芦笋的采收与贮藏技术
如何种植芦笋的方法_家庭芦笋的种植方法
如何种植芦笋的方法_家庭芦笋的种植方法芦笋(Asparagus officinalis)，天门冬属，天门冬科，又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。
芦笋是世界十大名菜之一。
那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的芦笋的种植方法，希望能够对您有所帮助。
芦笋的种植方法原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，(肉质根)由地下茎节上发生的条状根，直径4～6mm，已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。
世界各国都有栽培，以美国最多。
中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。
芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。
芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。
芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。
芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为“药鸡豆子”;甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。
著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
芦笋高产种植技术规程
芦笋高产种植技术规程芦笋是一种常见的蔬菜，其可食部分为芦笋的嫩芽。
芦笋原产于欧洲，属于百合科芦笋属植物，有“蔬菜皇后”的美誉。
在中国，芦笋种植已有几千年的历史，现已成为重要的商业蔬菜之一。
以下是芦笋高产种植技术规程。
一、土壤要求1. 芦笋喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中，pH值在6.5-7.5之间为宜。
2. 土壤中的有机质含量应达到3%-4%，可以通过施入腐熟的有机肥来提高土壤的有机质含量。
3. 应避免将芦笋种植在土层过浅的地方，以免芦笋的茎易被露地的霜冻冻伤。
二、育苗技术1. 种子的挑选：选用种子形状规整、色泽黄亮、没有病虫害的种子进行育苗。
2. 播种时间：适宜的播种时间在早春3月下旬至4月上旬，此时的气温适宜芦笋种子萌发。
3. 育苗温度：芦笋种子的萌发温度为20-25摄氏度，可借助温室等方式控制育苗温度。
4. 种植介质：选用腐熟的有机肥和蛭石、泥炭等介质进行育苗。
三、种植技术1. 芦笋的种植方式有秧苗移植和直播两种方式。
一般情况下，直播种植方式比较常见。
2. 植株间距：对于直播种植方式，将种子均匀撒播在整地后的菜地上，每行间距为30-40厘米，行间距为5-8厘米。
3. 深度控制：每颗芦笋种子的深度为1.5-2厘米，将种子覆土后用踩踏压实。
4. 植株管理：在播种后，要及时浇水保持适当的湿度，同时定期除草，以保持菜地的整洁。
5. 施肥：芦笋在生长期需要大量的营养供给，可采取分次追肥的方式，一般每10天追肥一次，用腐熟的有机肥或复合肥进行追肥。
6. 病虫害防治：定期巡检，发现病虫害及时进行防治，可采用有机农药进行喷洒或人工择虫。
7. 芦笋采收：芦笋的采收时间一般在栽培后的第二年春季，以嫩芽开始萌发时为宜，一般采用人工摘剪的方式进行采收。
四、后期管理1. 芦笋种植一般可持续栽培3-5年，栽培后的第二年开始进入高产期，第三年为高产期，第四年开始逐渐减产。
2. 减产期后，可适当进行修剪，清除老黄的叶、茎，保持菜地的整洁。
芦笋高产种植技术规程
