热应激对肉鸡生产的危害及抗应激添加剂的研究
热应激对肉鸡的影响及防治策略
热应激对肉鸡的影响及防治策略
朱爱民;时玉梅
【期刊名称】《养殖技术顾问》
【年(卷),期】2009(0)8
【摘要】@@ 1 原因分析rn肉鸡体表羽毛丰厚,皮肤没有汗腺,生长迅速,体温较高,生长的适宜温度为15.6～21.2℃.在适温范围内,鸡体代谢产热主要靠物理方式经幅射、传导和对流散失,其余经呼吸道途径散发.鸡的体温不升高,肉鸡表现生长速度快,饲料利用率高,死亡率低.环境温度超过28℃时,肉鸡开始出现热应激反应,张口呼吸,饮水量显著增加.超过30℃,鸡体温度随环境温度的升高而上升.超过38℃有死亡的危险.
【总页数】1页(P86)
【作者】朱爱民;时玉梅
【作者单位】江苏盐城生物工程高等学校,224000;江苏省盐都区张庄农业技术推广站,224051
【正文语种】中文
【中图分类】S8
【相关文献】
1.饲粮中添加共轭亚油酸和铬对热应激肉鸡生长性能、胴体性能、肉品质及脂肪沉积的影响 [J], 徐蔼宣;杨建;陈志勇;张正帆;黄艳玲
2.枯草芽孢杆菌对热应激肉鸡睾丸抗氧化功能影响 [J], 熊永洁;贺绍君;刘德义;王
喜峰;魏霖;李静;胡倩倩
3.发酵中药对热应激肉鸡生长性能、免疫与抗氧化功能及肌肉氨基酸含量的影响[J], 李欣泽;郝贺;卓春柳;张立伟;朱原;刘洋;石玉祥;王风申;张永英
4.急性热应激对肉鸡抗氧化指标的影响 [J], 许师源;张峻玮;张宏玲
5.卵内注射亮氨酸对慢性热应激雌性肉鸡生长性能、肠道组织形态和抗氧化能力的影响 [J], 崔洋洋;韩国锋;李延森;李春梅
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益生菌可有效缓解高温季热应激对鸡的负面影响
3.4 科学选用饲料原料在符合成本效益的条件下，要将43％的豆粕换成46％的豆粕，同时尽量不要用杂料和动物性饲料。
为了提高玉米的营养，减少玉米的霉变，要设法降低玉米水分的含量，玉米中各种营养物质的含量随水分的增加而降低，霉菌毒素已取代球虫病成为鸡坏死性肠炎的主要病因。
鸡对饲料的消化全靠肌胃揉搓，大颗粒的玉米在肠道中无法被完全分解而直接排出体外，因而添加不溶性沙砾，将使其消化率将提高3％～10％，蛋重能增加大约1 g。
同时要注意避免饲料的分级，大颗粒的饲料很容易在运输和输送的过程中分级，饲料分级会造成鸡日粮营养的不平衡。
3.5 合理配套设施装备料槽应选用坚固耐用的金属料槽，保证结构、形状合理，高度适宜，避免鸡笼、水线、料槽变形或不平等造成饲料浪费。
机械给料设备主要有3种：行车喂料、绞龙喂料和链式喂料，相对来说，绞龙给料是一种可以减少饲料浪费的新型喂料方式。
生产中要加强物料塔的维护，做到定期清理，防止昼夜温差形成冷凝水，导致饲料潮湿粘连塔壁，引起进料变质，造成饲料的浪费和鸡中毒。
3.6 加强生产环节的管理要及时断喙，断喙可以使育成鸡每天节省3 g饲料，产蛋鸡每天节省5 g饲料。
控制鸡舍内湿度，做到每天清洗料槽，避免饲料霉变。
此外，还必须加强饲料管理，防止原料及成品被雨淋、受潮、霉变、暴晒、过期等。
4 展望与小结最大程度节约饲料、提高饲料转化率、降低养殖成本是养鸡业提质增效的必经之路。
