北京的人间美味
北京烤鸭初中作文
北京烤鸭初中作文俗话说：民以食为天。
在我们中国，几乎每个地方都有自己的美食：南翔小笼包，苏州豆腐干，城隍庙的五香豆……而我对北京烤鸭情有独钟。
北京烤鸭皮黄肉嫩，肥而不腻，鲜香味美，具有香、嫩的特点。
记得几年前，妈妈带我去理发店理发，看见理发店旁边围了许多人，好奇心使我们去看个究竟。
原来是一家烤鸭店开张了，那沁人心脾的香味已把我的魂给勾去了。
我缠着妈妈给我买一只尝尝，妈妈无奈之下只好买了一只。
回家后，我顾不得烫手，拿起一块就往嘴里放，那味道入口即化，当肉全部吃完以后，口齿留香，回味无穷！、北京烤鸭，北京烤鸭，顾名思义，就是北京的烤鸭。
它采用王泉水所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳，烤鸭很快就成为北京的风味名菜。
北京两家有名的烤鸭店“廉价坊”“全聚德”便是明朝时开业的。
其实，北京烤鸭不是北京的。
朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烧烤。
明宫后迁都北京，烤鸭技术也传到北京。
啊！北京的烤鸭！北京的烤鸭！你是中国的象征菜，你表达了中国的餐饮文化！说起北京，我认为：你如果不吃全聚德的烤鸭，就等于白去了。
老字号全聚德北京烤鸭，外焦里嫩，老师傅将鸭肉切成一片一片的薄片，整齐的放在大盘子里，再配上大葱丝，一叠薄如纸片的面皮饼，再加上一碟甜酱，往桌上一摆，那个香味扑面而来，赶紧包上一块醮点酱，咬上一口，真香啊，鸭肉吃到嘴里又香又脆又嫩，味道美极了，金黄色的鸭皮，又薄又脆，是烤鸭最好吃的局部，而外国人的烤火鸡、烤鹅皮总是烤的很硬，使人们不得不扔去，可见北京烤鸭真费了不少心思。
在烤鸭的过程中，有几种烤法，有趣而又独特，我向大家介绍一种，这可是一项伟大的创造：就是不给鸭子开膛。
只在鸭子身上开个小洞，把内脏取出，再往里倒开水，再将小洞系上，再烤，这样既不失水，又不会被烤软。
吃鸭子时也很好玩，很有趣，我喜欢用鸭肉弄点甜酱，往面皮上刷一刷，一排一排的弄，像汉堡一样吃，卷到一起，再刷些甜酱在面上，剩下的鸭骨架子也不浪费，熬成鸭汤，一边吃鸭肉，一边喝汤，真是美上加美啊！下面我再介绍一种吃法：用筷子挑点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片鸭片，加些葱条、黄瓜、萝卜条，将其卷起一边点酱一边吃。
学做北京烤鸭100字作文一道菜作文
北京烤鸭作文1今天爸爸又买来了我最爱吃的北京烤鸭。
光闻见烤鸭的香味，我的口水都要流出来了。
我迫不及待地拿起那面皮儿，挑着那油亮的鸭肉，和着清脆的黄瓜丝，加上细细的大葱丝，拌上浓香的甜面酱，统统用面皮卷起来，要是再卷上一片青翠的.生菜叶，慢慢地送到嘴里。
咬上一口，味道美极了！酥脆的鸭皮，清香的黄瓜，柔软的鸭肉，香甜的面酱，鲜嫩爽口的生菜，在嘴里有滋有味地嚼着。
汁水渐渐灌满了我的嘴，味道妙不可言。
你馋了吗？快买上一只尝尝吧！保证你还想着吃下一回。
北京烤鸭作文2今天我和妈妈和姥姥，去吃北京烤鸭，烤鸭很好吃。
把鸭烤好了，烤鸭皮切成片，考鸭肉切成肉片，烤鸭肉和皮切成片。
