健康食品问世，可以说，多肽在健康食品中的应用具有无比巨大的商业前景。
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生物活性肽与健康
2016.11.11
生物活性肽与健康
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主要内容
➢ 生物活性肽 ➢ 生物活性肽的重要性 ➢ 生物活性肽开发与应用
生物活性肽与健康
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生物活性肽
生物活性肽与健康
3
蛋白质
➢ 蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质， 与脂类、碳水化合物并称为人体三大必需营养素。
➢ 蛋白质是由20种基本氨基酸 构成的非常复杂的聚合物， 这些构成单元是通过取代的 酰胺键（肽键）连接的。
生物活性肽与健康
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多肽药物
细胞因子模拟肽
多肽 药物
多肽疫苗
生物活性肽与健康
抗肿瘤多肽
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多肽药物研发
化学修饰 基因融合
点突变
制剂改造
增加多肽药物半衰期
生物活性肽与健康
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白蛋白注射液
临床上主要用于失血创
伤和烧伤等引起的休克、脑
水肿，以及肝硬化、肾病引
起的水肿或腹水等危重病症
生物活性肽与健康
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抗病毒肽
生物活性肽与健康
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抗菌肽
生物活性肽与健康
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抗肿瘤肽
生物活性肽与健康
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请多指正，谢谢！
生物活性肽与健康
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生物活性肽与健康
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含活性肽的保健品
日本厂商从水产加工业下脚料—— 鱼鳞中提取出“鱼鳞胶”，再经酶法分 解后得到一种类似于猪皮明胶多肽的新 产品——“鱼鳞胶多肽”也具有美容作 用。
“蜂胶多肽”为法国一厂商所开发 的多肽新产品，具有特殊的植物香气。 据介绍，将蜂胶多肽加工成护肤产品涂 擦在面部肌肤上，可以保持弹性、预防 细胞老化以及防止皱纹产生，美容效果 显著。
生物活性肽与健康
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消化
营养
吸收
除通过PepT1转运之外，肽也可以 通过其他途径吸收，如：细胞的取 样作用(内吞)和细胞穿越肽(cellpenetrating peptides，CPP)，CPP 可以像运送货物一样在黏膜外装载 穿过细胞质膜以后再卸载。
生物活性肽与健康
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功能
现代文明病(现代代谢综合征， 或现代生活方式症)的发展和 蔓延，使人们谈糖色变、谈脂 肪色变，唯独蛋白质，似乎它 们从来就是正确生物功能的执 行者，从来没有人怀疑它会有 什么副作用。科学家也一直把 蛋白质作为营养看待，认为食 入后都要经过胃肠道消化成氨 基酸才能被吸收。大量研究结 果证明，机体对蛋白质的吸收 消化会产生多种生物活性肽， 这些肽除具有营养作用外，还 可能具有多种生理功能。
生物活性肽与健康
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生物活性肽来源
生物活性肽与健康
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生物活性肽发现方法
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功能食品中的活性肽
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在欧洲市场上出现了第一个降血压益 日本Calpis公司也成功生产出降血压
生菌制品——Evolus。内含微生物发
酸奶饮料。
酵产生的降血压短肽．
外源性活性肽
来自于生物有机体内部， 非机体自身产生的，却
由有机体细胞组织分泌 具有生物活性的肽类物
的具有生物活性的肽类。
质，一般由动植物蛋白 酶解或水解产生。例如：
例如：脑啡肽、内啡肽、 大豆肽、胶原蛋白肽、
胸腺肽等。一般在生物 鱼皮肽等。生产工艺成
体内含量低，制备困难， 熟，容易进行工业化生
不易进行工业化生产。 产。
生物活性肽与健康
4
➢ 蛋白质在结构和功能上的差异是由于酰胺键连 接的氨基酸顺序不同而造成的。
➢ 蛋白质水解
生物活性肽与健康
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肽
➢ 一个氨基酸的α－羧基和另一个氨基酸的 α－氨基脱水缩合形成的化合物称为肽。
➢ 多肽的含义更广泛一些,多肽和蛋白质之间 并没有严格的区分,多肽指由低于五十个氨 基酸组成的化合物。