目前，精准喂料技术已在蛋鸡生产中逐步应用，因蛋鸡对氨基酸、能量、钙磷的需求在一天内并非一成不变，早晨日粮需满足蛋白形成、排卵和产卵时的需求，下午日粮则需满足蛋壳形成的需求。
多采用上午、下午营养分档配料，既满足了蛋形成的需求，而且更加经济合理。
总体来讲，养鸡户必须不断健全完善规章制度，加强管理措施，节能降耗增收节支，注重饲料的经营管理，减少浪费，提高消化利用率，降低饲料消耗成本，提高养鸡效益和市场竞争能力，实现养鸡业的健康持续发展。
夏季预防热应激对产蛋鸡的危害及控制措施PPT课件
调整饲养管理方式
01
feed
调整饲料配方，提高能量和蛋白 质水平，保证鸡只摄入足够的营 养。
water
02
03
schedule
保证水源充足，水质良好，并适 当增加喂水次数，以满足鸡只的 饮水需求。
调整饲养时间，避开高温时段， 尽量在早晚温度较低时进行喂食 和捡蛋。
使用抗热应激添加剂
electrolytes
湿度过高
湿度过高会导致鸡只的蒸发散热能力 下降，进一步加剧热应激对鸡只的影 响。
VS
高湿度环境还容易导致病原微生物的 滋生和传播，增加鸡只患病的风险。
通风不良
通风不良会导致鸡舍内的温度和湿度升高，加剧热应激对鸡只的影响。
通风不良还会导致鸡舍内的有害气体浓度升高，如氨气、二氧化碳等，这些有害气体对鸡只的健康和生产性能都会产生负面 影响。
对未来研究的展望
深入研究热应激对产蛋鸡的生理机制
进一步了解热应激对产蛋鸡生理机能的影响，有助于发现新的控制措施和应对策略。
探索新型抗热应激饲料添加剂
研发能够提高产蛋鸡耐热性、缓解热应激反应的新型饲料添加剂，对于夏季高温季节提高产蛋鸡的生产性能具有重要 意义。
综合防控措施的推广应用
针对不同地区、不同品种的产蛋鸡，推广综合防控措施，包括改善鸡舍环境、调整饲养管理方式等，以 有效降低热应激对产蛋鸡的危害。同时，加强养殖户对热应激的认识和防控意识，提高养殖效益。
高温环境下，鸡只散热 困难，产蛋量明显下降。
热应激导致鸡只采食量 减少，营养摄入不足，
影响导致鸡 只中暑甚至死亡，增加
养殖风险。
免疫抑制
热应激影响鸡只免疫系 统功能，降低抵抗力，
易感染疾病。
02
肉种鸡热应激的诊断与应对方法
肉种鸡热应激的诊断与应对方法作者：***来源：《家禽科学》2024年第06期肉种鸡饲养周期短、劳动效率高、生长速度快，能够带来较大的经济效益。
然而集约化养殖中肉种鸡难免会受外界环境的影响产生各种应激反应，如冷热应激、免疫应激、换料、转群分笼应激、天气突变应激等。
当夏季遇到罕见的热浪袭击，在此高温期间，热应激对肉种鸡的生产性能影响很大，甚至引起大量肉种鸡死亡，给肉种鸡饲养带来较大的经济损失。
因此，通过采取环境降温、改善饲养管理等措施，有效应对高温对肉种鸡带来的热应激，从而促进养殖效益的提升。
1 肉種鸡发生热应激的原因和特点1.1 发病原因肉种鸡没有汗腺，在高温环境下，主要通过呼吸进行散热，成年鸡全身覆盖羽毛，体温一般在40.5～42 ℃之间，保温性能较高，散热差，难以适应高温环境；肉种鸡的最佳生长温度在15.6～21.1 ℃之间，温度超出28 ℃时，易发生热应激反应。
肉种鸡发生热应激主要与气候因素、饲养管理不当有关。