配菜有：薄皮饼、甜面酱、黄瓜丝，注：黄瓜丝要切粗点、洋葱丝、糖、蒜油。
先把博饼铺好，把黄瓜丝沾点甜面酱放到饼上，洋葱丝沾点甜面酱放到饼上，放鸭皮或鸭肉，从黄瓜那边卷，卷好了北京烤鸭卷就做好了。
北京烤鸭作文3一听到北京烤鸭，你一定口水直下三千尺了吧，这可是一道人间美味啊！而我却从没吃过，今天晚上，我就尝了一次这美味。
来到饭店，服务员便推着小车，微笑着把烤鸭端了上来。
烤鸭一上桌，我便被它的香味迷住了，口水不停的往肚子里咽。
鸭肉中似乎还参杂着一丝葱香，红红的`鸭皮更刺激我的食欲。
于是我便迫不及待的拿起一张面皮，向红红的鸭肉“进攻”，我夹起一块鸭肉，塞进面皮中，加上黄瓜丝和金葱，再沾上香酱一裹，我见了大咬了一口，哇！太美味了，一股葱香，鸭香，黄瓜香和酱香一同涌上我的心头，我情不自禁的大喊一声：“太好吃了！”啊！北京烤鸭，不仅让我沾了一次口福，更让我认识到了北京人别有的风情！。
北京烤鸭作文(精彩9篇)
北京烤鸭作文（精彩9篇）北京烤鸭作文篇一烤鸭，顾名思义，就是把鸭子用火烤熟，然后吃鸭肉。
但老北京烤鸭可不能直接把肉撕下来吃，要片儿成薄片卷饼吃。
它是一道正宗的北京美食。
我一向爱吃烤过的的东西，烤红薯呀、烤土豆呀、烤鱼呀……但我最爱吃的还是北京烤鸭。
我有个习惯，就是在吃烤鸭之前，去看大厨们片儿鸭子。
每当服务员将刚烤好的鸭子“推”上来时，我就迫不及待的跑过去看那些“心狠手辣”的厨师如何用刀把鸭子的头割下来，把焦黄的鸭皮一刀一刀的片儿下来，码在盘子里。
当烤鸭被连皮带肉一起端上桌子，我就再也坐不住啦，赶紧抓起一张饼，准备卷肉吃了。
卷饼的方法很简单，先把一张饼平摊在盘子上，再把鸭肉蘸一些甜面酱放在饼上，然后着再加一些黄瓜条，黄瓜条最好往饼沿上放，接着顺饼沿从下往上卷，饼还没有完全卷到上边时，将左边的饼往右边一折，再继续卷，卷到顶后，就可以咬上几口了！鸭子的肉香、甜面酱的酱香加上黄瓜的爽脆，全都包裹在这张劲道耐嚼的小饼里，那混合的滋味简直令人欲罢不能。
尽管我不是北京人，可我比北京人更爱吃烤鸭。
北京烤鸭作文篇二北京烤鸭是我们国家的一道非常有名的菜肴，北京烤鸭的历史也可以说得上是有好几百年的时间了，而大家一提到北京烤鸭这道菜肴的时候呢，我们大家都会统一想到一个店铺，这个店铺就是响彻海内外的北京老字号全聚德北京烤鸭，据说这家店就连古代的时候的一些名门望族也都非常的喜欢光顾。
虽然我还没有去过北京，我也不知道这正宗的北京烤鸭的味道到底是怎么样的，是不是真的就像是坊间流传的那样的美味可口，那样的入口即化呢？但是我却吃过我们这里当地做的北京烤鸭，据说这家店的师傅曾经在年轻的时候也去专门学习过北京烤鸭的制作。
学成了以后就回到了我们当地开了一家北京烤鸭店，这家店铺在我们这也开了快十几年，我想他的这家店能够在一个地方十几年不倒闭，还能够很好的生存下去，就一定有着他独特的地方。
这家店的北京烤鸭的味道我觉得可以说的上是非常的美妙了，每次我吃的时候还没有入嘴我就开始流口水，我觉得这个北京烤鸭的味道也太棒了太香了，简直是让我独自里的蛔虫都给它勾引出来了。
介绍北京小吃街的作文
介绍北京小吃街的作文
今天放学时，爸爸带我去逛小吃街！小吃街就在我们学校附近，每天放学路上都能闻着香喷喷的味道，今天又一次可以去“探险之旅”啦！
