厨房美食菜谱：马蹄香菜饺子的做法
厨房美食菜谱：马蹄香菜饺子的做法
马蹄香菜肉馅的饺子营养丰富，口感又脆又鲜甜，饺子皮嚼着特别香。马蹄又叫荸荠，口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，有清热泻火的良好功效。香菜又叫芫荽，营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，能健胃消食，可开胃消郁。
食材
主料：
猪前腿肉
马蹄适量
香菜适量
面粉适量
鸡蛋1个
盐适量
生抽少许
胡椒粉少许
芝麻油少许 陈醋适量
姜少许
步骤
1.先将面粉和水，揉到手感比较筋道之后放着醒一下。
2.马蹄洗干净表面的泥土，用刨子削掉黑色的外皮，香菜也洗干净备用
3.马蹄和香菜分别剁碎，马蹄可以先切薄片再切成马蹄碎
4.前腿肉带点肥肉很棒，先切薄片，再分别横竖剁，手工剁出来的肉馅比外面用绞肉机打的口感好特别多，又香又弹牙
5.拿个大碗，放入肉馅、马蹄碎和香菜末，再打一个鸡蛋的蛋清，加入少许胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、姜末，顺着一个方向搅拌均匀
6.揉好的面团先取出一小块，揉成长条柱形，再捏成均等的一小粒一小粒，用擀面杖把每一粒都擀成一张张圆圆的饺子皮
7.用勺子加入马蹄香菜肉馅到饺子皮里，就可以包饺子啦。这个饺子没有用什幺特别的花样去包，就是直接捏合就可以，可以用手指蘸一下水摸上去就封口完美。水煮饺子或者蒸熟就可以蘸着陈醋吃啦~特别美味~~
小贴士：1、肉馅最好还是自己买回家剁，口感比绞肉机打的好太多了。
2、肉馅可根据自己的口味加点胡萝卜、香菇什幺的搭配。
厨房美食菜谱：马蹄韭菜猪肉饺的做法
厨房美食菜谱：马蹄韭菜猪肉饺的做法
饺子の故事
传说人们以前冬天很冷的时候，连耳朵都会冻掉。于是就有医生发明了这幺一个方子，把药方包在园面皮里蒸煮过后再服用，这样就能防止冻掉耳朵，还能让耳朵复原。
食材
主料：
饺子皮250g
韭菜
猪肉100g
马蹄（四川叫慈姑）100g
步骤
1.把猪肉（建议买前腿肉）剁成容，韭菜切成7mm左右的小段，慈姑去皮切丁
2.把猪肉、韭菜和慈姑倒入盆中搅拌混合。
3.把猪肉、韭菜、慈姑做成的陷和饺子皮一起包成饺子
4.在锅中放一个架子，架上放一个带孔的蒸板，蒸板上放一块布（步骤详见：杂粮竹筒：馒头系列）
5.蒸5分钟即可（上面只是蒸馒头的例子图） 6.与葱、麻油、酱油、醋搭配食用
小贴士：自己剁肉普遍比机器打肉要好，因为机器打肉可能会有很多粉子出来
厨房美食菜谱：香菜猪肉水饺的做法
厨房美食菜谱：香菜猪肉水饺的做法
今天去唐人街买东西，出来的时候天都黑了，路口的小贩央着我买他的菜，看他也蛮可怜的，有些菜今天卖不掉明天就不新鲜不能卖了，买了香菜和蒜苗回家，香菜尤其不容易储存，不快点吃的话就会蔫掉了。为了消灭香菜，我把它包成饺子，吃到肚子里就不会坏了嘛，呵呵！香菜饺子真的很香哦。香菜消食开胃、壮阳、治感冒。
食材
主料：
猪肉300g
香菜
面粉300g
油适量
盐适量
麻油适量
胡椒粉适量
鸡精适量
酱油适量
黄酒适量
步骤 1.面粉加水揉成柔软光滑的面团，醒一下
2.猪肉剁成肉馅，最好肥瘦搭配
3.肉馅加入黄酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、麻油搅拌均匀
4.分多次加水在肉馅里朝一个方向搅打上劲，打到肉馅吸干水分再加水，这个步骤可以锻炼手臂，300g的肉馅我打了130g的水进去，手臂真的很酸哦
5.香菜切末
6.把香菜末加进肉馅，再加适量的盐和油搅匀
7.把面团搓成长条，切小剂子，擀成中间后边缘薄的饺子皮
8.饺子皮中间填上馅料
9.捏紧边缘，用双手的虎口处捏紧挤成元宝状
10.包好所有的饺子，煮一锅开水，下入饺子，用勺背轻推以防沾锅，盖锅盖，开锅加一碗冷水，点两次水，第三次开锅饺子就熟了
小贴士：饺子馅用刀剁的才好吃，用绞肉机绞出来的肉馅没有剁的弹牙有嚼劲。
煮饺子的水里放一点盐可以预防饺子沾粘。
肉馅打水要一点一点的加水，加多了打不进去就变肉汤了，水被肉馅吸掉才再加水。
饺子面软一点菜好吃哦。
厨房美食菜谱：马蹄韭菜猪肉饺子的做法
厨房美食菜谱：马蹄韭菜猪肉饺子的做法
我四岁就学会包饺子了，记得以前家里一到星期天就吃饺子，而且一定是韭菜馅的，其它的没有韭菜的好吃，现在我儿子可能也遗传到了，非韭菜饺子不吃，其它馅的碰都不碰，可见韭菜的魅力有多大。今天又包韭菜饺子了，我一般喜欢放香菇，马蹄，虾皮在里面，因为家里有人不能吃其中两样，所以只放马蹄。看别人家包的韭菜饺子很单调的，看着就不好吃，我为什幺要放马蹄呢，因为马蹄是（凉性）的，韭菜是（热性）的，所以两种放在一起就起到了中和作用，这样吃起来口感更好，马蹄脆脆的，好吃到不行，不信你试一下。
食材
主料：
碎肉500g
韭菜500g
马蹄适量
鸡蛋1个
淀粉适量
生抽适量
料酒适量 盐适量
步骤
1.首先猪肉剁碎
2.马蹄剁碎
3.韭菜切细，最好越细越好。
4.肉里放料酒，淀粉，水，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，绞拌均匀
然后放入马蹄和韭菜。
5.拌好的馅
6.包好煮熟的水饺，配了黄皮酱，这个酱其它地方吃不到，甜甜的，有点点辣，很特别的味道，搭配饺子真是人间美味啊！
饺子馅的做法窍门优选份
饺子馅的做法窍门优选份
饺子馅的做法窍门 1
饺子馅做法
香菇马蹄瘦肉馅
原料：香菇，猪肉，玉米，马蹄，料酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。