夏季高温天气，鸡舍内未及时做好应对措施，造成舍内温度过高，超过了肉种鸡的适宜生活环境范围，导致其出现热应激症状；饲养密度过高、通风不良、饮水供给不足等管理问题也可能导致肉种鸡出现热应激。
1.2 热应激的发病特点肉种鸡热应激的发病具有季节性，常发生于夏季高温天气；具有地区性，气候炎热、湿度较高的地区，在高温和潮湿的双重影响下，肉种鸡更容易受到热应激的影响；具有群体性，一旦发生，整个鸡群都可能受到影响；具有持续性，鸡群的症状可能会持续数天甚至数周。
2 症状表现2.1 呼吸急促呼吸急促是肉种鸡热应激的典型症状之一。
当鸡感到过热时，它们会通过加快呼吸频率来散发体热，试图降低体内温度，这种呼吸急促可能表现为鸡频繁张口喘气，呼吸急促而有力。
2.2 颜色变化鸡冠和肉髯的颜色变化也是热应激的一个迹象。
如果鸡冠和肉髯变得苍白，这可能表明鸡正在经历贫血。
这通常是由于长期营养不良、慢性消耗性疾病、急性或慢性出血以及热应激等因素引起的。
热应激对家禽免疫和繁殖机能的影响
热应激对家禽免疫和繁殖机能的影响作者：林冠名来源：《家禽科学》2024年第08期摘要：环境温度高易导致热应激，热应激能够引起家禽生理、行为和生产上的变化，从而改变家禽的健康和生产性能。
本文阐述了热应激对家禽免疫和繁殖机能的影响，以引起养殖户对热应激的重视，进而提高养殖的经济效益。
关键词：热应激；家禽；免疫；繁殖机能中图分类号：S858.31 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2024）08-0092-05热应激对动物的健康、生产力和产品质量均能产生有害影响[1]。
家禽因其代谢速率和生长速度快、产量高以及物种特有的特征更容易受到热应激的影响[2]。
热应激可引起家禽的多种生理变化，从而导致死亡率增加、饲料利用率降低以及体重、采食量和产蛋量降低，从而进一步影响肉和蛋的品质，给养禽业造成巨大的经济损失[3]。
近年来随着全世界家禽业的持续发展，人们认识到热应激是限制其生产力的主要因素，特别是在炎热潮湿的热带地区。
本文概述热应激对家禽免疫和繁殖机能产生的影响，并总结可用于最大限度地减少热应激对家禽影响的改善策略。
1 热应激对家禽的危害热是家禽生产中最剧烈的压力来源之一，直接导致家禽生长速度降低，繁殖力降低，体重下降。
造成热应激行为的主要生理因素是代谢反应。
由于缺少汗腺，家禽只能依靠呼吸散热，将身体的热量释放到环境[4]。
热应激会给家禽造成一系列的危害。
首先，家禽发生热应激反应，主要表现为呼吸频率增加、直肠温度升高、抬高翅膀、活动减少等，这是由于热应激激活了自律神经系统的自律反应而引起的[5]；其次，在热应激状态下，家禽为了抵御代谢产热上升会采取一种自然保护和适应机制，直接表现就是采食量降低；再次，热应激会导致一系列的代谢后果，包括代谢性酸中毒、氧化应激、热休克蛋白的表达增加、甲状腺激素活性降低、基础胰岛素分泌增加等，其中由于过量活性氧的产生而造成的氧化应激是由热应激引起的，这是一个非常值得关注的问题[6]。
肉鸡热应激的危害、症状及防治措施
