中西饮食的文化差异
中西方饮食文化产生差异的原因
中西方饮食文化产生差异的原因中西方饮食文化一直以来都有着明显的差异，中西方在饮食方面的习惯和口味多方面的不同，这不仅与各自的地理环境、宗教信仰、历史传统等有关，还与民族性格、生活方式、审美观念等因素密切相关。
下面将从四个方面分析中西方饮食文化产生差异的原因。
一、地理环境不同中西方地理位置的不同导致了两种不同的自然条件和生产方式。
中国地处华夏文明的发源地，其较为温暖、湿润、肥沃的气候环境、融合了多次养殖、农耕、钓渔等文化艺术的农业，形成了独特的中华美食文化。
西方国家由于早期征服了一部分世界土地，通过其殖民地从其他地区获取了各种食材，从中提取到了青睐的厨艺技能，自身的风味也随之发展壮大，成为了另一种完全不同的食文化，在口感方面也与中国食品的口感不同。
二、宗教信仰影响中西方的宗教信仰不同，基督教是西方界最主要的宗教，穆斯林、犹太人、东正教等也是西方国家的主要信仰。
因此，西方国家的饮食文化多为禽肉、牛肉、羊肉等动物为主，而猪肉因为在一些国家是被禁止食用的，因此在烹饪方面不尽相同。
在中国的食品文化中所以有猪肉菜系的传统，是因为中国没有特别的宗教信仰约束食物。
三、食材选料与烹调方式中西方对于食材的选料和烹调方式也不尽相同，中餐普遍采用多种调料来提高风味，如酱油、醋、料酒等，以及重用葱、姜、蒜等香味料，且多采用刀工与切法来使得食材带有颜色、形状和质感等方面的变化。
中餐烹调方式多样，其中炒、煮、炸、烧、蒸、煲、煨、涮、空炒、火锅、点心等都是常见的中餐烹调方式。
而西餐则追求材料的原味，如沙拉、烤肉、烤鱼等食物会在调味方面简单化，以凸显食材的原本味道。
四、民族性格与生活方式中西方民族性格和生活方式等因素都会对饮食文化产生影响。
中国人民一向勤劳、节俭，讲究吃得饱而不浪费，而西方人则更喜欢充分享受生活，追求生活的质量和品质。
因此，中国烹饪注重食品的数量和质量，而西餐则更强调食品的味道、口感和餐桌礼仪。
综上所述，中西方的饮食文化在多方面存在差异，这些差异是由多种因素综合作用而形成的。
中西方饮食文化的差异
中西方饮食文化的差异餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。
正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。
中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
这里简要从下面五个方面谈谈中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。
不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。
这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。
形而上学是西方哲学的主要特点。
西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。
但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。
由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。
如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
中西方饮食文化差异的历史因素有什么
中西方饮食文化差异的历史因素有什么首先，中西方的地理环境造成了饮食文化的差异。
中国地大物博，气候多样，地形复杂，使得中国人可能更加注重饮食的多样性和适应性。
而欧洲地理环境相对较为一致，气候宜人，也有利于发展农业和畜牧业，形成了以麦类、肉类和奶制品为主要食材的饮食文化。
其次，农业的发展对中西方饮食文化产生了深远影响。
中国是世界上最早进行了农业革命的地区之一，中国古代农业技术的发展为饮食文化的繁荣提供了基础。
如中国古代的耕作方法、水稻的种植和养蚕业的发展，都在一定程度上影响了中国人的饮食习惯。
而欧洲的农业革命相对较晚，欧洲人更加依赖畜牧业，这也导致了西方饮食文化的特点。
第三，宗教与信仰系统也对饮食文化造成了影响。
中国古代的儒家思想注重中庸，崇尚节制，强调饮食的谦逊和合理搭配。
而古代欧洲受到了希腊罗马文化的影响，欧洲人更加追求享乐主义，饮食上更为奢侈。
此外，基督教主张适度的斋戒，犹太教和伊斯兰教则有严格的饮食禁忌和膳食规定，这些宗教信仰都对当地饮食文化产生了影响。
第四，历史上的交流与文化交融也促进了中西方饮食文化的差异。
中国古代的丝绸之路和海上丝绸之路使得中国和世界其他地区的商品和文化交流得以实现。
中国的茶叶、丝绸、瓷器等商品通过贸易传播到世界各地，也带来了中国文化的影响。
而欧洲的大航海时代和殖民扩张使得欧洲人和其他地区的人民接触并交流文化，例如马铃薯和玉米等新鲜食材传播到欧洲，对当地的饮食习惯产生了影响。
最后，工业化和现代化的到来也改变了中西方饮食文化。
工业化促进了现代农业的发展，提高了农作物的产量和质量，也带来了日益丰富多样的食品种类。
此外，城市化的发展使得人们的生活方式和饮食习惯发生了巨大变化，便利的快餐、外卖等成为了现代人的主要选择。
综上所述，中西方饮食文化差异的历史因素包括地理环境、农业发展、宗教与信仰系统、交流与文化交融以及工业化和现代化等。
这些因素相互交织，共同塑造了中西方的饮食传统和习惯，成为了两种不同的饮食文化。
中西饮食文化差异
中西饮食文化的差异中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。
传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的差异，其中饮食是具有代表性的一个方面，每个国家、每个地区的人民都在饮食中自觉不自觉地透露着自身深刻的文化背景。
一、中西饮食观念的差异(一)泛食主义者与实用主义者在中国，吃的形式后面蕴涵着一种丰富的心理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解，从而获得了更为深刻的社会意义，已转化成对社会心理的一种调节。
有许多学者将中国人的这种特有的“民以食为天”的观念称之为“泛食主义”的文化倾向。
