食品安全事故处置应急预案
编号：
食品安全事故处置应急预案
编制：食品安全小组
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批准：
版本：A/0
受控状态：受控
2016-5-28发布 2016-5-28实施
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A/0 2016-5-25 xxx 新制定
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1 总则
1.1目的
建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况，制订
相应的预案，在应急状况发生时做出有效的响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。
1.2依据
根据《中华人民共和国食品安全法》，结合我公司食品安全监管工作实际。
1.3 分级
按照食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将公司食品安全事故分为重大安全事
故（I级）、较大安全事故（Ⅱ级）、一般食品安全事故（Ⅲ级）。
1.4 适用范围
适用于公司所有产品在生产加工、包装、仓储、运输和销售等环节发生食源性疾病、原
辅材料及食品的污染、食物中毒以及发生火灾、停水、停电、停汽、投毒等易造成食品安全
事故的紧急情况的应急准备和响应。
1.5处置原则
预防为主，常备不懈。质量部加强食品安全监管力度，开展食品安全事故的预防工作，
切实做好实施预案的各项准备工作，定期检查各项食品安全防范措施，及时果断，依据科学。
食品安全关系到消费者的身体健康与生命安全，公司接到事故报告后，要在第一时间赶到事
故发生现场，采取果断措施控制事态发展，减少损失，并将情况上报有关部门。
1.6食品安全事故概念
食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或
者可能有危害的事故。
2 应急指挥机构
2.1应急组织成员名单
组 长：
副组长：
组 员：
2.2职责
（一）组长：统一领导、指挥应急处置机构工作，负责全公司食品安全事故处置工作，
包括作出重大决定、制定临时对策和意见。
（二）副组长：食品安全事件处置工作的具体组织、落实、协调，对所需的人财物进行
总体调度。
（三）成员：服从组长和副组长的指挥，具体落实并执行相应的应急措施。
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（四）各部门：
➢ 质量部负责发生食品安全事故时对造成食品安全风险的产品的跟踪检测；每年组
织各部门、车间对发生的紧急情况的应急准备和响应措施进行演练；配合相关部
门分析事故原因。
➢ 研发中心负责产品生产过程危害分析及确认，组织分析造成事故的原因。
➢ 生产部负责对发生的紧急情况的应急准备和响应及其预防和处置工作；配合相关
部门分析事故原因。
➢ 总经办负责第一时间传递信息；负责突发事件发生后的联系协调、按事件分级上
报工作。
➢ 采供部负责库存产品的管理、联系召回车辆及后勤物资保障工作。
3 应急监测
建立突发性食品安全事故的监测系统。公司建立客户登记反馈制度，落实各个客户的订
货登记，查明订货的时间、品种、批次和数量，销售人员要多跟客户了解产品情况，对客户
反映的内容要如实记录，如有异常情况立即通知公司上级，以便必要时采取进一步措施。
4事故报告
4.1 公司和客户建立双向的食品安全事故报告制度，客户和消费者也要建立反馈联系，
以确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在的隐患以及可能发生的食品安全事故。
4.2事故发生期间，客户和终端消费者有义务、有责任在第一时间（2小时内）向厂家报
告导致发生食品安全事故的产品名称、生产日期，公司负责小组24小时开通疫情监控联系电
话(xxxxxxxxx)。
4.3食品安全事故发生后，公司按照事件程度及时向质量技术监督等部门报告，报告内容
包括：发生时间、地点、单位；事故简要经过；事故发生的原因初步判断；事故发生后采取
的措施及事故控制情况。
3、任何部门和个人不得瞒报、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事故。
4、建立食品安全事故举报制度。任何个人包括广大消费者和客户都有责任、有义务向公
司报告突发事故隐患，有权向政府有关部门举报公司不履行食品安全事故应急处理规定和职
责的情况。
5 应急响应
5.1可能发生的紧急情况：
➢ 因设备故障使生产无法正常进行；
➢ 突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上；
