食品安全应急预案
安全突发事件应急处置预案
为了切实提高本公司对食品安全突发事件的应急救援能力，深入
贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理
办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我公司食
品安全突发事件应急处理预案。
一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：
组长： xxx
副组长：xxx
组员：xxx
二、小组成员职责：
组长：xxx
负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：xxx
协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：xxx
负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系；
提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向家属
做好解释工作。
三、应急处理程序
1、对中毒者采取紧急处理
（1）停止食用中毒食品；
（2）采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
（3）组织好对中毒人员进行救治；
（4）及时将病人送医院进行治疗；
（5）对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理
（1）保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品
及其原料。
（2）为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已
出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
（3）经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
3、对相关用品采取相应的消毒处理。
（1）封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
（2）对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食
物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进
行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮
沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七
十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
（3）对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐
具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4、食物中毒紧急报告制度
发生实物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒上级主管
部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，
中毒人数，以及食物中毒等有关内容。
5、善后及责任追究
（1）善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，
制定处置方案。
（2）责任追究属上级部门和司法机关管辖的，公司负责落实执
行；属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关
法律法规集体研究决定。
（3）事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食
品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和相关教育。
xxxxxxx
xx-xx-xx
食品安全应急预案及措施
食品安全应急预案及措施一、食品安全应急预案1. 紧急联系人：在食品安全事故发生时，紧急联系人将负责启动应急预案并与相关部门联系。
紧急联系人的联系方式需要在预案中明确标注，并要随时保持畅通。
2. 应急通知：在发生食品安全事故时，需要立即向相关部门发出应急通知，包括卫生监督部门、食品药品监管部门、公安部门等，以便能够迅速采取应对措施。
3. 制定应急预案组成：应急预案组成由负责人、联络员、监测员和协调员等组成，每位成员的职责和联系方式都要在预案中明确标注。
4. 应急资源准备：预先准备好应急救护车、急救包、救援器械、应急物资等必备资源，以便在事故发生时能够立即投入使用。
5. 应急演练：定期组织应急演练，以提高员工的应对能力，熟练掌握应急预案，确保在实际事故发生时能够迅速有效地应对。
6. 信息报备：在食品安全事故发生后，需要及时向上级主管部门和相关部门报备相关信息，并按要求提供相关资料。
二、食品安全应急措施1. 紧急撤销：在发现食品存在安全隐患时，立即撤销相关产品，并通过各种途径向消费者发出警示通知。
2. 控制源头：针对食品安全事故的源头，迅速采取控制措施，第一时间找出问题所在并加以处理。
3. 保障消费者安全：在食品安全事故发生后，要第一时间通知所有可能受到影响的消费者，并提供必要的安全指导。
4. 采取处置措施：对于受到食品安全事故影响的产品进行及时回收和处理，并对相关问题进行严格的追溯和分析。
5. 启动应急机制：启动应急机制，采取各种必要措施来应对食品安全事故，并积极协调相关部门开展应急工作。
6. 验收与发布：及时将处理后的产品重新验收，确保安全达标后再次发布出售。
通过建立完善的食品安全应急预案及措施，能够有效地提高食品安全事故的应对能力，最大限度地保障人们的身体健康和生命安全。
同时，对于各种不同类型的食品企业来说，也要根据自身实际情况，针对性地制定相应的应急预案和措施，以便在实际应对过程中能够更加得心应手。
食品安全的应急预案(5篇)
食品安全的应急预案（5篇）食品平安的应急预案1一、目的准时有效预防、掌握食物中毒和消退各类食品平安事故的危害，提高快速反应和紧急处理的力量，最大限度地削减食品平安事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命平安。
二、报告任何单位和个人发觉食物中毒大事应急时〔2小时内〕向建管处相关部门报告。
三、处置1、由相关人员将食品平安事故马上报告站食品平安协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一支配、统一处理。
2、马上派专人到事发地爱护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。
3、依据伤亡状况上报相关职能部门，并恳求他们马上出示现场共同处理。
4、实行坚决措施，马上将伤员输送到四周的医疗机构进行抢救，并依据伤情恳求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。
