七年级生物维生素知识点讲解
七年级下册维生素b的知识点
七年级下册维生素b的知识点维生素B的知识点维生素B是水溶性维生素的一类，包括8种不同的维生素B，分别是B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。
下面我们详细了解一下维生素B的知识点。
1. 维生素B1维生素B1，也称硫胺素，对身体的能量代谢非常重要，参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢过程。
其缺乏会引起脂肪、糖和蛋白质的代谢紊乱，导致肌肉萎缩、体重下降、食欲下降和神经系统症状等。
食物中含有维生素B1的有糙米、燕麦、豆类、瘦肉等。
2. 维生素B2维生素B2，又称核黄素，是合成FAD(R)的辅酶之一，参与能量代谢、呼吸过程和氧化还原反应等。
其缺乏会导致口角炎、眼炎、皮炎等炎症，影响糖类、脂肪和蛋白质代谢。
富含维生素B2的食物有动物肝脏、肾脏、牛奶等。
3. 维生素B3维生素B3，也称烟酸或尼克酸，也是合成NAD + / NADP +的辅酶之一，参与能量代谢和氧化还原反应。
其缺乏会引起皮肤炎症、胃肠炎、心血管疾病等。
含有维生素B3的食物有动物内脏、肉类、鱼类、花生等。
4. 维生素B5维生素B5，也称泛酸或磷酸泛酸，参与合成辅酶A和脂肪酸的代谢过程，也对肝脏、肾脏和皮肤有保护作用。
其缺乏会导致皮肤和粘膜炎症、肌肉痉挛等。
含有维生素B5的食物有蛋黄、豆类、牛奶、蘑菇等。
5. 维生素B6维生素B6，也称吡哆醇，参与蛋白质代谢、血红蛋白合成、神经传导等。
其缺乏会引起皮肤炎症、贫血、心血管疾病、神经系统异常等。
含有维生素B6的食物有瘦肉、鱼类、豆类、全麦面包等。
6. 维生素B7维生素B7，也称生物素，是合成蛋白质、核酸和脂肪的重要辅酶，也调节葡萄糖平衡和胆固醇代谢。
其缺乏会导致皮肤炎症、面部疾病、神经系统异常等。
含有维生素B7的食物有蛋黄、肝脏、乳制品等。
7. 维生素B9维生素B9，也称叶酸，是维护神经系统健康和合成DNA的重要营养素。
孕妇在怀孕前后需要补充足够的叶酸来预防胎儿神经管缺陷的发生。
其缺乏会引起巨幼红细胞性贫血、胃肠道炎症和神经系统异常等。
生物化学维生素-课件 (一)
生物化学维生素-课件 (一)生物化学维生素-课件生物化学维生素是人体必需的有机物质，在人体生命活动中发挥着重要的作用。
要了解维生素的分类、生理功能、病理机制及维生素缺乏症，就需要学习生物化学维生素。
一、维生素的分类维生素分两类：水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素包括维生素B和维生素C，它们在体内不易积累，可通过肾脏排泄。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，它们可通过肝脏储存，过量摄入可导致中毒。
二、维生素的生理功能1.维生素A：维护正常视觉、免疫系统和生殖系统。
2.维生素D：促进肠道吸收钙和磷，维护骨骼健康。
3.维生素E：对细胞膜的稳定性起重要作用，保护细胞免受氧化损伤。
4.维生素K：参与血液凝固过程。
5.维生素B族：以辅酶的形式参与多种代谢反应，包括能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢等。
6.维生素C：参与胶原蛋白合成和抗氧化作用。
三、维生素缺乏症不同维生素的缺乏症状也不同。
例如，维生素A缺乏可导致夜盲症和干眼症；维生素D缺乏可导致软骨畸形和佝偻病；维生素B1缺乏可导致脚气病等。
另外，某些特定人群如孕妇、老年人、吸烟者等，更容易出现维生素缺乏症。
四、维生素摄入提高饮食中营养素的摄入是预防维生素缺乏最有效的方式。
不同的食物含有不同种类的维生素。
例如，动物肝脏含有大量的维生素A；鱼、蘑菇等食物富含维生素D；绿叶蔬菜、豆类等食物富含维生素B。
五、结论维生素是人体必需的有机物质，在人体生命活动中发挥着重要的作用。
学习生物化学维生素的分类、生理功能、病理机制及维生素缺乏症，有助于我们更好地保持身体健康。
我们应该注重饮食多样化，摄取足够的各种维生素，避免出现维生素缺乏症。
维生素—维生素简介(生物化学课件)
健康自测
皮肤干燥、粗糙毛孔粗大： 缺
维生素A、B6、锌
发育迟缓：缺维生素A、B1、
B2
视力差、眼睛怕光、干涩： 缺
维生素A、B1、B2、硒
虚汗、盗汗：缺维生素D、钙
、铁
舌头紫红、嘴角烂： 缺维生素
B3、B6
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模块三：专题篇
维生素
目 录 CONTENTS
1 维生素简介 2 水溶性维生素 3 脂溶性维生素
3
4
