连锁零售概述
连锁便利店经营管理PPT通用课件pptx
谈判技巧与策略
掌握谈判技巧，如给出合 理报价、争取更多优惠条 件等，以降低采购成本。
库存管理与优化
库存控制方法
采用ABC分类法、实时库存监控等手段，有 效控制库存水平。
库存优化策略
通过数据分析、销售预测等方法，对库存结 构进行优化，提高库存周转率。
库存成本控制
通过合理设置库存水平、采用先进的库存管理方法、降低库存成本 等方式控制成本。
销售成本控制
通过提高销售效率、优化销售策略、降低销售成本等方式控制成本 。
风险识别及应对措施
市场风险
关注市场动态，及时调 整经营策略，降低市场
风险。
财务风险
建立健全财务管理制度 ，加强财务监管，降低
财务风险。
运营风险
顾客服务标准制定及根据便利店特点和顾客需求，制定详细的服务标准，如问候语
、结账流程等。
服务质量监控
02
通过顾客满意度调查、神秘顾客等方式，对服务质量进行监控
和评估。
服务改进计划
03
针对服务过程中出现的问题，制定改进计划并跟进实施情况，
不断提升服务水平。
06
财务管理与风险防范
财务报表编制及分析
合理规划货架高度、间距和陈 列数量，提高空间利用率。
陈列原则
遵循先进先出、关联陈列、色 彩搭配等原则，提高商品吸引 力。
价格标签与促销标识
设置清晰的价格标签和促销标 识，方便顾客选购。
灯光与氛围
利用灯光、音乐等手段营造舒 适的购物氛围，提高顾客满意
度。
03
商品管理与采购策略
商品分类与定位
01
连锁经营的基本模式概述
国际特许经营协会的定义
是特许人和受许人之间的合同关系，根据合同，特许人 向受许人提供一种独特的商业经营特许权，并给予人员 培训、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导与 帮助，受许人向特许人支付相应的费用。
特许人 受许人 契约关系
中国商务部规定
特许经营是指特许者将自己所拥有的商标（包括服务商标）、 商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以合同的形式授予 受许者使用，受许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下 从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。
类，集中采购以争取数量折扣，并将商品运送到各连锁店铺， 统一确定商品价格、决定销售政策、制定统一的推销方案、 统一商店的布置等。正规连锁的经营管理权完全集中在总部， 由总部根据统一的事业规划方针，高度集中统一管理与经营， 店铺只负责销售业务。
连锁总部对各门店拥有全部所有权、经营权、监督 权，门店的业务必须按照总部指令行事。
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(五)自我服务
正规连锁必须允分利用自我服务的方式，提高销售效率， 提高商品周转率，降低进货成本，建立低价格、批量销售的 零售体制，获取规模效益。
3.1 正规连锁
3.1.3 正规连锁经营的优缺点
(一)正规连锁经营的优点 正规连锁能够统一资本、集中管理、分散销售，其优点在于:可
伍德夫先生看中了公司的发展机会，借助第二次世界大战，果断地 宣布，可口可乐公司将在全世界任何地方为美军三军人员生产5美分 一瓶的可口可乐。此后，可口可乐公司借助特许装瓶系统，可口可乐 饮料的生产量达到了世界饮料生产的最高纪录。从太平洋东岸到易北 河边，可口可乐就像蒲公英种子似的飞到了亚欧许多国家。第二次世 界大战尚未结束，世界各地的可口可乐装瓶厂已经增加到了64家！ 如果不实施特许装瓶厂进行生产经营，“可口可乐”可能仅仅是美国 的一个本土品牌，当然也就创造不出“可口可乐”百年屹立不倒的品 牌头号霸主！
