黄精的化学、药理及临床应用特点分析
“药食同源”中药黄精在食品中的应用研究进展
“药食同源”中药黄精在食品中的应用研究进展发布时间：2022-11-03T07:17:56.067Z 来源：《科学与技术》2022年第7月第13期作者：李佳璇高晓琴李衍松王秋月张蓉[导读] 中药黄精来源于百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。
《中国药典》记载其味甘、性平，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。
2002年，黄精由原卫生部公布为既是食品又是药品的物品，因其明显的中药疗效，黄精在食品行业中的应用被广泛的关注和研究。
李佳璇高晓琴李衍松王秋月张蓉陕西国际商贸学院医药学院陕西咸阳 712000摘要：中药黄精来源于百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。
《中国药典》记载其味甘、性平，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。
2002年，黄精由原卫生部公布为既是食品又是药品的物品，因其明显的中药疗效，黄精在食品行业中的应用被广泛的关注和研究。
本文主要对黄精在食品中的应用研究进行综述，以期为进一步开发利用这一“药食同源”的中药资源提供参考。
关键词：黄精；药食同源；食品；黄精药材来源于百合科黄精属植物黄精（Polygonatum sibiricum Red.）、多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）和滇黄精（Polygonatum kingianum Coll. Et Hemsl.），以其根状茎入药或食用。
主要分布于东北地区、陕西、四川、贵州、安徽、浙江、云南等地，不同地区药材基原不同。
其中，黄精主要分布于东北地区和陕西，多花黄精主要分布于安徽、浙江等地，滇黄精主要分布于云南、四川、贵州等地。
因安徽九华山地区所产多花黄精，以及陕西略阳所产黄精，品质较佳，先后被认证为国家地理标志产品。
黄精生品略有刺激性，一般不能直接食用，蒸制后的炮制品可直接食用，或者以其为原料烹制粥、羹汤、糕饼等，在日常生活中起到食疗保健的作用。
另有食品企业，以黄精为原料，将其加工为各种即食食品，如黄精茶含片、黄精粉、黄精黑芝麻丸、黄精酒等。
黄精属植物化学成分与活性研究
天然药物化学题目：黄精属植物化学成分与活性研究黄精属植物化学成分与活性研究摘要系统全面的收集和整理了有关黄精Polygonatum sibiricum的化学成分及生物活性的文献资料，对黄精的化学成分及其生物活性进行了简要的分析和阐述，进而对其药理、药效方面的价值进行延伸，以其对黄精的开发研究提供依据，同时提出了合理开发利用黄精的建议。
关键字：黄精；黄精多糖；活性；药理；开发引言黄精是重要的药用植物，始载于《名医别录》，为百合科黄精属多年生草本植物，有黄精、滇黄精和多花黄精等。
黄精属植物在全球分布很广，大约有40多种1，但适应性较差、生态选择性强。
具补肾益精、滋阴润燥之功，用于滋补强身和治疗肾虚精亏，肺虚燥咳以及脾胃虚弱之证，是中国常用药物之一。
黄精含有黄精皂苷、烟酸、糖类、醌类、氨基酸及微量元素，具有免疫激发、增强免疫、延缓衰老、抗病毒等作用。
因此，对黄精属植物化学成分与活性的研究具有重要意义。
1.黄精的化学成分及其活性研究1.1黄精多糖黄精多糖是黄精化合物组成的一个重要部分，黄精多糖中有甲、乙、丙3种类型，但其分子量不同（大于20万），由葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸按照6:26:1的比例组成。