的治疗，以及低蛋白血症病
人。
生物活性肽与健康
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胸腺五肽
人工合成的胸腺五肽 （Thymopentin，简称TP5）， 是胸腺生成素第32-36位的氨 基酸残基片段，是一种具有 双向调节作用的新型免疫调 节剂。它主要通过诱导T细胞， 并与T细胞特异受体结合，使 细胞内cAMP水平上升，从而 诱导一系列胞内反应，达到 调节免疫功能的作用 .它还具 有良好的抗衰老作用，本品 还可用于治疗肿瘤、免疫功 能低下和自身免疫病等。
生物活性肽与健康
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预防心脑血管疾病
生物活性肽能够防治血栓、高血脂、高血压。
生物活性肽与健康
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改善消化系统，调节神经系统
➢ 活性多肽调节肠道微生物菌群，治疗慢性胃肠道疾病。 ➢ 在生物体内作为神经递质，传递信息。
生物活性肽与健康
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生物活性肽开发与应用
生物活性肽与健康
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生物活性肽分类
内源活性肽
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提高免疫力
免疫力低下的身体极易招致细菌、病毒、真菌等感染。因此免疫 力低下最直接的表现就是容易生病。体质虚弱、营养不良、精神萎靡等 表现。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。
生物活性肽与健康
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抗衰老
生物体是一个不稳定的化学体系，体内的自由基通过氧化作用攻击 生物大分子物质，导致组织细胞内DNA、蛋白质、脂膜的损伤，加速机 体老化 。生物活性肽能够消除体内多余自由基。
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生物活性肽
➢ 生物活性肽（简称活性肽）指的是一类分子量小于6000D， 具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体 代谢和生理调节功能，食用安全性极高。
生物活性肽与健康
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生物活性肽的重要性
生物活性肽与健康
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世界卫生组织（WHO）
ＷＨＯ统计数据显示，每年有大约３千６百万人死于非感染性疾病， 这些疾病主要为心血管疾病，糖尿病，恶性肿瘤及慢性呼吸道疾病。而 这些疾病的主要治病因素之一就是“不健康的饮食”。
2016.11.11
生物活性肽与健康
1
主要内容
➢ 生物活性肽 ➢ 生物活性肽的重要性 ➢ 生物活性肽开发与应用
生物活性肽与健康
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生物活性肽
生物活性肽与健康
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蛋白质
➢ 蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质， 与脂类、碳水化合物并称为人体三大必需营养素。
➢ 蛋白质是由20种基本氨基酸 构成的非常复杂的聚合物， 这些构成单元是通过取代的 酰胺键（肽键）连接的。
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多肽药物
细胞因子模拟肽
多肽 药物
多肽疫苗
生物活性肽与健康
抗肿瘤多肽
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多肽药物研发
化学修饰 基因融合
点突变
制剂改造
增加多肽药物半衰期
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白蛋白注射液
临床上主要用于失血创
伤和烧伤等引起的休克、脑
水肿，以及肝硬化、肾病引
起的水肿或腹水等危重病症
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抗病毒肽
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抗菌肽
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抗肿瘤肽
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请多指正，谢谢！
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•
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含活性肽的保健品
日本厂商从水产加工业下脚料—— 鱼鳞中提取出“鱼鳞胶”，再经酶法分 解后得到一种类似于猪皮明胶多肽的新 产品——“鱼鳞胶多肽”也具有美容作 用。
“蜂胶多肽”为法国一厂商所开发 的多肽新产品，具有特殊的植物香气。 据介绍，将蜂胶多肽加工成护肤产品涂 擦在面部肌肤上，可以保持弹性、预防 细胞老化以及防止皱纹产生，美容效果 显著。
