(莲菜肉馅的)--打水馅的做法及酸汤汁
酸菜猪肉饺子馅的做法
酸菜猪肉饺子馅的做法
材料：
- 酸菜：适量
- 猪肉：250克
- 韭菜：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，用清水泡一下，去掉多余的酸味。
2. 猪肉处理：将猪肉切成细末，放入一个大碗中，加入姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，拌匀腌制10分钟，使肉更加鲜嫩可口。
3. 韭菜处理：将韭菜洗净，切成细末，放入腌制好的猪肉中，拌匀。
4. 擀皮：将面粉加入适量的水，揉成面团，擀成薄皮。
5. 包饺子：将馅料放在擀好的皮上，包成饺子的形状。
6. 煮饺子：大锅烧开水，将饺子放入煮熟，至饺子浮起即可。
7. 准备调料：可以准备一些醋、蒜末和辣椒油等调料，根据个人口味蘸着吃。
小贴士：
- 酸菜猪肉馅口感鲜美，可以根据个人喜好适量调整酸菜的份量。
- 包饺子时要注意封口，以免馅料流出。
- 煮饺子时可以加入姜片和少许食用油，煮出的饺子更加鲜嫩。
- 蘸料可以根据个人口味来搭配，辣椒油和醋搭配是常见选择。
莲汤肉片的正宗做法
莲汤肉片的正宗做法关于《莲汤肉片的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
连汤肉片是一种较为知名的菜，具备较为强的特点，做这家常小菜最先要挑选猪里脊，随后要提前准备一些蔬菜水果，蔬菜水果的种类比较多，做为家中制做而言，能够适度的选择，例如蒜黄，番茄，青豌豆，木耳这些一些食物，假如如果可以提前准备大骨汤，那会更加美味可口，做为家中制做而言，还可以提前准备温开水。
莲汤小肉的纯正作法主要材料：猪里脊200克辅材：蒜黄100克、香菇100克、番茄150克、青豌豆50克、干黄花菜15克、木耳10克、香莱4克、蛋清1只、芡粉30ml调味品：食用盐5克、味精3克、米醋15ml、白胡椒粉10克、食用油200ml、大骨汤1200ml1、干黄花菜和干木耳用温开水充足泡开，清洗后控干水份预留。
蒜黄（蒜苗）切割成3cm 长的段儿。
番茄切割成块状。
香菇手掰成细条。
香莱剁碎。
猪里脊切割成3mm 厚的块状，添加芡粉1汤勺（15ml）和鸡蛋清，用手抓匀。
2、低火加温炒菜锅中的油，在水温稍热时，将抓匀的猪里脊放进温油中滑一下，先用筷子轻拨，再马上捞起来控干油脂。
3、炒菜锅中留少量底油，低火加温后各自放进蒜黄（蒜苗）段、香菇条和番茄片煸炒，加入盐。
4、在锅内添加大骨汤（或水），改火灾将汤烧开，再各自放进青豌豆、泡开的金针菜、泡开的黑木耳和油滑过的里脊片。
5、等料汁再度烧开，用剩下的芡粉1汤勺（15ml）勾薄芡。
并加入黑胡椒粉、米醋和味精。
上桌上撒上香莱碎就可以。
小提示1、制做连汤肉片的肉最好瘦猪肉，要是没有里脊，还可以用后臀尖的猪瘦肉。
2、使菜中小肉软嫩的重要，是第一步用于滑制小肉的水温、剩余油：油的温度要维持在60 －80 度上下的超低温，且剩余油要能未过全部小肉。
3、连汤肉片宜汤宜菜，能够依据自己饮食搭配的要求制做得或稀或稠。
洛阳水席中清淡的食物的调料都离不了米醋和黑胡椒粉，这二种调味品缺一不可，可是可依据自身的口感在量上稍加调节。
素莲藕饺子馅做法
素莲藕饺子馅做法大全1
用料：
莲藕，胡萝卜，洋葱，葱，姜，生抽，花生油
做法：
1、把莲藕、胡萝卜、洋葱剁碎，可以混合在一起跺，因为莲藕含有很多淀粉，所以不会飞的到处都是。
2、把葱和姜跺成末，备用。
3、把葱姜加到莲藕馅中混合均匀，加入花生油，生抽，料酒，盐若干，搅拌
成饺子馅，如果发干可以加入水，这样就完后一份素莲藕饺子馅了。
素莲藕饺子馅做法大全2
食材和调料：
莲藕，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，葱姜末，植物，香油
做法：
1、莲藕用刮刀去皮。
2、莲藕用擦丝器擦成细丝。
3、再用蔬菜搅拌器搅成藕丁，用刀切也可以。
4、加入葱姜末。
5、加入适量食盐。
6、加入适量老抽。
（老抽用来上色，别加太多）
7、加入适量香油和食用油。
8、加入适量生抽。
9、加入适量白胡椒粉。
10、和成馅料，腌制15分钟。
素莲藕饺子馅做法大全3
用料：
面粉 300克莲藕 200克葱姜盐鸡精生抽香油色拉油
做法：
1、将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末。
2、将葱、姜洗净均切成末。
3、将藕末放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，加入葱末、香油、油拌匀，即成馅料。
酸菜肉馅饺子怎么调馅
酸菜肉馅饺子怎么调馅
酸白菜克 / 五花肉克。
葱适量 / 酱油 / 葱末 / 姜末。
鸡精 / 盐 / 香油 / 食用油。
1.五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀(喜欢的
话还可以放一点点五香粉或十三香)。
2.酸菜晒干，切碎，挤水。
锅里放油，油诺索夫卡几颗花椒炸开香味，花椒捞起不要，将酸菜摆锅里炒作一下。
酸菜面糊后，放入肉馅里拌匀即可。
提醒
酸菜剥前必须反反复复冲洗，因为白菜煮熟前难免存有石沙。
1、不要吃豆猪肉
豆猪肉也无法喝，因为豆猪肉就是猪囊虫真菌在猪体内引发的病丧命的猪肉，人如果
喝了未煮熟的豆猪肉，囊虫可以在人的小肠中发育为钩绦虫。
虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发
育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
2、懒食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。
因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。
正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚
硝胺随水蒸气挥发。
酸菜猪肉饺子馅的做法
酸菜猪肉饺子馅的做法
1.把酸菜和猪肉末都切好备用.