黄精中含粗多糖13.0%，但炮制后黄精多糖含量将降低。
黄精低聚糖甲：分子量为1630，由8个果糖和一个葡萄糖聚合而成。
黄精低聚糖乙：分子量为862，由4个果糖和一个葡萄糖聚合而成。
黄精低聚糖丙：分子量为474，由2个果糖和一个葡萄糖聚合而成。
3中黄精低聚糖由果糖和葡萄糖按摩尔比8:1、4:1和2:1缩合而成。
据目前的有关黄精的生物活性成分的研究和文献资料的报道表明，黄精多糖的作用主要体现在以下几个方面。
延长实验动物寿命及对衰老生理生化指标的影响，用20%黄精水煎剂浸泡桑叶，饲喂家蚕的实验表明，黄精能减少家蚕食桑量和减轻家蚕体重，具有延长家蚕幼虫期和家蚕寿命的作用，用黄精水提液饲喂果蝇，果蝇的飞翔能力大于对照组，且在高温下果蝇平均生存期延长8%至9%，明显提高延长了雌、雄两性果蝇的平均寿命和最高寿命。
老中医说黄精：补气养阴，是美食又是良药
老中医说黄精：补气养阴，是美食又是良药老中医说黄精：强壮身体的“全能冠军”补气养阴，是美食又是良药#老中医说中药#强壮身体的“全能冠军”—黄精黄精性平、味甘。
归肺、脾、肾经。
具有养血补心，滋阴养肝，健脾补中，润肺生津，补肾纳气，补五脏之虚损，充气血阴阳之不足等功效。
黄精为滋补强壮药，主要用于病后体虚、乏力、心悸、气短、口咽干燥等症。
可用于冠心病、高脂血症、糖尿病等多种病症的治疗。
黄精的一般用量为10~20克，鲜者30~60克。
润肺生津止咳《本草纲目》说：“黄精补五劳七伤，益脾胃，润心肺。
肺燥津亏，咳嗽咯血，与黄芪、丹参、百部等配伍；如郁热伤肺，余热未尽，与沙参麦冬汤配伍。
另外，黄精还具有益气固表止汗，镇静止咳作用，遇有因频咳影响夜间睡眠的患者，随症加入黄精(重用30~40克)，具有显著的效果。
养血补心宁神黄精补气养阴，性润而柔，善补五脏虚损，可提高人体免疫功能，增加冠状动脉血流量，对阴血不足所致惊悸怔忡有较好的治疗作用，用黄精30~50克，可明显减轻心悸、失眠、低热、多汗等症状。
采用解郁宁神治法，以黄精为主药，配郁金、茯神、丹参、酸枣仁等治疗失眠60例，取得较好疗效。
滋阴柔肝解郁黄精具有健脾益气之功，凉润以护肝，以防疏泄太过。
凡由肝阴不足所致的胁肋疼痛，头晕目眩，舌红少苔等症，均可配伍用之。
肝郁血虚，口干口苦，久不者常与沙参、麦冬、生地黄、枸杞子、川楝子，白芍、郁金等同用，亦可嘱咐患者用黄精、薏苡仁、大米、大枣等煮粥食之，有利于康复。
健脾补中升阳《日华子诸家本草》：“黄精益脾胃。
”常用于脾胃虚弱，抑郁不欲食，面黄肌瘦，神疲乏力，脉象虚弱等症。
若脾阴不足所致的食后胀满，水谷不消等症，常以黄精配太子参、石斛、麦冬、山药、陈皮、炒麦芽等。
若郁久体弱，中气下陷伴胃下垂、内脏下垂患者，与黄芪、党参、大枣同用，健脾补中，升阳解郁，有相得益彰之效。
炮制过的黄精补肾益精健脑黄精具有补肾益精、滋阴润燥的作用，《本经》云：其能“多年不老，发白更黑，齿落更生”。
常用中药品种论述之补气养阴说黄精
常用中药品种论述之补气养阴说黄精黄精为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red. 或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎。
又名：懒姜、鸡头参。
按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。
原植物滇黄精又名节节高、仙人饭、西南黄精、德保黄精，分布于广西、四川、贵州、云南；黄精又名乌鸦七、鸡头七、鸡头参、笔管菜、黄鸡菜、鸡头黄精、西伯利亚黄精，分布于东北、华北、西北、华东及河南、湖北、四川、贵州；多花黄精又名竹姜、南黄精、黄精姜、长叶黄精、白及黄精、姜形黄精、囊丝黄精，分布于华东、中南及四川、贵州。
