食品保存技术教案
《第二节 食品保存》教案3
《第二节 食品保存》教案课题食品保存教教学目标 目标表述基础性目标：说明食品腐败变质的原因尝试运用适当的方法保存食品 发展性目标：分析常见的食品变质的原因 了解食品保存的原理制定依据课标考纲食品腐败的原因适当的食品保存的方法教材分析教材重点阐述食品腐败的原因和食品保存的原理之后分传统和现代分别讲解保存的方法，重点在于实例的讲解 学情分析学生有什么生活中的常识学生缺什么常识之后的生物化的描述 教学重难点 重难点表述 了解食品腐败的原因和食品保存的原理 原因分析容易和生活中的一些常识、概念混淆教学阶段教师活动 学生活动 设计意图复习情景创设回答下列问题 Q ：发酵的概念？Q ：酵母菌、乳酸菌发酵的现象？ Q ：酒酿的制作步骤？ 了解巴斯德的实验。
阅读回顾、回答 A ：微生物 A ：酒味、酸味实验观察总结板书介绍微生物思考板书教师拿出5天前做的肉汤实验结果，并让学生观察。
提问：肉汤是否变质了？为什么？食频腐败是由“微生物”引起的。
微生物和其他的生物一样，它的生存需要特定的条件。
食物、水、空气、温度等如果没有这些必备的条件，或者环境太过恶劣，微生物的生存就会受到影响。
夏天食物总是比冬天食物容易腐败、原因？换季的衣服总是要清洗干净才存放，why？农民的稻子收割完了之后，总是要晒干了才存放，why？Q：你从中能看到什么？在前面提到的发酵中，我们需要利用微生物，所以我们就要，而从食品保存的角度，我们抑制微生物的生长繁殖，所以我们就要想出办法来创造一个不利于微生物生长繁殖的环境，来抑制微生物的生长繁殖。
防止食品腐败的原理:抑制微生物的生长繁殖看常见的食品保存的方法，说说看为什么可以保存食品：思考回答温度利于微生物生长，繁殖有机物多便于繁殖水分多，便于繁殖微生物的生长繁殖需要一定的条件。
实例深化传统的食品保存方法：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡现代的食品保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂说说看。
学生说说看是利用什么原理来保存食品的反馈练习自我评价+思维拓展课堂小结了解食品腐败的原因，食品保存的原理、常见的食品保存方法课后作业巩固练习学习与评价预习设计了解现代生物技术板书设计食品腐败的原因，食品保存的原理、常见的食品保存方法教学反思。
2024年《食品的储存》幼儿园科学标准教案
2024年《食品储存》幼儿园科学标准教案一、教学内容本节课选自2024年幼儿园科学教材《生活中科学》第四章《食物秘密》第三节《食品储存》。
详细内容主要包括：食品储存原理、方法及注意事项。
二、教学目标1. 让幼儿解食品储存基本原理，知道不同食品储存方法。
2. 培养幼儿观察、思考、动手操作能力，提高他们生活自理能力。
3. 增强幼儿食品安全意识，养成健康饮食习惯。
三、教学难点与重点1. 教学难点：食品储存原理理解，不同食品储存方法掌握。
2. 教学重点：培养幼儿在生活中运用食品储存知识能力。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、实物（各种食品、储存容器等）。
2. 学具：画纸、彩笔、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用PPT展示各种食品，引导幼儿观察，讨论如何让食品保存更久。
2. 例题讲解（10分钟）（1）讲解食品储存原理，如低温、干燥、避光等。
（2）介绍不同食品储存方法，如蔬菜冷藏、粮食密封、肉类冷冻等。
3. 随堂练习（10分钟）（1）让幼儿分组讨论，每组选一种食品，探讨其储存方法。
4. 动手操作（10分钟）（1）发放画纸、彩笔等学具，让幼儿画出自己喜欢食品并标注储存方法。
（2）教师巡回指导，解答幼儿在操作过程中遇到问题。
（1）教师带领幼儿回顾本节课所学内容，加深记忆。