芦笋高产种植技术规程一、前期准备（一）选址和场地准备芦笋要求土壤肥沃，排水良好， pH 值在 6.5-7.5 之间，不耐盐碱和积水。
一般在河流沿岸、小坝坝脚、山地山脚等地比较适合种植。
在选址时，应考虑土地利用、排水能力、夏季降水情况、自然条件等多方面因素。
种植前需对土地做好深翻、覆盖、平整工作。
深耕 30-40 厘米左右，去除土中杂草和积水，用大型压路机或夯实机将土壤夯实，保证地面平整，整齐划一。
（二）育秧和苗床的建立白藜芦笋一般采取育秧移植方法进行栽培。
在选用种植地点的同时，还应选择一个清洁、排水好、有肥力的良好各种硬薮、林地或田间做为育秧床。
育秧床的宽度一般为1.2-1.5 米，长度约为 10 米，高为 15-20 厘米。
苗床建立时，将之前挖出的深土放置在床头、床尾如果有条件，每 10 米左右种植一株轮叶菊或紫草，以便接下来进行操作及育苗。
白藜芦笋的种子一般是 5-8 月播种，此时气温较高，湿度较大，是白藜芦笋生长发育的适宜时期。
二、育秧和移植（一）播种与育秧芦笋在育苗时很喜欢温暖湿润的环境，最好的温度为 20-25℃ 。
选用新鲜无病害的种子，先浸泡后择净。
浸泡时间应在水里浸泡 36 小时左右，使种子充分吸水；择净之后，放在温暖潮湿的环境下，待其萌发，乃可播种。
4 月份移植每平方米种 30 株左右的芦笋苗，保证芦笋苗的生长，对移植后芦笋苗土壤湿度保持好，不缺水。
（二）移栽后的管理移植后，除非土壤湿度不够，否则不用浇水。
等到新的叶片长出来后，适度增加水量，保持土壤湿度，持续施肥，促进植株生长。
多施适量有机肥或堆肥，可以保证植株生长发育，增加产量。
三、防病治虫（一）病害的防治芦笋感染病菌非常容易，因此，在种植、生长的过程中一定要注意防病和治疗病患。
根腐病和叶枯病是比较常见的病害，采取早期预防，即芦笋萌发或移植前喷洒杀菌剂，坚持耐花腐病品种的使用。
同时，适量喷洒农药，杀菌灭虫，防止病害的发生和传播。
芦笋栽培技术指导
芦笋栽培技术指导第一章概述芦笋学名石刁柏，属百合科天门冬属，为多年草本植物。
称其芦笋，是因为主要供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩茎和竹笋，故我国现在已经有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上有“疏菜之王”的美称，在欧洲其消费仅次于番茄、刀豆、蘑菇和豌豆。
近年来，芦笋栽培区已由原来集中在寒温带发展到全球性栽培，不仅在国际市场上十分紧销，供不应求，在我国市场也日益畅销，生产发展十分迅速，已成为我国一种具有广阔发展前景的特色经济作物。
第一节芦笋的营养价值和药物价值芦笋除具有独特鲜美的风味以外，营养价值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等为国际流行的高档保健蔬菜。
据测定，每100克鲜芦笋嫩茎中含蛋白质1.62-2.58克，脂肪0.11-0.34克，碳水化合物2.11-3.66克，矿物质1.2克，纤维素0.7克，维生素A、B、C的含量比番茄、大白菜高1.8倍，还含有多种微生素，如硒、锰、钼、铬等。
经常食用，能补充蛋白质，多种氨基酸、维生素和矿物质。
作为一种蔬菜和食品，芦笋之所以成为国内市场的紧销商品，主要是因为芦笋有很好的药用功能。
研究表明食用芦笋能克服人体疲劳症，对高血压、动脉硬化、心脏病、肝炎、肝硬化、肾炎、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效，并有治疗白血病的功能。
长期使用芦笋能帮助消化，增强食欲，提高肌体免疫力，降低有害物质的毒性，抑制癌细胞的活力，阻止癌症的产生，具有良好的抗癌作用。
第二节芦笋栽培的经济效益芦笋是多年生宿根性草本植物，它和一般的蔬菜及农作物不同的是：一次播种，育苗、移栽、定植到大田后，可连续采笋多年。