肉鸡热应激的危害、症状及防治措施作者：赵金波来源：《现代畜牧科技》 2016年第7期赵金波（黑龙江省农垦红兴隆管理局动物卫生监督所，黑龙江双鸭山 155811）摘要：肉鸡养殖业正不断转变为集约化高密度饲养方式，从而导致夏季高温已经变成多种环境因素中具有最大影响的应激因素。
当机体受到热应激源的刺激，鸡群会出现生理反应，即非特异性防御应答，主要表现采食量减少，生长发育缓慢，抵抗力减弱，严重时甚至会发生死亡，损害经济效益，应加强防治。
关键词：肉鸡；热应激；危害；临床症状；防治措施中图分类号：S8 58. 31文献标识码：B文章编号：2095-9737(2016)07-0171-01收稿日期：2016-05-11作者简介：赵金波(1977 - )，女，黑龙江依兰人，大专，助理兽医师，主要从事动物检疫工作。
1 危害鸡体表没有汗腺，且覆盖丰厚的羽毛在体外，当环境温度在27℃以下时机体主要通过传导、对流和辐射的方式进行散热；环境温度处于27℃时，主要通过呼吸蒸发散热，且随着环境温度的升高，作用更加明显，但如果温度超过机体对高温的适应范围，则发生热应激。
行为异常：肉鸡发生热应激时，呼吸频率加快，被毛散开，大部分出现“啄毛”现象，从而导致“次鸡率”明显提高。
肉鸡往往喜欢伏卧在潮湿或者阴凉的地方。
由于机体需要增加散热来保护自身，往往会造成羽毛发育不全，出现两侧无毛的现象。
同时，减少活动，增加饮水，食欲不振，排出粪便较湿，有时甚至还会排出“饲料粪”。
免疫力减弱：肉鸡发生热应激，会对细胞免疫和体液免疫造成抑制，导致抵抗力减弱，从而容易感染疾病。
同时，会导致免疫器官出现一系列的变化，也会抑制体液免疫，导致血液中含有的淋巴细胞数量明显减少。
易发消化道疾病：肉鸡处于热应激，会导致消化道缓慢蠕动，造成食物长时间停留，加之消化道内酶活性减弱，破坏微生态环境，严重损伤肠道黏膜的完整性，导致消化率明显下降。
另外，由于肉鸡大量饮水，也会导致营养物质以很快速度通过肠道而影响吸收。
肉鸡热应激发生原因、临床症状及防治
Veterinary clinical science | 兽医临床科学90 ·2021.090 引言近年，随着内黄县肉鸡产业的持续发展，肉鸡养殖场愈来愈多。
然而，因为肉鸡具有生长期短、体型较大的特征，其皮下脂肪和腹部脂肪较多，缺乏对热应激的抵抗能力。
在天气炎热时，肉鸡的健康成长易受到热应激的不利影响，甚至可能造成肉鸡的大量死亡。
鸡属于恒温动物，肉鸡养殖要在温度适宜的条件下才能取得最佳的生产效率。
而在高温条件中，肉鸡的生产效率将会下降，产生热应激现象。
会造成肉鸡的生理状态出现异常，且致使各项生产指标出现下降，如肉鸡的摄食量减少、体重减轻、生长缓慢，甚至由于劳累而死亡，增加养鸡场的运营成本。
因而，在夏季高温天气，养殖户应当注意做好肉鸡的防暑降温工作，防止出现热应激现象，减少经济损失。
1 发生原因及影响1.1 发生原因肉鸡作为人们餐桌上的常见食物，其产生热应激反应的比例要高于其他禽类。
造成该状况的原因：第一，肉鸡的体表没有汗腺，体表羽毛较厚，造成肉鸡自身不具有良好的机体散热能力。
第二，与其他禽类比较，肉鸡在单位时间内增重更为显著，新陈代谢的速度较快。
这些原因导致肉鸡的产热量要超过散热量，尤其是在炎热的气候环境中。