2、把猪肉洗干净后，切成肉碎。
3、把买回来玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成一颗颗。
4、马蹄__去皮，切碎。
5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当比例调成味汁。
6、将上面香菇末，肉末，马蹄末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。
芹菜萝卜肉馅
原料：瘦肉馅儿，白萝卜，葱丝，姜末，芹菜，花生油，盐。
制法：
1、把芹菜__，切碎。
2、白萝卜__，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。
3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。
4、把萝卜丝、芹菜末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了芹菜萝卜肉馅。
玉米韭菜瘦肉馅
原料：猪肉，玉米，韭菜，酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。
制法：
1、把猪肉洗干净后，切成肉碎。
2、把买回来玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成一颗颗。
3、韭菜__，切碎。
4、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当比例调成味汁。
5、将上面肉末，韭菜末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。
饺子馅怎么做好吃
饺子馅怎么做好吃？这需要看我们包是啥馅儿了，肉馅儿、菜馅儿、肉菜馅儿在做法上是有一些小小区别。
如果做是肉馅儿饺子，那么在做馅儿时候要注意以下几点：
1、肉必须肥瘦搭配，不可太瘦，以免吃起来口感不好，不香。
2、在做肉馅时候，一定要准备好五香粉或者十三香，这样调出来馅才好吃。
3、在打馅儿时候，一定要朝一个方向打，可缓缓浇入花椒水，这样在煮熟之后馅才没那么容易散。
厨房美食菜谱：玉米马蹄猪肉饺子的做法
厨房美食菜谱：玉米马蹄猪肉饺子的做法
以前经常是在超市买哪种速冻的饺子回家冰箱冻着，要来做早餐吃，但自从学会了做这个，就没有再光顾了。自己动手做的不但没有防腐剂，而且材料新鲜，真材实料呢。喜欢做什幺就做什幺馅料。今天我做的这个是马蹄玉米饺子。
马蹄，又称荸荠荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。
食材
主料：
猪肉500g
马蹄
玉米250g
饺子皮
油适量
盐适量 生粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
步骤
1.猪肉剁碎
2.加入适量的油、盐、胡椒粉、生粉、生抽，稍腌0.5小时
3.马蹄、玉米切好
4.倒入腌好的肉混匀
5.开始包啦
6.包好独只排放冰箱的冷冻层，急冻1小时
7.冻好后用保鲜袋装好，放冷冻保存，食的时候直接取出就可以了
小贴士：经常也会做点放冰箱的。
厨房美食菜谱：花式瘦肉马蹄馅蒸饺的做法
厨房美食菜谱：花式瘦肉马蹄馅蒸饺的做法
这款水饺我称它为“花式水饺”，主要是因为它和我们传统的包法不同，形状很别致。不要以为它很难，其实它的包法非常简单哦！甚至比传统包法更容易学会，喜欢的朋友们赶紧照过来哈O(∩_∩)O哈！水饺得馅料是我DIY制成的，很香哦！其实不拘什幺馅料，亲们喜欢吃什幺就包什幺了喔！
食材
主料：
瘦肉
胡萝卜
青蒜
芹菜
荸荠
水饺皮500g
盐适量
鸡精适量
芝麻油适量
胡椒粉适量
鸡蛋一枚
步骤 1.馅料原料：瘦肉，胡萝卜，青蒜，芹菜，荸荠，蛋液。
1：瘦肉剁成肉糜。
2：胡萝卜，荸荠去皮切碎，芹菜摘除叶子和青蒜一起洗净切碎，再和肉糜混合一起。
3：鸡蛋打散调入，再加入适量（量的多少看个人口味）盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉混合均匀。
4：取一张水饺皮，馅料置于中间。
2.合上水饺皮，形成扇形，捏合。
3.在水饺中间部份轻轻按压，让水饺两边更向下弯折。
4.让饺子的两边粘连，捏合。边缘再整下形。
5.蒸饺子用的盘子先薄薄刷一层油，可以防止蒸熟的饺子粘连在盘子上。
6.摆好的饺子放进蒸锅开始蒸了，锅里水沸后转小火蒸15分钟即可。
7.15分钟后的成品！蒸熟的饺子晶莹剔透的是不是更漂亮了呢？
小贴士：小贴士：
1：包这款水饺，同样的水饺皮，比较起传统的水饺包法馅料要略少些。
2：水饺两边粘连的时候，如果是饺子皮太干或不好粘连，可以粘一点点水，就很好粘连了。
香菜水饺的家常做法
香菜水饺的家常做法
香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜水饺怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的香菜水饺做法，望大家喜欢。
香菜水饺的食材
香菜水饺步骤
2.香菜摘洗干净。
3.将香菜切细。
4.大碗里面放入肉泥、鸡蛋、适量的生粉、食盐、老抽。
5.将切好的香菜放入大碗里面，放入一勺食用油。
6.所有的馅料朝一个方向搅拌均匀。
7.用饺子皮包好成饺子。
8.锅内烧开水。