本品药材性状：大黄精呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10cm 以上，宽3~6cm，厚2~3cm。
表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。
质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。
气微，味甜，嚼之有黏性。
鸡头黄精呈结节状弯柱形，长3~10cm，直径0.5~1.5cm。
结节长2~4cm，略呈圆锥形，常有分枝，表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形，直径5~8mm。
姜形黄精呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。
表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，直径0.8~1.5cm。
味苦者不可药用。
本品味甘，性平；归脾、肺、肾经。
功能：补气养阴，健脾，润肺，益肾。
中医临床用于脾胃虚弱，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
现代药理研究表明：本品有抗氧化，抗衰老，抗白细胞减少，抗疲劳，抗病原微生物；降血脂，降血糖，增强免疫功能，增强Na+-K+-ATP 酶活性，止血，凝集癌细胞作用；对心血管有作用，对肾上腺皮质功能、对环核苷酸含量有影响。
黄精可以调节和增强免疫系统功能，显著消除衰老动物体内自由基的增加，增强体内保护因素（SOD）。
黄精
花序通常具2~4朵花，似 成伞形状
02
黄精的炮制
黄精炮制的目的
早期黄精炮制主要是基于“刺人咽喉”的不良作用
唐代《食疗本草》有“蒸之， 若生则刺人咽喉，曝使干，不 尔朽坏”的记载
清代《医林篡要· 药性》有“生 黄精，实有辛莶之味，戟人喉 吻，惟蒸晒久，庶几补养滋肾 耳”
炮制后的黄精要求从内到外 均乌黑发亮， 味道微甘， 质地柔软，外观形状比较完 美
03
减少不良反应,提高临床疗效
研究发现黄精经过炮制后刺激性消失，毒性明显降低;黄 精炮制后增加了功能性成分的含量，从而增强了抗氧化 性和抗自由基作用，有助于减少肌体氧化损伤，预防相
关疾病
03
药理作用
3.1黄精多糖药理作用
1
2
抗氧化
3
抗肿瘤
调节血糖血脂
研究发现黄精多糖对实验性糖 尿病模型小鼠血糖和血清糖化 血红蛋白浓度有一定影响，可 能与其抑制糖基化损伤有关， 促进胰岛素及C肽分泌，从而达 到降低血糖的作用
0 3
黄精的抗病原微生物作用确切，对多种细菌及 真菌的抑制作用突出，尤其对耐药菌株的抑菌 效果突出
04
临床应用
4.1 血虚症
1 2
脾气亏虚
肝肾不足
脾肾亏虚
3
气虚血瘀
4
临床上用熟地与黄精作为配伍， 先天后天同补，气血双滋，患者 经综合调理服药 1 周后即取得明 显疗效，容易疲劳、乏力、头晕 等贫血症状得到明显改善，服药 3 月诸症皆除，说明黄精的补血 效果确切
老年高血压病是一种病情多变、 病型复杂的心脑血管疾病, 多 以头痛、眩晕为主要症状 , 所 以中医把它归为头痛、眩晕范 畴。轻中度高血压辩证分型以 肝肾阴虚、肝阳上亢为多 , 治 疗以平肝潜阳、滋养肝肾为主。
黄芪的药理作用及临床应用
黄芪的药理作用及临床应用黄芪，又名黄精、黄草，是一种中草药，常被用于中医药学中。
它具有丰富的营养成分和药理特性，被广泛应用于临床治疗。
本文将详细介绍黄芪的药理作用以及临床上的应用。