➢ 原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害；
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➢ 政府部门监督检查显示产品安全指标不合格；
➢ 国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致产品检测不合格；
➢ 由权威部门发布的食品安全预警表明产品可能存在严重安全危害；
➢ 有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司产品、声誉恶意造谣，造成恶
劣社会影响；
➢ 其他严重影响食品安全的紧急情况。
5.2根据事故等级，结合公司的特点，在必要时启动食品安全事故处置应急预案，作出应
急反应。
➢ 当有信息显示企业突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立
即报告主要负责人。主要负责人立即召开应急处置小组会议，首先调查突发事件的
真实性、严重性，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策，防止事故扩
大，对不同的紧急情况做出相应的应急处置。同时向县卫生局、质监局和食药局局
报告。个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
➢ 对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，采取封存等控制
措施，对其他产品、半成品、相关原料，进行抽样和送有资质的检验机构检验，要
求检验机构立即检验，并及时出具检验报告。
➢ 向产品市场范围内的主要媒体发布紧急公告，所有购买和使用该生产批号的客户应
立即停止使用和销售相关产品，追回已销售的食品，对依法需要召回的食品，迅速
采取召回措施。属于原料带入质量安全问题的，要追查其来源，并立即通知供货方
采取相应措施。
➢ 在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向县
卫生局、质监局和食药局报告。
➢ 存在人为投毒的可能时，要控制可疑人员，必要时报请公安部门介入。
➢ 对封存和召回的问题食品，采取补救、无害化处理或销毁等措施。对有问题的原料，
采取退回或销毁等措施。妥善处理好相关问题。所有处理过程必须留有记录和图片，
有见证人，有退回凭证，必要时可联系相关监管部门现场进行监督处理，坚决避免
问题食品和问题原辅材料重新流入市场和使用。
➢ 配合当地监管部门进行调查，总结经验教训，落实当地监管部门要求采取的其他各
整改措施
5.3应急指挥
➢ 总经理统一指挥事故应急处置工作，整合现有资源，提供处置效率，认真落实各项
应急处置措施。
食品安全应急预案应急处置
一、引言食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要保障。
为有效预防和妥善处置食品安全事故，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全事故应急预案》等法律法规，结合我国实际情况，特制定本应急预案。
二、工作原则1. 预防为主，常备不懈。
加强食品安全风险监测，及时发现、预防和控制食品安全事故。
2. 快速反应，高效处置。
建立健全食品安全事故应急处置机制，确保事故发生后能够迅速反应、高效处置。
3. 依法依规，科学应对。
严格按照法律法规和科学原则，妥善处理食品安全事故。
4. 以人为本，生命至上。
将保障人民群众生命安全和身体健康放在首位，全力救治受害人员。
三、组织机构及职责1. 食品安全事故应急指挥部（1）总指挥：由政府主要领导担任。
（2）副总指挥：由相关部门负责人担任。
（3）指挥部办公室：负责组织、协调、指挥和监督应急处置工作。
2. 食品安全事故应急专家组（1）组长：由食品安全领域专家担任。
（2）成员：由食品安全、医疗卫生、环境保护、农业、市场监管等部门专家组成。
3. 食品安全事故应急队伍（1）医疗卫生救援队伍：负责救治受害人员。
（2）食品安全监测队伍：负责食品安全事故调查和检测。
（3）环境监测队伍：负责事故现场及周边环境监测。
四、应急处置流程1. 报告与响应（1）发现食品安全事故后，事故单位或个人应立即向当地政府及相关部门报告。
（2）接到报告后，指挥部应立即启动应急预案，启动应急响应机制。
2. 事故调查（1）成立事故调查组，对事故原因、过程、影响等进行调查。
（2）调查组应依法依规，客观公正地开展调查工作。
3. 应急处置（1）对事故现场进行封控，防止事故扩大。
（2）采取紧急措施，救治受害人员，减少损失。