机体需要量 服用某些药 增加：发育期 物 ： 抗 菌 药 儿童、妊娠期 物
或哺乳期妇女， 重体力劳动、 长期高热和慢 性消耗性疾病
5
其他原因： 特异性缺陷
4
模块三：专题篇
维生素
目 录 CONTENTS
1 维生素简介 2 水溶性维生素 3 脂溶性维生素
健康自测
眼干涩： 缺维生素A、胡萝卜素 口臭 ： 缺维生素B6、锌 牙齿不坚固： 缺维生素A、钙、 铁 唇干燥、脱皮： 缺维生素A、B2 贫血、手脚发凉： 缺维生素B6、
维生素概论
维生素是人体内不能合成或合成量甚少，不能满足机体的 需要，必须由食物供给，维持正常机体生理功能所必需的一类 小分子量有机化合物。
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共同点
小分子有机化合物。 人体内不能合成或合成量很少。 参与物质代谢和多种重要生理过程。 每日需要量在毫克或微克水平。 缺乏可患病，过多可中毒。
模块三：专题篇
维生素
目 录 CONTENTS
1 维生素简介 2 水溶性维生素 3 脂溶性维生素
分类
脂溶性维生素
1、不溶于水而溶于脂肪及有 机溶液。 3、主要储存于肝脏，摄取过 多，引起中毒。 4、剂量：周期性服用
维生素A、D、E、K（多为药物）
第7章维生素和辅酶第一节 概述
食品生物化学
第一节 概述
一、维生素的定义
维生素是维持机体正常生命活动必不可少的一类微量小分 子有机化合物。机体对维生素的需要量很小，但由于这类物质 在体内不能合成，或合成的量很少，必须从食物中摄取，才能 满足机体需要。维生素在体内调节物质代谢和能量代谢中起着 非常重要的作用。大多数维生素是通过辅酶或辅基的形式参与 生物体内的酶反应系统，也有少数维生素还具有一些特殊的生 理功能。机体缺少某种维生素时，会使物质代谢过程发生障碍， 生物不能正常生长、发育，甚至发生疾病。这种因缺乏维生素 而引发的疾病称为维生素缺乏症。
食品生物化学
第七章 维生素和辅酶
• 第一节 概述 • 第二节 脂溶性维生素 • 第三节 水溶性维生素 • 第四节 维生素在食品贮藏加工中的损失
食品生物化学
学习目标
1．掌握维生素的概念与分类方法。 2．了解各种维生素的结构，掌握其性质、生理功能及其食 物来源。 3．了解辅酶或辅基与维生素的联系。 4．掌握维生素损失的原因及加工对维生素的影响。
食品生物化学
2．维生素的命名
（1）习惯上采用拉丁字母A、B、C、D、……来命名，中文 命名则相应的采用甲、乙、丙、丁……，这些字母在什么关系。有的维生素在发现时以为是一种，后来 证明是多种维生素混合存在，便又在拉丁字母下方注 l、2、3等 数字加以区别，如 B1、B2、B3、B6等。
食品生物化学
二、维生素的命名和分类
1．维生素的分类
（1）脂溶性维生素 不溶于水而溶于脂肪和脂肪溶剂的维 生素称为脂溶性维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维 生素K和硫辛酸等。它们的消化与吸收都和脂类有关。
（2）水溶性维生素 溶于水而不溶于有机溶剂的维生素称 为水溶性维生素。水溶性维生素包括维生素B族、维生素C，属 于维生素B族的主要有维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、 叶酸和B12等。水溶性维生素特别是维生素B族在生物体内通过 构成辅酶而发挥对物质代谢的影响。这类辅酶在肝脏内含量最 丰富。与脂溶性维生素不同，进入人体的多余的水溶性维生素 及其代谢产物均自尿中排出，体内不能多贮存。
生物化学——维生素
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5、缺乏症： 凝血障碍(新生儿可能缺乏) 6、拮抗剂：如双香豆素（草木樨中） 7、来源： K1----绿叶菜 K2----肠菌合成
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第二节 水溶性维生素
共同特点： 1、易吸收，易排泄、一般不易中毒 2、体内不能贮存 3、大多来源于植物
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一、B1 （硫胺素，thiamine）
1、化学结构：含嘧啶环与噻唑环
7、来源： 小麦胚芽、葵花籽油、各种油料种子、橄 榄、、蔬菜
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四、维生素K
1、种类： K1，K2 （天然） K3和 K4 （合成） 2、化学结构： 2－甲基，1，4－萘醌的衍生物 3、活化形式：原型
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K3