走进小吃街，哇！好多人啊，人群摩肩擦踵，跟下午放学时操场一样热闹。
各种各样的香气扑鼻而来，我的肚子就开始咕噜噜叫了。
第一家是煎饼果子，香脆的煎饼里包裹着金黄的油条，真的太美味了！我一口咬下去，香脆可口，还带着淡淡的甜味，真是人间美味啊！
旁边是卖糖葫芦的，通红通红的糖葫芦上沾着晶莹通透的冰糖，真漂亮啊！我不禁买了一串，酸甜可口，好开胃下饭！
小吃街还有好多好吃的东西，例如炸鸡腿、臭豆腐、烤冷面，还有各种各样的饮料…我的眼睛都看花了，真不知道该先吃哪个！
爸爸说，小吃街是北京特色美食的缩影，就像小吃街一样，北京很多地方都充满了惊喜和快乐！
我改天一定要再来逛小吃街！我会带上我的小伙伴一起来，我们一起品尝美食，一起感受北京的魅力！。
做烤鸭的作文优质6篇
做烤鸭的作文优质6篇作文是学生学习过程中必不可少的一部分，通过写作文，我们能够表达内心深处的情感和思想，以下是本店铺精心为您推荐的做烤鸭的作文优质6篇，供大家参考。
做烤鸭的作文篇1一提到首都北京，人们便想到雄伟壮观的长城，富丽堂皇的故宫，金碧辉煌的圆明园。
当然，在北京当地也有许多著名的风味小吃，如灌肠﹑豆汁﹑爆肚﹑驴打滚等。
但最为美味的要数北京烤鸭了。
北京烤鸭制作简单。
首先把表皮无破损，色泽洁白的鸭子用开水均匀浇制。
然后将烤鸭放进烤炉。
四、五十分钟后。
原先洁白无瑕的鸭子转眼变成了金光闪闪的烤鸭。
烤鸭刚端到桌上时，一股浓厚的香味扑面而来。
烤鸭吃起来外酥里嫩，味道鲜美。
令人垂涎三尺。
一般大家都习惯直接把烤鸭肉撕下来吃。
其实，吃烤鸭还有一种吃法——荷叶饼。
首先要准备白面薄饼﹑葱段﹑烤鸭片和甜面酱。
接着，拿出一块面饼，将烤鸭片和葱段夹在里面。
最后将面饼蘸点甜面酱。
这样吃起来就更美味了。
正是因为北京烤鸭的美味和出名，才吸引了中外人民来品尝。
有一次我去北京游玩时，正巧来到一条美食街上，这里到处都是大大小小的烤鸭店。
每个店的生意都忙的不可开交。
我来到一家烤鸭店，买了半只烤鸭，顺便要了一份面饼﹑葱段和甜面酱。
用荷叶饼吃法，轻轻咬了一口，金色的油汁四射。
再咬一口，感觉美味到要升天了。
听了我的介绍，你有没有一种特别想吃北京烤鸭的欲望？想吃的话要来吃，不想吃的话就更要来吃。
因为它美味到爆了。
对于北京烤鸭，我还编了一首诗：《北京烤鸭》古都北京历史久，北京烤鸭味道美。
一饼两葱三鸭肉，蘸点酱来更美味。
做烤鸭的作文篇2去过北京的同学一定都知道北京烤鸭，那真是美味中的王中王!吃过的人都说好!下面我就来介绍一下北京烤鸭吧。
我和妈妈刚进店门就香气扑鼻而来，店里那可是传说中的人挤人啊，妈妈好不容易才找到了一张桌子坐了下来。
我很好奇北京烤鸭是怎么制成的，于是我走到了开放性的厨房那儿，透过玻璃我清楚地看见大厨们是先把一只鸭子处理干净，然后把油和各味调料涂抹在鸭子上面，红色的鸭子瞬间就变成了金黄色，最后就是最重要的烤啦!烤北京烤鸭时最讲究的就是时间和火候了，烤时需要把火候调到中火，然后要等50到60分钟。
北京邮寄特产零食推荐信(3篇)
第1篇您好！我了解到您即将前往北京，准备带回一些北京的特产零食。