种植芦笋不需要年年播种育苗，不但节约资金和劳力，而且在管理上也较方便，发展芦笋生产，除第一年的资金及劳务投入较多外，从第二年开始，只需施肥、农药及田间管理的劳力投入，而其采笋量则从第三年开始进入高产期。
在水肥条件较好，技术较高的地方，年采笋量每亩可达800-1000公斤，个别高产田，可达1200公斤，以平均每亩产鲜笋600公斤，按近几年平均作地保护收购价每公斤4元计算，每亩至少收入可达2400元，二年投入与产出比高达1：4左右。
大棚芦笋种植技术
大棚芦笋种植技术大棚芦笋种植技术是一种高效的农业技术，它利用大棚设施来创造适宜的生长环境，从而实现芦笋的高产、优质和反季节栽培。
以下是关于大棚芦笋种植技术的详细介绍。
一、选择适宜的品种选择适宜的芦笋品种是成功种植的关键。
应选择适应当地气候条件、抗病虫害能力强、生长速度快、产量高的品种。
例如，一些早熟、耐寒、耐热的品种适合在不同季节种植。
二、土壤准备芦笋对土壤的要求较高，需要疏松、排水良好、富含有机质的土壤。
在种植前，应深翻土壤，施足基肥，通常每亩施用腐熟的有机肥料3000-4000公斤，并配合适量的磷钾肥。
三、育苗芦笋的育苗通常采用种子育苗和分株育苗两种方式。
种子育苗需要在春季进行，将种子浸泡24小时后播种，保持土壤湿润，待苗高10-15厘米时即可移栽。
分株育苗则是在春季或秋季，将成熟的芦笋植株挖出，分离出健康的分株进行种植。
四、定植定植时应选择晴朗的天气，将芦笋苗按行距1.2-1.5米、株距30-40厘米的规格进行种植。
定植后要浇足定根水，确保土壤湿润。
五、大棚管理大棚内的温度应控制在15-25摄氏度，湿度保持在70-80%。
春季和秋季是芦笋生长的关键时期，应加强通风，避免高温高湿导致病害。
同时，要定期检查棚膜，确保没有破损，以免影响棚内环境。
六、水肥管理芦笋对水分和养分的需求较高，应保持土壤湿润但不积水。
在生长季节，每隔10-15天施用一次氮磷钾复合肥，促进芦笋茎叶生长。
同时，要注意观察植株生长状况，及时调整水肥管理。
七、病虫害防治芦笋常见的病虫害有根腐病、茎枯病和蚜虫等。
应采取综合防治措施，如合理轮作、清除病残体、使用生物防治等。
必要时，可选用低毒、高效的农药进行防治，但要严格控制用药量和用药时间，避免对环境和人体健康造成影响。
八、收获与储藏芦笋的收获期通常在春季和秋季，当芦笋的嫩茎长到20-30厘米时即可采收。
采收时应小心剪断，避免损伤植株。
采收后的芦笋应尽快食用或冷藏，以保持其新鲜度和口感。
芦笋高产种植技术规程
芦笋高产种植技术规程芦笋是一种常见的食用蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
在种植芦笋的过程中，合理的种植技术和管理措施对于提高产量和质量至关重要。
本文将介绍芦笋的高产种植技术规程，希望对种植芦笋的朋友们有所帮助。
一、土壤选择芦笋适宜生长的土壤以疏松、排水良好、肥力适中的壤土为宜。
在土壤选择上，应当避免重黏土、重盐碱土以及积水较多的土壤。
芦笋要求土壤pH值在6.5-7.5之间较为合适。
二、品种选择在选择品种时，应当根据当地的气候条件、土壤状况和市场需求来进行选择。
目前市场上主要有金龙、六月红、玉米芦笋等品种可供选择。
不同品种的生长周期、抗逆性以及口感都有所不同，因此在选择品种时应当考虑这些因素。
三、种植季节芦笋的种植季节一般为春季，最好在春季3月中旬至4月初进行种植，这个时候适宜温度、适宜土壤湿度，有利于芦笋的生长。
四、犁地整地在种植芦笋前应当先进行犁地整地工作，将土壤中的杂草、残留物等清理干净。
在整地的过程中应该添加适量的腐熟有机肥料，以提高土壤的肥力。
五、整地肥料在整地的过程中，应该合理施用基础肥料。
可以在整地后施入腐熟的有机肥料，一般每亩施用20-30吨，然后犁松，使有机肥均匀分布在土壤中，这样有利于芦笋的生长和吸收养分。
六、地块平整在施肥后，要对地块进行平整，以利于后期的种植管理和管理工作。
七、种植密度在进行种植时，应该合理安排种植密度。