K2
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4、生理作用 （1）γ -羧化酶的辅酶 催化凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、 Ⅹ中的N端Glu残基γ 位的羧化 （2）参与骨、牙等组织中与钙相关的蛋白质中Glu残基的 羧化
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九、维生素C（ascorbic acid）
1、又称：抗坏血酸 2、化学结构 己糖内酸酯
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脱氢抗坏血酸
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3、生理作用 A、强还原剂，参与氧化还原反应 a、抗氧化 保护巯基酶 维持GSH含量恒定 b、 HB中Fe3+ Fe2+
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B、羟化酶的辅酶 胶原蛋白中氨基酸的羟化 C、有利于肠道中铁的吸收 4、缺乏症 ： （1）坏血病－毛细血管脆性提高 （2）贫血－铁吸收减少
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三、B3 :尼克酸（nicotinic acid) 和尼克酰胺(nicotinamide） 也叫维生素PP 1、化学结构：吡啶的衍生物
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2、活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （NADP+）
生物化学-维生素
水溶性维生素
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• 水溶性维生素一般可直接吸收进入血液中， 自由地进行转移。多数都不能在组织中大 量贮存，反之过量的部分会通过尿液排出。 因此水溶性维生素直接产生的毒性危险不 象脂溶性维生素那样大，当然高剂量情况 除外。 • 水溶性维生素包括：B 族维生素和维生素C • B 族维生素有：硫胺素（B1）、核黄素 （B2）、尼克酸（B3）、叶酸、维生素B12、 维生素B6、生物素、泛酸
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二维生素的分类
• 维生素分为两类：脂溶性维生素和水溶性 维生素。
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脂溶性维生素
脂溶性维生素与脂肪类似，被淋巴组织吸收， 依靠各种蛋白质载体在血液中进行运输。 脂溶性维生素可以与其它脂一起贮存在脂 肪组织，由于可以贮存，所以其中某些维 生素可积累到毒性浓度。 • 脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、 维生素E、维生素K
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第4 章
维生素
vitamin
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第 1节
概述
• 一、维生素的概念 维生素（vitamin）是维持机体正常功能所必需 的一类低分子有机化合物。 维生素有以下特点 ： 1.维生素是维持人体生长和健康所必需的物质。 2.维生素的每日需要量甚少，必须由食物摄取。 3.维生素参与体内的酶促反应，参与机体蛋白质 的合成等方面，却有着其他分子所不能取代的 功能。
19:46
NH2 N N O H2C HCOH HCOH HCOH CH3 H3C N N O OH OH O P OH O O P OH O N CH3 N O
Ⅲ
H3C
Ⅱ
N
Ⅰ
C O
C NH
Vit B2
FMN AMP
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三、维生素PP 1.来源 富含维生素PP的食物为动物肝脏、酵母、花生、豆类及 肉类。人体能利用色氨酸合成维生素PP，但不能满足需要。 2.功能及缺乏病 维生素PP包括尼克酸（nicotinic acid , 烟酸）及尼克酰 胺（nicotinamide，烟酰胺）两种。在体内构成的活性形式 是NAD+和NADP+，是多种不需氧脱氢酶的辅酶。维生素 PP还有抑制脂肪组织的脂肪分解和维护神经组织正常功能 的作用。 人类维生素PP缺乏症称为癞皮症，其典型症状为皮炎、腹 泻及痴呆即所谓“三D”症。早期常有食欲不振、消化不 良、腹泻、失眠、头痛、无力、体重减轻等现象。