作为一名地道的北京人，我很乐意为您推荐一些最具特色、美味可口的北京特产，让您在品尝的同时，也能感受到北京的风土人情。
首先，我强烈推荐您品尝茯苓夹饼。
作为北京的传统名点，茯苓夹饼口感香甜、风味独特，具有健脾消食、美容养颜、滋补等功效。
其饼皮薄如纸，色泽洁白如雪，馅料则精选多种果仁，辅以花、蜂蜜、白糖、茯苓粉等食材，口感细腻，清爽怡口。
无论是自用还是送礼，茯苓夹饼都是不错的选择。
其次，糖炒栗子也是您不容错过的美味。
糖炒栗子是老北京街头常见的一种美食，选用优质栗子，加入海盐和白糖翻炒，直至栗子外皮炸裂，糖分被海盐吸收，呈现出深棕色，吃起来香甜可口。
糖炒栗子营养丰富，具有补气养血、健脾开胃的功效，非常适合冬季食用。
此外，冰糖葫芦也是北京的一大特色。
选用新鲜山楂，用竹签串成串，蘸上糖稀，冷却后形成晶莹剔透的糖衣，酸甜可口，外观精致。
冰糖葫芦寓意吉祥，是北京最具代表性的传统小吃之一。
如果您喜欢烤鸭，不妨试试全聚德烤鸭。
全聚德作为中国烤鸭的代表，以其独特的烤制工艺和美味口感享誉海内外。
烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴，搭配薄饼、葱丝、黄瓜条，美味无比。
除了以上美食，以下也是您可以考虑的北京特产：1. 北京果脯：选用优质水果，经过独特工艺加工而成，口感酸甜，营养丰富。
2. 北京酥糖：口感酥脆，甜而不腻，是北京的传统糕点之一。
3. 六必居酱菜：选用优质蔬菜，经过传统工艺腌制而成，味道鲜美，开胃提神。
4. 密云金丝小枣：果肉鲜嫩，香甜可口，营养丰富。
5. 平谷大桃：果肉饱满，口感甜美，富含多种维生素。
在购买北京特产时，建议您选择正规渠道，确保食品质量和安全。
同时，邮寄特产时，注意选择信誉良好的快递公司，确保货物安全送达。
祝您在北京度过愉快的时光，愿您带回满满的特产美食，与亲朋好友共享。
祝好！您的朋友，[您的名字]第2篇您好！在此，我向您推荐一些北京特产零食，希望您在品尝这些美食的同时，也能感受到北京的独特韵味。
北京烤鸭制作工艺
嘿，咱就说说那大名鼎鼎的北京烤鸭！那可真是人间美味哇！先讲讲选鸭子吧。
这鸭子可得精挑细选，就像挑宝贝似的。
得选那毛色光亮、体态饱满的填鸭。
为啥呢？因为这样的鸭子肉嫩多汁，烤出来那叫一个香。
这就好比挑演员，得挑有颜值有实力的，才能演好一场精彩的戏。
接着就是处理鸭子啦。
得把鸭子洗得干干净净，把内脏啥的清理干净。
这一步可不能马虎，就像给自己洗脸一样，得认真仔细。
然后在鸭子身上划几刀，这是为了让调料更好地渗透进去。
这就跟给房子装修似的，得先打好底子，后面才能弄得漂亮。
调料也很关键哟！各种香料混合在一起，那味道，啧啧啧。
有桂皮、八角、香叶啥的，就像一个神秘的魔法配方。
把调料均匀地抹在鸭子身上，让它充分吸收。
这感觉就像是给鸭子穿上了一件美味的外衣。
然后就该挂起来晾干啦。
这时候的鸭子就像一个等待上场的明星，静静地准备着自己的精彩表演。
晾干的过程可以让鸭子的皮更加酥脆。
等鸭子晾干得差不多了，就可以进烤炉啦。
烤炉那可是烤鸭的关键所在。
得用传统的果木烤炉，苹果木、梨木啥的。
这些木头燃烧起来，会散发出一种独特的香味，渗透到鸭子里。