一般来说，芦笋的行距应为1米，株距应为0.5米左右，这样可以使得芦笋的生长不受到过度的竞争，有利于芦笋的生长和发育。
八、定植芦笋的定植一般在春季进行，选择肥沃、排水良好的土壤进行定植。
在定植前，应该将芦笋种苗浸泡在0.2%的波尔多液中，以防病虫害的发生。
芦笋的定植一般采用挖直沟或者开沟定植的方式进行。
在定植后，要注意浇水、保湿，促进芦笋的成活和生长。
九、植株管理芦笋生长期间需要进行适量的施肥和浇水，以满足其生长的需求。
在生长期间也需要进行适时的除草、松土等管理工作，以利于芦笋的生长。
芦笋高效栽培技术
芦笋高效栽培技术芦笋是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，被誉为“菜中之贵族”，在市场上拥有很高的销售价值。
由于其生长周期长、对环境和土壤要求严格，传统的栽培技术往往难以满足其高产、高质的要求。
研究人员结合现代科技和农业生产实践，不断探索新的芦笋高效栽培技术，以提高芦笋的产量和品质，满足市场需求。
一、土壤准备芦笋对土壤要求非常严格，喜欢在疏松、排水良好的土壤中生长。
在进行芦笋栽培前，首先需要精心准备土壤。
通常选择砂质土、轻质粘土或砂壤土，并进行深耕、翻耕，保持土壤松软通透。
在耕地时，要将残根残茬清理干净，并进行施肥，增加土壤的有机质含量，提供充足的养分供芦笋生长。
二、品种选择在进行芦笋高效栽培时，品种选择是非常重要的一环。
要选择具有耐病虫害性强、适应性广、产量高、质量优的品种进行种植。
目前国内适合栽培的优质芦笋品种有：华北一号、永青、翠玉、鹤鹳一号等，它们在栽培中具有生长旺盛、抗倒伏、耐贮藏等特点，是高效栽培的理想选择。
三、科学种植1. 良种选植：选择生长健壮、无病虫害的芦笋种苗，并在适宜的季节进行有序的培育繁殖，以保证良种的数量和质量。
2. 合理密植：根据土壤肥力、品种类型等因素，合理规划密植比例，通常为60cm*30cm，以充分利用土地资源和提高单株产量。
3. 施肥养护：在芦笋生长的不同阶段，要进行科学施肥。
一般分为基肥、追肥和叶面追肥。
基肥主要在芦笋开垦前施入腐熟有机肥和化肥，追肥在初夏和秋季进行，叶面追肥则是在芦笋生长的过程中，根据植株的需要进行喷施，供给植株所需的各种元素，提高产量和质量。
四、科学管理1. 控制病虫害：及时发现并合理防治芦笋生长过程中的病虫害问题，可以采用生物防治、化学防治等手段，保持植株的生长健康。
2. 合理浇水：芦笋生长需要充足的水分，但过多的水分容易引起根系腐烂，因此要掌握适宜的浇水时机和量，维持土壤湿润度。
3. 土壤松土：定期对芦笋地进行松土，除草和宽幅整地，保持土壤松软，有利于植株生长和透气。
芦笋高产栽培与管理芦笋
芦笋高产栽培与管理芦笋芦笋是高效经济作物之一，一次种植可采收XX年以上。
每亩年采笋量一般达2300公斤，亩产值达万元，种植效益比较明显。
广东阳春地区种植面积较大，其高产栽培与管理关键要抓好如下几个方面：一、培育壮苗要夺取芦笋高产，除选择优良品种外，还必须建立苗圃地进行育苗，最适建圃期为6月份，育苗时间约3个月。
起畦点播，株行距为16.5厘米×16.5厘米。
移植苗以具10-20条根的中苗最适宜。
二、整地移植芦笋喜生长于潮湿沙壤土，移植前要多次犁翻松土并把土壤中的杂质清除干净，充分晒白后（时间约1-2个月）亩施腐熟农家粪肥4000-5000公斤或100-150公斤饼肥，加150公斤过磷酸钙、30公斤氯化钾。
粪肥撒施后再翻犁，饼肥则要加水腐熟8-10天再混合过磷酸钙和氯化钾，施于深度30-40厘米的沟中覆土后植苗。
三、合理密植最适植苗期为秋季8-9月，种后翌年3-4月份采笋，时间短、成活率高。
植苗的株行距为25厘米×160厘米。
种植时把根理顺分成两半，固定在定植沟穴里，鳞芽朝向畦中线，然后覆土5-6厘米，压实淋足定根水。
四、加强肥水管理1、苗期：植苗后如果采用沟灌的可隔20-25天灌水一次，同时要开通排水沟，做到雨停地面干。