（2）提出问题，如：“为什冰箱里食物不容易坏？”引导幼儿思考，激发他们探究兴趣。
六、板书设计1. 食品储存原理：低温、干燥、避光等。
2. 不同食品储存方法：蔬菜冷藏、粮食密封、肉类冷冻等。
七、作业设计1. 作业题目：请幼儿回家后，观察家里食品储存情况，并记录下来。
2. 答案：根据实际情况记录，如：家里蔬菜放在冰箱冷藏室，肉类放在冷冻室等。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等方式，让幼儿掌握食品储存知识，培养他们观察、思考、动手操作能力。
2. 拓展延伸：在今后教学中，可以组织幼儿参观超市、农场等地，解更多关于食品储存知识，增强他们生活实践能力。
苏教版八年级生物下册教学设计 食品保存教案
《食品保存》教学设计二课时“食品保存”是第九单元第二十四章第二节的内容，内容和生活联系紧密，学生对本节内容虽然熟悉，但就食品腐败的本质并不了解，教学过程中应抓住学生学习的兴奋点，从学生感兴趣的生活现象入手，引导学生探究分析，总结食品腐败的原因和保存原理。
在兴趣中让学生发现更多的食品保存的相关内容。
【知识与能力目标】1、说明食物腐败的原因。
2、尝试食物保存的一般方法。
【过程与方法目标】1、培养学生探究性学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。
2、培养学生观察、记录、合作、表达、交流的能力。
【情感态度价值观目标】1、激发学生的学习兴趣。
1、说明食物腐败的原因。
2、运用适当的方法保存食物。
【教学难点】说明食品腐败的原因是微生物作用的结果。
教师准备： 1、事先做好实验准备2、教学光盘及有关图片资料。
学生准备：1、搜集食物保存的常见方法。
【导入新课】远古社会的人们每天都三餐不济，随着社会进步和经济发展人类不仅吃的饱了，而且还有了剩余，这样人们就得面临一个问题，如何将剩余的食物保存好？【讲授新课】（一）食品腐败的主要原因如果将新鲜食品存放在常温下，食品的色、香、味和外观形状会发生变化，其营养成分的含量也逐渐下降。
如果长久放置，食品就会因腐败变质而失去食用价值。
误食腐败变质的食品容易导致食物中毒，影响我们的身体健康。
下面，我们就来探究一下引起食品腐败的原因是什么。
探究活动：探究食品腐败的原因提出问题：食品为什么会腐败变质？作出假设：微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。
材料器具：新鲜豆浆；消毒锅，烧杯，三角烧瓶，量筒，漏斗，脱脂棉；质量分数为5%的山梨酸钾溶液，蒸馏水，清水。
操作方案：1. 向甲、乙、丙3 只三角烧瓶里分别注入50 毫升新鲜豆浆，甲和乙敞口，丙用脱脂棉塞紧瓶口。
2. 将3 只三角烧瓶放入盛水的消毒锅里隔水加热，使消毒锅里的水沸腾5 分钟。
取出三角烧瓶，冷却待用。
3. 在甲瓶里加入5 毫升蒸馏水，在乙瓶里加入5 毫升质量分数为5% 的山梨酸钾溶液，然后将3 只三角烧瓶同时放在阴暗、温暖的地方，温度保持在20 ℃以上。
三年级小学生食品保存主题班会教案
三年级小学生食品保存主题班会教案
目标
- 培养学生对食品保存的意识和良好的保存惯。
- 提高学生对食品保存方法的了解和掌握能力。
教学内容
1. 为什么需要保存食品？
- 介绍食品保存的重要性，包括保持食品新鲜和营养价值，避
免食品浪费等。
2. 食品保存的几个常用方法
- 冷藏：将食品放在适当低温的环境中，如冰箱。
- 防潮：保持食品干燥，避免潮湿环境引起变质。
- 装瓶：将食品装在干净、密封的中，延长食品的保质期。
- 避光：食品在存放时避免阳光直射，防止光线导致食物变质。
3. 食品保存的常见错误和危害
- 学生常犯的保存错误，如不封闭、不注意食品保存时间等。
- 解释食品保存错误的危害，如食品变质导致食物中毒等。
4. 食品保存小贴士
- 提供一些简单易行的食品保存小贴士，如及时封闭、保持冰箱干燥等。
教学活动
1. 分组讨论
