厨房美食菜谱：萧山萝卜干炒老豆的做法
厨房美食菜谱：萧山萝卜干炒老豆的做法
萧山萝卜干炒毛豆是一道地道的农家菜，尤其到了夏天，总会抄上一盆，下酒菜，过泡饭。时鲜毛豆嫩嫩的，萧山萝卜干咸中带有一点酸酸甜甜，很开胃哦。
食材
主料：
萝卜干
油适量
盐适量
毛豆200g
红辣椒适量
鸡精适量
步骤
1.这就是萧山萝卜干
2.把萝卜干切碎
3.时鲜的毛豆，不是速冻的。
4.红辣椒切碎
5.放油把红辣椒煸香
6.倒入萝卜干煸炒几下
7.盛入碗中待用 8.锅内放少些油，倒入毛豆煸炒，加少些盐，加水，盖上把毛豆烧熟，等锅内基本上没水了，再倒入萝卜干翻炒，加鸡精调味。
9.装盆
小贴士：炒毛豆的时候，放一点盐让毛豆入味就可以了，假如你平时一个菜需要2克盐的话，炒毛豆放一克盐就可以了，萝卜干是咸的，这样可以防止太咸，健康最重要幺。
厨房美食菜谱：红萝卜炒豆干的做法
厨房美食菜谱：红萝卜炒豆干的做法
胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
食材
主料：
红萝卜
豆腐干
油适量
盐适量
糖适量
黄酒适量
葱花适量
蒜适量
步骤
1.准备食材
2.切丝 3.热锅内放油，放入蒜末炒香
4.放入红萝卜丝翻炒
5.放入豆腐干丝翻炒，淋入黄酒
6.加盐糖调味，加适量水煮熟
7.加入葱花
8.装盆
小贴士：无
厨房美食菜谱：萝卜丝炒四季豆的做法
厨房美食菜谱：萝卜丝炒四季豆的做法
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
食材
主料：
白萝卜半根
四季豆
油适量
盐适量
肉末1勺
豆瓣酱1勺 步骤
1.白萝卜去皮切丝。
2.锅里放油，加入四季豆翻炒，炒制变色。
3.加入一勺肉末。
4.把萝卜丝放入翻炒加入豆瓣酱。
5.翻炒均匀后加入料酒。
6.出锅加入鸡精。
小贴士：无
厨房美食菜谱：萝卜干炒肉的做法
厨房美食菜谱：萝卜干炒肉的做法
家里还有很多去年妈妈晒的萝卜干，可以泡水后拌咸菜吃也可以炒着吃，今天就用来炒着吃了。看书时间就把萝卜干泡好，一会十分钟就搞定这道菜。
食材
主料：
萝卜干50g
猪肉
油适量
盐适量
葱花适量
酱油适量
木耳适量
步骤
1.先用水把萝卜干泡上
2.泡二十多分钟就妥了 多洗几遍 因为晒萝卜是在室外晒的 会有一些泥沙上面 所以一定要洗到没有泥沙为止
3.拿出划好的肉 切成肉条
4.切点大葱花和小葱花 5.正好昨晚吃的木耳还剩一点 给切了 可以放到这道菜里
6.锅内放油，待油热放入大葱花爆出香味
7.接着倒入肉条 放入适量酱油
8.将肉条翻炒 炒出香味
9.带肉条九分熟之后倒入洗净的萝卜条
10.加入适当盐，二者均匀翻炒五分钟
11.然后加入切好的木耳 翻炒两分钟
12.菜熟之后撒入小葱花
13.盛盘 开动 味道真不错
小贴士：萝卜干一定要泡足时间 不然泡不开会发硬
炒外婆菜的做法简单又美味
炒外婆菜的做法简单又美味
炒外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜，做法很简单，但味道非常棒，不管是大人还是小孩都爱吃这道菜。接下来小编给大家分享炒外婆菜的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作炒外婆菜的食材
制作炒外婆菜的步骤
1.准备食材
2.将榨菜与萝卜干切碎
3.大蒜子去皮切碎
4.热油锅爆香豆豉
5.放入蒜籽炒香
6.先放酸菜
7.再放萝卜干与榨菜
8.混合炒香
9.出锅即可
萝卜干的腌制方法
萝卜干在我国很多地区都有，但是尤以潮汕地区的菜脯萝卜干最为著名，萝卜干和潮汕鱼露、咸菜并称为潮汕三宝。萝卜干的制作需要经过晒制和腌制的过程，是一道十分传统的吃食，但是做法我们并不陌生，下面就让我们来看看萝卜干的腌制方法吧。
1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状;
2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好;
3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右;
4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散;
5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀;
6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散;
7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。
其实腌制萝卜干的方法在我国还是比较常见的，不少地区在制作腌菜的时候，都要通过这样的步骤，基本上都离不开晒、腌和藏着三个步骤。