植后20天施第一次肥，亩用复合肥5公斤兑水1000公斤穴施或开沟施。
植后40-60天，每隔25-30天施肥一次，亩施复合肥25-50公斤或尿素10-20公斤加氯化钾6-12.5公斤。
植后4个月至采笋前，每25天左右施肥一次，亩用尿素20公斤、氯化钾12.5公斤沟施。
施肥后要灌水。
2、采收期：采收期间每隔15-20天施肥一次，每次亩施尿素20公斤、氯化钾12.5公斤。
同时要注意开通四边沟和田中沟，雨天排干水，晴天要灌水。
五、定母茎植后约5-6个月，幼苗抽生最后一批茎株，其茎粗达0.8-1厘米时即可选定母茎，一般每蔸选留2-3条老熟无病虫害的健壮母茎，然后把多余的、细小或过粗的茎株拔掉。
芦笋怎么种植芦笋的种植方法
2023-11-07contents •种植前的准备•种植管理•肥水管理•病虫害防治•采收与储存•种植记录与总结•其他注意事项目录01种植前的准备芦笋对于土壤和气候的要求较高，因此需要选择一个适宜的种植地点。
考虑因素包括土壤肥沃度、排水性、光照充足度、温度适宜等。
确定种植地点芦笋适合生长在土质疏松、排水良好、有机质丰富的土壤中。
避免选择低洼地或排水不良的土壤，以免造成根部腐烂。
选择适宜的土壤整地与施肥在种植前进行深翻土地，翻耕深度应在30厘米以上。
加入适量的有机肥和复合肥，以增加土壤肥力，并确保芦笋生长所需的养分。
02种植管理选种选择健康、抗病、优质、高产的品种。
播种选择适宜的播种时间，一般春季在3-4月，秋季在9-10月。
选种与播种移植与定植移植在苗床中培育幼苗，当幼苗长到适宜大小时进行移植。
定植选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地方进行定植，定植前进行深翻、施肥、整地等准备工作。
中耕定期进行中耕，可以保持土壤疏松，有利于根系生长。
要点一要点二除草及时清除田间杂草，可以避免杂草与芦笋竞争养分。
中耕除草03肥水管理在种植前，应施用充足的有机肥作为基肥，以改善土壤结构和提高土壤肥力。
施足基肥适时追肥平衡施肥在芦笋生长期间，应根据生长需求，适时追施速效化肥，以促进植株生长和笋头膨大。
要确保氮、磷、钾等营养元素的平衡施用，以利于芦笋的均衡生长。
03施肥原则0201在芦笋定植时，应充分浇透定植水，以利于根系生长和缓苗。
浇足定植水在芦笋生长期间，应根据土壤湿度及时浇水，保持土壤湿润，以利于植株生长。
保持土壤湿润在雨季或浇水过多时，应注意及时排水，避免土壤过湿引起涝害。
注意排水浇水技巧在种植前，应修建完善的排水系统，确保在雨季或浇水过多时能够及时排水。
防止涝害加强田间排水在田间出现积水时，应及时采取措施排除积水，以减轻涝害。
及时排水在芦笋生长期间，应及时摘除病叶、老叶等，以加强植株通风透光，提高抗涝能力。
加强植株调整04病虫害防治根腐病会导致芦笋根部腐烂，影响养分吸收。
芦笋栽培技术
种植芦笋需要大量的劳动力，可以促进当地就业和农民增收。
促进就业
推广芦笋栽培技术可以提高农业生产的技术水平和附加值，促进农业现代化发展。
提升农业水平
芦笋具有很好的生态效益，可以改善土壤质量、防止水土流失和净化空气等。
改善生态环境
社会效益和生态效益
市场前景和趋势
06
芦笋栽培的实用技术和发展建议
05
芦笋栽培的效益与市场前景
芦笋是一种高产量、高效益的作物，每亩产量可达数千公斤，因此种植芦笋可以带来可观的经济效益。
高产量
经济效益
芦笋的种植成本相对较低，主要包括种子、肥料、农药、水和人工等费用。通过选择适宜的品种和栽培技术，可以进一步降低成本。
低成本
芦笋是一种营养丰富的绿色健康食品，需求量逐年增加，价格相对稳定，因此种植芦笋可以获得稳定的收益。
常见的害虫之一，吸食植物汁液，影响植物生长。防治方法包括使用杀虫剂进行防治，同时加强田间管理，及时清理杂草和病株。
蚜虫
以吸取植物汁液为生，会导致植物叶片发黄、脱落。防治方法包括使用杀螨剂进行防治，同时加强田间管理，及时清理杂草和病株。