这就像是给鸭子来了一场香气的洗礼。
烤鸭的时候，火候得掌握好，不能太大也不能太小。
太大了鸭子容易烤焦，太小了又烤不熟。
这就跟开车一样，得掌握好速度，才能安全到达目的地。
看着鸭子在烤炉里慢慢变色，那颜色从淡黄变成金黄，再变成枣红色，哇，简直让人垂涎欲滴。
这就像看着一幅美丽的画在慢慢成形，充满了期待。
等烤鸭烤好了，那香味，能飘出老远。
把烤鸭拿出来，切成薄片。
这切烤鸭也是个技术活，得切得薄如纸片，每一片都带着皮和肉。
这就像是在雕刻一件艺术品，得小心翼翼，才能做出完美的作品。
配上葱丝、黄瓜条、甜面酱，用薄饼一卷。
哇，那一口下去，鸭肉的鲜嫩、皮的酥脆、葱丝的清爽、黄瓜的甘甜、甜面酱的浓郁，在嘴里融合在一起，那滋味，简直绝了！这就像一场味蕾的狂欢，让人欲罢不能。
北京烤鸭，那可真是一道让人回味无穷的美食。
它不仅是一道菜，更是一种文化的传承。
我最喜欢的美食二年级 北京烤鸭作文
我最喜欢的美食二年级北京烤鸭作文全文共8篇示例，供读者参考篇1我最喜欢的美食——北京烤鸭大家好!我是小明,今天我要给大家讲讲我最喜欢的美食——北京烤鸭。
北京烤鸭是中国的一种传统名菜,可以说是中国菜里面的"皇冠上的明珠"。
它皮脆肉嫩、香气扑鼻,吃起来棒棒哒!每次一想到北京烤鸭,我就直流口水。
北京烤鸭有很长的历史哦!据说,早在公元前一千多年的周朝时期,人们就开始烤鸭子吃了。
后来,北京烤鸭的做法日益精细,成为一道极其讲究的佳肴。
明清两代,北京烤鸭可是帝王们的最爱,所以被称为"宫廷至尚"。
到了现在,北京烤鸭已经成了举世闻名的中国名菜。
烤鸭的做法看似简单,其实门道很多哦!首先要选用新鲜的北京白体大麻种鸭,工序包括浸水、去毛、剔骨、涮白、插喙等等。
最后再用中药材腌制24小时左右,再上烤箱慢火烤上两三个小时才能出锅。
一只鸭子从活着到入口,工艺复杂极了,费时费力呢!烤好的鸭子金黄诱人,外面的鸭皮香脆可口,切开一看,里面的鸭肉红嫩多汁,让人垂涎欲滴。
吃的时候,一般先夹薄脆的鸭皮吃。
稍微渗一点糖和酱油,酸酸甜甜的,香喷喷的,满口留香!然后再吃鸭肉,那最靠近鸭皮的地方最嫩最好吃。
吃得时候还要蘸甜面酱,配上手撕鸭饼,再加一些青瓜和香菜,oh yeah,绝对是人间美味啊!每次和爸爸妈妈去饭店吃北京烤鸭,他们都让我吃个饱。
因为北京烤鸭很贵,需要花不少钱。
可是,既然这么好吃,花钱也值得了。
我真希望将来有钱了,天天都能吃上北京烤鸭,那就太棒了!有人说,北京烤鸭已经不再是宫廷贵族的专属菜肴了,而是属于全中国人民的美味。
确实,现在随处可见烤鸭店,烤鸭也出现在普通家庭的餐桌上。
但我觉得,北京烤鸭永远是中国人的骄傲,不仅仅因为它极其美味,还因为它承载了源远流长的中华饮食文化。
祖祖辈辈的厨师们,为烤制一只完美的鸭子,付出了太多心血。
所以,北京烤鸭不但是一道名菜,更是一种文化瑰宝啊!我最喜欢的就是北京烤鸭了!虽然我还小,可我发誓,将来一定要学会烤制正宗的北京烤鸭,把这种美味和技艺传承下去。
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北京的人间美味
六朝古都北京城，最不缺的就是美食，北
京特产零食有哪些?快来看看你都吃过哪几
种?
