厨房美食菜谱：圣虫的做法
厨房美食菜谱：圣虫的做法
圣虫是一条盘起来的小蛇，传说中有龙，但人间没有龙，
人们可能认为蛇有龙的影子，所以把蛇也当成圣物。圣虫对
我们胶东来说非常重要，过年上供是必需要的，面缸米盆里
面也要放，据说把圣虫放里面会有永远吃不完的粮食，越吃
越多，圣虫要留到二月二才能呢，因为二月二有龙抬头之说，
二月二吃圣虫一年都能抬起头来。
圣虫，过年必备哦。
食材
主料：
面粉1000g
酵母适量
温水适量
步骤
1.面粉加酵母加温水揉成面团后于温暖处发酵母。
2.面发好了里面的蜂窝孔特别丰富。
3.发好的面要用力的揉
4.揉至光滑细腻。
5.分成小块。
6.拿一块 搓成一头粗一头细的长条。
7.开始盘，先把头抬起来。
8.再把尾部盘在身上。
9.圣虫分公母，公的身上要用剪刀剪上刺，再一块剪上
嘴
10.再拿一块面揉好了擀成面饼。
11.用刀或翦刀压上条纹，隔几个条纹切开口子，再捏
起来就成花盘。
12.把圣虫放在花盘上，嘴里放一个硬币，用红小豆做
眼睛，公的圣虫就完成了。
13.母圣虫做法一样，只是身上不剪刺，而是用吸管扎
上小圆圈。
14.并且盘的方向相反，一左一右，所以做圣虫必须是
两个。
15.两个都做好了进行二次发酵，发好了上锅蒸熟即可，
和蒸馒头一样。
小贴士：注意：1、发的面一定要硬，否则蒸好了就会
蹋，不成形。
2、要用力揉，面越揉越好吃，越揉越白。
厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法_3
厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
食材
主料：
蚕蛹
鸡蛋液适量
葱
姜
蒜适量
干红辣椒
油适量
盐适量
玉米淀粉适量
白胡椒粉适量
花椒适量
步骤
1.蚕蛹洗净，凉水入锅，大火烧开后转小火煮5分钟，捞出、控干晾凉。
2.用剪子把蚕蛹剪开，摘掉中间的黑色物质。
3.鸡蛋液里放适量盐、白胡椒粉搅匀，将蚕蛹均匀的裹上一层蛋液，然后再撒上一层淀粉拌匀。
（鸡蛋液不用太多哦，如果有耐心，最好是将蚕蛹一个个沾满蛋液，再一个个裹上淀粉，这样炸起来会更香更酥脆，我犯懒啦，直接将蛋液倒入蚕蛹里，又撒上淀粉搅拌了一下~）
4.锅里放油，烧至五成热，下入蚕蛹，小火慢炸至金黄色，捞出备用。
5.锅中留少许油，放入花椒，小火煸香后捞出。
（我习惯用油煸香花椒后，再将它捞出，这样就能避免吃到花椒粒了~）
6.放入葱姜蒜、干红辣椒爆锅、炒香。
7.将炸好的蚕蛹再倒回锅中，翻炒片刻，放少许香菜，即可出锅。
（如果觉得淡，可以再用盐调调味~）
小贴士：1、如果将蚕蛹挨个儿沾满鸡蛋液，再挨个儿裹一层淀粉，这样炸起来会更酥脆，需要些耐心哦~
2、小火慢炸，不要糊了哟~。
厨房美食菜谱：拌小蛹的做法
厨房美食菜谱：拌小蛹的做法
最近蒜苔盛行啊，于是买了一些回来与小蚕蛹、胡萝卜拌着吃，虽然是凉拌菜但蚕蛹是一定要烫熟烫透才可以食用的，我不仅把它烫熟，还用了微波炉将它转的干一些，吃起来味道会更香。
食材
主料：
蚕蛹150g
蒜苔
胡萝卜1/2个
盐适量
味极鲜适量
香油少许
步骤
1.小蛹捡出破碎的，然后洗净
2.开水烫透
3.放盘里在微波炉中档转1分钟取出晾凉
4.蒜苔洗净去根、切段
5.放入容器
6.胡萝卜去皮
7.切丁放入容器加盐、香油拌匀
8.再拌入小蛹、味极鲜小蛹、味极鲜就可以了
小贴士：小蛹一定要烫熟后再食用。
厨房美食菜谱：煸炒金蝉的做法
厨房美食菜谱：煸炒金蝉的做法节留龟儿、知了鬼、知了猴、爬叉，看到这些名字，你能知道它是谁吗？是啊，说的是蝉的幼虫。
“池塘边的榕树上，知了在声声地叫着夏天……”，每逢盛夏，日头高挂，知了便在树上你方唱罢我登场，给生活增添了不少情趣。
