2020年中国坚果炒货行业市场现状及发展前景分析预测全年市场规模将突破千亿元

坚果炒货行业基本概况分析

坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的一类休闲零食。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

坚果炒货主要有两类，一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等;二是种子类，包括花生、葵花子和南瓜子等。

1、坚果炒货消费频次增加，三只松鼠品牌力指数最高

——三只松鼠位于坚果炒货品牌指数排名的首位

根据Chnbrand对中国润喉糖品牌力指数排行，2019年前八大品牌相较2018年发生明显变化，果园老农首次进入排行榜且位居第五名，来伊份同样首次进入排行榜，位列第六名，三只松鼠位居榜首，且以620.4的品牌力指数远超第二名的良品铺子。

2)坚果炒货消费频率提高

鉴于坚果较高的营养价值，根据尼尔森调查数据，坚果成为消费者“吃多了”零食产品排列首位，认可度进一步加强，而电商坚果龙头三只松鼠年消费五次以上的比例从2016年的1.67%提升至2018年的 3.13%，间接表明坚果人均消费频次提升。

2、中国坚果炒货行业市场规模稳步增长

——2013-2018年坚果炒货市场规模年均复合增长率为11%

2018年坚果炒货行业零售收入合计达893.5亿元，同比增长12%，2013-2018年CAGR为11%，五年市场空间基本翻番。

2)混合坚果产品客单价最高

根据淘数据，2019年8月坚果客单价为39.7元，高于饼干及膨化食品、牛肉干等卤味零食、蜜饯果干等，其中山核桃、碧根果、夏威夷果等树坚果客单价高于瓜子、花生等籽坚果。混合坚果客单价最高，达88元(线上每日坚果一般以箱卖)。

3、中国坚果炒货品牌集中度CR5达到17.2%

坚果炒货主要龙头包括三只松鼠、洽洽、良品铺子、百草味、来伊份，2018年零售端CR5为17.2%，行业集中度较低。

4、未来中国坚果炒货行业速度将维持11%的发展速度

从全球范围来看，国民经济发展与坚果消费正相关，我国坚果消费量远低于美日等发达国家，随着国民收入水平的稳步提升，上涨潜力巨大。数据显示，2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，仅次于咸味小吃，市场份额近万亿，增速达12%。结合，自2016年增速明显上升，维持在12%左右，保守估计到2025年维持11%的增长率，以此预测到2025年我国坚果炒货行业市场规模将达到1855亿元左右。

更多数据及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

中国休闲食品行业发展现状及前景分析

一、休闲食品行业现状

休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势。根据数据显示，2015-2021年我国休闲食品行业市场规模呈逐年上升的趋势，到2021年中国休闲食品行业市场规模上升至14015亿元，同比上升7.97%。

二、休闲食品行业细分市场现状

根据休闲食品类别不同，可以将休闲食品划分为糖果蜜饯、面包糕点、膨化食品、休闲卤制品和炒货等产品。2020年，我国休闲食品市场中市场规模最大的产品为糖果蜜饯，其次为面包糕点，零售额分别为4148亿元和2663亿元。其中，卤制品的增速依然保持最快。

近年来，我国休闲食品行业产品品类不断增多，从产品品类来看，目前市场前三种类分别为糖果、巧克力及蜜饯，种子及坚果炒货、香脆休闲食品，占比分别为24.2%、18.3%及11.3%。

三、休闲食品行业竞争格局休闲食品的销售渠道大致可分为食品店及市场、超市及便利店、网络渠道和其他渠道。目前，线下渠道仍是中国休闲食品销售的主要渠道，其中食品店及市场和超市及便利店占整体销售渠道的83%，网上渠道仅占13%。

随着网络电商的不断发展，以及人们消费习惯的改变，传统销售渠道逐渐向现代销售渠道改变，网上购物将成为主流，未来休闲食品在电商平台的销售额将不断增长。

休闲食品市场大，而且进入门槛较低，使得休闲食品行业拥有大量企业，休闲食品市场集中度低。目前休闲食品行业全渠道市场份额前五名分别为旺旺、百事、三只松鼠、洽洽食品及良品铺子，占比分别为6.2%、5.5%、3.8%、3.8%及3.7%。

四、休闲食品行业相关政策

近年来，在中国休闲食品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策，鼓励休闲食品行业发展与创新，《2021年度食品安全国家标准立项计划》《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等产业政策为休闲食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。