一、黄芪的药理作用1. 免疫调节作用黄芪含有多种有效成分，如黄酮类、多糖、黄酰基烷基胺等。
这些成分具有显著的免疫调节作用，能增强机体的免疫力，提高人体抗病能力。
黄芪可以促进巨噬细胞吞噬功能的增强，增加血清白细胞和淋巴细胞数量，增强免疫细胞生成和功能。
此外，黄芪还可以调节免疫系统的平衡，抑制过激的免疫反应。
2. 抗氧化作用黄芪具有良好的抗氧化作用，可中和体内自由基，减少氧化应激的损害。
黄芪中的黄酮类化合物具有抗氧化活性，能抑制脂质过氧化和氧自由基产生，减轻氧化应激对细胞的损害。
这种抗氧化作用对于预防和治疗心血管疾病、肝脏病变等具有重要意义。
3. 抗炎作用黄芪具有显著的抗炎效果，可以抑制炎症反应和炎症介质的释放。
黄芪中的黄酮类化合物具有抗炎作用，能够减轻组织损伤、抑制炎症细胞浸润。
此外，黄芪还可以调节免疫系统的平衡，降低炎症反应的过度激活。
4. 抗肿瘤作用黄芪中的黄酮类成分具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和生长。
黄芪中的多糖成分具有免疫增强作用，能够提高机体的抗肿瘤免疫力。
此外，黄芪还可以增强化疗和放疗对肿瘤的疗效，减轻化疗和放疗的副作用。
二、黄芪的临床应用1. 免疫调节黄芪具有显著的免疫调节作用，常用于调节机体免疫功能。
在临床上，黄芪可以用于治疗免疫功能低下的疾病，如反复感冒、自身免疫性疾病等。
此外，黄芪还可以增加机体对化疗和放疗的耐受性，减轻毒副作用。
2. 心血管保护黄芪具有抗氧化和抗炎作用，对心血管系统具有保护作用。
黄芪可以降低血压、抑制血小板聚集、减轻心肌缺血损伤，对于高血压、冠心病等心脑血管疾病患者具有良好的治疗效果。
3. 肝脏保护黄芪可以调节肝脏氧化应激和炎症反应，对肝脏具有保护作用。
临床上常用于治疗肝炎、肝硬化等肝脏疾病。
黄精化学成分、药理作用研究进展及质量标志物(Q-Marker)预测分析
黄精化学成分、药理作用研究进展及质量标志物(Q-Marker)预测分析汪成;叶菊;何旭光;唐媛媛【期刊名称】《天然产物研究与开发》【年(卷),期】2024(36)5【摘要】中药黄精为百合科、黄精属植物黄精Polygonatum sibiricum Red.、多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua或滇黄精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.的干燥根茎,用药历史悠久,性平、味甘,归脾、肺、肾经,具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精之功效,用于治疗肺虚燥咳、脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、精血不足、内热消渴等。
本文对黄精的化学成分及现代药理研究进行综述,并基于其药理活性、药效物质、植物亲缘学、药材配伍、加工炮制和网络药理学等研究,预测分析了其质量标志物(quality markers,Q-marker)。
初步确定黄芩素、甘草素、β-谷甾醇、薯蓣皂苷元、5,4′-二羟基黄酮、3′-甲氧基大豆苷、新甘草苷和黄精多糖为黄精的质量标志物,为黄精质量控制和临床用药提供参考依据。