（3）对事故相关产品进行封存、检验，防止问题产品流入市场。
4. 信息发布（1）及时、准确地向公众发布事故信息，回应社会关切。
（2）加强舆论引导，维护社会稳定。
食品安全处置应急工作预案
食品安全处置应急工作预案食品安全处置应急工作预案7篇食品安全处置应急工作预案建立了与上级单位和部门应急救援体系的衔接,通过编制应急预案可以确保当发生超过本级应急能力的重大事故时与有关应急机构的联系和协调。
下面是小编为大家整理的关于食品安全处置应急工作预案，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!食品安全处置应急工作预案（精选篇1）为了认真贯彻落实《食品安全法》《学校卫生工作条例》和上级有关文件精神，科学、规范、有效学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，保障全体师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序，依据有关法律、法规，特制定本预案。
一、指导思想为了保障学校师生学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开展。
建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
依据《汝阳县重大食品安全事故应急预案》和县政府《关于贯彻落实国务院和省级政府进一步加强食品安全工作决定的实施意见》，制定本预案。
在学校食堂、生活饮水等各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。
二、组织领导（一）食品安全应急领导小组组长：副组长：成员：（二）救急组织一旦发生疑似或食物中毒，应立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应立即做好各项应急处置工作。
下列组织应迅速行动，听从指挥，组织疏散，紧急抢救。
1、报警组：校办室负责。
以最快的速度，正确的方法拨打特种电话，请求紧急救援。
急救：120 中心校：村卫生所：2、处置组：教导处负责，指挥年级组长、班主任、任课教师迅速对中毒学生进行救护，做好学生的疏导和安抚工作，消除学生的惶恐心理。
保持校园安全稳定。
3、急救组：班主任负责。
食品安全事故应急处置预案
食品安全事故应急处置预案
食品安全事故应急处置预案是指当发生食品安全事故时，为了保障公众的生命安全和身体健康，及时有效地采取应急措施，加强事故处理，快速恢复正常生产和经营秩序的预先制定的方案。
食品安全事故应急处置预案应包括以下内容：
1. 应急组织机构：确定事故应急指挥部的组织架构和人员职责，明确部门协调与联系机制。
2. 应急信息发布：建立应急信息发布系统，及时向公众发布事故信息、应急措施、防护指导等相关信息。
3. 事故调查与责任追究：明确事故调查的程序和责任追究的机制，确保对事故责任方的严肃处理。
4. 应急救援与医疗救治：组织专业救援队伍和医疗救援资源，及时进行事故救援和伤员救治。
5. 食品安全监管与执法：加强食品安全监管力度，依法对违法行为进行执法，确保市场秩序。
6. 废物处理与环境修复：制定废物处理和环境修复方案，防止事故对环境造成长期影响。
7. 恢复生产与经营：制定恢复生产和经营的操作规程，保障生产过程的安全和质量，恢复公众对产品的信心。
8. 事故经验总结与防范：对事故进行经验总结，加强风险评估和预警机制，提高事故防范能力。
以上是常见的食品安全事故应急处置预案的主要内容，根据不同地区、不同行业的具体情况，还可以进行相应调整和完善。
同时，应急预案的有效性还需要与事故应急演练相结合，不断提高应急响应和处置能力。
食品厂食品安全事故处置应急预案
一、总则1. 目的为保障食品安全，有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，确保人民群众身体健康与生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。
2. 适用范围本预案适用于我厂在食品生产、加工、储存、运输、销售过程中发生的食品安全事故。
3. 工作原则（1）以人为本，生命至上；（2）预防为主，常抓不懈；（3）统一领导，分级负责；（4）快速反应，科学处置；（5）依法依规，公开透明。
二、组织机构及职责1. 食品安全事故应急指挥部（1）组成：由厂部领导、相关部门负责人、专业技术人员等组成。
（2）职责：统一领导、指挥、协调食品安全事故的应急处置工作。
2. 食品安全事故应急处置小组（1）组成：由生产、质量、安全、行政等部门负责人及专业人员组成。
（2）职责：负责食品安全事故的具体处置工作。
3. 食品安全事故信息报告小组（1）组成：由行政、质量等部门人员组成。