初中维生素知识点
初中维生素知识点
《初中维生素那些事儿》
嘿呀，咱今天来聊聊初中时候学到的维生素知识点哈。
记得有一次，我早上起来，迷迷糊糊地去洗漱，正刷着牙呢，我妈在厨房喊我：“宝贝，快来吃早餐啦，有你最爱吃的三明治和牛奶哦！”我赶紧洗漱完跑到餐桌前。
我一边咬着三明治，一边看着牛奶，心里想着：这牛奶里应该有不少维生素吧。
在学校上生物课的时候，老师就讲过维生素呢。
老师说维生素 A 对眼睛好，要是缺乏了，眼睛就会出问题，就像晚上走夜路都看不清似的。
维生素C 呢，能让我们身体棒棒的，不容易生病。
还有维生素 D，能帮助我们的骨头长得结实，不然就容易腿软啥的。
我当时就在想啊，那我可得多吃点含有这些维生素的食物，这样我就能身体棒棒，眼睛亮亮啦。
像胡萝卜里有维生素 A，橙子里有维生素 C，鱼肝油里有维生素 D 呀。
回到家后，我还专门跟我妈说：“妈，以后要多给我做些有维生素的菜呀，我要长得壮壮的。
”我妈笑着说：“好嘞，我的宝贝。
”
从那以后，我就特别关注食物里的维生素，每次吃饭都感觉自己在给自己补充能量，就像游戏里升级打怪一样，哈哈。
哎呀，这就是我对初中维生素知识点的回忆和感受啦，真的挺有意思的呢。
这些小小的维生素，原来对我们的身体这么重要呀！
怎么样，我这关于维生素的故事还不错吧，哈哈。
维生素.PPT
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眼部症状 初期羞明、流泪、视物模糊， 角膜周围血管增生 巩膜出血 睑缘炎
核黄素缺乏临床表现
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口部症状 口角炎： 口角乳白、裂开、溃疡 唇炎： 口唇肿胀、脱屑、溃疡、色素沉着 舌炎： 舌肿胀、肥大，舌裂纹、疼痛及红斑， 舌乳头消失及地图舌
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脚气病的初期症状
疲倦、乏力 烦躁 头痛、忧郁、失眠、心悸 食欲不振、恶心 下肢麻木及沉重感、四肢末端感觉异常 工作能力下降
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典型症状
多发性神经炎与肌肉萎缩 早期为感觉神经异常，表现为肢端麻木如手指 和脚趾的麻木；肌肉触痛以腓肠肌表现明显。 进一步发展表现为运动神经异常，膝反射初期 亢进后期减弱或消失；肌肉麻痹和萎缩，出现垂腕、 垂足症状。
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维生素缺乏 1.缺乏原因 （1）维生素摄入量不足 （2）人体吸收利用率低 （3）人体对维生素的需要量相对增加 2. 维生素缺乏的分类 （1）原发性缺乏 （2）继发性缺乏
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第二节 水溶性维生素 （water soluble vitamins)
（三）生理功能
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（四）硫胺素缺乏 - 脚气病（ Beriberi)
缺乏原因 膳食中长期缺乏硫胺素，能引起硫胺素缺 乏症 — 脚气病（并非霉菌感染性脚气病）。 此外，长期单纯食用碾磨过分精细的米和 面，又缺少杂粮和其它副食补充的人群。 亦可由酒精中毒引起。
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1. 尿中尼克酸排出量 （1） 尿负荷试验 （2）任意一次尿中N1- 甲基尼克酰胺与肌 酐的比值； 尿中 2-吡啶铜/ N1- 甲基尼克酰胺比值 评价：正常：1.3-4.0， 潜在缺乏：< 1.3
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维生素(生物化学课件)
课堂活动 在实际生活中，淘米是淘的次数越多越好吗 ，如果不是，为什么？如何淘米，才能保证粮 食中的营养素不丢失？
课堂活动 脚气病和脚气是一回事吗？ 如何防治脚气病？
（二）维生素B2又名核黄素
1.化学性质 硫辛酸不溶于水溶于脂溶剂，食物中与VitB1同时存
在。
2.生化作用 （1）是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基用。 （2）有抗脂肪肝和降低血浆胆固醇的作用。