【总页数】20页(P881-899)【作者】汪成;叶菊;何旭光;唐媛媛【作者单位】青海民族大学药学院;遵义医药高等专科学校;青海省青藏高原植物资源化学重点实验室【正文语种】中文【中图分类】R284;R285【相关文献】1.锁阳化学成分和药理作用研究进展及质量标志物(Q-Marker)的预测分析2.当归四逆汤化学成分、药理作用和临床应用的研究进展及质量标志物(Q-Marker)的预测分析3.毛诃子化学成分和药理作用的研究进展及其质量标志物(Q-Marker)预测分析4.灵芝孢子粉化学成分和药理作用的研究进展及其质量标志物(Q-Marker)预测分析5.土鳖虫化学成分和药理作用的研究进展及其质量标志物(Q-Marker)的预测分析因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
黄精的化学成分、药理作用及其产品开发
黄精为百合科（Ｌｉｌｉａｃｅａｅ）黄精属（Ｐｏｌｙｇｏｎａｔｕｍ）植物，别名鸡头黄精、鸡头参、黄鸡菜、 笔管菜１１１，是卫生部公布的既是食品又是药品的物品之一。《中国药典》２０１０版一部收藏了滇黄精
（Ｐｏｌｙｇｏｎａｔｕｍｋｉｎｇｉห้องสมุดไป่ตู้ｎｕｍ Ｃｏｌｌ．ｅｔ Ｈｅｍｓｌ．）、黄精（Ｐｏｌｙｇｏｎａｔｕｍｓｉｂｉｒｉｃｕｔ瘃ｅｄ．）或多花黄精 （Ｐｏｌｙｇｏｎａｔｕｍｃｙｒｔｏｎｅｍｄｌｕａ）等３种原生药【２１。有关黄精的记载始见于《名医别录》，其性味甘、 平，归脾、肺、肾经，具补肾益精、滋阴润燥之功，用于滋补强身和治疗。肾虚精亏，肺虚燥咳以及 脾胃虚弱之证。本文对黄精的化学成分及药理作用进行了综述，并对黄精的产品开发进行了探讨。 １、化学成分
身释放出神奇的功效，对于氧化物自由基具有很好的清理作用【ｌ ３１。 研究表明黄精具有延长实验动物寿命、提高老化相关酶活性、抗氧化、清除自由基等作用【ｌ ４１。 （４）抗肿瘤 近年研究发现，黄精多糖具有多种抗肿瘤的作用：黄精多糖对人宫颈癌Ｈｅｌａ细胞、人乳腺癌
ＭＤＡ．ＭＢ．４３５细胞、人白血病ＨＬ．６０细胞及人肺癌Ｈ１４细胞，均具有显著的抑制作用；低、中、高 计量的黄精多糖对Ｈ２２实体瘤的抑瘤率分别是３４．９３％、４３．４４％、５６．２５％，表现出明显的药物剂量 依赖关系：中、高剂量的黄精多糖可以显著延长Ｓ１８０腹水型荷瘤小鼠的存活时间【１ ５１。
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黄精的化学、药理及临床应用特点分析
发表时间：
2018-05-07T11:02:30.960Z 来源：《航空军医》2018年4期 作者： 易健
[导读] 分析黄精在疲劳综合征（亚健康）食疗中的应用效果，简单的探讨黄精的化学、药理作用。
（张家界市中医医院
湖南张家界 427000）
摘要：目的
分析黄精在疲劳综合征（亚健康）食疗中的应用效果，简单的探讨黄精的化学、药理作用。方法 以2017年2月～12月，医
院门诊收治的无明显器质性、系统性疾病，表现为疲劳综合征的对象
80例，根据入院顺序分组，对照组40例、观察组40例，分别采用常规
疗法以及黄精食疗。持续
3个月。结果 观察组获得随访39例，对照组37例。治疗后，观察组与对照组CRP、TNF-α、HR、HbAlc、症状
个数低于治疗前，观察组低于对照组，两组
WOHQOL-100生理评分高于治疗前、观察组高于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。结
论
黄精食疗治疗疲劳综合征，具有较好的疗效，可能与其具有抗炎、改善代谢与心血管功能作用有关。
关键词：黄精；药理；临床应用
黄精又称为老虎姜、鸡头参，是一种药食同源的中成药，中医认为其具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，现代医学研究证实其
主要成分为黄酮、生物碱、多糖，具有抗衰老、降血脂、抗炎、抗动脉粥样硬化等作用
[1]。本文采用简单的对照研究，评价其在疲劳综合
征（亚健康）食疗中的应用效果，分析其药理学作用。