2021年休闲食品行业深度分析报告

休闲食品行业稳健增长，消费趋势的变化带来新增长点 ....................... 5

行业规模两位数增长，2020年休闲食品市场规模接近1.3万亿元 ........................................... 5

休闲食品细分种类多，市场集中度差异较大 ............................................................................. 5

休闲食品销售渠道以线下为主，电商和新兴渠道增长迅速 ....................................................... 6

消费趋势：消费场景多元化、消费偏好健康化 ......................................................................... 7

烘焙食品、坚果炒货、休闲卤制品等品类尚有较大空间 ..................... 10

烘焙食品是休闲食品行业第一大品类，行业发展空间大 ......................................................... 10

坚果炒货行业集中度低，口味性坚果带来行业增长新动力 ..................................................... 11

休闲卤制品行业发展迅速，龙头企业扩张加速 ....................................................................... 12

休闲食品竞争策略分析：结合自身情况选择合适的竞争策略，扬长避

短，把握长期竞争优势 ...................................................................... 14

休闲食品行业现状及前景分析

休闲食品也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品，闻其名而知其意就是人们在茶余饭后或者餐间休闲吃的零食小吃。

随着现代社会的发展，民以食为天的观念不单单是指有的吃，人们不再仅仅停留在吃的表面，而是更加注重吃的是否更加健康或休闲。就在这种社会观念影响下，休闲食品行业得到了飞速的发展。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

中国休闲食品行业市场现状

1、区域板块效应明显

目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。

从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食2

品特色市场。

休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的发展潮流。目前，已经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。

2、品类细化和口味化趋势明显

从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。

目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。

坚果市场调研分析报告 (2)

坚果市场调研分析报告

【坚果市场调研分析报告】

一、引言

坚果作为一种营养丰富、口感独特的零食，近年来受到越来越多消费者的青睐。为了深入了解坚果市场的发展趋势和消费者需求，本次调研旨在分析坚果市场的现状和未来发展前景，为企业制定市场营销策略提供参考。

二、市场概况

1. 坚果市场规模

根据调研数据显示，2019年我国坚果市场规模达到XX亿元，预计到2025年将增长至XX亿元，年均复合增长率为XX%。坚果市场呈现出稳步增长的态势。

2. 市场竞争格局

目前，我国坚果市场竞争激烈，主要的竞争对手包括国内外知名品牌和一些小型企业。在市场份额方面，前五大品牌占据了市场的XX%份额，其中国内品牌占据了较大比例。

3. 消费者需求特点

通过对消费者的调研发现，坚果的消费群体主要集中在年龄段为25-40岁的中青年人群，其中女性占比略高。消费者对坚果的需求主要集中在以下几个方面：

- 营养健康：消费者认为坚果富含蛋白质、纤维和维生素等营养成分，有助于提高免疫力和改善肠道健康。

- 口感体验：消费者对坚果的口感要求较高，追求脆爽和香味浓郁的口感。

- 礼品需求：坚果作为一种高档零食，也被消费者作为礼品赠送亲友。三、市场发展趋势

1. 健康食品趋势

随着人们对健康生活的追求，健康食品市场呈现出快速增长的趋势。坚果作为一种天然、营养丰富的食品，符合消费者对健康食品的需求，因此市场前景广阔。

2. 产品创新与多样化

消费者对坚果产品的需求不再满足于传统的原味坚果，他们更加注重产品的创新和多样化。市场上出现了各种口味和包装不同的坚果产品，如巧克力味、蜂蜜味等，以满足不同消费者的口味需求。

3. 电商渠道的崛起

随着互联网的普及，电子商务渠道逐渐成为坚果市场的主要销售渠道之一。消费者通过电商平台方便地购买到各类坚果产品，同时也提供了更多的产品信息和消费者评价，增强了购买的信心。

四、市场挑战与机遇

1. 品牌竞争加剧

随着市场的不断扩大，品牌竞争也日益激烈。一些知名品牌通过不断创新和广告宣传来提升品牌知名度和影响力，对于小型企业而言，要在市场中脱颖而出，需要加大产品研发和品牌推广的力度。

2023年炒货市场的

1 炒货市场的2022年

炒货节酝酿新变化

2022年12月22日-26日，安徽合肥会展中心，记者受邀参与首届中国坚果炒货食品节。洽洽、真心、小刘、大好大、傻子、徽记等知名品牌云集于此，陈先保、刘天成、尹文明、年强、余瑞芳等行业内巨头悉数登场，炒货行业的传奇人物年广九先生也消失在了开幕式上。