连锁超市的理论概述
连锁超市的理论概述（一）连锁超市的定义：连锁超市：是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体，通过企业外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范化以及内部管理手段的现代化，做到使复杂的商业活动实现相对的简单化，从而达到规模效应。
连锁超市在价格体系上实行低价格、低利润、高周转经营;在销售方式上采取开架售货，顾客自选的方式，是适应大量消费、大量销售、大量流通的新型零售流通手段。
这正是促进零售商业和流通机构。
现代化、体系化的“流通革命”。
（二）连锁超市的条件：第一，要有资金，没有资金项目无法启动；第二，要有人，有了人才能办事；第三，要有资产。
没有资产，如：经营产地、货架、冷冻冷藏设备等，你的商品将无法存放，或无法长时间保存；第四，要有商品。
没有商品，正应了中国的那句古话，巧妇难做无米之炊；第五，要有顾客。
没有顾客就没有交易，没有了交易，就没有营业额，更没有利润，从而失去了开超市的意义。
常见的连锁超市都有：利福家、南京的苏果、苏果便利、家乐福、沃尔玛、客隆、新世纪、华联、永辉、卜蜂莲花、锦和超市......（三）连锁超市的经营形态从所有权和经营权的集中程度来看，连锁超市的经营形态主要有：正规连锁超市、自由连锁超市和特许连锁超市。
1、正规连锁超市根据美国商务部的定义正规连锁是指由总公司管辖下的许多分店组成往往具有行业垄断性质，利用资本雄厚的特点大量进货、大量销售、具有很强的竞争力。
美国规定连锁超市必须要有11个分店以上，英国规定连锁超市必须有10个分店以上，正规连锁超市的主要特点是所有权和经营权集中统一。
2、自由连锁超市自由连锁又称自愿连锁，任意连锁，它不是由一个超市开设许多分店而是由许多独立的超市自愿联合起来，进行共同活动的联合组织。
自由连锁超市总的特点是:各成员超市保持自己的经营自主权和独立性。
3、特许连锁超市特许连锁超市是指主导超市把自己开发的超市的商品、服务和营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场所和区域)，以营业合同的形式授予加盟超市在规定区域的经销权和营业权，加盟超市则交纳一定的营业权使用费，承担规定的义务。
第二章连锁经营概述
一、连锁经营的实质
连锁经营的实质就是统一性。这主要表现在 四个方面的“统一”和“连锁”： 经营理念连锁 企业识别连锁 商品服务连锁 经营管理连锁
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二、连锁经营产生与发展的条件
（一）连锁经营产生和发展的条件 社会化大生产的发展 市场制度的变化 消费水平的提高 各种技术的进步 （二）开展连锁经营的条件 足够的资金力量 独特的贸易商标和良好的商誉 试点经营 开发连锁店的经营体系和操作手册
拥有一个或几个核心企业作为自由连锁的主导企业共同进货是自由连锁的最大诱因三种连锁经营形式的优缺点1正规连锁的优缺点1正规连锁的优点决策优势2正规连锁的缺点增加管理成本三种连锁经营形式的优缺点2特许连锁的优缺点1特许连锁的优点对社会有利特许连锁的优缺点2特许连锁的缺点由于加盟者缺乏经营自主性往往阻碍其积极性的发挥由于强调标准化的经营要求容易限制经营的灵活性由于有些特许者片面追求品牌授权金超量发展加盟店而管理乏力不能提供强有力的服务保障不仅严重贬损连锁企业形象而且侵害加盟者权益甚至可能导致特许系统的整体崩溃3自由连锁的优缺点1自由连锁的优点成员店自主权大独立性强利益直接具较高的自主性和灵活性有利于调动积极性和创造性连锁系统的集中管理指导有利