（2）职责：负责食品安全事故的信息收集、报告、发布等工作。
4. 食品安全事故医疗救治小组（1）组成：由厂部卫生室、医疗机构等人员组成。
（2）职责：负责食品安全事故伤员的救治工作。
三、事故报告与预警1. 事故报告（1）发生食品安全事故后，事故现场负责人应在第一时间向厂部报告。
（2）厂部接到报告后，应立即启动本预案，并向上级主管部门报告。
2. 预警（1）厂部根据事故情况，及时发布预警信息，告知员工及消费者。
（2）厂部应密切关注事故发展趋势，适时调整预警等级。
四、事故处置1. 先期处置（1）保护现场：立即对事故现场进行封锁，防止事故扩大。
（2）控制污染源：对污染源进行隔离，防止污染扩散。
（3）救治伤员：对伤员进行紧急救治，并及时转送医疗机构。
（4）封存可疑食品：对可疑食品进行封存，防止继续流入市场。
2. 处置措施（1）调查事故原因：组织专业技术人员对事故原因进行调查分析。
（2）整改措施：针对事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
（3）信息公开：及时向消费者、监管部门等公开事故调查结果和整改措施。
食品安全事故处理应急预案
食品安全事故处理应急预案1. 引言食品安全是人们日常生活中关心的重要问题之一，食品安全事故的发生可能对公众的健康和社会的稳定造成严重影响。
为了应对食品安全事故的突发情况，确保处理及时有效，制定食品安全事故处理应急预案是至关重要的。
本文档旨在提供一套食品安全事故处理的应急预案，以及相关的预防和应对措施，以便组织和单位能够在食品安全事故发生时做出及时反应，最大限度地减少损失。
2. 食品安全事故的定义食品安全事故是指与食品相关的突发事件或事故，可能导致食品的污染、变质、伪劣、不合格或碰撞事故等。
食品安全事故的发生可能引发公众的恐慌和担忧，危害人们的健康和社会的稳定。
3. 食品安全事故应急预案的制定原则•以人民群众的生命安全和身体健康为中心；•根据食品安全事故的性质和规模制定相应的应急预案；•强调预防为主，及时处置为辅；•高效、快速、协同的应急机制；•高度重视社会舆论和公众的关注和参与；•学习借鉴其他行业和地区的成功经验。
4. 食品安全事故应急预案的内容4.1 食品安全事故应急组织机构成立食品安全事故应急处理领导小组，负责协调、指导和统筹各项应急工作。
应急处理领导小组包括专家、政府官员、企事业单位代表等，并指定一名负责人，负责全面协调和领导应急工作。
4.2 食品安全事故应急预警机制建立健全食品安全事故的预警机制，通过监测和分析食品安全风险，及时预警食品安全事故的发生可能性，以便采取相应的预防和处置措施。
预警信息应及时发布给公众，并加强对媒体的沟通和协调。
4.3 食品安全事故应急预案的培训和演练制定食品安全事故应急预案的培训和演练计划，对相关人员进行培训和演练，提高应急响应和处置能力。
培训内容包括预案的宣传和解读、应急处置流程的熟悉和实践等。
食品安全事故发生时，需要迅速启动应急预案，采取相应的应对措施。
包括但不限于以下几个方面：•确定事故性质和规模，并及时向上级报告；•组织人员进行紧急救援和医疗救治；•封控事故现场，采取措施避免事故扩大和污染扩散；•召集专家组开展调查和评估工作，确定危害及应对方案；•组织食品检测和抽样分析，对受污染食品进行处理；•发布事故相关信息，向公众通报食品安全状况，并提供防护建议；•及时处理事故后果，恢复正常生产和生活秩序。
食品安全事故应急预案百度
一、背景食品安全事故是指食品在生产、加工、流通、销售等环节中，因食品本身或食品包装等原因导致的对人体健康造成危害的事件。
为保障人民群众的生命安全和身体健康，提高食品安全事故应急处置能力，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 食品安全事故应急指挥部（1）总指挥：由县政府主要领导担任。
（2）副总指挥：由县政府分管领导、县市场监管局局长、县卫生健康局局长等担任。
（3）指挥部成员：各相关部门负责人。
2. 食品安全事故应急指挥部办公室（1）主任：由县市场监管局局长担任。
（2）副主任：由县卫生健康局局长、县农业农村局局长等担任。
（3）办公室成员：各相关部门业务骨干。
3. 各级应急工作组（1）事故调查组：负责事故调查、原因分析、责任认定等工作。
（2）医疗救治组：负责伤员救治、疫情监测、健康教育等工作。
（3）市场监管组：负责食品安全监管、事故调查、信息发布等工作。
（4）宣传报道组：负责事故宣传、舆论引导、信息发布等工作。
三、应急处置流程1. 信息报告（1）事故发生后，事故单位或个人应立即向县食安办报告。
（2）县食安办接到报告后，及时向应急指挥部报告。
2. 启动应急响应（1）根据事故性质、危害程度和影响范围，应急指挥部决定启动相应级别的应急响应。
（2）各级应急工作组按照职责分工，立即开展工作。