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消化
营养
吸收
除通过PepT1转运之外，肽也可以 通过其他途径吸收，如：细胞的取 样作用(内吞)和细胞穿越肽(cellpenetrating peptides，CPP)，CPP 可以像运送货物一样在黏膜外装载 穿过细胞质膜以后再卸载。
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功能
现代文明病(现代代谢综合征， 或现代生活方式症)的发展和 蔓延，使人们谈糖色变、谈脂 肪色变，唯独蛋白质，似乎它 们从来就是正确生物功能的执 行者，从来没有人怀疑它会有 什么副作用。科学家也一直把 蛋白质作为营养看待，认为食 入后都要经过胃肠道消化成氨 基酸才能被吸收。大量研究结 果证明，机体对蛋白质的吸收 消化会产生多种生物活性肽， 这些肽除具有营养作用外，还 可能具有多种生理功能。
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生物活性肽来源
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生物活性肽发现方法
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功能食品中的活性肽
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在欧洲市场上出现了第一个降血压益 日本Calpis公司也成功生产出降血压
生菌制品——Evolus。内含微生物发
酸奶饮料。
酵产生的降血压短肽．
外源性活性肽
来自于生物有机体内部， 非机体自身产生的，却
由有机体细胞组织分泌 具有生物活性的肽类物
的具有生物活性的肽类。
质，一般由动植物蛋白 酶解或水解产生。例如：
例如：脑啡肽、内啡肽、 大豆肽、胶原蛋白肽、
胸腺肽等。一般在生物 鱼皮肽等。生产工艺成
体内含量低，制备困难， 熟，容易进行工业化生
不易进行工业化生产。 产。
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➢ 蛋白质在结构和功能上的差异是由于酰胺键连 接的氨基酸顺序不同而造成的。
➢ 蛋白质水解
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肽
➢ 一个氨基酸的α－羧基和另一个氨基酸的 α－氨基脱水缩合形成的化合物称为肽。
➢ 多肽的含义更广泛一些,多肽和蛋白质之间 并没有严格的区分,多肽指由低于五十个氨 基酸组成的化合物。
的治疗，以及低蛋白血症病
人。
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胸腺五肽
人工合成的胸腺五肽 （Thymopentin，简称TP5）， 是胸腺生成素第32-36位的氨 基酸残基片段，是一种具有 双向调节作用的新型免疫调 节剂。它主要通过诱导T细胞， 并与T细胞特异受体结合，使 细胞内cAMP水平上升，从而 诱导一系列胞内反应，达到 调节免疫功能的作用 .它还具 有良好的抗衰老作用，本品 还可用于治疗肿瘤、免疫功 能低下和自身免疫病等。
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预防心脑血管疾病
生物活性肽能够防治血栓、高血脂、高血压。
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改善消化系统，调节神经系统
➢ 活性多肽调节肠道微生物菌群，治疗慢性胃肠道疾病。 ➢ 在生物体内作为神经递质，传递信息。
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生物活性肽开发与应用
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生物活性肽分类
内源活性肽
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提高免疫力
免疫力低下的身体极易招致细菌、病毒、真菌等感染。因此免疫 力低下最直接的表现就是容易生病。体质虚弱、营养不良、精神萎靡等 表现。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。
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抗衰老
生物体是一个不稳定的化学体系，体内的自由基通过氧化作用攻击 生物大分子物质，导致组织细胞内DNA、蛋白质、脂膜的损伤，加速机 体老化 。生物活性肽能够消除体内多余自由基。
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生物活性肽
➢ 生物活性肽（简称活性肽）指的是一类分子量小于6000D， 具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体 代谢和生理调节功能，食用安全性极高。
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生物活性肽的重要性
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世界卫生组织（WHO）
ＷＨＯ统计数据显示，每年有大约３千６百万人死于非感染性疾病， 这些疾病主要为心血管疾病，糖尿病，恶性肿瘤及慢性呼吸道疾病。而 这些疾病的主要治病因素之一就是“不健康的饮食”。