- 将学生分成小组，让他们讨论自己平时保存食品的经验和方法，并分享。
2. 实践操作
- 给每个小组提供一些食品样品，让他们尝试使用不同的保存方法，比较保存效果。
3. 角色扮演
- 安排学生分角色扮演，其中一名学生可以扮演妈妈，向其他学生传授食品保存的知识和技巧。
总结
- 小结学生在本次活动中学到的食品保存知识和技能。
- 强调学生在日常生活中应当养成良好的食品保存惯，保护自
己的健康。
以上是三年级小学生食品保存主题班会教案的内容和活动安排，希望对您有帮助。
学会储藏食物教案(3篇)
第1篇 课时：2课时 年级：五年级 教材：《科学》教材 教学目标： 1. 让学生了解食物储藏的重要性，掌握食物储藏的基本方法。 2. 培养学生观察、分析、解决问题的能力。 3. 增强学生的环保意识，提倡节约食物。 教学重点： 1. 食物储藏的基本方法。 2. 食物储藏的注意事项。 教学难点： 1. 食物储藏的方法在实际操作中的应用。 2. 食物储藏与环保的关系。 教学过程： 第一课时 一、导入 1. 提问：同学们，你们知道食物储藏的重要性吗？ 2. 学生回答，教师总结：食物储藏可以延长食物的保质期，减少浪费，提高生活质量。
二、新课讲授 1. 讲解食物储藏的基本方法： （1）冷藏法：将食物放入冰箱冷藏，保持低温，抑制细菌生长。 （2）冷冻法：将食物放入冰箱冷冻，降低温度，减缓食物变质速度。 （3）干燥法：将食物晒干或烤干，去除水分，防止细菌滋生。 （4）腌制法：将食物用盐、糖等调料腌制，抑制细菌生长。 2. 讲解食物储藏的注意事项： （1）保持食物新鲜，避免购买过多。 （2）分类存放，避免交叉污染。 （3）定期检查食物，及时处理变质食物。 三、课堂活动 1. 学生分组讨论：如何在家中储藏食物？ 2. 每组派代表分享讨论成果，教师点评。 第二课时 一、复习导入 1. 提问：同学们，上节课我们学习了哪些食物储藏方法？ 2. 学生回答，教师总结：冷藏法、冷冻法、干燥法、腌制法。 二、实践操作 1. 教师演示食物储藏的方法，如将食物放入冰箱冷藏、冷冻等。 2. 学生分组进行实践操作，教师巡回指导。 三、课堂总结 1. 教师总结本节课所学内容，强调食物储藏的重要性。 2. 学生分享实践操作中的心得体会。 四、作业布置 1. 请同学们回家后，与家人一起实践食物储藏的方法。 2. 观察家中食物的储藏情况，提出改进建议。 教学反思： 本节课通过讲解、实践操作和课堂活动，让学生了解了食物储藏的基本方法，掌握了食物储藏的注意事项。在教学过程中，注重培养学生的观察、分析、解决问题的能力，提高学生的环保意识。在今后的教学中，可以进一步拓展教学内容，引导学生关注食品安全和可持续发展。
济南版生物八年级下册 7.1.2《食品保存》教案
第二节食品保存【教材分析】本节内容《食品保存》主要安排了两个问题“食品保存的原理”和“食品保存的方法”。
课文首先通过探究“食品腐败的原因”的活动，说明食品腐败，并根据原因探索食品保鲜的措施。
通过设计活动“尝试对食品进行保存”以得出不同种类的食品应采取不同的贮存方法，结合教材106页“图7.1—6常见食品保存方法”，选择最佳的贮存方案，在生活中加以利用。
【教学目标】1、通过探究活动,说明微生物大量繁殖是食物腐败的主要原因。
[重、难点]2、明确食品保存的原理，学会运用适当的方法保存食品。
[重点]3、通过探究活动，认识微生物使食物腐败的主要原因，“尝试对食品进行贮存”，探究食品保鲜的简单方法，并且在日常生活中加以运用。
4、通过探究活动、实践活动，学会生物科学探究的一般方法。
体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。
【教学方法及学法指导】本节课的内容对学生来说，既熟悉又实用，应从学生感兴趣的生活现象入手，理论联系实际。
食物放置久了就会腐败变质，由此造成的食物中毒现象也可能在个别学生身上发生过。
在日常生活中，学生更是见过各种各样的食品包装及保存方式。