5、妥当安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。
6、实行边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保快速有效地掌握食品卫生平安。
7、帮助相关部门开展食品平安的调查工作。
四、要求1、必需听从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。
2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，马上启动预案，准时向上级报告相关状况。
3、凡因工作不到位，不履职尽责，不听从支配和指挥的单位和个人依据状况赐予相应的处分和经济制裁。
五、站食品平安协调领导小组成员和站应急处理分队1、领导小组成员：组长：副组长：成员：2、医疗抢救应急小组：组长：队员：3、防疫应急小组：组长：副组长：成员：4。
后勤保障组：组长：副组长：成员：食品平安的应急预案2一、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒报告制度餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告方法)的精神，以便准时实行防治措施。
(二)广泛开展预防食物中毒宣扬教育广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合学校的实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。
食品安全应急预案
食品安全应急预案第一章预案总则 (3)1.1 预案目的与依据 (3)1.1.1 预案目的 (3)1.1.2 预案依据 (3)1.1.3 合法性原则 (3)1.1.4 科学性原则 (3)1.1.5 实用性原则 (4)1.1.6 动态调整原则 (4)1.1.7 协同配合原则 (4)1.1.8 宣传教育原则 (4)第二章食品安全风险评估 (4)1.1.9 危害识别 (4)1.1.10 危害特征描述 (4)1.1.11 暴露评估 (4)1.1.12 风险特征描述 (4)1.1.13 可能性指标 (5)1.1.14 危害性指标 (5)1.1.15 暴露评估指标 (5)1.1.16 风险防控能力指标 (5)1.1.17 高风险 (5)1.1.18 中风险 (5)1.1.19 低风险 (5)1.1.20 无风险 (5)第三章应急组织体系 (6)1.1.21 概述 (6)1.1.22 组织结构 (6)1.1.23 主要职责 (6)1.1.24 概述 (6)1.1.25 组织结构 (6)1.1.26 主要职责 (7)1.1.27 应急指挥部职责分工 (7)1.1.28 应急小组职责分工 (7)第四章预警与预防机制 (7)第五章食品安全报告与信息共享 (9)1.1.29 报告的启动 (9)1.1.30 报告的途径 (9)1.1.31 报告的处理 (9)1.1.32 报告的基本内容 (10)1.1.33 报告的详细信息 (10)1.1.34 信息共享的原则 (10)1.1.35 信息共享的渠道 (10)1.1.36 信息共享的方式 (10)第六章应急响应与处置 (11)1.1.37 安全事件分类分级 (11)1.1.38 应急响应组织架构 (11)1.1.39 应急响应流程 (11)1.1.40 有害程序事件应急处置 (12)1.1.41 网络攻击事件应急处置 (12)1.1.42 信息破坏事件应急处置 (12)1.1.43 设备实施故障应急处置 (12)1.1.44 安全事件得到有效控制 (12)1.1.45 相关风险得到消除 (12)1.1.46 应急响应工作完成 (12)1.1.47 上级部门批准 (13)第七章危害控制与调查 (13)1.1.48 危害识别 (13)1.1.49 危害评估 (13)1.1.50 危害控制措施 (13)1.1.51 分类 (13)1.1.52 调查程序 (14)1.1.53 调查报告的基本内容 (14)1.1.54 调查报告撰写要求 (14)第八章健康防护与医疗救治 (14)1.1.55 个人防护 (14)1.1.56 生活习惯 (15)1.1.57 心理健康 (15)1.1.58 病情评估 (15)1.1.59 救治方案 (15)1.1.60 康复治疗 (15)1.1.61 医疗机构协作 (16)1.1.62 医疗资源分配 (16)1.1.63 急救网络建设 (16)第九章信息发布与舆论引导 (16)1.1.64 真实性原则 (16)1.1.65 准确性原则 (16)1.1.66 及时性原则 (16)1.1.67 权威性原则 (16)1.1.68 公正性原则 (16)1.1.69 信息采集 (17)1.1.70 信息审核 (17)1.1.71 信息发布 (17)1.1.72 信息跟踪与反馈 (17)1.1.73 舆论引导的定位 (17)1.1.74 舆论引导的方法 (17)1.1.75 舆论引导的注意事项 (17)第十章应急保障与资源调配 (17)1.1.76 概述 (17)1.1.77 具体措施 (18)1.1.78 概述 (18)1.1.79 具体措施 (18)1.1.80 概述 (19)1.1.81 具体措施 (19)第十一章应急演练与培训 (19)第十二章预案修订与更新 (20)1.1.82 预案修订的启动 (20)1.1.83 预案修订的流程 (21)1.1.84 定期更新 (21)1.1.85 不定期更新 (21)1.1.86 预案评估 (21)1.1.87 预案改进 (22)第一章预案总则1.1 预案目的与依据1.1.1 预案目的本预案旨在建立健全突发事件应急体系和运行机制，提高应对突发事件的能力，保证在突发事件发生时，能够迅速、有序、高效地进行应对和处置，最大程度地减少损失和影响，保障人民群众的生命财产安全和社会稳定。
食品安全应急预案
食品安全应急预案食品安全应急预案（通用7篇）在我们的学习、工作或生活中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，常常要提前编制一份优秀的应急预案。
那么你有了解过应急预案吗？下面是店铺精心整理的食品安全应急预案（通用7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
食品安全应急预案1一、目的及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。
二、报告任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。
三、处置1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。
2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。
3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共同处理。
4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。
5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。
6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地控制食品卫生安全。