红蜘蛛
金龟子的幼虫，啃食植物根部，导致植物生长不良。防治方法包括使用杀虫剂进行防治，同时合理安排作物轮作和加强田间管理。
土壤管理
在种植前，应对土壤进行深翻并施足基肥，如有机肥、复合肥等。每年春季和秋季进行中耕除草，保持土壤疏松。
病虫害防治
定期检查芦笋的生长情况，及时发现并防治病虫害，如茎枯病、蚜虫等。使用生物防治和化学防治相结合的方法，确保芦笋的健康生长。
实用技术分享
对芦笋产业发展的建议和展望
政府应加大对芦笋产业的扶持力度，提供资金、技术、人才等方面的支持，促进芦笋产业的发展。
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芦笋的采收与贮藏技术
芦笋别名龙须菜、石刁柏，属百合科天门冬属多年生草本植物。
其产品器官是嫩茎，质脆味美，营养丰富，并有较高的药用价值，可以鲜食，也可以加工制罐，是我国重要的出口创汇蔬菜，具有比较广阔的市场前景。
山东是我国芦笋的主产区，栽培面积比较大。
1、品种选择。
适宜加工出口的品种主要有：玛丽华盛顿、玛丽华盛顿500W、UC157、UC500等国外进口品种，山东省的杂交品种鲁芦笋1号表现也很好。
2、采收。
采收芦笋分为白芦笋和绿芦笋两种，可根据市场需求确定。
白芦笋年采收持续期要根据笋龄和植株生长的状况而定。
笋龄较长、植株长势强的笋田采收期长些。
一般第1年采笋可连续采收30天，第2年40天，第3年60天，第4年后80天。
采收在每天黎明时进行，发现埂面表土有点状潮湿或“龟裂”、“顶瓦”，即可在此定位采笋。
伸出左手食指和中指，两指分开3厘米的间距，两指在笋尖两侧轻扒垄土，使嫩芽露出5厘米，用左手拇指、食指、中指轻掐笋尖以下3厘米处，右手持采笋刀距嫩笋3厘米处插于土中，使刀柄与地平面呈75度角，当刀至标志刻度与笋尖相平时，右手按刀同时前伸，土内发出响声，嫩茎即切断，左手将切断的嫩茎提出，分级后放入箱内，或用塑料薄膜包装好放在容器内，并用潮湿黑布盖严，防止芦笋见光变绿。
然后用湿土将采笋口封严拍实。
绿芦笋的采收，一般用镰刀自地面平割。
采收期以春秋两季采收效果最佳。
采收时间自上午10时至下午4时为宜。
在采收时，为维持生产力，提高采笋质量，要适当保留母茎。
留母茎数与笋龄有关，当年生留2株，2年生留2——3株，3年以上留3—4株。
3、贮藏特性。
芦笋适宜的贮藏条件为：温度0—2℃，空气相对湿度95%—100%，氧气含量2%—3%，二氧化碳含量5%—7%。
芦笋在常温下极易变质腐烂，贮温高于5℃便迅速变质。
2℃下可贮藏21天，0—1℃可贮藏30天，0℃可贮藏10天，超过10天即发生冷害。
芦笋也
不耐低温，在0℃易遭受冷害，在一0.6℃易受冻害。
芦笋对贮藏环境的气体条件要求也很严格，当氧气低于1%，常温下二氧化碳高于7%易受二氧化碳伤害。
芦笋组织细嫩，极易失水。
在贮藏时不但要保持较高的空气湿度，而且要迅速降温。
因此，芦笋采后要用黑色湿布覆盖，在运输途中也要注意保温降温。
4、贮藏方法。
芦笋贮藏前要进行处理，主要内容为分级整理和贮前预冷。
贮藏的方法主要有简易贮藏、冷库贮藏和气调贮藏3种方法。
简易贮藏，是指芦笋在销售环节中的货架期简易保鲜措施。
具体做法是在冷凉处，将芦笋切端立在湿卡板纸上，上面用黑色湿布或塑料薄膜覆盖，以防失水和光线照射变色。
或者用黑色聚乙烯塑料薄膜制成长20厘米、宽15厘米、其上打6—8个孔径为0．65厘米的孔的包装袋，来包装芦笋进行短期贮藏。
冷库贮藏芦笋，要求严格控制湿度和温度。
贮藏温度控制在0—2℃，相对湿度控制在90%—95%。
一般是将芦笋预冷、分级后，按照每捆0．5—1．0千克捆成小捆装于塑料袋内，切端向下，直立放置在库内货架上。
气调贮藏，手段比较先进，是利用人工调节贮藏环境的气体成分来贮藏的方法。
利用气调方法贮藏芦笋时，库内温度控制在0—3℃，二氧化碳浓度控制在5%—7%，氧气含量控制在2%—3%，可以达到较长时间贮藏芦笋的目的。