通过七年级学习的“巴斯德实验”大部分同学知道食品腐败的主要原因与微生物有关。
但是，他们不了解食品腐败的本质，不知道食品保存方法的理论依据。
如何防止食品腐败，如何延长食品保存的时间这是本节课需要解决的主要问题，本节课的教学重点应放在如何引导学生利用已有的生活经验，通过一系列的探究设计活动，完成本节课的学习。
对于食品保存的原理，要引导学生做好“探究食品腐败的原因的实验，学生通过亲自的实验操作，归纳出食品主要原因。
对于食品保存的常用方法，要在上一个问题的基础上，通过设计和实施“尝试设计食品保存方案的活动。
进一步了解不同类食品的保存应采取不同的方法。
尝试对食品保存选择最佳的方案，例如多种方法并用等。
【课前准备】教师准备：1、制作课件。
2、搜集食品腐败的事例、图片和食品保存的常用方法。
蔬菜水果的储藏(教案)全国通用版劳动技术二年级上册
蔬菜水果的储藏（教案）课程简介本节课是劳动技术二年级上册的一节课，重点介绍蔬菜水果的储藏方法，帮助学生们了解如何正确保存蔬菜水果，延长其保鲜期，保证食品卫生安全和营养价值。
教学目标1.了解蔬菜水果的储藏方法；2.学习蔬菜水果的分类；3.掌握常见蔬菜水果的储藏特点和方法；4.提高学生的食品安全意识和环保意识。
教学重点与难点重点：蔬菜水果的分类和储藏方法；难点：如何正确保存蔬菜水果，让其保持营养价值和食品安全。
教学内容与方法教学内容一、蔬菜水果的分类1.蔬菜的分类：叶菜类、根菜类、茄果类、瓜果类、豆类、葱蒜类。
2.水果的分类：核果类、浆果类、坚果类、柑橘类、瓜类、热带水果类。
二、蔬菜水果的储藏方法1. 蔬菜的储藏方法1.叶菜类：洗净晾干，用塑料袋包好放冰箱冷藏室储存。
2.根菜类：清洗干净，切掉须根尾，切成块状放在保鲜袋中储存。
3.茄果类：不宜放在冰箱里储存。
切好后应尽快食用。
4.瓜果类：整个储藏。
可将不同瓜果分开储藏。
5.豆类：不宜滞常温度，宜在阴凉处储存。
6.葱蒜类：将葱、姜、蒜插在泡沫塑料中，或用纸包裹好，放在阴凉处储存。
2. 水果的储藏方法1.核果类：苹果、梨等放在冰箱储存，橘子、柚子等放在常温处储存。
2.浆果类：草莓、覆盆子、蓝莓等放在冰箱储存。
3.坚果类：核桃、杏仁等放在冰箱储存。
4.柑橘类：柑桔、橙子等放在常温处储存。
5.瓜类：南瓜、冬瓜等放在阴凉处储存。
6.热带水果类：芒果、香蕉等放在常温处储存。
教学方法本课采用小组合作学习的方式，由学生一起分析、归纳和总结蔬菜水果的储藏方法，并进行实践操作。
同时，通过图片、视频等多种形式让学生了解食品安全、环保意识的重要性。
教学评价与反思教学评价通过本课的教学，学生们了解了蔬菜水果的分类和储藏方法，加深了对食品安全和环保意识的认识。
同时，学生们在小组合作学习中，掌握了合作技巧和独立思考能力。
教学反思1.本节课教学重点明确，内容丰富，但学生实践操作时间较少，需增加实践时间；2.需要更好的掌握学生的学习情况，及时调整教学内容和方法；3.提高教学质量的同时，需保障学生的学习积极性和主动性。
初中生物食品保存的教案
初中生物食品保存的教案
年级：初中
时间：1个课时
目标：学生能够理解食品保存的重要性，掌握常见食品保存方法。
教学内容：
1. 为什么需要食品保存？
2. 常见食品保存方法：
a. 冷藏
b. 冷冻
c. 干燥
d. 腌制
e. 真空包装
活动安排：
1. 导入（5分钟）：从学生的日常生活开始，引导学生思考为什么需要食品保存，在不保
存食品的情况下会发生什么问题。
2. 知识讲解（10分钟）：讲解食品保存的重要性以及常见的食品保存方法，引导学生理
解每种方法的原理和适用范围。
3. 实践操作（15分钟）：将准备好的食材分发给学生，让他们根据所学知识进行食品保存，例如将一部分食材放入冰箱冷藏，一部分放入冷冻室冷冻，一部分晾干保存等。
4. 总结（5分钟）：要求学生反馈实践操作的体会，并总结出最适合不同食材的保存方法。
5. 作业布置（5分钟）：要求学生写一份食品保存方法总结，列举自己日常生活中常见的
