小龙虾专用脂肪粉及其设备制作方法和应用与设计方案
本技术涉及一种小龙虾专用脂肪粉及其制备方法和应用，所述小龙虾专用脂肪粉按重量份数计包括：复合Ω3功能性脂肪酸酯1030份、酵母提取物520份和载体3065份。
本技术通过将特定重量配比的复合Ω3功能性脂肪酸酯、酵母提取物和载体混合作为小龙虾专用脂肪粉添加入基础饲料，通过营养摄入的方式提升小龙虾免疫力，改善小龙虾生长性能，节约资源，保护水质，提高经济效益。
且添加有该脂肪粉的饲料性质稳定，不易发生油脂酸败，在加工和贮藏过程中，不易出现苦涩和营养价值降低的情况。
权利要求书1.一种小龙虾专用脂肪粉，其特征在于，所述小龙虾专用脂肪粉按重量份数计包括：复合Ω3功能性脂肪酸酯10-30份、酵母提取物5-20份和载体30-65份。
2.如权利要求1所述的小龙虾专用脂肪粉，其特征在于，所述小龙虾专用脂肪粉按重量份数计还包括：磷脂油20-45份和/或紫苏油5-25份。
3.如权利要求1或2所述的小龙虾专用脂肪粉，其特征在于，所述小龙虾专用脂肪粉按重量份数计还包括：蛋黄粉5-20份和/或核苷酸1-10份。
4.如权利要求1-3中任一项所述的小龙虾专用脂肪粉，其特征在于，所述复合Ω3功能性脂肪酸酯包括：二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、α-亚麻酸和二十二碳五烯酸；优选地，所述复合Ω3功能性脂肪酸酯按重量份数计包括：二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸共10-30份、花生四烯酸5-25份、α-亚麻酸15-45份和二十二碳五烯酸5-25份。
5.如权利要求1-4中任一项所述的小龙虾专用脂肪粉，其特征在于，所述载体包括膨化玉米、椰子粕、酪蛋白和蔗糖酯；优选地，所述载体按重量份数计包括膨化玉米30-60份、椰子粕15-40份、酪蛋白1-10份和蔗糖酯5-15份。
6.如权利要求1-5中任一项所述的小龙虾专用脂肪粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：(1)将复合Ω3功能性脂肪酸酯加热，加入酵母提取物，混合，并进行高压均质乳化处理，得到混合油相；(2)将步骤(1)得到的混合油相喷涂至载体上，制成固体粉末，冷却，得到所述小龙虾专用脂肪粉。
7.如权利要求6所述的小龙虾专用脂肪粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述加热是指加热至50-70℃；优选地，步骤(1)所述酵母提取物的制备方法为：在酵母菌体中加入果胶酶和胰蛋白酶，在30-40℃下进行一次保温反应，再升温至90-100℃进行二次保温反应，加入甜菜碱和聚氧乙烯山梨醇单甘油酯混合，得到所述酵母提取物；优选地，所述一次保温反应的时间为20-28h，所述二次保温反应的时间为2-3h；优选地，步骤(1)所述高压均质乳化处理的压力为5000-20000KPa。
8.如权利要求6或7所述的小龙虾专用脂肪粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述载体的制备方法为：将酪蛋白和蔗糖酯溶于水，升温至50-70℃，热喷至椰子粕上，再与膨化玉米混合，得到所述载体；优选地，步骤(2)所述喷涂压力为1-10MPa；优选地，步骤(2)所述喷涂的速度为1-10L/min。