7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。
四、要求1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。
2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上级报告相关情况。
3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。
五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队1、领导小组成员：组长：副组长：成员：2、医疗救护应急小组：组长：队员：3、防疫应急小组：组长：副组长：王娜成员：4、后勤保障组：组长：副组长：成员：食品安全应急预案2为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。
食品安全突发事件应急处置预案5篇
食品安全突发事件应急处置预案5篇食品安全突发事件应急处置预案篇1为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。
一、食品安全突发事件应急处置预案（一）组织机构成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。
组长：副组长：组员：（二）小组成员工作职责1、组长主要公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面主要和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。
2、副组长主要现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。
3、组员下设四个专项工作组（1）信息组①主要与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；②主要与病人家属联系；③主要应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。
处理组①主要协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；②主要随时了解应急事故状态，伤亡人数；③协助处理好善后的其他各项工作。
（3）后勤组①主要应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；②主要车辆的安排。
现场秩序维护组①主要维持应急事件现场秩序；②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。
（三）应急处理程序在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。
如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：现场第一发现人--现场值班人员或厨师长--食堂主管--食堂突发事件应急处置小组--向上级部门报告。
食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序：1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。
2、现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。
4、信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；5、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院；6、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息；7、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场；8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理；9、信息组了解病人信息，联系病人家属。
食品安全应急预案15篇
食品安全应急预案15篇食品安全应急预案1一、总则(一)编制目的为建立健全幼儿园食品安全事故应急处置工作机制，指导规范幼儿园食品安全事故的应急处置工作，有效预防和及时处置食品安全事故，保障师生身体健康与生命安全，维护正常教育教学秩序，特编制本应急处置预案。
(二)编制依据依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园卫生工作条例》及教育部《关于幼儿园食堂及学生集体用餐卫生管理规定》等。
(三)工作原则1、预防为主、常备不懈宣传普及食品安全防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园食品卫生水平，加强日常监测，发现病例及时采取有效的预防与控制措施。
2、依法管理、统一领导严格执行国家有关法律法规，对食物中毒事件的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理;幼儿园成立食品安全工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实幼儿园内的食品卫生安全的防治工作。
3、快速反应、高效运转建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。
按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。
(四)适用范围__市__职业幼儿园发生食品安全事故时依据本预案执行。
(五)响应级别食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)、一般食品安全事故(Ⅳ级)二、应急组织指挥体系及职责(一)组织机构__市__职业幼儿园成立幼儿园食品安全事故应急处置小组：组长：副组长：组员：处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等4个工作组。
__市__职业幼儿园食品安全事故应急处置小组的主要职能是：负责统一决策，组织、指挥本校食品安全事故应急响应行动，确保应急处置任务完成。
1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定本校的食品安全应急预案。
食品安全处置应急预案（精选7篇）
食品安全处置应急预案食品安全处置应急预案（精选7篇）在日常学习、工作抑或是生活中，有时会遇到无法预料的突发事故，为了可以及时作出应急响应，降低事故后果，通常需要预先编制一份完整的应急预案。
那么什么样的应急预案才是好的呢？以下是小编收集整理的食品安全处置应急预案（精选7篇），欢迎阅读与收藏。
食品安全处置应急预案1一、日常工作1、完善制度。
在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。
2、强化督查。
学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。