食品保存方式，并提出改进建议。
教学反思：
在教学过程中，教师要重点强调食品保存的重要性以及不同保存方法的原理和适用范围，
帮助学生养成正确的食品保存习惯。
同时，通过实践操作，让学生亲身体验食品保存方法
的效果，加深他们对知识的理解和记忆。
在总结和作业环节，要求学生运用所学知识来分
析和解决日常生活中的实际问题，培养其综合运用知识的能力。
幼儿园中班社会教案《食物的保存》含反思
幼儿园中班社会教案《食物的保存》含反思教案名称：食物的保存班级：幼儿园中班学科：社会教案时长：1周教案目标：1.了解食物的保存方式和原因；2.培养幼儿养成良好的食物保存习惯；3.发展幼儿的观察力、思维能力和合作能力。
教学重点：1.了解食物的不同保存方式；2.培养幼儿良好的食物保存习惯。
教学难点：1.让幼儿理解食物保存的原理；2.培养幼儿积极的合作与观察能力。
教具准备：1.图片资料：保存食物的不同方式；2.实物：蔬菜、水果、干果；3.索引卡片：保存食物的方法；4.活动准备：冷冻冰箱、保鲜膜、密封食物袋。
教学过程：活动1：引入（15分钟）1.利用幼儿园食品学习区展示新鲜蔬菜、水果、干果等食物，并引导幼儿观察这些食物的特点。
2.引导幼儿思考：如果我们不及时吃完这些食物，它们会发生什么变化？活动2：探究（30分钟）1.利用图片资料，分组给每组幼儿分发一张图，让他们和同伴合作观察并回答问题：这种保存方式是怎样的？为什么要这样保存？2.每个小组派代表介绍自己观察到的保存方式及原因。
3.教师以问题引导幼儿讨论综合保存方法的不同特点，成果记录在黑板上。
活动3：实践（45分钟）1.活动准备：教师提前准备好不同保存食物的实物和索引卡片，例如冷藏冰箱、保鲜膜、密封食物袋等。
2.将幼儿分成小组，每组派一名幼儿去找出合适的索引卡片，并做好相应的保存动作。
3.教师指导幼儿进行实际操作，例如将食物放入冰箱，使用保鲜膜覆盖并放入冰箱等。
4.鼓励幼儿合作完成保存食物的实际动作，观察保存后的食物有无变化。
活动4：总结（20分钟）1.引导幼儿回顾保存食物的不同方法，教师可以提问幼儿在实践活动中观察到的不同变化。
2.教师总结幼儿的观察结果，强调正确的保存方法可以让食物更长时间保鲜。
3.引导幼儿思考，平时我们为什么要节约粮食和勤俭用水。
4.教师和幼儿一起制定保鲜小贴士，例如尽量购买适量食物、冰箱温度适宜等，并鼓励幼儿将小贴士带回家与家人分享。
食物保存教案幼儿园
食物保存教案幼儿园背景在幼儿园生活中，家长们经常会给孩子们带各种各样的食物，比如水果、饼干、零食等等。
而这些食物的保存方式直接影响它们的新鲜度和安全性，因此教育孩子如何正确保存食物变得非常重要。
目的本教案的目的是帮助幼儿园学生学会正确保存食物，保障他们的身体健康和营养均衡。
内容卫生知识在保存食物前，需要清洗并消毒双手和容器，保障保存食物时的卫生环境，避免细菌和微生物污染食物，产生不良影响。
食品分类食物的保存方式不同，需要根据不同的食物进行分类：1.水果：应该放在冰箱的冷藏室中保存，可以延长水果的保质期，并且保持水果的新鲜和营养。
但是不要将水果与其他食物混放，以免受到其他食物的污染。
2.面包、饼干等干性食品：可以放在食品柜架或密封的塑料袋或罐子中保存，但是在放进柜架或容器之前也需要清洗容器，并保证手的清洁。
3.热食：需要等待食物冷却后再放入冰箱中，否则热度会影响其他食物的新鲜度。
放入冰箱后尽快食用，一般在24小时内食用完毕为宜。
饮用水幼儿园学生的饮用水很重要，要确保饮用水的干净卫生，每天更换新的饮用水，并保持饮用水器的清洁。
活动活动1：食物分类游戏将孩子们分成小组，让每组孩子根据老师给出的提示，将食物分成不同的类别，如水果、干果、糖果等。
这样可以锻炼孩子们辨别食物种类的能力，并为后面的活动做好准备。
活动2：保存食物小实验老师将一些水果、小蛋糕、面包等食物分别放在不同的容器中，比如有盖子的玻璃瓶、开放的塑料盒等。
要求孩子们在记录下容器和食物的种类后，分析他们的保存效果，发现最有效的食物保存方式。