9.如权利要求6-8中任一项所述的小龙虾专用脂肪粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法具体包括如下步骤：(1)将磷脂油加热至50-70℃，加入复合Ω3功能性脂肪酸酯、紫苏油和酵母提取物，混合，并进行高压均质乳化处理，得到混合油相；(2)将步骤(1)得到的混合油相喷涂至载体上，制成固体粉末，喷涂压力为1-10MPa，喷涂速度为1-10L/min，冷却，再与蛋黄粉和核苷酸混合，得到所述小龙虾专用脂肪粉。
10.一种小龙虾养殖饲料，其特征在于，所述小龙虾养殖饲料包括如权利要求1-5中任一项所述的小龙虾专用脂肪粉；优选地，所述小龙虾专用脂肪粉在小龙虾养殖饲料中的质量百分含量为0.5-5％。
技术说明书一种小龙虾专用脂肪粉及其制备方法和应用技术领域本技术属于水产养殖技术领域，具体涉及一种小龙虾饲料添加剂及其制备方法和应用，尤其涉及一种小龙虾专用脂肪粉及其制备方法和应用。
背景技术小龙虾成活率是养殖过程中最关键的环节，决定着小龙虾的生产效率，直接影响养殖者的经济效益。
只有保证小龙虾的健康，才能促使小龙虾的快速生长。
然而，小龙虾从破膜出生到性成熟需要进行11次左右蜕壳，而每次蜕壳都是一次应激和体能的大量消耗，易导致抗病和抗应激能力降低，采食量下降、对外源营养物质消化率低、肠道绒毛萎缩退化、生长缓慢等问题。
饲料中的脂肪除了为养殖动物提供能量外，还提供必需脂肪酸。
陆生动物可以利用糖类物质产生机体新陈代谢所需能量，但水生虾蟹等甲壳类动物对糖利用率很低，因此脂肪酸对水生动物显得格外重要，尤其是必需脂肪酸不能在体内合成或者合成很少，必须由食物提供。
脂肪还可以促进脂溶性维生素的吸收，脂溶性维生素必需要先溶于脂肪才能被肠道吸收。
此外脂肪对饲料的制粒、养殖动物的生长、饲料转化率等方面都存在一定的影响。
CN107996877A公开了一种小龙虾饲料及其制备方法，该饲料由下述原料制备而成：全脱脂蒸汽鱼粉、发酵菜粕、花生饼、小麦、蝇蛆、高筋面粉、磷脂油、鱼油、棕榈油、牡蛎壳粉、甘露寡聚糖、虾预混料、蛋氨酸、复合益生菌。
该饲料中含有发酵菜粕以及复合生菌，不含有抗生素，减少小龙虾养殖水体的污染，诱食性好，摄食速度明显好于对照组，生长速度快，抗病力强，死亡率低，最后的产量高；是一种有良好应用前景的生态型小龙虾饲料。
该方法中使用的鱼油价格相对高，且品质容易不稳定，棕榈油的脂肪酸组成也较单一，使得饲料中的脂肪酸组成不够均衡。
CN109601704A公开了一种小龙虾用营养饲料及其制备方法，包括以下质量份组分：豆粕68-77份、菜粕54-68份、虾皮51-63份、小麦43-49份、高粱39-43份、豆油20-32份、磷脂油18-21份、动物肝脏17-21份、磷酸氢钙21-26份、青菜叶19-28份、食盐20-29份、酒槽21-28份，海带粉15-21份、魔芋粉13-17份、大蒜7-11份、酵母粉7-13份、蜕壳素12-18份、生物酶8-11份、TMAO 7-11份和DMPT 4-6份。
其在全面提供小龙虾所需的物质的同时还具有诱食作用，可提高小龙虾食欲，促进小龙虾采食，且可以缩短生长周期，促进蜕壳。
此饲料中的豆油、磷脂油的脂肪酸组成较单一，以n6脂肪酸为主，严重缺乏功能性脂肪酸，不能充分满足小龙虾特殊的生理需求。