冰糖葫芦
老北京的冰糖葫芦让多少代人如今想来
还牙根犯酸，一声长长的叫卖，能让一条胡
同钻出好几个孩子，在很大程度上，它已成
为北京的一种象征，一种城市名片。
冰糖葫芦在冬天的北京随处可见。小贩们把
红红的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外
面裹着晶莹透亮的糖稀，然后串插在特制的
木棍上卖。相传冰糖葫芦由来于宋代，一江
湖郎中以冰糖与红果(即山楂)煎熬，治好了
皇宫贵妃的郁症，后来这种做法传到民间，
老百姓就如法炮制，把山楂串起来卖。时至
今日，冰糖葫芦仍特殊受群众宠爱。
金丝蜜枣
金丝蜜枣又称京式蜜枣、北式蜜枣，是中国
三大蜜枣之一，呈琥珀色，透亮或半透亮，
素有金丝琥珀之称，有名中外。
2
大枣对女性来说可是最好的滋补食物，美容
养颜、固血生津，常吃大枣可改善贫血症状，
增添皮肤免疫能力。枣以含维生素C和钙质、
铁质最多。有很高的药用价值。长期使用，
能维持新陈代谢功能正常，细嫩皮肤，且不
简洁在体内积累油脂，从而到达减肥效果。
老酸奶
市面上酸奶种类很多，但想喝出小时候北京
胡同里老蜂蜜酸奶的味道就太难了。记得小
时候爷爷把我从幼儿园接回家的路上总会
给我买一瓶老北京酸奶，坐在爷爷二八车大
梁上用力的吮吸着，那是幼小的我每天最盼
望最享受的时光。那个瓷瓶如今看到还会想
起小时候曾经喝过的味道，甜中偏酸，奶冻
顺滑，清爽不粘稠，一吸进口里就变得特别
香浓。 秋季燥热，应当多吃酸的东西，这样
不仅能润肤去燥，还有确定的减肥成效，那
么想必之下，酸奶既是酸味的又有减肥的成
效，自然成了这个季节最正确的减肥食品。
酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温
着。喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。
可以把它倒进一个盛过热水的小碗里面，很
3
快就温和了。但不要用微波加热以免把宝贵
的乳酸菌杀死。
老北京奶酪
奶酪是满洲人常吃的一种日常小吃，小甜食。
清末民初时，老北平城里城外的奶酪铺不过
十来家。早年以西华门裏的香蕾轩，甘石桥
的二合义以及西长安街的二合轩最富盛名。
後来因为前门外大栅栏越趋繁华，所以门框
胡同也开了一家奶酪铺。到了1920年月，
由於王府井大街靠近东交民巷，华洋杂处，
东安市场成了东北城的购物中心，东安市场
的正街也开了一家叫做丰富公的.奶酪铺。因
为店主宣扬方法新颖，请来一位当时在清朝
内廷专职供应奶品的师傅，加上导游向外国
顾客那麼一吹，这才让丰富公後起直追，一
时风头无二，如今的三元梅园，继承的就是
丰富公的遗产。
冻柿子
冻柿子是由东北传至整个北方的一款冬季
水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保
鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，柿子几乎是
一般人家冬天能吃到的唯一果品。住平房的
4
时候，一般都在秋冬天放到窗台上至冰凉梆
硬，再由老妈带着我们一起"吸溜'，凡此种
种，历历在目。 柿子酸甜可口有着特殊丰富
的养分，而且还衍生出很多其他小吃：比方
每年霜降时节前后制作的醂(音懒)柿子，有
些地方也称作漤柿子或脆柿子，经过脱涩后
香脆可口，与一般的柿子是大相径庭的两种
口味。再比方用柿子人工枯燥成的柿饼，可
用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透亮胶
质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、
止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
山楂糕
金糕又名京糕、山楂糕，是一道汉族特色糕
点。它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精
制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，
或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。
金糕始于清代，原叫山楂糕。在百多年前的
一天，吃腻了山珍海味的慈禧太后，突然心
血来潮点名要吃此物解馋，宫人急忙找来京
城做山楂糕最知名的张掌柜连夜赶制。由于
精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红
润且透着丝丝金黄，慈禧品尝后极为宠爱，
5
不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的味道观赏有
加，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于
是金口一开、御赐亲封其名为"金糕'。之后王