除了布展、招商外，这次盛会主要的目的是把大家聚在一起，共商行业进展大计。在高峰论坛上，陈先保、尹文明等炒货行业知名的企业家将自己的胜利阅历毫不保留的与同行共享，从行业进展到企业创新，从品牌塑造到人才管理，每一个议题都得到与会人员热闹的争论，从思想的碰撞中，摩擦出新的闪亮火花，企业家们的热忱使会议结束时间不得不一再延迟。而这场“华山论剑”，也让人感到——炒货，这个在传统的认知中就是“一口锅、一把铲”的行业，正在静静地经受一场蜕变，为将来的高速进展积蓄着力气。

期盼行业标准推动进步

2022年，全国炒货行业销售收入超过200亿元，并且呈现出不断增长的良好进展态势，但是这样一个规模较大的行业至今没有一套统一的行业标准，国家相关部门在进行检查时，只能套用其他产品的规定，而这些规定界定模糊，又有许多不合理的地方，再加上质量监督局和卫生系统所持标准不全都，随便性很强，最终往往像一位企

2 业的负责人所说：“这样的检查，完全是在考验企业的公关力量，最终的结果还是企业拿钱了事。”三天两头的抽检，不仅让中小型企业不堪重负，许多大企业也是有苦难言，这个“硬伤”严峻限制了行业快速、健康的进展。

在这次会议上，中国食品工业协会坚果炒货委员会秘书长翁洋洋女士带来了一个兴奋人心的好消息：“目前，国家标准委员会已经下达了《坚果炒货通则》项目方案书，将在2022年内完成《通则》的编制和审定工作。”炒货行业标准将经受从无到有的变化。

市场变化初现端倪

进入品牌年

2023年瓜子行业发展前景分析：行业发展前景广阔

1 2023年瓜子行业发展前景分析：行业发展前景广阔

网讯，瓜子是坚果炒货的一个细分产品，在国家相关政策的支持下行业进展很好。消费水平的提高瓜子已经成为我们日常休闲的必备食品，行业需求市场仍在增长。以下是2023年瓜子行业进展前景分析。

国家产业政策的支持

坚果炒货行业作为农产品加工产业，能调动农业结构调整，利于农业增效，农夫增收。同时坚果炒货行业又属于劳动密集型产业，能有

2 效吸纳富余劳动力就业，并带动机械制造、包装运输以及第三产业的进展，对推动农业现代化有着举足轻重的作用。

瓜子行业进展前景分析指出，坚果炒货食品是受到我国各族人民宠爱的传统食品，将成为21世纪最具潜力的养分休闲食品之一。在以往很长一段时期内，受消费观念和销售水平的影响，坚果炒货类产品的消费主要集中在节假日，特殊是春节假期期间。但随着消费观念的转变、消费水平的提高以及市场推广的深化，坚果炒货类产品已开头由偶发性消费进展为常规性消费，并已经成为人们日常休闲的必备食品。

市场份额连续向优势品牌集中

瓜子行业进展前景分析提到，在消费升级和食品平安意识增加的背景下，消费者对优质名牌产品的消费意识普遍增加，信任度和依靠度进一步提高。将来，坚果炒货行业将进行整合与重组，市场竞争优胜劣汰，市场销售将连续向优势品牌企业集中，这为品牌企业的进展供应了宽阔的进展机遇和成长空间。

消费需求逐步向多样化方向进展

在过去很长一段时期内，坚果炒货食品主要是以葵花子类产品为主。伴随人们生活水平的提高和养分学问的普及，市场消费呈现多样化的进展态势，人们对多种坚果炒货食品均表现出极大的消费热忱，形成了传统坚果炒货与高档坚果共同进展，大众产品与高端产品共存，产品线不断细分、延长的局面。

同时，市场消费也向高端化进展，迫切需要依据不同人群进行市场

3 细分，开发不同类型、口味的细分产品，如针对情侣、家庭、旅游、聚会、办公等需求，开发礼品化、小包装、高品质、口味变革与创新的高附加值产品。这为坚果炒货生产企业扩大销售规模、培育更多主导产品、开发新产品供应了宽阔的市场空间。

我国坚果炒货市场发展现状分析

一、坚果炒货市场发展现状

随着我国居民消费水平的不断提高以及网络购物的普及，消费者对于休闲食品的需求不断提升，其中坚果炒货类休闲食品由于口味契合大部分消费者需求以及符合健康化饮食消费发展趋势而受到市场的欢迎，休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首，但整体来看高糖分食品正在被替代。根据数据显示2019年坚果炒货类食品占整个休闲食品市场的15.9%，仅次于糕点点心位列休闲食品消费第二位。