夏季的夜晚，村子周围的树林子里总少不了摸“节留龟儿”的人们。
小时候我也爱摸节留龟儿，吃过晚饭，带上电棒子约上几个伙伴就窜到树林子里去了，那时候吃节留龟儿的人也少，每天我们都可以有很大的收获，我的记录是一晚捉400多个。
节留龟儿捉来后用盐腌一下，用油煎着吃那是特别的香。
这几年吃节留龟儿的人多了起来，捉节留龟儿的人也多了起来，夏夜树林子里灯光闪闪，人影绰绰，捉节留龟儿也慢慢的成了人们饭后的休闲活动。
节留龟儿富含蛋白质营养丰富，可食用亦可药用，是一种不可多得的绿色食品。
节留龟儿的人越来越多，以至于现在市场上节留龟儿都卖五毛钱一个了。
今天买了几十只节留龟儿准备煎了吃，节留龟儿没有官方的名讳，为了方便菜谱的编辑和大家的理解，我把节留龟儿就叫做“知了猴”吧。
食材主料：知了猴油适量盐适量花椒适量红椒适量生姜适量步骤1.知了猴用清水浸泡，洗净。
2.洗净的知了猴控净水分。
3.红椒切丝，生姜切片。
4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。
5.油热后放入花椒爆香。
6.倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。
7.等知了猴炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。
8.调入精盐，翻炒均匀入味即可。
小贴士：1、知了猴用水浸泡一下可以造成知了猴休克，方便加工。
2、知了猴用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。
3、煸炒知了猴要最后放盐，放盐早了容易糊锅。
厨房美食菜谱：飘香蚕蛹的做法
厨房美食菜谱：飘香蚕蛹的做法
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。
[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；适宜中老人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。
[忌食] 蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。
食材
主料：
蚕蛹400g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
味精适量
干辣椒适量
步骤
1.新鲜的活蚕蛹用开水打个水焯。
2.干红辣椒切丝，葱花、姜丝切丝待用。
3.油加热，将蚕蛹下锅，加入盐。
4.将姜丝、辣椒、葱花等依次下锅炒出香味放入蚕蛹，翻炒。
5.加入味精，出锅。
6.装盘，成品。
小贴士：蚕蛹要选深黄色的好，营养价值比黑色的好，都这样说，具体原因不知道。
厨房美食菜谱：蒜茸粉丝蒸圣子的做法
厨房美食菜谱：蒜茸粉丝蒸圣子的做法
我最喜欢吃的海鲜做法，绝对不是白灼，虽然很多人会说白灼是最会吃的一种，原滋原味。
原谅我这个从小吃重口味长大的人吧，虽然这几年随着年龄的增长，我的口味越来越清淡了，但是还是喜欢有滋有味的美食，对于海鲜我最爱的一种做法就是用蒜蓉粉丝蒸，比起那些口味做法来说还是清淡的，又不至于像白灼一样寡淡，特别是蒜蓉和海鲜简直是绝妙的搭配，海鲜的鲜美完全被激发出来，而粉丝又弥补了海鲜量的不足，吃不够大可以吃粉丝，粉丝吸收了海鲜的精华，几乎有鱼翅的感觉，有时候甚至喧宾夺主成为哄抢的目标。
食材
主料：
圣子500g
粉丝
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