中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
这种价值理念的差别形成了中餐以食表意、以物传情的特点，注重饭菜的意、色、形、香、味，很少考虑饭菜的营养性。
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。
而西方人在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性特征，从营养角度出发，重视食物对人的健康，不讲究花样和饭菜的其他功能。
他们认为“吃”只是对一个生物的机器注入燃料，保证其正常的运行，只要吃了以后能保持身体健康、结实，足以抵御病菌、疾病的攻击，其他皆在不足道中。
由此可见，“吃”在他们的心目中只是起到了一种维持生命的作用。
就交际手段而言，中国宴请的目的有：表示感谢；庆祝成功；请人帮忙；引见他人；取得客户的信任……“吃”虽然重要，但是从文化的意义上看，在西方国家只是停留在简单的交流、交际的层面上，并没有像在中国那样被赋予更多、更为重要的意义。
(二)和合与分离在中国，群体文化是主导价值观。
我们希望国家“政通人和”；称美好的婚姻为“天作之合”。
在英、美等西方国家，则强调个体主义，尤其强调个人的价值与尊严，个体的特征与差异，两种截然不同的价值取向也体现在饮食上。
比较中西饮食文化的差异
比较中西饮食文化的差异美国人喜欢一日多餐，每餐适量;而中国人传统习惯一日三餐，每餐食量都较大！为了大家能进一步的了解，下面店铺就和大家分享比较中西饮食文化的差异，希望对大家有帮助!中西方不同的饮食方式1.用餐工具的差异中国人用餐使用的是筷子，汤匙，吃饭用碗盛;而西方人则是用盘子盛食物，用刀即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。
2.就餐方式的差异在中国的宴席，大家团团围坐，共享一席。
筵席要用圆桌，这就从形式上营造了团结、礼貌、共趣的气氛。
人们相互敬酒，相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。
虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合中华民族“大团圆”的普遍心态。
西式饮宴上，宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。
西方实行分餐，流行自助餐。
大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，各吃各的，互不相扰，且付钱也往往采取AA制，这种方式虽缺少了一些中国人聊欢共乐的情调，但便于个人之间的情感交流。
西方人认为不必将所有的话摆在桌面上，这表现了西方人对个性、自我的尊重。
无论哪种就餐方式都深受本土文化的影响，也深深地影响着本土文化。
中西方不同的饮食观念1.中国传统饮食主要特点中国饮食多以植物性食物、热食和熟食为主。
中国人常说：“民以食为天。
”说明国人把吃看得十分重，中国的饮食注重各种食物的搭配及食物的味道，讲究“色、香、味、型”，中国人常用“好吃”、“不好吃”评价一道菜，其实其内在意思就是指这道菜的味道好还是不好，重味这一特点正是中国饮食最主要的特点。
但当下越来越多的中国人已不再只注重菜的色、香、味，更注重它的卫生与营养，中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
2.西方饮食的特点相较于中国，西方饮食以生食、冷食、甜食、肉食为主，追求方便快捷，最重要的是西方饮食非常注重营养，西方人对“营养”的追求往往大于对“味”的追求，饮食的理性追求显然压倒了美性，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等，不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，即便口味千篇一律，也一定要吃下去――因为有营养。
中西饮食文化差异
中西饮食文化差异（Chinese---Western Catering Differences）一：用餐工具不同东方:筷子（Chopsticks）东方人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”。
正确的使用方法：１、用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。
２、在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐摆放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向摆放在饭碗的正中。
禁忌（Taboos）１、Don’t use chopsticks to hit the side of your bowl or plate to make a lot of noise.(不要用筷子在碗或盘子里制造噪音)２、Don’t stretch out your index finger.(不要伸出你的食指)３、It’s thought to be a bad behaviour to suck the end of a chopsticks.(不要吸吮筷子的尾部)４、Don’t use chopsticks to poke at every dish without knowing what you want. ５、Don’t insert chopsticks vertically into the food.(不要把筷子直接插入食物中)西方：刀和叉（knives and forks）西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关。
主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里，最方便。
使用方法：刀叉用法是从外侧向里侧(from the outside to inside)使用。
进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。
摆放：西方习惯左叉右刀。
二：中西方传统饮食东方：以面条和米饭为主( noodles and rice)面条：(noodles)，以北方为主。