CN108813116A公开了一种可应用于高密度养殖的小龙虾饲料，包括：鱼粉14％-18％、豆粕9％-13％、花生粕13％-17％、棉籽粕9％-13％、全麦粉20％-25％、虾粉4％-6％、酵母粉4％-8％、鱼油1％-2％、磷脂油1％-2％、混合维生素0.2％-1％、混合矿物质2％-5％、乌贼膏2％-6％、抗氧化剂0.02％-0.06％、牛磺酸0.4％-0.8％、L-色氨酸0.1％-1％；该饲料配方通过添加L-色氨酸，降低小龙虾攻击性，从而避免了小龙虾之间的打斗行为，其次，通过添加牛磺酸，可增加小龙虾的免疫力，因此可实现小龙虾的高密度养殖，从而提高小龙虾的产量。
该饲料也存在与上述饲料相同的缺点。
目前，主流的虾蟹饲料脂肪含量6％左右，常用脂肪来源主要有鱼油、豆油、棕榈油等的液体油脂，通过提供油脂为虾蟹提高所需的能量和脂肪酸，但鱼油价格高，品质不稳定易造假，对进口鱼油依赖度高，豆油、棕榈油的脂肪酸组成较单一，以n6脂肪酸为主，缺乏n3脂肪酸、MCT等功能性脂肪酸，导致饲料脂肪酸组成不均衡，严重缺乏功能性脂肪酸，未能充分满足小龙虾特殊的生理需求，进而影响小龙虾的生产性能及健康状况，而且造成资源浪费，不利于水产养殖业的发展。
虾蟹一般是做浮水料多，油要后喷到饲料颗粒上，在投料时，细心的养殖户有时候会发现水面会泛起油花(油脂的痕迹，没有做乳化，不能溶于水)，但油冒出来不是好事，油膜覆盖水面会影响空气中的氧气溶解进水体里面，污染水质。
同时饲用油脂和油脂含量较高的饲料在加工和贮藏过程中、受空气、日光、高温、微生物及酶的作用，往往会发生一系列的化学变化，使其产生不良的气味，出现苦涩，营养价值降低，甚至具有毒性，这种现象称为油脂的酸败。
油脂氧化酸败后对虾蟹十分不利，易引起肌纤维坏死、肝细胞萎缩，造成生长速度降低、死亡率升高。
因此，开发一种绿色、安全、同时具有营养和提高机体免疫力的产品对于动物，尤其小龙虾健康养殖具有重要的意义。
技术内容针对现有技术的不足，本技术的目的在于提供一种小龙虾饲料添加剂及其制备方法和应用，尤其提供一种小龙虾专用脂肪粉及其制备方法和应用。
为达到此技术目的，本技术采用以下技术方案：一方面，本技术提供一种小龙虾专用脂肪粉，所述小龙虾专用脂肪粉按重量份数计包括：复合Ω3功能性脂肪酸酯10-30份、酵母提取物5-20份和载体30-65份。
本技术通过将特定重量配比的复合Ω3功能性脂肪酸酯、酵母提取物和载体混合作为小龙虾专用脂肪粉添加入基础饲料，通过营养摄入的方式提升小龙虾免疫力，改善小龙虾生长性能，节约资源，保护水质，提高经济效益。
其中复合Ω3功能性脂肪酸酯相比于现有技术中常用的鱼油、豆油、棕榈油等的液体油脂，品质稳定，脂肪酸组成丰富且均衡，富含功能性脂肪酸，能够充分满足小龙虾特殊的生理需求；其中酵母提取物富含多肽和B族维生素，同时能够促进小龙虾采食和消化。
且添加有该脂肪粉的饲料性质稳定，不易发生油脂酸败，在加工和贮藏过程中，不易受空气、日光、高温、微生物及酶的影响，不易出现苦涩和营养价值降低的情况，进一步使小龙虾的生长速度提高、死亡率降低。
所述复合Ω3功能性脂肪酸酯的重量份数可以为10份、12份、15份、18份、20份、22份、25份、26份、28份或30份等。
所述酵母提取物的重量份数可以为5份、7份、10份、12份、13份、14份、15份、16份、18份或20份等。
所述载体的重量份数可以为30份、35份、40份、45份、50份、52份、55份、58份、60份、62份或65份等。
优选地，所述小龙虾专用脂肪粉按重量份数计还包括：磷脂油20-45份和/或紫苏油5-25份。