通常肉鸡能通过自身的呼吸和水分蒸发维持热量平衡状态，但这也决定外界气温对肉鸡的生长效率存在重要影响。
对于肉鸡成长，较为合适的温度通常为15～21 ℃。
在上述范围内，肉鸡能借助自身的产热和散热保持一种平衡状态，体温不会出现明显升高，持续增加体重，饲料的利用效率较高，而且鸡的死亡率能够保持较低水平。
而当气温超过摄氏28 ℃时，热应激反应会不同程度地在肉鸡身上发生。
1.2 肉鸡热应激影响对肉鸡免疫功能的影响。
当养殖环境温度过高时，肉鸡体内的白细胞、巨噬细胞及淋巴细胞通常会出现急剧下降趋势，其免疫球蛋白的浓度亦会处于较低水平，机体的免疫力明显下降，死亡率则会上升。
热应激会诱导肉鸡在体内出现体液和细胞免疫应答，属于病理组织学上的不正常状况。
鸡热应激
鸡的热应激史振兴鸡的生长发育和饲养管理需要有一个适宜的环境温度，过高的温度即过热或热应激，可以造成鸡特别是雏鸡和大日龄的重型火鸡出现不良反应，甚至死亡。
热应激的发生一般不像着凉那么频繁，主要发生在炎热的夏季，一旦发生死亡率通常都比较高，有时可以高达50％，通常热应激所造成的死亡是在炎热的下午开始发生，并持续到夜间，给广大养殖户造成较大的经济损失。
1、发生原因鸡体表羽毛丰厚、代谢旺盛、皮肤没有汗腺、保暖性强而散热性差，其唯一的降温方法就是张嘴快速呼吸，放松两翼悬垂于身体两侧。
鸡的体温与其致死温度之间的差距最小，当温度超过28℃开始出现热应激反应，温度越高热应激反应越严重，39℃4小时以上热应激对大多数产蛋鸡是危险的，41℃3小时以上和43℃2小时以上热应激对大多数鸡是致死性的。
因此对高温，特别是高温伴有高湿极为敏感。
在运输途中，由于空间狭窄，若运输盒码放过紧遇炎热天气，时间稍长就会造成温度过高和通风不良；饲养密度过大和装在鸡笼中长途运输，以及装运鸡雏的时候，鸡舍内或运输车内通风不良，舍内环境的湿度过大（相对湿度超过80％），饮用水的缺乏，如断水、饮水器数量不足、水温太高或饮用水不可口等，都可能引起热应激反应。
2、热应激对鸡的影响1、呼吸性碱中毒环境温度过高，肉鸡的总获能超过散发热量时，热平衡破坏、体温上升、产生热应激，为了保持体热平衡，鸡只能通过提高呼吸频率，加大肺通气量来增加蒸发散热，因二氧化碳排出量增加，使血液中CO2贮量下降，PH值升高，造成呼吸性碱中毒等一系列生理病理变化，进而食欲下降，甚至拒食出现抬头喘息等症状。
2、血液生化指标的变化热应激时，鸡的饮水量增多，血液含水量增加，循环系统的总容量增大，血液高度稀释，血浆中钾、磷、钙、血浆蛋白质、血清总蛋白、白蛋白、甘油三酯浓度降低，血细胞压积（PCV）和血红蛋白（Hb）含量也相对降低，在慢性热应激中，血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶、乳酸脱氢酶及肌酸磷酸激酶均上升，而碱性磷酸酶则下降。
肉鸡热应激的缓解措施
肉鸡热应激的缓解措施重视饮水管理热应激时鸡的饮水量是一个极其重要的因素。
热应激时鸡的产热量有80％以上是通过蒸发作用而散发。
研究证明，饮水量的增加有利于鸡的存活。
增加含氯化钠水的摄取量或降低水温均可减轻热应激的作用。
饮水中加盐与饮水的温度之间具有互补作用明显。