于提高成员店的经营水平统一进货统一促销等有利于成员店降低成本享受到规模效益和整体组织化的好处总部系统投资少布点快自由连锁的优缺点2自由连锁的缺点在总部与门店门店与门店之间联结纽带不紧密凝聚力弱成员店独立性大总部集中统一运作的作用受到限制组织不够稳定发展规模和地域受到局限连锁系统内部过于民主决策迟缓对市场难于快速应变整体竞争力受到削弱1共同点标准化运作相同2不同点正规连锁形式主要适用于零售业尤其是大型百货商店和超级市场特许连锁形式主要适用于制造业服务业餐饮业及便利店之类小型零售业等领域自由连锁形式比较适用于零售业特别对中小型零售商店具有吸引力连锁经营的原则主要包括两个方面
第二章 连锁经营概述
4）经营理念统一
• 这是企业全体员工的观念与行为的统一，是 文化层面的统一。
• 连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、经营 哲学、价值观念、企业定位和中长期的战略 的综合，是其全部经营管理活动的依据。
四个统一的关系
• 由低级向高级相互衔接在一起。只有店名和 店貌的统一而没有服务和商品的统一，那就 只有连锁企业的“形”，而无连锁企业的“ 神”；
➢1929年在日本东京成立了亚洲第一家连锁企 业——“大东京洋品商联盟”。之后相继出 现了大东京联盟及共同进货联盟等自由连锁 企业。由于当时经济条件恶劣，加上第二次 世界大战爆发，日本从自由连锁起步的连锁 经营没有发展起来。
➢1963年，日本第一家正规连锁店——“不二 家”西式糕点连锁店成立。
日本
• 如果没有经营管理的统一，那就会虽然门面 相同，但各自为政。结果是无法做到商品和 服务的统一。即使有统一也是短暂的。
➢ 1859年，第1家直营连锁店——大美国茶叶公司 ➢ 1865年，第1家特许连锁店——胜家缝纫机公司 ➢ 1887年，第1家自由连锁店——美国食品批发公司 ➢ ➢ 到1900年，全美连锁企业以发展到58家，完成了
美国传统连锁经营创立期
3、1930年至1950年的超级市场导入期 （回落期）
这一时期美国连锁店发展最显著的特征是 ：连锁经营与超级市场的结合。
❖1993年，中国百货业巨子上海华联商厦投资于超 市业，创下了一天内开设6家超市的盛况，
2.1.3 我国连锁经营的发展
• 1996年，全球第1大零售连锁集团沃尔玛进入深圳 • 1995年，全球第2大零售连锁集团家乐福进入北京 • 1996年，全球第3大零售连锁集团麦德龙进入上海 • 1996年，世界第1家仓储式商店万客隆进入广州。 • 世界连锁零售巨头带来先进的连锁经营的理念和管
《连锁超级市场》课件
绿色可持续发展
绿色发展
强调环保、节能、减排的可持续经营方 式。
VS
可持续发展
有利于提升企业形象，降低环境成本，实 现长期稳定发展。
全球化与国际竞争
全球化
随着全球市场竞争加剧，连锁超市需要拓展国际市场。
国际竞争
面对国际竞争对手，连锁超市需要提升品牌影响力、优化供应链管理、适应不同市场环 境。
THANKS
品牌传播与推广
总结词
通过广告、公关、促销等手段将品牌信息传递给目标消费者，提高品牌的知名度和影响力。
详细描述
品牌传播与推广是连锁超级市场品牌建设的关键环节，它能够让消费者更好地了解和接受品牌。通过 制定有针对性的广告策略、开展公关活动、组织促销活动等手段，连锁超级市场可以扩大品牌的影响 力，提高市场份额。
接经营连锁门店的连锁模式。
特点
直营连锁具有高度的统一性和标准 化，总部对门店拥有直接控制权， 能够快速响应市场需求，提高运营 效率。
适用范围
适用于大型连锁企业，需要雄厚的 资金实力和品牌影响力，以实现规 模效应。
特许经营
定义
特许经营是指连锁企业的总部将 商标、商号、专利、技术秘密等 特许权授予特许经营商，由其独 立投资经营连锁门店的连锁模式