所述磷脂油的重量份数可以为20份、22份、25份、30份、32份、35份、38份、40份、42份、44份或45份等。
所述紫苏油的重量份数可以为5份、7份、10份、12份、15份、18份、20份、22份、23份、24份或25份等。
优选地，所述小龙虾专用脂肪粉按重量份数计还包括：蛋黄粉5-20份和/或核苷酸1-10份。
其中蛋黄粉能够有效为小龙虾提供丰富的脂肪、粗纤维、维生素和微量元素，促进小龙虾的生长速率和成活率；添加外源性核苷酸可减少机体对其的合成，从而有效提升了小龙虾机体正常的生理机能，尤其可以避免拥挤胁迫造成小龙虾生长缓慢和抗病力低下的问题。
所述蛋黄粉的重量份数可以为5份、7份、10份、12份、15份、18份或20份等。
虾滑及其虾滑设备制作方法与相关技术
本技术具体涉及一种虾滑及其虾滑制备方法，具体包括如下步骤：（1）取青虾仁作为原料进行清洗处理；（2）对清洗处理后的青虾仁进行真空预冷；（3）将真空预冷后的青虾仁与虾仁处理的副产物提取液以及无磷保水剂混和，真空滚揉至虾仁处理的副产物提取液以及无磷保水剂被青虾仁完全吸收；（4）真空滚揉后的虾仁与辅料复配制成虾滑浆后进行二次真空滚揉至混合均匀，最终制得虾滑；本技术制得的虾滑具有较好的感官表现、弹脆性和营养成分。
权利要求书1.一种虾滑制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：（1）取青虾仁作为原料进行清洗处理；（2）对清洗处理后的青虾仁进行真空预冷；（3）将真空预冷后的青虾仁与虾仁处理得到的副产物提取液以及无磷保水剂混和，真空滚揉至虾仁处理得到的副产物提取液以及无磷保水剂被青虾仁完全吸收；（4）真空滚揉后的虾仁与辅料复配制成虾滑浆后进行二次真空滚揉至混合均匀，最终制得虾滑。
2.如权利要求1所述的一种虾滑制备方法，其特征在于：虾滑的各原料重量份如下：青虾仁100-110份、淀粉2-7份、鲜蛋清0.5-4份、食用盐0.56-1.2份、白砂糖0.87-1.68份、味精0.35-0.85份、米酒0.25-1.0份、植物油1.0-2.5份、芝麻油0.35-0.65份和香辛料粉0.05-0.15份。
3.如权利要求1所述的一种虾滑制备方法，其特征在于：所述步骤（2）真空预冷直至青虾仁中心温度降低至2~4℃。
4.如权利要求3所述的一种虾滑制备方法，其特征在于：在所述步骤（2）真空预冷过程中对青虾仁进行补水，补水量为青虾仁总重量的4~6%。
5.如权利要求1所述的一种虾滑制备方法，其特征在于：所述步骤（3）真空滚揉的具体操作步骤如下：A1、取得洗净清理后虾壳和虾头，加入碱性蛋白酶对虾壳和虾头进行酶解处理得到蛋白水解液为副产物提取液；A2、将副产物提取液与冰水混合，并加入无磷保水剂使之溶解制得滚揉试剂；A3、将真空预冷后的青虾仁以及滚揉试剂均加入到滚揉机中进行间歇式滚揉直至滚揉试剂被青虾仁全部吸收。
虾酱制作-实验方案
风味虾头酱的制作组长：孙国权一、实验背景小龙虾属于螯虾的一种，但它并不是实质意义上的龙虾，只不过从外形来看我们习惯的把其称作龙虾。
小龙虾主要生活在淡水域中，并在我国的水产养殖中占据重要地位。
目前我国的小龙虾主要是以冷冻虾的形式出口到国外，但最大的问题是小龙虾在处理过程中把占据全虾85%的虾头、壳被剔除掉，大大浪费了宝贵的资源。
本实验就此问题，再次利用小龙虾的虾头、虾壳制来作风味虾头调味酱，实现资源的二次利用。