当饮用水的温度低于鸡体温时，饮用水中添加氯化钠，可显著提高了饮水量和生长速度；当水温接近鸡的体温时，饮水中添加氯化钠对鸡所起作用不大。
降低水温但不添加氯化钠，也能提高鸡的饮水量；如果在降低水温的同时添加氯化钠，对减轻肉鸡的热应激具有迭加作用。
降低鸡群密度盛夏来临前，可根据饲养方式结合转群、并群、淘汰等进行一次疏群，安排适宜的装笼鸡数及饲养密度，平养的鸡群不易过大，尽可能避免转群、断喙、运输等活动，如需进行也应在阴天或早、晚天气凉爽时进行。
增加舍内通风，减少太阳辐射在鸡舍的建筑上，要考虑用隔热性能好的材料，可用纤维板吊成天花板，墙壁刷成白色，在鸡舍周围种上树木、草坪等，这些措施有利于减少外界的辐射热进入鸡舍。
现代化养鸡场集约化程度高，搞好舍内通风降温是预防肉鸡热应激的重要一环，最简单的做法便是在鸡舍内安装风扇，当环境温度低于40℃，增加风速有利于鸡的体热散发。
近年来，纵向通风已成为减轻热应激的有效手段，通过舍内不停的空气交换，保持舍内空气新鲜。
但是当气温高达30℃以上时，单纯采用纵向通风已不能控制热应激，必须增设湿帘降温装置方可有效减轻热应激，近来普遍采用在空气入口处安装水帘来作为增湿器，另外，在鸡舍屋顶用淋水或喷水雾化装置可增加屋顶的蒸发散热，缓和屋顶的热量传向舍内。
合理调整营养水平⑴日粮蛋白质与氨基酸含量:降低日粮蛋白质含量，但保持必需氨基酸的添加水平能够改善肉鸡的生长速度和存活率。
以玉米一大豆为基础的日粮需要添加蛋氨酸才能获得较佳的肉鸡性能。
⑵能量浓度的调整：日粮中的能量浓度调整应以使热增耗的产生降至最低限度为原则。
脂肪是具有最低热增耗的营养物质，适当调整饲料中必需脂肪酸的比例，采用脂肪替代部分碳水化合物，以增加饲料的能量浓度，提高肉鸡热应激期间的适应性。
夏季肉鸡热应激的危害、临床症状和防治措施
夏季肉鸡热应激的危害、临床症状和防治措施作者：程淑娟来源：《现代畜牧科技》2018年第08期摘要：热应激是由于环境温度过高导致畜禽生理机能和体温调节异常而出现的一系列反应。
夏季温度较高，加之肉鸡体型较大、生长速度快、皮厚且皮下存在较多脂肪，使其容易出现发病，从而导致机体采食减少，生产性能下降，免疫力降低，容易发病和死亡等，严重时能够直接造成死亡，损害肉鸡饲养业的效益。
关键词：夏季；肉鸡；热应激；临床症状；剖检变化；防暑降温；电解质平衡；抗热应激药物中图分类号：S858. 31文献标识码：B文章编号：2095-9737（2018）08-0057-011 危害肉鸡适宜在温度为18～24℃的环境中饲养，此时机体代谢产生的热量主要通过辐射、传导以及对流散发，还可通过粪便、呼吸道等途径散发，使产热和散热处于动态平衡，确保体温正常，由此可使机体饲料利用率高，快速生长，死亡率下降。
当环境温度达到30℃以上时，肉鸡就开始发生热应激，此时会张口呼吸，大量饮水；当温度达到38℃以上时，体热无法有效散发、传导，此时体温就很可能从正常的41℃升高至44℃，容易发生死亡。
影响机体生理生化。
随着外界环境温度的升高，鸡的体温也会逐渐升高，此时会导致心跳过快，血压降低，呼吸加速，喘息明显，严重时甚至发生呼吸性碱中毒，血液pH值增大，血钠含量增多，血钾含量减少，钠钾比例异常，同时血液中葡萄糖、总蛋白质、白蛋白以及球蛋白水平下降。