3. 应急处置（1）事故调查组迅速开展事故调查，查明事故原因、涉及范围和危害程度。
（2）医疗救治组组织医疗机构开展伤员救治，做好疫情监测和健康教育。
（3）市场监管组加强对涉事食品的监管，依法查处违法行为。
（4）宣传报道组做好事故宣传和舆论引导，及时发布相关信息。
4. 应急结束（1）事故得到有效控制，危害消除，应急指挥部决定结束应急响应。
（2）各级应急工作组按照职责分工，做好善后处理工作。
四、保障措施1. 人员保障：各级应急工作组人员要具备相应专业知识和技能，确保应急处置工作顺利开展。
食品安全事故应急预案10篇
食品安全事故应急预案10篇在平平淡淡的学习、工作、生活中，保不齐会显现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，总不可避开地需要事先编制应急预案。
那要怎么订立科学的应急预案呢？下面是我细心为大家整理的10篇《食品安全事故应急预案》，希望伙伴们参阅后能够文思泉涌。
食品安全事故应急预案篇一1、工作原则依据《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国食品安全法实施条例》订立本部门的应急预案，依照职能做好餐饮服务食品安全事故的应急处置工作。
2、适用范围餐饮环节中发生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本预案。
3、预警与报告3.1预警3.1.1加强日常监管加强对重点品种、重点场所，尤其是餐饮消费环节的高风险食品事故涉及人数在30人以下且无死亡病例的，应当于6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原材料；目的建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效防备、适时掌控和削减食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
隐患监测各村、各有关部门应当依照各自职责，坚持日常监管与突击检查相结合、治标与治本相结合、严格执法与科学管理相结合的工作方针，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品安全日常监管；收集、把握食品安全的有关动态信息。
启动学校应急预案；适时报告发生食品安全事故后，有关人员立刻向主管部门和食品安全事故应急处置领导小组报告；立刻停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原材料、工具及用具、设备设施和现场。
自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民的政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，紧要临床表现，可能引起中毒的食物等。
食品安全事故应急预案
食品安全事故应急预案一、总则1.1 编制目的为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故造成的损失，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定。
1.2 编制依据本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家食品安全事故应急预案》等法律法规和相关规定编制。
1.3 适用范围本预案适用于在食品生产、加工、流通、消费等各个环节中发生的食品安全事故。
1.4 工作原则全程预防、全程控制：对食品生产、加工、流通、消费等各个环节中可能发生的食品安全事故实施全程预防、全程控制。
分级管理、分级响应：根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对突发食品安全事故实行分级管理，分级响应。
明确职责、落实响应：按照统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协同应对”的原则，明确职责及响应。
科学决策、依法应急：采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、合法性、权威性和可操作性。
加强监测、群防群控：坚持群防群控，加强日常监测，及时分析，评估和预警。
对可能引发的突发食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。
二、组织指挥体系与职责2.1 组织指挥体系成立食品安全事故应急指挥部，负责组织、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。