二、实验目的1.掌握虾头的酶水解。
2.掌握虾头酱的制作流程。
三、实验原理1.对于虾头、虾壳的预处理，本实验采用酶水解的方法进行。
中国海洋大学的刘树青、林洪就酶法制备低盐虾酱做了探究，实验发现碱性蛋白酶与中性蛋白酶可以使得加盐量从传统的30%降至18%，并且在该加盐量下组分正常，无异味产生；酶解温度控制在55摄氏度时水解程度最高。
2.虾头虾壳的打磨将采用胶体磨来进行。
胶体磨是由电动机通过皮带传动带动转齿（或称为转子）与相配的定齿（或称为定子）作相对的高速旋转，其中一个高速旋转，另一个静止，被加工物料通过本身的重量或外部压力（可由泵产生）加压产生向下的螺旋冲击力，透过定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动、高速旋涡等物理作用，使物料被有效地乳化、分散、均质和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。
3.试验结束后，产品需从微生物和感官品质二个方面进行虾味香精的品质分析。
微生物分析主要检测大肠杆菌、细菌总数和霉菌及酵母总数；感官品质需要设计感官评价表，从色泽、气味、滋味和形态等方面分析虾味香精的感官品质，确定虾味增强且无苦味的最佳产品。
四、主要仪器与材料1.主要仪器：真空油炸机、胶体磨、保温箱、超微粉碎机等。
2.主要材料：小龙虾虾头、虾壳、食盐、大蒜、生姜、花椒、茴香、黄酒、白糖、花生油、增稠剂；水；碱性蛋白酶等。
五、操作步骤1.小龙虾预处理：将采购回来的小龙虾浸泡在预先由醋和水兑现好的溶液中15分钟，迫使小龙虾把体内脏物吐出，然后在人工把小龙虾的头、尾以及虾壳分离（需要把虾的胃肠取出）。
提升鳖质与壳色的混合饲料及其设备制作方法与设计方案
本技术公开了一种提升鳖质与壳色的混合饲料及其制备方法，首先制备纳米级龙虾粉、南瓜粉、红薯干粉、枳椇子粉，然后在上述原料加入鱼粉、α淀粉、啤酒酵母、肝末粉、磷酸二氢钠、磷酸氢钙、肉毒碱、甜菜碱、胆汁酸、赖氨酸、蛋氨酸、氯化胆碱、食盐以及粘合剂、壳寡糖粉剂、乳生肽、有机硒粉，混合后即得提升鳖质与壳色的混合饲料。
采用本技术混合饲料养殖的甲鱼，在养殖过程中不使用任何药物，也极少出现甲鱼病害，且成熟后的甲鱼肉质鲜美、紧致且更有咀嚼感，外壳一改黑色、黑灰色而呈古铜色，底板为白色，其外观接近野生甲鱼的形态。
权利要求书1.一种提升鳖质与壳色的混合饲料，其原料包括鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份，其特征在于，其原料中还包括壳寡糖粉剂0.5-1份、乳生肽0.5-1份、自制纳米级龙虾粉80-120份、自制南瓜粉50-100份、自制红薯干粉50-100份、枳椇子粉2-3份、以及有机硒粉0.001份；所述自制纳米级龙虾粉为200-350目的粉末，所述自制南瓜粉、红薯干粉均为180-200目的粉末。