特点
自由连锁具有灵活性，门店自主性较强，能够发挥各自的优势和特 色，同时能够降低采购成本和风险。
适用范围
适用于中小型连锁企业或个体门店，能够通过资源整合提高整体竞争 力。
经营模式的比较与选择
考虑因素
企业规模、资金实力、品牌影响力、市场环境、竞争状况等 。
选择建议
根据企业实际情况和市场环境选择合适的经营模式，直营连 锁适合大型企业实现规模效应，特许经营适合拥有知名品牌 和成熟经营模式的企业快速扩张，自由连锁适合中小型企业 或个体门店提高竞争力。
连锁经营概述
一性，经营管理的统一性，
连锁经营的特征：经营规模化，经营统一化，管理规范化，组织网络化。
18
复习思考题
一、填空题
1．世界上第一家近代连锁店是（
（ ） 年。
）美国的 （
） ，成立于
2．1972年“日本连锁店协会”成立，规定会员企业标准是在全国拥有
（ ）家以上的商店。
3．西方发达国家连锁经营业态体系不断适应向（ ）（ ）（ ） （ ）等四个方面发展，而且呈现出橄榄形的演化趋势。
A. 家乐福—美国，沃尔玛—法国，玛莎—德国，麦得龙—英国
B. 家乐福—法国，沃尔玛—英国，玛莎—德国，麦得龙—美国
C. 家乐福—法国，沃尔玛—德国，玛莎—美国，麦得龙—英国
D. 家乐福—法国，沃尔玛—美国，玛莎—英国，麦得龙—德国
3．统一商品和服务，要求各分店经营（ ）都必须基本保持一致。
业品牌、生活方式品牌阶段。
4
第一节 国内外连锁经营的发展历史
2）不同类型连锁的出现。 大西洋和太平洋茶叶公司属正规连锁，大约10年后出现
的胜家（Singer）缝纫公司则属加盟连锁店（特许连 锁）。同一时期在欧洲的英国、瑞士等地也相继出现了 连锁经营。
5
第一节 国内外连锁经营的发展历史
2．近现代连锁的发展 随着社会经济的发展，连锁经营的范围已不局限于零售、
示？ 3．连锁企业有哪些特征？
21
实训与案例
实训项目 选择当地国内外连锁知名企业，去感受企业的每家商店，
试着总结连锁企业经营的一些特征。 案例分析 宜家家居——世界家居巨头
22
连锁经营管理原理
组织形式，规模也越来越大
8
第一节 国内外连锁经营的发展历史
3）日本的连锁经营 ① 该协会制定的会员企业标准是在全国拥有11家以上的
我国零售业如何连锁经营
连 锁经 营是 改 革传 统 零售 企 业 、提 高 流通 效率 、推进 流 通 现代 市 场 为 导 向 ，把生 产 、流 通和 消 费各 个 环节 有机 结 台起 来 ，形 成新
化 的有 效途 径 之 一 ，我 国连 锁 零 售 企业 经 过 １多 年 的探 索和 发 展 ， Ｏ 基 本 上找 到 了 与现 代化 大 工业 相 结合 的切 入 点 ，较 好 地解 决 了零 售
连锁 经营 概 述
一
连 锁经 营 的具 体 体现 就是 连 锁 商店 ，又称 联合 公 司 ，它是 与单 的独立 商 店相 对 而 言 的 。连 锁 经 营的 形式 多 种 多样 ，按 各个 连锁
ｌ 、连锁 经 营 的 内涵 连 锁经 营是 指 在 流通 领域 中 ，若 干 同业 商 店 以统 一 的店 名 、统
式。
尽 管 各种 连 锁 经 营 的形 式 不 同 ，但 连 锁 经 营 的优 势 是 明显 的 ， 其成 功 的关 键 在于 连 锁经 营 把现 代化 大 工业 生 产 中应用 的 规模 效益 原 理 ，嫁 接 到 商业 零 售活 动 中 ，取得 规 模效 益 的优 势 。连 锁经 营 以
一
对获 得规 模 效 益的 束缚 ，创造 了 零售 商 更 多地 获得 规模 效 益 的机会
和途 径
步 组织 创 新和 发挥 潜 能 ，创 造 出更 大 的经 济 效益 ，以增 强市 场 的
竞争 力
我 国零售 企 业连 锁 经营 的现 状分 析