中西饮食文化差异论文怎么写
中西饮食文化差异论文怎么写饮食文化是文化的重要组成部分之一,不同的国家,不同的文化背景,饮食文化也各具特色。
下面是店铺为大家整理的中西饮食文化差异论文，供大家参考。
中西饮食文化差异论文篇一：浅谈中西饮食文化差异摘要：本文主要介绍中西文化及其差异，从文化和差异两方面叙述。
中西饮食文化的发展历史分别叙述美国和中国不同的文化历程，由于两方面不同的文化底蕴，在饮食上出现了差异。
本文主要从观念上的差异、宴会礼仪的差异，中西饮食文化的融合等方面展开论述。
最后介绍了西方饮食对中国产生的影响，从正反两方面论述。
了解中西饮食文化差异的同时，接受可以接受的部分并与中国饮食相融合，使我们日常生活中的饮食更加丰富，但又不乏自身特色。
这才是我们正确对待中西饮食文化的态度。
关键词：中西差异饮食文化餐饮礼节不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化。
具有浓郁的民族性和多样性的特点。
饮食文化的差异也是跨文化交际中影响交际结果的因素之一。
中国有灿烂丰富、博大精深的饮食文化;西方国家则有精巧专维、自成体系的饮食文明。
中西饮食文化的碰撞和交流丰富了全球的饮食文化。
一、从筷子与刀叉文化看中西饮食观念的差异刀叉因为适应欧洲人饮食习惯而出现，它和筷子影响了东西方不同的生活观念。
中华饮食刀叉的出现比筷子要晚很多。
据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。
后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。
主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。
到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。
由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。
大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。
用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。
叉子才是严格意义上的餐具，但叉子的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。
中西饮食文化的差异
中西饮食文化的差异因为中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。
这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。
即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
中国人重视味道，也反映在日常言谈之中，如家庭宴客，一俟主要菜肴端上台面，主人常自谦地说：“菜烧得不好，不一定合您的口味。
”他绝不会说：“菜的营养价值不高，卡路里不够。
”规范与随意西方人于饮食强调科学与营养，故烹调的全过程都严格按照科学规范行事，牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，牛排的配菜也仅仅番茄、土豆、生菜有限的几种。
再者，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒。
此外1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、液体量杯、定时器、刻度锅，调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，就像个化学试验室。
”中国的烹调与之截然不同，不但各大菜系都有自己的风味与特色，就是同一菜系的同一个菜，其所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人特点有所不同。
就是同一厨师做同一个菜，虽有其一己之成法，但也会依不同季节、不同场合，用餐人的不同身份，加以调整（如冬季味浓郁，夏季味清淡，婚宴须色彩鲜艳，丧宴忌红色；穷汉杀馋应浓油厚汁，老饕会餐宜新鲜别致）。
此外还会因厨师自己临场情绪的变化，做出某种即兴的发挥。
所以，中国烹调不但不讲求精确到秒与克的规范化，而且还特别强调随意性。
分别与和合台湾国学大师钱穆先生在《现代中国学术论衡》一书的序言中说：“文化异，斯学术亦异。
中国重和合，西方重分别。
跨文化视角下中西方饮食文化的差异及融合
跨文化视角下中西方饮食文化的差异及融合饮食文化是一个国家或地区的文化特征之一，它反映了人们的生活方式、价值观和社会习俗。
中西方饮食文化因为地理、历史、宗教和传统等因素的不同，呈现出明显的差异。
然而，在全球化的背景下，中西方饮食文化也在逐渐融合，互相影响，形成了新的风貌。
本文将从跨文化的视角探讨中西方饮食文化的差异及融合。
一、中西方饮食文化的差异1. 饮食习惯中西方饮食习惯的差异主要体现在用餐时间、用餐方式和饮食结构上。
在西方国家，早餐是一天中最重要的一餐，通常包括面包、麦片、牛奶和咖啡等。
而在中国，午餐和晚餐是最重要的两餐，通常包括米饭、面条、蔬菜和肉类等。
此外，西方人习惯用刀和叉进食，而中国人则习惯用筷子。
2. 食材选择中西方饮食文化的差异还体现在食材的选择上。
在西方国家，肉类和奶制品是主要的食材，而蔬菜和水果则作为配菜。
相比之下，中国人更加注重谷物、豆类和蔬菜的摄入，肉类和鱼类则作为主食。
此外，中国人还喜欢食用海鲜和豆制品，而西方人则更加偏爱奶制品和面包。
3. 烹饪方式中西方饮食文化的差异还表现在烹饪方式上。
在西方国家，烹饪通常采用烤、煮、炸等方法，追求食材的原汁原味。
而中国的烹饪方式则更加注重火候和调味，常见的烹饪方法包括炒、煮、蒸和炖等。
二、中西方饮食文化的融合1. 西方食材在中国的应用随着全球化的发展，越来越多的西方食材进入中国市场，并被融入中国的饮食文化中。
例如，西方的奶制品如奶酪、黄油和酸奶在中国的消费市场逐渐扩大。
此外，西方的烘焙食品如面包、蛋糕和饼干也受到了中国消费者的喜爱。
2. 中西方烹饪技巧的交流中西方饮食文化的融合还体现在烹饪技巧的交流上。
