三高饮食、运动和相关注意事项(高血压高血脂高血糖)
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调查发现,三高人群多数爱吃油炸食品和甜食,饮食上常常荤多素少,细多粗少,高热量、高盐,长期如此健康岂能不亮起红灯?一日三餐,应定时定量,不可过饥过饱,不暴饮暴食。
早餐:要吃好
就餐时间:起床后活动30分钟,此时食欲最旺盛,是吃早餐的最佳时间。
营养总量:占一日总量的30%为宜,即主食100~150克,热量400~600千卡左右。
最佳食物:鸡蛋、牛奶、豆浆、麦片、果汁、绿叶蔬菜、水果、面包、馒头、花卷、西红柿等。
午餐:要吃饱
营养总量:不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。
主食选择:150~200克左右,可在米饭、馒头、面条、大饼、玉米面发糕等中任意选择。副食选择:50~100克的肉禽蛋类,50克豆制品,200~250克蔬菜,总量在240~360克
左右。
晚餐:要吃少(晚餐不宜吃得过饱,“清淡至上”更是晚餐必须遵循的原则)
就餐时间:最好在晚上8点以前完成。
营养搭配:主食必不可少,还应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少含过多蛋白质、脂肪类
食物的摄入。酸奶晚上喝更有益健康。
最佳食物:适量主食,绿叶蔬菜及富含优质蛋白质的食物,如鱼、瘦肉、豆类制品等。
加餐:以水果为主(因为水果最佳进食时间是两餐之间,而不是餐后立即进食)。
“三高”人群非常在意一日三餐的质和量,却往往忽视进餐顺序只要稍微改一下平日的进食顺序,就可以让我们的饮食既有质和量,又远离疾病的烦恼:汤→清淡的蔬菜→主食→肉类。一小口一小口慢慢吃,你会发现即便比往常吃得少,但已经吃饱了。
总体原则:(控制能量的摄入,清淡为主)
1)谷类是每日饮食的基础,每日进食300~400克,提倡食用部分粗粮和杂粮,比如小米、玉米、荞麦、燕麦、红小豆。
2)每日进食50克瘦肉(建议逐渐用淡水鱼代替),另每周进食2~3次海鱼。
3)每日进食300克蔬菜和2个水果,多选用红、黄和深绿的蔬菜、水果。
4)每日进食100克豆类及其制品,每日1袋低脂高钙牛奶(早)+1杯酸奶(晚),鸡蛋每周4~5个即可。
5)清淡少盐更健康。对三高人群而言,低脂少油、少吃甜食、少吃盐(每日2~3克,可根据以下方法定量:普通啤酒盖去掉胶
垫后,一平盖食盐约为6g。另,善用茴香、黑胡椒等,不仅可
以为食物提鲜,还可减少食盐的用量),不要吃内脏,有利于对
体重、血糖、血压、血脂和血黏度的控制。油炸、上火、辛辣、冰凉的食物尽量不吃。
6)每日6~8杯水:多饮水可防治心、脑血管疾病的发生,通利大便,还有美容的功效。三高人群应养成定时喝水的好习惯,每
天平均分配6~8杯水(约1600~2000毫升)的喝水时间,不要
等到渴了再喝。如果习惯,应每日喝些绿茶(茶应是淡茶)。
7)烹调时多采用蒸、煮、炖等少用油的方式,减少油炸食品(用油最多一小勺,且尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶
油)。过量油腻食物会诱发中风。
一、高血脂
1、宜吃
苹果、洋葱、玉米、燕麦、低脂高钙牛奶、菊花、鸡蛋、大豆、芹菜、土豆、山药、胡萝卜、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、番茄、黑木耳、银耳、海带、香菇等。
可少量饮酒(每日不超过50毫升的干红)
2、不宜吃
1)动物的内脏、脑花、骨髓、鱼蛋、贝类、乌贼、黄鳝、动物油、
肥肉、奶油、花生等属于高脂食物,“三高人群”尤其要远离。2)面粉、巧克力、白糖等高热量食物“三高人群”也要少吃。
3)单糖:葡萄糖、果糖及蔗糖,易引起血脂升高,少吃。
3、菜谱
●菊花决明子粥
【原料】菊花10克,决明子10—15克,粳米50克。
【做法】先把决明子放入砂锅内炒至微有香气,取出,待冷后与菊花煎汁,去渣取汁,放入粳米煮粥,将粥煮熟即可食。
【用法】每日1次;5—7日为一疗程。
【功效】清肝明目,降压通便。适用于高血压、高血脂症,以及习惯性便秘等。
【注意】大便泄泻者忌服。
●三七首乌粥
【原料】三七5克,制何首乌30—60克,粳米100克,大枣2—3枚。
【做法】先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁,去渣,取药汁与粳米、大枣同煮为粥。
【用法】供早晚餐服食。
【功效】益肾养肝,补血活血,降血脂,抗衰老。适用于老年性高血脂,血管硬化,大便干燥,及头发早白,神经衰弱。
【注意】大便塘薄者忌服。服首乌粥期间,忌吃葱、蒜。
二、高血压
1、宜吃
概述:宜喝天然矿泉水、宜清淡(提倡素食),多吃粗粮、杂粮,豆类食物,吃肉以瘦肉为主,最好不要吃肥肉,多吃优质蛋白,富含钙和钾的食物,富含纤维和维生素的蔬菜和瓜果。
1)主食类:米饭、面类、葛粉、芋类、软豆类
2)肉类:鱼(首选)、牛肉、猪瘦肉、鸡
3)叶菜类:芹菜、菠菜、白菜、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜等4)根茎类:芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、茭白、马蹄
5)瓜果和水果类:苹果(首选)、桔子、梨、葡萄、西瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、柠檬、香蕉、红枣、桑椹、茄子
6)花、种子、坚果类:菊花、罗布麻、芝麻、软豆类(豆腐、纳豆、黄豆粉)、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心
7)水产类:海带、紫菜、海蜇、海参、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾(不宜吃太多)、银鱼
8)动物类及其他:蛋、低脂高钙牛奶(其他:鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、食醋、豆制品、黑木耳、银耳、香菇
富含钙的食物:葵花子、核桃、牛奶、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜
富含钾的食物:豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类,根茎类蔬菜如苋菜、大葱等,水果如香
蕉、枣、桃、橘子等
富含铁的食物:豌豆、木耳
2、不宜吃
动物油、过多的盐、腊肉、油腻食物、白糖、辛辣食物、咖喱、浓茶、咖啡、蕃薯(产生腹气的食物)、干豆类、饼干类、脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、香肠、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼)、刺激性强的蔬菜(如:芥菜)、不吃甜食
应尽量少吃或不吃:
1)含盐类:咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米;
2)含钠类:茼蒿菜、皮蛋、草头、空心菜等。
3)肉汤类,肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增加,加重心、肝、肾脏的负担。
3、菜谱
黑木耳
用清水将黑木耳浸泡一夜后,上屉蒸1~2小时,再加入适量冰糖,每天服一碗,对高血压、血管硬化有好处。