１ 、我 国零 售企 业连 锁 经营 发展 现状
键 性的一 步 。
以发 挥 。
（）连锁 经 营 ，有助 于零 售业 态 间的相 互 渗透 ，最大 限 度地发 ５ 挥 各业 态 的优 势
连锁优势和劣势
按连锁商店经营权和所有权集中的程度分为直营连锁、特许连锁和自由连锁。
一、直营连锁1、直营连锁概述直营连锁（Regular Chain,简称RC)，是大资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式。
美国商务部将其定义为：“由总公司管辖下的许多分店组成，它往往具有行业垄断性质，利用资本雄厚的特点大量进货，大量销售，具有很强的竞争力”（《国际商业技术》1996年第1期）。
日本通产省对其下的定义是：“处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一经营资本及同一总部集中管理领导，进行共同经营活动，由两个以上单个店铺组成的组织化的零售企业集团”。
国际连锁店协会对其下的定义为：“以单一资本直接经营11个商店以上的零售业或饮食业组织”。
美国哈佛企业管理顾问公司在其出版的《最新企业管理大辞典》中把它定义为：由两个或两个以上所有权与管理权集中的零售机构所组成的，通常是大规模的零售商。
直营连锁曾是美国连锁店的基本形态。
其典型有最大的连锁店西尔斯•罗巴克百货公司(Sears & Roebuck Co.);宾尼公司（J.C. penny);凯玛特公司（Kmart)等。
在日本有最大的连锁店集团大荣公司（Daiei);在零售业名列第三的西友公司等。
连锁店在建立早期一直采用直营店的方式，在实力日渐雄厚，名声越来越大之后，便开始征求加盟店，这是连锁店发展的规律之一。
2、直营连锁的优势(1)可以有效地统一调动财力、物力和人力，统一经营战略，统一开发运作整体性事业。
(2)作为同一资本所有者，其雄厚的实力，有利于同金融界、生产部门打交道。
(3)在人才培养使用、新技术和新产品的推广应用，以及信息、物流和管理现代化等方面，更容易发挥整体优势。
(4)众多分散的分店可深入到消费者腹地扩大销售，占有市场。
在大量生产体制和大量消费市场条件下，直营连锁经营系统是连结大量生产、大量消费的新型流通体制。
对盈利低的商品，也要通过提高商品的周转率从而确保一定利润的经营体制。
超市概况PPT课件
专卖 顾 商 单 商
客 店
（面积）
品
品圈
200— 3000 平方 左右
品牌性
消费群 体
家电 家居 厨房 服装 运动等
100—
2000左 右
单品
店中店 专卖店群 中心商圈
运动专卖店：耐克、李宁、锐步等 2020/6/2
2.7 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉
共分八类:
1. 百货店 2. 超级市场 3. 大型综超 4. 便利店 5. 专业店 6. 专卖店 7. 仓储店 8. 购物中心
1955年《财富》第一次 排列500强座次时，
沃尔玛还没诞生，1994 年《财富》首次将服务
类公司和工业类公司 放在一起排名时沃尔玛 已崭露头角，短短7年 时间，沃尔玛以非常的
速度升至榜首
沃尔玛发 展速度？
19 .
沃尔玛1979年销售额 首次突破10亿元美金
1993年10亿美元销售 一个星期就可完成
10 .
超级 顾 客 市场
（面积）
商单 商 品品 圈
200— 家庭主妇 生鲜快 4000— 步行
3000 3次以上
平方米 每周
速消费 品\洗 化日常 所需
8000 单品
半径 1公里 3万人
联华、华联、华润、小白羊、
超市发天客隆等
2020/6/2
2.3 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉
23 .