2.如权利要求1所述提升鳖质与壳色的混合饲料的制备方法，其特征在于，加工步骤如下：一、制备纳米级龙虾粉将去掉虾尾后的龙虾壳，通过热风干燥箱烘干，烘干后龙虾壳的含水率控制在1.8-5.2%，然后采用超微粉碎机粉碎成200-350目，即制得纳米级龙虾粉；二、制备南瓜粉将南瓜洗净，去蒂、去皮、去籽，将处理后的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时取出，自然晾干或晒干，然后采用喷雾干燥法加工制备为180-200目的粉末，含水率控制在5-8%，待用；三、制备红薯干粉将红薯放进蒸箱蒸熟，切片后烘干，烘干后红薯的含水率控制在5-8%，采用粉碎机粉碎成200目，即得红薯干粉；四、制备枳椇子粉将产自湖南省汉寿县的枳椇子用5%的盐水浸泡15分钟，然后捞起晒干，通过晒干将枳椇子的含水率控制在5-8%，采用粉碎机粉碎成150目，即得枳椇子粉；五、冷藏保活将步骤一和步骤四制备的纳米级龙虾粉与枳椇子粉加入搅拌机中混匀，混匀后放入冷库中冷藏4小时，冷藏温度设置为0-2摄氏度，以增加两种配料的活性，尽可能避免后序加工过程中损失物料的活性；六、将步骤五中冷藏保活后的混合物与自制红薯干粉在搅拌机中混匀，在常温下保存；七、按照配方比例要求，将鱼粉471份、α-淀粉190份、啤酒酵母16份、肝末粉16份、磷酸二氢钠1.2份、磷酸氢钙6.2份、肉毒碱0.8份、甜菜碱0.8份、胆汁酸0.8份、赖氨酸1.2份、蛋氨酸0.8份、氯化胆碱1.6份、食盐28份以及粘合剂1.6份、壳寡糖粉剂0.5-1份、乳生肽0.5-1份、自制纳米级龙虾粉80-120份、自制南瓜粉50-100份、自制红薯干粉50-100份、枳椇子粉2-3份、有机硒粉0.001份，采用传统饲料制备方法，经过混合即得到了提升鳖质与壳色的混合饲料。
用于老虎虾养殖的前中后三期全熟化膨化配合饲料组合及其设备制作方法与设计方案
本技术属于水产配合饲料技术领域，尤其涉及一种用于老虎虾养殖的前中后三期全熟化膨化配合饲料组合及其制备方法。本技术通过主要调节饲料组成中蛋白质含量的方式，达到三种饲料分别对应前中后三期老虎虾养殖的效果。本技术具有前中后三期饲料针对性满足前中后三期老虎虾养殖需求，整体提高老虎虾的养殖速度和成品规格，全熟化膨化配合饲料本身水中稳定性高，氮排放量少，残饵率低，以及前中后三期饲料独立制备，互不影响，全熟化膨化技术基本优点显著的优点。
权利要求书1.一种用于老虎虾养殖的前中后三期全熟化膨化配合饲料组合，其特征在于：包括饲料类型
为全熟化膨化配合饲料的老虎虾前期饲料、老虎虾中期饲料以及老虎虾后期饲料，所述老虎虾前期饲料、老虎虾中期饲料以及老虎虾后期饲料三者的物料组成均包括蛋白组、淀粉组、矿物质、油脂、诱食剂、药用剂以及添加剂。
2.根据权利要求1所述的一种用于老虎虾养殖的前中后三期全熟化膨化配合饲料组合，其特
征在于：所述蛋白组包括蒸汽烘干鱼粉，所述蒸汽烘干鱼粉含量在所述老虎虾前期饲料、老虎虾中期饲料以及老虎虾后期饲料三者中的重量占比分别为45-53%、35-43%以及30-38%。
3.根据权利要求1所述的一种用于老虎虾养殖的前中后三期全熟化膨化配合饲料组合，其特
征在于：所述诱食剂包括黑水虻、虾糠以及鱿鱼膏。
4.根据权利要求1所述的一种用于老虎虾养殖的前中后三期全熟化膨化配合饲料组合，其特
征在于：所述药用剂包括氯化胆碱、维生素类、VC酯以及虾青素，所述虾青素以虾青素净含量为10%的虾蟹壳粉末方式添加。
5.根据权利要求1所述的一种用于老虎虾养殖的前中后三期全熟化膨化配合饲料组合，其特
征在于：所述添加剂包括抗氧化剂和防霉剂。6.根据权利要求1所述的一种用于老虎虾养殖的前中后三期全熟化膨化配合饲料组合，其特
征在于：所述蛋白组还包括鸡肉粉以及去皮豆粕，所述去皮豆粕含量在所述老虎虾前期饲料、老虎虾中期饲料以及老虎虾后期饲料三者中的重量占比分别为7-20%、17-30%以及17-30%。