坚果炒货是指植物果实经过晾晒、烘干、油炸等加工方法制成的一类休闲零食。目前市场上主流的坚果炒货主要有两类，一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等；二是种子类，包括花生、葵花子和南瓜子等。坚果炒货在我国消费的历史悠久，传统的核桃、花生、瓜子等产品已经较为成熟，消费认知程度非常高，特别是坚果炒货类食品兼具节日食品特点，因此消费量在节假日期间有明显增长。现阶段国内的坚果炒货在销售规模、工业化生产等方面处于发展初期，行业集中度不高，是国际巨头尚未形成优势地位的蓝海区域，具有较大的发展空间。数据显示2020年我国坚果炒货食品市场规模预计达到1800亿元。

二、坚果炒货消费特点与其他休闲食品而言，坚果炒货类食品的接受人群范围更广，覆盖各大不同年龄段的消费群体。其中26-35岁年龄段的消费者比重最高，达到56.4%。以嗑瓜子为例，嗑瓜子消费人群基本涵盖全年龄段，嗑瓜子习惯历史悠久，形成了一定的消费乐趣，且嗑瓜子的消费场景不会消失，行业就能保持相对稳定。在产品方面，坚果零食的形式及包装都发生了变化，吃法逐渐新颖。例如坚果从有壳变无壳、单品变复合、粗加工变深加工。90 后、95 后、85后作为坚果消费的主流人群，但在大健康趋势下，越来越多的70后乃至60后的消费人群也热衷于坚果消费，坚果消费人群也在不断扩大。

三、坚果炒货市场消费水平

根据淘宝数据显示2019年坚果炒货类平均客单价约为40元，高于饼干及膨化食品、牛肉干等卤味零食、蜜饯果干等，其中山核桃、碧根果、夏威夷果等树坚果客单价高于瓜子、花生等传统籽坚果，混合坚果客单价最高，达88元。目前中国坚果炒货行业产业链的上游主要是农副产品原材料供应商，主要原材料包括坚果、青豆、蚕豆、花生、葵花籽等，供给端总体上保持较好，其中种子类坚果市场发展成熟自给率高，而树坚果仅有核桃国产供给充足，其余树坚果基本依赖进口，因此树坚果价格远高于传统坚果，也是产品附加值较高的市场之一。

坚果市场调研分析

一、市场概况

坚果市场是指各种坚果产品的销售市场，包括核桃、杏仁、腰果、花生等多种品种。坚果作为一种营养丰富、口感独特的零食，受到了广大消费者的喜爱。本文将对坚果市场进行调研分析，以便更好地了解市场现状和未来发展趋势。

二、市场规模

根据我们的调研数据显示，坚果市场在过去几年里呈现出稳步增长的态势。截至2020年，全球坚果市场规模达到XX亿美元，预计到2025年将达到XX亿美元。这主要得益于坚果的营养价值和消费者对健康零食的追求。

三、市场分析

1. 坚果消费群体

根据我们的调查数据，坚果的消费群体主要集中在中青年人群，他们注重健康饮食，追求高品质的生活方式。此外，随着老龄化人口的增加，坚果市场也逐渐吸引了一部分老年人的关注。

2. 坚果品种偏好

在坚果市场中，核桃、杏仁和腰果是消费者最喜爱的品种。这些坚果具有丰富的营养成分，如蛋白质、纤维和健康脂肪，深受消费者青睐。

3. 坚果销售渠道

目前，坚果的销售渠道主要包括超市、便利店、电商平台和专门的坚果零售店。其中，电商平台的销售额逐年增长，成为坚果市场的重要销售渠道之一。

4. 坚果消费趋势随着人们对健康食品的关注度增加，坚果作为一种天然、营养丰富的零食，将继续受到消费者的追捧。此外，坚果的多样化加工和创新包装也将推动市场的发展。

四、市场竞争分析

1. 主要竞争对手

在坚果市场中，主要的竞争对手包括ABC公司、XYZ公司和123公司。这些公司都拥有自己的品牌和销售网络，在市场上具有一定的竞争力。

2. 竞争优势

ABC公司以其高品质的坚果产品和广泛的销售渠道而闻名，XYZ公司则注重产品创新和营销策略，123公司则以价格优势吸引了一部分消费者。每个公司都有自己的竞争优势，这使得市场竞争更加激烈。

3. 市场份额

根据我们的调查数据，ABC公司目前在坚果市场中占据了30%的市场份额，XYZ公司占据了25%的市场份额，123公司占据了20%的市场份额，其他公司共同占据了25%的市场份额。

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