另外，肉鸡发生热应激时，会通过提高葡萄糖异生作用以及脂肪和蛋白质的异化作用，使血浆葡萄糖水平升高。
此外，热应激还会造成鸡内分泌紊乱，且在初期即可使肾上腺皮质酮水平明显升高，但随着应激时间延长却会日渐降低；机体减少分泌甲状腺素，且活性降低，造成代谢率下降。
影响采食量和生长速度。
肉鸡通常在温度为18～24℃的环境下饲养，生长速度较好，其饲料转化率较高。
但在环境温度达到26℃以上时，肉鸡采食量减少，生长速度开始减慢。
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从 事 饲 料 资 源 开 发 利 用 方 面的 工 作
１０
饲料博览 － 技术版 ２ １ ００年第 １ ０期
腺重量 降低 ，随着热 应激 持续 时 问的延 长 ，免疫 器 官发生 水肿 、萎 缩 ，甚至 细胞 坏死 等病 变 ，造 成免 疫 机 能下 降 。此 外 ，热应 激会 诱导 机体 产生 过 量 的
在此范 围内 ，鸡 可通过 自身 的体 内调节 机制 ，维 持
体 温恒 定 ，不 表现 出异 常反 应…。超 出等 热 范 围 ， 鸡 的体温调 节机 能会发生 紊乱 ，尤其对 高温 的反 应
比低温 反应更 明显 ，外界环 境温度 长时 间高于鸡 的
等热点 上限 ，就可能使 鸡发生 热应激 反应 。 ２ 热应 激对 肉鸡生产 的危 害
对 肉鸡 生 产 的危 害 以及 肉鸡 生产 中的一 些 抗 热应 激 添加 剂 。
关 键 词 ：热 应 激 ；肉鸡 ；危 害 ；抗 热 应激 添 加 荆
中图 分 类号 ：￥３ ；￥ １ ． 文 献标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ： １０ — ０ ４２ １） ０ ０ １— ４ ８ １ ８ ６７ ０ １０ ８ （０ ０ １— ０ ０ ０
热应 激对 肉鸡生产 的危害及抗应激添加剂 的研究
田书音 ，李 冰
（１ 辽 宁 省 灯塔 市 王 家 镇农 业 服 务 中 心 ，辽 宁 灯 塔 １ ０ ；２ 辽 阳职 业 技 术 学 院化 工 系 ， 辽 宁 辽 阳 １ ０ ． １ ３ ． １３ １ ０） １０
摘
要 ： 高温 环境 肉鸡 容 易发 生 热应 激 ，严 重 影 响 肉鸡 的 生 产 ，造 成 重 大 经 济损 失 ，文 章 主 要 阐述 了热应 激
自由基 ，过 量 的 自由基可 引起 生物膜 的不饱 和脂 肪
从 而缓 解 激素 （ 或酶 ） 水平 失衡 所造 成 的代谢 紊乱 和 生产性 能 的下 降 。 维生 素 Ｂ 可 以减 缓 肉鸡 的 热应 激 ，降低 肉鸡
一
蒸发 散热部 位 的血 液量增 加 ，虽 然这 样 的血 液循环
模 式 有利于散 热 ，但是 当 肉鸡 ｆ 现热应 激时 ，全身 ｝ Ｊ 血 液重新 分 配 ，流经 肠道血 量大 大减少 ，使机体 对 营养成分 的 吸收和利用 受到 限制 ，从而使 肉鸡 的生 产 性能下 降 。另外 ，发生热 应激 时 ，由于 消化道 内 淀 粉 酶 、麦 芽 糖 酶 、蛋 白水解 酶 、脂 肪 酶 活性 降 低 ，影响 了 肉鸡对 饲料 的消化 也是导 致生产性 能下