公贵胄纷纷跟风购置，以至于一时间金糕竟
供不应求，名震北京城。
炒红果
炒红果是老北京的汉族小吃。看起来晶莹剔
透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京
美味。主要成分是山楂，富含多种高养分成
份。本品配料以蜂蜜、白糖为主;含有人体多
种必需的养分元素。属食疗型休闲食品。并
对高血压、心脑血管病等具有确定疗效;含有
多种养分成份，具有开胃、软化血管等成效。
爱美食。 如今的大小饭馆，把炒红果当做凉
碟，列入菜谱，并且计价收费。从前一律作
小菜，摆桌时为"四干'之一，是为吃饭前开胃
用。从前的炒红果，大宗由糕点店装在玻璃
瓶内出售;家庭中也往往自制，作小食品，当
"闲白儿'吃。那时，家家户户生煤球炉子取
暖，吃点炒红果，既可消积清胃，又起确定
的解毒化痰、醒神提脑的作用，因其所含养
分成分比苹果高六倍。胡萝卜素、维生素B
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都较多。
爆米花
爆米花的香味飘在很多人的童年记忆里，过
去没有如今的爆米花机和高压锅爆法，也不
放什么奶油、巧克力，只有一个被烤得黑黑
的压力转炉，一把玉米粒加些糖精，烤熟后
"嘣'的一声巨响，一锅爆米花就可以吃了。那
种声音很多人都不生疏。
烤白薯
又香又甜，价格廉价。虽然如今也有卖，但
味道也似乎不如从前，不知是红薯品种退化
了，还是人们的胃口提高了。
老冰棍
没有哪个孩子不宠爱吃。分一般的、小豆的、
红果的，后来逐步进展成双棒、大雪糕、盒
糕、冰淇淋等。如今一些冷饮生产企业推出
了硬硬的老冰棍儿，销量照旧很好。
艾窝窝
"艾窝窝'在元代即已有之，名"不落夹'。因明
代帝、后喜食，成了明宫小吃，称"御艾窝窝
'。后来传入民间，衍化为"爱窝窝'，亦作"艾
窝窝'。每年正月里，各大庙会都有卖，尤其
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是白云观、东岳庙(又称东狱庙)和厂甸庙会
上，买的人最多。包装以10个为一盒，每个
艾窝窝上都点有红点，为好看又好卖。有俗
话说："艾窝窝点点儿，怎么讲?秀丽。'
酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在酷热的
季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边
放点白糖去酸，冰镇后饮用。小贩们也有做
这小生意的。
点心匣子
与麦乳精一样，在过去常被当做礼品赠送，
是用纸板或木版做成的长方形匣子，里面装
的是桃酥、蛋糕等各式点心。假如别人送来
家里一盒匣子点心，孩子们往往特殊高兴，
假如父母确定将其转送他人，孩子们确定会
难受半天。
冰棍儿
没有哪个孩子不宠爱吃。分一般的、小豆的、
红果的，后来逐步进展成双棒、大雪糕、盒
糕、冰淇淋等。如今一些冷饮生产企业推出
了硬硬的老冰棍儿，销量照旧很好。
麦乳精
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一种用水冲调的饮品，如今早已被高档保健
补品代替，很多年轻人已经不知道其为何物。
而过去是被当做礼品互相赠送的。始终到上
世纪80年月，麦乳精在一般百姓中还被当
做一种比较奢侈的饮品，大人往往舍不得喝，
孩子们成为最直接的受用者。
江米条
一种用江米面做成的条状膨化食品，外面裹
着砂糖。是过去很多孩子的"口袋零食'。如今
市场上也能见到，但早已失去原来的味道。
果丹皮
用山楂制成的卷，原产于怀柔、密云和河北
兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。
开胃健脾，过去很多家长鼓舞孩子吃。
酸三色
在过去的"合作社'有售，用红、黄、绿三色塑
料包装，吃的时候一般是在嘴里含着，不嚼，
时间久了嘴里麻麻的，并带有浓郁的水果香
气。那时在很多孩子心中，是难得的美味。
罐头
分为很多种，有水果罐头、肉罐头、鱼罐头
等。本是运输业和保鲜技术不发达时期的产
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物。但虽然如今什么都能吃上新颖的，可还
是有很多人怀念桃罐头里黏乎乎的甜水儿。
糖炒栗子
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的出名
汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。呈深
棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。栗
子的来源原以怀柔板栗居多，如今则是迁西
板栗打天下。板栗含有丰富的柔软的膳食纤
维，具有预防便秘的成效。另外，它含有丰
富的糖、淀粉、蛋白质和脂肪，以及多种维
生素以及钙、钾、磷等矿物质，尤其是维生
素C、B和胡萝卜素的含量都比一般坚果要
高，值得一吃。