黄焖鸡米饭

料酒1汤匙（15ml）、十三香粉1汤匙、花椒粉半汤匙、生抽1汤匙（15ml）,半汤匙老抽8ml、蚝油1汤匙（15ml）、糖1/4汤匙、盐半汤匙老抽1茶匙（5g）、啤酒600ml（一大瓶）、油30ml 六月香豆瓣酱半汤匙，味精少量

材料：

鸡肉100克，香菇二两，生姜一大块，蒜瓣2个，杭椒2两，干红辣椒10个

高压锅上汽后，中小火3分钟，停火

配料:干香菇（干香菇用清水泡透），老姜(切片48克)，新鲜鸡腿(两斤)

把所有配料用水清洗一遍然后把水控净放入高压锅，加入酱料一包180g，放入清水200克，放入姜片、香菇（泡好的）各48克，搅拌均匀上气后改小火烧制5分钟，关火，略等1-2分钟放气，开盖搅拌一下，盛入砂锅收汁2分钟加入杭椒和小米椒段搅匀即可出餐。

1、香菇必须品质好的干香菇，用水泡透后使用。

2、高压锅必须用燃气的，不能用电的哦。

3、两斤鸡腿可以出3小份黄焖鸡。

黄焖鸡制作示例有图有真相

一：首先准备一口高压锅

二：把鸡腿切块大约3CM大小（不要切的太碎）把水控净放入高压锅：

三：把姜洗净切片放入高压锅

四：把用清水泡透的干香菇切块放入高压锅

五：把所有料放好后（水250g,酱料包180g）搅拌均匀把高压锅盖子盖紧放到火上烧制，等高压锅冒气等待5分钟关火。

六：放气，盛入砂锅收汁2分钟，加入青椒搅匀即可出餐。美味即刻在眼前！

制作注意事项：

在整个制作过程中，要保证美味需要注意几点： 1：香菇要选品质好的，（一定是干香菇）。

2：姜要选老姜，这样出的味道会更香。

3：鸡腿选料保证新鲜。

4：要按标准加水。

5：标准加料。出来的黄焖鸡才能更香。

6：青椒不能早放，出锅时放，放早了青椒清香味出不来。 7：汤汁要收浓一些，保证入味。