1
资料及方法
1.1
一般资料
以2017年2月～12月，医院门诊收治的无明显器质性、系统性疾病，表现为疲劳综合征的对象。纳入标：①否认重大疾病病史；②血
尿常规、常规生化检验指标基本正常；③诊断为疲劳综合征，反复发作疲劳，经休息后无实质缓解，出现肌肉酸痛等四种以上的疲劳症状
持续
6个月以上；④18～60岁；⑤中医体质诊断为平和等正常体质，非病理性体质；⑥知情同意。排除标准：①重大疾病病史，或存在慢
性疾病；②妊娠期，正在备孕或哺乳期女性；③无法获得随访；④有不良嗜好，如吸烟指数较高（日均吸烟
≥20支）、酗酒（日均饮酒折合
酒精
≥20ml）；⑤过敏体质，有严重的过敏史。退出标准：①失访；②意外事故；③误漏诊。入选对象80例，其中男46例、女34例，年龄
（
56.1±6.2）岁。病程（8.4±1.5）个月。症状表现：注意力难以集中、记忆力减退78例，咽喉疼痛66例，肌肉酸痛65例，颈部或腋窝淋巴
接触痛
56例，头痛54例，劳累后持续不适50例，睡眠障碍49例。根据入院顺序分组，对照组40例、观察组40例，两组对象年龄、性别、病
程、症状表现差异无统计学意义（
P＞0.05）。
1.2
方法
医嘱正常规律作息，培养健康的生活习惯，如不要有随意才上床，可以在10点前先洗漱后上床，听一段舒缓的音乐帮助入睡。调整饮
食，清淡饮食，若比较虚弱，则可以适当进食瘦肉，胃口不好，可适当进食山楂肉，在午饭前后，冲服苦味剂调配的安慰剂，
1日1次，每
袋
15g。观察组：安排食疗，黄精30～200g，和冰糖，或粳米，或排骨，煮食，1周2-3次。持续3个月。
1.3
观察指标
治疗前、3个月后检测两组对象甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、C反应蛋白（CRP）、肿瘤坏死因子（TNF-α）、糖化血红蛋白
水平（
HbA1c），检测静息心率。分析伴有的症状表现个数，世界卫生组织生存质量（WOHQOL-100）量表中生理评分。
1.4
统计学处理
采用SPSS20.0软件进行处理，实验室指标以及症状表现个数、世界卫生组织生存质量生理评分组内组间对比采用t检验，以P＜0.05表
示差异具有统计学意义。
2
结果
观察组获得随访39例，对照组37例。治疗后，观察组与对照组CRP、TNF-α、HR、HbAlc、症状个数低于治疗前，观察组低于对照
组，两组
WOHQOL-100生理评分高于治疗前、观察组高于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。
注：与治疗前相比，
*P＜0.05；与观察组相比，△P＜0.05。
3
讨论
有关于黄精的药理学研究并不少见，大量研究证实其主要成分非常复杂，主要包括黄酮、生物碱、多糖，具有抗衰老、降血脂、抗
炎、抗动脉粥样硬化等作用。但作为一种药食同源中成药，其很少与其他药材配伍，单独食疗对照研究显示，其降脂作用不明显，可能与
食疗本身摄入了更多的脂类物质有关。研究显示黄精食疗可以明显降低
CRP、TNF-α、HR、HbAlc水平，提示黄精应有较好的抗炎、抗组
织损伤、降糖、控制心率作用，同时有助于减轻患者的疲劳症状，改善精力。现有的研究中，黄精主要用于辅助治疗男性少精症、弱精
症，未能发挥其最大的价值，今后可尝试将其作为食疗的主要药材，明确应用方案
[2]。
参考文献
[1]
王慧，袁德培，曾楚华，等.黄精的药理作用及临床应用研究进展[J].湖北民族学院学报（医学版），2017，34（02）：58-60+64.
[2]
丁浩浩，胡海翔，徐少强，等.左卡尼汀联合黄精赞育胶囊治疗雷达作业人员少弱精症的临床观察[J].中国性科学，2015，24（04）：82-
84.