生抽适量
红椒圈少许
蒜蓉适量
步骤
1.圣子冲洗干净
2.蒜子切成末，压成茸更好
3.粉丝用冷水泡软
4.圣子在开水里焯一下就马上捞出，主要是要圣子开口，在冷水下去掉裙边，冲洗干净
5.将泡好的粉丝剪成小段，铺在圣子上面，然后撒上一些红椒末
6.用生抽和蒸鱼豉油调成味汁浇在上面
7.上锅大火蒸八分钟就可以了
小贴士：圣子焯水后再用水冲洗干净，这样吃起来就不会有沙子了。
厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法_0
厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法
最近一直在上春季养生素食
今天给大家来点荤腥
而且是重口味的哦
不知道同学们都吃过没有
单证这可是我一直以来的最爱--蚕蛹
下面科普一下
蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。
据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。
【性味与归经】甘、辛、咸，微温。
归脾、胃、肝、肾经。
【功能与主治】生津止渴，消食理气。
用于消渴，消瘦，小儿疳积。
适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。
以上文字来自网络
我的这个蚕蛹做法，可是继承我老妈的精髓
这幺多年我只吃我老妈做的干煸蚕蛹
煸炒至表皮酥脆，只加一些盐
保留最原始的味道
外面饭店有那种加了芹菜神马的，我觉得夺去了蚕蛹本身的滋味
我就是喜欢蚕蛹那种独特的香气
有的人喜欢得要命（比如我）
有的人恨得入骨（比如胖熊熊）
所以，我一般都是一个人买上二斤，做好之后一边上网一边吃，一会就全吃没了
哈哈
我买的这种蚕蛹，是辽宁产的，个子大，肉很厚，喜欢得紧哦
食材
主料：
蚕蛹1000g
油适量
盐适量
清水适量
步骤
1.蚕蛹洗净，沥干
2.锅里坐水
3.蚕蛹下过焯熟，沥干备用
4.锅里坐油
5.油热后，放进蚕蛹中小火煸炒，直至表皮酥脆
6.出锅后，撒上适量的盐即可
小贴士：TIPS：
1.蚕蛹要事先焯熟，以免有细菌滋生
2.中小火慢慢煸炒，要不停翻动以免糊锅
3.出锅后，撒上食盐，拌匀即可
4.趁热吃，表皮就很酥脆。
厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法
厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法
蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。
对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。
蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。
这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。
食材
主料：
蚕蛹500g
洋葱适量
辣椒干适量
青豆适量
生抽适量
盐适量
步骤
1.蚕蛹，用水煮至八成熟。
2.洋葱切条，蒜切片，干红辣椒，青豆，姜丝。
3.煮好的蚕蛹，捞出控干水份，用剪刀，在其一端，剪一个小口子。
备用。
4.处理好的蚕蛹，用油将其炸酥，炸透。
5.炸的时候，盖上锅盖，防止，蚕蛹炸出来。
6.炸好后，放凉一下，那样吃起来比较脆爽。
7.另起锅，先将姜丝，干辣椒爆香，放入洋葱丝，青豆，炒香，倒入炸好的蚕蛹，倒些海鲜酱油，少许盐。
炒之.