2.2 组织指挥职责（1）统一领导：统一领导食品安全事故的应急处置工作，制定应急处置方案，组织协调各方力量开展应急处置工作。
（2）组织协调：组织协调相关部门、单位开展食品安全事故的应急处置工作，确保应急处置工作的顺利进行。
（3）信息沟通：建立信息沟通机制，及时收集、汇总、传递和发布食品安全事故相关信息，确保信息畅通。
（4）决策指挥：根据食品安全事故的实际情况，制定应急处置方案，指挥应急处置工作，确保应急处置工作的及时、有效。
食品安全处置应急预案
食品安全处置应急预案食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障。
为了更好地应对食品安全风险和突发事件，各级政府和相关部门需要制定食品安全应急预案，加强食品安全事故的处置和应急救援能力。
以下是一份____字的食品安全处置应急预案的示范草案，供参考：食品安全处置应急预案（二）第一章总则第一条为了规范食品安全事故的处置，切实保障人民群众的食品安全权益，提供科学、迅速、高效的应急服务，制定本预案。
第二条本预案适用于我国食品安全风险和突发事件的处置工作，包括食品生产、加工、流通和餐饮服务等环节。
第三条建立食品安全处置应急指挥体系，明确各级政府和相关职能部门的职责和协作机制，确保食品安全事故的处置工作廉洁、快速、科学，最大程度减少人民群众的损失。
第四条食品安全持续改善，是政府、市场和社会共同努力的结果。
本预案的实施必须与相关法律法规和政策规定相一致，充分发挥各方作用，形成合力。
第二章食品安全事故的分类和级别第五条食品安全事故分为一般食品安全事故和重大食品安全事故两类。
第六条一般食品安全事故是指对人民群众生命安全和身体健康造成潜在威胁或轻微损害的食品安全事件。
第七条重大食品安全事故是指对人民群众生命安全和身体健康造成严重危害或重大损失的食品安全事件。
第八条食品安全事故依据事故对人民群众生命安全和身体健康造成的危害程度，分为一级、二级、三级。
第三章食品安全处置应急预案的组织机构第九条食品安全处置应急预案的组织机构包括食品安全工作领导小组、指挥部、联络组、调查组、救援组等。
第十条食品安全工作领导小组是各级政府的食品安全工作领导机构，负责统一协调指导食品安全处置应急预案的编制和实施工作。
第十一条食品安全工作指挥部是食品安全事故的指挥、协调和决策机构，由政府主要领导担任指挥部总指挥。
第十二条食品安全工作联络组是负责与相关部门协调沟通、信息收集和报告的工作组。
第十三条食品安全工作调查组是负责对食品安全事故进行调查、溯源和责任追究的工作组。
食品安全事故应急预案
食品安全事故应急预案一、总则1.1 编制目的建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
1.2 编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》和《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，制定本预案。
1.3 事故分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（级）、重大食品安全事故（级）、较大食品安全事故（级）和一般食品安全事故（级）四级。
1.4 适用范围在食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。
1.5 工作原则按照全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；公司各部门、分厂应按照本预案规定，落实各自的职责。
坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。
对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。
采用先进科学技术，充分发挥专家和食品安全小组的作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。
对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
二、组织指挥体系及职责2.1 组织指挥体系成立食品安全事故应急指挥部，由总经理任总指挥，分管安全生产的副总经理任副总指挥，安全生产部、质量管理部、生产部、采购部、销售部、市场部、公关部、财务部等部门负责人为成员。
2.2 指挥部职责（1）组织、协调、指挥食品安全事故的应急处置工作；（2）制定食品安全事故应急处置方案；（3）决定食品安全事故应急响应的启动、终止；（4）组织食品安全事故的调查和处理；（5）负责食品安全事故信息的收集、报告和发布；（6）组织、协调食品安全事故的善后处理工作；（7）履行其他与食品安全事故应急相关的职责。