家乐福现在中国拥有112家店铺
2020/6/2
•麦德隆在世界零售百强中仅次于沃尔玛、家乐福排第3位，销售额为700亿 •美德隆全球店铺总数达到2700多家，业务遍及世界19个国家。员工20多万人 •1964年麦德隆集团的前身——C＆C商场开业。 •1997年麦德隆在欧洲购并荷兰万客隆，从而欧洲万客隆全部改名麦德隆 •1995年麦德隆公司进入中国，1996年10月31日由锦江集团公司、德国麦 德龙公司、上海长征实业公司共同投资兴建的上海锦江麦德龙普陀商场开业。 随后锡山商场、闵行商场、宁波商场相继开张，面积均为70多亩，营业面积 1万多平方，停车位700多个，经营单品2万多，96%从中国采购。
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连锁零售概述
连锁零售概述
概述
连锁零售是一种经营模式，它通过在多个地点开设相同或相似的零售店铺，以实现规模化运作、增强品牌影响力和提高销售额的目标。
在连锁零售中，总部与各分店之间通常存在特定的运营流程和程序，以确保统一的服务标准和产品质量。
连锁零售的发展历程
连锁零售的发展可以追溯到19世纪末的美国。
当时，一些零售商开始试验在多个城市开设类似的商店，以扩大市场占有率和销售规模。
随着交通和通信技术的进步，连锁零售在20世纪逐渐兴起，并在全球范围内得到广泛应用。
20世纪80年代至90年代，随着大型连锁超市的兴起，连锁零售的规模和影响力进一步扩大。
大型连锁超市利用其规模优势和供应链管理能力，不断降低商品价格，提高消费者的购物体验。
近年来，随着电子商务的兴起，线上连锁零售开始蓬勃发展。
许多传统的实体连锁零售商也纷纷将业务拓展到线上平台，以满足不同消费者群体的需求。
连锁零售的特点
1. 规模效应：连锁零售通过统一采购、供应链管理和市场推广
等方式，实现规模效应，降低成本并提高盈利能力。
2. 品牌影响力：连锁零售通过一致的品牌形象和标识，建立起
高度识别度和信誉度的品牌，吸引更多的消费者。
3. 运营标准化：连锁零售依靠标准化的运营流程和程序，确保
各分店在服务质量、产品质量和工作效率等方面达到同一标准。
4. 供应链管理：连锁零售通过构建高效的供应链管理系统，实
现商品的快速交付和库存的合理管理，提高销售效率和顾客满意度。
5. 数据分析：连锁零售通过大数据分析，深入了解消费者的购
买行为和偏好，以制定更有效的市场营销策略和促销活动。
连锁零售的挑战与机遇
连锁零售面临着许多挑战和机遇。
1. 市场竞争加剧：连锁零售行业的竞争越来越激烈，消费者的
选择余地增加。
连锁零售商需要不断提高产品质量和服务水平，以
保持竞争力。
2. 电子商务的兴起：随着电子商务的蓬勃发展，线上连锁零售
逐渐崭露头角。
传统的实体连锁零售商需要积极拥抱线上渠道，并
通过线上线下一体化的经营模式，提升自身竞争力。
3. 供应链管理的挑战：连锁零售需要面对复杂的供应链网络，
需要解决供应商管理、仓储物流和库存管理等一系列问题。
4. 消费者需求的多样化：消费者的需求多样化，连锁零售商需
要不断提供新的产品和服务，以满足不同消费群体的需求。
5. 新技术的应用：随着、物联网、大数据等新技术的不断发展，连锁零售商有机会通过引入新技术改进运营效率、提升用户体验和
创新业务模式。
结论
连锁零售作为一种经营模式，在现代零售行业中发挥着重要的
作用。
它通过规模效应、品牌影响力和运营标准化等方式，提高了
零售商的市场竞争力。
然而，连锁零售也面临着市场竞争加剧、电
子商务的冲击和供应链管理的挑战。
连锁零售商需要不断创新和适
应市场变化，以保持竞争力并实现可持续发展。