4、加强教育。
加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。
对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。
二、事故应急处理1、报告制度。
学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。
2、救援措施。
一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。
学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。
二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。
3、联系家长。
学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。
做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。
4、人员调度。
在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
食品安全应急预案
食品安全应急预案食品安全应急预案在我们平凡的日常里，难免会突发一些事故，为了避免事情往更坏的方向发展，时常需要预先制定应急预案。
我们应该怎么编制应急预案呢？以下是店铺为大家收集的食品安全应急预案，希望对大家有所帮助。
食品安全应急预案1为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、情况简述我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
三、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。
园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。
并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。
园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。
期间，严禁无关人员进入食堂。
食品安全管理应急预案（通用5篇）
食品安全管理应急预案（通用5篇）食品安全管理应急预案（通用5篇）在平平淡淡的日常中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，常常需要预先准备应急预案。
那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？下面是小编精心整理的食品安全管理应急预案（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品安全管理应急预案1根据食品安全的有关法规、行政法规的规定，结合本公司经营实际制定制度。
一、应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除是食品安全事故隐患。
二、一旦发生或可能发生食品安全事故，食品安全事故发生的店(单位)有义务及时、主动、有效地采取应急处置措施，控制事态发展和蔓延。
防止事故扩大，并及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
三、任何单位或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
四、食品安全事故发生的店(单位)的应急处置措施：1、采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品的食用和使用;2、密切注意已食用可能导致事故的食品的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治;3、保护食品安全事故发生的现场，控制和保存可能导致食品安全事故的食品，以便有关部门采集、分析等。
食品安全管理应急预案2一、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。
二、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并自发现之时起2小时内向所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。
三、应当立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止突发事件恶化。
四、应当积极配合市场监管部门的调查、取证工作，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
五、建立食品安全突发事件应急处置台账，如实记录食品安全突发事件处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果，记录保存期限不得少于2年。
食品安全应急预案完整
一、总则1.1 编制目的为了保障人民群众的饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，最大限度地减少食品安全事故造成的损失，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本预案。
1.2 适用范围本预案适用于本地区食品安全事故的预防、应急响应、调查处理和恢复重建等工作。
1.3 工作原则（1）预防为主、防治结合；（2）统一领导、分级负责；（3）快速反应、协同应对；（4）依法依规、科学处置。
二、组织体系2.1 食品安全应急指挥部成立食品安全应急指挥部，负责本地区食品安全事故的应急处置工作。
指挥部下设办公室，负责日常工作。
2.2 食品安全应急指挥部职责（1）统一领导、指挥、协调食品安全事故应急处置工作；（2）制定食品安全事故应急预案；（3）组织协调相关部门开展食品安全事故调查处理；（4）组织开展食品安全事故应急演练；（5）总结食品安全事故应急处置工作经验。
2.3 食品安全应急指挥部成员单位（1）卫生健康部门；（2）市场监管部门；（3）农业农村部门；（4）商务部门；（5）公安部门；（6）教育部门；（7）工业和信息化部门；（8）交通运输部门；（9）其他相关部门。
三、预防措施3.1 加强食品安全监管（1）强化食品安全风险监测和评估；（2）加大食品安全抽检力度；（3）严格食品生产经营许可管理；（4）加强食品安全宣传教育。
3.2 建立食品安全预警机制（1）建立健全食品安全风险监测预警体系；（2）定期发布食品安全风险警示信息；（3）加强食品安全信息共享和通报。
3.3 加强食品安全应急队伍建设（1）组建食品安全应急队伍；（2）开展食品安全应急培训和演练；（3）提高食品安全应急队伍的应急处置能力。
四、应急响应4.1 分级响应根据食品安全事故的性质、危害程度、涉及范围和可控性等因素，将食品安全事故应急响应分为四个等级：一般、较大、重大、特别重大。
4.2 Ⅰ级响应（1）成立食品安全事故应急指挥部，启动应急预案；（2）组织开展食品安全事故调查处理；（3）组织开展食品安全事故应急演练；（4）向上一级政府报告食品安全事故情况。