9.分三次倒入冷水，待饺子浮起来，变胖即可出锅。
10.做个蘸碟，开始享用了。
香菜水饺小贴士
1、在香菜里面放入一勺食用油，既可以增加饺子的香味也可以防止香菜出水而影响口感。
2、在煮饺子的水里面放入适量的食盐，可以防止饺子粘锅咯。
3、蘸碟可以做也可以不做，适个人口味放作料。
4、香菜虽然味美，不过胃寒者少食咯
香菜的营养价值
1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。 4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多
厨房美食菜谱：香菜猪肉水饺的做法 2
厨房美食菜谱：香菜猪肉水饺的做法
婆婆种的香菜超级大，还不老，那幺多的香菜仅仅是用来做菜，根本就用不了。可，用来包饺子就不同了，至少能吃掉一半吧！！
香菜，这种带有特殊气味的菜，用来包饺子，偶尔吃上一回也很不错呢！
食材
主料：
普通粉300g
玉米粉
香菜250g
油渣
玉米油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
水适量
步骤
1.把普通粉、玉米粉放入盆中备用。 2.在面粉中加入适量盐揉成稍软面团，盖盖儿稍醒一会儿，在醒至面团的同时准备馅料。
3.猪肉剁成馅。
4.放入花椒粉、胡椒粉、玉米油、盐、酱油拌匀后，分少量多次再加些水，这样馅料不至于过干。
5.油渣切碎备用。
6.准备香菜，旁边是正常大小的桃子，用来对比下，这个香菜有多大。
7.香菜洗净控干水分。
8.把香菜剁碎。
9.把香菜、油渣碎拌于肉馅中。
10.把醒好的面团滚成长条状。
11.揪成大小相等的小剂子。
12.把每个小剂子按扁。
13.小剂子分别擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
14.取一个饺子皮包入足量的馅料，大馅的饺子才好吃。
15.饺子全部包好后煮熟即可。
小贴士：1、煮饺子的水中添加少量盐可以防止饺子粘连。
2、饺子面要和的软一些，才好吃。
香菜饺子馅做法范本一份
香菜饺子馅做法范本一份
香菜饺子馅做法 1
主料
面粉300克
猪肉250克
辅料
香菜200克
调料
食盐适量
酱油适量
花椒粉适量
植物油适量
小葱20克
水适量
香菜馅饺子的做法
1、将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同
2、将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲
3、将香菜__切成细末
4、将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了
5、将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂
6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子
7、饺子下锅煮熟即可
烹饪技巧
挤饺子的包法：
1、将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅
2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下
3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了
香菜简介
香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的'蔬菜，大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当作香料。
香菜营养及功效
香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。
性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。
能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。
可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。
香菜食用宜与忌
食欲不振者特别适合食用。阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食。
服药补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效。
厨房美食菜谱：马齿苋猪肉发面饺子的做法
厨房美食菜谱：马齿苋猪肉发面饺子的做法
马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以．马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。
食材
主料：
高筋面粉500g
马苋菜
猪肉馅500g
油适量
盐适量
味精适量
香油适量
大葱适量
步骤
1.马齿苋洗净
2.放开水中焯一下
3.锅烧热，倒油，油凉后放肉馅、酱油搅拌均匀 4.放葱末
5.将马齿苋切碎并攥干水分搅拌，加盐、味精、香油搅拌均匀
6.面粉加酵母用温水和成面团，醒发成两倍大
7.排气，揪成小剂
8.擀皮，放入馅料
9.包成饺子状，放屉上进行二次醒发，大火烧开转小火15分钟，关火再焖3分钟即可
小贴士：一定进行二次醒发，温度不同，时间也不一样