厨房美食菜谱：红萝卜炒豆干的做法 2
厨房美食菜谱：红萝卜炒豆干的做法
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食材
主料：
红萝卜100g
豆腐干
油适量
盐适量
五香粉适量
酱油适量
生抽适量
蒜适量
韭菜50g
小葱50g 步骤
1.准备食材。豆干、红萝卜切条，韭菜和小葱切段。
2.炒锅倒油爆香小葱和蒜，再放入红萝卜翻炒到红萝卜变软。
3.再放入豆腐干翻炒。
4.加适量盐、五香粉和酱油炒匀。
5.再把切好的韭菜段放入。
6.将韭菜炒变色，加适量生抽调味即可。
小贴士：豆腐干多炒一会可以更好的入味，但注意动作要轻，要不容易断。
厨房美食菜谱：萝卜叶炒豆渣的做法
厨房美食菜谱：萝卜叶炒豆渣的做法
做完豆浆剩下的豆渣，实在不舍得丢掉，做饼都不吃了。看到萝卜上的叶子，总之都是舍不得，就把他们凑一起吧。萝卜缨具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。咽喉肿痛、食积气滞、腹胀、咳痰等症都有效果。
食材
主料：
豆渣150g
萝卜叶
猪肉末50g
油适量
盐适量
步骤
1.豆渣沥干水分
2.萝卜叶洗净
3.切成小丁
4.撒上盐拌均匀腌半天
5.把水分挤干备用
6.葱切葱花，姜切成末
7.油热放葱姜 8.炒香放肉末
9.肉末变白放豆渣翻炒片刻
10.放入萝卜叶丁翻炒，出锅前少放一些盐
小贴士：豆渣如果水分太多可以多炒一会儿；如果想吃辣的，可以加些辣椒酱
厨房美食菜谱：萝卜干的做法
厨房美食菜谱：萝卜干的做法
做起这个萝卜干的时候，想起来奶奶。在很小的时候总是屁颠屁颠的跟着奶奶去干农活，而觉得最好玩就是帮奶奶腌萝卜干。奶奶腌萝卜干的是一个在晒谷场挖的地窖，里面铺满干稻草，白萝卜经过盐腌之后就会堆放在里面，一次做的量可以吃上一整年都不会坏，腌制出的萝卜干香气扑鼻，拿来炖肉非常下饭。
食材
主料：
白萝卜2000g
盐250g
步骤
1.萝卜分两段，在每段切三瓣，每瓣都如图切两刀，不用洗放入大盘，加入盐拌匀腌制过夜，有条件的话可以翻匀一两次
2.第二天取衣架全部挂上，暴晒，一定要见阳光，潮湿的天气不宜做
3.这是晒至四天的，我的阳台只有早上才有太阳晒到，但是因为食秋天，所以到这个程度就可以收入罐里保存了哦。拿来泡淡放辣椒炒香可是非常下饭的哦！
4.用这个方子虽然不如奶奶土方子做的好吃，但是胜在城市条件都可以做
小贴士：盛装的盘不能有油，干了要及时密封保存哦
厨房美食菜谱：虎老豆的做法
厨房美食菜谱：虎老豆的做法
这季节，这虎老豆，多得是。
郊外路边，随处可以见。
便宜的又好吃。可以拿来晒干。做菜。
夏天，煲点稀饭，炒碗虎老豆，也能撑饱肚皮。
或者，装上白饭，伴点辣椒，一碗虎老豆，能吃得你回味。
食材
主料：
虎老豆半斤
盐适量
油适量
蒜适量
萝卜丝适量
香叶适量
步骤
1.新鲜的虎老豆,买回来,洗干净,切成大小均衡的小段段.
2.切点红萝卜丝
备好香叶 蒜切成片片
3.切好的虎老豆,放热水里绰一下.
然后倒进冷水中泡着.
4.起油锅.
下红萝卜丝、蒜
把虎老豆倒进去
大火翻炒
首先放盐，提前放，才能更好的入味
5.翻炒
放香叶
中火
6.小火
放拌面酱
喜欢辣的豆亲,可以放点辣椒酱.
依个人口味
7.OK.一盘美味的下饭菜来了
小贴士：虎老豆煮之前一定要踔下水.
切成大小均衡的小段.
如果喜欢辣的豆亲,可以放点青辣椒.
别有一番滋味.
厨房美食菜谱：胡萝卜炒豆干的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜炒豆干的做法
今儿家里来客人了，竟然点名要吃豆干，嗨，这我还真是吃的不多来着，伺候……买来了豆干和红萝卜一起炒着吃，真的很不错哦
食材
主料：
胡萝卜
豆干
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.豆干均匀的摆在案板上，切成条状备用
2.胡萝卜洗净，切条状备用
3.起锅热油，加入花椒爆香
4.加入胡萝卜条快速翻炒
5.加入豆干翻炒，加适量盐，少许酱油，翻炒均匀出锅
6.盛入盘中即可食用
小贴士：豆干的营养价值很高哦，常吃真的不错哦！
厨房美食菜谱：干萝卜豆腐丁的做法
厨房美食菜谱：干萝卜豆腐丁的做法
干萝卜豆腐，下饭菜。豆腐简单又家常，豆腐不仅老少皆宜，而且营养好是个百搭的好食材。可任意搭配，配鱼类，肉类，蔬菜类都适合，不会加了豆腐而改变其它食物的美味，任意搭配都能配搭出一份美味佳肴。
食材
主料：
豆腐300g
萝卜干
油适量
盐适量
蒜适量
鸡精适量
生抽适量
步骤
1.备豆腐切块 ，干萝卜条少许。
2.萝卜切碎。
3.先炒萝卜。
4.淋上生抽放点蒜。
5.炒入味出锅待用。 6.另起锅烧油下入豆腐丁，
7.撒些盐，
8.煎稍黄，
9.再放进炒好的干萝卜丁，
10.再放点蒜，
11.翻炒翻炒，
12.放清水煮一分钟，
13.调入鸡精即成。
小贴士：先将萝卜干炒入味。