活动3：绘画活动向孩子们展示几种食品的图画，并让孩子们绘制出正确的保存方式，然后让他们分享自己的画作，提高他们的交流能力和绘画能力。
结束语正确地保存食物可以确保食物的新鲜和安全，也有助于保证孩子们的身体健康。
通过这个教案，幼儿园的小朋友可以学习到正确的保存食物的方法和卫生知识。
同时，这些学习内容可以为他们的日常生活做好准备，让他们可以独立地管理自己的食物，对于他们日后的成长也有着非常重要的影响。
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第二节食品保存技术
教材分析
本节课有食品贮存的原理和方法两个问题;首先通过探究食品腐败的原因,
探索食品保鲜的措施;不同食品的保鲜应采取不同的贮存方法,选取最佳的贮存
方案,在生活中加以利用;
教学目标
1.进一步理解、巩固食物腐败的主要原因、食品贮存的方法及原理;
2.尝试运用恰当的方法保存食品;
3.培养学生运用本节所学知识分析、解决实际问题的能力;
4.会运用食品保鲜的一般方法保存食品,体验知识与技术在生产和生活中的作用,
增强社会责任感;同时进一步让学生形成微生物对人类是既有利也有害的观念;
教学重点
食物腐败的主要原因、食品贮存的方法及原理;
教学难点
分析说明食品腐败的原因;
教学方法
小组合作,探究实验;列举日常生活中的实例,分析讨论;
授课时间
教学过程
情景导入
“长安回望绣成堆,山顶千门次第开;一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来;”
贵妃要吃上新鲜的荔枝,必须快马运送,否则荔枝若离本枝,一日而色变,二日而
香变,三日而味变,四五日外色香味尽去矣;引出课题;
新课内容
一、食品腐败的主要原因
1. 学生列举日常生活中的食品腐败现象,说明食品腐败是常见的;
2. 导致食品腐败变质的原因是什么
3.
探究活动
食品腐败的原因
提出问题
1你观察到什么结果
2得出什么结论
小结
食品腐败的主要原因：微生物的大量繁殖;
问：怎样防止食品腐败变质
学生讨论,小组交流,找出最佳答案;
尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖;
问：怎样抑制微生物的繁殖
控制环境温度,降低食品的含水量,都可以减缓微生物的繁殖速度;
二、食品保存的常用方法：
1.自学课本内容,说出食品保存的常用方法及使用原理;
2.小组成员讨论交流,找出最佳答案;
小结
食品保存常用的方法有：干燥、腌制、加热、冷藏、冷冻和添加食品防腐剂等;
总结
1. 食品腐败的主要原因：微生物的大量繁殖;
2. 防止食品腐败的原理：杀死微生物或抑制微生物的繁殖;
3. 食品保存的常用方法;
检测反馈：
1夏季,食品在冷凉的地方不易腐败的原因主要是这一环境中
A、细菌极少B、无细菌C、细菌生长繁殖很慢D、以上说法都对
2下列不属于保存食品的正确方法是
A、真空包装法B、腌制法C、水泡法D、冷冻法
3下列保存食品的方法中,属于传统保存食品方法的是
A、脱水保存B、添加腐剂保存C、晒干保存D、真空保存
4下列保存食物的方法中,不是通过减少食品中的含水量来阻止细菌和真菌生长
的是
A、果脯B、腊肉C、鱼干D、罐头
5被盐浸的肉不易腐败变质的原因是
A、盐把细菌、真菌挡在肉外面
B、盐浸肉内无细菌和真菌
C、盐水的环境抑制了细菌和真菌的繁殖
D、加盐之后隔绝了空气与肉的接触面积
6剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存,保鲜膜的作用是
A、隔绝空气,避免空气中的细菌进入食物
B、释放出化学物质杀死细菌
C、隔绝空气,把食品中的细菌闷死
D、挡住灰尘
7保存鲜牛奶最佳的办法是
A、真空包装B、冷冻C、添加防腐剂D、高温
8超市销售的袋装“上好佳”薯片采用的贮存方法是
A、真空包装B、气调包装C、添加防腐剂D、干燥
教学反思