2.热油锅,下姜丝暴下.
3.接着把酸菜好像下去.
4.再把猪肉末倒下去一起炒.
5.加水,酱油,蚝油炒作光滑.
6.炒好的馅料.
7.准备工作饺子皮.
8.取饺子皮把适量馅料放上面包成饺子的形状.
9.依次全部包不好.
10.上蒸锅蒸熟即可.
11.顺利完成.
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
质制备具备收敛性的鞣酸蛋白质，并使肠蠕动减缓，缩短粪便在肠道中的撤离时间，不但极易导致痛经，而且还减少了有害物质和致癌物质的稀释，影响身心健康。
饺子馅配方分享猪肉莲花白馅，馅香味美多谢转发
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克
饺子馅配方分享猪肉莲花白馅，馅香味美多谢转发
原料：猪前夹肉5Байду номын сангаас0克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
猪肉酸菜饺子馅的家常做法
猪肉酸菜饺子馅的家常做法
饺子是很多人爱吃的，饺子的种类较多，对饺子选择可以根据自己喜爱进行，而且饺子也是年夜饭必有的，因此对饺子制作不能随意进行，制作饺子要先对它进行步骤进行了解，这样制作的时候才能够顺利进行，那猪肉酸菜饺子馅的做法如何呢，这样饺子制作也不是很复杂。
猪肉酸菜饺子馅的做法：
主料：酸菜300克猪肉200克面团1份
调料：色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克(放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大)剁成肉馅，添加葱姜末
和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后
再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
烹饪技巧：
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多;拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃;酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子
那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香;酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不
好吃。
在对猪肉酸菜饺子馅的做法认识后，制作猪肉酸菜饺子馅的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对猪肉酸菜饺子馅制作数量上，都不能过多，猪肉酸菜制作太多很容易坏掉，尤其是夏季的时候酸菜很难保存。
莲花白饺子馅做法大全
莲花白饺子馅做法大全莲花白饺子并不是用莲花白为原材料直接制作的，莲花白饺子里面还需要加上猪肉，葱姜蒜末，料酒是必不可少的，莲花白本身属于药材，在平时的吃法有很多，但是用来包饺子，既不会吃出莲花白中的味道，又比较容易让人接受，关于饺子的包法还有很多种，肉馅饺子也是五花八门的，大家可以尝试不同的做法，学习饺子的另类制作方法。
一:猪肉馅原料：猪前夹肉５００克莲花白１０００克姜末１５克葱末３０克精盐１５克胡椒粉５克料酒２５克味精１５克香油２５克精炼油２５克制法：１猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
２将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：１猪肉的肥瘦肉比例为４∶６。
２莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
３如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
二:羊肉馅原料：净羊肉５００克韭黄２５０克姜末５０克葱末５０克花椒５克鸡蛋２个精盐５克胡椒粉３克料酒１５克酱油２０克香油２５克花生油２５克制法：１羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
２羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：１羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
２韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
三:牛肉馅原料：牛肉５００克白萝卜１０００克洋葱５０克鸡蛋１个姜汁５０克嫩肉粉５克精盐１０克胡椒粉５克料酒１５克酱油２５克味精１５克香油２５克精炼油３０克干淀粉５０克制法：１牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
２牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
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会员jobwangwu
上学吧从2011年我开始做的时候开始，提现
都是按照站规定时间兑现打款给友的，从不拖欠。自己总结一下上传
资料有以下几点经验：
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新手朋友怎样才能在上学吧茫茫的“资料海洋”
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第二招·草船借箭
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1、人有我“优”——资料名称、资料简介正
规化;
2、人无我“有”——重点上传稀缺资料
3、人逸我“劳”——积极进行...[详情]
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2015年6月份我有幸成为上学吧的一员，感
谢此次活动提供的平台，让我可以将我的一些想法与感触给大家:
《一》上传资料的动机
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