8.出锅装盘，即可。
小贴士：煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；。
绿茧蛹怎么做好吃？
绿茧蛹是一种特殊的昆虫幼虫，通常在烹饪中被视为一种美味佳肴。
以下是一种常见的做法，让绿茧蛹烹饪得美味可口：
1. 准备绿茧蛹：购买新鲜的绿茧蛹，并彻底清洗干净。
去除外层的丝状物质，确保蛹体完整。
2. 煮绿茧蛹：将绿茧蛹放入大锅中，倒入足够的开水，加入适量的盐，焯水2-3分钟。
焯水的目的是去除腥味和杂质。
3. 调味料准备：炒锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末等配料，煸炒出香味。
然后加入适量的辣椒、盐、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。
4. 炒绿茧蛹：将焯水后的绿茧蛹捞出沥干水分，放入炒锅中翻炒均匀，使其充分和调味料混合。
炒制的时间不要过长，避免过熟。
5. 装盘：炒好的绿茧蛹可以直接装盘，撒上一些葱花作为装饰，增加口感和颜色层次。
注意事项：
- 绿茧蛹在烹饪过程中熟制的时间不宜过长，以保持其鲜嫩
口感。
- 绿茧蛹肉质娇嫩，炒制时翻炒要轻柔，避免损坏虫体结构。
- 调味料可以根据个人口味调整，可以加入其他喜欢的辅料和调味料，如干辣椒、孜然粉等。
请注意，绿茧蛹是一种非常特殊的食材，具有个别人群不适应或避免食用的情况。
在尝试食用之前，请确保你对这种食材没有过敏或其他身体上的限制，并且购买新鲜、卫生的绿茧蛹。
厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法
厨房美食菜谱：干煸蚕蛹的做法
传说中的暗黑料理~老爹老说小时候蚕蛹怎幺怎幺好吃、一炸怎幺怎幺香脆……可是当我真正把蚕蛹买回来的时候，他碰都不肯碰……这就是所谓的叶公好龙吧~ 食材
主料：
柞蚕蛹
香菜
油适量
盐适量
辣椒丝适量
花椒粉适量
孜然粉适量
步骤
1.蚕蛹洗净
2.用盐浸泡15分钟
3.放入沸水中煮15分钟左右
4.捞出晾凉
5.将蚕蛹切开
6.取出肚子里黑的东西
7.将剖面朝上放在盘中
8.盐、花椒粉、孜然粉拌匀
9.均匀地撒在蚕蛹上
放置15分钟入味
10.锅内多放点油烧热
11.放入辣椒丝
12.放入蚕蛹不停翻炒
13.炒到油不见了、翻动蚕蛹有沙沙的声响
14.放入香菜翻炒两下即可
小贴士：放入蚕蛹一定要不停翻炒直至油吸收干净。
厨房美食菜谱：葱爆蚕蛹的做法
厨房美食菜谱：葱爆蚕蛹的做法
周末老公买了15元钱的蚕蛹，装在包装袋里就那幺一点点，我问他：“为什幺买那幺一点点”，他说：“这次是专门为女儿买的”，其实我知道，蚕蛹是女儿的最爱。
每次做这道菜，见到刚炒好的蚕蛹，黑黑的亮亮的，那一道道的花纹涨起来的时候，感觉到很肥沃的样子，吃起来很像的蛋黄一样，黄黄的、软软的、嫩嫩的，口感特别的好。
蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。
这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素。
蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。
对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。
食材
主料：
蚕蛹250克
大葱
姜1小块
油适量
盐适量
步骤
1.准备食材:蚕蛹、大葱、姜。
2.锅中做开水，将蚕蛹倒入开水中焯一下，焯至蚕蛹鼓起。
3.将蚕蛹捞出碗内。
4.将大葱切成丝，姜切成碎末状。
5.锅中放油，放入葱花、姜丝，煸出香味。
6.将蚕蛹倒入锅里爆炒。
7.炒至蚕蛹熟透即可出锅。
（炒至蚕蛹熟透即可出锅。
（见蚕蛹身上的花纹涨起来就可以了）
8.一盘营养丰富的蚕蛹就炒好了。
小贴士：1、蝉蛹不可直接凉拌、盐渍即食。
2、蚕蛹不新鲜、变色发黑、不可食用。