中国的炒菜技巧和西方的烤肉技巧相结合，创造出了烤串、烤鸭等美食。
同时，西方的烹饪技巧也在中国得到了广泛的应用，如西餐厅的开设和西式烹饪的普及。
3. 中西方餐饮文化的融合中西方饮食文化的融合还表现在餐饮文化的交流上。
越来越多的中餐馆和西餐厅在全球范围内开设，为消费者提供了更多选择。
中西饮食文化差异
中西饮食文化差异
首先是食物的选择和制作方式。
中西饮食文化中最明显的差异之一是
对主食的选择。
在中餐中，米饭是主要的主食，而在西餐中，面包和土豆
则是主要的主食。
此外，在菜品的制作方式上，中餐注重的是刀工的巧妙
运用和口味的协调，强调的是菜品的鲜美和口感；而西餐的制作方式则更
加注重烹饪的技巧和创意，更偏重于菜品的色彩和形状。
其次是饮食习惯方面的差异。
中国人经常煲汤，认为汤能够补充身体
的营养和养生；而西方人则更喜欢喝酒，认为酒能够增加食欲和改善心情。
此外，中餐中崇尚的是传统的色香味俱佳，以及根据食材的不同所带来的
味道的变化，而西餐更注重的是菜品的创新和独特性，喜欢尝试不同的食
材和烹调方法。
最后是用餐礼仪方面的差异。
中餐中有许多特殊的用餐礼仪，比如使
用筷子、将碗汤喝干、吃菜时不发出声音等等。
而在西餐中，使用刀叉是
常见的用餐工具，餐具的摆放也有严格的规定，还有用餐时的轻声细语和
小口尝尝的习惯。
总的来说，中西饮食文化之间存在着许多差异，主要体现在食物的选
择和制作方式、饮食习惯和用餐礼仪方面。
这些差异不仅是由于地理环境、气候条件和历史文化的不同所导致的，也反映了不同民族的饮食偏好和文
化传统。
中西饮食文化的交流和融合，不仅能够丰富人们的饮食选择，还
能够促进不同民族之间的相互了解和友谊的发展。
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中西饮食的文化差异
1、中西饮食观念的差异
西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。
到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。
其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但
同时也十分注重口味。
2、中西饮食对象的差异
西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”;而中国的菜肴是“吃味”的。
所以中国烹调在用料上也显出极大的
随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外
国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。
足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇
一律，但节省时间，且营养良好。
故他们国家的人身体普遍比中国
人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉;而中国人则显得身材
瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。
有人根据中西方饮食对象的明显差异
这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。
在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就
是大家团团围坐，共享一席;筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一
种团结、礼貌、共趣的气氛。
美味佳肴放在一桌人的中心，它既是
一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。
人与人
相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人与人之
间相互尊重、争让的美德。
虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有
明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映
了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的
情感交流，因而至今难以改革。
在礼仪方面，中西两者更显不同。
在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节。
《礼记·曲记》载：“共食不饱，共饭不择手，毋放饭，……毋固获，毋扬饭，……卒食，客自前跪，撒饭齐以授
相者，主人辞于客，然后客坐。
”这段话大意主要是：大家共同吃
饭时，不可以只顾自己吃饭。
如果和别人一起吃饭，必须检查手的
清洁。
不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着
热饭。
吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，
主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。
这些礼仪有的
在现代也是必要的礼貌。
在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用：若客人不要，也不便硬让人家再吃，也
不要按中国人的习惯频频给客人劝酒、夹菜。
吃东西时，也不要发
出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。
若与人谈话，只能与
邻座的交谈，不要与距离远的人交谈。
4、中西饮食性质的差异
饮食观念的不同，使西方饮食倾向于科学、理性，中国饮食倾向于艺术、感性。
烹调出自饮食，饮食原来是一个旨在供给维持生命
的营养。
西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸;而
中国饮食习俗中对味的偏重，就把饮食推向了艺术的殿堂。
从这两
种饮食观可以看出：西方饮食日趋规范化，中，国饮食随意性大。