２１ 热应 激对 肉鸡 采食和 消化 的影响 ．
转化率 与对 照组 相 比分别下 降 了 １ ．８ ０１ ％和 ９７ ％， ． ４ 与赖玉琼 结果 一致 】 。在 ３ ４℃ 持续 高温 下饲养 ３ 周 的 ５周 龄 肉鸡 采 食 量 比适 温 对 照组 降低 ４ ％， ５ 日增重 由 ６ ． ・ 降至 ２ ． ・～ １ ５ｇ ｄ ４ ２２ ｇｄ ，饲 料利用 率 ９ 明显降低 。
２ ． 热应激 对 肉鸡机体免 疫 力的影响 ２
一
热 应激使 肉鸡 的体 温升高 ，食欲下 降 ，消化机
能减退 ，生产性 能降低 。热应 激发生 时 ，由于动物
机体 自身用 加强 散热 和 抑制 产热 的 方式 调节 体 温 ， 用来 维持基 础代谢 的能量 需要 降低 ，所 以动物 最初
由于全 球温室 效应 的影 响 ，高温季 节延长 ，夏 季气 温逐年 升高 ，成 为制 约养殖业 发展 的主要环 境
表现 出的热 应激症 状是 采食量 减少 ，而这一症 状是 导致 动 物生 产性 能 和抗 病力 下 降 的重要 原 因之 一 。 有研究表 明 ，在 ２～０℃ ，气 温每上升 １℃，采 食 １３ 量下 降 １ ％，在 ３ ～ ８ｃ ． ６ ２ ３ Ｃ，气 温 每上 升 １ ，采
食 量 下 降 ４６ 。热应 激 导致 采 食 量 降低 是 不 可 ． ％Ｉ 避 免 的结果 ，因为动 物减轻 热负荷最 有效 的方法 是
因素 。 肉鸡基 础代谢 旺盛 ，被覆羽 毛且无 汗腺 ，对
高温调节 能 力差 ，集 约化 高密度饲 养方式 更加重 了 夏季高温 高湿环 境对 肉鸡生产 带来 的负面影 响 。如 何 减少热 应激给 肉鸡生 产带来 的负 面影 响成 为研究 的热点 ，人们 越来越 迫切需要 找到安 全有效 的抗热 应激剂来 缓解高 温对 肉鸡生产 的不利影 响 。
收 稿 日期 ：２ １－ ８ ０ ０ Ｏ ０— ２ 作 者 简 介 ： Ｈ 书 膏 （９ ２ ） ｊ １８ ，女 ， 辽 宁 开 原 人 ，硕 上 ， 主 要
般认 为 ，热应激 引起免疫 抑制 的机理 为热应
激 可导致 垂体 一 肾上 腺 活动增 强 ，刺激 血 清皮质 醇
的突发 性升 高 ，导致 机体 的细胞 免疫和体 液免疫 受
１ 热应 激的产生
减 少 消化和代谢 养分 时的产 热量 。同 时 ，环境 温度 升 高 时 ，动 物会 启 动机 体 的散 热 机制 ，使 进 入肝 、 肾 、胃肠道 和生 殖道等 温度 最高 的身 体 中心器官血
液 流量相应 减少 ，流经体 表 、上 呼 吸道和肌 肉这些
应激是 指家 禽对外界 环境所 产生 的非 特异性 反 应 ，其 会使 家禽 的肾上腺 激素分 泌增加 ，使之处 于
降 的重 要原 因 。有 研 究报 道 ，饲 养 于 ３ ～ ５℃ 高 ０３ 温 环境 下 的 １ ～ １ ４ ３ Ｈ龄 肉仔 鸡 ，其 采 食 量 和饲 料
种紧张状态。热应激是指家禽机体对热应激源非
特异性 防御应答 的生理 反应 ，高温是 最常见 的热应
激源 。家禽与其 他恒温 动物一 样 ，依靠 产热 、隔热 和散 热来 调 节 体 温 。鸡 的等 热 范 围 为 ２ ～ ４℃ ， ８３