二、维生素C
1.化学本质及性质 （1）维生素C又称L-抗坏血酸
（2）具有很强的还原性，加热和氧化剂易被破坏。
O
O
C HO C
O HO C
维生素C （还原型）
维生素C （氧化型）
酶
S＋H M2+
SH
G-S-S-G
还原产物
2×G-SH
脂质过氧化物
酶
S M
S
2×G-SH
（酶活性恢复） 酶
SH
SH
M：重金属离子
G G
S M 排出 S
阴囊炎、脂溢性皮炎、视物模糊等。
（三）维生素PP又称抗癞皮病维生素
维生素PP包括尼克酸和尼克酰胺。 1.化学性质
稳定、不易被酸碱和加热破坏；260nm处有一吸收 峰，可用于维生素PP的定量测定。
2.体内活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)
NAD+ 和NADP + 结构式
缺乏症 人类通常不缺乏
临床应用：治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐。
（五）泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸
生物化学：小结：维生素
磷的吸收。
PTH的总体作用是使血钙升高。
降钙素
降钙素(calcitonin，CT)是甲状腺C细胞合成的由32个氨 基酸残基组成的多肽，其作用靶器官为骨和肾。
（1）CT抑制破骨细胞、激活成骨细胞，促进骨盐沉积， 降低血钙与血磷。
（2）CT抑制肾小管对钙、磷的重吸收。
CT的总体作用是降低血钙与血磷。
激素
构成脱氢酶的辅酶
主要功能 参与生物氧化体系
PP 活性形式：NAD+，NADP+
缺乏症：糙皮病
主要功能：构成CoA的成分，参与体内酰基的转移
水溶性维生素 泛酸 活性形式：CoA，ACP
主要功能：以FH4形式参与一碳单位的转移
叶酸 活性形式：FH4
缺乏症：巨幼红细胞性贫血
生 物
主要功能：羧化酶的辅酶，参与CO2的固定
（2）1,25-(OH)2D3可促进骨盐沉积，刺激成骨细胞分泌胶原， 促进骨基质的成熟，有利于成骨。
甲状旁腺激素
（1）PTH刺激破骨细胞的活化，促进骨盐溶解，使血钙与血 磷增高。
（2）PTH促进肾小管对钙的重吸收，抑制对磷的重吸收。 （3）PTH还可刺激肾合成1,25-(OH)2D3，间接地促进小肠对钙、
构成黄素酶的辅酶 参与生物氧化体系
B2 活性形式：FMN，FAD
缺乏症：口角炎、舌炎、唇炎、6
ALA合酶的辅酶
活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
主要功：促进甲基转移，促进DNA合成；促进RBC成熟
B12 活性形式：甲钴素，5´-脱氧腺苷钴胺素
缺乏症：巨幼红细胞性贫血
素 活性形式：生物素
B族维生素
1、肠道可合成的： B2、PP、B6、泛酸、叶酸、生物素、B12
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七年级生物维生素知识点讲解在生物学中，维生素是一类有机化合物，它们在生物体内起着
极其重要的作用。
根据它们对人体所需的量的不同，可以将维生
素分为两种类型：水溶性维生素和脂溶性维生素。
下面介绍几种
常见的维生素及其作用。
一、维生素A
维生素A是一种脂溶性维生素，主要存在于动物肝脏、蛋黄、
奶油、胡萝卜等食物中。
它在人体内的作用非常重要，能够维持
视觉、免疫系统和正常的生殖功能。
同时，它可以提高皮肤的抵
抗力。
二、维生素C
维生素C是一种水溶性维生素，主要存在于柑橘类水果、草莓、黑醋栗、西红柿、辣椒、花椰菜等蔬菜和水果中。
维生素C对人
体的作用也非常重要，它能够帮助身体对抗疾病，促进伤口愈合，保护血管和组织，并促进肾上腺素的形成。
三、维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，主要存在于脂肪鱼类、牛奶、蛋黄等食物中。
它在人体内的作用是非常重要的，能够促进人体对钙的吸收和利用，维持钙的平衡，从而保持骨骼健康。
四、维生素E
维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物油、坚果、蛋黄等食物中。
它对于人体的作用也非常重要，能够预防动脉硬化和心血管疾病，同时也拥有抗氧化、滋润皮肤的功效。
五、维生素K
维生素K是一种脂溶性维生素，主要存在于绿叶蔬菜、动物肝脏、酸奶等食物中。
它能够帮助身体在创伤或者出血的时候恢复和产生一些凝血因子，保持正常的血液凝固功能。
维生素在人体内的作用重要，但是过量摄入也会有副作用。
因此，在平时的饮食中，我们应该合理搭配食物，不要贪食，以避
免对身体造成不必要的伤害。
同时，可以通过多吃新鲜蔬菜和水果，保证充足的维生素摄入。